1
00:00:00,000 --> 00:00:03,080
هنا على الصورة هذه، على الخط اللي فوق أول شيء، هنا

2
00:00:03,080 --> 00:00:05,680
عرفنا الصيغة العامة والـ structure العامة للحمض 

3
00:00:05,680 --> 00:00:09,900
الأميني إنه بيتكون من جمعة كاربو المركزية مرتبطة

4
00:00:09,900 --> 00:00:15,820
بهيدروجين وارتشين وكاربوكسيل وامينوجروب

5
00:00:15,820 --> 00:00:21,540
هالخط اللي فوقها على رموز جيت عنه أن أول خط أحمر

6
00:00:21,540 --> 00:00:25,100
فوق اللي هي الـ repeat units في عندنا صيغة عاملة

7
00:00:25,100 --> 00:00:29,320
الحمض الأميني في في النص مجموعة carbon من فوق مرتبط

8
00:00:29,320 --> 00:00:33,620
فيها مجموعة هيدروجين من الأسفل مرتبط فيها الـ R

9
00:00:33,620 --> 00:00:37,340
group اللي هي الـ side chain على اليمين مرتبط فيها

10
00:00:37,340 --> 00:00:41,320
الـ C double bond O اللي هي الكربوكسيل group على

11
00:00:41,320 --> 00:00:46,250
اليسار مرتبط فيها N-H اللي هي مجموعة الأمين

12
00:00:46,250 --> 00:00:51,070
الأمينوجروب تمام؟ هي أول حمض أميني جنبه مرتبط فيه

13
00:00:51,070 --> 00:00:55,550
حمض أميني تاني اللي هي الكربونة المركزية وهيدروجين

14
00:00:55,550 --> 00:00:59,730
في الأعلى و R في الأسفل وعلى اليمين كاربوكسيل جروب

15
00:00:59,730 --> 00:01:04,810
وعلى الجمال أمينوجروب هدول مجموعة أحماض أمينية أجت

16
00:01:04,810 --> 00:01:08,730
اترتبت جانب بعض مرتبطة مع بعضها البعض في

17
00:01:08,730 --> 00:01:14,740
بيبتايدبوند رابطة بيبتيدية فكونتلي البروتين طب وين

18
00:01:14,740 --> 00:01:19,040
الـ peptide bond جاية؟ الـ peptide bond أجت ورتبطت

19
00:01:19,040 --> 00:01:24,780
بمجموعة كربوكسيل من الحمض الأميني الأول ومجموعة

20
00:01:24,780 --> 00:01:28,680
أمين من الحمض الأميني الثاني إذا ملاحظين الحمض

21
00:01:28,680 --> 00:01:32,300
الأميني الأول و الحمض الأميني الثاني في بينهم 

22
00:01:32,300 --> 00:01:35,300
رابطة هي الرابطة اللي في النص اللي فصلت الحمض

23
00:01:35,300 --> 00:01:39,680
الأميني الأول عن الثاني بنسميها peptide bond و

24
00:01:39,680 --> 00:01:45,880
موقعها تيجي بين مجموعة كربوكسيل من حمض أميني

25
00:01:45,880 --> 00:01:51,230
ومجموعة أمين من حمض أميني آخر ما ش عملة هاي

26
00:01:51,230 --> 00:01:55,850
الـpeptide bond هي المفروض ان الـCOOH الكربوكسيلي

27
00:01:55,850 --> 00:02:01,490
جروب و الـN و الـAmino group NH2 هي بتعمل على نزع

28
00:02:01,490 --> 00:02:09,530
جزء ما تنزع H2O تنزع جزء ما بتاخد من الكربوكسيلي

29
00:02:09,530 --> 00:02:14,290
جروب بتاخد منها OH تبدلها C double bond O و بتاخد

30
00:02:14,290 --> 00:02:19,410
من الـNH2 بتاخد مجموعة هيدروجين فهيك الصراطين

31
00:02:19,410 --> 00:02:23,990
ياخدوا OH من هنا و Hydrogen من هنا يعني H2O اللي

32
00:02:23,990 --> 00:02:28,450
هو جزء ماء فالرابطة البيبتيدية تكون الرابطة

33
00:02:28,450 --> 00:02:34,410
البيبتيدية بينتج عنها خروج ماء وهذا التفاعل يسمى

34
00:02:34,410 --> 00:02:39,870
Condensation Reaction تفاعلات اللي بتنتج عنها خروج

35
00:02:39,870 --> 00:02:45,970
ماء بنسميها Condensation Reaction لأنه كون عنها

36
00:02:45,970 --> 00:02:52,090
جزء ماء إذا انتفاع التكون الرابط البيبتيدية يعتبر

37
00:02:52,090 --> 00:02:59,980
Condensation Reaction لأنه نتج عنه جزيع ماء H2O طيب

38
00:02:59,980 --> 00:03:03,820
تمام، إذا البروتين بيتكون عن طريق مجموعة أحماض

39
00:03:03,820 --> 00:03:08,840
أمينية ترتبط في روابط بيبتيدية وين بتيجي الرابطة

40
00:03:08,840 --> 00:03:14,260
بين مجموعة كربوكسيل ومجموعة أمين؟ إيش بينتج عنها

41
00:03:14,260 --> 00:03:19,440
خروج ماء، نزع جزء ماء؟ لذلك سمينا التفاعل تكون

42
00:03:19,440 --> 00:03:25,990
رابط البيبتيدية بـ Condensation Reaction اللي جيت

43
00:03:25,990 --> 00:03:29,370
على الأطراف في البروتين في البروتين هذا اللي اتكون

44
00:03:29,370 --> 00:03:32,070
في السلسلة اللي فوق اللي أنتو شايفينها على

45
00:03:32,070 --> 00:03:35,910
الأطراف في حمض أميني فيه مجموعة أمين و group

46
00:03:35,910 --> 00:03:40,650
مرتبطتش بحمض أميني آخر وعلى الطرف من الجهة الثانية

47
00:03:40,650 --> 00:03:44,190
من اليمين في عندنا مجموعة حمض أميني فيه مجموعة

48
00:03:44,190 --> 00:03:48,290
Carboxyl مرتبطتش يعني في عندنا مجموعة Carboxyl

49
00:03:48,290 --> 00:03:53,330
free حرة في مجموعة أمين free برضه حرة على الأطراف

50
00:03:53,330 --> 00:03:57,000
بتكون هذه بنسميها مجموعة الأمين الحرة بنسميها

51
00:03:57,000 --> 00:04:02,500
N-terminus N-terminus هو الحمض الأميني الذي

52
00:04:02,500 --> 00:04:09,020
يحتوي على free amino group لم تشارك في تكوين

53
00:04:09,020 --> 00:04:14,360
الرابطة البيبتيدية إذا مجموعة الأمين الـ free بتكون

54
00:04:14,360 --> 00:04:18,700
الحرة التي لم تشارك في تكوين الرابطة بنسميها

55
00:04:18,700 --> 00:04:24,380
N-terminus طب و الـ C-terminus .. C-terminus برضه

56
00:04:24,380 --> 00:04:29,540
هي الحمض الأميني اللي يحتوي على free carboxyl

57
00:04:29,540 --> 00:04:35,580
group لم تشارك في تكوين الرابط اللي بيبتديها يعني

58
00:04:35,580 --> 00:04:39,320
بنفهم احنا عند تكول الـ protein تيجي مجموعة أحماض

59
00:04:39,320 --> 00:04:44,720
أمينية ترتبط مع بعضها البعض في روابط بيبتيدية وين

60
00:04:44,720 --> 00:04:48,440
بتتكون الروابط البيبتيدية؟ بين Carboxyl group من

61
00:04:48,440 --> 00:04:53,510
حمض أميني أميني group من حمض أميني آخر  وشو بتعمل

62
00:04:53,510 --> 00:04:57,730
على نزع جزاق ماء؟ بسمّينا التفاعل Condensation

63
00:04:57,730 --> 00:05:03,110
Reaction لأنه بينتج عنه جزاق ماء في مجموعة الأحمض

64
00:05:03,110 --> 00:05:07,350
الأمينية هاي بيضل على الأطراف مجموعة أمينو جروب مش

65
00:05:07,350 --> 00:05:12,070
مرتبطة على الطرف من جهة مجموعة كربوكسيل جروب مش

66
00:05:12,070 --> 00:05:16,930
مرتبطة على جهة المجموعة الكربوكسيلة الحرة التي لم

67
00:05:16,930 --> 00:05:20,450
ترتبط ولم تشارك في تكوين الرابطة اللي بيبتديها

68
00:05:20,450 --> 00:05:25,450
بسميها C-terminus ومجموعة الـ amino group الحرة ال

69
00:05:25,450 --> 00:05:30,030
free التي لم تشارك في تكوين الرابطة بسميها N

70
00:05:30,030 --> 00:05:30,950
-terminus

71
00:05:33,570 --> 00:05:37,230
و أنا classification of amino acid according to source

72
00:05:37,230 --> 00:05:41,910
تقسيم الأحماض الأمينية بناء على مصدر بيقسموها

73
00:05:41,910 --> 00:05:46,330
لقسمين في عندنا أحماض أمينية أساسية essential

74
00:05:46,330 --> 00:05:51,470
amino acid وفي non-essential amino acid غير ضرورية

75
00:05:51,470 --> 00:05:55,690
الأحماض الأمينية الأساسية هي الأحماض اللي بيكون

76
00:05:55,690 --> 00:06:01,130
الجسم غير قادر على تصنيعها لازم تكون موجودة في

77
00:06:01,130 --> 00:06:06,020
الوجبة incapable of forming requests and must be

78
00:06:06,020 --> 00:06:11,840
required in time الجسم غير قادر على تصنيعها و لازم

79
00:06:11,840 --> 00:06:15,340
تكون موجودة في الواجبات، في الأكل اليومي اللي

80
00:06:15,340 --> 00:06:21,390
بيتناوله، فعددها تسعة الـ Non-essential أمينواسد

81
00:06:21,390 --> 00:06:26,090
الغير ضرورية الجسم قادر على تصنيحها بيقدر يصنحها

82
00:06:26,090 --> 00:06:32,130
مش ضروري أني أتأكد أنها موجودة في وجباتي وعددها 11

83
00:06:32,130 --> 00:06:36,570
Non-essential الجسم قادر على تصنيحها Essential

84
00:06:36,570 --> 00:06:40,610
الجسم غير قادر على تصنيحها لازم أتأكد أن أنا

85
00:06:40,610 --> 00:06:46,140
أخدتها عن طريق الوجبات اليومية وعددها 9 الـ get non

86
00:06:46,140 --> 00:06:51,240
-essential أكثر 11 يعني صح ولا خطأ إذا حكيت الجسم

87
00:06:51,240 --> 00:06:57,480
قادر على تصنيع معظم الأحماض الأمنية صح الجسم قادر

88
00:06:57,480 --> 00:07:05,310
على تصنيع معظم الأحماض الأمنية اللي هي عددها 11 طيب

89
00:07:05,310 --> 00:07:10,110
عندنا أبسط حمض أميني هو simplest and smallest

90
00:07:10,110 --> 00:07:14,050
amino acid هو عبارة عن الـ glycine الـ glycine هو

91
00:07:14,050 --> 00:07:19,010
أبسط حمض أميني ليش؟ لأنه احنا حكينا كل حمض أميني

92
00:07:19,010 --> 00:07:22,950
يختلف عن الثاني بالـ side chain بالـ R والـ R في الـ

93
00:07:22,950 --> 00:07:27,710
glycine هي عبارة عن ذرة هيدروجين فقط عبارة عن H

94
00:07:27,710 --> 00:07:33,210
ذرة هيدروجين فهو بسيط جدا يكون عبارة عن كربونة

95
00:07:33,210 --> 00:07:33,950
مركزية

96
00:07:39,760 --> 00:07:43,140
ذرة هيدروجين من الجهة الأخرى الـ R-group هي عبارة

97
00:07:43,140 --> 00:07:47,900
عن ذرة هيدروجين فهو أبسط حمض أميني لـ glycine أما

98
00:07:47,900 --> 00:07:52,600
الحمض الأمين الشهد الفريد هو الـ proline حكينا

99
00:07:52,600 --> 00:07:57,640
الـ proline هو الحمض الأمين الوحيد الذي يحتوي على

100
00:07:57,640 --> 00:08:03,070
amino group وليس amino group ما يحتويش على مجموعة

101
00:08:03,070 --> 00:08:06,490
بنسميها amino group بإنما بنسميها amino group أو

102
00:08:06,490 --> 00:08:10,630
secondary amino group بنسميها، ليش؟ لأنه بتكون فيه

103
00:08:10,630 --> 00:08:15,050
مجموعة الأمين مرتبطة في الكربون المركزية ومرتبطة

104
00:08:15,050 --> 00:08:18,730
مع الـR، مع الـside chain، مع مجموعة الـside chain

105
00:08:18,730 --> 00:08:23,030
اللي بتكون موجودة، فهي بنسميها amino group مش

106
00:08:23,030 --> 00:08:24,610
amino group

107
00:08:27,190 --> 00:08:32,330
بنجي لتصنيف الأحماض الأمنية بناء على الـ polarity

108
00:08:32,330 --> 00:08:36,290
كيف بدي أحدد الـ polarity القطبية للأحماض الأمنية؟

109
00:08:36,290 --> 00:08:39,310
من خلال النظر إلى الـ sided chain إلى الـ R group

110
00:08:39,310 --> 00:08:44,010
هذه مجموعة الـ R إيش أجي مكانها؟ أول شيء تصنيف

111
00:08:44,010 --> 00:08:47,530
الأحماض الأمينية بناء على الـ polarity تُقسم إلى

112
00:08:47,530 --> 00:08:53,250
قسمين في منها polar قطبية في منها non polar non

113
00:08:53,250 --> 00:08:57,790
polar يعني غير قطبية يعني هي الأحماض الأمينية

114
00:08:57,790 --> 00:09:06,520
تحتوي على C و H في الـ side chain فقط النانبولان هي

115
00:09:06,520 --> 00:09:10,420
الـ amino acid that contains C و H in their side

116
00:09:10,420 --> 00:09:14,100
chain لما أجى أطلع على الاري جروب هاي إيش فيها

117
00:09:14,100 --> 00:09:19,520
بلاقي فيها بس يا ذرات كربون يا هيدروجين أو كربون

118
00:09:19,520 --> 00:09:24,470
وهيدروجين الألاجي في الـ side-chain كربون وهيدروجين

119
00:09:24,470 --> 00:09:29,050
فقط، لا تحتوي أي مجموعة قطبية أخرى، وهي غير قادرة

120
00:09:29,050 --> 00:09:34,250
على تكوين روابط أيونية ولا هيدروجينية ولا قادرة

121
00:09:34,250 --> 00:09:39,430
على كسب أو فقد الإلكترونات، هي الـ non-polar amino

122
00:09:39,430 --> 00:09:42,930
acid تكون تحتوي في الـ sided chain على كاربون

123
00:09:42,930 --> 00:09:47,830
وهيدروجين فقط غير قادر على تكوين روابط هيدروجينية

124
00:09:47,830 --> 00:09:54,170
ولا أيونية ولا قادر على فقد وكسب الإلكترونات الجزء

125
00:09:54,170 --> 00:09:57,730
الثاني من الأحماض الأمينية هي الـ polar القطبية

126
00:09:57,730 --> 00:10:03,810
القطبية مقسمة لقسمين في منها بتكون قطبية مشحونة

127
00:10:03,810 --> 00:10:08,050
وفي قطبية غير مشحونة يعني في منها polar charged

128
00:10:08,050 --> 00:10:13,530
وفي polar uncharged الـ Polar سواء كانت charged أو

129
00:10:13,530 --> 00:10:17,850
uncharged الـ side chain بيكون يحتوي على مجموعة

130
00:10:17,850 --> 00:10:22,030
قطبية لو جيتي على الـ R على الـ side chain تطلع

131
00:10:22,030 --> 00:10:26,850
عليه بتلاقي يحتوي على مجموعة قطبية إيش هي

132
00:10:26,850 --> 00:10:30,930
المجموعات القطبية؟ ممكن تكون OH اللي هي Hydroxyl

133
00:10:30,930 --> 00:10:36,290
group هي مجموعة قطبية OH Hydroxyl group معناها C

134
00:10:36,290 --> 00:10:42,090
double bond O اللي هي الكربونيل الـ group CWO هي

135
00:10:42,090 --> 00:10:46,190
الكربونيل جروب فهي عندنا الـ sulfhydryl جروب

136
00:10:46,190 --> 00:10:51,130
الـ sulfhydryl جروب اللي هي الـSH في عندنا

137
00:10:51,130 --> 00:10:56,450
الأمين جروب اللي هي الـH2 أمين جروب هدولة كلهم

138
00:10:56,450 --> 00:11:00,650
مجموعات قطبية لو شوفتهم في الـ sided chain بعرف إنه

139
00:11:00,650 --> 00:11:06,150
هذا بولا طب هل هو charged ولا uncharged? uncharged

140
00:11:06,150 --> 00:11:09,110
يعني ماعلهوش شحنة لا عليه positive ولا عليه

141
00:11:09,110 --> 00:11:13,170
negative فيه مجموعة قطبية لكن لا هي positive ولا

142
00:11:13,170 --> 00:11:17,370
هي negative طب ليه charged؟ charged معناه إنه

143
00:11:17,370 --> 00:11:21,470
يحتوي على مجموعة قطبية بشحنة إما بتكون الشحنة

144
00:11:21,470 --> 00:11:26,200
positive لـ charged إذا كانت positive يعني باسأو

145
00:11:26,200 --> 00:11:32,520
negative charge يعني أسال إذا الأحماض الأمنية تقسم

146
00:11:32,520 --> 00:11:37,400
حسب الـ polarity إلى polar أو non-polar، non-polar

147
00:11:37,400 --> 00:11:45,790
لا يحتوي على مجموعة قطبية وإنما يحتوي على بس كربون

148
00:11:45,790 --> 00:11:49,450
وهيدروجين في الـ sided chain طب الـ polar يحتوي على

149
00:11:49,450 --> 00:11:55,290
مجموعة قطبية إما حكينا هيدروكسيل أو كربونيل أو

150
00:11:55,290 --> 00:12:00,430
sulfhydride أو أمين جروب هدول المجموعات القطبية

151
00:12:00,430 --> 00:12:06,150
إما تكون uncharged أو charged عليها شحنة أو معلهاش

152
00:12:06,150 --> 00:12:06,910
شحنة

153
00:12:10,230 --> 00:12:13,090
لو جينا نتفرج على الصور الموجودة هنا أو على الـ

154
00:12:13,090 --> 00:12:17,190
structure الأحماض الأمنية الموجودة هنا هذه الصور

155
00:12:17,190 --> 00:12:21,270
مقسمة لأحماض الأمنية لـ polar و non-polar في منها

156
00:12:21,270 --> 00:12:25,310
charged و في منها uncharged، تمام؟ هلجيت؟ لو جينا

157
00:12:25,310 --> 00:12:29,890
على الصورة من فوق لليسار، في عندنا مجموعة، هلجيت؟

158
00:12:29,890 --> 00:12:33,190
أنا كيف بتعرف polar ولا non-polar، حاجة هنا؟ نتطلع

159
00:12:33,190 --> 00:12:35,750
على الـside chain، على القعر اللي بتكون في الأسفل،

160
00:12:35,750 --> 00:12:40,190
هي الملونة لجيت أول حمض أمين لو جينا تطلعنا بنلاقي

161
00:12:40,190 --> 00:12:43,630
الـR هي عبارة عن أتش عن هيدروجين حكينا اللي بيكون

162
00:12:43,630 --> 00:12:47,810
عنده الـR الـR group عبارة عن هيدروجين أو كربونا

163
00:12:47,810 --> 00:12:52,400
أو الاثنين مع بعض بيكون non-polar فهذه المجموعة

164
00:12:52,400 --> 00:12:57,780
كلها الجزء اللي فار من اليسار هي non-polar amino

165
00:12:57,780 --> 00:13:02,980
acid لأن الـR group تحتوي على كربون وهيدروجين فقط،

166
00:13:02,980 --> 00:13:08,240
تمام؟ الجتلة تحت منها على اليسار للأسفل لو طلعنا

167
00:13:08,240 --> 00:13:14,040
على الـR group اللي تحت بنلاقيها تحتوي على مجموعة

168
00:13:14,040 --> 00:13:20,350
قطبية تحتوي على مجموعة قطبية في منها بتحتوي على

169
00:13:20,350 --> 00:13:24,670
هيدروكسيل جروب في منها بتحتوي على أمين جروب في

170
00:13:24,670 --> 00:13:29,770
منها بتحتوي على صلفهيدرال جروب S-H المهم كلهم في

171
00:13:29,770 --> 00:13:34,870
الـR group يحتوي على واحدة من المجموعات القطبية

172
00:13:35,420 --> 00:13:39,800
يعني الأول يحتوي OH، الثاني OH، الثالث الستين

173
00:13:39,800 --> 00:13:43,440
يحتوي على SH، self-hydraulic group يعني فيه إنه

174
00:13:43,440 --> 00:13:47,940
مجموعات قطبية، يبقى هو polar طب هل عليه شحنة؟ لأ

175
00:13:47,940 --> 00:13:51,580
فيش شحنات ولا موجب ولا سالب، إذا هو polar

176
00:13:51,580 --> 00:13:57,400
uncharged R group Polar Uncharged Amino Acid لو

177
00:13:57,400 -->

201
00:15:41,370 --> 00:15:45,770
مع الـside chain عشان هيك سميناها amino group أو 

202
00:15:45,770 --> 00:15:50,830
secondary amino group مش primary amino group فهو 

203
00:15:50,830 --> 00:15:52,870
الحمض الأميني الشاد 

204
00:15:58,770 --> 00:16:03,530
لما نشتغل العمل إن شاء الله راح نسير نكتب تقرير

205
00:16:03,530 --> 00:16:07,230
نكتب report تقرير عن المعمل اللي احنا اشتغلناه ده

206
00:16:07,230 --> 00:16:12,330
نكتب فيه اسم الفحص، الهدف منه، المبدأ العام، خطوات 

207
00:16:12,330 --> 00:16:17,690
إجراء التجربة، نكتب النتيجة ونكتب تعليق عليها كمًّا