text: bacalhau por cerca de 10 minutos em fogo baixo , escorra a água , desfie o peixe e reserve.2 Em uma panela , coloque o azeite de oliva , o alho e a cebola picados , a cenoura ralada e refogue por 4 minutos.3 Acrescente o bacalhau cozido , o leite e o creme de leite e deixe cozinhar por mais 10 minutos.4 Junte o pão francês e mexa bem até que ele desmanche.5 Coloque tudo em uma assadeira antiaderente , salpique com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido até gratinar.6 Rende 2 porções . Sirva com arroz branco e salada verde . 1 Em um refratário , coloque o salmão e , por cima , a manteiga e o sal . 2 Leve para assar em forno médio por cerca de 20 minutos.Molho1 Em uma panela , junte a manga , o leite , o creme de leite , o açúcar e o sal.2 Cozinhe em fogo baixo , mexendo sempre sempre , até que a fruta desmanche.3 Em seguida , bata no liquidificador e coe em uma peneira fina.Arroz1 Doure as amêndoas na frigideira e reserve.2 Em uma panela , refogue a cebola , o alho e o sal . Junte o arroz e , depois , cubra-o com água.3 Tampe e cozinhe em fogo baixo até secar.4 Monte os pratos com uma posta de salmão regado com molho e uma porção de arroz com as amêndoas salpicadas por cima . 1 Desfie o bacalhau ( que foi previamente deixado de molho ) , bem miúdo.2 Descasque as batatas e pique em pedaços pequenos.3 Arrume um pirex em camadas , sendo que a primeira camada é de azeite fervido.4 Em seguida coloque uma camada de creme . Novamente outra camada de bacalhau desfiado picadas . Por último , outra camada de creme.5 Leve ao forno para corar Refogado : Ferva um copo de azeite com todos os temperos , sal , pimenta do reino e malagueta . Creme : Faça um creme com 1 litro de leite , 3 gemas , 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina , 3 colheres de sopa de maizena e sal a gosto . 1 Limpe bem os filés e tempere com o suco de limão , sal e pimenta-do-reino.2 Em uma tigela , coloque a manteiga , a salsa e o orégano . Tempere com sal e pimenta-do-reino , Bata bem até que fique uma pasta.3 Corte um pedaço de papel alumínio para cada filé . Unte-os com a manteiga temperada.4 Coloque um filé de pescada em cada pedaço de papel de alumínio e feche os pacotinhos . Unte uma forma com óleo e arrume o peixe.5 Leve a forma ao forno moderado ( 180ºC ) e deixe assar durante 20 minutos . Tire do forno , desfaça os pacotes e arrume os filés em uma travessa . Sirva com batatas cozidas passadas na manteiga e polvilhadas com salsa picadinha . Dica : Com as sobras da pescada você pode preparar uma pasta para sanduíches e misture com