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tokens: 【 老 北京 炸酱面 】 作为 北京 最富 特色 的 小吃 ， 跟 大家 分享 作法 ： 1 、 把 老抽 和 黄酱 倒入 一个 大碗 内 ， 然后 加入 150 毫升 清水 用 筷子 慢慢 调匀 ； 京葱 切成 碎末 备用 2 、 炒锅 内 倒入 比 炒菜 更 多 的 油 烧热 ， 油热后 放入 京葱 末 翻炒 半分钟 后 倒入 肉末 一起 翻炒 至 变色 脱生 ， 然后 倒入 调匀 的 黄酱 用 最小 火 慢慢 翻炒 78 分钟 即可 。
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