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tokens: 【 酱 焖 鲜 鲅鱼 】 鲜 鲅鱼 去 内脏 去 鳃 ， 洗净 控干 ， 切段 ； 洋葱 切片 ， 生姜 切丝 ， 干 红辣椒 切段 ； 起油锅 ， 爆 香葱 姜蒜 和 干 红辣椒 ； 下入 豆瓣酱 和 豆 面酱 小火 炒香 ； 下入 鱼段 略微 煎 一下 ； 沿锅边 烹入 料酒 ； 加水 ； 添加 一点点 糖 提鲜 ， 盖盖 转 小火 焖 制 ； 待 汤汁 收 过半 ， 尝 一下 咸淡 ， 用 盐 调味 ； 大火 收汁 ， 出锅 前 撒 上 葱花 即可 。
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