1
00:00:00,000 --> 00:00:04,920
بنحكي في موضوع جديد هو موضوع الفيتامينات، أتحدث عن

2
00:00:04,920 --> 00:00:10,570
الفيتامينات و عن أقسام الفيتاميناتأولش نحكي عن

3
00:00:10,570 --> 00:00:15,190
خصائص ال vitamins characteristics of vitamins أولش

4
00:00:15,190 --> 00:00:19,930
ال vitamins هي عبارة عن micro nutrients هي مغذيات

5
00:00:19,930 --> 00:00:24,530
صغيرة أول خاصية انها تعتبر micro nutrients مغذيات

6
00:00:24,530 --> 00:00:29,530
صغيرة ليش بيعتبرها micro لأن very small amount are

7
00:00:29,530 --> 00:00:34,620
needed by the body الجسم بيحتاجها بكميات قليلةvery

8
00:00:34,620 --> 00:00:38,820
small amount are contained in food و الأطعمة تحتوى

9
00:00:38,820 --> 00:00:43,380
على الفيتامينات بكميات قليلة، إذن هي مغاديات صغيرة

10
00:00:43,380 --> 00:00:47,840
لأنه بيحتاجها الجسم بكميات قليلة و كمان موجودة في

11
00:00:47,840 --> 00:00:52,360
الأطعمة بكميات قليلةبعد هيك ال vitamins are

12
00:00:52,360 --> 00:00:57,160
essential الفيتامينات ضرورية ومهمة للجسم لأنها

13
00:00:57,160 --> 00:01:02,100
بتلعب دور مهم في الجسم play important role in the

14
00:01:02,100 --> 00:01:06,380
body most vitamins are obtained from the food we

15
00:01:06,380 --> 00:01:10,680
eat من ورا الجسم بياخد الفيتامينات معظم

16
00:01:10,680 --> 00:01:15,260
الفيتامينات بياخدها من الطعام الطعام اللي بيتناوره

17
00:01:15,260 --> 00:01:20,790
بيحتوي على الفيتاميناتفي بعض الفيتامينات بتصنحها

18
00:01:20,790 --> 00:01:25,870
بكتيريا موجودة في الأمعاء زي ال normal flora بتصنع

19
00:01:25,870 --> 00:01:30,680
vitamin Kبعض الفيتامينات بتصنعها بكتيريا موجودة

20
00:01:30,680 --> 00:01:35,260
فيه لما و أما معظم الفيتامينات بناخدها من الطعام

21
00:01:35,260 --> 00:01:38,600
there is no perfect food that contain all the

22
00:01:38,600 --> 00:01:43,000
vitamins in the right amount فش طعام واحد مثلا

23
00:01:43,000 --> 00:01:47,820
أقولك الطماطم تحتوي على كل أنواع الفيتامينات لأ

24
00:01:47,820 --> 00:01:51,880
الفيتامين منتشر في أطعم مختلفة لكن فش طعام واحد

25
00:01:51,880 --> 00:01:53,980
يحتوي كل أنواع الفيتامين

26
00:01:58,030 --> 00:02:02,990
هي الفيتامينات لا تحتوي سعرات حرارية، not contain

27
00:02:02,990 --> 00:02:06,470
kilo calories، لا تحتوي سعرات حرارية وبالتالي هي

28
00:02:06,470 --> 00:02:12,270
لا تعطي طاقة ولا تنتج الطاقة vitamin are

29
00:02:12,270 --> 00:02:15,270
classified according to how soluble they are in

30
00:02:15,270 --> 00:02:19,530
fat or water الفيتامينات مقسمة حسب دوبانيتها، في

31
00:02:19,530 --> 00:02:24,980
منها تدوب في الدهون وفي منها تدوب في الماءعنا هاد

32
00:02:24,980 --> 00:02:28,960
الجدول بيفرق بين ال vitamins اللي هم على قسمين

33
00:02:28,960 --> 00:02:32,440
العمودي الأول اللي هى ال water soluble vitamins

34
00:02:32,440 --> 00:02:37,140
وفيه عنا fat soluble vitamins أنثى على water

35
00:02:37,140 --> 00:02:41,860
soluble vitamins عنا vitamin B وC أما ال fat

36
00:02:41,860 --> 00:02:48,160
soluble vitamins عنا vitamin A DE و K مجموعين في

37
00:02:48,160 --> 00:02:53,920
كلمة أكيد أو أديك، لذا الفات سوليوبين في عندنا و

38
00:02:53,920 --> 00:02:57,160
في عندنا water soluble vitamin ال water soluble هي

39
00:02:57,160 --> 00:03:03,550
ال B و ال C، الفات سوليوبين هم A و D و E و Kطيب

40
00:03:03,550 --> 00:03:06,570
نيجي نفرق بينهم أول إشي من ناحية ال absorption

41
00:03:06,570 --> 00:03:11,370
مدام هو water soluble vitamins ال water soluble

42
00:03:11,370 --> 00:03:15,690
vitamins يعني بتدوب في المي والجسم على طول أغلب

43
00:03:15,690 --> 00:03:19,730
مكوناته مي فهي على طول directly into the blood بتم

44
00:03:19,730 --> 00:03:24,970
إمتصاصها مباشرة عبر الدم أما الفات سوليوبل لازم

45
00:03:24,970 --> 00:03:29,510
بأول تروح على ال lymph و بعدين تيجي على الدم عشان

46
00:03:29,510 --> 00:03:35,190
يتم تحميلوهي تنقلها، إذاً الامتصاص ال water

47
00:03:35,190 --> 00:03:38,590
soluble يتم امتصاصها مباشرة في الدم أما الفاة

48
00:03:38,590 --> 00:03:42,370
soluble vitamins لازم تروح على اللنف وبعدين يتم

49
00:03:42,370 --> 00:03:48,380
نقلها للبلادطيب transport كيف بدها تتنقل هاي ال

50
00:03:48,380 --> 00:03:52,140
water soluble مدى ما خصائصها زي خصائص الجسم فهي

51
00:03:52,140 --> 00:03:56,260
travel freely بتنتقل بحرية، بتمشي بحرية من غير أي

52
00:03:56,260 --> 00:04:00,200
معوقة أما ال fat soluble vitamins لأن خصائصها

53
00:04:00,200 --> 00:04:05,270
بتغير عن الجسمفبتحتاج إلى نواقل require carrier

54
00:04:05,270 --> 00:04:09,030
proteins بتحتاج إلى نواقل عشان تنجولها وعشان تمشي

55
00:04:09,030 --> 00:04:13,590
في داخل الجسم ال storage التخزين هل بيتم تخزينها

56
00:04:13,590 --> 00:04:18,430
ولا لا ال water soluble vitamins بتمش تخزينها بدل

57
00:04:18,430 --> 00:04:22,150
هذا كل اللي مكتوب circulated freely لنكتب not

58
00:04:22,150 --> 00:04:27,150
stored لاتخزن ما بيتم تخزينها أما ال fat soluble

59
00:04:27,150 --> 00:04:31,240
vitamin بتم تخزينها it is storedwhen بتخزن في

60
00:04:31,240 --> 00:04:36,400
الأنسجة الدهنية، في الخلايا الدهنية حسنا طبيعة

61
00:04:36,400 --> 00:04:40,480
خلايا الجسم دهنية فهتتخزن ال fat soluble vitamins

62
00:04:40,480 --> 00:04:45,060
اللي بتشبهها، إذا ال water لا تخزن أما الفات تخزن

63
00:04:45,060 --> 00:04:50,390
excretion هجيت الإخراجمدام ال water لا تخزن في

64
00:04:50,390 --> 00:04:55,710
الجسم فاللي هيكون زائد عن حاجة الجسم هيتم إخراجه

65
00:04:55,710 --> 00:05:00,530
ال kidney هتعمل ال detection هتعمله فلترة وتعمله

66
00:05:00,530 --> 00:05:04,130
remove excess in urine وهتعمله إخراج مع ال urine

67
00:05:04,130 --> 00:05:08,330
ال excretion معناه الإخراج ال water soluble

68
00:05:08,330 --> 00:05:12,340
vitamins مدام مافيش تخزين لهامش هيتخزن في الجسم

69
00:05:12,340 --> 00:05:16,960
فالكمية الزائدة عن حاجة الجسم هيتم إخراجها مع

70
00:05:16,960 --> 00:05:21,660
اليورو أما الفات سوليوبل vitamins مدامها بتخزن إذا

71
00:05:21,660 --> 00:05:26,620
الكمية الزائدة عن حاجة الجسم بتم تخزينها في

72
00:05:26,620 --> 00:05:30,880
الأنسجة و الخلايا الدهنية إذا في ال execution في

73
00:05:30,880 --> 00:05:34,360
الفوتر سوليوبل بتم execution أما في الفات no

74
00:05:34,360 --> 00:05:40,650
executionال toxicity اللي هو السمية أنه يوصل لحد

75
00:05:40,650 --> 00:05:44,490
السمية كمية الفيتامين في الجسم صارت زيادة كمية

76
00:05:44,490 --> 00:05:49,710
كبيرة ووصلت لحد السمية هلجت ال water soluble

77
00:05:49,710 --> 00:05:52,470
possible to reach toxic level؟

78
00:05:54,740 --> 00:05:59,740
الـ toxicity حكينا السمية أن يوصل لحد السمية ال

79
00:05:59,740 --> 00:06:03,000
water soluble بتتم إخراجها أصلا خارج الجسم فممكن

80
00:06:03,000 --> 00:06:08,720
توصل لحد السمية ولكن يعني احتمال قليل و بيحكي إن

81
00:06:08,720 --> 00:06:12,440
هذه ال toxicity بتيجي من consumed from supplement

82
00:06:12,440 --> 00:06:17,840
لما ياخد supplement مدعمات أو أقراص vitamins ممكن

83
00:06:17,840 --> 00:06:21,580
هنا نوصل لحد السمية في ال fat soluble vitamins

84
00:06:21,910 --> 00:06:26,890
السمية عالية احتمال انه نوصل لحد السمية likely ليش

85
00:06:26,890 --> 00:06:31,290
لأنه اصلا بيخزن في الجسمطب ال requirements اللي هو

86
00:06:31,290 --> 00:06:34,750
حاجة الجسم إلها من جداش لجداش الفترة أنا لازم

87
00:06:34,750 --> 00:06:38,630
أتناول هذه الفيتامينة ال water soluble vitamins

88
00:06:38,630 --> 00:06:43,450
بنحتاجه frequent dose يعني من كل يوم لتلت أيام بدي

89
00:06:43,450 --> 00:06:47,710
منه لأنه بيتم إخراجه لكن ال fat soluble لأنه بيتم

90
00:06:47,710 --> 00:06:52,770
تخزينه في داخل الجسم ففترات متباعدة خلال periodic

91
00:06:52,770 --> 00:06:58,240
dose ممكن من أسبوع لشهراحتاج ال fat soluble

92
00:06:58,240 --> 00:07:01,820
vitamin اذا هنا عندنا نوعين من انواع ال vitamins

93
00:07:01,820 --> 00:07:06,220
water soluble و ال fat soluble vitamin خدنا مثال

94
00:07:06,220 --> 00:07:09,760
على هاي و مثال على هاي و مقارنة بينهم فالجيت هنفصل

95
00:07:09,760 --> 00:07:14,040
كل واحدة اول اش ان نحكي عن ال fat soluble vitamin

96
00:07:14,040 --> 00:07:19,220
اللي حكينا هم اربعة مجموعين في كلمة اكيد او اديك

97
00:07:20,670 --> 00:07:23,910
الخصائص العامة لل fats, soluble vitamins هذا ملخص

98
00:07:23,910 --> 00:07:26,550
الجدول اللي خاص في ال fats, soluble vitamins

99
00:07:26,550 --> 00:07:30,490
الأطعمة اللي بتكون موجودة فيها الفات و ال soluble

100
00:07:30,490 --> 00:07:33,290
vitamins بتكون موجودة في الأطعمة الدهنية و في

101
00:07:33,290 --> 00:07:38,050
الزيت in fats and oil require piles for absorption

102
00:07:38,050 --> 00:07:42,490
بتحتاج .. لازم نحتاج حاجة عشان تساعد على امتصاصها

103
00:07:42,490 --> 00:07:47,450
حكينا فبتحتاج ال piles للامتصاص إذا فاكرين حكينا

104
00:07:47,450 --> 00:07:51,350
في معمل ال cholesterolإنه ال bio اللي بتشتغل ك

105
00:07:51,350 --> 00:07:56,530
soap كصابونة بتعمل على امتصاص الفات كيف بده ينهضم

106
00:07:56,530 --> 00:08:01,380
في الجسم و يتم امتصاصه عبر ال bioEnter the lymph

107
00:08:01,380 --> 00:08:05,220
in the blood تدخل الليم في العقد وبعدين بتروح على

108
00:08:05,220 --> 00:08:09,980
الدم وبتم تخزينها في الفاتي تشوف الخلايا الدهنية

109
00:08:09,980 --> 00:08:15,120
need in small amount وبنحتاجها بكميات قليلة ممكن

110
00:08:15,120 --> 00:08:20,200
نوصل لحد السمية لأنه فش إلها إخراج not readily

111
00:08:20,200 --> 00:08:22,460
executed ما بتم إخراجها

112
00:08:25,100 --> 00:08:28,700
طب أول نوع من أنواع الفات سوليوبيل فيتامين فيتامين

113
00:08:28,700 --> 00:08:34,700
A فيتامين A في منه تلت أشكال تلت أشكال من فيتامين

114
00:08:34,700 --> 00:08:39,520
A موجود في الجسم على تلت أشكال ريتينول ريتينال

115
00:08:39,520 --> 00:08:45,060
ريتينوك أسن إذا الفات ال فيتامين A موجود في الجسم

116
00:08:45,060 --> 00:08:51,210
على تلت أشكال ريتينول ريتينالretinoic acid كلهم مع

117
00:08:51,210 --> 00:08:55,390
بعض collectively known as retinoid كلهم مع بعض

118
00:08:55,390 --> 00:09:00,170
بنسميهم retinoid ال precursor اللي هي الوحدة

119
00:09:00,170 --> 00:09:03,910
البنائية في تكوين vitamin A في تكوين ال retinoid

120
00:09:03,910 --> 00:09:09,830
الوحدة الأساسية والبنائية هو ال beta carotene ال

121
00:09:09,830 --> 00:09:15,330
beta carotene هو الوحدة البنائية لتكوين vitamin A

122
00:09:17,900 --> 00:09:21,400
derived from plant food من وين بدى احصل على هذا ال

123
00:09:21,400 --> 00:09:25,040
beta carotene عشان يكون لفيتامين a يكون لريتينول

124
00:09:25,040 --> 00:09:29,500
ريتينويد بحصل عليه من ال plant food من الأطعمة

125
00:09:29,500 --> 00:09:34,180
النباتية وكمان can split and form retinol in

126
00:09:34,180 --> 00:09:38,500
intestine and liver وبتم تصنيع في ال liver و ال

127
00:09:38,500 --> 00:09:43,240
intestineالبيتا كاروتين one الأطعمة بنلاقيها في

128
00:09:43,240 --> 00:09:48,060
الخضروات الورقية الخضراء بنلاقيها في الخضروات اللي

129
00:09:48,060 --> 00:09:53,140
نونها برتقالي وفي الفواكه اللي هو البرتقال ال

130
00:09:53,140 --> 00:09:57,580
orange fruit vitamin

131
00:09:57,580 --> 00:10:01,860
A function إيش وظيفة vitamin A أهم وظيفة لvitamin

132
00:10:01,860 --> 00:10:05,520
A ال vision اللي هو في النظر في الرؤية يستخدم في

133
00:10:05,520 --> 00:10:10,210
الرؤية maintain epithelial tissue and skinبحافظ

134
00:10:10,210 --> 00:10:14,810
على الأنسجة و الخلايا support reproduction and

135
00:10:14,810 --> 00:10:19,830
growth بيدعم النمو و البلوغ بساعد في النمو و

136
00:10:19,830 --> 00:10:24,890
البلوغ immune system الوظائف في جهاز المناعة bone

137
00:10:24,890 --> 00:10:31,270
development الوظائف في نمو و تطور العظم

138
00:10:33,520 --> 00:10:37,340
هلجيت vitamin A deficiency اللي هي النقص هلجيت هل

139
00:10:37,340 --> 00:10:40,640
في احتمال ايش احتماليته انه يتم نقص vitamin A في

140
00:10:40,640 --> 00:10:44,680
الجسم الاحتمال انه يتم نقص vitamin A هو احتمال

141
00:10:44,680 --> 00:10:48,680
ضعيف لانه حكينا ان vitamin A من الفات سوليو

142
00:10:48,680 --> 00:10:52,380
بالفيتامين و الفات سوليو بالفيتامين بتتم تخزينها

143
00:10:52,380 --> 00:10:56,200
في الخلايا الدهنية في الجسم ما بتتم اخراجها

144
00:10:56,200 --> 00:11:00,740
فاحتمال النقص احتمال ضعيف لانه بتم تخزينه في الجسم

145
00:11:00,740 --> 00:11:05,580
فهو rare ال deficiency rareلكن إذا صار deficiency،

146
00:11:05,580 --> 00:11:09,860
إيش بيسبب أمراض؟ بسبب infectious disease، أمراض

147
00:11:09,860 --> 00:11:14,460
معضية، زي الـ pneumonia اللي هي الالتهاب الرئوي،

148
00:11:14,460 --> 00:11:20,510
measles حصبة، ودياريا shكمان ممكن يسبب

149
00:11:20,510 --> 00:11:24,970
keratinization لإنه حكينا إنه من وضع ال vitamin A

150
00:11:24,970 --> 00:11:29,370
إنه بيحافظ على الأنسجة و الخلايا الجلد فبيصير إذا

151
00:11:29,370 --> 00:11:34,130
نقص هيصير keratinization اللي هو تأثير على

152
00:11:34,500 --> 00:11:38,400
keratinization يعني هيصير تأثير على الجلد بيصير

153
00:11:38,400 --> 00:11:42,900
تراكم للكيراتين تحت الجلد تراكم للكيراتين تحت

154
00:11:42,900 --> 00:11:47,140
الجلد فبيصير الجلد عبارة عن ال dry جاف و rough

155
00:11:47,140 --> 00:11:51,080
بيكون خشن و بيكون scaly جلد باهت لذا ال

156
00:11:51,080 --> 00:11:54,560
keratinization تراكم الكيراتين تحت الجلد فبيكون

157
00:11:54,560 --> 00:12:00,280
الجلد باهت و خشن و جاف كمان فقد او دفشانس ل

158
00:12:00,280 --> 00:12:04,970
vitamin A بيعمل night blindnessاللي هو العشاء

159
00:12:04,970 --> 00:12:10,310
الليلي ان الرؤية بالليل بتكون خافتة طب نيجي

160
00:12:10,310 --> 00:12:13,270
للفيتامين التاني من الفات سوليو بالفيتامين اللي هو

161
00:12:13,270 --> 00:12:18,670
فيتامين دهفيتامين دال بيصنع في الجسم body can make

162
00:12:18,670 --> 00:12:23,070
فيتامين دال من أشعة الشمس بياخد من أشعة الشمس و

163
00:12:23,070 --> 00:12:26,570
بيقوم فيتامين دال و كمان حكينا قبل هيك أنه

164
00:12:26,570 --> 00:12:31,670
الكلسترول يعتبر الوحدة البنائية لتكوين فيتامين دال

165
00:12:31,670 --> 00:12:35,690
إذا ففيتامين دال بياخدوا من أشعة الشمس و من

166
00:12:35,690 --> 00:12:40,570
الكلسترول بتم تصنيع في الكيليا و الكبد in liver

167
00:12:40,570 --> 00:12:45,410
and kidneyلو صار عندى اى مرض فى ال liver و ال

168
00:12:45,410 --> 00:12:49,150
kidney هاد هيأثر على ال activation على تكوين

169
00:12:49,150 --> 00:12:53,610
فيتامين ده لذن اذا صار اى مرض فى الكلية و الكبد

170
00:12:53,610 --> 00:12:59,470
هيأثر على إنتاج فيتامين ده source of vitamin ده

171
00:12:59,470 --> 00:13:03,570
لون الليمون موجود في vitamin ده لون موجود؟ موجود

172
00:13:03,570 --> 00:13:07,310
فى ال fortified food فى الملك فى ال margarine فى

173
00:13:07,310 --> 00:13:10,750
ال beef فى ال eggفي ال sun، من أشعة الشمس، في

174
00:13:10,750 --> 00:13:15,210
الحليب، في ال margarine، في ال بيف البقرية، موجود

175
00:13:15,210 --> 00:13:19,810
في أماكن، في أطعمة متعددة، مش مطلوب مننا نحفظ هذه

176
00:13:19,810 --> 00:13:26,630
الأطعمة هذه صورة بتوضح كيف يتم إنتاج فيتامين دال،

177
00:13:26,630 --> 00:13:30,310
مش مطلوبة مننا برضه، بس مطلوب مننا أن نعرف أن

178
00:13:30,310 --> 00:13:34,210
فيتامين دال بيصنع في الجسم من أشعة الشمس و من

179
00:13:34,210 --> 00:13:36,950
الكوليسترول في ال liver و ال kidney

180
00:13:39,720 --> 00:13:44,840
vitamin dal function إيش وظائف vitamin dal؟ أول

181
00:13:44,840 --> 00:13:49,220
وظيفة part of the bone making maintenance team هو

182
00:13:49,220 --> 00:13:54,300
أحد عضاء فريق المحافظة على العضم، إله دور مهم في

183
00:13:54,300 --> 00:14:00,010
المحافظة على العظامكيف بيحافظ على العضام؟ maintain

184
00:14:00,010 --> 00:14:03,330
blood concentration of calcium and phosphorus

185
00:14:03,330 --> 00:14:07,890
بيحافظ على مستوى مناسب من الكالسيوم و الفوسفوراس

186
00:14:07,890 --> 00:14:14,490
في الدم و

187
00:14:14,490 --> 00:14:18,130
الكالسيوم عضو مهم لبناء العضم و الفوسفوراس

188
00:14:18,510 --> 00:14:23,250
mineralization of bone بيعمل على تمادن العظام

189
00:14:23,250 --> 00:14:28,210
تمادن العظيم إيش يعني تمادن العظيم تمادن العظيم

190
00:14:28,210 --> 00:14:31,430
raise blood calcium and phosphorus by increasing

191
00:14:31,430 --> 00:14:35,990
absorption from gas digestive tract أنه بيرفع

192
00:14:35,990 --> 00:14:40,430
مستوى ال calcium و ال phosphorus بزيادة انتصاصه عن

193
00:14:40,430 --> 00:14:46,310
طريق انه يزيد انتصاصهإذا تمعدن العظم أني أزود كمية

194
00:14:46,310 --> 00:14:49,750
الكالسيوم الفوسفوراس في العظام اللي بتجوه العظم

195
00:14:49,750 --> 00:14:54,070
كيف بدي أرفع هذه؟ بعمل على زيادة امتصاص الكالسيوم

196
00:14:54,070 --> 00:14:58,130
الفوسفوراس من الأمعاء للدم ان امتص الكالسيوم

197
00:14:58,130 --> 00:15:02,130
الفوسفوراس من الأمعاء للدم Deposition of calcium

198
00:15:02,130 --> 00:15:05,850
and phosphorus into bone ويسحب الكالسيوم

199
00:15:05,850 --> 00:15:10,710
الفوسفوراس ويعملهم Deposition تراكم في العظم إنهم

200
00:15:10,710 --> 00:15:16,440
ييجوا على العظمStimulating retention by kidney شو

201
00:15:16,440 --> 00:15:19,800
يعني stimulating retention؟ ال retention أني أسحب

202
00:15:19,800 --> 00:15:23,900
الكالسيوم و الفوسفرس من الكيلية للدم بدل ما يتم

203
00:15:23,900 --> 00:15:29,400
إخراجه مع البال لكي الكيلية ال kidney توصلها فضلات

204
00:15:29,400 --> 00:15:32,570
و بقايا الجسم اللي بتعملها يخرج مع ال urineجابل ما

205
00:15:32,570 --> 00:15:37,010
تعمل إخراج هب يعمل فيتامين دال على ال retention

206
00:15:37,010 --> 00:15:41,370
أنه يسحب الكالسيوم و الفوسفورس من الكيليا إلى الدم

207
00:15:41,370 --> 00:15:47,060
يرجع تاني بدل ما يتم إخراجه مع ال bonedeficiency

208
00:15:47,060 --> 00:15:51,500
لو قال فيتامين دال أهم الأسباب الأمراض اللى هتسير

209
00:15:51,500 --> 00:15:56,340
أنه هيأثر على العظم هو بيصير infection بيصير عندى

210
00:15:56,340 --> 00:16:01,480
عدوى و أهم إشي أنه بيصير عندى ostomalgia أو ركيزيا

211
00:16:01,480 --> 00:16:04,960
إيش هي ال ostomalgia و الركيزيا؟ هذا الكساح

212
00:16:04,960 --> 00:16:09,480
الركيزيا هو الكساح عند ال child و ال infant عند

213
00:16:09,480 --> 00:16:15,190
الصغار السان ركيزيايطلق على الكساح عند صغار السن

214
00:16:15,190 --> 00:16:20,210
استريو ماليزيا هو الكساح عند كبار السن عند ال

215
00:16:20,210 --> 00:16:26,550
adult بيكون عند ال adult طب نحكي عن فيتمين E تالت

216
00:16:26,550 --> 00:16:30,850
واحد من الفئة السليف الفيتامين هو فيتمين E فيتمين

217
00:16:30,850 --> 00:16:36,630
E يعتبر antioxidant يعتبر antioxidant ايش يعني

218
00:16:36,630 --> 00:16:42,970
antioxidant؟Antioxidant يعني ضد الأكسدة ضد الأكسدة

219
00:16:42,970 --> 00:16:47,230
ضد الأكسدة يعني بتتطبط عملية الأكسدة Antioxidant

220
00:16:47,230 --> 00:16:49,950
is a molecule that inhibit the oxidation of

221
00:16:49,950 --> 00:16:53,570
another molecule بتطبط عملية الأكسدة Defender

222
00:16:53,570 --> 00:16:57,270
against free radical كيف هي ال antioxidant بتكون

223
00:16:57,270 --> 00:17:01,950
ضرورية للجسم؟انها بتدافع عن الجسم ضد ال free

224
00:17:01,950 --> 00:17:06,390
radical ايش هي ال free radical انه لما يدخل فيروس

225
00:17:06,390 --> 00:17:10,130
او بكتيريا للجسم لداخل الجسم يدخل كأن غريب زي

226
00:17:10,130 --> 00:17:14,270
فيروس او بكتيريا الجسم بيروح بيقاوم هذا الفيروس او

227
00:17:14,270 --> 00:17:19,100
بكتيريا كبدي قاومه وبينتج ال free radicalfree

228
00:17:19,100 --> 00:17:22,820
radical هي دي عشان يتهاجم الفيروس و البكتيريا لكن

229
00:17:22,820 --> 00:17:26,860
عيوبها انها بتهاجم كمان خلايا الجسم هي هتهاجم

230
00:17:26,860 --> 00:17:30,900
الفيروس و البكتيريا و تقضي عليه و تهاجم كمان خلايا

231
00:17:30,900 --> 00:17:36,520
الجسم يعني هتضر خلايا الجسم فإيش بيجي vitamin E

232
00:17:36,520 --> 00:17:41,140
بيعمل اختزال لهذه free radical هو ضد ال X ده فإيش

233
00:17:41,140 --> 00:17:45,960
هيعمل اختزال بيختزل ال free radical و بيوقف نشاطها

234
00:17:47,260 --> 00:17:51,680
فهو Defender against free radical بيدافع عن الجسم

235
00:17:51,680 --> 00:17:55,520
من ال free radical عشان ما تأثرش عليه may reduce

236
00:17:55,520 --> 00:18:00,020
the risk of heart disease بقلل خطر الإصابة بأمراض

237
00:18:00,020 --> 00:18:04,540
القلب widespread in food منتشر بشكل واسع في أطعمة

238
00:18:04,540 --> 00:18:09,760
كثيرةeasily destroyed by heat processing الحرارة

239
00:18:09,760 --> 00:18:14,920
بتأثر عليه vitamin E الحرارة بتأثر عليه وحساس

240
00:18:14,920 --> 00:18:20,120
للحرارة بنطلق عليه heat sensitive ال deficiency ال

241
00:18:20,120 --> 00:18:24,000
deficiency له برضه rare نادرة ما يحدث deficiency

242
00:18:24,000 --> 00:18:29,040
لأن هو عبارة عن fat soluble vitamins بتم تخزين ال

243
00:18:29,040 --> 00:18:33,160
excess منه بتم تخزينه في الجسم فإن يفقده أو أنه

244
00:18:33,160 --> 00:18:38,650
يتم نقص فيه هذانادرا إيه لو صار deficientiation

245
00:18:38,650 --> 00:18:42,170
مرض ممكن يصير بيصير عندي erythrocyte hemolysis

246
00:18:42,170 --> 00:18:47,670
erythrocyte hemolysis هي تكسير لخلايا الدم الحمراء

247
00:18:47,670 --> 00:18:56,550
تعني تكسير لخلايا الدم الحمراء vitamin K vitamin K

248
00:18:56,550 --> 00:19:00,250
برضه fat-soluble vitamin aid in blood declutting

249
00:19:00,250 --> 00:19:04,750
and bone mineralization بيلعب دور في تجلوت الدم

250
00:19:05,020 --> 00:19:11,380
وتمادن العظم دور vitamin K بيلعب دور في تجلط الدم

251
00:19:11,380 --> 00:19:16,040
وتمادن العظم deficiency causes hemorrhagic disease

252
00:19:16,040 --> 00:19:22,480
إذا صار فيه نقص هيصير أمراض نزيفية أمراض نزف ليش

253
00:19:22,480 --> 00:19:25,680
لأن دوره أنه يلعب دور في تجلط الدم وتخسر الدم إذا

254
00:19:25,680 --> 00:19:30,190
نقص بديصير أمراض نزيف مش تجلط للدم فيه نزيفsource

255
00:19:30,190 --> 00:19:34,610
من وين بنحصل على vitamin K هو vitamin بتم تصنيعه

256
00:19:34,610 --> 00:19:37,450
من البكتيريا الموجودة في اللمعاء من ال

257
00:19:37,450 --> 00:19:41,990
gastrointestinal tract و بتم امتصاصه وتخزينه في ال

258
00:19:41,990 --> 00:19:47,050
liver إذا مصدره من بكتيريا موجودة في اللمعاء و بتم

259
00:19:47,050 --> 00:19:52,270
امتصاصه وتخزينه في ال liver بيستخدم لتصنيع عوامل

260
00:19:52,270 --> 00:19:57,630
التجلط ال clothing factorهك بنقول خلصنا الفات

261
00:19:57,630 --> 00:20:01,130
سوليوبل فيتامين و حكينا عن كل واحد منهم على السريع

262
00:20:01,130 --> 00:20:03,810
اللي هتنيجي على القسم التاني اللي هم ال water

263
00:20:03,810 --> 00:20:08,170
soluble vitamin ال water soluble vitamin هم

264
00:20:08,170 --> 00:20:13,590
vitamin B و C بس B بيحكوا عنها B complex لأنهم

265
00:20:13,590 --> 00:20:19,010
عبارة عن 8 أنواع من B بس بنطلق عليهم باسم B كلهم B

266
00:20:19,010 --> 00:20:23,630
لكن هم B complex عددهم 8 مع vitamin C عن ال water

267
00:20:23,630 --> 00:20:29,450
soluble vitamin بيطلعوا 9خصائص الـ water soluble

268
00:20:29,450 --> 00:20:33,890
vitamins اللي حكيناها في الجدول إنها لا تلعب دور

269
00:20:33,890 --> 00:20:38,870
في إنتاج الطاقة إنه هي non energy producing لا

270
00:20:38,870 --> 00:20:45,010
تنتج الطاقة ولكن تساهم في إنتاج الطاقةهي بتساعد كـ

271
00:20:45,010 --> 00:20:49,010
Co-factor بتساعد الإنزيم على إنتاج الطاقة

272
00:20:49,010 --> 00:20:52,630
بيكومplex فيتمين are often associated with giving

273
00:20:52,630 --> 00:20:57,770
a person more energy بتساهم في إنتاج الطاقة فبتزود

274
00:20:57,770 --> 00:21:01,030
طاقة this is due to the fact this vitamin each

275
00:21:01,030 --> 00:21:04,370
play different role in energy metabolism أنها

276
00:21:04,370 --> 00:21:08,570
بتلعب كيف بتساهم بإعطاء الشخص الطاقة ليس عن طريق

277
00:21:08,570 --> 00:21:13,840
إنتاج الطاقة وإنهي بتنتجش الطاقة من نفسها، هي

278
00:21:13,840 --> 00:21:17,920
نفسها تزوّد الجسم بالطاقة، لأ وإنما إنها تساهم كـ

279
00:21:17,920 --> 00:21:24,640
Co-factor كمساعد لإنتاج الطاقةبالرغم من أن هذه

280
00:21:24,640 --> 00:21:31,460
الفيطامينات مميزة بالماء، لا تتم تخزينها في الجسم

281
00:21:31,460 --> 00:21:35,740
حكيينة، بتم إخراج الزائد منها عبر الكدن مع

282
00:21:35,740 --> 00:21:39,440
اليورين، تتدخل في الماء، وتتدخل في الماء، وتتم

283
00:21:39,440 --> 00:21:42,840
إكسكريتها من الجسم من خلال اليورين، من خلال

284
00:21:42,840 --> 00:21:46,600
اليورين، لذلك، من المهم أن تتناول الطعام مليء في

285
00:21:46,600 --> 00:21:51,280
هذه الفيطامينات كل يوم، لكي توفر الجسم ما يحتاجه

286
00:21:51,760 --> 00:21:55,880
إذا ان هي حاجة ان انا ولا تخزن في الجسم بدوف المي

287
00:21:55,880 --> 00:21:59,580
يتم إخراجها مع ال urine لازم أتناولها كل فترة من

288
00:21:59,580 --> 00:22:06,260
يوم لتلت أيام عشان أقضي حاجة الجسممن الأمثلة على

289
00:22:06,260 --> 00:22:09,100
ال water-soluble vitamin في عندنا ال بيكمبليكس

290
00:22:09,100 --> 00:22:15,340
فيتامين ال بيكمبليكس يعتبر ك coenzyme يعني بيحفظ

291
00:22:15,340 --> 00:22:20,440
ال انزيم found in the same food ال بيكمبليكس

292
00:22:20,440 --> 00:22:25,410
فيتامين هم كمبليكس عبارة عن تمانيةكلهم موجودين في

293
00:22:25,410 --> 00:22:29,490
نفس الطعام يعني لو قلتلك واحدة نوع مثلا في ال B

294
00:22:29,490 --> 00:22:32,990
-complex الثيامين إذا الثيامين موجود في الجزر يبدأ

295
00:22:32,990 --> 00:22:36,710
كل ال B-complex التمانية كلهم موجودين في الجزر فال

296
00:22:36,710 --> 00:22:40,970
single deficiency rare أني أفقد واحد منهم هذا إشي

297
00:22:40,970 --> 00:22:46,580
نادر Act together in metabolism بتلعب دورفي الـ

298
00:22:46,580 --> 00:22:50,920
Metabolism في إنتاج الطاقة Metabolic pathway used

299
00:22:50,920 --> 00:22:54,960
by protein, carbohydrate and fat حكينا قبل هيك أن

300
00:22:54,960 --> 00:22:58,180
مصدر الطاقة الـ carbohydrate ومخزن الطاقة هي

301
00:22:58,180 --> 00:23:01,980
الدهون وطاقة الخلايا للبناء هي البروتين يعني هدول

302
00:23:01,980 --> 00:23:07,550
مسئولين عن إنتاج الطاقة للجسم الـ Vitaminبتساهم في

303
00:23:07,550 --> 00:23:10,030
إنتاج الطاقة، بتساعد هدول الـ carbohydrate

304
00:23:10,030 --> 00:23:13,730
والبروتين والفت على إنهم يعطوا الطاقة للجسم، لكن

305
00:23:13,730 --> 00:23:19,110
هي بنفسها لا تنتج الطاقة مين هما الـ B-complex

306
00:23:19,110 --> 00:23:22,830
vitamin؟ فيها الناس صيامين، اللي هو B1, riboflavin

307
00:23:22,830 --> 00:23:28,830
B2, niacin B3, pantothenic acid, biotin, pyridoxin

308
00:23:28,830 --> 00:23:33,570
B6 و الـ folate و vitamin B12، هدولة كلهم vitamin

309
00:23:33,570 --> 00:23:38,380
Bفهم أكتر من نوع أطلقنا عليهم B Complex Vitamin

310
00:23:38,380 --> 00:23:45,280
وكلهم موجودين في نفس نوع الطعام إيش وظائف ال B

311
00:23:45,280 --> 00:23:49,720
Complex؟ أول وظيفة هي Energy Metabolism حكينا أنها

312
00:23:49,720 --> 00:23:54,670
بتساهم في إنتاج الطاقةو هنجسم اللي هيهم مين منهم

313
00:23:54,670 --> 00:23:57,830
اللي بتساهم في إنتاج الطاقة و هذا مش مطلوب منها،

314
00:23:57,830 --> 00:24:02,110
مطلوب منها نعرف بس الوظائف كعنوين ال بيك كومبليكس

315
00:24:02,110 --> 00:24:05,490
أول وظيفة إلها energy metabolism إنتاج الطاقة

316
00:24:05,490 --> 00:24:09,910
تساهم في إنتاج الطاقة red blood cell sensitives

317
00:24:09,910 --> 00:24:13,970
إنه بتساهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء كوريات الدم

318
00:24:13,970 --> 00:24:18,960
الحمراءHomocysteine Metabolism اللي هو عملية

319
00:24:18,960 --> 00:24:23,100
Metabolism لحاجة نسميها الـ Homocysteine

320
00:24:26,000 --> 00:24:31,860
vitamin C اسمه الكيميائي بنطلق عليه اسم ascorbic

321
00:24:31,860 --> 00:24:36,820
acid ascorbic acid او vitamin C senses by most

322
00:24:36,820 --> 00:24:42,060
animal بتتم تصنيعه من معظم الحيوانات لكن الإنسان

323
00:24:42,060 --> 00:24:47,000
لأ كل الحيوانات بتصنعه ما عدا الإنسان الإنسان غير

324
00:24:47,000 --> 00:24:51,460
قادر على تصنيع vitamin Cdecrease absorption with

325
00:24:51,460 --> 00:24:56,220
high intake اكيد هيقلل الامتصاص اذا انا عند زيادة

326
00:24:56,220 --> 00:24:59,900
التناولة اذا الجسم حاسس ان هو موجود بكميات كافية

327
00:24:59,900 --> 00:25:04,620
هيقلل الامتصاص ال excess منه الكميات الزائدة هيصير

328
00:25:04,620 --> 00:25:10,660
execution عملية اخراج لها food source of vitamin C

329
00:25:10,660 --> 00:25:16,890
وين موجود؟ موجود في الcitrus .. citrus fruit اللي

330
00:25:16,890 --> 00:25:20,890
هي الفواكه الحمضية موجود في ال .. في ال potato، في

331
00:25:20,890 --> 00:25:24,230
ال green pepper، في الفلفل الأخضر، في الزهرة، في

332
00:25:24,230 --> 00:25:27,470
ال broccoli، في ال strawberry، فالورة، في ال

333
00:25:27,470 --> 00:25:31,350
romaine lettuce، الخس، في ال spinach، السبانخ، مش

334
00:25:31,350 --> 00:25:36,830
مطلوب إننا نحفظ اللي أطعمهاfunction of vitamin C،

335
00:25:36,830 --> 00:25:41,650
إيش وظائف vitamin C؟ vitamin C يعتبر ضي vitamin E،

336
00:25:41,650 --> 00:25:46,950
إن هو reducing agent، يعني antioxidant، vitamin C

337
00:25:46,950 --> 00:25:53,350
و E يعتبروا antioxidant reducing agentأيش وظيفته؟

338
00:25:53,350 --> 00:25:58,170
بيحفظ ال iron absorption enhanced يحفظ انتصاص

339
00:25:58,170 --> 00:26:03,550
الحديد، يحفظ انتصاص الحديد عشان هيك مثلا لو واحد

340
00:26:03,550 --> 00:26:07,590
عنده نقص في الحديد، بيعطوه حبوب حديد، بيحكولي يفضل

341
00:26:07,590 --> 00:26:11,850
لو تتناول الحبوب الحديد مع عصير برتقال عشان عصير

342
00:26:11,850 --> 00:26:16,130
البرتقال يحتوي على vitamin C و vitamin C بيحفظ

343
00:26:16,130 --> 00:26:21,280
الانتصاصSynthesis of collagen كمان هو مسئول عن

344
00:26:21,280 --> 00:26:25,060
تصنيع الكولاجين اللى موجود فى الجلد Immune

345
00:26:25,060 --> 00:26:29,940
function اللى وظائف منعية ايش وظيفته المنعية بيحكى

346
00:26:29,940 --> 00:26:33,160
اللى doesn't prevent common cold or flu but may

347
00:26:33,160 --> 00:26:37,420
reduce duration of symptom day by day ان هو راجيت

348
00:26:37,420 --> 00:26:40,700
لما الواحد يصير معاه influenza بيحكوله اشرب عصير

349
00:26:40,700 --> 00:26:46,520
برتقال او اتناول البرتقال هذا بيجلل اللى هو الفترة

350
00:26:47,240 --> 00:26:50,940
Vitamin C الموجود في عصير البرتقال بيجلل فترة

351
00:26:50,940 --> 00:26:55,760
أعراض المرض ولا يمنع ال influenza وعراض ال burn

352
00:26:55,760 --> 00:27:01,280
وإنما يقلل فترة هذه الأعراضإذا لا يقضي على الفيروس

353
00:27:01,280 --> 00:27:05,420
وإنما يقلل الفترة كمان و من وضع فيه wound healing

354
00:27:05,420 --> 00:27:09,280
اللي هو التقام الجروح يساعد في التقام الجروح

355
00:27:09,280 --> 00:27:12,840
easily lost through cooking برضه هو عبارة عن heat

356
00:27:12,840 --> 00:27:17,880
sensitive حساس للحرارة فبيفقد مع درجات الحرارة

357
00:27:17,880 --> 00:27:22,500
العالية لإن لو عصير البرتقال سخنتي خلاص vitamin C

358
00:27:22,500 --> 00:27:26,400
بيتكسر بيروح مش هيدل موجود sensitive to heat

359
00:27:28,720 --> 00:27:33,140
vitamin C deficiency إذا صار عندي فقد أو نقص فيه

360
00:27:33,140 --> 00:27:38,620
vitamin C أشهر مرض بينتج عن نقص vitamin C هو مرض

361
00:27:38,620 --> 00:27:42,860
الـscurvy الاسقربوت مرض scurvy disease اللي هو

362
00:27:42,860 --> 00:27:47,620
الاسقربوت disease characterized by weakness, small

363
00:27:47,620 --> 00:27:52,960
hemorrhage throughout the body that cause gum and

364
00:27:52,960 --> 00:27:58,030
skin to bleedهو مرض بيكون عبارة عن خصائصه أنه

365
00:27:58,030 --> 00:28:03,690
بيكون ضعف عام في الجسم، بيكون فيه نزيف في مسامات

366
00:28:03,690 --> 00:28:08,390
الجلد، مسامات الجلد بتفرز دم، ممكن نزيف في اللثة و

367
00:28:08,390 --> 00:28:14,580
سقوط الأسنانفي عندنا صورة تحت مثلا Sclerotic

368
00:28:14,580 --> 00:28:18,580
Rosary، هاي من المرض أنه بيكون عندنا بروز للقفص

369
00:28:18,580 --> 00:28:22,840
الصدري، القفص الصدري بارز للأمام، في عندنا بيكون

370
00:28:22,840 --> 00:28:28,460
نزيف في اللثة، تساقط للأسنان، في عندنا Volicular

371
00:28:28,460 --> 00:28:32,580
Hemorrhage، اللي هو نزيف في مسامات الجلب، تحت

372
00:28:32,580 --> 00:28:38,820
الجلب بيلاقي بُقع زي نزيفVitamin C excess لو كان

373
00:28:38,820 --> 00:28:43,940
في عندنا كميات زائدة من vitamin C اللي هو زيادة في

374
00:28:43,940 --> 00:28:47,940
حاجة الجسم وهي زيادة أكيد rare لأن هو water

375
00:28:47,940 --> 00:28:51,740
soluble vitamin بيصيرله excretion بيصيرله إخراج بس

376
00:28:51,740 --> 00:28:56,920
إذا كان بكميات زائدة بسبب خلال ماء بيصير عندي مرض

377
00:28:56,920 --> 00:29:02,710
hemochromatosisHemochromatosis معناها زيادة نسبة

378
00:29:02,710 --> 00:29:07,150
الحديد في الجسم زيادة تخزين الحديد Iron overload

379
00:29:07,150 --> 00:29:12,250
لأنه حكينا أن Vitamin C بيحفظ امتصاص الحديد فإذا

380
00:29:12,250 --> 00:29:16,710
زاد Vitamin C هيمتص كمية من الحديد الزيادة هيزود

381
00:29:16,710 --> 00:29:20,910
كمية امتصاص الحديد وسبب مرض اسمه Hemochromatosis

382
00:29:20,910 --> 00:29:27,600
اللي هو Iron overload زيادة الحديدأجزالات كيدنستون

383
00:29:27,600 --> 00:29:32,140
اللي هي حصاوي في الكيلة من نوع أجزالات أجزالات

384
00:29:32,140 --> 00:29:35,900
كيدنستون اللي هي حصاوي من نوع أجزالات ايه ال tooth

385
00:29:35,900 --> 00:29:40,720
enamel؟ اللي هو تآكل للأسنان، بيصير عندي تآكل

386
00:29:40,720 --> 00:29:42,080
للأسنان