text: maionese . 4 filés de peixe ( pescada branca ou outro de sua preferência ) Leite 1 / 2 xícara de farinha de trigo Sal e pimenta-do-reino a gosto Óleo para fritar 3 / 4 de xícara de maionese 1 / 2 xícara de azeitona picada 1 colher de sopa de suco de limão 1 colher de chá de casca de limão ralada Modo de preparo 1 Passe cada filé de peixe no leite . Tempere a farinha de triho com sal e pimenta-do-reino e salpique os filés com essa mistura.2 Leve ao fogo uma frigideira com óleo e deixe aquecer . Frite os filés até que fiquem dourados . passe-os para uma travessa e mantenha-os aquecidos.3 À parte , coloque em uma panela a maionese com a azeitona picada , o suco e a casca de limão . Aqueça em fogo baixo.4 Despeje o molho sobre os filés de peixe . Sirva a seguir com arroz branco . Uvas Itália cortadas ao meio sem caroço50g de champignon cortado em lâminasManteiga derretida clarificadaSal e pimenta a gosto Modo de preparo 1 Coloque a manteiga na frigideira e acrescente o champignon e as uvas com sal e a pimenta.2 Após 5 minutos , despeje sobre o peixe . Para acompanhar , acrescente 100g de palmito pupunha cozido , cortado em rodelas com açafrão . 2 kg de camarão com cascaSal e pimenta-do-reino a gosto4 colheres de sopa de suco de limão4 colheres de sopa de azeite6 tomates4 cebolas grandes cortadas em pedaços6 colheres de sopa de maisena1 / 2 xícara de leite6 gemas2 colheres de sopa de coentro picado2 queijos tipo catupiry ( 440g)6 claras Modo de Preparo 1 Limpe os camarões e tempere com o sal , a pimenta-do-reino e o suco de limão . Reserve.2 Passe pelo liquidificador o azeite , os tomates e as cebolas.3 Coloque em uma panela e leve ao fogo por uns 30 minutos , mexendo de vez em quando.4 Dissolva a maisena no leite e misture com as gemas . Acrescente à panela , juntamente com os camarões reservados.5 Cozinhe mexendo sempre até engrossar.6 Junte o coentro e misture bem . Retire do fogo e reserve.7 Corte o queijo catupiry em pedaços e distribua no fundo de uma forma refractária grande ou 2 médias.8 Coloque por cima a mistura de camarão . Aqueça o forno em temperatura quente ( 250 graus).9 Bata as claras em neve e coloque da forma , cobrindo toda a superfície . Leve ao forno por uns 10 minutos ou até que doure . 1 1 / 2 quilo de camarõesSuco de limãoPimenta-do-reino1 1 / 2 quilo de aipim1 cebola em rodelas1 folha de louro3 cubos de caldo de carne5 colheres de sopa de azeite2 colheres de sopa de cebola , picada1 dente de alho , picado8 tomates batidos no liquidificador2 pimentões ralados2 vidros de leite de coco ( 400ml)2 colheres de sopa de azeite-de-dendêSalsa picadinha Modo de Preparo 1 Tempere os camarões com suco de limão e pimenta-do-reino e deixe-os tomar gosto.2 Descasque o aipim , pique-o em pedacinhos