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DEVICE FOR SLICING A PIG CARCASS FROM THE FRONT AND THE BACKThe present invention relates to a device for the ventral and dorsal cutting of a pork carcass or the carcass of an already sacrificed animal with a similar corporeal structure, in a completely simultaneous manner. The device is preferably formed by two robots that are placed facing each other, with the particularity that the cut along the dorsal side includes the corner of the spine and vertebrae, while the ventral cut cuts the spine in two parts.This device described in the invention comprises means that allow for the cutting in two practically equal halves of the body of the pig or similar animal, following the spine thereof, while the intervertebral space is cleaned of meat, in such a way that said system can perform a cut for the ventral side of the spine and a second cut for the dorsal side separating the meat from the space between the vertebrae.A device for performing frontal and dorsal cutting of an animal carcass, including two robots (11, 12) being locatable in front and behind the animal carcass, forming a vertical plane in a carousel, the device comprising: a first robot (11), placed opposite a dorsal plane of the animal, comprising: palpation means (27),means for dorsal cutting skin and tissues bordering said skin (35),means for dorsal cutting and cleaning meat from the animal carcass in intervertebral spaces (29), andan articulated arm (17, 18) for positioning and moving the means for dorsal cutting the skin and tissues bordering said skin (35) and the means for dorsal cutting and cleaning meat from the animal carcass in the intervertebral spaces (29); anda head (22) mounted on an end of the articulated arm (17, 18), wherein the head (22) is equipped with a support (34), and wherein the support (34) comprises the dorsal cutting means (35, 29) and the palpation means (27); andwherein the support (34) comprises control means that allow programmed rotation of the support (34) to spin and position at least one of the palpation means (27) or dorsal cutting means (35, 29) according to work assigned to the first robot (11); anda second robot (12), placed in front of a ventral plane of the animal carcass, comprising: palpation means (26) on a ventral part of the animal carcass,means for cutting the animal carcass spine (24) at a central part,an articulated arm (21, 36) for positioning and moving the palpation means (26) and the means for cutting the spine (24);wherein the articulated arm (17, 18) of the first robot (11) is arranged to move for cutting and separating meat from space between vertebrae, and the articulated arm (21, 26) of the second robot (12) is arranged to move simultaneously with the articulated arm (17, 18) of the first robot (11) for cutting the spine in the ventral part.

돼지 도체의 앞쪽 및 등쪽 커팅을 수행하기 위한 장치본 발명은 완전히 동시에 돼지 도체 또는 그와 유사한 형체의 구조를 갖는 죽은 동물의 도체의 배쪽 및 등쪽 커팅을 위한 장치에 관한 것이다. 본 장치는 바람직하게는 서로 마주보며 배치된 두 로봇에 의해 형성되는데, 등쪽을 따라가는 커팅은 베테브레와 스파인의 코너를 포함하는 한편, 배쪽 커팅은 스파인을 둘로 커팅하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 개시된 장치는 상기 시스템이 스파인의 배쪽에 대한 커팅 및 베테브라 사이의 공간으로부터 살점을 등쪽에서 분리하기 위한 제2 커팅을 수행할 수 있도록, 스파인을 따라 돼지 또는 그와 유사한 동물의 몸체의 두 실질적으로 동등한 절반의 커팅을 허용하는 한편, 추간 영역에서 살점이 제거되는 수단을 포함한다.돼지 도체의 앞쪽 및 등쪽 커팅을 수행하기 위한 장치로서,캐러셀(carousel)에서 일종의 수직면을 형성하는 적절한 후크 수단 등에 의해 매달린 죽은 동물을 이송하기 위한 수단의 앞과 뒤에서 각각 정면으로 배치되는 두 로봇(11, 12)을 포함하되,제1 로봇(11)은 동물의 등쪽 면 맞은편에 배치되고,- 제2 로봇(12)에 배치된 스파인(spine)을 둘로 커팅하기 위한 수단을 위한 촉진(palpation) 수단(27),- 껍질과 상기 껍질에 이웃한 조직을 등쪽에서 커팅하기 위한 수단(35),- 추간 영역에서 동물로부터 살점을 등쪽에서 커팅하고 제거하기 위한 수단(29) 및- 껍질과 상기 껍질에 이웃한 조직을 등쪽에서 커팅하기 위한 수단(35)과 추간 영역에서 동물로부터 살점을 등쪽에서 커팅하고 제거하기 위한 수단(29)을 배치하고 움직이기 위한 관절 암(17, 18)을 포함하며,제2 로봇(12)은 동물의 배쪽 면 앞에 배치되고,- 동물의 배쪽에 있는 촉진 수단(26),- 중심부에서 스파인을 커팅하기 위한 수단(24) 및- 촉진 수단(26)과 스파인을 커팅하기 위한 수단(24)을 배치하고 움직이기 위한 관절 암(21, 26)을 포함하며,베테브레(vertebrae) 사이의 공간으로부터 살점을 분리하는 등쪽 부위에서의 커팅을 위한 제1 로봇(11)의 관절 암(17, 18)의 운동과 배쪽 부위에서 스파인의 커팅을 위한 제2 로봇(12)의 관절 암(21, 26)의 운동은 동시에 일어나는 것을 특징으로 하는 장치.

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REPELLENT SYSTEMThe repellent system includes a repellent device, a control device, a message device, and a power device. The repellent device is one for repelling or trapping animals or insects. The control device includes a processing module, a driver module, and a wireless communication module. The driver module is connected to the repellent device and is data-linked with the processing module. The wireless communication module is data-linked with the processing module. The message device communicating with the wireless communication module. The power device electrically connected to the processing module. A user, via the message device such as a cellular phone, obtains status data from the repellent device through the control device, and controls, configures, and adjusts the function and operation of the repellent device in a wireless and two-way interactive manner so that the convenience and applicability of the repellent device is greatly enhanced.A repellent system, comprising a repellent device for repelling or trapping animals or insects by one of a vibration means or a scent means;a sensor detecting animals or insects by one of contact, movement, electromagnetic wave, and radar wave;a control device comprising a processing module, a driver module, a sensor management module, and a wireless communication module, where the driver module is connected to the repellent device, the driver module is data-linked with the processing module so that status data from the repellent device is gathered and passed to the processing module, the driver module receives a control instruction from the processing module and transmits the control instruction to the repellent device, the wireless communication module is data-linked with the processing module so as to receive the status data and pass the control instruction to the processing module, the sensor management module is data-linked with the processing module, and the sensor management module is connected to the sensor so that the processing module receives a sensor signal from the sensor and accordingly controls the repellent device to operate through the driver module;a message device communicating with the wireless communication module so as to receive the status data from the wireless communication module and transmits the control instruction to the wireless communication module in a wireless manner; anda power device electrically connected to the processing module so as to power the control device;

구충제 시스템기피 시스템은 기피 장치, 제어 장치, 메시지 장치 및 전원 장치를 포함한다. 기피 장치는 동물이나 곤충을 쫓아내거나 가두는 장치이다. 제어 장치는 처리 모듈, 드라이버 모듈 및 무선 통신 모듈을 포함한다. 드라이버 모듈은 기피 장치와 연결되고 처리 모듈과 데이터 연결된다. 무선 통신 모듈은 처리 모듈과 데이터 링크된다. 무선 통신 모듈과 통신하는 메시지 장치. 처리 모듈에 전기적으로 연결된 전원 장치. 사용자는 휴대폰과 같은 메시지 장치를 통해 제어 장치를 통해 구충 장치로부터 상태 데이터를 획득하고 무선 및 양방향 대화 방식으로 구충 장치의 기능 및 작동을 제어, 구성 및 조정한다. 기피 장치의 편의성과 적용성이 크게 향상되었다는 것이다.진동수단 또는 냄새수단 중 하나를 이용하여 동물 또는 곤충을 퇴치 또는 포획하는 기피장치;접촉, 움직임, 전자파, 레이더파 중 하나로 동물 또는 곤충을 감지하는 센서; 처리 모듈, 드라이버 모듈, 센서 관리 모듈 및 무선 통신 모듈을 포함하는 제어 장치,를 포함하고 상기 드라이버 모듈이 구충제 장치에 연결되고 드라이버 모듈이 처리 모듈과 데이터 연결되어 구충제 장치의 상태 데이터가 수집되어 처리 모듈로 전달되고 드라이버 모듈이 처리 모듈로부터 제어 명령을 수신합니다. 퇴치 장치에 제어 명령을 전송하고 무선 통신 모듈은 처리 모듈과 데이터 연결되어 상태 데이터를 수신하고 제어 명령을 처리 모듈에 전달하고, 센서 관리 모듈은 처리 모듈과 데이터 연결되고, 센서 관리 모듈은 처리 모듈이 센서로부터 센서 신호를 수신하여 구동 모듈을 통해 기피 장치가 동작하도록 제어하는 센서;무선 통신 모듈과 통신하여 무선 통신 모듈로부터 상태 데이터를 수신하고 전송하는 메시지 장치 무선 방식으로 무선 통신 모듈에 대한 제어 명령; 및 제어 장치에 전력을 공급하기 위해 처리 모듈에 전기적으로 연결된 전력 장치상기 제어 장치는 사물인터넷(Internet of Things) 제어 장치인 것을 특징으로 하는 구충제 시스템.

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Handling system for transport units of live poultry in a slaughterhouseA handling system for transport units of live poultry in a slaughterhouse, includes an inlet station, a transfer line to receive drawer-like cages extracted from supporting frames of the transport units, and an extraction device. Between the inlet station and the transfer line a rigid receiving structure of the two stacks of drawer-like cages is interposed, vertically displaceable between a position of simultaneous receipt of the two stacks of extracted drawer-like cages and a separate depositing position of the drawer-like cages of each stack onto the transfer line.A handling system for transport units of live poultry in a slaughterhouse: the transport units each including a supporting frame, the supporting frame including and supporting at least one stack of drawer-like cages superimposed and slidably extractable along horizontal guides through an extraction side of said supporting frame, the system comprising:an inlet station of said transport units;at least one transfer line arranged transversally to the inlet station for receiving drawer-like cages extracted from the supporting frames;an extraction device of the drawer-like cages, located, with respect to the inlet station, on an opposite side of said transfer line and which extracts said drawer-like cages from the transport units by pushing them through said extraction side of the respective supporting frames; anda rigid receiving structure configured to receive the drawer-like cages extracted by the extraction device, the rigid receiving structure interposed between said inlet station and said at least one transfer line, said rigid receiving structure equipped with supports arranged as said horizontal guides of the supporting frames of the transport units, said rigid receiving structure being vertically displaceable between a position of receipt of the extracted drawer-like cages and a depositing position of the drawer-like cages onto said transfer line,wherein said extraction device is configured to simultaneously extract a stack of superimposed drawer-like cages from each of two respective transport units arranged in a side-by-side condition, transversally to said transfer line, and the rigid receiving structure is configured for simultaneous receipt of the two extracted stacks of drawer-like cages and for separate depositing of the drawer-like cages of each of the two stacks.

도축장에서 살아있는 가금류 운송 장치를 위한 처리 시스템도축장에서 살아있는 가금류의 운송 유닛을 위한 처리 시스템은 유입 스테이션, 운송 유닛의 지지 프레임에서 추출된 서랍형 케이지를 수용하기 위한 운송 라인 및 추출 장치를 포함한다. 입구 스테이션과 이송 라인 사이에는 서랍형 케이지의 두 스택의 견고한 수용 구조가 개재되어 추출된 서랍형 케이지의 두 스택을 동시에 수용하는 위치와 전송 라인에 각 스택의 케이지 서랍의 별도 배치 위치 사이에서 수직으로 이동할 수 있다.도축장에서 살아있는 가금류의 운송 유닛을 위한 핸들링 시스템으로서, 운송 유닛 각각은 지지 프레임을 포함하고, 상기 지지 프레임은 상기 추출 측면을 통해 수평 가이드를 따라 겹쳐지고 슬라이딩 가능하게 추출될 수 있는 서랍형 케이지의 스택을 하나 이상 포함하고 지지하고, 상기 지지 프레임으로서, 상기 운송 유닛의 입구 스테이션; 지지 프레임으로부터 추출된 서랍형 케이지를 수용하기 위해 입구 스테이션에 횡방향으로 배열된 적어도 하나의 이송 라인; 입구 스테이션에 대해 상기 이송 라인의 반대편에 위치하며, 각각의 지지대의 상기 추출 측을 통해 밀어냄으로써 운송 유닛으로부터 상기 서랍형 케이지를 추출하는 서랍형 케이지의 추출 장치 프레임; 및 추출 장치에 의해 추출된 서랍형 케이지를 수용하도록 구성된 강성 수용 구조 - 상기 강성 수용 구조는 상기 유입 스테이션과 상기 적어도 하나의 이송 라인 사이에 개재되고, 상기 강성 수용 구조는 이송 유닛의 지지 프레임 -;를 포함하고, 상기 강성 수용 구조는 추출된 서랍형 케이지의 수용 위치와 상기 이송 라인 상의 서랍형 케이지의 배치 위치 사이에서 수직으로 변위 가능하고, 상기 추출 장치는 동시에 추출하도록 구성됨 상기 이송 라인을 가로질러 나란히 배치된 2개의 개별 운송 유닛 각각으로부터 중첩된 서랍형 케이지의 스택 및 견고한 수용 구조는 추출된 서랍형의 두 스택을 동시에 수용하도록 구성되며, 케이지 및 두 스택 각각의 서랍형 케이지를 별도로 보관하기 위한 것임을 특징으로 하는 처리 시스템.

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Humane rodent euthanasia machineThe present invention is a method for euthanizing animals humanely and painlessly by introducing droplets of liquid anesthesia into a chamber to cause the animal to become anesthetized. Carbon Dioxide is then introduced to induce a death to the animal that substantially meets or exceeds national and international standards for euthanasia.A method of euthanizing one or more animals comprising the steps of: placing the one or more animals into a holding cage, placing a lid onto the cage, placing the cage into a euthanizing chamber, and closing a chamber door wherein the euthanizing chamber is sealed;wherein the euthanizing chamber is connected to: a spray-able liquid anesthesia source and a valve to control a volume of liquid anesthesia that is sprayed, a compressed carbon dioxide gas source, at least one regulator to control a carbon dioxide gas flow rate, and at least one valve to control the duration of carbon dioxide flow into the euthanizing chamber;wherein the euthanizing chamber comprises: three inlets; at least one exhaust outlet connected to an exhaust vent or an activated charcoal filter; an anesthetic evaporation plate or evaporation chamber; and a venturi vacuum pump that is configured to spray the liquid anesthesia using the regulated compressed carbon dioxide gas to create a vacuum and propel the liquid anesthesia;wherein the euthanizing chamber houses one or more holding cages;spraying the liquid anesthesia into the euthanizing chamber using the venturi vacuum pump and onto the evaporation plate or into the evaporation chamber, followed by a first wait period to anesthetize the animals;after the first wait period is completed, opening the at least one valve to introduce regulated carbon dioxide gas from the compressed carbon dioxide gas source into the euthanizing chamber at a predetermined flow rate for a predetermined duration until the carbon dioxide gas displaces the liquid anesthesia and accounts for approximately 100% of an internal atmosphere inside the euthanizing chamber;ceasing introduction of the carbon dioxide gas into the euthanizing chamber for a second wait period to ensure irreversible euthanasia of the one or more animals;after the second wait period is completed, removing and disposing of carcasses of the one or more animals.

인도적인 설치류 안락사 기계본 발명은 액체마취액 방울을 챔버에 주입하여 동물을 마취시키도록 함으로써 동물을 인도적이고 고통 없이 안락사시키는 방법이다. 그런 다음 안락사에 대한 국가 및 국제 표준을 실질적으로 충족하거나 초과하는 동물의 죽음을 유도하기 위해 이산화탄소가 도입된다.하나 이상의 동물을 안락사시키는 방법으로서, 하나 이상의 동물을 수용 케이지에 넣고, 케이지에 뚜껑을 놓고, 케이지를 안락사 챔버에 넣고, 안락사 챔버가 밀봉된 챔버 도어를 닫는 단계 -여기서 상기 안락사 챔버는 분무 가능한 액체 마취 소스 및 분무되는 액체 마취의 양을 제어하기 위한 밸브, 압축 이산화탄소 가스 소스, 이산화탄소 가스 유량을 제어하기 위한 적어도 하나의 조절기에 연결되고, 안락사 챔버로의 이산화탄소 흐름의 지속 시간을 제어하기 위한 적어도 하나의 밸브임-; 상기 안락사 챔버는 3개의 입구; 배기구 또는 활성탄 필터에 연결된 적어도 하나의 배기구; 마취 증발 플레이트 또는 증발 챔버; 진공을 생성하고 액체 마취를 추진하기 위해 조절된 압축 이산화탄소 가스를 사용하여 액체 마취를 분사하도록 구성된 벤츄리 진공 펌프; 안락사 챔버는 하나 이상의 유지 케이지를 수용하는 단계; 액체 마취제를 벤츄리 진공 펌프를 사용하여 안락사 챔버에 분사하고 증발 플레이트 또는 증발 챔버에 분사한 후 동물을 마취시키기 위해 1차 대기 기간을 두고, 제1 대기 기간이 완료된 후, 이산화탄소 가스가 액체 마취를 대체할 때까지 미리 결정된 기간 동안 미리 결정된 유속으로 압축 이산화탄소 가스 공급원으로부터 조절된 이산화탄소 가스를 안락사 챔버 내로 도입하기 위해 적어도 하나의 밸브를 개방하고, 안락사실 내부 공간의 약 100%를 차지하는 단계;한 마리 이상의 동물을 돌이킬 수 없는 안락사를 보장하기 위해 두 번째 대기 기간 동안 안락사 챔버에 이산화탄소 가스 도입을 중단하는 단계; 및 두 번째 대기 기간이 완료된 후 한 마리 이상의 동물의 사체를 제거하고 처리하는 단계를 포함하는 안락사 방법.

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A livestock slaughtering and bloodletting deviceThe invention discloses a livestock slaughtering and bloodletting device. the device includes a frame, a rotator, a rotating bearing, a chuck sliding plate, a left clamping plate and a right clampingplate, a pressing plate, a back pressing frame and a cattle-falling hurdle, the rotator is transversely arranged in the middle position of the frame, the rotating bearing is arranged in the upper partof the rotator, the chuck sliding plate is arranged at the front end of the rotator, the left clamping plate and the right clamping plate are movably arranged in the frame through oil cylinders and are positioned on the left and right sides of the rotator, the pressing plate is movably connected with the rotator through an oil cylinder and extends to the position above the rotating bearing, the back pressing frame is horizontally arranged above the rotator, and the cattle-falling hurdle is arranged on one side of the frame. the device is mainly used for slaughtering and bloodletting of the livestock of cattle, horses and the like; slaughtering and bloodletting are performed after the activity space is restricted, and the livestock cannot be damaged easily, so that the meat is tender and has no smell; manual operation is replaced, the work efficiency is improved, and the safety performance is high.A kind of livestock slaughters bloodletting device, which is characterized in that including rack, rotary body, rotary support, collet slide plate, left and right clamping plate presses backrest and falls cattle pen, and the rotary body is horizontally installed on the centre position of rack, rotary support setting on the top of rotary body, the collet slide plate is arranged in the front end of rotary body, and the left and right clamping plate is set by oil cylinder activity the left and right sides in rack and positioned at rotary body are set, the pressure backrest is flexibly connected and is extended with rotary body by oil cylinder to the top of rotary body, a side in rack is arranged in the described cattle pen that falls.

가축 도축 및 혈액 채취 장치 그 발명품은 가축 도살과 혈액 채취 장치를 공개한다. 장치에는 프레임, 회전 베어링, 척 슬라이딩 플레이트, 왼쪽 클램핑 플레이트 및 오른쪽 클램핑 플레이트, 프레스 플레이트, 뒤쪽 누름 프레임 및 소용 클램핑 플레이트가 포함됩니다. 회전 베어링은 프레임의 중간 위치에 가로로 배열되어 있으며 회전 베어링은 회전 장치(Rotator)의 상부에 배치되어 있습니다.k 슬라이딩 플레이트는 회전 장치(Rotator)의 전면 끝에 배치되고, 왼쪽 클램핑 플레이트와 오른쪽 클램핑 플레이트는 오일 실린더를 통해 프레임에 이동적으로 배치되며, 회전 장치(Rotator)의 왼쪽과 오른쪽에 배치됩니다. 프레스 플레이트는 오일 실린더를 통해 회전 장치(Rotator)와 이동 가능하고, 위의 위치로 연장됩니다.회전 베어링, 후면 누름 프레임이 회전 장치(Rotator) 위에 수평으로 배치되어 있으며, 프레임의 한쪽에는 소를 잡는 허들이 배치되어 있다. 이 장치는 주로 소, 말 등의 가축을 도살하고 피를 흘리는 데 사용된다; 도살과 혈액 채취는 활동 공간이 제한된 후 수행되며, 가축이 쉽게 손상되지 않아 고기가 연하고 냄새가 나지 않으며, 수동 조작이 교체되고, 작업 효율이 향상된다. 안전 성능이 높습니다.일종의 축산물 살처혈 장치로 랙, 회전체, 회전체 지지대, 콜릿 슬라이드판, 좌우 클램핑판 누름쇠, 낙하 소펜 등이 특징이며 회전체 윗부분의 회전체 지지대 세팅인 랙의 중심 위치에 수평으로 설치된다.올렛 슬라이드 플레이트는 회전체 앞단에 배치되어 있으며, 좌우 클램핑 플레이트는 오일 실린더 활동에 의해 설정되며, 좌우 클램핑 플레이트는 랙에 있는 랙과 회전체에 위치하게 되며, 압력 등받이는 유연하게 연결되고 오일 실린더에 의해 회전체 상단으로 확장되며, 랙에 있는 측면은 배열됩니다.떨어진다고 묘사된 소 우리에 d.

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Pork splitting saw for slaughter house assembly lineThe invention relates to a pork splitting saw for a slaughter house assembly line. the pork splitting saw comprises a moving assembly used for conveying pig carcass. a shell assembly is installed on the side face of the moving assembly. an electric saw assembly capable of rotating longitudinally and a spraying assembly capable of spraying water on the upper side and the lower side are arranged inthe shell assembly. when the electric saw assembly rotates from bottom to top to split the pig carcass, the electric saw assembly stays at the upper portion in the shell assembly and is flushed through the upper half portion of the spraying assembly, or when the electric saw assembly rotates from top to bottom to split the pig carcass, the electric saw assembly stays at the lower portion in the shell assembly and flushed through the lower half portion of the spraying assembly. the whole splitting process is automatically operated in the whole process, manual operation is avoided, two pigs aresplit in a reciprocating mode, the steps are optimized, the working efficiency is improved, the electric saw assembly is cleaned up, timely and automatically flushed while splitting is completed and the electric saw assembly is collected into the shell, and the cleanliness is improved.The utility model provides a slaughterhouse assembly line is with pork splitting saw which characterized in that: including removal subassembly (4) that is used for carrying out the transportation to the pig carcass, the side-mounting of removal subassembly (4) has shell subassembly (1), and the inside of this shell subassembly (1) is provided with spray assembly (3) that can carry out vertical 180 degrees pivoted electric saw subassembly (2) and upper and lower both sides all can spray, when upwards rotating 180 degrees and splitting the pig carcass from the follow of electric saw subassembly (2), stop in the inside top of shell subassembly (1) and passing through the first half of spray assembly (3) is washed, perhaps when electric saw subassembly (2) rotates 180 degrees from the top down and splits the pig carcass, stop in the inside below of shell subassembly (1) and through the lower half of spray assembly (3) washes.

도축장 조립라인용 돼지고기 쪼개기 톱 이 발명품은 도축장 조립 라인을 위한 돼지고기 쪼개기 톱과 관련이 있다. 돼지고기 쪼개기 톱은 돼지 사체를 운반하는 데 사용되는 움직이는 조립체이다. Shell Assembly는 움직이는 Assembly 측면에 설치되며, Shell Assembly에는 세로방향 회전이 가능한 전기톱 Assembly와 상부 및 하부에 물을 분사할 수 있는 Spring Assembly가 배치되어 있다. 전기톱 조립체가 위에서 아래로 회전해 돼지 사체를 쪼개면 전기톱 조립체가 껍질 조립체 상부에 머물면서 살포 조립체 상부에 물이 내리거나 전기톱 조립체가 위에서 아래로 회전해 돼지 사체를 쪼개면 전기톱 조립체가 그대로 유지된다. 셸 어셈블리의 하단부에서 분사 어셈블리의 하단부를 통해 플러싱된다. 전체 분할 프로세스가 전체 프로세스에서 자동으로 작동되고, 수동 작업이 방지되며, 두 돼지가 왕복 모드로 분할되고, 단계가 최적화되고, 작업 효율성이 향상되고, 전기톱 어셈블리가 청소되고, 분할이 완료되는 동안 적시에 자동으로 플러싱되며, 전기톱 어셈블리가 콜됩니다.껍질로 변성되어 청결도가 향상된다.도축장 조립 라인을 제공하는 도축장 조립 라인은 돼지 사체로 운송하는 데 사용되는 제거 하위 조립체(4), 제거 하위 조립체(4)의 측면 장착에는 셸 하위 조립체(1)가 있으며, 이 껍질 하위 조립체 내부(1)가 제공된다. 수직 180도 피벗 전기톱 서브어셈블리(2)를 수행할 수 있는 스프레이 어셈블리(3)와 상·하부 양쪽 모두 스프레이가 분사될 수 있다. 180도 회전하여 전기톱 서브어셈블리(2)의 후속에서 돼지 사체를 분할할 때 셸 서브어셈블리(1)의 안쪽 상단에서 멈추고 다음과 같이 스프레이의 전반을 통과한다.촘촘히(3) 세척한다. 전기톱 부분조립체(2)가 위에서 아래로 180도 회전하여 돼지 사체를 쪼개면, 껍질 부분조립체(1)의 안쪽과 스프레이 부분조립체(3)의 아래쪽 절반을 통해 세척한다.

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Method for visual capture of data relating to animals that are to be slaughtered from an animal that is to be slaughteredThe present invention relates to a method for capturing data relating to animals that are to be slaughtered from an animal that is to be slaughtered by means of an image capture unit, having an image capture range in which a rear surface of the animal that is to be slaughtered can be captured visually and in which image points on the rear surface of the animal that is to be slaughtered can be captured and wherein the image capture unit is capable of providing image point data from the image points in transmittable form, and by means of an evaluation unit that is connected to the image capture unit and that can be used to capture the image point data and that is capable of using the image point data to capture markings on the rear surface of the animal that is to be slaughtered and of providing the captured markings as a storable capture result, wherein the method has the following method steps: a) capture of the image points on the rear surface of the animal that is to be slaughtered in the image capture range by the image capture unit, wherein the image points contain the markings, b) transmittable provision of the image point data from the image points by the image capture unit, c) capture of the image point data by the evaluation unit, d) association of an identification code for an animal that is to be slaughtered with the image point data, e) provision of the markings as a storable capture result with an associated identification code for an animal that is to be slaughtered by the evaluation unit.To detect, by image detecting element and by evaluation unit, the method that livestock raised for meat goes up the data relevant with livestock raised for meat, described image detecting element has image detection region, in this image detection region can optical detection livestock raised for meat the back side and in this figure the picture point on the back side of livestock raised for meat can be detected as in detection zone, and described image detector unit can be used for providing with transmitting the picture point data of described picture point, described evaluation unit is connected with described image detector unit and can be using the detection of this evaluation unit described picture point data, described evaluation unit can be used for by labelling on the back side of livestock raised for meat for the described picture point data detection and with the form of storable testing result provides detected labelling, and methods described has following method steps：a) picture point being detected on the back side of livestock raised for meat by image detecting element in image detection region, wherein, described picture point comprise described labelling；b) the picture point data of described picture point can be provided by image detecting element with transmitting；c) described picture point data is detected by evaluation unit；d) livestock raised for meat cognizance code is allocated to described picture point data；e) provide described labelling in the form of storable testing result by evaluation unit, described testing result has and configured livestock raised for meat cognizance code.

도축 될 동물로부터 도축 될 동물들에 관련한 데이터의 시각적 획득을 위한 방법본 발명은, 도축 될 동물의 후방 측면이 시각적으로 획득될 수 있고, 도축 될 동물의 후방 측면 상의 영상점들이 획득 가능한 영상 캡처 영역을 가지며, 또한 영상점들로부터의 영상점 데이터를 전송 가능한 형태로 제공할 수 있는 촬상 장치에 의하여, 그리고 상기 촬상 장치에 접속되고 상기 영상점 데이터를 획득하기 위해 사용될 수 있으며, 또한 도축 될 동물의 후방 측면 상의 표시들을 획득하기 위해 상기 영상점 데이터를 이용 가능하고, 그 획득된 표시들을 저장 가능한 형태의 획득 결과로서 제공할 수 있는 평가 장치에 의하여, 도축 될 동물로부터 도축 될 동물들에 관련되는 데이터를 획득하기 위한 방법에 관한 것으로서, 상기 방법은, (a) 상기 촬상 장치에 의하여 영상 캡처 영역에서 도축 될 동물의 후방 측면 상에서 표시를 포함하는 영상점들을 획득하는 단계, (b) 상기 촬상 장치에 의해 영상점들로부터 영상점 데이터를 전송 가능한 형태로 제공하는 단계, (c) 상기 평가 장치에 의하여 상기 영상점 데이터를 획득하는 단계, (d) 도축 될 동물에 관한 식별 코드를 상기 영상점 데이터에 연관시키는 단계, 및 (e) 상기 평가 장치에 의하여 도축 될 동물에 대하여 연관된 식별 코드를 갖는 저장 가능한 획득 결과로서 상기 표시들을 제공하는 과정을 포함하여 이루어진다.도축 동물의 후방 측면이 광학적으로 획득 가능하고 상기 도축 동물의 후방 측면 상의 영상점들이 획득 가능한 영상 캡처 영역을 가지며, 상기 영상점들의 영상점 데이터를 전송 가능하도록 제공할 수 있는 촬상 장치를 이용하여, 그리고 상기 촬상 장치에 접속되고 이를 통해 상기 영상점 데이터가 획득 가능하며, 또한 상기 영상점 데이터를 이용하여 상기 도축 동물의 후방 측면 상의 표시들을 획득하여 그 획득된 표시들을 저장 가능한 형태의 획득 결과로서 제공할 수 있는 평가 장치를 이용하여, 도축 동물에서 도축 동물들에 관련되는 데이터를 획득하는 방법에 있어서,(a) 촬상 장치에 의하여 영상 캡처 영역에 있는 도축 동물의 후방 측면 상에서 표시들(markings)을 포함하는 영상점들을 획득하는 단계,(b) 상기 촬상 장치에 의해 영상점들의 영상점 데이터를 전송 가능하도록 제공하는 단계,(c) 상기 평가 장치에 의하여 상기 영상점 데이터를 획득하는 단계,(d) 도축 동물 식별 코드를 상기 영상점 데이터에 할당하는 단계, 및(e) 상기 평가 장치에 의하여 할당된 도축 동물 식별 코드를 갖는 저장 가능한 획득 결과로서 표시들을 제공하는 단계를 포함하는 방법.

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SLAUGHTER INSTALLATION FOR POULTRY SUSPENDED BY THE LEGSThe invention provides a slaughter installation for poultry suspended by the legs. the slaughter installation comprises a conveyor line (1) with carriers (2) for suspending poultry (3) by the legs andconveying the poultry (3) in a conveying track (7) in a transport direction (4) from an upstream end (5') to a downstream end (5'') of a killing device (5), said poultry (3) comprising a neck (16), ahead and a bill (15), and said installation comprising head positioning means arranged for forcing the bill (15) of the poultry (3) in a direction opposite to the transport direction (4) of the suspended poultry (3), wherein the killing device (5) of said installation comprises at least a first rotary knife (6) positioned alongside of the conveying track (7) for cutting into the neck (16) of thesuspended poultry (3) and to cut through an artery (11a) and vein (12a) in the neck (16) of the poultry (3) whilst avoiding to cut a trachea (13), oesophagus (14) and vertebra (18) in the neck (16) ofthe poultry (3).Slaughtering apparatus comprising a conveying line (1) with carriers (2), which carriers (2) are used for suspending poultry (3) by legs and conveying the poultry (3) in a conveying direction (4) from an upstream end (5') to a downstream end (5 ") of a slaughtering device (5) in a conveying track (7), which poultry (3) comprises a neck (16), a head and a beak (15), wherein the slaughtering device (5) of the apparatus comprises at least a first rotary knife (6) for cutting into the neck (16) of the suspended poultry (3) and thus through arteries (11a) or veins (12a) in the neck (16) of the poultry (3), while avoiding cutting into the trachea (13), esophagus (14) and vertebrae (18) in the neck (16) of the poultry (3), wherein, upstream of the first rotary knife (6) and close to the first rotary knife (6) at least a first guide wheel (9) is provided, the first rotary knife (6) and the first guide wheel (9) being positioned beside the conveyor track (7), characterized in that the first rotary knife (6) and the first guide wheel (9) are positioned on opposite sides of the conveyor track (7) such that a passage is left between the first rotary knife (6) and the first guide wheel (9) through which passage the neck (16) of the poultry can pass while being forced into cutting contact with the first rotary knife (6).

다리에 매달린 가금류에 대한 도축 설치 그 발명품은 다리에 매달린 가금류를 위한 도살장비를 제공합니다. 도축 설비는 가금류(3)를 다리로 매달고 가금류(4)를 살처분 장치의 상류 끝(5')에서 하류 끝(5)로 운반하는 경로(7)에서 운반하는 운반자(3)가 있는 컨베이어 라인으로 구성된다고 목(16)과 앞, 그리고 법안(15)이 밝혔다.머리 위치 고정(head positioning)은 가금류 (3)의 운송 방향(4)과 반대 방향으로 가금류 (3)의 부리(15)를 강제하기 위해 배열된 것으로, 해당 설비의 살처분 장치(5)는 n을 절단하기 위해 운반 트랙(7) 옆에 배치된 적어도 첫 번째 회전 칼(6)을 포함한다.그는 가금류(3)의 목(16)에 동맥(11a)과 정맥(12a)을 뚫고(3)의 목(16)에 기관(13), 식도관(14), 척추(18)를 자르는 것을 피했다.운반선(2)이 있는 운반선(1)으로 구성된 도축 장비는 운반선(2)이 다리로 가금류(3)를 매달고(4)를 운반 방향(5')에서 도축 장치(5)의 하류 끝(5")으로 운반하는 데 사용되며, 가금류(3)는 목(16)을 구성한다. 그리고 부리 (15), 여기서 장치의 도축 장치 (5)는 목(3)의 동맥 (11a) 또는 목(3)의 정맥 (12a)을 절단하기 위한 최소한 첫 번째 회전식 칼 (6)을 구성하고 목(3)의 기관 (13), 식도 (14) 및 척추 (18)을 절단하는 것은 피한다. 가금류 (3)의 (16)에서 첫 번째 회전 나이프 (6)의 상류 및 첫 번째 회전 나이프 (9)에 최소한 첫 번째 유도 휠 (9)이 제공되고, 첫 번째 회전 나이프 (6) 및 첫 번째 유도 휠 (9)이 컨베이어 트랙 (7) 옆에 배치되며, 첫 번째 회전 나이프 (6) 및 첫 번째 유도 휠 (9)은 po이다.컨베이어 선로(7)의 반대편에 배치되어 첫 번째 회전 칼(6)과 첫 번째 가이드 휠(9) 사이에 통로가 남도록 하여 가금류의 목(16)이 첫 번째 회전 칼(6)과 강제로 접촉하도록 하였다.

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Conveying mechanism for livestock slaughteringThe invention discloses a conveying mechanism for livestock slaughtering. the mechanism comprises a rack at the outmost layer, a stretchable device installed at the left end of the rack, an electric shock mechanism located at the right end of the stretchable device, a guiding device in front of the electric shock mechanism, a buffer device at the right end of the electric shock mechanism, a rollerconveyor belt at the right end of the buffer device, and a receiving table at the right end of the conveyor belt. the conveying mechanism is simple and reasonable in design and easy and convenient tooperate, and is a conveying mechanism in the livestock slaughtering process, the electric shock mechanism can knock out slaughtered livestocks, slaughtering is convenient, the guiding device can drive the livestocks which are not knocked out to the electric shock position, the stretchable device can push the knocked-out livestocks to the conveyor belt, due to the buffer device, the conveyor beltis not damaged by the livestocks with the large weight under the effect of gravity and impact force, and meanwhile the livestock integrity is ensured.A kind of conveying mechanism for butchering poultry, it is characterised in that: including outermost rack (1), be installed on rack left end telescopic device, positioned at the electric shock mechanism of telescopic device right end, guiding device in front of the mechanism that shocks by electricity, electric shock mechanism right end it is slow flushing device, the idler wheel transmission belt (11) of buffer unit right end, the splicing platform (12) of transmission belt (11) right end；the idler wheel transmission belt (11) is mounted on the discharge end of buffer unit, and height is slightly below discharge port, can pass through motor driven；the splicing platform (12) is mounted on the discharging side of idler wheel transmission belt (11), and it is one that height, which is slightly below transmission belt (11) its shape, a triangle table.

가축 도축을 위한 전달 메커니즘 그 발명품은 가축 도축을 위한 전달 메커니즘을 공개한다. 이 메커니즘은 가장 바깥쪽 층의 랙, 랙의 왼쪽 끝에 설치된 스트레치 가능 장치, 스트레치 가능 장치의 오른쪽 끝에 위치한 전기 충격 메커니즘, 전기 충격 메커니즘의 오른쪽 끝에 있는 가이드 장치, 전기 충격 메커니즘의 오른쪽 끝에 있는 완충 장치, Ri의 롤러 컨베이어 벨트로 구성됩니다.완충 장치의 GHT 끝과 컨베이어 벨트의 오른쪽 끝에 있는 수신 테이블. 전달 메커니즘은 설계상 간단하고 합리적이며 조작하기 쉽고 편리하며 가축 도축 과정의 전달 메커니즘이다. 전기 충격 메커니즘은 도축된 가축을 쓰러뜨릴 수 있고, 도축은 편리하며, 안내 장치는 도축되지 않은 가축을 전기 충격으로 몰아낼 수 있다. 신축성 장치는 녹아웃된 축사를 컨베이어 벨트로 밀어낼 수 있으며 완충장치로 인해 중력과 충격력의 영향을 받아 무게가 큰 축사에 의해 컨베이어 벨트가 손상되지 않고 가축의 건전성이 보장된다.가금류를 도살하기 위한 전달 메커니즘의 일종으로, 가장 바깥쪽 랙(1)을 포함하여, 랙 왼쪽 끝 망원 장치에 설치되고, 망원 장치 오른쪽 끝의 전기 충격 메커니즘에 위치하며, 전기에 의해 충격을 받는 메커니즘의 앞에 안내 장치, 전기 충격 메커니즘 오른쪽 끝은 slo이다.w 플러싱 장치, 버퍼 유닛 우측 엔드의 아이들러 휠 변속기 벨트(11)와 변속기 벨트(11) 우측 엔드의 스플라이싱 플랫폼(12); 아이들러 휠 변속기 벨트(11)는 버퍼 유닛의 배출 단부에 장착되어 있으며 높이는 배출 포트 약간 아래에 있으며 모터를 통해 구동될 수 있습니다. 스플라이싱 플랫폼(12)은 에 장착되어 있습니다. 아이들러 휠 변속기 벨트(11)의 배출 측(11) 및 변속기 벨트(11)의 모양보다 약간 낮은 삼각형 테이블이다.

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Apparatus and method for assessing compliance with animal welfare on animal for slaughterThe invention relates to an apparatus for assessing compliance with animal welfare on an animal for slaughter (1), having an image capture unit (2) with an image capture region (3) in which a section of a surface of the animal for slaughter (1) can be optically captured and in which pixels can be captured, and wherein the image capture unit (2) can provide pixel data relating to the pixels in a transmittable manner, and having an evaluation unit (4) which is connected to the image capture unit (2) and can capture the pixel data, wherein a normative model of the animal for slaughter (1) is stored in the evaluation unit (4), and wherein the normative model represents a formation of animal-related features (animal welfare indicators) conforming to animal welfare, and wherein the evaluation unit (4) can relate the pixel data to the normative model and can determine a deviation of the pixel data from the normative model and can provide said deviation as a standard deviation of the animal for slaughter (1) from the normative model in a manner which can be output. the invention also comprises a method for assessing compliance with animal welfare on an animal for slaughter, which method can be carried out using such an apparatus.It is used to evaluate the device that animal protection is observed on livestock raised for meat (1), there is the image including image detection region (3) to examine for it survey unit (2) and with evaluation unit (4), the surface district of livestock raised for meat (1) can be detected optically by described image detection zone section, and picture point is can detect in described image detection zone, wherein, can be provided with can transmitting by image detecting element (2) the picture point data of picture point, the evaluation unit is connected with image detecting element (2), and by the detectable picture of the evaluation unit point data, wherein, the master pattern of livestock raised for meat (1) is preserved in evaluation unit (4), the master pattern represents related to animal feature (animal protection index) the composition for meeting animal protection, can be by picture point data and master die by evaluation unit (4) type connect and can ask for picture point data and master pattern deviation and can be using the deviation as livestock raised for meat (1) and master die the standard deviation of type is provided exportablely.

도축용 동물에 대한 동물복지 준수 여부 평가 기구 및 방법 이 발명은 도살용 동물에 대한 동물 복지 준수를 평가하기 위한 장치 (1)과 관련되며, 도살용 동물 표면의 일부를 광학적으로 캡처할 수 있는 이미지 캡처 영역 (3)과 이미지 캡처 장치 (2)가 있다. 픽셀과 관련된 픽셀 데이터를 전송 가능한 방식으로 제공하고, 이미지 캡처 장치(2)에 연결되어 픽셀 데이터를 캡처할 수 있는 평가 장치(4)를 가지고 있으며, 여기서 도살용 동물의 규범 모델은 평가 장치(4)에 저장되며, 규범 모델은 동물 관련 구성을 나타낸다.동물 복지에 부합하는 특징(동물 복지 지표)과 평가 단위 (4)가 픽셀 데이터를 규범 모델과 연관시킬 수 있고 규범 모델에서 픽셀 데이터의 편차를 결정할 수 있으며 만에서 도축 (1)에 대한 동물의 표준 편차로 해당 편차를 제공할 수 있다.출력할 수 있는 er. 이 발명품은 또한 도살용 동물의 동물 복지 준수를 평가하는 방법을 포함하고 있으며, 이 방법은 그러한 기구를 사용하여 수행될 수 있다.육류용으로 사육되는 가축에 대하여 동물보호가 관찰되는 장치를 평가하고, 영상탐지지역(3)을 포함하여 조사단위(2)를 조사하며, 평가단위(4)로 기술된 영상탐지구역으로 육류용으로 사육되는 가축의 표면구역을 광학적으로 검출할 수 있다. 그림 포인트는 기술된 이미지 감지 영역에서 검출될 수 있다. 여기서 그림 포인트의 그림 포인트 데이터를 영상 감지 요소(2)에 의해 전송할 수 있고, 평가 장치는 이미지 감지 요소(2)와 연결되며, 삶의 마스터 패턴인 평가 단위 포인트 데이터의 감지 가능한 그림을 통해고기를 위해 사육된 토크는 평가 단위 (4)에 보존되며, 마스터 패턴은 동물 특징(동물 보호 지수)과 관련된 구성을 나타내며, 그림 포인트 데이터 및 평가 단위 (4) 타입의 연결로 구성될 수 있으며, 그림 포인트 데이터와 마스터 패턴 편차를 요청할 수 있으며 사용이 가능하다.g 편차는 육류 (1) 및 마스터를 위해 사육된 가축의 폐사로서 수출 가능한 형태로 제공된다.

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Hydraulic cattle hide tearing machine for slaughtering of cattleThe present invention relates to butcher field of mechanical technique,especially a kind of hydraulic pressure ox, which is butchered, uses skin tearing machine,including fixing bracket,it is vertically installed with a pair of hydraulic cylinders on the fixing bracket,the hydraulic cylinder is connect by oil pipe with external hydraulic device,lantern ring is installed on the power rail of the hydraulic cylinder,the lantern ring is socketed in the outer wall for holder of disputing over trifles,the side of the holder far from power rail of disputing over trifles is arranged reel,the outer wall of the reel is provided with first gear,the outer wall of the holder of disputing over trifles is installed with motor,the motor is connect by conducting wire with external power supply,the second gear engaged with first gear is mounted on the output shaft of the motor,the outer wall of the reel is axially provided with clamping device,the hydraulic pressure ox is butchered simply easily operated with the entire work of disputing over trifles of skin tearing machine,and ox trunk is always by active force vertically downward when disputing over trifles,so that entire ox trunk is more uniformly stressed,reduce the band meat rate of ox-hide,improve economic benefit.A kind of hydraulic pressure ox is butchered with skin tearing machine, including fixing bracket (1), which is characterized in that vertical on the fixing bracket (1) a pair of hydraulic cylinders (2) is installed, the hydraulic cylinder (2) is connect by oil pipe with external hydraulic device, and the hydraulic cylinder (2) is moved lantern ring (9) is installed, the lantern ring (9) is socketed in the outer wall of holder of disputing over trifles (3), and the holder of disputing over trifles (3) is remote on power bar (10) side from power rail (10) is arranged reel (4), and the outer wall of the reel (4) is provided with first gear (6), the branch of disputing over trifles the outer wall of frame (3) is installed with motor (7), and the motor (7) is connect by conducting wire with external power supply, the motor (7) the second gear (8) engaged with first gear (6) is mounted on output shaft, the outer wall of the reel (4) is axially provided with folder hold device (5).

소를 도살하기 위한 수압식 소가죽 찢기 현재의 발명품은 기계기술의 정육점, 특히 도축된 유압 소의 일종으로 고정 브래킷을 포함한 피부 찢기는 기계를 사용하고 고정 브래킷에 한 쌍의 유압 실린더가 수직으로 설치되며 유압 실린더는 외부 유압 장치와 오일 파이프로 연결됩니다.Tern 링은 유압 실린더의 동력 레일에 설치되고, 랜턴 링은 사소한 것에 논쟁하는 홀더를 위해 외벽에 연결된다, 사소한 것에 논쟁하는 홀더의 측면은 릴로 배치된다, 릴의 외벽은 첫 번째 기어로 제공된다, 사소한 것에 논쟁하는 홀더의 외벽은 모터와 함께 설치되고, 모터는 외부 전원 공급과 와이어를 통해 연결되고, 1단 기어와 맞물린 2단 기어는 모터의 출력축에 장착되며, 릴의 외벽은 클램핑 장치와 축방향으로 제공되고, 유압 소는 사소한 것에 대한 논쟁의 전체 작업으로 쉽게 작동된다.f 피부 찢는 기계, 그리고 소의 몸통은 사소한 것에 대해 논쟁할 때 항상 수직으로 아래로 움직이는 힘에 의해, 그래서 전체 소의 몸통은 더 균일하게 스트레스를 받고, 소가죽의 띠 고기 비율을 줄이고, 경제적 이익을 개선한다.일종의 유압 소는 피부 찢기 기계로 도살되며, 고정 브래킷(1)에 수직 유압 실린더(2)가 장착되어 있고, 유압 실린더(2)는 외부 유압 장치와 오일 파이프에 의해 연결되며, 유압 실린더(2)는 랜턴 링을 움직입니다. (9) 설치, 랜턴 링(9)은 사소한 것을 다투는 사람의 외벽(3)에 꽂고, 사소한 것을 다투는 사람의 외벽(3)은 파워 레일(10)에서 멀리 떨어져 있고, 릴(4)의 외벽에는 작은 것을 놓고 다투는 사람의 1단 기어(6)가 제공된다.프레임(3)의 l은 모터(7)와 함께 설치되고, 모터(7)는 외부 전원 공급장치와 와이어를 통해 연결되며, 모터(7) 2단 기어(8)는 출력축에 장착되고, 릴(4)의 외벽에는 폴더 홀드 장치(5)가 축방향으로 제공됩니다.

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Microbiocidal control in the processing of poultryAn eviscerated poultry carcass is subjected to inside-outside washing (IOBW) with a microbiocidal composition which is (a) water having a microbiocidally-effective bromine residual derived from an N,N′-bromochloro-5,5-dialkylhydantoin; or (b) water having a microbiocidally-effective bromine residual derived from alkali or alkaline earth metal bromide and alkali metal or alkaline earth metal hypohalite; or (c) water having a microbiocidally-effective bromine residual derived from a halogen stabilizer, a bromine source, and an alkali metal base or alkaline earth metal base; or (d) a mixture of at least two of (a), (b), and (c). Preferably before the IOBW, the unopened defeathered carcass is washed with such microbiocidal composition. In a preferred multi-staged operation, the microbiocidal composition is applied to the unopened defeathered carcass, to the eviscerated carcass during IOBW, to the eviscerated carcass in the chill tank, and optionally but preferably, to the carcass after removal from the chill tank and before packaging for storage or shipment. In the processing of poultry for consumption as a meat product, the improvement which comprises causing an eviscerated poultry carcass to be subjected to inside-outside washing with a microbiocidal composition consisting essentially of a) water having a microbiocidally-effective bromine residual derived from one or more N,N′-bromochloro-5,5-dialkylhydantoins; or b) water having a bromine residual derived from at least one alkali or alkaline earth metal bromide and at least one alkali metal hypohalite or alkaline earth metal hypohalite; or c) water having a bromine residual derived from a halogen stabilizer, a bromine source and an alkali metal base or alkaline earth metal base; or d) water having a bromine residual derived from a mixture or combination of any two of a), b), and c), or of all three of a), b) and c); the bromine residual being sufficient to provide microbiocidal activity without significant adverse effect upon the taste, odor, or appearance of the carcass.

가금 가공처리시의 살균 제어내장제거된 가금의 도살체를, a) N,N'-브로모클로로-5,5-디알킬히단토인으로부터 유래되는 브롬 잔류물을 갖는 물; 또는 b) 알칼리 또는 알칼리토금속 브롬화물 및 알칼리 금속 히포할라이트 (hypohalite) 또는 알칼리토금속 히포할라이트 유래의 브롬 잔류물을 갖는 물; 또는 c) 할로겐 안정화제, 브롬 공급원 및 알칼리 금속 염기 또는 알칼리토금속 염기 유래의 브롬 잔류물을 갖는 물; 또는 d) 상기 a), b) 및 c) 중 적어도 두 개의 혼합물인 살균 조성물로 내-외부 세척되도록 한다. 바람직하게는, IOBW 이전에, 개방되지 않고 털이 제거된 도살체를 상기 살균 조성물로 세척한다. 바람직한 다단계 조작에서 상기 살균 조성물은, 개방되지 않고 털이 제거된 도살체에, IOBW 동안 내장제거된 도살체에, 냉장 탱크에서 내장제거된 도살체에, 그리고 임의로는 그러나 바람직하게는, 냉장 탱크로부터의 제거 이후, 저장 또는 운반을 위한 포장 이전의 도살체에 적용한다.식육제품으로서의 소비를 위한 가금의 가공처리에 있어서, 내장제거된 가금의 도살체를, 본질적으로 하기로 이루어지는 살균 조성물로, 내-외부 세척되도록 하는 것을 포함하는 개선 방법: a) 1 종 이상의 N,N'-브로모클로로-5,5-디알킬히단토인으로부터 유래되는 브롬 잔류물을 갖는 물; 또는 b) 1 종 이상의 알칼리 또는 알칼리토금속 브롬화물 및 1 종 이상의 알칼리 금속 히포할라이트 (hypohalite) 또는 알칼리토금속 히포할라이트 유래의 브롬 잔류물을 갖는 물; 또는 c) 할로겐 안정화제, 브롬 공급원 및 알칼리 금속 염기 또는 알칼리토금속 염기 유래의 브롬 잔류물을 갖는 물; 또는 d) 상기 a), b) 및 c) 중 임의의 두 개, 또는 a), b) 및 c) 의 세 개 모두의 혼합물 또는 조합물로부터 유래된 브롬 잔류물을 갖는 물; 상기 브롬 잔류물은 충분하여, 도살체의 맛, 냄새, 또는 외관에 현저하게 악영향을 주지 않고, 살균 활성을 제공하기에 충분함.

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Blood collection device for chicken and duck slaughteringThe invention discloses a blood collection device for chicken and duck slaughtering. the blood collection device comprises a housing, wherein two sides of the bottom end of the interior of the housingare fixedly provided with guide blocks; refrigerators are fixedly arranged in the guide blocks; thermo switches are embedded at the surfaces of the guide blocks; and four corners at the top end of the housing are respectively and fixedly connected with those at the bottom end of a mounting plate by virtue of four connecting rods. according to the scheme, girt bars and a turntable are arranged, the girt bars are utilized to bind bodies of chicken and ducks, so that the bodies of chicken and ducks are avoided from generating spasm and causing blood splashing during a slaughtering process; the turntable is utilized to drive each girt bar to rotate, so that a worker can conveniently bind and fix multiple chicken and ducks; the refrigerators and the thermo switches are arranged, the thermo switches are utilized to detect blood temperature, and when the temperature is overhigh, the blood solidification speed is relatively high; when the housing temporarily stores the blood, the refrigerators are utilized to refrigerate the blood; a filtering screen is arranged so as to filter the blood during blood collection process.A kind of chicken and duck is butchered with blood-taking device, including shell (1), which is characterized in that the both sides of shell (1) inner bottom side is fixed with guide block (12), and the inside of the guide block (12) is fixed with refrigerator (13), the surface of the guide block (12) it inlays and is equipped with temperature detect switch (tds) (14), four edges on shell (1) top pass through four connecting rods (2) and mounting plate respectively (5) four edges of bottom end are fixedly connected, and the bottom end of the mounting plate (5) passes through in shaft (9) and turntable (10) top portion is rotatablely connected, and the bottom end of the turntable (10) is fixed with several constraint bars (3), the top of several described constraint bar (3) sides end is fixed with hook (11), and the refrigerator (13) is electrically connected with the power supply by temperature detect switch (tds) (14).

닭 및 오리 도살용 채혈 장치 그 발명품은 닭과 오리를 도살하기 위한 채혈 장치를 공개한다. 채혈 장치는 하우징 내부 바닥 끝의 두 면이 가이드 블록으로 고정되어 있는 하우징으로 구성됩니다. 냉장고는 가이드 블록에 고정되어 있습니다. 서모 스위치는 가이드 블록의 표면에 내장되어 있습니다. 그리고 하우징의 상단 끝의 네 모서리는 각각 고정되고 고정됩니다.연결봉 4개로 인해 장착 플레이트 하단부에 있는 것과 연결된다. 도축 과정에서 닭과 오리의 몸에 경련이 일어나 피가 튀지 않도록 거트대와 턴테이블을 배치하고, 턴테이블은 각 거트바를 회전시켜 작업자가 편리하게 사용할 수 있도록 했다.나는 여러 마리의 닭과 오리들을 묶고 고정시킨다; 냉장고와 열 스위치들이 배열되어 있고, 열 스위치들이 혈액 온도를 감지하기 위해 이용된다, 그리고 온도가 너무 높을 때, 혈액 응고 속도가 상대적으로 높다; 하우징이 일시적으로 혈액을 저장할 때, 냉장고는 냉장고에 사용된다.e-혈액; 채혈 과정 동안 혈액을 필터링할 수 있도록 필터링 스크린이 배치됩니다.닭과 오리의 일종으로 조개껍데기(1)를 비롯한 채혈장비가 있는데, 조개껍데기(1) 안쪽 바닥면에는 가이드블록(12)이 고정돼 있고, 가이드블록(12)의 표면에는 냉장고(13)가 부착돼 있어 온도저감장치를 갖추고 있다.et 스위치 (tds) (14), 셸 (1) 상단의 가장자리 4개가 커넥팅 로드 (2) 및 마운팅 플레이트 (5) 하단의 가장자리 4개가 각각 고정 연결되고 마운팅 플레이트 (5) 하단의 가장자리가 샤프트 (9)를 통과하며 턴 테이블 (10) 상단이 회전식으로 연결되며, 턴 테이블 (10) 하단이 고정됩니다.ed는 여러 개의 구속 막대(3), 여러 개의 기술된 구속 막대(3) 측면 끝의 상단은 후크(11)로 고정되며, 냉장고(13)는 온도 감지 스위치(tds)(14)에 의해 전원 공급 장치와 전기적으로 연결됩니다.

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METHOD AND DEVICE FOR EVISCERATION OF SLAUGHTERED POULTRYA method for eviscerating slaughtered poultry having a carcass (1) with a viscera pack (19) in a body cavity of the carcass, wherein the body cavity has been opened at the vent end. The method comprises: - retaining the carcass in an orientation with the neck end downwards, - entering the body cavity of the retained carcass with an eviscerating tool (40) via the opened vent end, said eviscerating tool having a front end (41), - dipping the eviscerating tool deeper into the body cavity with its front end passing along the breast side (4) of the body cavity so that the front end thereof moves past the viscera pack at least till beyond the liver (15), - withdrawing the eviscerating tool (40) and thereby lifting the viscera pack (19) out of the body cavity. Use is made of a gizzard pre-lifting tool (60;90), distinct from the eviscerating tool (40), which is entered into the body cavity of the retained carcass via the opened vent end, which gizzard pre-lifting tool is operated to grasp the gizzard (14) and/or belly fat (17) bonded to the gizzard and which gizzard pre-lifting too is operated to lift the gizzard thereby entraining a further portion (15,16) of the viscera pack, said lifting of the gizzard being performed prior to the front end of the eviscerating tool passing along the breast side of the body cavity past the liver (15) as the eviscerating tool (40) is dipped into the body cavity.Method for eviscerating slaughtered poultry having a carcass (1) with a viscera pack (19) in a body cavity of the carcass, said body cavity having a breast side (4) and a back side (7), as well as a vent end (8) where the vent (9) is or was located and a neck end (10), wherein the body cavity has been opened at the vent end, the method comprising:- retaining the carcass (1) in an orientation with the neck end downwards,- entering the body cavity of the retained carcass with an eviscerating tool (40) via the opened vent end, said eviscerating tool having a front end (41),- dipping the eviscerating tool deeper into the body cavity with its front end passing along the breast side (4) of the body cavity so that the front end thereof moves past the viscera pack at least till beyond the liver (15),- withdrawing the eviscerating tool (40) and thereby lifting the viscera pack (19) out of the body cavity, characterized in that, use is made of a gizzard pre-lifting tool (60;90), distinct from the eviscerating tool (40), which is entered into the body cavity of the retained carcass (1) via the opened vent end, which gizzard pre-lifting tool is operated to grasp the gizzard (14) and/or belly fat (17) bonded to the gizzard and which gizzard pre-lifting tool (60;90) is operated to lift the gizzard thereby entraining a further portion (15, 16) of the viscera pack including the liver (15), said lifting of the gizzard being performed prior to the front end of the eviscerating tool passing along the breast side of the body cavity past the liver (15) as the eviscerating tool (40) is dipped into the body cavity. 2. Method according to claim 1 , wherein the gizzard pre-lifting tool (60;90) is operated to lift the gizzard (14) and also to displace the gizzard (14) away from the breast side (4) of the body cavity of the carcass.

도축된 가금류의 내장 제거를 위한 방법 및 장치항문 단부에서 개방되어 있는 사체의 체강 내에 내장 꾸러미(19)를 갖는 도축된 가금류의 사체(1)의 내장을 제거하는 방법을 개시한다. 상기 방법은: 목 단부를 아래로 향하는 방향으로 상기 사체(1)를 유지하는 동작; 상기 개방된 항문 단부를 통해 내장 제거 도구(40)를 상기 유지된 사체의 체강 안에 집어넣는 동작; 그의 전단부가 적어도 간(15)을 넘어서까지 내장 꾸러미를 지나가도록 상기 전단부가 상기 체강의 가슴 측면(4)을 따라서 통과하는 상태에서 상기 내장 제거 도구를 상기 체강 안으로 더욱 깊숙이 삽입하는 동작; 및 상기 내장 제거 도구(40)를 인출하고, 그럼으로써 상기 체강 밖으로 내장 꾸러미(19)를 들어올리는 동작을 포함한다. 상기 개방된 항문 단부를 통해 상기 유지된 사체(1)의 체강 내로 삽입되는, 상기 내장 제거 도구(40)와는 구별되는, 모래주머니 프리-리프팅 도구(60; 90)가 이용되며, 상기 모래주머니 프리-리프팅 도구는 상기 모래주머니(14) 및/또는 상기 모래주머니에 결합 된 뱃살(17)을 파지하도록 동작하고 또한 상기 모래주머니 프리-리프팅 도구는 모래주머니를 들어올림으로써 내장 꾸러미의 추가적인 부분(15, 16)을 함께 끌고 가도록 동작하고, 모래주머니의 상기한 들어올림 동작은 상기 내장 제거 도구(40)가 체강 내에 삽입될 때 내장 제거 도구의 전단부가 간(15)을 지나서 체강의 가슴 측면을 따라서 통과하기 전에 수행된다. 사체의 체강 내에 내장 꾸러미(19)를 갖는 도축된 가금류의 사체(1)의 내장을 제거하는 방법으로서, 상기 체강은 항문(9)이 위치하거나 위치하였던 항문 단부(8)와 목 단부(10)뿐만 아니라 가슴 측면(4) 및 등 측면(7)을 가지며, 상기 체강은 상기 항문 단부에서 개방되어 있는 것으로서, 상기 방법은:- 상기 목 단부가 아래로 향하는 방향으로 상기 사체(1)를 유지하는 동작,- 상기 개방된 항문 단부를 통해, 전단부(41)를 갖는 내장 제거 도구(40)를 상기 유지된 사체(1)의 체강 내에 집어넣는 동작,- 상기 전단부가 적어도 간(15)을 넘어서까지 내장 꾸러미를 지나가도록 상기 전단부가 상기 체강의 가슴 측면(4)을 따라서 통과하는 상태에서 상기 내장 제거 도구를 체강 안으로 더욱 깊숙이 집어넣는 동작, 및- 상기 내장 제거 도구(40)를 인출하고, 그럼으로써 체강 밖으로 상기 내장 꾸러미(19)를 들어올리는(리프팅하는) 동작을 포함하는, 가금류의 사체의 내장을 제거하는 방법에 있어서,상기 개방된 항문 단부를 통해 상기 유지된 사체(1)의 체강 내로 삽입되는, 상기 내장 제거 도구(40)와는 구별되는, 모래주머니 프리-리프팅 도구(60; 90)를 이용하되, 상기 모래주머니 프리-리프팅 도구는 상기 모래주머니(14) 및/또는 모래주머니에 결합 된 뱃살(17)을 파지하도록 동작하고, 상기 모래주머니 프리-리프팅 도구(60; 90)는 상기 모래주머니를 들어올림으로써 간(15)을 포함하는 내장 꾸러미의 추가적인 부분(15, 16)을 함께 끌고 가도록 동작하고, 상기 모래주머니의 상기한 리프팅 동작은 상기 내장 제거 도구(40)가 체강 내에 삽입될 때 내장 제거 도구의 전단부가 간(15)을 지나서 체강의 가슴 측면을 따라서 통과하기 전에 수행되는 것을 특징으로 하는 방법.

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DEVICE AND METHOD FOR PREPARING THE EVISCERATION OF BEHEADED SLAUGHTERED POULTRYThe present invention relates to a pre-evisceration device and a method for preparing the evisceration of beheaded slaughtered poultry, wherein the viscera pack is to be eviscerated from the vent end. Aneck slitting knife makes a neck slit along the neck at the breast side of the poultry. Apre-evisceration release tool is adapted to be inserted via the neck slit between the esophagus and trachea and the naturally surrounding tissue, and to be moved along the neck to loosen said at least part of the trachea and esophagus adhering to said neck. The pre-evisceration tool releases, prior to evisceration, part of the esophagus and trachea at the neck side of the crop between a position adjacent the crop, at the neck side thereof, and the neck opening.Pre-evisceration device for preparing the evisceration of beheaded slaughtered poultry having a carcass (1) with a body cavity having a breast side (4) and a back side (7), as well as a vent end (8) where the vent (9) is or was located, and at least part of the neck (11) with a neck opening at a neck end (10) thereof, the slaughtered poultry having a viscera pack (19) including heart (16), lungs, liver, stomach, intestines (12), trachea (20) and esophagus (18) including crop (19), including a part of the esophagus (18') and trachea (20') at the neck side of the crop; wherein the viscera pack is to be eviscerated from the vent end; the pre-evisceration device comprises a neck slitting knife (k) for making a neck slit (25) along the neck (11) at the breast side of the poultry; and in that the pre-evisceration device further comprises a pre-evisceration release tool (40; r) for releasing, prior to evisceration, said part of the esophagus and trachea at the neck side of the crop between a position adjacent the crop, at the neck side thereof, and the neck opening, characterized in that the pre-evisceration release tool is adapted to be inserted via the neck slit between the esophagus and trachea and the naturally surrounding tissue, and to be moved along the neck to loosen said at least part of the trachea and esophagus adhering to said neck.

참수된 도살된 가금류의 퇴거 준비 장치 및 방법현재의 발명품은 통풍구 끝에서 내장 팩을 제거하는 참수된 도살된 가금류의 퇴출을 준비하는 방법과 사전 퇴출 장치와 관련이 있다. 아넥 슬리팅 칼은 가금류의 가슴 쪽에 목을 따라 길게 찢는다. 식도와 기관 사이에 있는 목 슬릿을 통해 삽입되고 목에 달라붙은 기도와 식도의 최소한 부분을 느슨하게 하기 위해 목을 따라 이동하도록 조정된다. 전방출 도구는 퇴거 전에 식도와 기관지를 농작물에 인접한 위치, 그 목과 목 사이의 목에서 방출한다.가슴 쪽(4)과 뒷쪽(7), 통풍구(9)가 있거나 있는 통풍구(8)와 목 끝(10)에 목구멍이 있는 목의 일부(11)가 있는 참수된 도축된 가금류의 퇴거 준비를 위한 사전 배출 장치 심장(16), 폐, 간, 위, 내장(12), 기관(20), 식도(19)를 포함한 기관지(19), 식도(19), 식도(18'), 식도(18'), 식도(20')를 농작물 목의 식도(18'), 내장 팩은 배기구에서 슬레이저(slacera)로 구성된다.k) 목을 따라 가금류의 가슴 쪽에 (11) 목을 따라 (25) 구멍을 내기 위해; 그리고 그 점에서 사전 배출 장치는 퇴거 전에, 농작물의 목 쪽에 식도와 기관지의 일부가, 농작물에 인접한 위치 사이, 거기 목 쪽에 말했다.식도와 기관 사이에 목 슬릿을 통해 삽입되고 목을 따라 움직여서 느슨하게 하는 것이 특징이라고 적어도 기관지의 일부와 식도가 상기 목에 붙어있다.

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POULTRY NECK MEAT HARVESTER AND METHOD FOR MECHANIZED HARVESTING OF POULTRY NECK MEATA poultry neck meat harvester (1;30) for mechanized harvesting of neck meat from a poultry body. The neck meat harvester is adapted to be arranged along the path of a poultry body conveyor having at least one product carrier (50) embodied to support a poultry body and to convey said poultry body in a direction of conveyance. The harvester comprises: - one or more neck positioning devices (11;35), each adapted to receive and position the poultry neck portion (43) of a poultry body (40) that is supported by a product carrier (50), - a neck conveyor (31) with neck positioning devices (35) and adapted to convey each neck positioning device (35) in a manner that is synchronized with a product carrier (50) so as to allow to receive the poultry neck portion whilst the poultry body is supported by the product carrier, - a neck meat cutting member (60) adapted to cut loose the neck meat from the neck vertebrae (43b) whilst the neck portion (43) is received and positioned by the neck positioning device (35).Poultry neck meat harvester (1 ;30) for mechanized harvesting of neck meat from a slaughtered, deheaded, and eviscerated poultry body comprising a carcass part having at least part of the rib cage and part of the meat which is naturally present thereon and comprising a neck portion with neck vertebrae and at least part of the meat which is naturally present thereon, wherein the neck meat harvester is adapted to be arranged along the path of a poultry body conveyor having at least one product carrier (50) embodied to support a poultry body and to convey said poultry body in a direction of conveyance, wherein the poultry neck meat harvester comprises: - one or more neck positioning devices (11;35), each adapted to receive and position the poultry neck portion (43) of a poultry body (40) that is supported by a product carrier (50) of the poultry body conveyor, - a neck conveyor (31) comprising the one or more neck positioning devices (35), said neck conveyor being adapted to convey each neck positioning device (35) in a manner that is synchronized with a product carrier (50) so as to allow to receive - at a receiving position (a) - the poultry neck portion whilst the poultry body is supported by the product carrier of the poultry body conveyor, - a neck meat cutting member (60) adapted to cut loose the neck meat from the neck vertebrae (43b) whilst the neck portion (43) is received and positioned by the neck positioning device (35).

가금류 목고기 수확기 및 가금류 목고기 기계화 수확 방법가금류 몸통에서 목고기를 기계적으로 수확하기 위한 가금류 목고기 수확기(1;30). 목 미트베스터는 가금류 몸체를 지탱하기 위해 최소 한 개의 제품 운반체(50개)가 있는 가금류 몸체 컨베이어의 경로를 따라 배치되고 해당 가금류 몸체를 운반하는 방향으로 조정된다. 수확기는 다음과 같이 구성된다. - 하나 이상의 목 위치결정 장치(11;35), 제품 운반체(50)에 의해 지지되는 가금류 몸체(40)의 가금류 목 부분(43)을 수신 및 배치하기 위해 각 목 위치결정 장치(35)가 있는 목 컨베이어(31)와 동기화된 방식으로 각 목 위치결정 장치(35)를 전달하기 위해 조정된다.가금류 몸체가 제품 운반자에 의해 지지되는 동안 가금류 목 부분을 받을 수 있도록 제품 운반체(50)로 니싱하고, 목 부분(43)이 목 위치 고정 장치(35)에 의해 목 척추뼈(43b)에서 목 살을 잘라내도록 조정된 목 고기 절단 부재(60)를 사용한다.도축, 탈장 및 내장을 거친 가금류 몸통에서 목고기를 기계적으로 수확하기 위한 가금류 목고기 수확기(1 ;30)는 갈비뼈의 일부와 고기의 일부가 자연적으로 존재하고 목 척추뼈가 있는 목 부분을 구성하는 육류 중 적어도 일부를 포함한다.목 고기 수확기가 가금류 몸체를 지지하고 운반 방향으로 해당 가금류 몸체를 전달하기 위해 구체화된 하나 이상의 제품 운반체(50)를 가진 가금류 몸체 컨베이어의 경로를 따라 배치되도록 조정된 경우, 가금류 목 고기 수확기는 다음과 같이 구성된다(11개 이상).목 컨베이어(35)는 목 컨베이어(35)의 제품 운반체(50)에 의해 지지되는 가금류 몸체(40)의 목 부분(43)을 각각 수신하고 배치하기 위해 적응한 것으로, 목 컨베이어(31)는 목 컨베이어가 각 목 위치 결정 장치(35)를 sy 방식으로 전달하기 위해 적응되고 있다고 말했다.가금류 몸체가 가금류 몸통 컨베이어의 제품 운반자에 의해 지지되는 동안 가금류 목 부분(a)을 수취할 수 있도록 제품 운반체(50)와 동기화됨 - 목 척추뼈(43b)에서 목 살을 잘라내도록 조정된 목 고기 절단 부재(60)가 목(43)를 수취할 수 있도록 한다.d 및 목 위치 고정 장치(35)에 의해 배치된다.

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Device for processing a carcass part of slaughtered poultryMethod and device for processing a carcass-part of slaughtered poultry in a processing line, which carcass-part is supported on a carrier that is movable in said processing line and comprises wing-joints (8), coracoids (7), a wishbone embodied with two legs (9', 9'') that merge into each other at an acute angle, a keelbone (6), at least one membrana and/or ligament (13) that connects at least to the wishbone, and naturally present meat including inner and outer fillets, in which method means (12, 15, 16) are applied for cutting the membrana and/or removing of said wishbone from the carcass-part, wherein said means for cutting the membrana and/or removing of said wishbone comprise an arrow-shaped knife (12) and two blades (15, 16) arranged on opposite sides of said knife, wherein after the means for cutting the membrana and/or removing of said wishbone are introduced into the carcass part, the arrow shaped knife and the two blades are moved in a unitary movement from within the carcass-part in a sideways direction away from the carcass part so as to lift the wishbone legs while they are still connected to the wing joints, and subsequently turn the wishbone legs out of the wing joints of the carcass-part.Device for processing a carcass-part (1) of slaughtered poultry in a processing line, which carcass-part (1) is supported on a carrier that is movable in said processing line and comprises wing-joints (8), coracoids (7), a wishbone (9) embodied with two legs (9', 9") that merge into each other at an acute angle (11), a keelbone (6), at least one membrana and/or ligament (13) that connects at least to the wishbone (9), and naturally present meat including inner and outer fillets, which device comprises means (12, 15, 16) for cutting the membrana and removing of said wishbone (9) from the carcass-part (1), embodied with an arrow-shaped knife (12) and two blades (15, 16) that are movably arranged on opposite sides of said knife (12), which blades (15, 16) are arranged with forward edges (17, 18) for cutting, characterized in that at least one of the blades (15, 16) and the arrow shaped knife (12) are provided with first portions following the arrow's point (14) and the blades' forward edges (17, 18) that precede second portions of said knife (12) and blades (15, 16) that are positioned at a side facing away of the arrow's point (14) and the blades' forward edges (17, 18), wherein the first portions (a) are without arrow shape and narrower than the second portions (b) for accommodating the wishbone legs (9', 9") adjacent to said first portions (a).

도축된 가금류의 사체 부분을 처리하기 위한 장치가공 라인에서 도축된 가금류의 사체 부분을 처리하는 방법 및 장치로서, 사체 부분은 해당 처리 라인에서 이동 가능하고 날개 관절(8개), 코라코이드(7개), 예각으로 서로 합쳐지는 두 다리(9개, 9'), 용골(6개), 적어도 하나의 막을 형성하는 것으로 구성된다.적어도 위시본에 연결되는 인대(13) 및/또는 내부 및 외부 필릿을 포함한 자연적으로 존재하는 고기. 여기서 방법은 (12, 15, 16)가 막의 절단 및/또는 카커스 부분으로부터 위시본을 제거하기 위해 적용됨을 의미한다.칼의 반대편에 배열된 아펜드 나이프 (12) 및 2개의 칼날 (15, 16)은 막막을 자르거나 위시본을 제거하기 위한 수단을 카커스 부분에 도입한 후, 화살 모양의 칼과 2개의 칼날을 카커스 부분으로부터 옆으로 떨어진 방향으로 카커스 부분으로부터 단일하게 이동시킨다. 날개 관절에 연결된 상태에서 위시본 다리를 들어올린 다음, 위시본 다리를 카케스 부분의 날개 관절 밖으로 돌린다.가공 라인에서 도축된 가금류의 사체 부분(1)을 처리하기 위한 장치. 사체 부분(1)은 해당 처리 라인에서 움직일 수 있고 날개 관절(8), 코라코이드(7), 두 다리(9', 9")가 예각(11), 용골(6),최소 위시본(9)에 연결되는 mbraana 및/또는 인대(13)와 내부 및 외부 필릿을 포함한 자연적으로 존재하는 고기, 이는 멤브레나를 절단하고 해당 위시본(9)을 사체 부분(1)에서 제거하기 위한 수단(12, 15, 16)으로 구성되며, 화살 모양의 칼(12)과 아랑(arang)으로 구현된다.칼날 (15, 16)의 반대쪽에 칼날 (17, 18)이 칼날 (15, 16)과 화살 모양의 칼 (12) 중 적어도 하나는 화살의 포인트 (14)와 칼날 (17, 18)의 두 번째 부분 앞에 있는 칼날 (17, 18)에 따라 제공된다는 특징이 있다.나이프 (12)와 칼날 (15, 16)은 화살표 포인트 (14)와 칼날의 앞쪽 가장자리 (17, 18)에서 마주보는 측면에 위치하는데, 첫 번째 부분 (a)은 화살표 모양이 없고 첫 번째 부분 (a)에 인접한 위시본 다리 (9', 9")를 수용하기 위한 두 번째 부분 (b)보다 좁다.

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Chicken meal processing and manufacturing methodsThe invention discloses a chicken meal processing and manufacturing method and relates to the technical field of agriculture product processing and manufacturing. The chicken meal processing and manufacturing method is characterized by comprising the following steps of cleaning chicken, roasting the chicken, soaking the chicken, continuing to roast, manufacturing a sterile barrel, putting the chicken, manufacturing chicken meal and packaging the chicken meal. The chicken meal processing and manufacturing method disclosed by the invention is reasonable and is convenient to manufacture, and has a good manufacturing effect.A kind of method of chicken meal processing and fabricating, it is characterised in that：comprise the following steps,step 1: cleaning chicken：the fresh chicken breast meat of selection or chicken leg meat, are rinsed well with clear water, then place into addition soaked 10-15 minute in 36-40 deg c of pure water of sodium bicarbonate, sodium bicarbonate is 1 with clear water weight ratio：55, taken out after immersion continuation is rinsed well with 34-38 deg c of clear water；step 2: baking chicken：chicken after cleaning is cut into sheet, 67-71 deg c of 27-31 points of oven for baking is then placed on clock, is warming up to 72-75 deg c after then stopping 3 minutes, continue to process 22-26 minutes；step 3: immersion chicken：chicken after baking is taken out to be put into soak and soaked 33-37 minutes, to be carried out during immersion encapsulation process, and 48-52 deg c is just continued to be heated to when immersion, then keep constant temperature；step 4: continuing to toast：chicken after immersion is taken out, then 30-35 minutes are stood, 70-74 deg c of baking is placed into processed 27-31 minutes in case, 76-80 deg c is then warming up to again, continue to process 29-32 minutes；step 5: making sterile barrel：the ceramic bucket of selection one, dries naturally after then being rinsed well with clear water, then using purple outside line sterilizes 50-55 minutes；step 6: placing chicken：chicken after baking is taken out and 10 minutes are stood, is then placed on lily petal and tiles it is good, then cover one layer of lily petal, in drying, have and stand 45-50 minutes in sunlight, sealed environment；step 7: making chicken meal：chicken after standing is taken out, places and dries 35-40 minutes in the sunlight, be then placed in- in 20 deg c of reach in freezer freeze 2.5-3 hour, be then placed in milling apparatus or disintegrating apparatus be processed into it is powdered；step 8: taking up chicken meal：chicken meal is put into bucket, progress vacuumizes to form vacuum or class vacuum state, needed close envelope is placed.

닭고기 식사 가공 및 제조 방법이 발명품은 닭고기 가공 및 제조 방법을 공개하고 농산물 가공 및 제조의 기술 분야와 관련이 있다. 닭고기 급식 가공 및 제조방식은 닭을 세척하고, 닭을 굽고, 물에 담그고, 계속 굽고, 멸균통 제조, 닭고기 투입, 닭고기 식사 제조, 닭고기 식사 포장 등의 다음 단계로 구성된 것이 특징이다. 이번 발명이 공개한 닭고기 급식 가공 및 제조방식은 합리적이고 제조가 편리하며 제조효과가 좋다.닭고기 식사 가공 및 제조의 일종으로, 다음 단계인 세척 치킨:선택 또는 닭 다리살 중 신선한 닭가슴살은 맑은 물로 잘 헹군 다음 탄산수소나트륨, 중탄산나트륨 순수한 물 36-40도 c에 10-15분 정도 더 담근다.보네이트는 클리어 워터 중량 비율을 1로 합니다:55, 담그기 지속을 34-38℃의 맑은 물로 잘 헹군 후 꺼냅니다; 2단계: 치킨:세척 후, 베이킹용 오븐 27-31점 중 67-71℃를 시트에 놓고, 3분 후 72-75℃까지 데우고, 그 후 2단계로 계속 진행합니다.2-26분;3단계: 굽고 난 후 닭을 꺼내어 담그고, 33-37분 동안 담그고, 담그고, 48-52℃는 담그고, 4단계: 담그고 나서 토스트 계속, 30-35분 몇 분 정도 기다리면, 70-74 deg C의 베이킹이 27-31분 동안 처리되고, 76-80 deg C가 다시 예열되고, 29-32분 동안 계속 진행됩니다; 5단계: 멸균 배럴 만들기: 선택 사항의 세라믹 양동이를 만들고, 깨끗한 물로 잘 헹군 후, 보라색 외부 라인을 사용하여 50-55분 동안 멸균합니다.6단계: 닭고기를 꺼내어 10분 정도 두었다가 백합 꽃잎과 타일에 올려놓으면 좋다. 그런 다음 백합 꽃잎을 한 겹 덮어 햇볕에 45-50분 정도 말리고 밀폐된 환경; 7단계: 닭고기 식사: 꺼낸 후 35-40분 정도 두었다가 햇볕에 말린다.빛을 냉동 냉동고 2.5-3시간 동안 도달 가능한 20도 c에 놓고, 제분 장치에 넣거나 분해 장치를 가루로 처리한다. 8단계: 닭고기 식사를 양동이에 넣고, 진공 또는 등급 진공 상태를 형성하기 위해 과정을 진공 상태로 만든다.

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PICKING DEVICEA device (1) for picking up plucking fingers (10), comprising: i) a working portion (2) which delimits an inner compartment (4) that extends along a prevailing extension axis (X) to accommodate a finger/article (10), and a distal opening (6) for inserting the finger (10) into the inner compartment (4); ii) a pair of gripping members (8, 12), at least one of which is movable between an insertion position (Fig. 7f) of the finger (10), wherein the movable gripping member (8) is spaced apart from the other gripping member (12), and a holding position (Fig. 7a) wherein said members (8, 12) cooperate to hold the finger (10) in the inner compartment (4), wherein at least one gripping member (8, 12) is movable between a rest position (Fig. 7b) and a pick-up position (Fig. 7d) in which such a member (8, 12) is moved proximally in the inner compartment (4); iii) motor means (14) for moving the movable gripping member (8) from the insertion position to the holding position, and for moving one or both gripping members (8, 12) from the rest position to the pick-up position of the plucking finger (10).A device (1) for picking up plucking fingers (10) or narrow and elongated articles, comprising:a working portion (2) which delimits an inner compartment (4) that extends along a prevailing extension axis (x) to at least partially accommodate a finger/article (10), and a distal opening (6) for inserting said finger (10) into the inner compartment (4) ;- at least one pair of gripping members (8, 12), at least one of which is movable between an insertion position (fig. if) of the finger (10), wherein the movable gripping member (8) is spaced apart from the other gripping member (12), and a holding position (fig. 7a), wherein said members (8, 12) cooperate to hold the finger (10) in the inner compartment (4), and vice versa;wherein one or both gripping members (8, 12) are further movable between a rest position (fig. 7b) and a pick-up position (fig. 7d) , wherein said at least one gripping member (8, 12) is moved proximally in the inner compartment (4), and vice versa;- motor means (14) for moving the movable gripping member (8) from the insertion position to the holding position, and for moving one or both gripping members (8, 12) from the rest position to the pick-up position of the plucking finger (10) .

장치 선택손가락 뽑기를 위한 장치 (1) (10), i: 손가락/물건(10)을 수용하기 위해 지배적인 확장 축을 따라 확장되는 내부 구획(4) 및 그립 구성 요소 쌍(4; ii)을 내부 구획에 삽입하기 위한 원위부 개구부(6)를 구분하는 작업 부분 (2), (8),st 움직이는 그립 부재 (8)가 다른 그립 부재 (12)와 떨어져 있는 손가락 (8, 12)의 삽입 위치 (그림 7f)와 적어도 하나의 그립 부재 (8, 12)가 내부 컴파트먼트 (4)에서 손가락 (10)을 잡기 위해 협력하는 고정 위치 (그림 7a) 사이에 움직일 수 있는 위치 (그림 7a) 정지 위치(그림 7b)와 픽업 위치(그림 7d) 사이에서 이동 가능 (8, 12)는 내측 컴파트먼트(4)에서 근방적으로 이동함; iii) 모터는 삽입 위치에서 고정 위치로 이동 가능한 그립 부재 (8)를 나머지 포시티에서 하나 또는 둘 다 이동하기 위한 (8, 12)를 의미한다.당기는 손가락(10)의 픽업 위치로 이동한다.손가락(10) 또는 가늘고 길쭉한 물품을 집기 위한 장치(2): 손가락/물건(10)을 적어도 부분적으로 수용할 수 있도록 확장 축(x)을 따라 확장되는 내부 구획(4)과 해당 손가락(10)을 내부 구획(4)에 삽입하기 위한 원위부 개구부(6)를 구분하는 작업 부분(2)();- 적어도 한 쌍의 그립 멤버 (8, 12), 그 중 한 쌍은 손가락 (10)의 삽입 위치 (8)와 다른 그립 멤버 (12)와의 간격 (그림 7a) 사이에서 움직일 수 있으며, 멤버 (8, 12)는 안쪽 Co에서 손가락 (10)을 협력하도록 되어 있는 고정 위치 (그림 7a)mp 섹션 (4) 및 그 반대. 즉, 하나 이상의 그립 멤버(8, 12)가 휴식 위치(그림 7b)와 픽업 위치(그림 7d) 사이에서 추가로 움직일 수 있으며, 여기에서 적어도 하나의 그립 멤버(8, 12)가 내부 컴파트먼트(4)에서 근접하게 움직인다고 할 수 있다. (14) 이동 가능한 그립 멤버(8에서 이동 가능한 모터 수단이다. 고정 위치에 삽입 위치, 고정하는 부재(8, 12) 중 하나를 당기는 손가락(10)의 집기 위치로 이동하기 위한 위치.

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Preparation method of fragrant preserved ducks in rice wine sauceThe invention discloses a preparation method of fragrant preserved ducks in rice wine sauce and relates to the field of a food processing technology. The preparation method comprises the following steps: selection of raw materials, smearing of seasoning, bagging and preserving, hanging and air drying, binding with straw, smoking, cleaning, packaging and the like. According to the invention, the problem that shelf life of fragrant preserved ducks is short in the prior art can be solved.A preparation method for the cured fragrant duck of grain, is characterized in that: carry out according to the following steps:a, raw material are chosen: get reach 85 days ~ 90 days growth period, body weight reaches the fragrant duck of 1.6 kilograms;b, smear condiment: fragrant duck cuts open the chest to gill and duck head, drain well after cleaning, at the several aperture of fragrant duck surface pinprick, one time is smeared equably inside and outside fragrant duck again with crude salt, and then be coated with and spread five-spice powder and pepper powder, finally with little sprayer, alcoholic strength is sprayed on inside and outside fragrant duck higher than the white wine of 52 °;c, pack are pickled: put into food preserving bag by being coated with the fragrant duck wiping condiment, be stored in refrigerating chamber tasty 24 hours ~ 48 hours, temperature of refrigerating chamber controls at 5 deg c ~ 10 deg c;d, hang air-dry: take out fragrant duck from refrigerating chamber, removing food preserving bag after hang over shady and cool ventilation place, hanging is taken off after 5 days ~ 6 days;e, straw are tied up: straw is layered on platform, are placed on straw by fragrant duck, repave one deck straw on fragrant duck, are then tied up at two ends solid, make that fragrant duck is whole to be wrapped in straw;f, to smoke: the fragrant duck tied with straw bundle is hung in smoked case, with the wet bagasse of micro-charcoal fire heating, smoke 3 hours ~ 6 hours;g, cleaning: taken off by cured fragrant duck, remove the straw tied up on it, and with clean brush by clean for the eliminating impurities on fragrant duck surface;h, packaging: in desinfection chamber, by rice wine grain liquid applicator on the surface of air-dry cured fragrant duck, and load fragrant duck in vacuum packaging bag with vacuum packing machine, make poor dried duck finished product.

막걸리소스에 향기로운 보존오리를 담그는 방법이 발명품은 막걸리 소스에 향긋한 오리를 담근 제조법을 공개하고 식품 가공 기술과 관련이 있다. 준비 방법은 원료 선택, 양념 묻히기, 봉지 및 보존, 매달기와 공기 건조, 짚으로 묶기, 흡연, 청소, 포장 등으로 구성된다. 발명품에 따르면 향기로운 보존 오리의 유통기한이 선행기술에서 짧다는 문제를 해결할 수 있다.향긋한 오리를 치료하기 위한 준비 방법은 다음과 같다: a, 원료 선택: 85일~90일 성장, 몸무게 1.6kg의 향긋한 오리에 도달, b, 도료 조미료: 향긋한 오리가 가슴을 아가미와 오리 머리까지 열고, 클램프 후 배수를 잘 한다.이닝, 향기로운 오리 표면 핀프릭의 여러 조리개에 향기로운 오리 안과 바깥에 다시 조염으로 균일하게 바른 다음 5액 분말과 후춧가루를 바르고 마지막으로 약간의 분무기로 알코올 세기를 52의 화이트 와인보다 높게 향기로운 오리 안과 바깥에 뿌린다. °;c, 팩은 절임됩니다: 향기로운 오리 닦는 조미료를 발라서 식품 저장 백에 넣고, 24시간~48시간 동안 냉장 챔버에 보관하십시오. 냉장 챔버 제어실의 온도 5도에서 10도 c;d, 행 에어드라이: 향기로운 오리를 냉장 챔버에서 꺼내고, 행 오븐 후 음식 저장 백을 제거합니다.그늘지고 시원한 환풍구, 5일에서 6일 후에 벗는다;e, 짚을 묶는다: 짚은 플랫폼에 쌓고, 향기로운 오리에 의해 짚 위에 짚을 다시 놓고, 향기로운 오리 한 데크 짚을 양끝으로 단단히 묶는다;f 향기로운 오리가 짚에 완전히 싸도록 한다:언들을 훈제 케이스에 걸어놓는다. 미세 가열, 3시간에서 6시간;g, 세척: 경화된 향기로운 오리에 의해 벗겨지고, 그 위에 묶인 빨대를 제거하고, 향기로운 오리 표면의 불순물을 제거하기 위해 깨끗한 브러시로 닦는다;h, 포장, 막걸리 곡물 액화기에 담는다. 공기 건조된 향기로운 오리의 표면, 그리고 향기로운 오리를 진공포장기로 진공포장백에 담아 불량 건덕 완제품으로 만든다.

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DEVICE, METHOD AND ASSEMBLY FOR SEPARATING WING TIPS FROM POULTRY CARCASSESAn apparatus for separating wing tips from poultry carcasses includes a suspended conveyor device and a support guide for guiding the neck and shoulder region. The guide extends in the transport direction and is arranged below the carcass, and has at least one support surface to support the neck and shoulder region. A lower arm guide is configured for guiding the poultry lower arm and wing tip and is arranged at the side of the support guide. A first hold-down guide holds down the poultry upper arm under pretension and is arranged stationarily. A second hold-down guide is arranged downstream of the first hold-down guide and has at least two guiding elements for holding down the upper arm. The guiding elements are movable in deflection against a return force. A separating device is configured for separating the wing tip and is arranged in the region of the second hold-down guide.An apparatus for separating wing tips from poultry carcasses, comprising: a suspended conveyor device configured to convey poultry carcasses suspended from legs along a conveyor line in a transport direction;a support guide configured for guiding a neck and shoulder region, the support guide extending in the transport direction and arranged below the poultry carcass, the support guide having at least one support surface configured to support the neck and shoulder region of the poultry carcass;a lower arm guide configured for guiding the poultry lower arm and wing tip of the poultry carcass, the lower arm guide being arranged at a side of the support guide;a first hold-down guide configured for holding down a poultry upper arm under pretension, the first hold-down guide being arranged stationarily;a second hold-down guide arranged downstream of the first hold-down guide in the transport direction, the second hold-down guide having at least two guiding elements configured for holding down the poultry upper arm, wherein the guiding elements are arranged so as to be movable in deflection against a return force; anda separating device configured for separating the wing tip, the separating device being arranged along the conveyor line in the region of the second hold-down guide.

가금류 시체로부터 날개 끝부분을 분리하기 위한 장치, 방법 및 설비가금류 사체에서 날개 끝을 분리하기 위한 장치는 매달린 컨베이어 장치와 목과 어깨 부분을 안내하기 위한 지지 가이드를 포함합니다. 가이드는 운송 방향으로 연장되고 도체 아래에 배열되며 목과 어깨 부분을 지지하기 위한 적어도 하나의 지지 표면이 있습니다. 하단 암 가이드는 가금류 하단 암과 날개 끝을 안내하도록 구성되며 지지 가이드의 측면에 배치됩니다. 첫 번째 억제 가이드는 가금류의 상완을 프리텐션 상태로 유지하고 고정되어 있습니다. 제2 억제 가이드는 제1 억제 가이드의 하류에 배열되고 상부 아암을 억제하기 위한 적어도 2개의 안내 요소를 갖는다. 안내 요소는 복귀력에 대해 편향으로 움직일 수 있습니다. 분리 장치는 날개 팁을 분리하도록 구성되고 제2 억제 가이드의 영역에 배치됩니다.가금류 도체로부터 날개 팁을 분리하기 위한 장치로서,송신 방향으로 컨베이어 라인을 따라 다리에 매달린 가금류 도체를 운반하도록 구성된 현수 컨베이어 장치;목과 어깨 영역을 안내하도록 구성된 지지 가이드 - 지지 가이드는 내측으로 연장되며, 운송 방향 및 가금류 사체 아래에 배치되고, 가금류 사체의 목과 어깨 영역을 지지하도록 구성된 적어도 하나의 지지 표면을 갖는 지지 가이드; , 하부 암 가이드는 지지 가이드의 측면에 배치되며; 가금류 상부 암을 프리텐션 하에 유지하도록 구성된 제1 홀드-다운 가이드 - 제1 홀드-다운 가이드는 고정적으로 배열되며, - 하류에 배치된 제2 홀드-다운 가이드 운송 방향으로의 제1 억제 가이드, 제2 억제 가이드는 다우를 유지하도록 구성된 적어도 2개의 가이드 요소를 가짐 n 가금류 상부 암, 여기서 안내 요소는 복귀력에 대해 편향 이동 가능하도록 배열되며; 및날개 팁을 분리하도록 구성된 분리 장치 - 상기 분리 장치는 제2 억제 가이드의 영역에서 컨베이어 라인을 따라 배열되며, - 를 포함하는, 장치.

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SLAUGHTERING INSTALLATION AND METHODThe present invention relates to a slaughtering installation for processing poultry which installation is adapted to be used in combination with a conveying assembly (40) for conveying poultry which is suspended from their legs in a transport direction T. The slaughtering installation comprising a killing device with poultry positioning means for positioning the neck region of the poultry suspended from the conveying assembly, the killing device further comprising cutting means for cutting into the neck and thereby opening at least one blood vessel in the neck region of the poultry. According to the invention, the positioning means comprise a back neck guide (54) along which the back side of the neck of the poultry is guided, and a breast neck guide (53) along which the breast side of the neck of the poultry is guided.Slaughtering installation for processing poultry (30) which installation is adapted to be used in combination with a conveying assembly (40) for conveying poultry which is suspended from their legs in a transport direction t, the slaughtering installation comprising a killing device (50) with poultry positioning means for positioning the neck region (45a) of the poultry suspended from the conveying assembly, the killing device further comprising cutting means (71, 72) for cutting into the neck and thereby opening at least one blood vessel in the neck region of the poultry, wherein the positioning means comprise a back neck guide (54) along which the back side of the neck of the poultry is guided, and a breast neck guide (53) along which the breast side of the neck of the poultry is guided, both said neck guides extending essentially parallel to the transport direction such that the neck is guided in the plane between the neck guides, wherein the back neck guide is positioned at an elevated position relative to the lower positioned breast neck guide, and wherein the positioning means further comprise a head guide track (55) extending essentially parallel to the transport direction, along which head guide track the lower portion of the head of the suspended poultry is guided while the poultry is conveyed between the neck guides, such that the bill (45f) of the poultry is forced in a direction opposite the transport direction t, wherein the cutting means comprise two knives, one knife (71) for cutting into the neck and a vein and possibly also an artery from above, and a second knife (72) to cut into the neck and the other vein and possibly the other artery from below.

도축 설치 및 방법현재의 발명품은 가금류를 처리하기 위한 도축 설비와 관련이 있는데, 이 설비는 운송 방향 T로 다리에 매달린 가금류를 운반하기 위한 운반 조립체(40)와 함께 사용하도록 개조되었다. 가금류 위치 설정이 있는 살처분 장치로 구성된 도축 설비는 가금류의 목 부위를 전달 어셈블리에 매달아 위치시키고, 목을 절단하여 목 부위에 적어도 하나의 혈관을 열기 위한 살처분 장치를 추가로 구성한다. 발명에 따르면 위치결정수단은 가금류의 목 뒷면이 안내되는 뒷목 가이드(54)와 가금류의 목 가슴 쪽이 안내되는 가슴목 가이드(53)로 구성된다.가금류를 처리하기 위한 도축 설비(30)는 다리에 매달린 가금류를 운반하기 위한 운반 조립체(40)와 함께 사용하도록 조정된 운반용 도축 설비 t, 목 레지오를 배치하기 위한 살처분 장치(50)로 구성된 도축 설비운반 어셈블리에서 매달린 가금류 중 n(45a), 목을 절단하고 그에 따라 가금류의 목 부위에 하나 이상의 혈관을 열기 위한 절단 수단(71, 72)으로 구성된 살처분 장치. 위치 지정 수단이 가금류의 목 뒷면을 따라 뒷목 가이드(54)로 구성된다.이드와 가금류의 목의 가슴 부분이 안내되는 가슴 목 가이드(53)는 모두 목 가이드가 목 가이드 사이의 평면에 목이 안내되도록 기본적으로 운송 방향에 평행하게 확장되며, 뒤쪽 목 가이드는 낮은 자세로 상대적으로 높은 위치에 위치한다고 말했다.목 가이드, 그리고 위치 지정 수단이 본질적으로 운송 방향에 평행하게 연장된 머리 가이드 트랙(55)을 추가로 구성한다. 이 트랙은 가금류의 청구서(45f)가 목 가이드 사이에 전달되는 동안 가금류의 머리의 하단 부분이 안내된다.n 운송 방향 t의 반대 방향. 여기서 절단 수단은 목과 정맥을 절단하기 위한 칼(71)과 위에서 동맥을 절단하기 위한 칼(72)과 목과 다른 정맥을 절단하기 위한 두 번째 칼(72)으로 구성된다.

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METHOD AND DEVICE FOR PROCESSING A CARCASS PART OF SLAUGHTERED POULTRYThe invention relates to a method for processing a carcass part of slaughtered poultry, which carcass part at least comprises a part of the rib cage, at least a part of the back and at least a part of the meat that is naturally present on the rib cage and the back, which meat comprises at least a part of the breast fillet and a part of the back meat. The method according to the invention comprises the following steps: holding the carcass part, separating the back meat and the breast fillet by making an incision through the meat at least to the bone parts of the carcass part, which incision extends substantially along the contour of the breast fillet in the transition area between the back meat and the breast fillet, detaching the breast fillet from the bone parts of the carcass part.Method for processing a carcass part of slaughtered poultry, which carcass part (1) comprises: - bone parts with at least a part of the rib cage, - at least a part of the breast fillet (8), - other muscle tissue that does not form part of the breast fillet (8), for example at least a part of the back meat (15) that is naturally present on the rib cage and the spine and/or at least a part of the abdominal muscle tissue (11), this method comprising the following steps: - arranging the carcass part (1) on a product carrier (50) that is pivotable about one or more axes (51, 52), - making an incision (110, 110*, 210) through the meat at least up to the bone parts lying under the meat by means of a blade (201), which incision (110, 110*,210) is made in an area between the breast fillet (8) and the other muscle tissue that does not form part of the breast fillet, and which incision (110, 110*,210) in that area substantially follows the shape of the breast fillet (8), - detaching the breast fillet (8) from the bone parts of the carcass part (1), characterised in that, said incision (110, 110*,210) is curved, and in that the curvature of the incision (110, 110*, 210) is obtained by controlled pivoting of the product carrier (50) relative to the blade (201).

도축된 가금류의 사체 부분을 처리하는 방법 및 장치이 발명품은 도축된 가금류의 사체 부분을 처리하는 방법과 관련이 있는데, 이 사체 부분은 적어도 갈비장의 일부, 적어도 등의 일부와 자연적으로 갈비장과 등에 존재하는 고기의 일부를 포함한다. 발명에 따른 방법은 다음 단계로 구성된다: 사체 부분을 잡고, 적어도 사체 부분의 뼈 부분까지 고기를 통해 절개하여 살코기와 가슴살을 분리하는 것으로, 절개는 나 사이의 전이 영역에서 가슴살의 윤곽을 따라 상당히 확장된다.그리고 가슴 살코기를 시신의 뼈 부분으로부터 분리한다.도축된 가금류의 사체 부분(1)을 처리하는 방법: - 갈비뼈 케이지의 일부가 적어도 있는 뼈 부분, - 가슴 살코기의 일부(8) - 가슴 살코기의 일부를 형성하지 않는 다른 근육 조직 - 예를 들어, 갈비뼈 c에 자연적으로 존재하는 등 살코기의 일부(15)나이와 척추 및/또는 최소한 복부 근육 조직의 일부(11)로서, 이 방법은 다음 단계로 구성된다: 하나 이상의 축(51, 52), 회전 가능한 제품 운반체(50)에 시체 부위(1)를 배열하고, 고기를 통해 최소한 고기의 아래에 놓여 있는 뼈 부분까지 절개(110, 110*, 210). 가슴 살코기의 일부를 형성하지 않는 다른 근육 조직과 가슴 살코기의 일부를 절개하는 칼날(201), 그리고 그 부분의 절개(110, 110*,210)이 가슴 살코기의 형태를 실질적으로 따르는 칼날(8) - 뼈 부분으로부터 가슴 살코기(8)을 분리한다.1)절개(110, 110*,210)는 곡선이며, 절개(110, 110*, 210)의 곡률은 칼날(201)에 대한 제품 운반체(50)의 피벗 제어에 의해 구해진다.

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Method and device for deboning bone-in-legIn an automated deboning device for deboning a bone-in leg of livestock carcass, a clamp unit 12 suspending the work w includes a servomotor 104, a threaded shaft 106 connected to an output shaft of the servomotor 104 and a lifting and lowering block 108 threadably mounted on the threaded shaft 106. A lifting and lowering roller 92 mounted on a lifting and lowering shaft 70 travels in a traveling path 94 to lower and transfer the work w to a next work station. By bring a swinging roller 84 mounted on the lifting and lowering shaft 70 in contact with the cam plate 170, 180, 182, the lifting and lowering shaft 70 is rotated by a setting angle so that the work w faces round cutter blades 22, 64. Thus, the pathway of the round cutter blades 22, 64 can be approximately straight, thereby simplifying and reducing the cost of the moving mechanism.A method for making an incision on a bone-in leg (w) of a poultry carcass, wherein the bone-in leg (w), having a bone part and a meat part (m) surrounding the bone part, is suspended from a clamp unit (12) and transferred in a state that the bone-in leg (w) is suspended from the clamp unit (12), and to an incision making station, the meat part (m) of the bone-in leg (w) is cut longitudinally by an incision knife which is moved relatively along the bone part of the bone-in leg (w) in a state that the bone-in leg (w) is immobilized stopping said clamp unit (12) at said incision making station in a state that the bone-in leg (w) is suspended from the clamp unit (12),characterized in that the method comprises the steps of: making an incision on said meat part (m) surrounding said bone part after the step of stopping the clamp unit (12), by lifting the clamp unit (12) clamping the bone-in leg (w) without lifting an incision knife unit that makes an incision on the bone-in leg (w) from a pertinent position such that said meat part (m) is incised corresponding to the lifting of the clamp unit (12), and transferring said bone-in leg (w) suspended from said clamp unit (12) downward along a traveling path (94) arranged between said incision-making station and a subsequent work station due to weight of the bone-in leg (w) as said traveling path (94) slopes downward in a transferring direction of the clamp unit (12) to the subsequent work station.

다리뼈 변성 방법 및 장치가축 사체의 뼈에 박힌 다리를 변질하기 위한 자동 변성 장치에서, 작업을 중단시키는 클램프 장치 12는 서보모터 104, 서보모터 104의 출력축에 연결된 나사형 축 106 그리고 나사형 축 106에 실타래로 장착되는 리프팅 및 하강 블록 108을 포함한다. 리프팅 및 하강 축 70에 장착된 리프팅 및 하강 롤러 92는 이동 경로 94를 따라 이동하며 작업물을 내리고 다음 작업장으로 이송합니다. 캠 플레이트 170, 180, 182와 접촉하여 리프팅 및 하강 축 70에 장착된 스윙 롤러 84를 가져옴으로써 리프팅 및 하강 축 70이 원형 절단기 블레이드 22, 64를 향하도록 설정 각도로 회전합니다. 따라서 원형 절단기 블레이드 22, 64의 경로는 대략적으로 직선적일 수 있으므로 이동 메커니즘의 비용을 단순화하고 줄일 수 있다.가금류 사체의 골인다리(w)를 절개하는 방법으로서, 골인다리(w)가 뼈 부분을 감싸고 있는 골인다리(m)를 클램프부위(12)에 매달아 놓고, 골인다리(w)가 클램프부위(12)에 매달린 상태에서 절개소(m)로 옮기는 방법이다. 절개 제작 스테이션에서 절개된 다리 (w)가 클램프 유닛 (12)에서 클램프 유닛을 고정시키는 상태에서 골인 다리 (w)의 뼈 부분을 따라 상대적으로 움직이는 절개 칼에 의해 세로 방향으로 절단된다.클램프 유닛을 멈추는 단계 이후, 클램프 유닛 (12)을 포함하는 고기 부분 (m)을 절개하는 절개 칼 유닛 (w)을 적절한 위치에서 들어올리지 않고 뼈에 조이는 것 (w)을 들어 올려서 뼈 부분을 절개하는 단계 (m)를 만든다.클램프 유닛의 인양(12)에 해당하며, 해당 클램프 유닛(12)에 매달린 이송 다리(w)는 해당 절개 제작 스테이션과 후속 작업 스테이션 사이에 배치된 이동 경로를 따라 아래쪽으로 이동 경로(94)에 해당 이동 경로(94)가 있다.클램프 유닛(12)을 후속 작업 스테이션으로 이동시킨다.

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DEVICE AND METHOD FOR SCALDING DIFFERENT PARTS OF A POULTRY CARCASS WITH VARYING INTENSITIESThe present invention relates to a device for scalding poultry carcasses (2) comprising a plumage, comprising: a processing space with transport means in the form of a transport path for poultry carcasses; a feed of scalding medium; dispensing means (103,113) for the scalding medium provided with outlet openings, wherein the scalding medium leaving the outlet openings co-displaces with the poultry carcasses moving along the transport path. The present invention also relates to an improved method for scalding poultry.Device (140) for scalding poultry carcasses (2) comprising a plumage, comprising: - a processing space (1, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80) provided with transport means (3, 102) which define a transport path (4) for the poultry carcasses (2) leading through the processing space (1, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80); - a feed of scalding medium (8, 71); and - dispensing means (7, 9, 10; 21; 31, 32; 41, 42; 51, 52, 53; 61, 63, 64; 72, 74, 75; 82; 91, 92, 93, 94, 95, 96; 101, 103; 110, 111, 112, 113; 121, 122, 123; 130, 131, 132, 133) for the scalding medium connecting the feed of scalding medium (8, 71) to the processing space (1, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80) and provided with a plurality of outlet openings (10, 32, 42, 52, 53, 63, 64, 75, 84, 96, 121, 132) which are directed toward the transport path (4) and with which the scalding medium is carried into the transport path (4), wherein the dispensing means (7, 9, 10; 21; 31, 32; 41, 42; 51, 52, 53; 61, 63, 64; 72, 74, 75; 82; 91, 92, 93, 94, 95, 96; 101, 103; 110, 111, 112, 113; 121, 122, 123; 130, 131, 132, 133) can be controlled such that the scalding medium leaving the outlet openings (10, 32, 42, 52, 53, 63, 64, 75, 84, 96, 132) co-displaces with the poultry carcasses (2) moving along the transport path (4),characterized in that the dispensing means (7, 9, 10; 21; 31, 32; 41, 42; 51, 52, 53; 61, 63, 64; 72, 74, 75; 82; 91, 92, 93, 94, 95, 96; 101, 103; 110, 111, 112, 113; 121, 122, 123; 130, 131, 132, 133) for carrying the scalding medium into the transport path (4) are provided with at least one adjustable outlet opening (10, 32, 42, 52, 53, 63, 64, 75, 84, 96, 121, 132).

다양한 농도로 가금류 사체의 다양한 부분을 스칼링하는 장치 및 방법현재의 발명품은 깃털로 구성된 가금류 사체(2)의 스칼링 장치와 관련되며, 이는 가금류 사체를 위한 운송 경로 형태의 처리 공간, 스칼링 매개체의 사료, 배출구 개구부와 함께 제공되는 스칼링 매개체에 대한 분사 수단 (103,113)으로 구성된다. 배출구 개구부는 수송 경로를 따라 이동하는 가금류 사체와 함께 있다. 현재의 발명품은 가금류에 화상을 입히는 개선된 방법과도 관련이 있다.깃털로 구성된 가금류 사체(2)의 열상(140), 처리 공간(1, 20, 30, 40, 40, 50, 60, 70, 80), 처리 공간(1, 20, 30, 40, 50, 50, 70, 80)을 통해 이어지는 가금류 사체의 이동 경로(3, 102)를 정의하는 처리 공간(1, 20, 30, 40, 70), 분사란 (7, 9, 10; 21; 31, 32; 41, 42; 51, 51, 53; 61, 63, 64; 72, 74, 75, 82, 91, 93, 94, 94, 94, 91, 101, 103, 111, 111, 112, 122, 123, 130, 131, 71, 71, 71, 71) 매질의 스칼링 매질을 연결하는 것을 의미한다.(10, 32, 42, 52, 53, 63, 64, 75, 84, 96, 121, 132) 운송 경로(4)로 향하고 스칼링 매체가 운반 경로(7, 9, 10, 21; 31, 32; 41, 42; 51, 51, 63, 61, 63, 64, 74, 92)를 의미한다.0, 131, 132, 133)은 배출구 개구부(10, 32, 42, 52, 53, 63, 64, 75, 84, 96, 132)를 이동 경로(4)를 따라 이동하는 가금류 사체(7, 9, 10; 21; 32, 42; 51)와 함께 하도록 제어할 수 있다. 95, 96, 101, 103, 110, 111, 113, 113; 121, 122, 123, 130, 131, 122, 123, 130, 131, 122, 52, 63, 64, 75, 84, 96, 121, 132의 스칼딩 매체를 운반 경로(4)로 운반하기 위한 콘센트 개구부가 하나 이상 제공됩니다.

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SHOULDER INCISION DEVICE AND SHOULDER INCISION METHODA shoulder incision-making apparatus for a poultry carcass according to the present invention is for cutting a shoulder joint section of a poultry carcass, and includes: a fixing jig on which a poultry carcass which is eviscerated and which has leg parts removed is to be placed and fixed; a conveyer forming a conveyance path of the fixing jig and configured to convey the fixing jig along the conveyance path; a first cutter disposed in the conveyance path; and a second cutter disposed in the conveyance path at a downstream side of the first cutter in a conveying direction. The first cutter is configured to make an incision on the shoulder joint section of the poultry carcass, and the second cutter is configured to be inserted into the incision to cut the shoulder joint section.A shoulder incision-making apparatus (10) for a poultry carcass (w) for cutting a shoulder joint section (so) of a poultry carcass (w), comprising: a fixing jig (20) on which a poultry carcass (w) which is eviscerated and which has leg parts removed is to be placed and fixed; a conveyer (12) forming a conveyance path of the fixing jig (20) and configured to convey the fixing jig (20) along the conveyance path; a first cutter (24) disposed in the conveyance path; and a second cutter (26) disposed in the conveyance path at a downstream side of the first cutter (24) in a conveying direction, wherein the first cutter (24) is configured to make an incision on the shoulder joint section (so) of the poultry carcass (w), and the second cutter (26) is configured to be inserted into the incision to cut the shoulder joint section (so), characterized in that the fixing jig (20) is mounted to the conveyer (12) rotatably about a base portion (20b) of the fixing jig (20) within a plane extending along the conveying direction, and includes an inclination-angle defining part (40) for defining an angle of the fixing jig (20) with respect to a horizontal direction in accordance with a position in the conveying direction so that a cutter incision position is selectable and a cutter incision amount is adjustable for the poultry carcass (w), and in that the inclination-angle defining part (40) is configured to tilt the fixing jig (20) toward upstream in the conveying direction immediately after the second cutter (26) cuts the shoulder joint section (so).

어깨 절개 장치 및 어깨 절개 방법본 발명에 따른 가금류 사체의 어깨절개 제작기구는 가금류 사체의 어깨관절 부분을 절단하기 위한 것으로, 퇴출되고 다리 부분이 제거된 가금류 사체를 배치 및 고정하는 고정 지그, 고정 지그와 c의 운반로를 형성하는 컨베이어를 포함한다.운반 경로를 따라 고정 지그를 운반하도록 구성되었으며, 운반 경로에 폐기된 첫 번째 절단기 및 첫 번째 절단기의 하류 쪽에 있는 운반 경로에 폐기된 두 번째 절단기. 1차 절단기는 가금류 사체의 어깨관절 부분을 절개하고 2차 절단기는 절개 부위에 삽입해 어깨관절 부분을 절개하도록 구성했다.가금류 사체(w)의 어깨관절 절개를 위한 어깨 절개 제작 기구(10)로, 내장을 제거하고 다리 부분이 제거된 가금류 사체(w)를 배치 및 고정하는 고정 지그(20)를 위한 컨베이어(12)가 고정 지그(20)의 운반 경로를 형성하고 있다.운반 경로를 따라 고정 지그(20)를 운반할 수 있는 용기를 가지고; 운반 경로에 폐기된 첫 번째 절단기(24) 및 전달 방향으로 첫 번째 절단기(24)의 하류에 있는 운반 경로에 폐기된 두 번째 절단기(26)를 운반할 수 있습니다. 여기서 첫 번째 절단기(24)는 어깨 관절 섹션 (따라서)에 절개를 하도록 구성됩니다.가금류 시체 (w)와 두 번째 절단기 (26)는 어깨 관절 부분 (그래서)을 절단하기 위해 절개에 삽입되도록 구성되었다. 고정 지그 (20)가 전달 방향을 따라 연장된 평면 내에서 고정 지그 (20b)의 베이스 부분 (20b)에 회전식으로 장착된다는 것이 특징이며, 인클리나를 포함한다.커터 절개 위치를 선택하고 커터 절개량을 가금류 사체(w)에 대해 조정할 수 있도록 전달 방향의 위치에 따라 고정 지그(20)의 각도를 정의하기 위한 각도(40)두 번째 커터(26)가 숄더 조인트 섹션(그러므로)을 절단한 직후 고정 지그(20)를 업스트림 방향으로 틸트하도록 구성된다.

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METHOD AND DEVICE FOR PROCESSING A CARCASS PART OF SLAUGHTERED POULTRY IN A PROCESSING LINEMethod and device for processing a carcass part (1) of slaughtered poultry in a processing line, which carcass part (1) is supported on a carrier (17) that is movable in said processing line and comprises wing joints (8), coracoids (7), a wishbone (9) being embodied with two legs that merge into each other at an acute angle, a keel bone (6), and naturally present meat including inner and outer fillets (20), and means (12, 15, 16) for cutting and/or removing of the wishbone (9) from the carcass part (1), wherein means (18) are applied for moving the outer fillets (20) away from the wishbone (9), which means (18) are arranged to be operational prior to the said means (12, 15, 16) for cutting and/or removing of said wishbone (9) from the carcass part (1). [Image]Device for processing a carcass part (1) of slaughtered poultry in a processing line, which carcass part (1) is supported on a carrier (17) that is movable in said processing line and comprises wing joints (8), coracoids (7), a wishbone (9) being embodied with two legs that merge into each other at an acute angle, a keel bone (6), and naturally present meat including inner and outer fillets (20), and wherein the device comprises means (12, 15, 16) for cutting and/or removing of the wishbone (9) from the carcass part (1), characterized in that the device further comprises means (18) for moving the outer fillets (20) away from the wishbone (9), without the meat of the outer fillets (20) losing their connection with the remainder of the carcass part (1), wherein said means (18) for moving the outer fillets (20) away from the wishbone (9) are arranged to be operational prior to the said means (12, 15, 16) for cutting and/or removing of said wishbone (9) from the carcass part (1).

가공 라인에서 도축된 가금류의 사체 부분을 처리하는 방법 및 장치가공 라인에서 도축된 가금류의 사체 부분 (1)을 가공하는 방법 및 장치로서, 해당 가공 라인에서 이동 가능한 운반체 (17)에 지지되며 날개 관절 (8), 코라코이드 (7), 위시본 (9)이 예각으로 서로 합쳐지는 두 다리, 용골 (6) 및 na내부 및 외부 살코기를 포함한 현재 고기(20개), 그리고 (1) 사체 부분에서 위시본(9)을 절단 및/또는 제거하기 위한 수단 (12, 15, 16개), 여기서 (18개)가 위시본(9)으로부터 멀리 이동하기 위해 적용되며, 이는 (12, 15, 16개)이 해당 수단에 앞서 작동되도록 배치됨을 의미한다.시체(1)에서 위시본(9)을 제거하거나 제거한다. [이미지]가공 라인에서 도축된 가금류의 사체 부분(1)을 처리하기 위한 장치로서, 사체 부분(1)은 해당 처리 라인에서 움직일 수 있고 날개 관절(8), 코라코이드(7), 위시본(9)은 예각으로 서로 합쳐지는 두 다리와 용골(6) 및 자연적으로 앞쪽으로 구성된다.내부 및 외부 살코기를 포함한 발송된 고기(20개), 그리고 장치가 위시본(1)에서 위시본(9)을 절단 및/또는 제거하기 위한 수단(12, 15, 16개)을 구성하는 경우, 장치가 위시본(9)으로부터 외부 살코기(20개)를 멀리 이동하기 위한 수단(18개)을 추가로 구성하는 것이 특징이며, 외살코기(20개)의 고기는 손실 없이 위시본(9)으로부터 외부 필릿(20)을 멀리 이동시키기 위한 (18) 평균이 해당 위시본(9)의 절단 및/또는 제거에 대한 (12, 15, 16) 평균보다 먼저 작동되도록 배열되어 있는 카커스 부분(1)의 나머지와의 연결부.

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SKINNING INSTALLATION AND METHOD FOR REMOVING SKIN FROM SLAUGHTERED POULTRY PARTSThe present invention relates to a skinning installation (1) adapted to remove skin from slaughtered poultry parts, e.g. from a part including the breast, and a method for removing skin from slaughtered poultry parts, e.g. from the breast, wherein use is made of such a skinning installation. The installation comprises a toothed skinning roller (3) and an elongated shoe (4) extending adjacent and essentially parallel to the toothed skinning roller. According to the present invention, the shoe comprises a central nose portion (4d) which is directed counter to the rotation direction of the skinning roller, having two side edges (4y, 4z) and a leading skin gripping edge (4x), wherein the side of the nose portion facing the skinning roller comprises an arcuate surface having a curvature corresponding essentially to the curvature of the skinning roller, wherein a skin gripping gap (G) is defined between the arcuate surface of the central nose portion and the skinning roller. The shoe further comprises at least one bridging portion (4e, 4f) between the central nose portion and the end of the shoe (4a, 4b) that is fastened to the support frame, arranged downstream of the leading skin gripping edge when seen in the rotation direction of the skinning roller, wherein a bridge clearance (Bl, B2) is defined between the bridging portion and the skinning roller.Skinning installation (1) adapted to remove skin from slaughtered poultry parts, e.g. from a part including the breast, comprising a skinning device, which comprises: - a support frame (2); - a toothed skinning roller (3) being rotatably supported by the support frame (2), having teeth gripping the skin; - a skinning roller drive that is adapted to drive the skinning roller in a rotation direction; - an elongated shoe (4) having opposed ends (4a, 4b), at least one of which is fastened to the support frame (2), said shoe extending adjacent and essentially parallel to the toothed skinning roller,characterized in that the shoe comprises: ∘ a central nose portion (4d) which is directed counter to the rotation direction of the skinning roller, having two side edges (4y, 4z) and a leading skin gripping edge (4x), wherein the side of the nose portion facing the skinning roller comprises an arcuate surface having a curvature corresponding essentially to the curvature of the skinning roller, wherein a skin gripping gap (g) is defined between the arcuate surface of the central nose portion (4d) and the skinning roller (3); ∘ at least one bridging portion (4e, 4f) between the central nose portion (4d) and the end of the shoe (4a, 4b) that is fastened to the support frame, arranged downstream of the leading skin gripping edge (4x) when seen in the rotation direction (r) of the skinning roller (3), wherein a bridge clearance (b1, b2) is defined between the bridging portion (4e, 4f) and the skinning roller (3).

도축된 가금류 부분의 피부 제거 설치 및 방법본 발명은 (1) 도축된 가금류 부분, 예를 들어 가슴을 포함한 부분, 도축된 가금류 부분(예: 가슴에서)에서 피부를 제거하기 위해 개조된 피복 설치와 관련이 있으며, 이러한 피복 설치로 사용이 이루어지는 도축된 가금류 부분(예: 가슴에서)에서 피부를 제거하는 방법과 관련이 있다. 이 설비는 톱니 스키닝 롤러(3)와 톱니 스키닝 롤러(4)와 인접하고 기본적으로 평행하게 연장된 슈(4)로 구성됩니다. 본 발명품에 따르면, 신발은 스키닝 롤러의 회전 방향과 반대되는 중앙 코 부분(4d)으로 구성되어 있으며, 두 측면 가장자리(4y, 4z)와 선행 피부 그립 가장자리(4x)를 가지고 있으며, 스키닝 롤러를 마주보는 코 부분의 측면은 곡률을 가진 아크레이트 표면을 구성한다.스키닝 롤러의 곡률에 기본적으로 적용되며, 여기서 중앙 코 부분의 아치 표면과 스키닝 롤러 사이에 피부를 잡는 간격(G)이 정의된다. 신발은 또한 스키닝 롤러의 회전 방향에서 볼 때 선행 피부 그립 가장자리의 하류로 정렬된 지지 프레임에 고정된 중앙 코 부분과 신발 끝(4a, 4b) 사이의 브리지 부분(4e, 4f)으로 구성됩니다. 여기서 브리지 간격(Bl, B2)이 브리지 사이에 정의됩니다.스키닝 롤러.도축된 가금류 부품에서 피부를 제거하도록 개조된 스키닝 설비(1)는 다음을 포함하는 스키닝 장치로 구성된다. - 지지 프레임(2); 이빨 달린 스키닝 롤러(3)는 지지 프레임(2)에 의해 회전식으로 지지되며, 치아가 피부를 붙잡고 있다. - 스킨닝 롤러 구동은 이에 맞게 조정된다. 스키닝 롤러를 회전 방향으로 구동한다; - 반대쪽 끝(4a, 4b)이 있는 길쭉한 신발(4)은 지지대 프레임(2)에 고정되어 있으며, 신발이 톱니 스키닝 롤러에 인접하고 본질적으로 평행하게 연장되어 있다고 말했다. 신발은 중앙 코 부분(4d)으로 구성되어 있는 것이 특징이다.o 스키닝 롤러의 회전 방향, 2개의 측면 가장자리(4y, 4z)와 선행 피부 그립 가장자리(4x), 스키닝 롤러를 향한 코 부분의 측면은 스키닝 롤러의 곡률에 해당하는 곡률을 가진 아크아이트 표면으로 구성되며, 여기서 스킨 그립 간격(g)은 t 사이에 정의된다.중앙 코 부분(4d)과 스키닝 롤러(3)의 표면, ① 지지대 프레임에 고정된 중앙 코 부분(4d)과 신발 끝단(4a, 4b) 사이의 최소 한 개의 브리징 부분(4e, 4f)을 피부 회전 방향(4x)에서 보았을 때 가장자리를 잡는 방향(4x)의 하류로 배열한다.러(3), 여기서 브리지 부분(4e, 4f)과 스키닝 롤러(3) 사이의 브리지 간격(b1, b2)이 정의된다.

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Device and method for completely removing at least one part of the breast cartilage from a poultry carcass that is free of breast meatThe invention relates to an apparatus which is designed and equipped for completely removing at least a part of the breast cartilage from a poultry carcass that is free of breast meat, comprising a transporting conveyor for conveying the poultry carcass in a transporting direction T, said conveyor having at least one support body for receiving and fixing the poultry carcass, a cutter for separating the breast cartilage or parts thereof from the poultry carcass and a control device for controlling the cutter, which is characterized in that the transporting conveyor is aligned with the or each support body and driven such that a poultry carcass to be arranged on the support body is oriented with its connecting line between the breast bone and the breast cartilage parallel to the transporting direction T, the cutter comprises a double blade which is designed and equipped for longitudinally cutting into the poultry carcass at least along a sub-portion on both sides of the breast cartilage and/or both sides of the breast bone, and the cutter comprises a separating element arranged downstream of the double blade, which is designed and equipped for laterally cutting a connecting region between the breast cartilage and the breast bone, thereby completely removing the breast cartilage from the poultry carcass. The invention further relates to a corresponding method.Apparatus which is designed and equipped for completely removing at least one part of the breast cartilage from a poultry carcass that is free of breast meat, comprising a transporting conveyor for conveying the poultry carcass in a transporting direction T having at least one support body for receiving and fixing the poultry carcass, a cutting means for separating the breast cartilage or parts thereof from the poultry carcass and a control device for controlling the cutting means, characterised in thatthe transporting conveyor is aligned with the at least one support body and driven such that a poultry carcass to be arranged on the support body, the poultry carcass having a connecting line between the breast bone and the breast cartilage, is oriented with the connecting line parallel to the transporting direction T,the cutting means comprises a double blade which is designed and equipped for longitudinally cutting into the poultry carcass at least along a sub-portion on both sides of the breast cartilage and/or both sides of the breast bone, andthe cutting means comprises a separating element arranged downstream of the double blade, which is designed and equipped for laterally cutting a connecting region between the breast cartilage and the breast bone, thereby completely removing the breast cartilage from the poultry carcass.

가슴살이 없는 가금류 사체에서 유방 연골의 적어도 한 부분을 완전히 제거하기 위한 장치 및 방법본 발명은 이송 방향 (T)에서 가금류 시체를 운반하기위한 수송 컨베이어를 포함하는 가슴 고기가없는 가금류 시체로부터 유방 연골의 적어도 일부를 완전히 제거하기 위해 설계되고 구비 된 장치에 관한 것이다. 가금류 시체를 수신하고 고정하기위한 적어도 하나의 지지체, 가금류 시체로부터 유방 연골 또는 부분을 분리하기위한 커터 및 상기 수송 컨베이어가 또는 상기 수송 컨베이어가 또는 상기 커터를 제어하는 제어 장치 각각의 지지체는 각각의 지지체에 배치 될 가금류 시체가 유방 뼈와 유방 연골 사이의 연결 라인을 이송 방향 (T)에 평행하게 평행하게 배향되며, 커터는 설계되고 구비 된 이중 블레이드를 포함한다. 적어도 유방 연골의 양쪽에있는 하위 부분을 따라 가금류 시체로 세로 절단 및 / 또는 유방 뼈의 양면이고, 커터는 가슴 연골과 가슴 뼈 사이의 연결 영역을 측 방향으로 절단하여 가슴 연골을 완전히 제거하기 위해 설계되고 구비 된 이중 블레이드의 하류에 배치 된 분리 요소를 포함한다. 가금류 시체에서. 본 발명은 또한 대응하는 방법에 관한 것이다.수용을 위한 적어도 하나의 지지체를 갖는 운송 방향 T로 가금류 사체를 운반하기 위한 운송 컨베이어를 포함하는, 가슴살이 없는 가금류 도체로부터 유방 연골의 적어도 일부를 완전히 제거하도록 설계되고 장착된 장치 및 상기 가금류 사체를 고정하는 단계, 상기 가금류 사체로부터 유방 연골 또는 그 일부를 분리하기 위한 절단 수단 및 상기 절단 수단을 제어하기 위한 제어 장치로서, 상기 이송 컨베이어는 상기 적어도 하나의 지지체와 정렬되고 구동되는 것을 특징으로 하는, 지지체 상에 배치될 가금류 사체, 유방 뼈와 유방 연골 사이의 연결선을 갖는 가금류 사체는 운송 방향 T에 평행한 연결선으로 배향되고, 절단 수단은 설계된 이중 블레이드를 포함하고, 적어도 양쪽 측면의 하위 부분을 따라 가금류 도체를 세로로 절단하기 위한 장비 유방 연골 및/또는 유방 뼈의 양측, 및 절단 수단은 이중 칼날의 하류에 배열된 분리 요소를 포함하며, 이는 유방 연골과 유방 뼈 사이의 연결 영역을 측방향 절단하여 완전히 제거하도록 설계되고 장착되도록 구성된 가슴살이 없는 가금류 사체에서 유방 연골의 적어도 한 부분을 완전히 제거하기 위한 장치 및 방법.

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METHOD AND APPARATUS FOR COLLECTING MEAT FROM AN ANIMAL PARTA method and device are disclosed for mechanically collecting meat from animal parts having an elongated bone extending through a sleeve of meat. The device includes a deboning unit adapted to be associated with a supporting tray for supporting one of the animal parts, a stripper diaphragm on one end of the supporting tray, when associated with the deboning unit, and a movable bone pusher rod and a movable tubular knife on an opposite end of the supporting tray, when associated with the deboning unit. The bone pusher rod and the tubular knife are arranged concentrically about one another. A mechanism is provided for advancing and retracting the bone pusher rod and the tubular knife between first positions, allowing loading of the animal part, and second positions, in which the meat is collected against the stripper diaphragm and the bone is pushed partly through the diaphragm. The mechanism for advancing and retracting is adapted to move the bone pusher rod over one distance and the tubular knife over another distance smaller than the one distance, so as not to extend through the diaphragm. A rotating mechanism can rotate the tubular knife upon engagement with the meat and a cutting anvil for severing the meat from a trailing one of opposite ends of the elongated bone. An engaging member for engaging the bone portion partly protruding through the diaphragm pulls the bone completely through the diaphragm.An apparatus for collecting meat from animal parts that have an elongated bone with opposite longitudinal ends that extends through a sleeve of meat, the apparatus comprising:a deboning unit including a meat stripper diaphragm and an elongated bone pusher having an end facing the meat stripper diaphragm;an elongated tubular knife concentrically surrounding the bone pusher and having a sharpened cutting end facing the meat stripper diaphragm;a holder for positioning an animal part between the bone pusher and the meat stripper diaphragm, the holder orienting the bone of the animal part with one longitudinal end in substantial alignment with the bone pusher and the tubular knife and with the other longitudinal end in substantial alignment with the meat stripper diaphragm;a first drive mechanism for relatively moving the bone pusher and the meat stripper diaphragm towards and away from one another over a first distance to push the bone of an animal part partially through the meat stripper diaphragm;a second drive mechanism for relatively moving the tubular knife and the meat stripper diaphragm towards and away from one another simultaneously with the bone pusher over a second distance to move the cutting end of the tubular knife toward engagement with the meat stripper diaphragm;a rotating drive mechanism for selectively rotating the tubular knife to sever meat from around the portion of the bone not pushed through the meat stripper diaphragm;anda bone deflector for engaging the bone portion partially extending through the diaphragm to release the bone completely from the diaphragm.

동물 부위로부터 고기를 채취하는 방법 및 장치고기 소매를 통해 연장된 뼈를 가진 동물 부위로부터 고기를 기계적으로 채취하는 방법과 장치가 공개된다. 이 장치에는 동물 부품 중 하나를 지지하기 위한 지지 트레이와 연결되도록 개조된 디벨링 유닛, 디벨링 유닛과 연결되었을 때 지지 트레이의 한쪽 끝에 있는 스트리퍼 다이어프램, 그리고 지지 트레이의 반대쪽 끝에 있는 이동식 골격 푸셔 로드와 이동식 관형 나이프가 포함된다.작전부대. 뼈 푸셔 막대와 관형 칼은 서로 동심원적으로 배열되어 있다. 첫 번째 위치 사이에 뼈 푸셔 막대와 관 모양의 칼을 전진시키고 수축시키는 메커니즘이 제공되어 동물 부분의 하중을 허용하며, 고기가 스트리퍼 횡격막에 대해 수집되고 뼈가 횡격막을 통해 부분적으로 밀리는 두 번째 위치를 허용한다. 전진과 수축의 메커니즘은 횡격막을 통해 연장되지 않도록 뼈 푸셔 막대를 한 거리 이상, 관형 칼을 한 거리보다 더 작은 다른 거리로 이동하도록 조정된다. 회전 메커니즘은 고기와 결합할 때 관 모양의 칼을 회전시킬 수 있고 길쭉한 뼈의 반대쪽 끝 중 하나로부터 고기를 절단하기 위해 모루를 회전시킬 수 있다. 횡격막을 통해 부분적으로 돌출된 뼈 부분을 결합하는 구성 요소는 횡격막을 통해 뼈를 완전히 당깁니다.고기 소매를 통해 뻗어 있는 반대쪽의 세로 끝을 가진 길쭉한 뼈를 가진 동물 부위로부터 고기를 수집하기 위한 장치, 고기 스트리퍼 횡격막과 끝이 고기 스트리퍼 횡격막을 향하고 있는 길쭉한 뼈 푸셔를 포함하는 쇠붙이 장치; 동심원 모양의 길쭉한 관 모양의 칼골격 푸셔를 둥글게 하고 고기 스트리퍼 다이어프램을 향하여 날카롭게 절단된 끝이 있는 것; 골격 푸셔와 고기 스트리퍼 다이어프램 사이에 동물 부위를 배치하기 위한 홀더, 골격 푸셔 및 관형 칼과 실질적으로 정렬된 하나의 세로 끝을 가진 동물 부분의 뼈를 방향의 홀더그녀의 세로 끝은 고기 스트리퍼 다이어프램과 상당한 정렬; 뼈 푸셔와 고기 스트리퍼 다이어프램을 서로 상대적으로 멀리 방향으로 이동시키는 첫 번째 구동 메커니즘; 고기 스트리퍼 다이어프램을 통해 부분적으로 동물 부분의 뼈를 밀어내기 위한 두 번째 구동 메커니즘 관형 나이프와 고기 스트리퍼 다이어프램을 두 번째 거리에 걸쳐 동시에 골격 푸셔와 함께 서로 반대 방향으로 이동시켜 관형 나이프의 절단 끝을 고기 스트리퍼 다이어프램과 결합되도록 이동; 관형 나이프를 선택적으로 회전시켜 포트 주위에서 고기를 잘라내는 회전 구동 메커니즘뼈의 이온이 고기 스트리퍼 다이어프램을 통과하지 않고, 뼈 부분을 다이어프램을 통해 부분적으로 확장된 뼈 부분에 결합시켜 다이어프램에서 뼈를 완전히 분리하는 뼈 디플렉터.

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METHOD AND DEVICE FOR LONGITUDINALLY CUTTING POULTRY LEGS ALONG A CONTOUR DEFINED BY AN INWARDLY EXTENDING BONE STRUCTUREMethod and apparatus (1, 11) for longitudinally cutting poultry legs along a contour defined by an inwardly extending bone structure. The method comprises the steps of, and the apparatus (1, 11) having means (25) for, suspending at least one poultry leg at its ankle joint, and conveying the thus suspended poultry leg along a predefined path of conveyance (21). At least one cutting unit (1) with a directionable knife (73) is provided in the predefined path of conveyance (21). The at least one poultry leg is positioning such that it is lined-up for a longitudinal cutting engagement by the directionable knife (73), and the directionable knife (73) is brought into cutting engagement with the thus positioned poultry leg. During cutting engagement, position and cutting direction of the directionable knife are continuously adjusted to follow the contour defined by the bone structure of the poultry leg, while the positioned poultry leg is conveyed past the directionable knife (73).Method for longitudinally cutting poultry legs along a contour defined by an inwardly extending bone structure, wherein the method comprises the steps of:suspending at least one poultry leg at its ankle joint;conveying the suspended at least one poultry leg along a predefined path of conveyance;providing at least one cutting unit, having a directionable knife in the predefined path of conveyance;positioning the at least one poultry leg such that it is lined-up for a longitudinal cutting engagement by the directionable knife;bringing the directionable knife into cutting engagement with the at least one poultry leg;continuously adjusting position and cutting direction of the directionable knife to follow the contour defined by the bone structure of the at least one poultry leg while conveying the positioned at least one poultry leg past the directionable knife.

안쪽으로 연장하는 뼈 구조에 의해 정의되는 윤곽을 따라 가금류 다리를 길이방향으로 절단하기 위한 디바이스 및 방법안쪽으로 연장하는 뼈 구조에 의해 정의되는 윤곽을 따라 가금류 다리들을 길이방향으로 절단시키기 위한 방법 및 장치(1, 11). 방법 및 방법은 적어도 하나의 가금류 다리가 그것의 발목 관절에 매달고, 따라서 미리 결정된 운반의 경로(21)를 따라 매달린 가금류 다리를 운반하기 위한 수단과 단계를 포함한다. 방향성 나이프(73)를 구비하는 적어도 하나의 절단 유닛(1)에는 미리 결정된 운반의 경로(21) 내에 제공된다. 적어도 하나의 가금류 다리는 그것이 방향성 나이프(73)에 의해 길이방향 절단 맞물림을 위해 일렬로 위치 정해지고, 방향성 나이프(73)는 따라서 위치된 가금류 다리와 절단 맞물림으로 야기된다. 절단 맞물림 동안, 방향성 나이프의 위치와 절단 방향은 가금류 다리의 뼈 구조에 의해 정의되는 윤곽을 따르도록 연속적으로 조정되는 반면에, 위치된 가금류 다리는 방향성 나이프(73)를 지나 운반된다.적어도 하나의 가금류 다리를 상기 적어도 하나의 가금류 다리의 발목 관절로 매다는 단계;미리 정의된 운반의 경로를 따라 매달린 상기 적어도 하나의 가금류 다리를 운반하는 단계;상기 미리 정의된 운반의 경로 내에 방향성 나이프를 갖는, 적어도 하나의 절단 유닛을 제공하는 단계;상기 방향성 나이프에 의한 길이 방향 절단 맞물림을 위해 일렬로 상기 적어도 하나의 가금류 다리를 위치시키는 단계;상기 방향성 나이프를 상기 적어도 하나의 가금류 다리와 절단 맞물림으로 야기하는 단계; 및상기 위치된 적어도 하나의 가금류 다리를 상기 방향성 나이프를 지나게 운반하는 동안 상기 적어도 하나의 가금류 다리의 뼈 구조에 의해 정의되는 윤곽을 따르도록 상기 방향성 나이프의 위치와 절단 방향을 계속해서 조정하는 단계;를 포함하는, 안쪽으로 연장하는 뼈 구조에 의해 정의되는 윤곽을 따라 가금류 다리를 길이 방향으로 절단하기 위한 방법.

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A METHOD AND AN APPARATUS FOR EVISCERATION OF POULTRYA method for eviscerating intestine packs of slaughtered poultry by which decapitated poultry suspended in legs or joints are eviscerated in an evisceration apparatus comprising a number of evisceration devices. Each evisceration devise comprises an evisceration spoon, which is in- serted into the body of the poultry in a movement forward and towards the breast bone, then moved forward along the breast bone and finally swung towards the back of the poultry to a fully advanced position, in which the spoon surrounds the intestine pack on the breast side thereof. The evisceration spoon is subsequently retracted, thereby pulling the in- testine pack out of the body. The evisceration device further comprises a guide means, which is inserted together with the spoon and is moved across the esophagus during the forward movement within the body. While the crop is being pulled loose, the guide means forms a bend on the esophagus, so that the esophagus extends from the bend to the crop in a direction more aligned with the retraction direction than the portion of the esophagus extending from the bend to the spoon. The guide means is movable with respect to the evisceration spoon between the first position and a second position. In the first position an end area of the guide means is located at the spoon edge and in the second position the end area of the guide means is located at a distance from the evis- ceration spoon.A method for eviscerating intestine packs of slaughtered poultry (10) by which decapitated poultry suspended in legs or joints are eviscerated in an evisceration apparatus comprising a number of evisceration devices (1) each comprising an evisceration spoon (2), which is inserted into the body of the poultry in a movement forward and towards the breast bone (11), then moved forward along the breast bone and finally swung towards the back (15) of the poultry to a fully advanced position, in which the spoon (2) surrounds the intestine pack on the breast side thereof, and where the evisceration spoon (2) is subsequently retracted, thereby pulling the intestine pack out of the body, characterized in that a guide means (3) of the evisceration device (1) is inserted together with the spoon (2) and is moved across the esophagus (12) during the forward movement within the body, and that the guide means forms a bend on the esophagus, while the crop (13) is being pulled loose, so that the esophagus (12) extends from the bend to the crop (13) in a direction more aligned with the retraction direction than the portion of the esophagus extending from the bend to the spoon (2).

가금류 퇴출 방법 및 장치도축된 가금류의 창자 팩을 다리 또는 관절에 매달린 절단된 가금류를 다수의 퇴거 장치로 구성된 퇴거 장치에서 퇴거시키는 방법이다. 각 퇴거 도구는 퇴거 스푼으로 구성되는데, 이것은 앞쪽으로 가슴뼈 쪽으로 이동하면서 가금류의 몸 안으로 들어가 가슴뼈를 따라 앞으로 이동하고 마지막으로 가슴 쪽의 창자 팩을 감싸는 완전히 전진된 위치로 향한다.퇴출 스푼은 이후에 수축되어, 체외에서 고환 팩을 당긴다. 퇴거 장치는 스푼과 함께 삽입되고 몸 안에서 앞으로 움직이는 동안 식도를 가로질러 이동하는 가이드 수단으로 구성된다. 농작물이 느슨하게 당겨지는 동안, 가이드는 식도에 굴곡을 형성하는 것을 의미하며, 따라서 식도가 구부러짐에서 숟가락으로 확장되는 식도 부분보다 수축 방향에 더 정렬된 방향으로 식도가 확장된다. 가이드 수단은 첫 번째 위치와 두 번째 위치 사이의 퇴거 스푼에 대하여 이동 가능하다. 첫 번째 위치에서 가이드 수단의 끝 영역은 스푼 가장자리에 위치하며, 두 번째 위치에서는 가이드 수단의 끝 영역이 제거 스푼으로부터 거리에 위치한다.다리 또는 관절에 매달린 잘린 가금류를 다수의 퇴거 장비(1)로 구성된 퇴거 장치에서 퇴거시키는 도축된 가금류의 창자 팩(10)을 퇴거시키는 방법이며, 각각 퇴거 스푼(2)으로 구성된 퇴거 장치(2)를 앞과 앞쪽으로 삽입한다.동쪽 뼈 (11)는 가슴 뼈를 따라 앞으로 이동했고, 마침내 완전히 발달된 위치로 가금류의 등 (15) 쪽으로 방향을 틀었다. 여기서 숟가락(2)은 가슴 쪽의 창자 팩을 둘러싸고, 퇴거 스푼(2)은 이후에 수축되어, 그래서 창자 팩을 몸 밖으로 당긴다.d, 체내 전방 이동 중에 배출 장치 (1)의 (3)이 스푼 (2)와 함께 삽입되고 식도 (12)를 가로질러 이동하며, 곡물 (13)이 느슨해지는 동안 식도에 굽힘을 형성하는 것을 의미한다는 점에서 식도 (12)는 굽힘에서 작물 (13)로 확장된다. 식도의 일부분이 구부러짐에서 스푼(2)까지 연장되는 것보다 수축 방향에 더 정렬된 방향.

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DEVICE AND METHOD FOR PROCESSING A CARCASS PART OF SLAUGHTERED POULTRYA device for separating the wishbone from the coracoids of a carcass part of slaughtered poultry comprising a wishbone joint cutters actuator assembly, and two wishbone joint cutters. The support on which the wishbone joint cutters are arranged is moveable along between a first position and a second position, wherein during the movement of the support from the second position to the first position, at least for a part of the path between the second position and the neck opening the wishbone joint cutters are in an active position, in which active position the wishbone joint cutters project from the outer contour of the support and extend between the coracoids and the wishbone or between the bone parts of the wishbone joints. [Image]Device for separating the wishbone from the coracoids of a carcass part (1) of slaughtered poultry, which carcass part (1) comprises: - a neck opening (6), - bone parts, that comprise: - at least a part of the wishbone (2), - at least a part of the coracoids (4), - at least one wishbone joint (5), connecting a free end of the wishbone (2) and a free end of the coracoids (4), - at least a part of the rib cage, which device comprises: - a wishbone joint cutters actuator assembly, - two wishbone joint cutters (111, 311), which wishbone joint cutters (111, 311) are arranged on a support (110) that has an outer contour, and which wishbone joint cutters (111, 311) are moveable from an inactive position to an active position and vice versa by the wishbone joint cutters actuator assembly, - a support actuator device,characterized in that, the support (110) on which the wishbone joint cutters (111, 311) are arranged is moveable along a path by the support actuator assembly between a first position wherein the wishbone joint cutters (111, 311) are arranged outside the carcass part (1), and a second position, in which the wishbone joint cutters (111, 311) are arranged inside the carcass part (1), the path being such that the wishbone joint cutters (111, 311) are introduced into and removed from the carcass part (1) via the neck opening (6), wherein during the movement of the support (110) from the first position to the second position, at least for a part of the path between the neck opening (6) and the second position, the wishbone joint cutters (111, 311) are in an inactive position, and wherein during the movement of the support (110) from the second position to the first position, at least for a part of the path between the second position and the neck opening (6), the wishbone joint cutters (111, 311) are in an active position, in which active position the wishbone joint cutters (111, 311) project from the outer contour of the support (110) and extend between the coracoids (4) and the wishbone (2) or between the bone parts of the wishbone joints (5).

도축된 가금류의 사체 부분을 처리하기 위한 장치 및 방법위시본 조인트 절단기 작동기 조립체 및 2개의 위시본 조인트 절단기로 구성된 도축된 가금류의 사체 부분의 코라코이드에서 위시본을 분리하기 위한 장치. 위시본 조인트 커터가 배열된 지지대는 첫 번째 위치와 두 번째 위치 사이를 따라 이동할 수 있으며, 두 번째 위치에서 첫 번째 위치로 서포트를 이동하는 동안 적어도 두 번째 위치와 목 개방 위시본 조인트 커터 사이의 경로의 일부에 대해 활성 포시티(positi)가 있습니다.즉, 위시본 관절 절단기가 지지대의 외부 윤곽에서 돌출되어 코라코이드와 위시본 또는 위시본 관절의 뼈 부분 사이에서 연장됩니다. [이미지]도축된 가금류의 사체 부분(1)의 코라코이드에서 위시본을 분리하기 위한 장치: 목 구멍 (6) - 뼈 부분, 적어도 위시본 (2)의 일부, 적어도 코라코이드(4)의 일부 - 적어도 하나의 위시본 관절 (5)과 프리본 (2)을 연결한다.위시본 조인트 커터(wishbone joint cutter) 작동기 어셈블리, - 2개의 위시본 조인트 커터(wishbone joint cutter, 311)는 외부 윤곽이 있는 지지대(110)에 배치되고 위시본 조인트 커터(wishbone joint cutter, 311)는 비활성 포스에서 이동할 수 있다.위시본 조인트 커터 액추에이터 어셈블리에 의해 활성 위치로 이동하며, 위시본 조인트 커터(wishbone joint cutter, 311)가 배치되는 서포트 액추에이터 어셈블리(110)는 위시본 조인트 커터가 배치되는 첫 번째 위치 사이의 경로를 따라 이동한다. 카커스 부분 (1) 바깥에 배치되고, 두 번째 위치, 즉 위시본 조인트 커터(wishbone joint cutter, 311)가 카커스 부분 (1) 안쪽에 배치되며, 지지대(110)가 이동하는 동안 목 구멍 (6)을 통해 카커스 부분 (1)에 유입되고 제거되는 경로이다. 첫 번째 위치에서 두 번째 위치로, 적어도 목 개구부(6)와 두 번째 위치 사이의 경로의 일부에 대해서는 위시본 조인트 커터(wishbone joint cutter, 311)가 비활성 위치에 있고, 두 번째 위치에서 첫 번째 위치로 지지대(110)가 이동하는 동안 적어도 초 사이의 경로의 일부에 대해위시본 조인트 커터(wishbone joint cutter, 311)는 활성 위치에 있으며, 지지대(110)의 외부 윤곽으로부터 위시본 조인트 커터(wishbone joint cutter, 311) 프로젝트를 배치하고 코라코이드(4)와 위시본(2) 또는 위시본(5)의 뼈 부분 사이에서 연장됩니다.

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METHOD AND APPARATUS FOR TRANSFERRING AND BUFFERING OBJECTS BETWEEN CONVEYORSA method and an apparatus (1) arranged for transferring and buffering objects between conveyors cooperating with a first conveyor that defines a first path of conveyance (11) and with at least one second conveyor that defines a second path of conveyance (15). The first conveyor transports objects in a first direction (13) and the at least one second conveyor transports objects in a second direction (17). A transfer conveyor (7) with a transfer path interferes with the first path of conveyance (11) to form a receiving interface and with the second path of conveyance (15) to form a release interface at the transfer conveyor (7). The transfer conveyor (7) transfers objects from the receiving interface toward the release interface. Objects are selectively released to the at least one second conveyor at the release interface of the transfer conveyor. Buffering means (97) are provided for accumulating at least one object. Objects moving from the receiving interface to the release interface can be taken out from the transfer conveyor (7) for temporary buffering outside of the transfer path by the buffering means (97) and buffered objects can selectively be removed from the buffering means (97) for dispatch to the release interface. The apparatus (1) includes the transfer conveyor (7) and at least one buffering station (68, 68A-C) that temporarily accumulates a selected object outside of the transfer path.Method of transferring and buffering objects between conveyors, comprising:providing a first conveyor having a first path of conveyance;operating the first conveyor for transporting objects in a first transport direction;providing at least one second conveyor having a second path of conveyance;operating the at least one second conveyor for transporting objects in a second transport direction;providing a transfer conveyor having a transfer path;allowing the transfer conveyor with its transfer path to interfere with the first path of conveyance to define a receiving interface and with the second path of conveyance to define a release interface of the transfer conveyor;continuously moving the transfer conveyor for transferring objects from the receiving interface in a direction towards the release interface; and selectively releasing objects to the at least one second conveyor at the release interface of the transfer conveyor,further comprising:providing buffering means for accumulating at least one object; selectively taking objects moving from the receiving interface to the release interface from the transfer conveyor for temporary buffering outside of the transfer path, using the buffering means, andselectively removing buffered objects from the buffering means for further movement to the release interface.

컨베이어 간 물체 이송 및 완충 방법 및 장치첫 번째 운반 경로를 정의하는 첫 번째 컨베이어(11)와 두 번째 운반 경로를 정의하는 최소 한 개의 두 번째 컨베이어(15)와 협력하는 컨베이어 사이에 물체를 이송 및 완충하기 위해 배치된 방법 및 장치. 첫 번째 컨베이어는 첫 번째 방향으로 물체를 운반하고(13) 두 번째 컨베이어는 두 번째 방향으로 물체를 운반합니다(17). 전달 경로가 있는 전달 컨베이어(7)는 수신 인터페이스를 형성하기 위한 첫 번째 전달 경로(11)와 전달 컨베이어(7)에서 해제 인터페이스를 형성하기 위한 두 번째 전달 경로(15)를 방해합니다. 이송 컨베이어(7)는 물체를 수신 인터페이스에서 해제 인터페이스로 전송합니다. 물체는 이송 컨베이어의 해제 인터페이스에서 최소 1초 이상의 컨베이어로 선택적으로 방출됩니다. 하나 이상의 물체를 누적하기 위해 버퍼링 수단(97)이 제공됩니다. 수신 인터페이스에서 해제 인터페이스로 이동하는 물체는 전달 경로 외부의 임시 버퍼링을 위해 전달 컨베이어(7)에서 버퍼링 수단(97)으로 꺼낼 수 있으며 버퍼링된 물체는 버퍼링 수단(97)에서 선택적으로 제거하여 해제 인터페이스로 디스패치할 수 있다. 장치 (1)에는 이송 경로 외부에 선택된 물체를 일시적으로 축적하는 이송 컨베이어(7)와 최소 하나의 버퍼링 스테이션(68, 68A-C)이 포함됩니다.컨베이어 간에 물체를 이송하고 완충하는 방법, 즉 첫 번째 운반 경로를 가진 첫 번째 컨베이어 제공; 첫 번째 운반 방향으로 물체를 운송하기 위한 첫 번째 컨베이어 제공; 두 번째 운반 경로를 가진 두 번째 컨베이어 제공; 적어도 한 개의 두 번째 운반 경로를 가진 컨베이어 작동두 번째 전송 방향으로 물체를 팅(ting)하다;전달 경로를 가진 전송 컨베이어를 그것의 전송 경로와 함께 전송 컨베이어를 그것의 전송 경로를 통해 수신 인터페이스를 정의하기 위한 첫 번째 전달 경로와 전송 컨베이어의 해제 인터페이스를 정의하기 위한 두 번째 전달 경로를 방해하다; 연속해서 t를 움직인다수신 인터페이스에서 해제 인터페이스 방향으로 물체를 이송하기 위한 랜서 컨베이어; 그리고 선택적으로 물체를 이송 컨베이어의 해제 인터페이스에 있는 최소 한 초의 컨베이어로 방출, 구성:최소 하나의 물체를 축적하기 위한 버퍼링 수단; 선택적으로 물체를 이동시키기 위한 랜서 컨베이어전달 경로 외부의 임시 버퍼링을 위해 수신 인터페이스에서 전달 컨베이어로 릴리스 인터페이스로, 버퍼링 수단을 사용하고 버퍼링 수단에서 버퍼링된 물체를 선택적으로 제거하여 추가 해제 인터페이스로 이동한다.

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Portable game carcass hangerA portable portable game carcass hanger including two mounting strap with fastening devices to secure to a vertical support beam such as a tree trunk. A mounting bracket with a first leg, a second leg perpendicular to the first leg and support member are provided. A first hook is disposed on the second leg. There is a triangular hanger with an apex and a bottom end opposite the apex. The apex removably engages the second leg first hook. The bottom end of the triangular hanger has at least one second hook provided to hang at least one game carcass thereon.A portable game carcass hanger comprising: a first mounting strap having a first end and second end;a second mounting strap identical to the first mounting strap;a cam buckle disposed on the first end of each of the first and second mounting straps;wherein the second end of each of the first and second mounting straps is configured to securingly engage the respective fastening device;wherein each of the first and second mounting straps is configured to wrap around a vertical support body;a mounting bracket comprising: a first leg having a first side, a second side perpendicular to the first side, each of the first side and the second side having an upper end and a lower end, the first side further having a rear side;a second leg disposed on the first leg upper end in a position perpendicular to the first leg, the second leg having a proximal end and a distal end;a first slot disposed in the upper end of the second side of the mounting bracket first leg;a second slot disposed in the lower end of the second side of the mounting bracket first leg;a support member having a back plate disposed on the first leg rear side, the back plate having a bottom end, and a bottom plate disposed on the back plate bottom end in a position perpendicular to the back plate wherein the first leg second side lower end is disposed on the bottom plate;wherein each of the first slot and the second slot is configured to securingly receive the respective first and second mounting strap therethough;a threaded first hook removably disposed on the distal end of the second leg;a triangular hanger having an apex and a bottom end opposite the apex; andat least one second hook removably disposed on the bottom end of the hanger;wherein the apex removably engages the first hook;wherein the at least one second hook is configured to permit the hanging of at least one game carcass thereon; andwherein the second strap is disposed immediately adjacent the entire back plate.

휴대용 게임기 시체 옷걸이나무 줄기와 같은 수직 지지대에 고정하는 고정 장치가 있는 2개의 장착 스트랩이 포함된 휴대용 휴대용 게임 시체 행거입니다. 제1 다리, 제1 다리에 수직인 제2 다리 및 지지 부재를 갖는 장착 브래킷이 제공됩니다. 제1 후크는 제2 레그에 배치된다. 꼭지점이 있고 꼭지점 반대편에 하단이 있는 삼각형 옷걸이가 있습니다. 정점은 두 번째 다리의 첫 번째 후크와 제거 가능하게 맞물립니다. 삼각형 행거의 하단부에는 적어도 하나의 사냥감 사체를 걸 수 있도록 제공되는 적어도 하나의 제2 후크가 있다.제 1 단부 및 제 2 단부를 갖는 제 1 장착 스트랩; 상기 제 1 장착 스트랩과 동일한 제 2 장착 스트랩; 상기 제 1 및 제 2 장착 스트랩 각각의 제 1 단부에 배치 된 캠 버클; 상기 제 1 및 제 2 장착 스트랩 각각의 제 2 단부는 상기 각각의 체결 장치를 확보하는 것을 구성하는 단계; 상기 제 1 및 제 2 장착 스트랩 각각은 수직 지지체 주위를 감싸도록 구성되는 것 인 방법; 제 1면, 제 1면에 수직 인 제 1 측면, 상단 단부 및 하단부의 제 1면 각각, 상기 제 1 측면을 갖는 제 1면, 제 1 측면을 갖는 제 1 측면, 상기 제 1 측면은 후방 측을 갖는 제 1 측면을 포함하는 제 1 다리; 상기 제 1 다리에 수직 인 위치에서 상기 제 1 다리 상단 상에 배치 된 제 2 다리는 기단부 및 말단부를 갖는 제 2 다리; 상기 장착 브래킷 제 1 다리의 상기 제 2 측면의 상단에 배치 된 제 1 슬롯; 상기 장착 브래킷 제 1 다리의 상기 제 2 측면의 하단부에 배치 된 제 2 슬롯; 상기 제 1 레그 후방 측면에 배치 된 배면 플레이트, 후면 단부에 배치 된 배면 플레이트 및 상기 배면 판에 수직 인 위치에서 배면판 상에 배치 된 바닥 판 및 상기 제 1 레그 제 2 측면 하단부 상기 바닥 판에 배치되고; 상기 제 1 슬롯 및 상기 제 2 슬롯 각각은 상기 각각의 상기 제 1 및 제 2 장착 스트랩을 확보롭게 수신하도록 구성된다; 상기 제 2 다리의 말단부에 제거 가능하게 배치 된 나사산 제 1 후크; 정점과 꼭대기 반대쪽 끝 부분을 갖는 삼각형 옷걸이; 및 상기 행거의 바닥 단부에 제거 가능하게 배치 된 적어도 하나의 제 2 후크; 상기 정점은 상기 제 1 후크를 제거 가능하게 결합시키는 단계; 상기 적어도 하나의 제 2 후크는 상기 적어도 하나의 게임 시카스의 매달려를 허용하도록 구성되는 것을 특징으로하는 방법. 상기 제 2 스트랩은 상기 전체 배면 판을 즉시 인접하게 배치하는 것을 특징으로하는 휴대용 게임 시체 행거.

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Sliced boiled goose and processing method thereofThe invention relates to a sliced boiled goose and a processing method thereof, belongs to the technical field of foods, and provides a braised sliced boiled goose free from offensive smell. The sliced boiled goose is fine, smooth, tasty and refreshing, pure in taste, and nutritious and delicious.A white cut carnis anseris domestica, it is characterised in that be prepared as follows: first step goose 1, about 2000g, cleans； discharge water in second step pot, boiled, carnis anseris domestica is placed in one, with cooking wine 50ml, pericarpium zanthoxyli 20g, rhizoma zingiberis recens 15g, boiled, take out goose, clean offscum； 3rd step sets up another pot, adds water, not have goose as principle, herba alii fistulosi 30-50g, rhizoma zingiberis recens 40-80g, anistree 6-20g, herba pelargonii graveolentis 3-6g, pericarpium zanthoxyli 8-15g, fructus foeniculi 2-5g, white sugar 30-40g, bulbus allii 10-20 lobe, cooking wine 15-30ml, white vinegar 10-15g, 100-150 gram of dark plum, fructus crataegi 20-30g, chilli 5-10g, little fire heating； 4th step separately prepares a basin frozen water, during boiling carnis anseris domestica, every 15 minutes, is taken out by goose and is placed in frozen water, stir, and merceration to carnis anseris domestica is frozen water temperature, puts back in stockpot the most again and continues little fire heating；4-6 operation, well-done to carnis anseris domestica the most repeatedly, pulls out and is placed on chopping board, cut piece after spreading for cooling； 5th step prepares dip: herba alii fistulosi, rhizoma zingiberis recens, bulbus allii respectively take 10g, are all pounded young pilose antler, adds appropriate salt, sugar, then waters above with rolling fructus zanthoxyli oil, mixes dip.

삶은 거위를 썰어 가공하는 방법이 발명품은 삶은 거위를 가공하는 방법과 관련이 있으며, 식품 전문 분야에 속하며, 상한 냄새가 나지 않는 삶은 거위찜을 제공한다. 삶은 거위는 곱고 부드러우며 맛있고 개운하며 맛이 순수하며 영양이 풍부하고 맛있다.흰색 컷 카르니스 안세리스로 1단계 거위 1, 약 2000g, 세척, 2단계 냄비에 방류수, 끓인 후 카르니스 안세리스 안세리스 안세리스 한 번에 담그고, 쿠킹와인 50ml, 페리카르피움 잔톡실리 20g, 리조마 지베리스 15g, 삶은 후 삶은 후 거위 빼기, 깨끗한 3단계에 담그기를 준비한다.다른 냄비 위로 물을 넣고, 거위가 없는 것을 원칙으로, 헤르바 알리 피스툴로시 30-50g, 뿌리종 징거버리스 40-80g, 아니스트리 6-20g, 헤르바 펠라르고니 그라볼렌티스 3-6g, 페르카르피움 잔톡실리 8-15g, 백설탕 2-5g, 1040gtus crataegi 20-30g, 칠리 5~10g, 약간의 불난방; 4단계는 별도로 대야 냉동수를 준비하고, 카르니스 안세리스 오스테라를 끓이는 동안, 15분마다 거위에 의해 꺼내고, 냉동수에 넣고, 저어주고, 카르니스 안세리스 국내로 위생을 하고, 냉동수온도를 가장 많이 다시 저장한다.Ittle fire heating; 카르니스 앤세리스 가에 가장 반복적으로 잘 구워진, 꺼내어 도마 위에 놓고, 냉각을 위해 펴 바르고, 5단계 딥: herba alli pistulosi, richoma zingiberis recens, bulbus alii 각각 10g, 모두 빻은 어린 필로즈 앤설탕, 적절한 설탕을 첨가한다. 그리고 나서 롤링 프럭투스 잔톡실리 오일이 있는 물 위에 섞인다.

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Pure chicken powder and production process thereofThe invention belongs to poultry meat food processing technology, and particularly relates to pure chicken powder and a production process thereof. The pure chicken powder is prepared from chicken skeleton, chicken breast and chicken suet in a certain ratio by high-temperature cooking, proportioning, grinding, high-pressure homogenization, sterilization, spray drying, cooling, sieving and packing. The pure chicken powder has thick stewed chicken flavor, and can be used as a raw material for producing seasoning chicken powder, chicken essence, chicken flavor seasoning bags, flavoring essence, instant noodles, puffed food and meat products.A production technology of producing pure chicken powder, is characterized in that, this production technology comprises the steps:(a) raw material proportioning: chicken carcasses 55%-65%, brisket 25-35%, leaf fat 5-10%;(b) autoclaving: 110-125 ℃, 60-120 minute;(c) batching: by raw material weight, with salt 0-1%; monosodium glutamate 0-0.5%; imp (chinese full name: 5 ' inosine acid disodium) 0-0.2%; molecule distillating monoglyceride 0-0.8%; natrium citricum 0-0.2%; antioxidant 0-0.02%;(d) defibrination: first coarse crushing, then through three grades of colloid mill defibrinations, the afterbody colloid mill is controlled at below 20 μ m, total solid is controlled at 25-35%;(e) high-pressure homogeneous: homogenization pressure 25-60mpa;(f) sterilization: be heated to 85-95 ℃, kept 10-30 minute;(g) spray-drying: eat 190-220 ℃, temperature of outgoing air 80-100 ℃, 60-70 ℃ of powder delivery temperature;(h) cooling: as to naturally cool to 45-55 ℃;(i) sieve: sieve with the 10-30 mesh standard sieve;(j) detect: product contains grease 45-55%, protein 35-45%, and moisture 1-3% below peroxide value 6meq/kg, is pale yellow to light brown powdered, has strong stewed boiled chicken meat flavor;(k) packing: be interior bag hermetic package with polythene film bag, 12.5 kilograms every bag, corrugated case is extranal packing box, two bags, every case.

순수한 닭 분말 및 생산 과정이 발명은 가금류 육류 식품 가공 기술에 속하며, 특히 순수한 닭가루와 그 생산 과정과 관련이 있다. 순닭가루는 닭뼈, 닭가슴살, 닭가슴살에서 고온 조리, 비례, 분쇄, 고압균질화, 살균, 스프레이 건조, 냉각, 체에 거르기, 포장 등으로 일정 비율로 제조된다. 순수 치킨파우더는 닭고기 맛이 진하고 양념치킨파우더, 치킨에센스, 치킨맛 양념봉지, 향료, 라면, 뻥튀기, 육류제품 등의 원료로 사용할 수 있다.순수한 닭 분말을 생산하는 생산 기술은 (a) 원료 비율: 닭고기 사체 55-65%, 양지 25-35%, 잎 지방 5-10%, (b) 오토클레이빙: 110-125 ℃, 60-120분; (c) 원료별, 0-1%의 글루탐산 나트륨 배치로 구성된다. (중국 전체 이름: 5' 이노신산 이소듐) 0-0.2%; 모노글리세라이드 증류 분자 0-0.8%, 구연산 나트륨 0-0.2%; (d) 제세동기화: 첫 번째 거친 분쇄 후, 콜로이드 밀 제세동기를 총 20 μm 미만으로 제어한 후균질: 균질화 압력 25-60 ℃;(f) 멸균: 85-95 ℃로 가열하여 10-30 분량 유지; (g) 스프레이-적분: 190-220 ℃, 외기 80-100 ℃, 분말 전달 온도 60-70 ℃, (h) 냉각: 45-55 ℃로 자연 냉각; (i) 체: 10: 10아세 45-55, 단백질 35-45% 및 과산화물 값 6meq/kg 미만의 수분 1-3%는 옅은 노란색에서 연한 갈색 가루로 조림된 닭고기 맛이 강합니다. (k) 포장: 내부 봉지 포장과 폴리텐 필름 봉지, 모든 봉지 12.5kg, 골판지 포장 상자, 모든 봉지 2개, 모든 케이스.

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A PICKING ROW FOR A POULTRY DEFEATHERING APPARATUS AND SUCH AN APPARATUSThe invention relates to a poultry defeathering apparatus and to a picking row for use in such an apparatus. The picking row comprises an elongate support part with a front side surface, a back side surface, a two interconnecting side surfaces interconnecting the front and back side surfaces. Said side surfaces extends in parallel to a length axis of the support part and a plurality of picking heads are arranged on the front side surface. At least one of the interconnecting side surfaces is convex, preferably being curved with a radius of curvature corresponding to half the height of the support part. In the apparatus, two or more picking rows are arranged side-by-side with the picking heads facing in substantially the same direction such that interconnecting side surfaces of neighbouring picking rows face each other. In such a pair of interconnecting surfaces, at least one of them is convex.A picking row (101, 102, 103, 201, 202, 203, 301) for use in a poultry defeathering apparatus, said picking row comprising: an elongate support part with a front side surface (320f), a back side surface (320b) facing away from the front side surface, a first interconnecting side surface (320u) and a second interconnecting side surface (320d), said side surfaces extending in parallel to a length axis of the support part and said first and second interconnecting side surfaces interconnecting the front and back side surfaces, a plurality of picking heads (105, 205, 305) arranged on the front side surface of the support part, each comprising a disc shaped base member (351) and a plurality of picking fingers (252, 352) attached thereto, and at least one actuator for rotating each of the picking heads about an axis (r), which is substantially perpendicular to the length axis of the support part, where the support part has a height defined as the longest distance between the interconnecting side surfaces measured perpendicularly to the length axis and to the axes of rotation of the picking heads and a width defined as the longest distance between the front and back side surfaces measured in parallel to the axes of rotation of the picking heads, where at least one of the interconnecting side surfaces is convex,characterized in that the front and back side surfaces are parallel to each other and perpendicular to the axes of rotation of the picking heads, and that the interconnecting side surfaces are both curved with a radius of curvature corresponding to half the height of the support part.

가금류 파종 기구 및 그러한 기구를 위한 선택 열이 발명품은 가금류 털 뽑기 기구와 그러한 기구에서 사용할 수 있는 집는 줄과 관련이 있습니다. 피킹 로우는 프론트 사이드 표면, 리어 사이드 표면, 프론트 및 리어 사이드 표면을 상호 연결하는 2개의 상호 연결 사이드 표면을 가진 신장형 지지 부품으로 구성됩니다. 해당 측면 표면은 지지부의 길이 축과 평행하게 뻗어 있고 전면 면에는 다수의 피킹 헤드가 배치되어 있다. 상호 연결되는 측면 표면 중 적어도 하나는 볼록하며, 가급적이면 지지부 높이의 절반에 해당하는 곡률 반경을 가진 곡선이다. 기구에서, 두 개 이상의 피킹 행은 이웃 피킹 행의 서로 연결된 옆면이 서로 마주 보도록 피킹 헤드가 실질적으로 같은 방향을 향하도록 나란히 배열된다. 이러한 한 쌍의 상호 연결 표면에서, 적어도 하나는 볼록하다.가금류 방목장치에 사용하기 위한 피킹 열(101, 102, 103, 201, 202, 203, 301)은 다음과 같이 구성된다고 말했다: 앞면 표면(320f), 뒷면 표면(320b), 첫 번째 상호연결 옆면 표면(320u) 및 두 번째 상호연결 옆면 표면(320d). 지지대 부품의 길이 축에 평행하게 확장되는 측면 표면, 앞면과 뒷면을 상호 연결하는 첫 번째 및 두 번째 상호 연결 측면 표면, 지지대 부품의 전면 표면에 다수의 피킹 헤드(105, 205, 305)가 배열되어 있으며, 각각 디스크 모양의 기본 부재(351개)와 다수의 픽으로 구성되어 있다.여기에 부착된 킹 핑거(252, 352) 및 지지부 길이 축(r)을 중심으로 각 피킹 헤드를 회전시키기 위한 작동기 1개 이상, 지지부가 렝트에 수직으로 측정된 상호 연결 옆면 표면 사이의 가장 긴 거리로 정의된 높이를 갖는 경우.h축 및 피킹 헤드의 회전축에 대해, 그리고 피킹 헤드의 회전축과 평행하게 측정된 앞과 뒤 측면 표면 사이의 가장 긴 거리로 정의된 폭, 상호 연결된 측면 표면 중 하나 이상이 볼록하고, 앞과 뒤 측면 표면이 각각 평행하다는 점에서 특징지어진다. 기타 및 피킹 헤드의 회전 축에 수직이며, 상호 연결된 측면 표면이 모두 지지부 높이의 절반에 해당하는 곡률 반지름으로 곡선 상태여야 한다.

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MEAT PROCESSING EQUIPMENT HAVING IMPROVED YIELDABLE ARRESTING MEANSMeat processing equipment including: a first element (61) having a first face; a second element (63) having a second face. The first and second faces extend parallel to one another and define a common plane (65) between the first and second faces. The first and second elements (61, 63) are relatively movable with respect to one another. Yieldable arresting means (67, 71, 73) are included for yieldably arresting the first and second elements (61, 63) in at least one predetermined position of relative movement, wherein the yieldable arresting means include cooperating first and second permanent magnets (67, 71, 73), associated with at least one of the first and second elements (61, 63).Meat processing equipment including: a first element (61) having a first face; a second element (63) having a second face; wherein the first and second faces extend parallel to one another and define a common plane (65) between the first and second faces; the first and second elements (61, 63) being relatively movable with respect to one another; and yieldable arresting means (67, 71, 73) for yieldably arresting the first and second element (61,63) in at least one predetermined position of relative movement, wherein the yieldable arresting means include cooperating first and second permanent magnets (67, 71, 73), associated with at least one of the first and second elements (61, 63), wherein the yieldable arresting means is incorporated in a support assembly for parts of slaughtered animals, and wherein the support assembly is a bone holder (101), wherein the bone holder includes a receiving block and a locking arm that is swivelable with respect to the receiving block between an open and a closed position and is embodied as one of the first and second elements and wherein the receiving block is embodied as the other of the first and second elements.

생산량이 개선된 정육 가공 장비다음을 포함하는 육류 가공 장비: 첫 번째 원소는 첫 번째 면을 가지고 있고, 두 번째 원소는 두 번째 면(63)은 두 번째 면을 가지고 있다. 첫 번째 면과 두 번째 면은 서로 평행하게 확장되며 첫 번째 면과 두 번째 면 사이의 공통 평면(65)을 정의합니다. 첫 번째와 두 번째 요소(61, 63)는 서로 상대적으로 움직일 수 있다. 산출 가능한 구속 수단(67, 71, 73)은 적어도 하나의 사전 결정된 상대 이동 위치에서 첫 번째 및 두 번째 요소(61, 63)를 산출적으로 구속하기 위해 포함된다. 여기서 산출 가능한 구속 수단에는 첫 번째 및 두 번째 요소(61, 73) 중 하나와 관련된 첫 번째 및 두 번째 영구 자석(61, 73)이 포함된다. 63).첫 번째 요소(61), 두 번째 요소(63), 첫 번째 면과 두 번째 면이 서로 평행하게 뻗어 첫 번째 면과 두 번째 면 사이의 공통 평면(65)을 정의하는 것을 포함하는 육류 가공 장비. 첫 번째 요소와 두 번째 요소(61, 63)는 서로 상대적으로 움직일 수 있다.nd 항복 구속 수단(67, 71, 73)은 적어도 하나의 사전 결정된 상대적 이동 위치에서 첫 번째와 두 번째 요소(61,63)를 양보적으로 구속하는 수단이며, 여기서 항복 구속 수단에는 첫 번째 및 두 번째 요소(61,63) 중 하나와 관련된 첫 번째 및 두 번째 영구 자석(67, 73, 73)이 포함된다. 산출 가능한 억제 수단은 도축된 동물의 일부에 대한 지지 어셈블리에 통합되며, 지지 어셈블리가 골격 홀더(101)인 경우 골격 홀더는 열린 위치와 닫힌 위치 사이의 수신 블록에 대해 회전할 수 있는 수신 블록과 잠금 암을 포함하며 다음 중 하나로 구현된다.e 첫 번째와 두 번째 요소, 그리고 수신 블록이 첫 번째와 두 번째 요소의 다른 요소로 구체화되는 곳이다.

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APPARATUS AND METHOD FOR HARVESTING MEAT FROM POULTRY THIGHSApparatus and method for harvesting meat from poultry thighs in a processing line provided with carriers for poultry legs, wherein each carrier is arranged to convey a poultry leg suspended at its ankle joint, said leg comprising a drumstick, a knee joint and a poultry thigh with a thighbone, and said apparatus comprising a cutter for cutting into the poultry leg, and a scraper for scraping poultry thigh meat from the thighbone, wherein the scraper of the apparatus is arranged to clamp the poultry leg near to its knee joint and fix the knee joint in position, and the cutter is arranged to provide a first cut into the poultry leg while the scraper clamps the poultry leg, and wherein the cutter is arranged to provide the cut adjacent to the scraper and below the knee joint at the height of a knuckle of the thighbone at the side of the knee joint, so as to cut through ligaments that connect the thigh meat to the thighbone. [Image]Apparatus (1) for harvesting meat (2) from poultry thighs (3) in a processing line (4) provided with carriers (5) for poultry legs (6), wherein each carrier (5) is arranged to convey a poultry leg (6) suspended at its ankle joint (7), said poultry leg (6) comprising a drumstick (8), a knee joint (9) and a poultry thigh (3) with a thighbone (3'), and said apparatus (1) comprising a cutter (10) for cutting into the poultry leg (6), and a scraper (11) for scraping poultry thigh meat (2) from the thighbone (3'), wherein the scraper (11) of the apparatus (1) is arranged to clamp the poultry leg (6) near to its knee joint (9) and to fix the knee joint (9) in position, and the cutter (10) is arranged to provide a first cut into the poultry leg (6) while the scraper (11) clamps the poultry leg (6), wherein the cutter (10) is arranged to provide the first cut adjacent to the scraper (11) and below the knee joint (9) at the height of a knuckle of the thighbone (3') closest to the knee joint (9), so as to cut through tendons that connect the thigh meat (2) to the thighbone (3'), wherein the scraper (11) is provided with at least two scraping modes comprising a first scraping mode and a second scraping mode, wherein the first scraping mode is arranged to execute an initial scraping mode on the thighbone (3') below the knee joint (9), which initial scraping mode extends over a predetermined section of the poultry thigh below the knee joint (9) which remains distant from a hip joint (13) of the thighbone (3'), and wherein preferably the initial scraping mode is arranged to start at the position of the first cut, characterized in that the scraper (11) is arranged to execute the initial scraping mode after releasing the clamping mode on the poultry leg (6).

가금류 허벅지로부터 고기를 수확하는 장치 및 방법가금류 다리를 위한 운반자와 함께 제공되는 가공 라인에서 가금류 허벅지로부터 고기를 수확하는 기구 및 방법. 각 운반자는 발목 관절에 매달린 가금류 다리를 운반하기 위해 배열된 다리, 다리 다리 다리, 무릎 관절, 대퇴골이 있는 가금류 허벅지, 절단기로 구성된 장치 가금류 다리, 그리고 대퇴골에서 가금류 허벅지 고기를 긁어내는 긁개, 기구의 긁개가 가금류 다리를 무릎 관절 근처에 고정시키고 무릎 관절을 제자리에 고정시키고, 절단기가 가금류 다리를 조르는 동안 가금류 다리에 첫 번째 절단을 제공하도록 배치되어 있다.r은 대퇴부 고기와 대퇴부를 연결하는 인대를 절단하기 위해 무릎 관절의 측면에서 대퇴부의 너클 높이에서 스크레이퍼와 인접한 절단부와 무릎 관절 아래에 절단부를 제공하도록 배열되어 있다.가금류 다리 (6)에 대한 운반체 (5)가 제공되는 처리 라인 (5)에서 가금류 허벅지 (3)에서 고기 (2)를 수확하기 위한 장치 (1)은 각 운반체 (5)가 발목 관절 (7)에 매달린 가금류 다리 (6)를 전달하도록 배치되어 있으며, 다리 (8)와 무릎 관절 (9) 및 가금류 허벅지 (3)는 발가락으로 구성된다.d는 가금류 다리 (6)를 절단하기 위한 커터 (10)와 대퇴골 (3')에서 가금류 허벅지 고기를 긁기 위한 스크레이퍼 (11)로 구성된 장치 (1)은 무릎 관절 (9) 근처에 가금류 다리 (6)를 고정시키고 무릎 관절 (9)을 제자리에 고정시키기 위해 배치되어 있다.ed는 스크레이퍼(11)가 가금류 다리(6)에 첫 번째 절단을 제공하고, 절단기(10)는 스크레이퍼(11)에 인접한 첫 번째 절단을 무릎 관절(9)에 가장 가까운 대퇴골(3')의 너클 높이에서 무릎 관절(9) 아래에 배치하여 티를 연결하는 힘줄을 절단하도록 한다.Gh meat (2) to the nebone (3')로, 스크레이퍼 (11)에는 첫 번째 스크래핑 모드와 두 번째 스크래핑 모드를 포함하는 최소 두 개의 스크래핑 모드가 제공되며, 첫 번째 스크래핑 모드는 무릎 관절 (9) 아래의 대퇴골 (3')에 초기 스크래핑 모드를 실행하도록 배치되어 있으며, 이 모드는 사전 결정된 스크래핑 모드 이상으로 확장된다. 대퇴골(3')의 고관절(13)에서 멀어지는 무릎 관절(9) 아래의 가금류 대퇴골(9)의 부분, 가급적이면 첫 번째 절단의 위치에서 시작되도록 배치된다. 스크레이퍼(11)가 클램핑 모드를 해제한 후 초기 스크래핑 모드를 실행하도록 배열된 것이 특징이다.

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Measuring device for individually detecting body features of slaughtered animal bodies that can be conveyed in a row and processing device comprising at least one such measuring deviceThe invention relates to an animal body measuring apparatus, designed to individually detect features of slaughtered animal bodies that are conveyable in a row at a distance from each other and along a path, in particular poultry bodies, which measuring apparatus comprises at least one sensor, a measurement passage space for conveying the animal bodies through along a measurement passage path, on which at least one said sensor is arranged, and a holding means. The holding means comprises a movement means, by means of which said sensor, by moving the sensor back and forth, is displaceable between the measurement position lying within the measurement passage space and an outer position permitting free passage of the animal bodies, which outer position as such lies completely outside the measurement passage space. A processing apparatus for removing the meat of slaughtered animal bodies, in particular gutted bodies of poultry whose extremities have been detached, comprises at least one measuring apparatus of the stated design.An animal body measuring apparatus designed to individually detect features of slaughtered animal bodies that are conveyable in a row at a distance from each other and along a path, said measuring apparatus comprising at least one sensor designed to measure at least one feature of the animal body, a measurement passage space for conveying the animal bodies through along the measurement passage path, on which at least one said sensor is arranged for measurement during conveyance, and a holding means, which holds said sensor in a position lying within the measurement passage space, wherein the holding means comprises a movement means, by which said sensor, by moving the sensor back and forth, is displaceable between a measurement position lying within the measurement passage space and an outer position permitting free passage of the animal bodies, the outer position as such lying completely outside the measurement passage space, wherein at least one said sensor is designed such that it is pivotable in the measurement position, coming to rest on the animal body to be measured, wherein the sensor produces a measurement value according to the measurement pivot deflection from the normal position, and wherein after the measurement pivot deflection the sensor returns to the normal position by way of the outer position, wherein the outer position comprises a defined normal position of the sensor between two sequential measurements.

도축된 동물의 시체를 연속적으로 운반할 수 있는 신체 특징을 개별적으로 감지하는 측정 장치 및 이러한 측정 장치를 하나 이상 포함하는 처리 장치본 발명은 서로 및 통로, 특히 적어도 하나의 센서를 포함하는 경로, 특히 가금류 시체를 따라 전달할 수있는 도살 된 동물체의 특징을 개별적으로 검출하도록 설계된 동물의 몸체 측정 장치에 관한 것이다. 적어도 하나의 센서가 배치 된 측정 통로 경로를 따라 동물체를 운반하는 측정 통로 공간 및 유지 수단 유지 수단은 센서를 앞뒤로 이동시킴으로써 상기 센서가 측정 통로 공간 내에 누워있는 측정 위치와 외부 위치의 자유 통로를 허용하는 외부 위치 사이에서 측정 위치 사이에서 변위 가능한 이동 수단을 포함한다. 그러한 것은 측정 통로 공간이 완전히 완전히 밖에서 거짓말을합니다. 도살 된 동물체의 고기를 제거하기위한 처리 장치, 특히 말단이 분리 된 가금류의 가금류의 몸체에있어서, 상기 명시된 디자인의 적어도 하나의 측정 장치를 포함한다.상기 측정 장치 , 이송 중에 적어도 하나의 센서가 측정하기 위해 적어도 하나의 센서가 배치되도록 측정 통로 경로를 따라 동물체를 운반하기위한 측정 통로 공간 및 측정 통로 공간 내에 누워있는 위치에 상기 센서를 유지하는 유지 수단, 유지 수단은 센서를 앞뒤로 이동시킴으로써, 측정 통로 공간 내에 누워있는 측정 위치와 동물체의 자유 통로를 허용하는 외부 위치 사이에서 이동 수단을 포함하는 이동 수단을 포함한다. 이러한 측정 통로 공간을 완전히 밖에서 누워서 적어도 하나의 센서가 그것에 따라 설계되어있다. 측정 위치에서 피봇 가능한 동물 몸체 상에 휴식을 취해야하며, 센서는 정상 위치로부터의 측정 피벗 편향에 따라 측정 값을 생성하고, 측정 피벗 디플레이션 후에 센서가 정상 위치로 되돌아 간다. 외부 위치는 외부 위치를 포함하며, 여기서, 2 개의 순차적 측정치 사이의 센서의 정의 된 정상 위치를 포함하도록 구성된 동물체의 적어도 하나의 특징을 측정하도록 설계된 적어도 하나의 센서를 포함하는 도살 된 동물체의 특징을 개별적으로 검출하도록 설계된 동물의 신체 측정 장치.

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DEHAIRING AUXILIARY MATERIAL FOR MEAT PROCESSINGTo improve a dehairing effect and improve rinsability of waste liquid discharged to outside an apparatus by giving slipperiness to the skin surface of a carcass while suppressing foaming when repeatedly using hot water by a recycling system during dehairing the carcass. A dehairing auxiliary material for meat processing contains 80-99 pts.wt. of a component (A) shown by formula (1), and 1-20 pts.wt. of one kind or two kinds or more of components (B) selected from edible oil with a melting point 10°C or less, unsaturated aliphatic acid, and unsaturated aliphatic alcohol. R1-[(EO)a(PO)b]c-R2(1)[R1 is a substituent group selected from a group comprising a hydroxy group, 1-22C monovalent aliphatic alcohol residue, 2-22C monovalent fatty acid residue, 2-6C polyhydric alcohol residue, 2-6C alkylenediamine residue, 2-6C polyalkylenepolyamine residue, and 1-22 alkyl amine residue; R2 is a hydroxy group or 2-22C fatty acid residue; EO is an oxyethylene group; PO is an oxypropylene group; (a×c) is an average addition mol number of EO; (b×c) is an average addition mol number; c is an active hydrogen number of R1; and (a×c)/(b×c)=0-0.30.] NoneComponent (A) 80 to 99 parts by weight represented by the formula (1) and one or more components (B) selected from edible oils and fats with a melting point of 10 ° C or less, unsaturated fatty acids or unsaturated fatty alcohols. A hair removal aid for meat processing, characterized by containing 1 to 20 parts by weight. R1-[(EO) a (PO) b] c -R2 ・ ・ ・ ・ (1) (In equation (1), R1 is a hydroxyl group, a monohydric aliphatic alcohol residue having 1 to 22 carbon atoms, and a carbon number. 2 to 22 monovalent fatty acid residues, 2 to 6 carbon polyhydric alcohol residues, 2 to 6 carbon alkylenediamine residues, 2 to 6 carbon polyalkylene polyamine residues and 1 to 22 carbon atoms It is a substituent selected from the group consisting of alkylamine residues of, R2 is a hydroxyl group or a fatty acid residue having 2 to 22 carbon atoms, EO is an oxyethylene group, PO is an oxypropylene group, and a × c is the average number of added moles of the oxyethylene group EO, b × c is the average number of added moles of the oxypropylene group PO, and c is the number of active hydrogens of the R1. a × c) / (b × c) = 0 to 0.30.)

식육 가공용 탈모 보조제도체의 탈모 시에 온수를 순환 시스템으로 반복해 사용할 경우의 발포를 억제하면서 도체의 표피 표면에 미끄럼성을 부여함으로써, 탈모 효과를 향상시키고 장치 외로 배출되는 배액의 헹굼성도 향상시킨다. 식(1)으로 표시되는 성분(A)80~99중량부와 융점 10℃이하의 식용유지, 불포화 지방산 또는 불포화 지방족 알코올에서 선택되는 1종 또는 2종 이상의 성분(B)1~20중량부를 함유하는 식육 가공용 탈모 보조제. R1-[(EO) a(PO) b]c-R2(1)(R1는 수산기, 탄소수1~22의 1가 지방족 알코올 잔기, 탄소수2~22의 1가 지방산 잔기, 탄소수2~6의 다가 알코올 잔기, 탄소수2~6의 알킬렌 디아민 잔기, 탄소수2~6의 폴리알킬렌 폴리아민 잔기 및 탄소수1~22의 알킬 아민 잔기로 구성되는 군에서 선택된 치환기이며 R2는 수산기 또는 탄소수2~22의 지방산 잔기이며 EO는 옥시에틸렌기이며 PO는 옥시 프로필렌기이며 a×c는 EO의 평균 부가 몰 수이며 b×c는 PO의 평균 부가 몰 수이며 c는 R1의 활성수소 수이며(a×c)/(b×c)=0~0.30이다. )식(1)으로 표시되는 성분(A)80~99중량부와 융점 10℃이하의 식용유지, 불포화 지방산 또는 불포화 지방족 알코올에서 선택되는 1종 또는 2종 이상의 성분(B)1~20중량부를 함유하는 것을 특징으로 하는 식육 가공용 탈모 보조제. R1-[(EO) a(PO) b]c-R2····(1)(식(1) 중, R1는 수산기, 탄소수1~22의 1가 지방족 알코올 잔기, 탄소수2~22의 1가 지방산 잔기, 탄소수2~6의 다가 알코올 잔기, 탄소수2~6의 알킬렌 디아민 잔기, 탄소수2~6의 폴리알킬렌 폴리아민 잔기 및 탄소수1~22의 알킬 아민 잔기로 구성되는 군에서 선택된 치환기이며 R2는 수산기 또는 탄소수2~22의 지방산 잔기이며 EO는 옥시에틸렌기이며 PO는 옥시 프로필렌기이며 a×c는 상기 옥시에틸렌기 EO의 평균 부가 몰 수이며 b×c는 상기 옥시 프로필렌기 PO의 평균 부가 몰 수이며 c는 상기 R1의 활성수소 수이며(a×c)/(b×c)=0~0.30이다. )

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DEVICE AND METHOD FOR SEPARATING THE WISHBONE OF EVISCERATED POULTRY CARCASSESThe invention relates to a device for automatically separating the wishbone (18) from eviscerated poultry carcasses (4), comprising a revolving conveyor (28) with at least one retaining device (30) with a support body (32) for receiving and holding the poultry carcass (4) during transport through the device (26), and at least one processing station along a conveyor section of the conveyor (28), one of the processing stations being configured as a cutting unit (34) for separating the wishbone (18) from the poultry carcass (4), characterized in that the cutting unit (34) has a rotational drive (36), a cutting means (38) and a rotary arm (40) that connects the cutting means (38) and the rotational drive (36) and is designed to guide the cutting means (38) in the rotational direction (R) along a curved path (K), the rotary arm (40) and the cutting means (38) forming an at least essentially L-shaped arrangement and the cutting means (38) having a main cutting edge (44) that is interrupted by a recess (42) and is oriented at least essentially parallel to the rotational axis (46) of the rotary arm (40). The invention also relates to a method corresponding to the device.Apparatus for automatically separating the wishbone (18) from eviscerated poultry bodies (4), comprising a revolving conveyor (28) with at least one holding apparatus (30) with a support body (32) for receiving and holding the poultry bodies (4) during transport through the apparatus (26), and at least one processing station along a conveying line of the conveyor (28), wherein one of the processing stations is designed as a cutting unit (34) for separating the wishbone (18) from the poultry body (4), characterized in that the cutting unit (34) has a rotational drive (36), a cutting means (38) and a rotary arm (40) connecting the cutting means (38) and the rotational drive (36), said arm being designed to guide the cutting means (38) in the rotational direction (r) along a curved path (k), wherein the rotary arm (40) and the cutting means (38) form an at least essentially l-shaped arrangement and the cutting means (38) has a main cutting edge (44) interrupted by a recess (42) which is oriented at least essentially parallel to the rotational axis (46) of the rotary arm (40).

EVISCERED 가금류 사체의 위시본 분리 장치 및 방법이 발명은 위시본(18)과 퇴출된 가금류 사체(4)를 자동으로 분리하는 장치와 관련된다. 회전 컨베이어(28)와 장치를 통해 운반하는 동안 가금류 사체(4)를 받고 고정하는 지지대(32)가 있는 회전 컨베이어(30)로 구성되며, 처리소 1곳 이상이다. 컨베이어의 컨베이어 부분(28)을 따라 위시본(18)과 가금류 사체(4)를 분리하기 위한 커팅 유닛(34)으로 구성되는 가공 스테이션 중 하나로, 커팅 유닛(34)은 회전 구동 장치(36), 절단 수단(38) 및 절단 수단(38)과 회전 암(40)을 연결하는 것이 특징입니다.날 드라이브(36)이며 커팅 평균(38)을 곡선 경로(K), 회전 암(40) 및 커팅 평균(38)을 따라 회전 방향(R)으로 유도하여 적어도 본질적으로 L자형 배열을 형성하고 커팅 평균(44)에 의해 중단되고 최소한 방향이 정해지도록 설계되었습니다.회전 암(40)의 회전 축(46)과 평행인 ly. 그 발명은 또한 장치에 해당하는 방법과 관련이 있습니다.위시본(18)을 퇴출된 가금류 몸통(4)에서 자동으로 분리하기 위한 장치, 하나 이상의 고정장치(30)가 있는 회전 컨베이어(28)와 장비를 통해 운반하는 동안 가금류 몸통(4)을 접수 및 보유하기 위한 지지체(32) 및 전달 라인을 따라 최소 하나의 처리소로 구성 컨베이어(28)의 경우, 가공소 중 하나가 가금류 몸체(4)에서 위시본(18)을 분리하기 위한 절단 장치(34)로 설계되었으며, 절단 장치(34)는 회전 구동 장치(36)와 절단 수단(38) 및 회전 암(36)을 연결하는 회전 장치(40)를 가지고 있는 것이 특징입니다.g 회전 팔(40)과 절단 평균(38)이 적어도 본질적으로 L자형 배열을 형성하고 절단 평균(38)이 적어도 회전 경로(k)에 평행한 리세스(42)에 의해 방해되는 주 절단 평균(44)을 갖는 곡선 경로(r)로 절단 평균(38)을 유도하도록 설계되었습니다.

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DEVICE FOR SEPARATING A WISHBONE FROM A POULTRY CARCASSThe invention pertains to a wishbone separator device for separating a wishbone (1) from a poultry carcass. A secondary wishbone knives actuator assembly (120) is adapted to prescribe a secondary cutting path for each of the secondary wishbone knives (111) relative to the poultry carcass.The secondary cutting paths extend between a first position outside the poultry carcass and a second position inside the poultry carcass, adjacent to the wishbone and outside of the limb of the wishbone.The secondary wishbone knives actuator assembly has a small carcass mode and a large carcass mode, and the secondary cutting path that is prescribed when the secondary wishbone knives actuator assembly is in the small carcass mode differs from the secondary cutting path that is prescribed when the secondary wishbone knives actuator assembly is in the large carcass mode. [Image]Wishbone separator device for separating a wishbone from a poultry carcass, said wishbone (1) comprising a hypocledium (2) and two limbs (3), said hypocledium (2) having an inward facing surface (2*), which device comprises: - a primary wishbone cutter (8), which is adapted to cut through the limbs (3) of the wishbone (1) and to separate the hypocledium (2) from meat that is present adjacent to the inward facing surface (2*) of the hypocledium (2), - a secondary wishbone cutter (110) which comprises: - two secondary wishbone knives (111), each adapted for separating the wishbone from meat that is present on the outside of a limb (3) of the wishbone (1), and - a secondary wishbone knives actuator assembly (120), the secondary wishbone knives actuator assembly (120) being adapted to prescribe a secondary cutting path for each of the secondary wishbone knives (111) relative to the poultry carcass, each of said secondary cutting paths extending between a first position, in which said secondary wishbone knife (111) is outside the poultry carcass and a second position, in which said secondary wishbone knife (111) is arranged inside the poultry carcass, adjacent to the wishbone (1) and outside of the limb (3) of the wishbone (1), wherein the secondary wishbone knives actuator assembly (120) has a small carcass mode and a large carcass mode, wherein the secondary cutting path that is prescribed when the secondary wishbone knives actuator assembly (120) is in the small carcass mode differs from the secondary cutting path that is prescribed when the secondary wishbone knives actuator assembly (120) is in the large carcass mode.

가금류 사체에서 위시본 분리 장치이 발명품은 가금류 사체에서 위시본(1)을 분리하기 위한 위시본 분리장치와 관련이 있다. 보조 위시본 나이프 작동기 어셈블리(120)는 가금류 사체에 대한 각 보조 위시본 나이프(111)의 2차 절단 경로를 규정하기 위해 개조되었다.2차 절단 경로는 가금류 사체 바깥의 첫 번째 위치와 가금류 사체 안쪽의 두 번째 위치 사이에 있으며, 위시본과 위시본 다리 바깥에 인접해 있다.보조 위시본 나이프 액추에이터 어셈블리는 작은 카커스 모드와 큰 카커스 모드가 있으며, 보조 위시본 나이프 액추에이터 어셈블리가 작은 카커스 모드일 때 지정되는 2차 절단 경로와 보조 위시본 나이프 액추에이터 어셈블리가 t 위치에 있을 때 지정되는 2차 절단 경로가 다르다.큰 사체 모드.가금류 사체에서 위시본을 분리하기 위한 위시본 분리 장치(1)에 따르면, 하이포클레디움(2)과 사지(3)로 구성된 하이포클레디움(2)에는 안쪽을 향한 표면(2)이 있으며, 이 장치는 위시본 절단기(8)를 절단하여 위시본(1)의 다리(3)를 분리하도록 개조되었다.에듐 (2)는 하이포클레디움 (2)의 안쪽을 향한 표면(2*)에 인접한 고기의 에듐 (2) - - 두 개의 보조 위시본 절단기(110)로 구성되며, 각각 위시본 (1)의 사지(3) 외부에 있는 고기에서 위시본을 분리하기 위해 개조되었으며, - 보조 위시본 칼은 작동한다.ator 어셈블리 (120), 가금류 사체에 대한 각 보조 위시본 나이프(wishbone knaps)의 2차 절단 경로를 규정하기 위해 적응 중인 2차 위시본 나이프 작동기 어셈블리 (120), 각 이차 위시본 나이프(wishbone knapes)가 가금류 c 외부에 있다고 하는 첫 번째 위치 사이에 연장된 2차 절단 경로두 번째 위치, 즉 보조 위시본 나이프(wishbone knife)가 가금류 사체 내부, 위시본(1)의 다리(3) 바깥에 배치되어 있으며, 보조 위시본 나이프 작동기 어셈블리(120)는 작은 사체 모드와 큰 사체 모드를 가지고 있다.이차 위시본 나이프 작동기 조립체(120)가 소형 카커스 모드에 있을 때, 이차 위시본 나이프 작동기 조립체(120)가 대형 카커스 모드에 있을 때 규정된 이차 절단 경로와 다를 때 폐지된다.

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AN APPARATUS FOR CARRYING OUT AN OPERATION ON SLAUGHTERED POULTRY OR ON A PART OF SLAUGHTERED POULTRYThe invention relates to an apparatus for carrying out an operation on slaughtered poultry, comprising a carrier device for carrying the poultry, a drum which is provided with at least one groove that is traced by a roller (5) that is mounted on the carrier device such that movement of the carrier device along the drum causes the carrier device to assume a position enabling the operation on the poultry, wherein the carrier device comprises a movable mounting block (8) that supports the roller, the mounting block being up-and-down movable within the carrier device, wherein the carrier device comprises a frame (9) which is movable up-and-down slides (10,11) provided on the drum, and the mounting block being connected with and movable with respect to the frame wherein the of the frame is determined by the mounting block. [Image]An apparatus (1) for carrying out an operation on slaughtered poultry (18) or on a part of slaughtered poultry, comprising at least one carrier device (7) for carrying the poultry (18) or the part of the poultry, a drum (3) which at its periphery is provided with at least one groove (4), which at least one groove (4) is traced by a roller (5) that is mounted on the at least one carrier device (7) so as to arrange that movement of the at least one carrier device (7) along the periphery of the drum (3) causes the at least one carrier device (7) to assume a position enabling the operation on the slaughtered poultry (18) or poultry part, wherein the at least one carrier device (7) comprises a movable mounting block (8) that supports the roller (5), wherein the movable mounting block (8) is up-and-down movable within the at least one carrier device (7), wherein the carrier device (7) comprises a frame (9) which is movable up-and-down slides (10, 11) that are provided on the periphery of the drum (3), and the movable mounting block (8) is connected with and movable with respect to the frame (9) of the at least one carrier device (7), characterized in that the up-and-down motion of the frame (9) along the slides (10, 11) is determined by the mounting block (8).

도축된 가금류 또는 도축된 가금류의 일부에 대한 작업을 수행하기 위한 장치이 발명은 가금류를 운반하기 위한 운반 장치, 드럼을 따라 운반 장치의 움직임이 운반 장치를 유발하도록 운반 장치에 장착된 롤러(5)에 의해 추적되는 적어도 하나의 홈을 제공하는 드럼으로 구성된 도축된 가금류에 대한 작업을 수행하기 위한 장치와 관련이 있다. 캐리어 장치가 롤러를 지지하는 이동식 장착 블록(8)으로 구성되고, 마운트 블록이 캐리어 장치 내에서 상하로 이동하며, 캐리어 장치가 드럼에 제공되는 이동 가능한 상하 슬라이드(10,11)로 구성된 프레임(9) 및 마운티에서 작동이 가능한 위치를 가정합니다.프레임의 프레임이 장착 블록에 의해 결정되는 프레임과 관련하여 연결되고 이동 가능한 블록. [도축된 가금류 (18) 또는 도축된 가금류의 일부에 대한 작업을 수행하기 위한 장치 (1)은 가금류의 (18) 또는 가금류의 일부를 운반하기 위한 최소 하나의 운반 장치 (7) 또는 그 주변에 적어도 하나의 홈(4)이 제공되는 드럼 (3)으로 구성되며, 적어도 하나의 홈은 롤러 (5)에 의해 추적된다. 적어도 하나의 운반 장치(7)가 드럼(3)의 주변을 따라 움직이면 적어도 하나의 운반 장치(7)가 도축된 가금류(18) 또는 가금류 부분에서 작업을 가능하게 하는 위치를 취하도록 하기 위해 적어도 하나의 운반 장치(7)에 장착된다.롤러(5)를 지지하는 바이블 장착 블록(8)이며, 이동식 장착 블록(8)이 적어도 하나의 캐리어 장치(7) 내에서 상하 이동 가능하며, 캐리어 장치(7)는 드럼(3, 11) 주변에 제공되는 이동 가능한 상하 슬라이드(10, 11)로 구성되며, 이동식 장착 블록(8)은 c입니다.슬라이드(10, 11)를 따라 프레임(9)의 상하 운동이 장착 블록(8)에 의해 결정된다는 특징이 있는 하나 이상의 캐리어 장치(7)의 프레임(9)에 대해 고정 및 이동 가능.

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Poultry processing device and method for poultry processingPoultry processing device for removing skin from the meat of poultry, comprising a conveyor line (4) for moving the poultry in their conveying path and one or more desk-inning means (5,6) in or adjacent to said conveying path for processing the passing poultry, wherein each of the deskinning means comprise a rotatable gripper roll (7) which is circumferentially provided with longitudinally extending teeth (8) having radial ends facing away from a rotational axis of said roll and providing a frictional outer surface to the roll for catching engagement with the skin, and each of said deskinning means further comprising pinch means (11) adjacent to the rotatable gripper roll to pinch or trap the skin between the gripper roll and the pinch means, which pinch means have an edge that mates with the radial ends of the teeth during rotation of the roll, and which edge of the pinch means is extending oblique with respect to the radial ends of the teeth.Poultry processing device (1) for removing skin (2) from the meat of poultry (3, 3', 3"), comprising a conveyor line (4) for moving the poultry in the path of the conveyor line (4), and one or more deskinning means (5, 6) in or adjacent to said conveying line (4) for processing the passing poultry (3, 3', 3'' ), wherein each of the deskinning means (5, 6) comprise a rotatable gripper roll (7) which is circumferentially provided with at least one longitudinally extending tooth (8) having a radial end (10) facing away from a rotational axis of said roll (7) and providing a frictional outer surface to the roll (7) for catching engagement with the skin (2), and each of said deskinning means (5, 6) further comprising pinch means (11) adjacent to the rotatable gripper roll (7) to pinch or trap the skin (2) between the gripper roll (7) and the pinch means (11), which pinch means have an edge (12) that mates with the radial ends (10) of the at least one tooth (8) during rotation of the roll (7), characterized in that said edge (12) of the pinch means (11) is extending oblique with respect to the radial end (10) of the at least one tooth (8).

가금류 처리장치 및 처리방법가금류의 고기에서 껍질을 벗기기 위한 가금류 처리 장치, 가금류를 운반 경로로 이동시키기 위한 컨베이어 라인(4)과 통과 가금류를 처리하기 위한 하나 이상의 탁상 이닝 경로(5,6)로 구성되며, 각 탁상 수단은 순환 가능한 그리퍼 롤(7)을 구성한다.세로 방향으로 연장된 톱니(8)를 사용하여 방사형 끝단이 해당 롤의 회전 축에서 바깥쪽으로 향하도록 하고, 피부와 결합하기 위해 마찰형 외부 표면을 롤에 제공하며, 각각의 데스크이닝은 핀치 또는 트랩에 인접한 핀치 수단(11)을 추가로 구성하는 것을 의미한다.그리퍼 롤과 핀치 사이의 e 스킨으로, 핀치는 롤 회전 중에 치아의 반경 끝과 일치하는 가장자리를 의미하며, 핀치 수단의 가장자리가 치아의 반경 끝에 대해 비스듬히 확장되는 것을 의미한다.컨베이어 라인 (4)의 경로로 가금류를 이동시키기 위한 컨베이어 라인 (4)과 해당 전달 라인 (4) 내부 또는 인접한 하나 이상의 데스크닝 수단(3, 3, 3, 3")을 구성하는 가금류의 고기에서 껍질 제거용 가금류 처리 장치 (1) (5, 6)은 회전 가능한 롤(7)의 회전 축에서 바깥쪽을 향하도록 방사형 끝(10)을 가진 하나 이상의 세로 방향으로 연장된 톱니(7)와 피부(2)와의 결합을 위해 롤(7)에 마찰성 외부 표면을 제공하는 회전식 그리퍼 롤(7)로 원주적으로 제공된다. 6) 추가로 구성되는 핀치는 그리퍼 롤(7)과 핀치 수단(11) 사이에 피부(2)를 꼬집거나 끼우기 위해 회전 가능한 그리퍼 롤(7)에 인접한(11)을 의미한다. 이는 핀이 회전하는 동안 적어도 하나의 톱니(7)의 반경 끝(10)과 일치하는 가장자리(12)를 의미한다.ch는 하나 이상의 톱니(8)의 반경 끝(10)에 대해 (11)이 비스듬히 연장된다는 것을 의미한다.

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AUTOMATED METHOD AND APPARATUS FOR SEPARATING POULTRY LEGS INTO THIGHS AND DRUMSTICKSA method of separating a poultry leg into its constituent thigh and drumstick includes bending the leg at the knee to impart stress to the tissue surrounding the knee knuckle and urge the end of the drumstick bone away from the end of the thigh bone. Further stress is imparted and the bones are further urged apart by pushing the top of the drumstick in a direction opposite the knee. The tissue at the knee is progressively sliced by a rotary cutter. The initial slice relieves tension in the tissue causing it to pull apart and move the ends of the bones further apart. The slice is then completed between the now spaced apart ends of the bones to separate the thigh from the drumstick without producing bone shards and splinters that can contaminate the meat of the thigh and the drumstick. An apparatus for performing the method is disclosed.An automated method for separating a poultry leg having an ankle, a knee, a thigh bone, a drumstick bone, and a knee knuckle into a thigh and a drumstick, the method comprising the steps of:(a) suspending the poultry leg by the ankle with the poultry leg extending downwardly;(b) conveying the suspended poultry leg in a processing direction;(c) securing and positioning the suspended poultry leg as the poultry leg is conveyed in the processing direction;(d) bending the poultry leg at the knee to create tension in tissue and ligaments surrounding the knee joint and to urge the thigh bone and the drumstick bone apart at the knee joint;(e) initiating a cut through tissue at the knee joint to begin to relieve the tension in the tissue thereby allowing the thigh bone and the drumstick bone to separate further at the knee joint;(f) continuing the cut between the ends of the thigh bone and the drumstick bone to separate the thigh from the drumstick without cutting the thigh bone or the drumstick bone;(g) collecting the thigh; and(h) collecting the drumstick.

가금류 다리를 넓적다리와 드럼스틱으로 분리하기 위한 자동화 방법 및 장치가금류 다리를 상기 가금류 다리의 구성요소인 넓적다리 및 드럼스틱(drumstick)으로 분리하기 위한 방법은, 무릎 관절 주위의 조직에 압박을 가하고 넓적다리뼈의 말단으로부터 드럼스틱뼈의 말단을 분리하도록 무릎에서 상기 다리를 굽히는 단계를 포함한다. 상기 드럼스틱의 상부를 상기 무릎에 반대되는 방향으로 밀면, 추가적인 압박이 가해지고 상기 뼈가 더 분리된다. 상기 무릎 관절 주위의 상기 조직은 회전식 커터에 의해 점진적으로 절단된다. 초기 절단은 상기 조직 내의 텐션을 완화시켜, 상기 뼈의 상기 말단을 분리 시키고 더 멀리 이동 시킨다. 이후, 이제는 이격되어 있는 상기 뼈의 사이에서 절단이 완료되어, 상기 넓적다리와 상기 드럼스틱의 고기를 오염 시킬 수 있는 뼈 조각 및 파편을 생성하지 않으면서 상기 드럼스틱을 상기 넓적다리로부터 분리한다. 상기 방법을 수행하는 장치가 개시 된다.발목, 무릎, 넓적다리뼈, 드럼스틱뼈(drumstick bone), 및 무릎 관절을 가진 가금류 다리를 넓적다리와 드럼스틱(drumstick)으로 분리하기 위한 자동화 방법에 있어서,(a) 상기 가금류 다리가 아래쪽으로 뻗어지도록 상기 가금류 다리의 발목을 매다는 단계;(b) 상기 매달린 가금류 다리를 공정 방향으로 이송하는 단계;(c) 상기 매달린 가금류 다리가 공정 방향으로 이송 될 때, 상기 가금류 다리를 고정 및 포지셔닝(positioning)시키는 단계;(d) 상기 무릎 관절 주위의 조직과 인대 내에 텐션(tension)을 발생 시키고 상기 무릎 관절에서 상기 넓적다리뼈와 상기 드럼스틱뼈가 분리되도록, 상기 가금류 다리를 상기 무릎에서 구부리는 단계;(e) 상기 조직 내 상기 텐션이 완화되기 시작하도록 상기 조직을 관통하는 절단을 상기 무릎 관절에서 시작하여, 상기 넓적다리뼈와 상기 드럼스틱뼈가 더 분리되도록 하는 단계;(f) 상기 넓적다리뼈와 상기 드럼스틱뼈의 말단 사이에서의 상기 절단을 계속하여, 상기 넓적다리뼈 또는 상기 드럼스틱뼈를 절단하지 않고 상기 넓적다리를 상기 드럼스틱으로부터 분리하는 단계;(g) 넓적다리를 회수하는 단계; 및(h) 드럼스틱을 회수하는 단계;를 포함하는 방법.

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Arrangement and method for conveying poultryThe present invention relates to an arrangement, apparatus and method for conveying poultry. The arrangement according to the invention is designed to transfer slaughter poultry between conveying lines in a poultry-processing plant and comprises at least one rotary machine (10) for conveying slaughter poultry in a suspended state along a curved conveying path with a plurality of suspension mounts (13), each designed for retaining a poultry carcass (12) by both legs, and also comprises a linear-motor conveying device (16) with a guide rail (18) which comprises a linear drive, forms a circulating conveying path (17) and has a plurality of runner elements (19), arranged for movement separately in each case along the guide rail (18) by means of the linear drive, and also retaining elements (20), each designed for accommodating a leg (21) of the poultry, wherein in each case one of the retaining elements (20) is arranged on each of the runner elements (19), wherein the rotary machine (11) and the linear-motor conveying device (16) are arranged such that, in a transfer region (22), the curved conveying path at least partially overlaps with a curved portion of the circulating conveying path (17) in order for the slaughter poultry to be transferred between the conveying lines.A plant for transferring slaughtered poultry between conveying lines in a poultry processing plant, comprising:at least one rotating device (10) for conveying slaughtered poultry in suspended state along a curved conveying path, the rotating device having a plurality of suspension brackets (13), each suspension bracket being designed to hold a poultry body (12) by means of two legs;a linear motor conveyor (16) having a guide rail (18) comprising a linear drive, the linear motor conveyor (16) forming an endless conveyor path (17) with a plurality of runners (19) and a plurality of holding elements (20), each runner being arranged to be individually controllable and movable along the guide rail (18) by means of the linear drive, and the plurality of holding elements (20) being designed to accommodate one poultry leg (21) at a time, wherein in each case one of the plurality of holding elements (20) is arranged on each of the plurality of runners (19); and whereinthe rotating means (11) and the linear motor conveyor (16) are arranged such that the curved conveyor path at least partly overlaps the curved portion of the endless conveyor path (17) in a transfer area (22) for transferring the slaughtered poultry between the conveyor lines.

가금류를 이송하는 장치 및 방법본 발명은, 가금류를 이송하는 장치, 기구 및 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 장치는, 가금류 처리 플랜트의 이송 라인간 도살된 가금류를 전달하도록 설계되고, 복수 개의 매달림대-각각 양 다리로 가금류 몸체(12)를 보유하도록 설계됨-로 굽은 이송 경로를 따라 매달린 상태로 도살된 가금류를 이송하는 적어도 하나의 회전 기기(10), 선형 구동기를 포함하고, 순환 이송 경로(17)를 형성하며, 선형 구동기를 통해서 가이드 레일(18)을 따라 개별적으로 제어 가능하게 이동가능하도록 배치된 복수 개의 러너(19)와 한 번에 하나의 가금류 다리(21)를 수용하도록 설계된 보유 요소(20)를 포함하는 가이드 레일(18)을 갖는 선형 모터 이송 기기(16)를 포함하며, 각각의 경우 보유 요소(20) 중 하나는, 러너(19) 각각에 배치되고, 회전 기기(11)와 선형 모터 이송 기기(16)는, 도살된 가금류를이송 라인간 전달하기 위해서, 전달 영역(22)에서, 굽은 이송 경로가 순환 이송 경로(17)의 굽은 부분과 적어도 부분적으로 겹치도록 배치된다.가금류 처리 플랜트의 이송 라인간 도살된 가금류를 전달하는 장치에 있어서,양 다리로 가금류 몸체(12)가 보유되도록 각각 설계된, 복수 개의 매달림대(13)를 통해 굽은 이송 경로를 따라 매달린 상태로 도살된 가금류를 이송하는 적어도 하나의 회전 기기(10); 및선형 구동기를 포함하며, 선형 구동기를 통해 가이드 레일(18)을 따라 개별적으로 제어 가능하고 이동 가능하게 각각 배치되는 복수 개의 러너(19; runner)를 갖는 순환 이송 경로(17)를 형성하며, 한 번에 가금류 다리(21) 하나를 수용하도록 설계된 보유 요소(20)를 포함하는 가이드 레일(guide rail; 18)을 갖는 선형 모터 이송 기기(16)로서, 각각의 경우에서 상기 보유 요소(20) 중 하나는, 러너(19) 각각에 배치되는, 선형 모터 이송 기기(16)를 포함하고, 회전 기기(11)와 선형 모터 이송 기기(16)는, 굽은 이송 경로가 이송 라인 간에 도살된 가금류를 전달하기 위해 전달 영역(22)에서 순환 이송 경로(17)의 굽은 부분과 적어도 부분적으로 겹쳐지도록, 배치되는 것을 특징으로 하는, 가금류 처리 플랜트의 이송 라인간 도살된 가금류를 전달하는 장치.

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Device for removing a bone from an extremity of a slaughter animalThe invention relates to a system for removing an elongate bone from a meat-comprising extremity or a part thereof of a slaughtered animal, which bone has a first joint end and a second joint end, the first joint end and the second joint end being situated on opposite ends of the bone, in which extremity the meat is partially detached from the bone and the bone partially projects from the meat, the first joint end being outside the meat, in which extremity a tissue connection between the meat and the second joint end is still present, which system comprises: - at least one bone removal component, which comprises: o at least one pair of rolls which are rotatable in opposite directions or at least one combination of a rotatable roll and a static guide that extends parallel to the roll, a gap being present between the rolls or the roll and the static guide, respectively, the gap having a width such that the bone cannot pass through the gap, at least one roll being provided with a profile for moving the bone and the meat away from each other in the region of the second joint end, a separating means for severing the tissue connection between the second joint end of the bone and the meat of the extremity after the bone and the meat are moved away from each other in the region of the second joint end.System for removing an elongate bone from a meat-comprising extremity (10) or a part thereof of a slaughtered animal, which bone has a first joint end and a second joint end, the first joint end and the second joint end being situated on opposite ends of the bone, in which extremity the meat is partially detached from the bone and the bone partially projects from the meat, the first joint end being outside the meat, in which extremity a tissue connection between the meat and the second joint end is still present,characterized in that the system comprises: - at least one bone removal component, which comprises: o at least one pair of rolls (100; 200,210) which are rotatable in opposite directions or at least one combination of a rotatable roll and a static guide that extends parallel to the roll, a gap being present between the rolls or the roll and the static guide, respectively, the gap having a width such that the bone cannot pass through the gap, at least one roll being provided with a profile (108;216) for moving the bone and the meat away from each other in the region of the second joint end, - a separating means (112,114; 218) for severing the tissue connection between the second joint end of the bone and the meat of the extremity after the bone and the meat are moved away from each other in the region of the second joint end.

도축 동물의 말단에서 뼈를 제거하는 장치이 발명품은 고기를 구성하는 끝부분 또는 도축된 동물의 일부에서 연장된 뼈를 제거하는 시스템과 관련이 있다. 이 뼈는 뼈의 첫 번째 관절 끝부분과 두 번째 관절 끝부분, 첫 번째 관절 끝부분과 두 번째 관절 끝이 뼈의 반대쪽 끝에 위치하고 있으며, 뼈의 끝부분은 고기가 부분적으로 분리되어 있다. 그리고 고기에서 부분적으로 돌출된 뼈, 첫 번째 관절 끝은 고기와 두 번째 관절 끝 사이의 조직 연결부가 여전히 존재하는 고기 바깥에 있다.회전 가능한 롤과 롤에 평행하게 연장되는 정적 가이드의 동쪽 1가지 조합, 각각 롤 또는 롤과 정적 가이드 사이에 존재하는 간격, 뼈가 그 틈을 통과할 수 없는 폭을 가진 간격, 적어도 한 롤은 뼈와 고기를 각각 멀리 이동시킬 수 있는 프로필이 제공됨두 번째 관절 끝 부분에서 뼈와 고기가 서로 멀리 떨어진 후 뼈의 두 번째 관절 끝과 사지의 고기 사이의 조직 연결을 절단하는 분리 수단이다.고기를 구성하는 말단(10) 또는 도축된 동물의 일부에서 연장된 뼈를 제거하는 시스템, 뼈의 첫 번째 관절 끝과 두 번째 관절 끝, 첫 번째 관절 끝과 두 번째 관절 끝이 뼈의 반대쪽 끝에 위치하여 고기가 뼈와 뼈 부분에서 부분적으로 분리되는 시스템고기에서 돌출된 첫 번째 관절 끝은 고기 바깥으로, 고기와 두 번째 관절 끝 사이의 조직 연결이 여전히 존재하는 것으로, 시스템은 다음과 같이 구성된다: o 반대 방향으로 회전할 수 있는 롤 한 쌍(100; 200,210).이온 또는 롤과 평행하게 확장되는 회전식 롤과 정적 가이드의 최소 한 조합, 롤 또는 롤 사이에 각각 존재하는 간격, 골격이 그 틈을 통과할 수 없는 폭을 가진 간격, 골격 및 골격을 이동하기 위한 프로파일(108;216)이 제공됩니다. 즉, 뼈와 고기가 두 번째 관절 끝의 영역에서 서로 멀리 떨어진 후 뼈의 두 번째 관절 끝과 끝의 고기 사이의 조직 연결을 절단하기 위한 분리 수단(112,114, 218)이다.

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Constructive arrangement applied to a cooked and/or precooked meat shredding machineAn equipment for shredding various meats, cooked and/or pre-cooked, deboned, whether of ox, chicken or other animals, equipped with a meat striping system to shred it without crushing it, with simple and resistant structure, motorized and coupled directly to the motor shaft for productivity gain, and also, with components of modern and functional design, which provide efficiency and safety for the operator during handling. The present meat defroster is constituted by a rectangular-shaped bench (1), provided with four legs, with motor and shaft mounted horizontally.Constructive arrangement applied to a cooked and/or precooked meat shredding machine to shred various meats, cooked and/or pre-cooked, deboned, either from ox, chicken or other animals, characterized by: a) a (1) four-piece rectangular-shaped worktop (1) with a motor and shaft mounted horizontally, a motor closing fairing (2) bolted on the upper part of the worktop (1) in four points, the fairing (2) with trapezoidal sides, on/off buttons (10), operation signal light (11) reset button (12) on the front and an emergency button (13) on the top of the fairing (2);b) a feed duct (3) being mounted on the equipment shredder chamber, having a curved and long structure, with walls and special cuts in the lower part that is engaged to the shaft of the shredder roller (7) and covers the bearings (8);c) the display window (4) of the processed product is installed in the front part of the worktop (1), mounted on hinges between the base of the feed duct (3) and the upper crossbar of the shredder frame, and it is closed with bolts;d) the access window (5) to the meat support claw (6) is mounted behind the feeder (3), has two hinges and also has bolt closure;e) the shredder roller (7) is a kind of roller full of pins (14) of circular cross-section, fixed in its body and distributed in an imaginary helicoid line, forming several curved rows of pins (14), is mounted on two bearings (8) and coupled on the shaft of rotation transfer of the motor;f) the support claw (6) of the meat portion is made of stainless steel, comprising a bar provided with pins of circular section fixed in a straight line, with the holder on the other side of said steel bar, and is installed in through holes made in the rear part of the product shredder chamber, and these pins are the teeth of the claw.

조리 및/또는 미리 조리된 고기 파쇄기에 적용되는 구조적 배열소, 닭고기 또는 기타 동물의 다양한 육류를 조리 및/또는 미리 조리하거나 뼈를 제거한 채 분쇄하는 장비로, 분쇄하지 않고 분쇄할 수 있는 고기 스트라이핑 시스템이 장착되어 있으며, 간단하고 저항력이 있는 구조로, 전동식으로 직접 연결됨 생산성 향상을 위한 모터 샤프트와 현대적이고 기능적인 디자인의 구성요소를 사용하여 핸들링 중 작업자에게 효율성과 안전성을 제공합니다. 현재의 고기 해동기는 모터와 축이 수평으로 장착된 4개의 다리가 있는 직사각형 모양의 벤치(1)로 구성됩니다.소, 닭고기 또는 기타 동물의 뼈를 제거한 요리 및/또는 미리 조리된 다양한 고기를 파쇄하기 위해 조리 및/또는 미리 조리된 육류 파쇄기에 적용되는 구조적 배열로, 다음을 특징으로 합니다: a) a (1) 4조각 직사각형 모터와 샤프트가 수평으로 장착된 형태의 작업대(1), 작업대(1)의 상부에 4점 볼트로 고정된 모터 폐쇄 페어링(2), 측면이 사다리꼴인 페어링(2), 온/오프 버튼( 10), 전면의 작동 신호등(11) 리셋 버튼(12) 및 페어링(2) 상단의 비상 버튼(13), b) 장비 파쇄실에 장착되는 공급 덕트(3), 만곡된 긴 구조를 가지며, 슈레더 롤러(7)의 샤프트에 맞물리고 베어링(8)을 덮는 하부에 벽 및 특수 절단부;c) 가공 제품의 디스플레이 창(4)은 다음과 같습니다. 작업대(1)의 전면 부분에 설치, 공급 덕트(3)의 바닥과 파쇄기 fr의 상단 크로스바 사이의 경첩에 장착 ame, 그리고 볼트로 닫혀 있습니다. d) 고기 지지 발톱(6)에 대한 액세스 창(5)은 피더(3) 뒤에 장착되고, 2개의 경첩과 볼트 잠금 장치가 있습니다. e) 분쇄기 롤러(7 )은 원형 단면의 핀(14)으로 가득 찬 일종의 롤러로, 몸체에 고정되고 가상의 나선 모양으로 분포되어 핀(14)의 여러 곡선 열을 형성하며 두 개의 베어링(8)에 장착되고 결합됩니다. 모터의 회전 전달 축에서;f) 고기 부분의 지지 갈고리(6)는 스테인리스 스틸로 만들어지며 직선으로 고정된 원형 단면의 핀이 제공된 막대를 포함하고 홀더가 반대쪽에 있음 상기 강봉의 후단부에 뚫린 관통구멍에 설치되며, 이 핀이 갈고리의 톱니인 것을 특징으로 하는 파쇄기.

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Apparatus for taking down poultry from shacklesAn apparatus for taking down poultry suspended by the legs in shackles of an over-head conveyor for delivery in specific receiving positions such as receptacles arranged below said overhead conveyor, said apparatus comprises a mechanical member for pushing said legs of said poultry laterally out from said shackles, where said mechanical member comprises a pivotally arranged arm member provided with an arched end part, said arm member by means of electrically or pneumatically operated motor means being adapted to pivot between an inactive position, where said arched end part is positioned outside the path of movement of the legs of said poultry - when suspended in said shackles - and an active position, where said arched end part is positioned in the path of movement of the legs of said poultry - when suspended in said shackles, so that in said active position said legs of said poultry being forces laterally out from said shackles by the force of movement of the shackles or said overhead conveyor.An apparatus (2) for taking down poultry (10) suspended by the legs (12) in shackles (6) of an overhead conveyor (4) for delivery in specific receiving positions such as receptacles arranged below said overhead conveyor (4), said apparatus (2) comprises a mechanical member for pushing said legs (12) of said poultry (10) laterally out from said shackles (6), said mechanical member comprises a pivotally arranged arm member (14), characterized in, that said arm member (14) being provided with an arched end part (16), said arm member (14) by means of electrically operated motor means (30) being adapted to pivot between an inactive position, where said arched end part (16) is positioned outside the path of movement of said legs (12) of said poultry (10) - when suspended in said shackles (6) - and an active position, where said arched end part (16) is positioned in the path of movement of said legs (12) of said poultry (10) - when suspended in said shackles (6), so that in said active position said legs (12) of said poultry can (10) be forced laterally out from said shackles (6) by a combined pattern of motion and speed profile of said arched end portion (16) of said arm member (14) and the force of movement of said shackles (6) of said overhead conveyor (4).

족쇄에서 가금류를 끌어내리는 장치아래에 배열된 콘베이어와 같은 특정 수신 위치에서 전달을 위해 머리 위 컨베이어의 족쇄에서 다리에 매달린 가금류를 끌어내리는 장치는 기계 구성원으로 구성된다고 말했다.아치형 끝부분이 제공되는 암 멤버 상승, 전기 또는 공압적으로 작동되는 모터를 통해 암 멤버는 비활성 위치 사이에서 피벗하도록 조정된다. 여기서 아치형 끝부분은 해당 가금류의 다리 이동 경로 바깥에 위치한다 - 해당 족쇄에 매달렸을 때 - 활동.여기서 아치형 끝부분이 해당 가금류의 다리 이동 경로에 위치하여 - 해당 족쇄에 매달렸을 때, 활성 위치에서 해당 가금류의 다리가 해당 족쇄의 움직임 또는 오버헤드 컨베이어의 힘에 의해 해당 족쇄에서 측면적으로 벗어난다고 말했다.아래에 배열된 콘베이어(4)와 같은 특정 수신 위치에서 전달을 위해 오버헤드 컨베이어(4)의 족쇄(4)에 다리에 매달린 가금류(10)를 내려놓기 위한 장치(2)는 해당 가금류(10)의 다리(12)를 측면으로 밀어내기 위한 기계 부재로 구성된다.클레스(6)는 기계 부재가 피벗으로 배열된 암 멤버(14)로 구성되며, 암 멤버(14)는 아치형 끝 부분(16)을 제공받고, 암 멤버(30)는 비활성 위치 사이에서 피벗하도록 조정되며, 아치형 끝 부분(16)은 외부 t에 배치된다.해당 가금류 (10)의 다리 이동 경로 (6) - 해당 족쇄 (6)에 매달려 있을 때, 활성 위치 (16) - 해당 가금류 (10)의 아치형 끝 부분이 해당 족쇄 (12)의 이동 경로에 위치할 때, 해당 족쇄 (6)에 매달려 있을 때, 해당 가금류의 활성 위치 (10)가 강제될 수 있다.ed는 해당 암 멤버(14)의 아치형 끝 부분(16)의 움직임 및 속도 프로파일과 오버헤드 컨베이어(4)의 해당 걸쇠(6)의 이동력에 의해 해당 걸쇠(6)에서 측면으로 벗어났습니다.

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SYSTEM AND METHOD FOR CLEANING A CARCASS OR CARCASS PART OF SLAUGHTERED POULTRYThe invention relates to a system for cleaning a carcass part (1) of slaughtered poultry, which carcass part at least still comprises a part of the breast fillet and skin, which skin comprises at least a part of the breast skin (2), neck skin (3) and skin (4) in the region of transition between the breast skin and neck skin, wherein the breast skin and the skin in the region of transition between the breast skin and neck skin rest at least partly against the muscular tissue of the breast fillet, from which carcass part the muscular tissue of the neck and the neck vertebrae are substantially removed, which system comprises a neck skin removing device.System for cleaning a carcass or carcass part (1) of slaughtered poultry, which carcass or carcass part (1) at least still comprises a part of the breast fillet and skin, which skin comprises at least a part of the breast skin (2), at least a part of the neck skin (3) and at least a part of the skin (4) in the region of transition between the breast skin (2) and neck skin (3), wherein the breast skin (2) which is present and the skin in the region of transition between the breast skin (2) and neck skin (3) rest at least partly against the muscular tissue of the breast fillet, from which carcass or carcass part (1) the muscular tissue of the neck and the neck vertebrae are substantially removed, which system comprises a neck skin removing device, which neck skin removing device comprises: - a gripper for engaging a part of the neck skin (3) that is connected to the rest of the carcass or carcass part (1). - a stretching station, which stretching station is configured to exert a force on the neck skin (3) engaged by the gripper (15,30, 37) in such a way that the skin in the region of transition between the breast skin (2) and neck skin (3) is stretched and becomes detached from the muscular tissue of the breast fillet, - a blade (20,40) which is adapted to cut into or to cut through the stretched skin in the region of transition between the breast skin (2) and neck skin (3) while the neck skin (3) in the stretching station is subjected to the force.

도축된 가금류의 사체 또는 사체 부분을 청소하는 체계 및 방법이 발명품은 도축된 가금류의 사체 부분(1)을 청소하는 시스템과 관련이 있다. 사체 부분은 여전히 가슴 살갗(2)과 목살(3)과 목살(4)의 일부로 구성되며, 가슴 피부는 가슴 피부와 목살 사이의 전이 영역에 있다. 그리고 가슴 피부와 목 피부 사이의 전환 부위의 피부는 최소한 부분적으로 가슴 살코기의 근육 조직에 기대어 목과 목 척추의 근육 조직이 상당히 제거되고, 목 피부 제거 장치로 구성된다.도축된 가금류의 사체 또는 사체(1) 부분을 청소하는 시스템. 사체 또는 사체(1) 부분은 여전히 가슴 살갗(2)의 일부, 목 피부(3)는 목 피부(3)는 목 피부(4)는 가슴 살코기의 일부분으로 구성된다.t 피부(2)와 목 피부(3), 가슴 피부(2)와 목 피부(3) 사이의 전이 영역에 있는 피부는 적어도 부분적으로 가슴 살갗의 근육 조직에 기대어 휴식을 취한다.ed, 목 피부 제거 장치로 구성되는 목 피부 제거 장치: - 나머지 사체 또는 사체 부분과 연결된 목 피부 일부(1)를 결합하기 위한 그리퍼(1) - 스트레칭 스테이션, 스트레칭 스테이션은 그리퍼에 의해 체결되는 목 피부(3)에 힘을 가하도록 구성된다(15,30,). 37) 유방 피부(2)와 목 피부(3) 사이의 전환 영역의 피부가 늘어나 가슴 살결의 근육 조직으로부터 분리되는 방식으로 - 가슴 피부(2)와 목 피부(3) 사이의 확장된 피부를 자르거나 절개하도록 적응된 칼날(20,40) 스트레칭 스테이션의 목 피부(3)에 힘을 가한다.

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MEAT PROCESSING SYSTEMThe invention relates to a meat-processing system comprising a production station (2) for producing meat products (8), a processing station (3) for processing said meat products, and a conveying system (4) configured for conveying said meat products in a conveying direction (5) along a conveying path from the production station to the processing station. The conveying system comprises: a supply conveyor (6) and a discharge conveyor (7). The supply conveyor is configured for transferring the meat products to the discharge conveyor in such a manner that the discharge orientation with which the meat products are delivered by the production station differs from the orientation with which the meat products are supplied to the processing station.Meat-processing system (1;101) comprising: a production station (2;102) for producing meat products (8;108,208), preferably slaughter pieces of poultry such as chicken or turkey, preferably breast fillets; a processing station (3;103) for processing the meat products (8;108,208); a conveying system (4;104) configured for conveying the meat products (8;108,208) in a conveying direction (5;105,205) along a conveying path from the production station (2;102) to the processing station (3;103), which conveying system comprises: at least one supply conveyor (6;106,206) which extends in a supply direction for conveying the meat products along a supply section (10;110,210) of the conveying path at a supply orientation with respect to the conveying direction (5;105,205) which is determined by the production station (2;102); and at least one discharge conveyor (7;107) which extends in a discharge direction for conveying the meat products along a discharge section (11;109) of the conveying path at a discharge orientation with respect to a conveying direction (5;105,205) which is determined by the conveying system (4;104), in which the surface of the supply conveyor (6;106) in the downstream direction gradually tilts transversely to the conveying direction (5; 105), from a substantially horizontal position for supporting a meat product (8;108) to a tilted, preferably substantially vertical, position for transferring the meat product (8;108) in a direction substantially transversely to the conveying direction (5;105) to the discharge conveyor (7;107) which, at the transfer location, extends along the supply conveyor (6;106) in such a manner that, during transfer from the supply conveyor (6;106) to the discharge conveyor (7;107), the meat product (8;108) tilts about an axis which substantially extends in the conveying direction (5; 1 05), and the side of the meat product which is turned downwards on the supply conveyor (6;106) is turned upwards on the discharge conveyor (7;107), such that the supply conveyor (6; 1 06,206) is configured for transferring the meat products to the discharge conveyor (7;107) and 1the conveying system is configured such that the orientation of the meat products on the discharge conveyor (7;107) differs from the orientation of the meat products on the supply conveyor (6; 1 06,206).

육류 가공 시스템이 발명품은 고기 제품을 생산하기 위한 생산소(2)와 해당 육류 제품을 처리하기 위한 가공소(3), 그리고 생산소에서 가공소까지의 전달 경로를 따라 해당 육류 제품을 전달 방향(5)으로 구성된 전달 시스템(4)으로 구성된 육류 처리 시스템과 관련이 있다.전달 시스템은 공급 컨베이어 (6)와 방전 컨베이어 (7)로 구성됩니다. 공급컨베이어는 생산소에서 육류가 납품되는 배출방향과 가공소에 육류가 공급되는 방향이 다른 방식으로 육류제품을 배출컨베이어로 이송하도록 구성됐다.고기 가공 시스템 (1;101): 고기 제품을 생산하기 위한 생산소 (8;108,208), 닭고기 또는 칠면조와 같은 가금류 조각을 도축하는 것이 바람직하며, 가슴 살코기, 고기 제품을 처리하기 위한 가공소 (8;108,208), 고기 제품을 전달하기 위해 구성된 전달 시스템 (4;104) (8;108,220) 생산소(2;102)에서 처리소(3;420)로의 전달 경로(5;105,420)로, 전달 시스템은 다음과 같이 구성된다: 최소 하나의 공급 컨베이어(6;105,210)에서 전달 경로의 공급 섹션(10;110,210)을 따라 고기 제품을 전달하기 위한 공급 방향으로 확장된다. 생산소가 결정한 전달 방향(5;105,195)과 관련하여 공급 방향(2;102) 및 전달 방향의 배출 경로(11;195)를 따라 고기 제품을 전달하기 위해 배출 방향으로 연장되는 최소 하나의 배출 컨베이어(7;107)ng 방향(5;105,104)은 하류 방향의 공급 컨베이어(6;105)의 표면이 육류 제품(8;108)을 지지하기 위한 상당한 수평 위치에서 가급적 상당히 수직으로 기울어지는 전달 시스템(4;104)에 의해 결정된다. 육류 제품(8;108)을 상당히 가로 방향으로 배출 컨베이어(7;107)에 전달하는 방향(5;105)에 전달하기 위한 위치. 이송 위치에서 공급 컨베이어(6;107)에서 배출 컨베이어(7;107)로 이동하는 동안 공급 컨베이어(6;107)를 따라 연장된다.eat 제품 (8;108)은 전달 방향(5; 1 05)으로 실질적으로 연장되는 축을 중심으로 기울어지고, 공급 컨베이어 (6;107)에서 아래쪽으로 뒤집힌 고기 제품의 옆면이 배출 컨베이어 (7;107)에서 위로 향하도록 하여, 공급 컨베이어 (6; 06,107)가 고기 제품을 d로 이동하도록 구성되어 있다.ischarge 컨베이어(7;107) 및 1전달 시스템은 배출 컨베이어(7;107)에 있는 고기 제품의 방향이 공급 컨베이어에 있는 고기 제품의 방향과 다르도록 구성됩니다(6; 1 06,180).

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POULTRY CARCASS BREAST MEAT CUT-MAKING DEVICETo provide a poultry carcass breast meat cut-making device that can make a cut from a tibia side end to a bevel side end without rotating a poultry carcass, and does not leave a small breast meat to the cut-making breast meat. A poultry carcass breast meat cut-making device includes: a pair of first cut-making mechanisms 2 coming close from both sides to a poultry carcass upper half bone 100 with a breast meat for moving a collarbone to the front in the traveling direction, and having a knife 2a for making a cut from a side to the breast meat from a predetermined position of the bevel side end vicinity to a bevel side end; and a pair of second cut-making mechanisms 3 arranged in front of the first cut-making mechanism, coming close from both sides to the poultry carcass upper half bone 100 with the breast meat, penetrating between a breast meat 100a and a small breast meat 100h, and having a knife 3a for making the cut from the side to the breast meat from a cervical spine end of the breast meat to the bevel side end. The knives 2a, 3a diagonally come close to the poultry carcass upper half bone 100 with the breast meat from a pleural cavity side to a keel-bone side. A tilt angle of the knife 3a is a right angle substantially, and a blade length of the knife 3a is larger than the full length of the small breast meat.Sasami Miwa Cucumber Having Fitting Parts Internal Gala Choracic Cums and Sasami's Hot Mixed Chateau Chateau Hand Gala Het Gala Het Gala and the Holding Material The driving mechanism that moves in the longitudinal direction of the guidance of the guaga and the driving mechanism moving the clavicle toward the advancing direction toward the advanced direction of the octaum is approached from both sides of the cushimade longitudinal direction, And a pair of first-to-pile knives from a predetermined position near the jagen side end of a small sashimi and near the jagen side end of a small sashimi and a knife that is a knife that is a knife that is a knife from side to sashimi. In the direction of the movement direction of the half-part Gala with sashimi, the migration direction of the half-part Gala is disposed in front of the first-piece mackerel, and close from both sides to the half part of the seaweed carcass, and Include between the cervical end of the sashimi, from the cervical end of the sashimi, and a pair of second muscle injection mechanisms with a knife that is a knife that is sashimized from the side side to the jagen side end, and the satisfaction with a holding member When the half of the body is seen from the cervical spine to the jagged direction, the knife of the first line withdrawing mechanism and the second line of the second race is from the thoracic side to the dragon side, and the sashimi is added to the upper half of the seaweed. The angle of the inclination of the knife of the second muscle velocity mechanism is approaching, and the length of the knife of the second line of felting mechanism is larger than the total length of the small sashimi. Body Sasami muscle input device.

가금류 도체 가슴살 근입 장치가금류 도체를 회전시키지 않고 경골 측단부에서 야겐 측단부까지 근 입할 수 있고 근 입된 사사미에 소사사미를 남기지 않는 가금류 도체 사사미근입장치를 제공한다. 쇄골을 진행 방향 전방으로 향하여 이동하는 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬 100에 양측 방에서 접근하여 야겐 측단부 근방의 소정 위치에서 야겐 측단부까지 사사미에 측방에서 근 입하는 나이프 2 a를 가지는 한 쌍의 제1근입기구 2와 제1근입기구의 전방에 배설되고 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬 100에 양측 방에서 접근하여 사사미 100 a와 소사사미 100 h 사이에 진입해 사사미의 경추 측단부에서 야겐 측단부까지 사사미에 측방에서 근 입하는 나이프 3 a를 가지는 한 쌍의 제2근입기구 3을 구비하고, 나이프 2 a, 3 a는 흉강 측에서 용골 측으로 향하여 비스듬하게 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬 100에 접근하고 나이프 3 a의 상기 경사의 각도는 대략 직각이며 나이프 3 a의 날의 길이는 소사사미의 전장보다 대이다.사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬 흉강에 안감합하는 결합부를 가져 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬를 지지하는 지지 부재와 상기 지지 부재를 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬의 용골 길이 연재 방향으로 이동시키는 구동 기구와 쇄골을 진행 방향 전방으로 보내 이동하는 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬에 양측 방에서 접근하여 사사미 긴 방향 중앙부에서 소사사미의 야겐 측단부보다 야겐 집합이며 소사사미의 야겐 측단부 근방의 소정 위치에서 야겐 측단부까지 사사미에 측방에서 근 입하는 나이프를 가지는 한 쌍의 제1근입기구와 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬의 이동 방향에 대해 제1근입기구의 전방에 배설되고 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬에 양측 방에서 접근하여 사사미와 소사사미 사이에 진입해 사사미의 경추 측단부에서 야겐 측단부까지 사사미에 측방에서 근 입하는 나이프를 가지는 한 쌍의 제2근입기구를 구비하고, 지지 부재에 의해 지지된 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬를 경추에서 야겐 방향으로 보았을 때 제1근입기구와 제2근입기구의 나이프는 흉강 측에서 용골 측으로 향하여 비스듬하게 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬에 접근하고 제2근입기구의 나이프 상기 경사의 각도는 대략 직각이며 제2근입기구의 나이프 날의 길이는 소사사미의 전장보다 대임을 특징으로 하는 가금류 도체 사사미근입장치.

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METHOD AND APPARATUS FOR OBTAINING A DRUMSTICK FROM A POULTRY'S LEGMethod and apparatus for providing a drumstick from a poultry's leg suspended by the ankles in hooks of a carrier, wherein said poultry's leg comprises said drumstick, a knee joint, and a thighbone from which the thighbone meat has been or has to be removed, said apparatus comprising a clamp and said method comprising the step of clamping the poultry's leg with the clamp and arranging that the poultry's leg is kept in position, followed by the step of cutting the ligaments between the drumstick and the thighbone for removal of the thighbone and providing the drumstick, wherein the step of clamping the poultry's leg is followed by raising the clamp with the poultry's leg so as to raise the ankles from the hooks of the carrier and arrange that the knee joint is positioned at a predetermined altitude, and by providing that a cutter is positioned at said predetermined altitude and is activated to cut through the knee joint so as to separate the thighbone from the drumstick. [Image]Method of providing a drumstick (4) from a poultry's leg (5) suspended by the ankles (6) in hooks (3) of a carrier (2), wherein said poultry's leg (5) comprises said drumstick (4), a knee joint (7), and a thighbone (8) from which the thighbone meat has been or has to be removed, said method comprising the step of clamping the poultry's leg (5) with a clamp (9) and arranging that the poultry's leg (5) is kept in position, followed by the step of cutting the ligaments between the drumstick (4) and the thighbone (8) for removal of the thighbone from which the thighbone meat has been or still has to be removed and providing the drumstick (4), characterized in that the step of clamping the poultry's leg (5) is followed by raising the clamp (9) with the poultry's leg (5) so as to raise the ankles (6) from the hooks (3) of the carrier (2) and arrange that the knee joint (7) is positioned at a predetermined altitude, and by providing that a cutter (10) is positioned at said predetermined altitude and is activated to cut through the knee joint (7) so as to separate the thighbone (8) from the drumstick (4).

가금류 다리로부터 드럼스틱을 얻기 위한 방법 및 장치가금류의 다리로부터 발목에 매달린 드럼스틱을 운반자의 고리로 제공하는 방법과 기구, 가금류의 다리는 다리, 무릎 관절, 대퇴골 고기를 제거했거나 제거해야 하는 대퇴골로 구성되어 있다고 클램프와 클램프의 단계를 구성하는 방법이 말했다.가금류의 다리를 클램프로 고정시키고 가금류의 다리가 제자리에 있도록 배치한 다음, 대퇴골을 제거하기 위해 드럼스틱과 대퇴부 사이의 인대를 자르고 드럼스틱을 제공하는 단계가 뒤따른다. 여기서 가금류의 다리를 조이는 단계는 가금류의 다리로 클램프를 올린다.캐리어의 후크로부터 클레스하고 무릎 관절이 사전 지정된 고도에 위치하도록 배치하고 절단기가 사전 지정된 고도에 위치하도록 하여 무릎 관절을 절단하여 대퇴골을 드럼스틱에서 분리하도록 활성화한다.운반자(2)의 후크(3)에 발목(6)에 매달린 가금류의 다리(5)로부터 다리(4)를 제공하는 방법, 여기서 가금류의 다리(5)는 다리(4), 무릎 관절(7), 대퇴골(8)로 구성되어 있으며, 다리(5)의 클램핑 단계를 구성한다. 클램프(9) 및 가금류의 다리(5)가 제자리에 유지되도록 배치한 후, 대퇴골을 제거하거나 여전히 제거되어야 하는 대퇴골을 제거하기 위해 드럼스틱(4)과 대퇴골(8) 사이의 인대를 절단하고, 폴트레를 클램핑하는 단계에서 특징지어지는 드럼스틱(4)을 제공한다.y의 다리(5)는 클램프(9)를 가금류의 다리(5)와 함께 들어 올려 발목(6)을 운반체(2)의 후크(3)에서 올리고 무릎 관절(7)이 사전 지정된 고도에 배치되도록 하며 절단기(10)가 사전 지정된 고도에 위치하고 무릎 관절을 절단할 수 있도록 활성화한다. (7) 드럼스틱(4)에서 대퇴부(8)를 분리하도록 한다.

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DEBONING METHOD AND DEBONING APPARATUS OF BONY CHOPS WITH X-RAYSAn object is to generate no excessive load to a cutting blade, reduce damage to the cutting blade or the like to maintain high operation efficiency, and improve the yield of meat in an automatic deboning step of a work. In an automatic deboning apparatus 10, an X-ray irradiation unit 30 is provided on the upstream side of a meat cutting unit 50 in a direction of transport of the work. In the X-ray irradiation unit 30, an X-ray r is irradiated to a work w from an X-ray irradiation device 34, an image of the X-ray transmitted through the work w is subjected to image processing in an image analysis process unit 40, and two-dimensional position coordinates of a bone part are thereby obtained. In the meat cutting unit 50, there are provided three robot arms 52a to 52c provided with cutting blades 58a to 58c. A storage unit 62 of a controller 60 stores three-dimensional position coordinates of a target operation course of each of the cutting blades 58a to 58c. The target operation course is corrected on the basis of the two-dimensional position coordinates of the bone part obtained for each work in the image analysis process unit 40.A deboning method for meat with bone using an x-ray in which, in a state where an arm part or a thigh part of a carcass is suspended via an ankle, a deboning process of the arm part or the thigh part is performed by using a multi-axis articulated arm provided with a cutting blade that operates based on a predetermined operation course, the method comprising: a preliminary step of setting a comparison reference point on an outline of a bone of the arm part or the thigh part, and also presetting three-dimensional position coordinates of a target operation course of the cutting blade and two-dimensional position coordinates of the comparison reference point corresponding to the three-dimensional position coordinates of the target operation course; an x-ray image analysis step of irradiating the x-ray to each arm part or each thigh part to obtain two-dimensional position coordinates of the outline of the bone of the arm part or the thigh part by analyzing a transmitted x-ray image; an operation course correction step of determining a positional displacement amount between the two-dimensional position coordinates of the comparison reference point corresponding to the target operation course and the two-dimensional position coordinates of the comparison reference point obtained in the x-ray image analysis step to determine a corrected operation course obtained by correcting the target operation course correspondingly to the positional displacement amount; and a cutting blade operation step of operating the cutting blade on the corrected operation course determined in the operation course correction step to perform meat cutting or meat separation of the arm part or the thigh part.

X선을 이용한 골격 찹스의 변성 방법 및 변성 장치절삭날 등에 과도한 하중을 발생시키지 않고 절삭날 등의 손상을 줄여 높은 작동효율을 유지하며 작업의 자동 변질 단계에서 육류 수율을 향상시키는 것이 목적이다. 자동 변성 장치 10에서 X선 조사 장치 30은 작업 운반 방향으로 고기 절단 장치 50의 상류 측에 제공된다. X선 조사 장치 30에서 X선 r은 X선 조사 장치 34에서 작업 w에 조사되고, w 작업을 통해 전송된 X선의 이미지는 이미지 분석 프로세스 장치 40에서 이미지 처리를 받으며, 골격 부분의 2차원 위치 좌표를 얻습니다. 고기 절단 장치 50에는 절단날 58a~58c가 제공되는 로봇 암 52a~52c가 3개 있습니다. 컨트롤러 60의 저장장치 62는 58a~58c의 각 절삭날 운영 코스의 3차원 위치 좌표를 저장합니다. 영상분석 프로세스 유닛 40에서 작업별로 얻은 뼈 부분의 2차원 위치 좌표를 기준으로 목표 운영 코스를 보정한다.사체의 팔 부분이나 넓적다리 부분이 발목을 통해 매달린 상태에서 미리 정해진 수술 코스에 따라 작동하는 절단날과 함께 제공되는 다중 축 관절 팔을 사용하여 팔 부분 또는 넓적다리 부분의 탈골 과정을 수행하는 X선을 이용한 뼈 있는 고기에 대한 탈골 방법 c.옴프레이징(Omprising): 팔 부분 또는 대퇴부 부분의 뼈 윤곽에 비교 기준점을 설정하고, 또한 커팅 블레이드의 목표 작동 코스의 3차원 위치 좌표와 3차원 기준점에 해당하는 비교 기준점의 2차원 위치 좌표를 사전 설정하는 예비 단계l 대상 수술 코스의 위치 좌표; 전송된 X선 영상을 분석하여 팔 부분 또는 넓적다리 부분의 뼈 윤곽의 2차원 위치 좌표를 얻기 위해 각 팔 부분 또는 각 허벅지 부분에 X선을 조사하기 위한 X선 영상 분석 단계; 포시 결정의 수술 코스 보정 단계대상 운전코스에 해당하는 비교기준점의 2차원 위치좌표와 X선 영상분석 단계에서 얻은 비교기준점의 2차원 위치좌표 사이의 tional 변위량t 위치 변위량에 준하는 운전 코스, 그리고 팔 부분 또는 넓적다리 부분의 고기 절삭 또는 고기 분리를 수행하기 위해 운전 코스 보정 단계에서 결정된 보정된 작동 코스에서 절삭 날을 작동하는 절삭날 작동 단계.

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SYSTEM AND METHOD FOR MEASURING A SHOULDER JOINT POSITION OF A CARCASS PART OF SLAUGHTERED POULTRYThe invention pertains to a system and method for measuring a shoulder joint position of a carcass part of slaughtered poultry. The system comprises: -a position measurement device (20), having a mechanical contact member (25) which is adapted to engage at least one shoulder joint (2, 3) during a measurement of the shoulder joint position, and -a product carrier (10) which is adapted to support the carcass part during movement of the product carrier along the conveying path past the position measurement device. The position of the product carrier during the measurement of the shoulder joint position is such that the carcass part is arranged relative to the position measurement device with the left shoulder joint and right shoulder joint one behind the other as seen in the transport direction (11) so as to allow the mechanical contact member to engage a shoulder joint bone structure of a shoulder joint.System for measuring a shoulder joint position of a carcass part of slaughtered poultry, wherein the carcass part (1) comprises a left shoulder joint (2), a right shoulder joint (3), soft tissue (4) adjacent the left and/or right shoulder joints (2,3) and at least a part of the breast meat (5) adjacent the left and/or right shoulder joints (2,3), wherein the left shoulder joint (2) and the right shoulder joint (3) each contain a shoulder joint bone structure (6,7), which system comprises:- a position measurement device (20), which position measurement device (20) comprises a mechanical contact member (25) which is adapted to engage at least one of the left and right shoulder joint (2,3) during a measurement of the shoulder joint position,a product carrier (10; 40) which is moveable in a transport direction (11) along a conveying path (12), which conveying path (12) extends along the position measurement device (20), which product carrier (10; 40) is adapted to support the carcass part (1) during the movement of the product carrier (10; 40) along the conveying path (12) past the position measurement device (20) during the measurement of the shoulder joint position, characterized in thatthe position of the product carrier (10; 40) during the measurement of the shoulder joint position is such that the carcass part (1) is arranged relative to the position measurement device (20) with the left shoulder joint (2) and right shoulder joint (3) one behind the other as seen in the transport direction (11) so as to allow the mechanical contact member (25) to engage a shoulder joint bone structure (6,7) of at least one of the left and right shoulder joint (2,3).

도축 된 가금류 도체의 견관절 위치를 측정하기 위한 시스템 및 방법본 발명은 도축 된 가금류(slaughtered poultry)의 도체(carcass part)의 견관절(shoulder joint) 위치를 측정하기 위한 시스템 및 방법에 관한 것이다. 상기 시스템은, 상기 견관절 위치의 측정 중 적어도 하나의 견관절을 맞물리도록 구성되는 기계적 접촉 부재를 포함하는 위치 측정 장치, 및 상기 위치 측정 장치를 지나 상기 운반 경로를 따라서 제품 운반기(product carrier)의 이동 중 상기 도체를 지지하도록 구성되는 상기 제품 운반기를 포함한다. 견관절 위치의 측정 중 상기 제품 운반기의 위치는 이송 방향에서 보았을 때 상기 도체가 상기 좌측 견관절 및 우측 견관절이 앞뒤에서 상기 위치 측정 장치에 대해 배치됨으로써 상기 기계적 접촉 부재가 견관절의 견관절 골격 구조를 맞물리도록 배치된다.도축 된 가금류의 도체의 견관절 위치를 측정하기 위한 시스템으로서, 상기 도체(1)는 좌측 견관절(2), 우측 견관절(3), 상기 좌측 및/또는 우측 견관절들(2, 3)에 인접한 연질 조직(4), 및 상기 좌측 및/또는 우측 견관절들(2, 3)에 인접한 가슴살(5)의 적어도 일부를 포함하고, 상기 좌측 견관절(2) 및 우측 견관절(3)은 각각 견관절 골격 구조(6, 7)를 포함하되, 상기 시스템은,- 상기 견관절 위치의 측정 중 좌측 및 우측 견관절(2, 3) 중의 적어도 하나와 맞물리도록 구성되는 기계적 접촉 부재(25)를 포함하는 위치 측정 장치(20)와,- 상기 위치 측정 장치(20)를 따라서 연장되는 운반 경로(12)를 따라서 이송 방향으로 이동 가능한 제품 운반기(10; 40)로서, 상기 견관절 위치의 측정 중 상기 위치 측정 장치(20)를 지나 상기 운반 경로(12)를 따라서 상기 제품 운반기(10; 40)의 이동 중 상기 도체(1)를 지지하도록 구성되는 상기 제품 운반기(10; 40)를 포함하는 시스템에 있어서,상기 견관절 위치의 측정 중 상기 제품 운반기(10; 40)의 위치는 상기 이송 방향(11)에서 보았을 때 상기 도체(1)가 상기 위치 측정 장치(20)에 대해 상기 좌측 견관절(2) 및 우측 견관절(3)이 서로 앞뒤에 있도록 배치됨으로써 상기 기계적 접촉 부재(25)가 상기 좌측 및 우측 견관절(2, 3) 중의 적어도 하나의 견관절 골격 구조(6, 7)와 맞물리도록 하는 것을 특징으로 하는 시스템.

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METHOD OF PREPARING AND DISPLAYING TURKEY MEATA method of preparing, butchering, cooking, carving and plating a turkey for sale to consumers in a pre-cooked fashion. Either a whole turkey or individual turkey components including turkey breast, turkey thigh meat, drumstick, and wings are selected. The parts are cooked separately to assure complete cooking of each piece. After cooking, and while still hot, the tendons are removed from the drumstick to ease of consumption. The three sections of each wing are separated. Prior to cooking bone and skin is removed from the thighs and the resultant boneless meat is in inserted into a tubular cook-in casing cooked and eventually sliced. The turkey breasts are separated from the bone, soaked in a brine, cooked, and sliced. The cooked turkey components are placed in an oven-safe container in a pleasing and convenient arrangement with the thigh in the middle, flanked by the white meat, drumstick and wing components.A method of preparing and packing a turkey for consumption, comprising the steps of: provisioning raw turkey components, including thigh meat, breast meat, one or more drumsticks, and one or more wings; separating said one or more wings at least one joint to provide a wingette and a drumette; de-boning said breast meat; de-boning said thigh meat; encasing said de-boned thigh meat in a cook-in casing; cooking each of said drumsticks, said wingettes, said drumettes, said de-boned breast meat, and said encased de-boned thigh meat to an internal temperature of approximately 160 degrees Fahrenheit; slicing said breast meat; removing said casing from said thigh meat and slicing said thigh meat; placing said cooked drumsticks, said wingettes, said drumettes, said sliced breast meat, and said sliced thigh meat into a container; sealing said container; andpreserving said cooked drumsticks, said wingettes, said drumettes, said sliced breast meat, and said sliced thigh meat.

칠면조 고기의 준비 및 표시 방법미리 조리된 방식으로 소비자에게 판매하기 위해 칠면조를 준비, 도살, 요리, 조각 및 도금하는 방법. 전체 칠면조 또는 칠면조 가슴살, 칠면조 허벅지 살, 북채 및 날개를 포함한 개별 칠면조 구성 요소가 선택됩니다. 각 부분의 완전한 요리를 보장하기 위해 부품은 별도로 조리됩니다. 요리 후, 그리고 여전히 뜨거울 때 먹기 쉽도록 나지만에서 힘줄을 제거합니다. 각 날개의 세 부분이 분리되어 있습니다. 요리하기 전에 허벅지에서 뼈와 피부를 제거하고 결과로 나온 뼈 없는 고기를 튜브형 쿡-인 케이싱에 삽입하여 요리하고 결국에는 슬라이스합니다. 칠면조 가슴살은 뼈에서 분리하여 소금물에 담가 삶아 얇게 썬다. 요리된 칠면조 구성 요소는 허벅지가 가운데에 있고 옆에 흰살코기, 북채 및 날개 구성 요소가 있는 즐겁고 편리한 배열로 오븐 안전 용기에 넣습니다.허벅지살, 가슴살, 하나 이상의 나지만 및 하나 이상의 날개를 포함하는 원시 칠면조 성분을 제공하는 단계; 날개와 드럼통을 제공하기 위해 상기 하나 이상의 날개를 적어도 하나의 조인트를 분리하는 단계; 상기 가슴살의 뼈를 제거하는 단계; 상기 허벅지살의 뼈를 제거하는 단계; 상기 뼈가 제거된 허벅지살을 조리용 케이싱에 넣는 단계; 상기 나지만, 상기 날개살, 상기 드럼통, 상기 뼈가 제거된 가슴살, 및 상기 내장된 뼈가 제거된 허벅지살 각각을 대략 화씨 160도의 내부 온도로 요리하는 단계; 상기 가슴살을 슬라이스하는 단계; 상기 허벅지살로부터 상기 케이싱을 제거하고 상기 허벅지살을 슬라이스하는 단계; 상기 조리된 나지만, 상기 날개살, 상기 드럼통, 상기 얇게 썬 가슴살, 및 상기 얇게 썬 허벅지살을 용기에 넣는 단계; 상기 용기를 밀봉하는 단계; 및상기 조리된 나지만, 상기 날개살, 상기 북, 상기 얇게 썬 가슴살 및 상기 얇게 썬 허벅지살을 보존하는 단계를 포함하도록 구성된 칠면조 고기의 준비 및 표시 방법.

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SYSTEM AND METHOD FOR HARVESTING SADDLE MEAT FROM A CARCASS PART OF SLAUGHTERED POULTRYThe invention pertains to a method and system for harvesting saddle meat parts from a carcass part of slaughtered poultry, wherein the carcass part initially comprises two legs parts and a saddle, wherein the carcass part further comprises two saddle meat parts. The method comprises the following steps: • - separating the leg parts from the saddle meat parts and the saddle, leaving the saddle meat parts connected to the saddle, • - arranging the saddle in a saddle meat harvester (100), • - making the saddle meat parts come to extend from the carcass part, while the saddle meat parts remain connected to the saddle, • - positioning the tissue connection between the left saddle meat part and the saddle in alignment with a left cutter (140) and positioning the tissue connection between the right saddle meat part and the saddle in alignment with a right cutter, • - moving the saddle with the saddle meat parts towards the left cutter and right cutter, and during this moving, providing a resistance force to the saddle meat parts such that the tissue connections between the saddle meat parts and the saddle become taut, • - separating the saddle meat parts from the saddle, said separation being initiated while the tissue connections between the saddle meat parts and the saddle are taut, • - collecting the separated saddle meat parts.Method for harvesting saddle meat parts from a carcass part of slaughtered poultry, which carcass part is a back half (1) or a part thereof, wherein the carcass part initially comprises two legs parts (2) and a saddle (3), the leg parts (2) being connected to the saddle (3) via the hip joints, wherein the carcass part further comprises two saddle meat parts, which saddle meat parts are located in the groin area of the carcass part, which method comprises the following steps: - separating the leg parts (2) from the saddle meat parts and the saddle (3), leaving the saddle meat parts connected to the saddle (3), - arranging the saddle (3) in a saddle meat harvester (100), such that one saddle meat part is on the left side of the saddle (3) and the other saddle meat part is on the right side of the saddle (3), - making the saddle meat parts come to extend from the carcass part, while the saddle meat parts remain connected to the saddle (3) on one side of the saddle meat part via a tissue connection, - positioning the tissue connection between the left saddle meat part and the saddle (3) in alignment with a left cutter (140) and positioning the tissue connection between the right saddle meat part and the saddle (3) in alignment with a right cutter, - moving the saddle (3) with the saddle meat parts towards the left cutter (140) and right cutter, and during this moving, providing a resistance force to the saddle meat parts such that the tissue connections between the saddle meat parts and the saddle (3) become taut, - cutting through the tissue connection between the left saddle meat part and the saddle (3) with the left cutter (140) and cutting through the tissue connection between the right saddle meat part and the saddle (3) with the right cutter, therewith separating the saddle meat parts from the saddle (3), said cutting being initiated while the tissue connections between the saddle meat parts and the saddle (3) are taut, - collecting the separated saddle meat parts.

도축된 가금류의 사체부분에서 안장육을 채취하는 체계 및 방법이 발명은 도축된 가금류의 사체 부분에서 안장육 부분을 수확하는 방법과 시스템과 관련이 있다. 이 사체 부분은 처음에 두 개의 다리 부분과 안장으로 구성되며, 안장은 추가로 두 개의 안장육 부분으로 구성된다. 이 방법은 • - 다리 부분을 안장 고기 부분과 안장 고기 부분에서 분리하여 안장 고기 부분은 안장에 연결된 상태로 두고 • - 안장 고기 부분은 안장 고기 수확기에 안장을 배열(100), • - 안장 고기 부분은 사체 부분에서 연장되도록 하고, 안장 고기 부분은 안장 고기 부분은 안장 고기 부분과 연결된 상태를 유지한다.e saddle, • - 왼쪽 안장 고기 부분과 안장 사이의 조직 연결부를 왼쪽 절단기(140)와 정렬하고 오른쪽 안장 고기 부분과 안장 사이의 조직 연결부를 오른쪽 절단기와 정렬하여 배치하고 • 안장 고기 부분이 있는 안장을 왼쪽 절단기 및 오른쪽 절단기 방향으로 이동합니다.d 이동 중에 안장 고기 부분과 안장 고기 부분 사이의 조직 연결부가 팽팽해질 수 있도록 안장 고기 부분에 저항력을 제공하고 • - 안장 고기 부분과 안장 고기 부분 사이의 조직 연결부는 팽팽한 상태에서 분리가 시작된다고 한다.도축된 가금류의 사체 부분으로부터 안장 고기 부분을 수확하는 방법, 사체 부분은 처음에 두 개의 다리 부분 (2)와 안장 (3)으로 구성되며, 다리 부분 (2)는 엉덩이 관절을 통해 안장 (3)으로 연결되며, 사체 부분은 추가로 두 개의 안장 M으로 구성된다.먹는 부위, 즉 시체 부분의 사타구니 부분에 안장 고기 부분이 위치하는 부위, 즉 다음 단계로 구성된다: - 다리 부분(2)을 안장 고기 부분과 안장 고기 부분 (3)과 연결된 상태로 두고 - 안장 고기 부분 (100)에 안장 고기 부분을 배열한다.먹는 부분(3)은 안장 왼쪽에 있고 다른 하나는 안장 고기 부분(3)은 안장 고기 부분(3)은 안장 고기 부분이 사체 부분으로부터 연장되도록 하고, 안장 고기 부분은 조직 연결부를 통해 안장 고기 부분(3)과 연결되도록 합니다.왼쪽 안장 고기 부분과 안장(3)을 왼쪽 절단기(140)와 정렬시키고 오른쪽 안장 고기 부분과 안장(3) 사이의 조직 연결부를 오른쪽 절단기와 정렬하여 배치한다. - 안장 고기(3)와 안장 고기 부분을 왼쪽 절단기(140)와 오른쪽 절단기 방향으로 이동시키고, 이 이동 중에는 r를 제공한다.안장 고기 부분과 안장 고기(3) 사이의 조직 연결부가 팽팽해지도록 안장 고기 부분에 대한 저항력 - 왼쪽 절단기(140)로 왼쪽 안장 고기 부분과 안장(3) 사이의 조직 연결부를 절단하고, 오른쪽 안장 고기 부분과 안장(3) 사이의 조직 연결부를 절단합니다.우측 커터로 안장육 부위와 안장육(3)을 분리하여 안장육 부위와 안장육(3)의 조직연결이 팽팽한 상태에서 절단을 개시하여 분리한 안장육 부위를 수거한다.

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CHICKEN ESSENCE POWDER AND METHOD FOR MAKING THE SAMEThe present invention provides a method of producing chicken essence powder, comprising hydrolyzing the chicken raw material by using the composite protease combining alkaline protease from Bacillus licheniformis with neutral protease from Bacillus subtilis, and spray drying a chicken essence concentration to obtain the chicken essence powder. In addition, the present invention also provides a chicken essence powder produced by the aforementioned method. The chicken essence powder has a particle size ranging from 50 μm to 100 μm, a molecular weight ranging from 200 Da to 2500 Da, and an amount of cholesterol less than 3 milligrams per 100 grams of chicken essence powder. In addition, the present invention also provides a method for scavenging α,α-diphenyl-β-picrylhydrazyl (DPPH) radical by administering the chicken essence powder to a host in need thereof.A method of producing chicken essence powder, comprising the steps of: (A) mixing chicken and water with a weight ratio of chicken to water ranging from 1:0.2 to 1:1.5;(B) heating the chicken and water to a temperature ranging from 80° C. to 120° C. for 3 hours to 12 hours to obtain a chicken raw material;(C) mixing the chicken raw material with an amount of alkaline protease from Bacillus licheniformis and an amount of neutral protease from Bacillus subtilis and stirring at a speed ranging from 400 rpm to 500 rpm at a temperature ranging from 30° C. to 60° C. for a hydrolysis period ranging from 3 hours to 12 hours to obtain a hydrolyzing chicken raw material, wherein the amount of alkaline protease from Bacillus licheniformis ranges from 0.5% (w/v) to 2% (w/v) and the amount of neutral protease from Bacillus subtilis ranges from 0.05% (w/v) to 1% (w/v) of the chicken raw material;(D) heating the hydrolyzing chicken raw material to a temperature ranging from 60° C. to 120° C. for 20 minutes (min) to 80 minutes to obtain a hydrolyzed chicken product;(E) removing unhydrolyzed chicken raw material and oil from the hydrolyzed chicken product to obtain a purified hydrolyzed chicken product;(F) adding an excipient into the purified hydrolyzed chicken product with agitation to form a chicken essence concentration; and(G) spray drying the chicken essence concentration with an inlet temperature ranging from 100° C. to 150° C. and an outlet temperature ranging from 75° C. to 85° C. to obtain the chicken essence powder.

치킨 에센스 분말 및 그 제조방법본 발명은 바실러스 리케니포르미스(Bacillus licheniformis) 유래 알칼리성 프로테아제와 고초균(Bacillus subtilis) 중성 프로테아제를 결합한 복합 프로테아제를 이용하여 치킨 원료를 가수분해하고, 농축 치킨 에센스를 분무 건조하여 치킨 에센스 분말을 얻는 단계를 포함하는 치킨 에센스 분말의 제조방법을 제공한다. 또한, 본 발명은 전술한 방법으로 제조된 치킨 에센스 분말을 제공한다. 치킨 에센스 분말은 입자 크기가 50μm~100μm이고 분자량이 200Da~2500Da이며, 치킨 에센스 분말 100g당 콜레스테롤 함량이 3mg 미만입니다. 또한, 본 발명은 치킨 에센스 분말을 이를 필요로 하는 숙주에게 투여하여 α,α-디페닐-β-피크릴히드라질(DPPH) 라디칼을 소거하는 방법을 제공한다.(A) 닭고기와 물을 1:0.2 내지 1:1.5의 중량비로 혼합하는 단계; (B) 닭고기와 물을 80℃ 내지 120℃ 범위의 온도로 3시간 내지 12시간 동안 가열하여 닭고기 원료를 얻는 단계; (c) 상기 닭고기 원료에 일정량의 바실러스 리케니포르미스(Bacillus licheniformis) 유래 알칼리성 프로테아제 및 일정량의 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis) 유래 중성 프로테아제를 혼합하고, 30℃ 내지 60℃의 온도에서 400rpm 내지 500rpm 범위의 속도로 교반하는 단계 3시간 내지 12시간 범위의 가수분해 기간 동안 가수분해 닭 원료를 수득하고, 여기서 바실러스 리케니포르미스로부터의 알칼리성 프로테아제의 양은 0.5%(w/v) 내지 2%(w/v)의 범위이고 중성의 양은 바실러스 서브틸리스로부터의 프로테아제는 닭고기 원료의 0.05%(w/v) 내지 1%(w/v) 범위이고; (D) 가수분해된 닭고기 원료를 60℃ 내지 120℃ 범위의 온도로 20분(분) 내지 80분 동안 가열하여 가수분해된 닭고기 제품을 얻는 단계; (E) 가수분해되지 않은 닭고기 원료 및 가수분해된 닭고기 제품으로부터 오일을 제거하여 정제된 가수분해된 닭고기 제품을 얻는 단계; (F) 닭고기 에센스 농도를 형성하기 위해 교반하면서 정제된 가수분해된 닭고기 제품에 부형제를 첨가하는 단계; 및 (G) 치킨 에센스 농도를 100℃ 내지 150℃ 범위의 입구 온도 및 75℃ 내지 85℃ 범위의 출구 온도로 분무 건조하여 치킨 에센스 분말을 수득하는 단계를 포함하도록 구성된 치킨 에센스 분말 및 그 제조방법.

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Method of mechanically removing skin from animal partsMethod of mechanically removing skin from animal parts that have a bone part extending therein, including: obtaining at least one bone holder (16) depending from an overhead conveyor for movement through a given path; obtaining an animal part; holding the animal part from the at least one bone holder (16) by engagement of its bone part; moving the animal part through the given path; engaging an outer surface of the animal part, when moving through the given path, with a perimeter surface (44) of a rotating gripper (38); maintaining a downward force on the animal part on the rotating gripper; entrapping a portion of skin of the animal part between the perimeter surface (44) of the rotating gripper (38) and a fixed knife blade (40); and pulling the skin away from underlying meat of the animal part.Method of mechanically removing skin from animal parts that have a bone part extending therein, the method including: obtaining at least one bone holder associated with a conveyor for moving the bone holder through a given path; obtaining an animal part with the bone part therein; holding the animal part with the at least one bone holder by engagement of its bone part by the at least one bone holder; moving the animal part through the given path; engaging an outer surface of the animal part, when moving through the given path, with a rotating gripper means having an axis of rotation extending substantially perpendicular to the direction of movement of the animal part through the given path; maintaining a force on the animal part when it is in engagement with the gripper means; entrapping a portion of skin of the animal part between a gap of the gripper means; andpulling the skin away from underlying meat of the animal part.

동물 부위의 피부를 기계적으로 제거하는 방법뼈 부분이 연장되어 있는 동물 부분으로부터 피부를 기계적으로 제거하는 방법으로서, 주어진 경로를 통한 이동을 위해 오버헤드 컨베이어에 따라 적어도 하나의 뼈 홀더(16)를 얻는 단계; 동물의 일부를 얻는 것; 뼈 부분의 맞물림에 의해 적어도 하나의 뼈 홀더(16)로부터 동물 부분을 고정하는 단계; 주어진 경로를 통해 동물의 일부를 이동하는 단계; 주어진 경로를 통해 이동할 때 동물 부분의 외부 표면을 회전하는 그리퍼(38)의 주변 표면(44)과 결합하는 단계; 회전하는 그리퍼의 동물 부분에 하향력을 유지하는 단계; 회전하는 그리퍼(38)의 외주면(44)과 고정된 칼날(40) 사이에 동물 부위의 피부 일부를 가두는 단계; 및 동물 부위의 밑에 있는 고기로부터 피부를 잡아당기는 단계를 포함한다.주어진 경로를 통해 뼈 홀더를 이동하기 위한 컨베이어와 관련된 뼈 홀더를 하나 이상 획득하는 방법, 뼈 부분이 있는 동물 부분을 획득하는 방법, engagem으로 동물 부분을 하나 이상의 뼈 홀더로 고정하는 방법.최소 하나의 뼈 홀더에 의한 뼈 부분 삽입; 주어진 경로를 통해 동물 부분 이동; 주어진 경로를 통해 동물 부분의 외부 표면을 결합; 회전 그리퍼를 사용하여 회전 축이 주어진 경로를 통해 동물 부분의 이동 방향에 실질적으로 수직으로 확장되는 것을 의미한다; 그립퍼 수단과 결합할 때 동물 부분에 힘을 유지하며, 그립퍼 수단의 틈 사이에 동물 부분의 피부 부분을 고정하고, 동물 부분의 기초 고기로부터 피부를 떼어낸다. 뼈 부분이 확장되어 있는 동물 부위에서 피부를 기계적으로 제거하는 방법: 주어진 경로를 통해 뼈 홀더를 이동하기 위한 컨베이어와 관련된 뼈 홀더를 하나 이상 획득하는 방법, 뼈 부분이 있는 동물 부분을 획득하는 방법, 동물 부분을 최소한 하나의 뼈 홀더로 고정하는 방법 등최소 한 개의 뼈 홀더에 의한 뼈 부분 이동, 주어진 경로를 통해 동물 부분 외부 표면 이동, 주어진 경로를 통해 이동할 때 회전 그리퍼(Rotating Gripper)로 회전 축을 갖는 것은 주어진 경로를 통해 동물 부분의 이동 방향에 실질적으로 수직으로 연장되는 회전 축을 갖는 것을 의미한다. 그립퍼 수단과 결합할 때 동물 부분에 힘을 유지하며, 그립퍼 수단의 틈 사이에 동물 부분의 피부 부분을 고정하고, 동물 부분의 기초 고기로부터 피부를 떼어내는 단계로 구성된 뼈 부분이 확장되어 있는 동물 부위에서 피부를 기계적으로 제거하는 방법.

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Making process for special smoked chickenThe invention discloses a making process for special smoked chicken. The making process the following three process steps: soaking; cooking; and smoking. The making process is simple and easy to master, can produce the special smoked chicken with unique flavor, is suitable for large-scale production and meets market demands. The produced special smoked chicken is popular among vast consumers, has substantial social economic benefits and promotion value and caters for the taste of modern people in living.The processing technology of a characteristic smoked chicken, it is characterised in that: said method comprising the steps of: (1) soak: take the chicken, killed or stripped feather off that quarantine is qualified, carry out type and put in cooling water, soak 3～10 hours； (2) boil: the chicken, killed or stripped feather off soaked of learning from else's experience puts into stockpot, the sal take the flavoring agent accounting for chicken weight 0.5～0.7% again, accounting for chicken weight 1.8～3% and the monosodium glutamate accounting for chicken weight 0.2～0.3% add in stockpot, stockpot is heated, boiled after 100 deg c, simmer in water 1.8～3 hours；above-mentioned described flavoring agent by the fructus anisi stellati of 10～18% weight ratios, the pericarpium zanthoxyli of 8～15% weight ratios, the fructus amomi rotundus of 8～15% weight ratios, the cortex cinnamomi of 8～15% weight ratios, the fructus amomi of 5～10% weight ratios, the flos caryophylli of 3～10% weight ratios, the fructus amomi rotundus of 5～10% weight ratios, the radix angelicae dahuricae of 7～15% weight ratios, the foeniculi of 4～10% weight ratios, the pericarpium citri reticulatae of 3～10% weight ratios, 5～15% weight ratios fructus tsaoko form；above-mentioned described seasoning powder is broken into graininess, stirs； (3) smoke: the chicken boiled is placed in censer, then take the sugar accounting for chicken weight 0.5～0.8% and be placed on the thermal source in censer, smoke at 1700～2000 deg c 10～15 minutes, corium gallus domesticus is smoked to purplish red, namely become finished product。

특수 훈제 치킨 제조 공정그 발명품은 특별한 훈제 닭을 만드는 과정을 공개한다. 만드는 과정은 담그기, 요리, 그리고 흡연의 세 가지 과정입니다. 제조 공정이 간단하고 숙달되기 쉬우며 독특한 풍미의 특수 훈제치킨을 생산할 수 있고 대규모 생산에 적합하며 시장 수요에 부응한다. 생산된 스페셜 훈제치킨은 방대한 소비자들 사이에서 인기가 높으며 상당한 사회적 경제적 혜택과 홍보 가치를 가지고 있으며 현대인들의 생활 속 입맛을 사로잡고 있다.특징적인 훈제 닭의 처리 기술은 다음과 같은 단계로 구성된 방법에서 특징지어진다: (1) 담근 닭: 검역 자격이 있는 닭을 제거하거나 깃털을 벗긴 후 유형을 수행하고 냉각수에 3~10시간 담근다. (2) 끓이다: 닭, 깃털을 죽이거나 벗긴 닭: 배움에 흠뻑 적신 닭다른 사람의 경험으로 스톡팟에 넣으면, 살은 다시 0.5~0.7%의 조미료를 섭취하고, 닭의 무게는 1.8~3%, 모노나트륨 글루탐산염은 0.2~0.3%를 차지하며, 스톡팟은 100℃ 이후 끓이고, 1.8~3시간 동안 끓인다. 10~18% 체중비의 프락투스 아니시 스텔라티, 8~15% 체중비의 페리카르피움 잔톡실리, 8~15% 체중비의 프락투스 아모미 로툰두스, 8~15% 체중비의 피질 시나모미, 5~10% 체중비의 프락투스 아모미, 3~10% 체중비의 플로스 코리오필리 아모필리에 의해 작용한다. 무게비가 7~15%인 다후리카에, 무게비가 4~10%인 포엔쿨리, 3~10%인 과피카피움 시트리 레티큘라테, 중량비가 5~15%인 프락투스 챠오코 형태; 위에서 설명한 조미료 분말을 곡물도로 분해하고, 저은 후, (3) 삶은 닭을 설탕에 넣는다.닭의 무게는 0.5~0.8%이고, 열원 위에 향열제로 올려놓고, 1700~2000℃에서 10~15분간 연기한 후, 코륨 갈루스를 보라색으로 훈제하여 완제품이 된다.

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Processing apparatus for poultry comprising one or more transfer unitsProcessing apparatus (1) for poultry comprising one or more transfer units (2) placed intermediate and conveying poultry from a first line to a subsequent second line, wherein both the first line and the second line are selected from the group comprising a slaughtering line (3), an evisceration line (4), a chilling line (5), a sorting line (6) and a cutup line (7, 8), wherein each transfer unit is embodied with a circulating support (9) onto which a plurality of transfer means are mounted that in a not obstructed situation do not carry out a relative movement with respect to the support, yet in an obstructed situation are able to move relative to the support, and that the circulating support is arranged to convey the transfer means between a supply station (3.1; 4.1; 5.1; 6.11; 6.12) at the side of the first line and a delivery station (4.0; 5.0; 6.0; 7.0; 8.0) at the side of the second line and vice versa, wherein the circulating support comprises material that is magnetically conductive and that the transfer means are provided with at least one magnet so as to induce eddy currents in the circulating support that counteracts relative motion between the transfer means and the circulating support.Processing apparatus (1) for poultry comprising one or more transfer units (2) placed intermediate and conveying poultry from a first line to a subsequent second line, wherein both the first line and the second line are selected from the group comprising a slaughtering line (3), an evisceration line (4), a chilling line (5), a sorting line (6), a cutup line (7, 8) and/or another type of line or lines, wherein each transfer unit (2) is embodied with a circulating support (9) onto which a plurality of transfer means (10) are mounted that in a not obstructed situation do not carry out a relative movement with respect to the support (9), yet in an obstructed situation are able to move relative to the support (9), and that the circulating support (9) is arranged to convey the transfer means (10) between a supply station (3.1; 4.1; 5.1; 6.11, 6.12) at the side of the first line and a discharge station (4.0; 5.0; 6.0; 7.0; 8.0) at the side of the second line and vice versa, characterized in that the circulating support (9) comprises material that is magnetically conductive and that the transfer means (10) are provided with at least one magnet (11) so as to induce eddy currents in the circulating support (9) that counteracts relative motion between the transfer means (10) and the circulating support (9).

하나 이상의 이송 유닛으로 구성된 가금류 처리 장치중간 배치되고 첫 번째 라인에서 두 번째 라인으로 가금류를 운반하는 하나 이상의 이동 장치(1)를 위한 처리 장치(3), 첫 번째 라인 및 두 번째 라인 모두 도축 라인(3), 퇴출 라인(4), 냉각 라인(5), 분류 라인(6), 차단선(7, 8), 여기서 각 이송 장치는 다수의 이송 수단이 장착되는 순환 지지대(9)로 구현되며, 막히지 않은 상황에서는 지지대와 관련하여 상대적 이동을 수행하지 않으며, 순환 지지대가 상대적으로 움직일 수 있다. 첫 번째 라인의 측면에 있는 공급소(3.1; 4.1; 6.1; 6.11; 6.12)와 두 번째 라인의 측면에 있는 공급소(4.0; 5.0; 6.0; 7.0; 8.0) 사이에 전달 수단을 전달하도록 배치되어 있으며, 그 반대의 경우도 마찬가지이다. 순환 지원 물질은 전도성이며 전달 수단과 함께 제공된다. 전달 수단과 순환 지지대 사이의 상대적인 움직임에 반작용하는 순환 지지대에 와전류를 유도하기 위해 적어도 하나의 자석.하나 이상의 중간 배치되고 첫 번째 라인에서 다음 두 번째 라인으로 가금류를 운반하는 가금류의 처리 장치 (1). 여기서 첫 번째 라인과 두 번째 라인 모두 도축 라인(3), 퇴거 라인(4), 냉각 라인(5), 분류 라인(6),utup 라인(7, 8) 및/또는 다른 유형의 라인 또는 라인, 여기서 각 전달 장치(2)는 다수의 전달 수단(10)이 장착되는 순환 지지대(9)로 구현되어 방해받지 않는 상황에서 지지대(9)와 관련하여 상대적 이동을 수행하지 않지만, 여전히 방해받지 않는 상황에서 이동할 수 있다.o 지지대(9) 및 순환 지지대(9)가 첫 번째 라인의 측면에 있는 공급소(3.1; 4.1; 5.1; 6.11, 6.12)와 두 번째 라인의 측면에 있는 배출소(4.0; 5.0; 7.0; 7.0; 8.0) 사이에 전달 수단(10)을 전달하도록 배치되어 있고, 그 반대의 경우도 마찬가지이다. 전달 수단(10)과 순환 지지대(9) 사이의 상대적인 움직임에 반하는 순환 지지대(9)에 와전류를 유도하기 위해 전달 수단(11)이 적어도 하나의 자석(11)과 함께 제공되어야 한다.

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Apparatus for and method of carrying out poultry slaughterAn apparatus (10) for processing poultry (33), the apparatus comprising: a shackle conveyor (20); a drive means coupled to the shackle conveyor for controlling the movement of the shackle conveyor; two or more shackles (30) coupled to and conveyed by the shackle conveyor; a second conveyor (43); two or more cones (22) coupled to and conveyed by the second conveyor; a drive means coupled to the second conveyor for controlling the movement of the second conveyor (43) such that the two or more shackles (30) and cones (22) are conveyed at least substantially in parallel and in timed synchrony to one another; a raising mechanism for relatively moving the two or more cones (22) toward the two or more shackles (30) whilst the two or more cones and the two or more shackles are being conveyed by the second conveyor (43) and shackle conveyor (20) respectively.An apparatus (10) for processing poultry (33), the apparatus comprising: (i) a shackle conveyor (20); (ii) a drive means coupled to the shackle conveyor (20) for controlling the movement of the shackle conveyor (20); (iii) two or more shackles (30) coupled to and conveyed by the shackle conveyor (20); (iv) a second conveyor (43); (v) two or more cones (22) coupled to and conveyed by the second conveyor (43); (vi) a drive means coupled to the second conveyor (43) for controlling movement of the second conveyor (43) such that the two or more shackles (30) and the two or more cones (22) are conveyed at least substantially in parallel and in timed synchrony to one another; (vii) a raising mechanism for relatively moving the two or more cones (22) toward the two or more shackles (30) whilst the two or more cones (22) and the two or more shackles (30) are being conveyed by the second conveyor (43) and shackle conveyor (20) respectively; and characterised by (viii) a metering mechanism for increasing the pitch (p1, p2) between adjacent shackles (30),characterized in that the raising mechanism is configured to operate to raise one of the con towards one of the shackles (30) when the metering mechanism operates to increase the pitch (p1, p2).

가금류 도살장구 및 방법가금류(33)를 처리하기 위한 장치 (10), 다음을 구성하는 장치: 걸쇠 컨베이어(20), 걸쇠 컨베이어의 움직임을 제어하기 위한 걸쇠 컨베이어에 결합된 구동 수단; 걸쇠 컨베이어에 결합된 두 개 이상의 걸쇠(30), 두 번째 컨베이어(43); 결합되어 있는 두 개 이상의 콘(22) 두 번째 컨베이어; 드라이브란 두 개 이상의 걸쇠(30개)와 콘(22)이 최소한 실질적으로 병렬 및 시간 동기식으로 서로 전달되도록 두 번째 컨베이어(43)의 이동을 제어하기 위해 두 번째 컨베이어에 결합된 것을 의미합니다; 두 개 이상의 콘(22)를 상대적으로 2 또는 m 방향으로 이동시키기 위한 상승 메커니즘광석 걸쇠(30개)는 두 개 이상의 콘과 두 개 이상의 걸쇠가 각각 두 번째 컨베이어(43)와 걸쇠 컨베이어(20개)에 의해 전달되고 있습니다.가금류를 처리하기 위한 장치 (10), (i) 걸쇠 컨베이어 (20), (ii) 걸쇠 컨베이어 (20)의 이동을 제어하기 위한 구동 수단 (20), (iii) 두 개 이상의 걸쇠 컨베이어 (20)에 결합되어 걸쇠 컨베이어 (20) 또는 (iv) 두 번째 컨베이어(43) 또는 그 이상에 의해 전달되는 장치두 번째 컨베이어(43)에 의해 결합 및 전달되는 네스(22) (vi) 두 개 이상의 걸쇠(30)와 두 개 이상의 콘(22)이 최소한 실질적으로 병렬로 그리고 서로 시간적으로 동기적으로 전달되도록 두 번째 컨베이어(43)에 결합된 구동 수단 (43)2개 이상의 콘 (22개)이 2개 이상의 걸쇠 (30개) 쪽으로 상대적으로 이동하기 위한 ism, 2개 이상의 콘 (22개)와 2개 이상의 걸쇠 (30개)가 각각 두 번째 컨베이어 (43개)와 걸쇠 컨베이어 (20개)에 의해 전달되고 있는 동안 인접한 걸쇠 (p1, p2)를 증가시키기 위한 계량 메커니즘으로 특징지어진다.레스(30),계량 메커니즘이 피치를 증가시키기 위해 작동할 때 상승 메커니즘이 하나의 걸쇠(30)를 향해 콘 중 하나를 올리도록 작동되도록 구성된다는 점에서 특징지어진다(p1, p2).

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METHOD AND SYSTEM FOR AUTOMATICALLY DEBONING POULTRY BREAST CAPS CONTAINING MEAT AND A SKELETAL STRUCTURE TO OBTAIN BREAST FILLETS THEREFROMMethod of and system for automatically deboning poultry breast caps containing meat and a skeletal structure to obtain breast fillets. The method includes providing a mandrel (25) with a plane of symmetry in a vertical orientation and supporting a breast cap having a neck end and a tail end with its skeletal structure including a keel bone on top of the mandrel (25). The breast cap being held to the mandrel (25) with the keel bone aligned with the plane of symmetry. By moving the mandrel (25) through a conveying path extending through a substantially horizontal plane in a direction of travel (27) it passes a cutting implement (145) of a breast cutter (113) engaging the meat along the keel bone. The cutting implement (145) causes at least one incision along the area where the meat is attached to the keel bone and a breast fillet remover (115) downstream of the breast cutter (113) engages between the skeletal structure and the meat and separates the meat as a pair of single fillets from the skeletal structure. The arrangement is such that the mandrel (25) moves through the conveying path with the plane of symmetry aligned with the direction of travel (27).Method of automatically deboning poultry breast caps containing meat and a skeletal structure to obtain breast fillets therefrom, including: providing a mandrel (25) having a plane of symmetry in vertical orientation; supporting a breast cap having a neck end and a tail end with its skeletal structure including a keel bone on top of the mandrel (25); holding the breast cap to the mandrel (25) with the keel bone aligned with the plane of symmetry of the mandrel; moving the mandrel (25) through a conveying path that extends through a substantially horizontal plane; providing a breast cutter (113) in the conveying path; moving the mandrel (25) through a conveying path in a direction of travel (27) to pass the breast cutter (113) for engagement with the meat along the keel bone; causing at least one incision to be provided along the area where the meat is attached to the keel bone; providing a breast fillet remover (115) downstream of the breast cutter (113); allowing the breast fillet remover to engage between the skeletal structure on the mandrel and the meat; and separating the meat as a pair of single fillets from the skeletal structure, wherein the mandrel (25) is being moved through the conveying path with the plane of symmetry aligned with the direction of travel (27), characterized in that the mandrel (25) is moved through the conveying path with the neck end of the breast cap leading and the tail end trailing, and in that for enabling an optional step of de-skinning prior to moving the mandrel (25) to pass the breast cutter (113), the mandrel within its plane of symmetry is brought into an upside-down position with the tail end of the breast cap leading for the optional step of de-skinning and is returned back again to its initial position prior to engagement of the meat with the breast cutter (113).

고기와 골격 구조를 함유한 가금류 가슴뚜껑 자동 탈착 방법 및 시스템가슴 살코기를 얻기 위해 고기와 골격 구조를 함유한 가금류 가슴뚜껑을 자동으로 해독하는 방법 및 시스템. 이 방법은 맨드렐(25)에게 수직 방향으로 대칭면을 제공하고 맨드렐 위에 용골(25)을 포함한 골격구조로 목끝과 꼬리끝을 가진 가슴모자를 지지하는 것이다. 가슴 마개는 용골뼈가 대칭면에 정렬된 상태에서 맨드럴(25)에 고정됩니다. 맨드렐(25)을 이동 방향으로 수평면을 통해 연장된 전달 경로를 통해 이동함으로써(27) 용골에 고기를 결합하는 유방 절단기(113)의 절단 장치(145)를 통과한다. 절삭기구(145개)는 고기가 용골뼈에 붙어 있는 부위를 따라 최소 1개 이상의 절개를 하고 가슴살 절단기(113개) 하류의 가슴살개 제거제(115개)가 골격구조와 고기 사이에 맞물려 골격구조와 한 쌍의 살코기로 고기를 분리한다. 배치는 맨드렐(25)이 이동 방향과 정렬된 대칭면과 함께 전달 경로를 통해 이동하도록 되어 있다.고기와 골격 구조를 포함하는 가금류의 가슴모자를 자동으로 변성시켜 가슴모자를 얻는 방법: 수직 방향으로 대칭면을 갖는 맨드럴(25)을 제공한다.가슴 마개를 맨드렐의 대칭면과 정렬된 맨드렐(25)에 고정시키고, 맨드렐(25)을 상당한 수평면을 통과하는 전달 경로를 통해 이동시키고, 전달 경로에 유방 절단기(유방 절단기)를 제공하고, 이동 방향으로 맨드렐(25)을 이동시킨다.27) 용골의 고기와 결합하기 위해 가슴 절단기(유방 절단기)를 통과합니다; 고기가 용골에 부착되는 부위를 따라 최소 한 개의 절개를 제공함; 유방 절단기(유방 절단기)의 하류(115) 제공; 가슴 모깎기 제거기가 골격 구조 사이에 결합되도록 함맨드렐과 고기; 그리고 골격 구조에서 한 쌍의 단일 살코기로 고기를 분리하는 것, 그리고 맨드렐(25)이 이동 방향과 정렬된 대칭 평면을 통해 전달 경로를 통해 이동되는 것(27)으로, 맨드렐(25)이 가슴의 목 끝과 함께 전달 경로를 통해 이동한다는 특징이 있다. 캡 리딩 및 테일 엔드 트레일링, 그리고 맨드렐(25)을 가슴 절단기(가슴 절단기)를 통과하기 전에 탈피(de-skining)의 선택적 단계를 가능하게 하기 위해 대칭면 내의 맨드렐이 가슴 캡의 꼬리 끝과 함께 뒤집힌 위치에 놓였다가 다시 돌아온다. 가슴 절단기(가슴 절단기)를 사용하여 고기에 결합하기 전의 초기 위치로 이동한다.

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Method for producing spicy air-dry duck websThe invention provides a method for producing spicy air-dry duck webs. The method for producing the spicy air-dry duck webs comprises the following steps: performing primary processing on duck webs, preparing a spicy marinade, preserving the duck webs, refrigerating the duck webs, and drying the duck webs in air. The production method is simple in process and easy to operate; the produced spicy air-dry duck webs have the advantages of good taste, rich fragrance and long storage time, have Szechwan pungent and spicy flavor, is savory and delicious, stimulated in taste and is popular among consumers.A preparation method for spicy air-dry duck's foot, is characterized in that, its concrete steps are:(1) duck's foot preliminary working20kg duck's foot thaws, after rinsing well, add ginger block 50 grams, green onion save 50 grams, refined salt 100 grams and cooking wine, salt made from earth containing a comparatively high percentage of sodium chloride uniform mixing, pickled code taste takes out for 10-12 hour, cleans, pull out for subsequent use with clear water;(2) pungent thick gravy processedchilli 400 grams, ginger block 100 grams, green onion save 120 grams, anistree 20 grams, three how 10 grams, 8 grams, cassia bark, fennel seeds 10 grams, tsaoko 10 grams, 10 grams, chinese prickly ash, cloves 5 grams, fructus amomi 8 grams, 12 grams, cardamom, lysimachia sikokiana 5 grams, spiceleaf 3 grams use clean water 15-20min, then draining, 45g red yeast rice enters pot, add 1200 grams, clear water and endure 60-90min, then remove slag, in soup juice, add clean material, cooking wine 100g and refined oil 2000g infusion 2 hours, then add refined salt 200g, monosodium glutamate 15g, salt made from earth containing a comparatively high percentage of sodium chloride 1g infusion 20-30min pungent thick gravy;(3) pickleduck's foot is put into thick gravy pickle, pickling duration is 24-28h;(4) freezingthe duck of pickling is put into ice chest refrigerate, refrigeration duration is 5-8h;(5) air-drybe placed in hurricane drier air-dry by the duck of pickling, air-dry environment temperature is 35-40 deg c, and humidity is 10-15%, and air-dry 20-30 days, is finished product.

매콤한 공기 건조 오리 그물 제작 방법이 발명품은 매콤한 공기 건조 오리 그물을 만드는 방법을 제공합니다. 매콤한 공기 건조 오리 그물을 제작하는 방법은 오리 그물에 1차 가공, 매운 양념장 준비, 오리 그물 보존, 오리 그물 냉장, 공기 중 건조 등의 단계로 구성된다. 제조방법은 제작공정이 단순하고 조작이 용이하며, 생산된 매콤한 공기건조 오리그물은 맛이 좋고 향이 풍부하며 저장시간이 길다는 장점이 있으며, 쓰촨의 톡 쏘고 매콤한 맛이 나며, 맛에 자극받아 소비자들에게 인기가 높다.매콤한 공기건조 오리발 준비방법은 (1) 오리발 예비 작업20kg 오리발 해동, 잘 헹군 후 생강블록 50g, 파 50g, 정제소금 100g, 맛술 등 흙소금 함량이 비교적 높은 것이 특징이다.요로화 균일한 혼합, 절임 코드 맛은 10-12시간 동안 테이크아웃하고, 깨끗한 물로 씻고, 다음에 사용하기 위해 꺼내라; (2) 톡 쏘는 두꺼운 그레이비 그레이비 400그램, 생강 블록 100그램, 파 120그램, 아니스트리 20그램, 3그램, 10그램, 회향씨 10그램, 10그램, 10그램, 10그램, 10그램, 10그램, 10그램, 10그램, 10그램, 찌릿y 재, 정향 5그램, 프락투스 아모미 8그램, 12그램, 카다멈, 리시마치아 시코키아나 5그램, 스파이스리프 3그램은 깨끗한 물을 15-20분, 배출, 45그램의 빨간 효모 쌀이 냄비에 들어가고 1200그램, 맑은 물을 넣고 60-90분을 견디고, 수프 주스에 슬래그를 제거하고, 깨끗한 재료, 100g, 쿠킹 와인 100g, 정제된 오일을 첨가하고, 2시간 동안 주입한다. 정제된 소금 200g, 글루탐산 모노나트륨 15g, 비교적 높은 비율의 염화나트륨 1g 주입 20~30분 톡 쏘는 두꺼운 그레이비 피클에 넣고, 피클링 지속시간 24-28시간, 얼음 상자 냉장고에 피클링 오리를 넣고, 냉장 지속시간 5~8시간;(5) 피클링의 오리에 의해 허리케인 드라이 에어드라이어에 보관되며, 에어드라이 환경 온도는 35-40℃, 습도는 10-15%이며 에어드라이 20-30일은 완제품입니다.

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Method and apparatus for processing poultry parts moving in succession along a pathMethod and apparatus for processing poultry parts moving in succession along a path of conveyance. The method provides for an apparatus (1) including at least a conveyor (5) arranged to convey a succession of poultry parts along the path of conveyance downstream of a loading area. The method further includes the step of loading the poultry parts on the conveyor (5) in the loading area, while operating the conveyor to convey the poultry parts in succession. Further the apparatus provided by the method also includes a transfer means (57) in the path of conveyance downstream of the loading area. The transfer means (57) is operated to divide the succession of poultry parts into at least two parallel streams. When coincident with the at least two parallel streams the method performs at least two processing steps in a side-by-side arrangement at a location downstream along the path of conveyance. The processing steps thereby being effective to process each poultry part either identically or differently, while these are divided into the at least two parallel streams of conveyance.Method for processing poultry parts moving in succession along a path of conveyance comprising, providing a conveyor arranged to convey a succession of poultry parts along the path of conveyance downstream of a loading area, loading the poultry parts on the conveyor in the loading area, while operating the conveyor to convey the poultry parts in succession, providing a transfer means in the path of conveyance downstream of the loading area, operating the transfer means to divide the succession of poultry parts into at least two parallel streams, and performing at least two processing steps in a side-by-side arrangement at a location downstream along the path of conveyance coinciding with the at least two parallel streams, and effective to process each poultry part, while the poultry parts are divided into the at least two parallel streams.

경로를 따라 연속적으로 이동하는 가금류 파트들을 처리하기 위한 장치 및 방법운반의 경로를 따라 연속적으로 이동하는 가금류 파트들을 처리하는 장치 및 방법. 상기 방법은 적재 영역의 하류에 상기 운반의 경로를 따라 일련의 가금류 파트들을 운반하도록 마련된 적어도 하나의 컨베이어(5)를 포함하는 장치(1)를 제공한다. 상기 방법은, 가금류 파트들을 연속적으로 운반하기 위해 컨베이어를 작동하는 동안, 적재 영역의 컨베이어(5) 상에 가금류 파트들을 적재하는 단계를 더 포함한다. 또한, 상기 방법에 의해 제공되는 상기 장치는, 또한 적재 영역의 하류에 운반의 경로에 이송 수단(57)을 포함한다. 이송 수단(57)은 적어도 2개의 평행한 스트림들 내로 일련의 가금류 파트들을 나누기 위해 작동된다. 적어도 2개의 평행한 스트림들과 일치할 때, 상기 방법은 운반의 경로를 따라 하류의 위치에서 나란하게 마련된 적어도 2개의 처리 단계들을 수행한다. 처리 단계들은 동일하거나 상이하게 각각의 가금류 파트를 처리하는데 효과적이며, 그 동안 이들은 적어도 2개의 운반의 평행한 스트림들로 나눠진다.운반의 경로를 따라 연속적으로 이동하는 가금류 파트들을 처리하기 위한 방법에 있어서,적재 영역의 하류의 상기 운반의 경로를 따라 일련의 가금류 파트들을 운반하도록 마련된 컨베이어를 제공하는 단계와,상기 가금류 파트들을 연속적으로 운반하기 위해 상기 컨베이어를 작동하는 동안, 상기 적재 영역의 상기 컨베이어 상에 상기 가금류 파트들을 적재하는 단계와,상기 적재 영역의 하류의 상기 운반의 경로에 이송 수단을 제공하는 단계와,상기 일련의 가금류 파트들을 적어도 2개의 평행한 스트림들로 나누기 위해 상기 이송 수단을 작동하는 단계와,상기 가금류 파트들이 상기 적어도 2개의 평행한 스트림들로 나눠지는 동안, 상기 적어도 2개의 평행한 스트림들과 일치하는 운반의 경로를 따라 하류의 위치에서 나란하게 마련되고, 각각의 가금류 파트를 처리하는데 효과적인 적어도 2개의 처리 단계들을 수행하는 단계를 포함하는 방법.

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INTESTINES PROCESSING SYSTEM AND METHOD FOR PROCESSING AN INTESTINES PACKAGEIntestines processing system comprising a conveyor track with carriers, a tissue breaking section and a gallbladder removal station, wherein each carrier is equipped to carry an intestines package taken out of a poultry carcass, said intestines package at least comprising liver, gizzard and gallbladder, wherein the carrier is equipped to move the intestines package through the tissue breaking section for breaking at least some of the tissue connections in the intestines package below the gallbladder, and to move the intestines package through the gallbladder removal station for removing the gallbladder from the remainder of the intestines package, wherein the tissue breaking section comprises a conveyor roll for conveying the intestines package jointly with the carriers of the conveyor track, wherein the conveyor roll has an entrance section distant from the gallbladder removal station and an exit section proximate to the gallbladder removal station, wherein the conveyor roll is upward tilting with a first vertical distance from the entrance section to the conveyor track that is larger than a second vertical distance from the exit section to the conveyor track. [Image]Intestines processing system (1) comprising a conveyor track (2) with carriers (3), a tissue breaking section (4) and a gallbladder removal station (5), wherein each carrier (3) is equipped to carry an intestines package (6) taken out of a poultry carcass, said intestines package (6) at least comprising liver (7), gizzard (8) and gallbladder (9), wherein the carrier (3) is equipped to move the intestines package (6) through the tissue breaking section (4) for breaking at least some of the tissue connections in the intestines package (6) below the gallbladder (9), and to move the intestines package (6) through the gallbladder removal station (5) for removing at least the gallbladder (9) from the remainder of the intestines package (6), characterized in that the tissue breaking section (4) comprises a conveyor roll (10) for conveying the intestines package (6) jointly with the carriers (3) of the conveyor track (2), wherein the conveyor roll (10) has an entrance section (11) distant from the gallbladder removal station (5) and an exit section (12) proximate to the gallbladder removal station (5), wherein the conveyor roll (10) is upward tilting with a first vertical distance from the entrance section (11) to the conveyor track (2) that is larger than a second vertical distance from the exit section (12) to the conveyor track (2).

장 처리 시스템 및 장 패키지 처리 방법운반체가 있는 컨베이어 트랙, 조직 파괴 섹션, 담낭 제거 스테이션으로 구성된 장 처리 시스템은 각 운반자가 가금류 사체에서 꺼낸 장 패키지를 운반할 수 있는 장비를 갖추고 있다고 적어도 간, 전어, 담낭으로 구성된 장 패키지가 말했다.ntestines package는 담낭 아래 장에 있는 조직 연결의 일부를 끊기 위해 조직 절단 섹션을 통과하고, 나머지 장 패키지에서 담낭을 제거하기 위해 담낭 제거 스테이션을 통해 장 패키지를 이동시킨다.컨베이어 롤이 담낭 제거 스테이션으로부터 멀리 떨어진 입구 부분과 담낭 제거 스테이션에 근접한 출구 부분을 가지고 있는 컨베이어 트랙의 캐리어와 함께 내장 패키지를 전달하기 위한 컨베이어 롤입니다. 여기서 컨베이어 롤은 E로부터 첫 수직 거리로 위로 기울어집니다.출구 섹션에서 컨베이어 트랙까지의 두 번째 수직 거리보다 큰 컨베이어 트랙까지의 ntrance 섹션.운반체가 있는 컨베이어 트랙(2)과 조직 파괴 섹션(4) 및 담낭 제거 스테이션(5)으로 구성된 장 처리 시스템 (1)은 각 운반자가 가금류 사체에서 꺼낸 장 패키지 (6)를 운반할 수 있는 장비를 갖추고 있으며, 간 (7)과 전어 (8) 및 담낭 (9)을 적어도 포함한다고 말했다.여기서 (3) 운반체는 담낭 아래 (6) 장 패키지 (6)의 조직 연결부 일부를 끊기 위한 조직 절단 섹션 (4)를 통해 장 패키지 (6)를 이동시키고, 담낭 (9)에서 최소한 담낭 제거 스테이션 (5)을 통해 장 패키지 (6)를 이동시킬 수 있는 장비를 갖추고 있다. 장 패키지 (6)의 나머지 부분, 조직 절단 섹션(4)이 컨베이어 트랙(2)의 캐리어와 공동으로 장 패키지 (6)를 전달하기 위한 컨베이어 롤 (10)로 구성되며, 컨베이어 롤 (10)은 담낭 제거 스테이션 (5)에서 멀리 떨어진 입구 섹션 (11)과 출구 S가 있습니다.담낭 제거 스테이션(5)에 근접한 이션(12)으로, 컨베이어 롤(10)이 입구(11)에서 컨베이어 트랙(2)까지 두 번째 수직 거리보다 큰 첫 번째 수직 거리로 위로 기울어집니다.

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Hair depilating device and method for improved depilating coverageA hand-held, motorized depilating device, introducing a novel mechanical design to provide improved depilating coverage and hair plucking efficiency, without requiring the user to pass the device over the same given skin, area numerous times. The hair-plucking assembly is rotatable about a shaft and includes at least two disc assemblies, each comprising a pair of complimentary discs, mounted on a hub, and having radially extending arms which terminate in a flattened peripheral portion, which when pressed against a corresponding portion forms a trap for the hair. At least one of the radially extending arms is bent so that the associated hair trap lies in a different predetermined plane than the other hair-traps associated with that disc assembly. This staggered arrangement results in improved depilating coverage. In another embodiment, the hub's edge has formed thereon a pinch plate, disposed in between the complementary discs, thereby doubling the number of hair-traps, and greatly increasing depilating efficiency.A motor-powered depilating device comprising: a hair-plucking assembly, coupled to motor means, and being exposed through an opening in a manually-held housing, said hair-plucking assembly being rotatable about an axis or rotation and including a plurality of disc assemblies, each disc assembly comprising: a pair of complementary discs, each of said discs having at least two radial arms extending outwardly, each one of said complementary discs being mounted, respectively, on each of two axial faces of a hub having a predetermined thickness, said hub having at least two shoulders, each shoulder engaging one of said radial arms so as to impart rotational motion to said pair of discs upon rotation of said hub about the axis of rotation, said hub further including engagement means, for engaging at least one adjoining hub such that rotational motion of one hub imparts rotational motion to said adjoining hub, each of said radial arms terminating in a flattened peripheral portion which, when pressed against a corresponding portion of a complementary disc in a pivoting motion about an edge of said hub, forms a trap for the hair, each trap lying in a predetermined one of a plurality of virtual planes, said virtual planes comprising three substantially parallel planes orthogonal to the axis of rotation, including: a centerplane bisecting said hub thickness, a first offset plane, offset from said centerplane by a first offset dimension, and a second offset plane, offset from said centerplane by a second dimension, said three virtual planes defining a plurality of contiguous depilating coverage zones on the skin surface within said offset dimensions, said at least two shoulders of said hub each having a pair of protrusions which extend axially from each of said shoulders towards adjoining disc assemblies, one on either side thereof, such that, at intervals, during the rotation of said plurality of said disc assemblies, said axial protrusions extend through open spaces between adjacent radial arms of said discs to press a radial arm of an adjoining disc assembly, so as to alternately close and open said hair-traps in said plurality of disc assemblies, wherein at least one of said radially extending arms and its opposing complementary disc radial arm are bent, so that the hair-trap formed thereby lies in a different one of said predetermined virtual planes offset from another hair-trap associated with said disc assembly, thus forming a staggered arrangement of hair-traps, said staggered arrangement of hair-traps thereby plucking skin hair with improved coverage within said depilating coverage zones, and releasing said plucked skin hair.

탈모기 및 탈모범위 개선 방법휴대용 전동 제모 장치로, 사용자가 동일한 피부 부위에 여러 번 장치를 통과시키지 않고도 제모 범위와 모발 뽑기 효율성을 향상시키는 새로운 기계 설계를 도입했습니다. 모발 뽑기 어셈블리는 샤프트를 중심으로 회전할 수 있고 각각 허브에 장착된 한 쌍의 상보적 디스크를 포함하고 편평한 주변 부분에서 끝나는 반경 방향으로 연장되는 암을 갖는 2개 이상의 디스크 어셈블리를 포함합니다. 부분은 머리카락에 대한 트랩을 형성합니다. 방사상으로 연장되는 암들 중 적어도 하나는 관련된 헤어 트랩이 디스크 어셈블리와 관련된 다른 헤어 트랩과 상이한 미리 결정된 평면에 놓이도록 구부러진다. 이러한 엇갈린 배열은 제모 범위를 개선합니다. 다른 실시예에서, 허브의 에지는 그 위에 핀치 플레이트를 형성하고, 보완 디스크 사이에 배치되어 헤어 트랩의 수를 두 배로 늘리고 제모 효율을 크게 증가시킵니다.모터 구동식 제모 장치로서, 모터 수단에 결합되고 수동으로 잡고 있는 하우징의 개구부를 통해 노출되는 모발 뽑기 어셈블리를 포함하며, 상기 모발 뽑기 어셈블리는 축 또는 회전을 중심으로 회전 가능하고 복수의 디스크를 포함하며, 각각의 디스크 어셈블리는 한 쌍의 상보적 디스크를 포함하고, 상기 디스크 각각은 바깥쪽으로 연장되는 적어도 2개의 방사상 암을 가지며, 상기 상보적 디스크 각각은 미리 결정된 두께를 갖는 허브의 두 축방향 면 각각에 각각 장착되며, 상기 허브는 적어도 2개의 숄더를 갖고, 각각의 숄더는 회전축에 대한 허브의 회전시 상기 디스크 쌍에 회전 운동을 부여하기 위해 상기 반경방향 암 중 하나와 맞물리며, 상기 허브는 적어도 적어도 맞물리기 위한 결합 수단을 더 포함하며, 하나의 허브의 회전 운동이 인접한 허브에 회전 운동을 전달하도록 하는 하나의 인접한 허브, 상기 허브의 가장자리를 중심으로 회전 운동으로 상보적 디스크의 대응하는 부분에 대해 눌려지는 모발용 트랩을 형성하고, 각각의 트랩은 복수의 가상 평면 중 미리 결정된 하나에 놓여 있고, 상기 가상 평면은 직교하는 3개의 실질적으로 평행한 평면을 포함한다 상기 허브 두께를 양분하는 중심 평면, 상기 중심 평면으로부터 제1 오프셋 치수만큼 오프셋된 제1 오프셋 평면, 및 상기 중심 평면으로부터 제2 치수만큼 오프셋된 제2 오프셋 평면을 포함하며, 상기 3개의 가상 평면은 상기 오프셋 치수 내에서 피부 표면 상의 복수의 연속적인 제모 커버리지 영역으로서, 상기 허브의 상기 적어도 2개의 숄더는 각각의 상기 숄더로부터 인접한 디스크 어셈블리를 향해 축방향으로 연장되는 한 쌍의 돌출부를 가지며, 간격을 두고, 상기 복수의 상기 디스크 어셈블리의 회전 동안, 상기 축방향 돌출부는 인접한 디스크 어셈블리의 반경 방향 암을 눌러 상기 복수의 디스크 어셈블리에서 헤어 트랩을 교대로 닫고 열도록 하는 상기 디스크의 인접한 반경 방향 암, 팔이 구부러져, 이에 의해 형성된 헤어 트랩이 상기 디스크 어셈블리와 관련된 다른 헤어 트랩으로부터 오프셋된 상기 미리 결정된 가상 평면 중 다른 하나에 놓이도록 하여 헤어 트랩의 엇갈린 배열을 형성하고, 상기 헤어-트랩의 엇갈린 배열 트랩하여 상기 제모 적용 구역 내에서 개선된 적용 범위를 갖는 피부 모발을 뽑아내고, 상기 뽑아낸 피부 모발을 해제하는 것을 특징으로 하는, 모터 구동식 제모 장치.

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Method and apparatus for processing a wing of a poultry carcass while the wing is attached to said poultry carcassMethod and apparatus for processing a wing (4) of a poultry carcass (1) while the wing (4) is attached to said poultry carcass which is suspended by the legs. The wing comprises an upper wing (5), a midwing (6), and optionally a wingtip, wherein at an elbow joint (7) that connects the upper wing with the midwing a capsule and ligament's are provided, and wherein the processing with the apparatus results in separation of the midwing from the upper wing. The method comprises the step of cutting the wing in the upper wing adjacent to the elbow joint, and the step of moving the midwing in relation to the upper wing for separating the bones of said midwing and said upper wing, whereafter the mid-wing is cut loose from the upper wing while the latter remains attached to the poultry carcass. The step of cutting the wing in the upper wing (5) adjacent to the elbow joint is executed to cut through the ligament that provides a connection between the mid-wing and upper wing.Method for processing a wing (4) of a poultry carcass (1) while the wing (4) is attached to said poultry carcass (1), which wing (4) comprises an upper wing (5), a midwing (6), and optionally a wingtip, wherein at an elbow joint (7) that connects the upper wing (5) with the midwing (6) a capsule and ligament's are provided, and wherein the processing results in separation of the midwing (6) from the upper wing (5) and comprises the step of cutting the wing (4) in the upper wing (5) adjacent to the elbow joint (7), and the step of moving the midwing (6) in relation to the upper wing (5) for separating the bones of said midwing (6) and said upper wing (5), whereafter the midwing (6) is cut loose from the upper wing (5) while the latter remains attached to the poultry carcass (1), characterized in that in the step of cutting the wing (4) in the upper wing (5) adjacent to the elbow joint (7), said cutting is executed to cut through the ligament that provides a connection between the midwing (6) and upper wing (5).

가금류 사체에 날개가 부착되어 있는 동안 가금류 사체의 날개를 처리하는 방법 및 장치다리에 매달린 가금류 사체에 날개(4)를 부착하는 동안, 가금류 사체의 날개(4)를 처리하는 방법 및 장치 날개는 윗날개 (5), 중앙날개 (6), 그리고 선택적으로 날개끝 (7)으로 구성되어 있으며, 위쪽 날개와 중앙날개를 연결하는 팔꿈치 관절 (7)에 캡슐과 인대가 제공되고, 기구로 진행하면 위쪽 날개와 중앙날개가 분리된다. 방법은 팔꿈치 관절에 인접한 윗날개의 날개를 자르는 단계와, 윗날개와 윗날개의 뼈를 분리하기 위해 윗날개를 기준으로 중앙날개를 움직이는 단계로 이루어져 있으며, 윗날개와 윗날개는 윗날개로부터 느슨하게 잘리고 뒷날개는 가금류 사체에 붙어 있는 상태로 남아 있다. 팔꿈치 관절에 인접한 위쪽 날개(5)에서 날개를 자르는 단계는 중앙 날개와 위쪽 날개 사이의 연결을 제공하는 인대를 절단하기 위해 실행된다.가금류 사체의 날개(4)를 처리하는 방법(4)은 가금류 사체(1)에 부착되어 있으며, 날개(4)는 상부 날개(5), 미드윙(6), 그리고 선택적으로 날개 끝(7)으로 구성되어 있다.ng는 위쪽 날개(5)로부터 중앙 날개(4)의 분리를 초래하고 팔꿈치 관절(7)에 인접한 위쪽 날개(5)에서 날개(4)를 절단하는 단계와 팔꿈치 관절(6)과 위쪽 날개(5)의 뼈를 분리하기 위해 중앙 날개(5)를 이동하는 단계로 구성된다.팔꿈치 관절(7)에 인접한 위쪽 날개(4)에서 날개(4)를 절단하는 단계에서 날개(6)와 위쪽 날개(5) 사이의 연결을 제공하는 인대를 절단하기 위해 절단이 실행된다는 특징이 있다.

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DEVICE AND METHOD FOR REMOVING A POULTRY BREAST GRISTLEThe invention relates to a device for removing a breast gristle (24) from a poultry breast carcass (4), comprising a transport apparatus (2) for moving the breast carcass along a straight, in particular horizontal motion path (26) in a fixed orientation, wherein a median plane (20) of the breast carcass is oriented perpendicularly to the motion path, a stationary cutting apparatus (30) having a transversal blade (32), for making a transversal cut passing through the breast gristle, the transversal cut extending in a transversal cut plane arranged perpendicularly to the median plane, wherein the transversal cut plane and a transversal plane (34) of the breast carcass arranged perpendicularly to the median plane include an angle up to 30°, and having a frontal blade (36) for making a frontal cut passing through the breast gristle, the frontal cut extending in a frontal cut plane arranged perpendicularly to the median plane, wherein the frontal cut plane and a frontal plane (38) of the breast carcass arranged perpendicularly to the median plane and perpendicularly to the transversal plane include an angle up to 30°, and to a method.A device for removing breast cartilage (24) from a poultry breast carcass (4), said device having a conveying device (2) for moving the breast carcass (4) along a straight, in particular horizontal path of motion (26) in a fixed orientation, wherein a median plane (20) of the breast carcass (4) is aligned perpendicularly with respect to the path of motion (26), a positionally fixed cutting device (30) having a transversal blade (32) for carrying out a transversal cut, which passes through the breast cartilage (24) and extends in a transversal cutting plane arranged perpendicularly with respect to the median plane (20), wherein the transversal cutting plane encloses an angle of up to 30° with a transversal plane (34) of the breast carcass (4) which transversal plane (24) is arranged perpendicularly with respect to the median plane (20), and having a frontal blade (36) for carrying out a frontal cut which passes through the breast cartilage (24) and extends in a frontal cutting plane arranged perpendicularly with respect to the median plane (20), wherein the frontal cutting plane encloses an angle of up to 30° with a frontal plane (38) of the breast carcass (4) which frontal plane (38) is arranged perpendicularly with respect to the median plane (20) and perpendicularly with respect to the transversal plane (34), and wherein the transversal blade (32) and the frontal blade (36) extend from a tip (44) pointing in opposition to the direction of movement (28).

가금류 가슴살 제거 장치 및 방법이 발명품은 가금류 가슴 사체(4)에서 가슴 그리슬(24)을 제거하는 장치와 관련이 있으며, 가슴 사체의 중앙면(20)이 움직임 패트와 직각을 이루는 직선, 특히 수평 운동 경로(26)를 따라 가슴 사체를 이동하기 위한 운반 기구(2)로 구성된다.h, 가슴 그리슬을 통과하는 횡단 절단을 만들기 위해 횡단 절단기(30)가 있는 고정 절단기(30), 가로 절단면과 유방 사체의 가로 절단면(34)이 수직으로 배열된 중앙 평면에 수직으로 배치된 횡단 절단면 중앙면에는 최대 30°의 각도가 포함되며, 가슴그리스트를 통과하는 전방 절단을 위한 전면 칼날(36)이 있고, 전방 절단은 중앙면에 수직으로 배열된 전면 절단을 위해 연장된 전면 절단과 가슴 사체의 전면면(38)이 매질과 직각으로 배열되어 있다.n 평면 및 횡단면에 수직인 경우 최대 30°의 각도와 방법을 포함한다.가금류 유방 사체에서 유방 연골(24)을 제거하는 장치(4)는 가슴 사체(4)의 중앙면(20)이 경로와 수직으로 정렬되는 직선, 특히 수평 이동 경로(26)를 따라 이동시키는 전달 장치를 갖추고 있다. 가슴 연골(24)을 통과하고 중앙면(20)에 대해 수직으로 배열된 횡단 절단면에서 확장되는 횡단 절단날(32)을 가진 위치 고정 절단 장치 (30)의 움직임 (26), 횡단 절단면이 최대 30°의 각도를 에워싼다. 유방 사체(4)의 횡단면(34)은 중앙 평면(20)에 대해 수직으로 배열되고, 유방 연골(24)을 통과하여 중앙 p에 대해 수직으로 배열된 전면 절단면에 확장되는 전면 절단을 수행하기 위한 전면 블레이드(36)를 가지고 있다.전면 절단면이 가슴뼈(4)의 전면면(38)으로 최대 30°의 각도를 에워싸는 차선(20), 전면면(38)이 중앙면(20)에 대해 수직으로, 횡단면(34)과 전면면(36)에 대해 수직이다.팁(44)에서 xtend를 이동 방향(28)과 반대로 향하게 한다.

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TURNING BLOCK ALIGNMENTConveyor for moving and positioning objects along a conveyor path, the conveyor including: a conveyor rail (1) extending through a predefined conveying path; at least one carriage (5) having a rotatable article support; and a turning block (22) associated with the rotatable article support, to allow rotatable movement of the article support relative to the at least one carriage, wherein the conveyor further includes an aligning station ( 9 ) for rotating the article support into a predetermined position, wherein the turning block has first disk (41) with a first perimeter contour and a second disk (43) with a second perimeter contour, and wherein the alignment station has means for engaging the second disk for rotatingly aligning the article support into the predetermined position.Conveyor for moving and positioning objects along a conveyor path, the conveyor including: a conveyor rail (1) extending through a predefined conveying path; at least one carriage (5) movable along the conveyor rail; a rotatable article support associated with the at least one carriage; a turning block (22) associated with the rotatable article support, to allow rotatable movement of the article support relative to the at least one carriage; and an aligning station (9) for rotating the article support into a predetermined position, wherein the turning block has a first level disk (41) with a first perimeter contour and a second level disk (43) with a second perimeter contour, wherein the alignment station has means (31) for selectively engaging at least the second level disk in response to movement of the turning block through the aligning station to rotatingly aligning the article support into the predetermined position, wherein the aligning station includes a series of first, second and third turning pins (13, 15, 17, 19) arranged in a row that coincides with a level of a plane through the second level disk, wherein the aligning station has a first row of openings (11) aligned in a plane through the first level disk and a second row of openings aligned in the plane through the second level disk, and wherein each of the first and second rows of openings is adapted to receive any one of at least the first, second and third turning pins for engaging the second level disk and alternatively a fourth turning pin for engaging the first level disk.

터닝 블록 선형컨베이어 경로를 따라 물체를 이동 및 배치하기 위한 컨베이어, 다음을 포함한 컨베이어: 미리 정의된 전달 경로를 통해 연장된 컨베이어 레일(1); 회전 가능한 물품 지지대를 가진 최소 한 개의 운반대(5); 그리고 회전 가능한 물품 지지대와 관련된 회전 블록(22)e - 컨베이어가 물품 지지대를 사전 결정된 위치로 회전시키기 위한 정렬 스테이션 (9 )을 추가로 포함하며, 여기서 터닝 블록은 첫 번째 둘레 윤곽이 있는 첫 번째 디스크 (41), 두 번째 둘레 윤곽이 있는 두 번째 디스크 (43)를 가지고 있고 정렬 스테이션은 관여하기 위한 수단을 가지고 있다. 기사 지원을 사전 지정된 위치에 돌아가며 정렬하기 위한 두 번째 디스크입니다.컨베이어 경로를 따라 물체를 이동 및 배치하기 위한 컨베이어, 다음을 포함한 컨베이어: 사전 정의된 전달 경로를 통해 확장되는 컨베이어 레일, 컨베이어 레일을 따라 이동할 수 있는 최소 하나의 운반대(5), 최소 하나의 운반대와 관련된 회전식 물품 지지, 회전 가능한 물품과 관련된 회전 블록(22)적어도 하나의 캐리지를 기준으로 기사 지지대의 회전 가능한 이동을 허용하기 위해, 그리고 기사 지지대를 미리 정해진 위치로 회전시키기 위한 정렬 스테이션 (9). 여기서 터닝 블록은 첫 번째 둘레 윤곽이 있는 첫 번째 레벨 디스크(41)와 두 번째 둘레 윤곽이 있는 두 번째 레벨 디스크(43)를 가지고 있다.Gnment station은 정렬 스테이션을 통과하는 터닝 블록의 움직임에 대응하여 최소한 2단계 디스크를 선택적으로 체결하는 것을 의미하며, 여기서 정렬 스테이션은 일련의 첫 번째, 두 번째 및 세 번째 터닝 핀(13, 15, 17, 19)을 포함합니다 in 정렬 스테이션은 첫 번째 레벨 디스크를 통해 평면에 정렬된 개구부(11)와 두 번째 레벨 디스크를 통해 평면에 정렬된 개구부(11)를 가지고 있고, 첫 번째 및 두 번째 열 개구부가 각각 두 번째 레벨 디스크를 수신하도록 조정된다.적어도 두 번째 레벨 디스크를 결합하기 위한 첫 번째, 두 번째 및 세 번째 터닝 핀 중 하나와 첫 번째 레벨 디스크를 결합하기 위한 네 번째 터닝 핀 중 하나입니다.

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SYSTEM FOR CONVEYING SLAUGHTER PRODUCTSThe invention provides a conveying system for conveying slaughter products, comprising conveying means for conveying the slaughter products. The conveying means comprise a frame, at least one pulley means which is rotatably connected to the frame about a vertical axis of rotation, an endless flexible conveying element which is passed over said at least one pulley means, a guide extending along a conveying path, and hooks for the slaughter products, which hooks are connected to the conveying element at regular intervals and which are each provided with a guide elements for guiding cooperation with the guide. The conveying element comprises a link chain with vertically oriented links and horizontally oriented links interconnected in a regular pattern. At least one pulley means is circumferentially provided with teeth arranged in pairs, each pair comprising an upper tooth and a lower tooth disposed directly opposite each other, wherein a gap is present between the teeth of a pair of teeth, into which gap horizontally oriented links extend at least partially, and wherein vertically oriented links are provided between the four teeth associated with two adjacent pairs of teeth, which links circumferentially abut against the flanks of said four teeth.A conveying system for conveying slaughter products, comprising conveying means for conveying the slaughter products, the conveying means comprising a frame, at least one pulley means which is rotatably connected to the frame about a vertical axis of rotation, an endless flexible conveying element which is passed over said at least one pulley means, a guide extending along a conveying path, hooks for the slaughter products, which hooks are connected to the conveying element at regular intervals and which are each provided with a guide elements for guiding cooperation with the guide, characterised in that the conveying element comprises a link chain with vertically oriented links and horizontally oriented links interconnected in a regular pattern, and in that at least one pulley means is circumferentially provided with teeth arranged in pairs, each pair comprising an upper tooth and a lower tooth disposed directly opposite each other, wherein a gap is present between the teeth of a pair of teeth, into which gap horizontally oriented links extend at least partially, and wherein vertically oriented links are provided between the four teeth associated with two adjacent pairs of teeth, which links circumferentially abut against the flanks of said four teeth.

도축 제품 전달 시스템이 발명은 도축 제품을 전달하기 위한 전달 시스템을 제공하며, 도축 제품을 전달하기 위한 수단을 포함합니다. 전달 수단은 프레임, 수직 회전 축에 대해 프레임에 회전식으로 연결되는 최소 하나의 풀리 수단, 최소 하나의 풀리 수단, 전달 경로를 따라 확장된 가이드, 그리고 컨벤션에 연결되는 도축 제품에 대한 후크로 구성됩니다.각각 가이드와의 협력을 유도하기 위한 가이드 요소를 제공하는 eying 요소. 전달 요소는 수직 방향 링크와 수평 방향 링크가 정규 패턴으로 상호 연결된 링크 체인으로 구성된다. 적어도 하나의 도르래 수단은 쌍으로 배열된 톱니를 원주적으로 제공하고, 각 쌍은 윗니와 아랫니가 서로 정반대로 배치되며, 한 쌍의 톱니 사이에 간격이 존재하며, 수평 방향의 링크는 최소한 부분적으로 확장되고 수직 방향의 링크는 수직 방향이다. 두 쌍의 치아가 연결된 네 개의 치아 사이에 제공되는데, 이는 네 개의 치아의 옆구리에 원주적으로 연결되어 있다.도축 제품을 전달하기 위한 전달 시스템, 도축 제품을 전달하기 위한 전달 수단, 프레임을 구성하는 전달 수단, 적어도 하나의 도르래는 수직 회전 축에 대해 회전 가능한 프레임에 연결된 끝없는 유연한 전달 요소, 하나 이상의 도르래 수단을 포함한다., 전달 경로를 따라 확장되는 가이드, 도축 제품에 대한 후크, 일정한 간격으로 전달 요소에 연결되고 각각 가이드와의 협력을 유도하기 위한 가이드 요소와 함께 제공되는, 전달 요소가 수직 방향 링크와 수평을 가진 링크 체인을 구성하는 것이 특징이다.규칙적인 패턴으로 상호 연결되어 있고, 적어도 하나의 도르래 수단이 쌍으로 배열된 치아와 원주적으로 제공된다는 점에서, 각각의 쌍은 윗니와 아랫니를 구성하고, 수평으로 지향하는 치아 한 쌍의 치아 사이에 간격이 존재한다.nks는 최소한 부분적으로 확장되며, 두 개의 인접한 치아 쌍과 관련된 네 개의 치아 사이에 수직 방향의 연결이 제공되고, 이것은 네 개의 치아의 옆구리에 원주적으로 연결된다.

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DEVICE AND METHOD FOR REMOVING ABDOMINAL FAT FROM ABDOMINAL SKIN OF A SLAUGHTERED BIRD SUSPENDED BY THE LEGSDevice (1) and method for removing abdominal fat from abdominal skin of a slaughtered bird (2) suspended by the legs (3), using a scraping tool (4', 4'') having a first vertically movable part (4') and a second vertically movable part (4'') that is tiltable towards the first part, wherein the first part and the second part are arranged to execute a concerted operation in an abdominal cavity of the slaughtered bird for removal of said abdominal fat from the bird, and wherein the first vertically movable part and the second vertically movable part are arranged to clamp the abdominal skin with the abdominal fat in between said parts, and are arranged to subsequently remove the first movable part and the second movable part in unison, that is with the same speed, from the abdominal cavity to detach the abdominal fat from the abdominal skin.Device (1) for removing abdominal fat (8) from abdominal skin of a slaughtered bird (2) suspended by the legs (3), comprising a scraping tool (4', 4") having a first vertically movable part (4') and a second vertically movable part (4") that is tiltable towards the first part (4'), wherein the first part (4') and the second part (4") are arranged to execute a concerted operation in an abdominal cavity of the slaughtered bird (2) for removal of said abdominal fat (8) from the bird (2), wherein the first vertically movable part (4') and the second vertically movable part (4") are arranged to clamp the abdominal skin with the abdominal fat (8) in between said parts (4', 4"), and wherein the device (1) is arranged to remove thereafter the first movable part (4') and the second movable part (4") together from the abdominal cavity of the bird to detach the abdominal fat (8) from the abdominal skin, wherein the first movable part (4') and the second movable part (4") are arranged to move in unison, that is with the same speed out of the abdominal cavity of the bird to detach the abdominal fat (8) from the abdominal skin characterized in that the first vertically movable part (4') is embodied with a central aperture (6) and the second vertically movable part (4") is dimensioned to loosely fit in said central aperture (6) of the first part (4') to provide some play between both movable parts (4', 4").

다리에 매달린 도살된 새의 복부 피부에서 복부 지방을 제거하기 위한 장치 및 방법첫 번째 수직 이동 부분(4'), 두 번째 수직 이동 부분(4'), 첫 번째 수직 이동 부분(4'), 첫 번째와 두 번째 부분으로 기울일 수 있는 수직 이동 부분(4')을 사용하여 다리에 매달린 도살된 새(2)의 복부 피부에서 복부 지방을 제거하는 방법 도축된 새의 복강에서의 일치된 수술로 새로부터 해당 복부 지방을 제거하고, 첫 번째 수직 이동 부분과 두 번째 수직 이동 부분이 해당 부위 사이에 복부 지방을 포함한 복부 피부를 클램프하도록 배치되며, 그 후에 첫 번째 이동 가능한 파를 제거하도록 배치된다.복강으로부터 복부 지방을 분리하기 위해 복강으로부터 동일한 속도로 움직이는 두 번째 부분.다리(3)에 의해 매달린 도축된 새의 복부 피부에서 복부 지방(8)을 제거하기 위한 장치(1)는 첫 번째 수직 이동 부분(4'), 두 번째 수직 이동 부분(4'), 첫 번째 부분(4'), 두 번째 부분은 두 번째 부분(4'), 두 번째 부분은 두 번째 부분(4")으로 정렬되어 있다.o 새(2)에서 해당 복부 지방(8)을 제거하기 위해 도축된 새(2)의 복강에서 일치된 수술을 시행한다. 여기서 첫 번째 수직 이동 부분(4')과 두 번째 수직 이동 부분(4")은 복부 지방(4', 4") 사이에 복부 피부를 클램핑하도록 배치된다.얼음 (1)은 복강으로부터 복부 지방 (8)을 분리하기 위해 새의 복강으로부터 첫 번째 이동 부분 (4')과 두 번째 이동 부분 (4")을 함께 제거하도록 배열된다. 여기서 첫 번째 이동 부분 (4')과 두 번째 이동 부분 (4")은 함께 함께 이동하도록 배치된다. 즉, 즉 압도를 벗어난 동일한 속도로첫 번째 수직 이동 부분(4')이 중앙 조리개(6)로 구현되고 두 번째 수직 이동 부분(4")이 첫 번째 부분(4')의 해당 중앙 조리개(6)에 느슨하게 맞도록 치수화되어 복부 피부에서 복부 지방(8)을 분리하는 새의 작은 구멍(minal cavity) 부품(4', 4")

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Processing method of spicy chicken dried meatThe invention discloses a processing method of spicy chicken dried meat. The processing method comprises the following steps: chicken pretreatment, marinade preparation, chicken marinating, hot oil soaking, seasoning, drying and packaging; the chicken dried meat processed with the method provided by the invention is reddish brown, spicy, delicious and soft; the processing method provided by the method is simple, scientific and reasonable, and has high feasibility.A kind of processing method of spicy dired chicken meat, which is characterized in that prepare according to the following steps：(1) chicken pre-processes：new fresh chicken meat, washes away watery blood, cuts into the bulk of 0.3-0.6cm thickness, and chicken is smeared with cure surface, the cure are the 2-5% of the chicken weight, pickle 1-2h；in curing process, the chicken was turned in every ten minutes it is dynamic；(2) preparation of thick gravy：it takes 100 parts of chicken bones to be put into pot, adds water to the excessively not described chicken bone 3-5cm, add 0.2-0.5 parts radix codonopsis, 0.1-0.2 part root of dahurain angelica, 0.05-0.2 portions of schisandra chinensis, 0.05-0.3 parts of radix ophiopogonis, 0.2-0.6 portions of ginger, 0.1-0.3 parts it is dry peppery green pepper, 0.05-0.2 portions of chinese cassia trees, 0.01-0.05 parts of illiciumverums, 0.01-0.08 parts of tsaokos, 0.01-0.05 portions of spiceleafs, 0.01-0.05 parts chinese prickly ash after being heated to boiling, keeps fluidized state to continue infusion 2-3h；cooled and filtered obtains the thick gravy；(3) chicken stew in soy sauce：chicken after being pickled in (1) is put into pot, (2) middle thick gravy made is added to the excessively not described chicken 3-5cm, after boiling, 330 ° of slow boiling infusion 0.5-2h；(4) excessively oily：it is put into edible oil in pot, the capsicum of 0.01-0.03 times of edible oil quality is added, quick-fried to capsicum becomes reddish brown color removes capsicum and the chicken after stew in soy sauce in (3) is put into oil cauldron, and oil 3-5min excessively is pulled out rapidly, dried；(5) seasoning and drying：seasoning is added in chicken surface after oil excessively；baking oven is moved into, water content is dried at 60-80 deg c 16-20%；(6) it packs：after the dired chicken meat microwave sterilization of (5) system, vacuum packaging.

닭고기건조육 가공방법그 발명품은 매운 닭고기 건조육의 가공법을 공개한다. 가공방법은 닭 전처리, 양념장 준비, 닭 재우기, 핫오일 담그기, 양념, 건조, 포장, 발명으로 가공된 닭건조육은 적갈색, 맵고 맛있고 부드러우며, 가공방법은 간단하다.타당하고 타당하며 실현 가능성이 높다.닭고기의 일종으로 닭고기 전처리 과정은 (1) 새로운 신선한 닭고기와 묽은 피를 씻어내고 0.3~0.6cm 두께로 자른 후 닭고기 표면에 치료제를 바르면 닭고기 무게의 2~5%인 피클 1~2h; 경화 과정, 닭은 매 10분마다 돌려진다; 두꺼운 그레이비의 준비: 그것은 냄비에 100개의 닭 뼈를 넣고, 과도하게 설명되지 않은 닭 뼈에 물을 넣고, 0.2-0.5 부분의 라디엑스 코도놉시스, 0.1-0.2 부분의 다후라이네 안젤리카, 0.05-0.2 부분의 턱 앙헬라, 0.05-2 조각의 schandrais 부분을 첨가한다.라딕스 오피오포니 .3 부분, 생강 0.2-0.6 부분, 0.1-0.3 부분 건조한 후추, 중국 카시아 나무 0.05-0.2 부분, 일리시움버럼 0.01-0.05 부분, tsaokos 0.01-0.08 부분, 향신료 0.01-0.05a 부분usion 2-3h;filtered는 진한 그레이비를 얻는다. (3) 간장에 절인 후 소스는 냄비에 넣고, (2) 설명되지 않은 3~5cm, 끓인 후 330°의 느리게 끓는 주입액 0.5-2h;(4) 과도하게 기름기가 많은 냄비에 넣는다.-0.03배의 식용유 품질을 첨가하고, 캡시쿰에 빨리 볶으면 불그스레한 갈색이 되고, (3)간장찌개 후 닭고기는 기름솥에 넣고, 3~5분 정도 기름은 빨리 꺼내 건조시키고, (5) 양념은 닭 표면에 넣고, 오븐은 기름을 많이 넣어 이동시킨다.물 함량은 60-80 도 c 16-20%에서 건조된다. (6) 포장: (5) 시스템의 염화 닭고기 마이크로파 멸균 후, 진공 포장.

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SYSTEM FOR PLACEMENT OF A SUPPLY OF POULTRY FRONT HALVES IN AN ORDERED SEQUENCE IN A PROCESSING LINESystem (1) for placement of a supply of poultry front halves (3) in a processing line (10) equipped with a train of movable carriers (11) for the poultry front halves (3), which system comprises a train of receptacles (5) provided and movable in a conveyor line (6), wherein the receptacles (5) are equipped to receive the front halves (3) at an input station (4) of the system, and the conveyor line (6) is equipped to move the receptacles (5) with the poultry front halves (3) received therein from the input station (4) towards and along the processing line (10) with the carriers (11), and wherein the receptacles (5) are equipped to transfer the poultry front halves (3) onto the carriers (11) in the processing line (10), wherein each receptacle (5) is equipped with a breast support plate (12), a bottom plate (13) and upstanding inserts (14, 15) rising up from the bottom plate (13) distant from the breast support plate (12) and defining a first slot (16) between the inserts (14, 15) for receiving a backbone of the poultry front half (3) received in the receptacle (5), and wherein between each of the inserts (14, 15) and the breast support plate (12) second slots (17, 18) are provided to provide room for breast meat of the poultry front half (3) received in the receptacle (5). [Image]System (1) for placement of a supply of poultry front halves (3) in a processing line (10) equipped with a train of movable carriers (11) for the poultry front halves (3), which system comprises a train of receptacles (5) provided and movable in a conveyor line (6), wherein the receptacles (5) are equipped to receive the front halves (3) at an input station (4) of the system, and the conveyor line (6) is equipped to move the receptacles (5) with the poultry front halves (3) received therein from the input station (4) towards and along the processing line (10) with the carriers (11), and wherein the receptacles (5) are equipped to transfer the poultry front halves (3) onto the carriers (11) in the processing line (10), characterized in that each receptacle (5) is equipped with a breast support plate (12), a bottom plate (13) and upstanding inserts (14, 15) rising up from the bottom plate (13) distant from the breast support plate (12) and defining a first slot (16) between the inserts (14, 15) for receiving a backbone of the poultry front half (3) received in the receptacle (5), and wherein between each of the inserts (14, 15) and the breast support plate (12) second slots (17, 18) are provided to provide room for breast meat of the poultry front half (3) received in the receptacle (5).

가금류 전면 반쪽의 공급을 가공라인에 정렬된 순서로 배치하기 위한 시스템(1) 가금류 전면 반쪽(11)을 위한 이동식 운반선(3)이 장착된 가공 라인(10)에 가금류 전면 반쪽(3)의 공급을 위한 시스템 (1)은 콘베이어 라인(6)에 제공되고 이동 가능한 일련의 콘센트(5)로 구성된다.시스템의 t 스테이션(4) 및 컨베이어 라인(6)은 입력 스테이션(4)에서 받은 용기(3)를 캐리어(11)와 함께 처리 라인(10) 방향으로 이동시킬 수 있는 용기(5)를 캐리어(11) i로 이동시킬 수 있는 콘센트(5)가 장착되어 있습니다.n 처리 라인(10개), 각 용기(5개)에 가슴 지지 플레이트(12개), 하단 플레이트(13개) 및 가슴 지지 플레이트(12개)에서 위로 솟아오르는 돌출 인서트(14, 15개)가 장착되고 앞면(3개)의 등뼈를 받기 위한 인서트(14, 15개) 사이에 첫 번째 슬롯(16개)을 정의합니다.용기(5)에서 관찰하고, 용기(5)에서 받은 가금류 앞부분(3)의 가슴살을 위한 공간을 제공하기 위해 각각의 삽입물(14, 15)과 가슴 지지판(12) 두 번째 슬롯(17, 18) 사이에 제공된다.(1) 가금류 전면 반쪽(11)을 위한 이동식 운반선(3)이 장착된 가공 라인(10)에 가금류 전면 반쪽(3)의 공급을 위한 시스템 (1)은 콘베이어 라인(6)에 제공되고 이동 가능한 일련의 콘센트(5)로 구성된다.시스템의 t 스테이션(4) 및 컨베이어 라인(6)은 입력 스테이션(4)에서 받은 용기(3)를 캐리어(11)와 함께 처리 라인(10) 방향으로 이동시킬 수 있는 용기(5)를 캐리어(11) i로 이동시킬 수 있는 콘센트(5)가 장착되어 있습니다.n 처리 라인(10)은 각 용기(5)에 가슴 지지 플레이트(12), 하단 플레이트(13), 그리고 가슴 지지 플레이트(12)에서 멀리 떨어진 하단 플레이트(13)에서 위로 올라가는 서 있는 인서트(14, 15)가 장착되어 있으며, 가금류 fr의 등뼈를 받기 위한 인서트(14, 15) 사이의 첫 번째 슬롯(16)을 정의하는 것이 특징이다.용기(5)에서 받은 절반(3)과 각각의 삽입물(14, 15)과 가슴 지지판(12) 두 번째 슬롯(17, 18) 사이에 용기(5)에서 받은 가금류 앞부분(3)의 가슴살을 위한 공간을 제공하기 위해 제공된다.

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Adding an additive to a meat productAn additive-application installation integrated with a first conveyor device for meat products, e.g. slaughtered poultry or parts thereof, said first conveyor device having product holders which can be displaced along an associated first conveyor track.The installation comprises a second conveyor device, which at a transfer point is able to take over meat products from the first conveyor device, which second conveyor device forms a second conveyor track for the meat products, along which second conveyor track one or more additive-adding stations, for example an electrostatically operating station, are arranged, and wherein the second conveyor device is adapted to guide the meat products, after one or more additives have been added at said one or more additive-adding stations, back to the first conveyor device and transfers the meat products back to the product holders of the first conveyor device.The installation comprises control means adapted to ensure that only meat products which are to be treated by said one or more additive-adding stations are transferred to the second conveyor device, while other products, which are not to be treated, are conveyed onwards along the first conveyor track.An additive-application installation (80) integrated with a first conveyor device (81) for meat products, e.g. slaughtered poultry (90) or parts thereof, said first conveyor device (81) having product holders (82) which can be displaced along an associated first conveyor track, characterized in that, the installation (80) comprises a second conveyor device (85) that forms a second conveyor track for the meat products (90) and has product holders which can be displaced along said associated second conveyor track, along which second conveyor track one or more additive-adding stations (91), designed to direct one or more jets of additive at the meat product in order to apply additive to the outer surface of the meat product, are arranged, and in that the second conveyor device (85) at a transfer point (86) is able to take over meat products (90) from the product holders (82) of the first conveyor device (81) and to transfer the meat products (90) from the product holders (82) of the first conveyor device (81) to the product holders of the second conveyor device (85), and is adapted to guide the meat products (90), after one or more additives have been applied to the outer surface at said one or more additive-adding stations (91), back to the first conveyor device (81) and transfers the meat products (90) from the product holders of the second conveyor device (85) back to the product holders (82) of the first conveyor device (81), and in that wherein said installation comprises control means adapted to ensure that only meat products which are to be treated by said one or more additive-adding stations (91) are transferred to the second conveyor device (85), while other products, which are not to be treated, are conveyed onwards along the first conveyor track.

육류 제품에 첨가제 추가도축된 가금류 또는 그 일부와 같은 육류 제품을 위한 첫 번째 컨베이어 장치와 통합된 추가 애플리케이션 설치는 관련된 첫 번째 컨베이어 트랙을 따라 대체될 수 있는 제품 홀더를 가진 첫 번째 컨베이어 장치를 말했습니다.설비는 두 번째 컨베이어 장치로 구성된다. 두 번째 컨베이어 장치는 고기 제품을 위한 두 번째 컨베이어 트랙을 형성하며, 두 번째 컨베이어 장치는 전기 정전기적으로 작동하는 스테이션과 같은 하나 이상의 첨가물을 추적한다. 두 번째 컨베이어 장치가 배치되어 고기 제품을 안내하기 위해 조정된 경우, 하나 이상의 첨가제 스테이션에서 첨가물이 첨가된 후 첫 번째 컨베이어 장치로 돌아가 첫 번째 컨베이어 장치의 제품 홀더로 고기 제품을 다시 이송한다.설비는 하나 이상의 첨가 첨가 스테이션에 의해 처리되어야 하는 고기 제품만 두 번째 컨베이어 장치로 이송되는 반면, 처리되지 않아야 할 다른 제품은 첫 번째 컨베이어 트랙을 따라 계속 전달되도록 조정된 제어 수단으로 구성됩니다.도축된 가금류(90) 또는 그 일부와 같은 육류 제품을 위한 첫 번째 컨베이어 장치(81)와 통합된 첨가제 응용 설비(80)는 관련된 첫 번째 컨베이어 트랙을 따라 대체될 수 있는 제품 홀더(82)를 가진 첫 번째 컨베이어 장치(81)가 두 번째 컨베이어로 구성된다고 말했습니다.두 번째 컨베이어 트랙(90)을 형성하고 두 번째 컨베이어 트랙을 따라 대체될 수 있는 제품 홀더를 가지고 있는 장치(85)는 하나 이상의 첨가제 제트를 고기 제품에 적용하기 위해 설계된 하나 이상의 첨가제 트랙(91)을 따라 추적합니다.(86) 이송 지점에 있는 두 번째 컨베이어 장치(85)는 첫 번째 컨베이어 장치(81)의 제품 홀더(82)로부터 고기 제품(90)을 인계받을 수 있고, 첫 번째 컨베이어 장치(81)의 제품 홀더(82)로부터 고기 제품 홀더(90)를 다음 단계의 제품 홀더로 이전할 수 있다.1개 이상의 첨가제(91개)를 외부 표면에 바른 후 1차 컨베이어 장치(81)로 돌아가 2차 컨베이어 장치(85)의 제품 홀더에서 다시 생산물로 육류 제품(90개)을 이송한 후 육류 제품(90개)을 안내하도록 개조한다.첫 번째 컨베이어 장치(81)의 ct 홀더(82) 및 해당 설비는 하나 이상의 첨가제 컨베이어 스테이션(91개)에 의해 처리되어야 하는 고기 제품만 두 번째 컨베이어 장치(85개)로 전달되도록 조정된 제어 수단을 포함한다.

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Processing method of dried salted ducks through fermentation and air-dryingThe invention discloses a processing method of dried salted ducks through fermentation and air-drying. According to the method, inoculation liquid made from natural microorganisms through enrichment culture is adopted, and a three-stage technology of fermentation, air-drying and ripening is adopted, so that the defects that duck meat is too fast to dry and the fermentation is insufficient caused by that the duck meat is rapid to air-dry can be effectively overcome, the flavor of products is better, and the fishy taste of the duck meat can be restrained.A kind of processing method of fermented air-dried pressed salted duck, it is characterised in that include the following steps：raw material selects：take meat duck, lose hair or feathers, cut open the belly remove internal organ after clean, then hang to dry in the air to drain and duck body flattened after body surface moisture；it is marinated：duck body after flattening is put into the cylinder that salts down and is pickled, during which stirs frequently, and removes watery blood；the tight skin of de- bacterium：it is quick after for several times in boiling water after meat duck cleaning after will be marinated, then hang the air-dried steam that dries in the air；it is prepared by inoculation liquid：take the lean meat of fermented air-dried pressed salted duck manufactured before this, sterile water added after being cut to granule, smash to pieces for after uniform meat soup, zengjing granule at room temperature is placed in, filters out meat mincing, filtrate is inoculation liquid, and cooling is spare；processing is with connecing for the first time kind liquid is prepared using the lean meat of fermentation ham；inoculation is air-dried and fermented：inoculation liquid is uniformly applied on duck body, is then hung on indoor fermentation, then smears and connects again kind of liquid moves to outdoor extension and dries in the air and fermentation and air-dry on duck body, is finally moved back to indoor extension and dries in the air fermentation and maturation；wherein indoor extension dries in the air the temperature of fermentation is 15~20 deg c, 2~3 days time, 0.2~0.4m/s of wind speed；outdoor fermentation and air-dried temperature are 8~14 deg c, 3~4 days time, 1.0~1.2m/s of wind speed；the dry in the air temperature of fermentation and maturation of indoor extension is 10~12 deg c, 4~5 days time, 0.3~0.5m/s of wind speed.

발효 및 공기건조를 통한 건조젓오리의 가공방법이 발명품은 소금에 절인 오리를 발효와 공기 건조로 가공하는 방법을 공개하고 있다. 방법에 따르면 농축배양을 통해 천연미생물로 만든 접종액을 채택하고, 발효, 공기건조, 숙성 3단계 기술을 채택해 오리고기가 빨리 건조돼 건조되지 않고 발효가 미흡한 결점을 공기건조로 개선할 수 있다.곱게 이겨내고 제품의 풍미가 좋아지며 오리고기의 비린맛을 억제할 수 있다.공기에 말린 소금에 절인 오리의 일종으로, 원재료 선택: 고기 오리를 가져가고, 털이나 깃털을 뺀 후 배를 갈라 내부 장기를 제거한 다음, 공기 중에 매달아 물기를 빼고, 체표면의 습기를 제거한 후 오리 몸통을 납작하게 만든다.평탄화 후 k몸을 소금에 절여 절인 실린더에 넣어 자주 젓고 묽은 피를 제거한다. 탈세균의 탱탱한 껍질은 재워진 고기 오리 세척 후 끓는 물에 여러 번 재빨리 담근 후 공기 중에 건조되는 공기의 증기를 걸어둔다.이온 액체:이 전에 제조된 발효 공기 조절 압착된 소금 오리의 살코기를 취한다. 그 전에 과립에 자른 후 멸균수를 첨가하고, 균일한 고기 수프를 넣은 후 조각조각 부수고, 실온에서 쩡징 과립을 걸러내고, 고기 다지기, 여과물은 접종 액체, 냉각을 한다. 발효 햄의 살코기를 사용하여 처음으로 종류의 액체를 준비한다. 농축액은 공기로 발효되고 발효된다. 응축액은 오리 몸에 균일하게 도포되며, 실내 발효에 걸리고, 그 다음에 다시 액체 이동의 종류를 옥외 증설로 번지고 연결하며 공기에서 발효 및 오리 몸체에 공기 건조시킨다. 마침내 실내로 옮겨져 공기 발효와 성숙에서 건조된다; 실내 증설은 공기 중에서 건조된다; 실내 증설은 15~20도, 2~3일 시간, 풍속의 0.2~0.4m/s; 발효와 공기 냉각 온도는 8~14도, 3~4일, 1.0~1.2m/s이다.실내연장의 발효 및 성숙도는 10~12도, 4~5일, 풍속 0.3~0.5m/s이다.

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Processing method of crab-flavor golden ginseng soup and vegetable powder flavored chicken essence powderThe invention discloses a processing method of a crab-flavor golden ginseng soup and vegetable powder flavored chicken essence powder. The processing method is characterized in that the leftover of sea crabs is fully utilized, the seafood allergen is removed; by adding the sea crab extract, the flavor of the flavored chicken essence powder is enhanced; the chicken essence powder is combined with vegetable powder, the nutrients are balanced, and the taste is enriched.The processing method that a kind of crab taste gold joins soup vegetable powder seasoning chicken essence powder, it is characterised in that it is made up of following step：1）, by new freshly-slaughtered poultry bone boiling water blanching, remove watery blood and grease, soaked 2-3 hours with rice wine, 2-2.5% is added after taking-up radix angelicae sinensis, 2-2.5% radix codonopsis, 2-2.5% honeysuckles and 20-25 times measure water, and high pressure was stewed to 1-1.5 hours, filtered out soup standby；2）, sea crab leftover bits and pieces cleaned up, smash, add 10-15 times and measure step 1 gained soup, protease is inoculated with, in 55- 60 deg c, digest 3-3.5 hour, gone out enzyme 15-20 minute in 120-121 deg c of heating, filtering removal residue, collection enzymolysis liquid is standby；3）, carrot, orange peel, sheep's-parsley cleaned up, after cutting and with 10:1:3-5 ratio mixing, uniformly squeezes the juice, filters out squeezing stain, regulation concentration of substrate is 18-20%, and filtrate ph is adjusted into 5-6.5, spraying drying powder-forming with citric acid；4）, by step 2 gained enzymolysis liquid heat concentrate, be cooled to 45-55 deg c, add 0.6-0.8% citric acids, 0.3-0.4% malic acid, 3-3.5% white granulated sugars, 5-6% crab oils, 18-20% step 3 gained vegetable powder, 20-23% cornstarch, 30-35% monosodium glutamates, homogeneous, in freeze-drying, is crushed to 20-40 mesh.

꽃게맛 황금인삼탕과 식물성분말 치킨 에센스 파우더 가공방법이 발명품은 게맛 황금인삼탕과 야채가루 맛 닭 에센스 파우더의 가공법을 공개하고 있다. 가공방법은 해게의 남은 양을 충분히 활용해 해산물 알레르겐을 제거하고, 해게추출물을 첨가해 맛좋은 닭 에센스 파우더의 풍미를 높이고, 닭 에센스 파우더를 식물성 파우더와 결합해 영양소가 균형을 이루며 맛을 풍부하게 하는 것이 특징이다.게맛골드의 일종으로 국물 식물성 분말 양념 치킨 에센스 파우더를 결합하는 가공방식은 갓 구운 가금뼈를 데친 후 묽은 피와 기름기를 제거하고 2~3시간 동안 막걸리에 담근 후 2-2.5%를 첨가한 것이 특징이다.엘레파이에시넨시스, 2~2.5% 라딕스 코도놉시스, 2~2.5% 인동, 20~25배 물을 측정한 후 고압을 1-1.5시간까지 끓여 국물 대기를 걸러내고, 2ℓ, 바다게의 남은 조각과 조각을 청소, 부순 후 10~15회, 데그레스핑, 1단계 획득 국물 프로테아제를 55~3회 접종한다. 가열, 여과 제거 잔여물, 수집 효소 분해 액체가 120℃에서 15-20분 동안 대기 중; 3ℓ, 당근, 오렌지 껍질, 양의 껍질 청소, 10:1:3-5 비율 혼합 후, 즙을 균일하게 짜내고, 짜내는 얼룩을 걸러내고, 기질의 조절 농도는 18-20%로 조절됩니다. 5-6.5, 구연산으로 건조 분말 형성, 2단계까지 효소 분해 액체 열 농축액을 45-55℃로 냉각한 후, 구연산 0.6-0.8% 말산, 백색 과립당 3-3.5%, 게 기름 5-6%, 식물성 분말 18-20% 획득, 옥수수 분말 20% 획득ng, 20-40 메시로 분쇄됩니다.

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A COMBINATION OF A CONVEYING DEVICE FOR SLAUGHTER ANIMALS AND A REMOVING DEVICE, AS WELL AS A METHOD FOR OPERATING SUCH A COMBINATIONThe invention provides a combination of a conveying device for slaughter animals and a removing device (15). The conveying device comprises a guide (4) extending along a transport path, product carriers (3) for the slaughter animals, which are movable in a direction of movement along the guide, each product carrier comprising at least one groove inclined according to a direction of inclination for holding at least one held part of a slaughter animal therein. The at least one groove has an open upper end and a lower end. The removing device comprises a pusher element, which is movable to and fro between a passive position and an active position for pushing the at least one held part out of the at least one groove. The removing device comprises a further pusher element which is movable to and fro between a further passive position and a further active position. The pusher element is designed to push the at least one held part of a slaughter animal from the intermediate position, via the upper end of the at least one groove, out of said at least one groove in the active position or during its movement from the passive position to the active position.A combination of a conveying device for conveying slaughter animals suspended from product carriers (3) of the conveying device, during which conveyance the slaughter animals describe a path, and a removing device (15) disposed along said path for removing selected slaughter animals from the product carriers, the conveying device comprising a guide (2) extending along a transport path, product carriers (3) for the slaughter animals, which are movable in a direction of movement along the guide, each product carrier comprising at least one groove (8) inclined according to a direction of inclination for holding at least one held part of a slaughter animal therein, wherein the at least one groove has an open upper end (11) and a lower end (12) and is laterally oriented relative to the conveying device, at least at the location of the removing device, the removing device comprising a pusher element (21), moving means for moving the pusher element to and fro between a passive position, in which the pusher element is located outside the path of slaughter animals, and an active position, in which the pusher element is located in the path of at least one held part of a selected slaughter animal in the active position, or at least during movement from the passive position to the active position, for pushing the at least one held part of the selected slaughter animal from the at least one groove of a product carrier via the upper open end of said at least one groove, characterised in that the removing device comprises a further pusher element (22) as well as further moving means for moving the further pusher element to and fro between a further passive position, in which the further pusher element is located outside the path of slaughter animals, and a further active position, in which the further pusher element is located in the path of the at least one held part of the selected slaughter animal, or at least during its movement from the further passive position to the further active position, for pushing the at least one held part of the selected slaughter animal from the lower end, in the direction of the upper end, to an intermediate position, wherein the pusher element is designed to push the at least one held part of a slaughter animal from the intermediate position, via the upper end of the at least one groove of a product carrier, out of said at least one groove in the active position or during its movement from the passive position to the active position.

동물을 도살하기 위한 운반 장치와 제거 장치의 조합 및 이러한 조합을 작동시키는 방법이 발명품은 동물을 도살하기 위한 전달 장치와 제거 장치의 조합을 제공합니다. 전달 장치는 이동 경로를 따라 확장되는 가이드(4), 도축 동물을 위한 제품 운반(3)로 구성되며, 가이드를 따라 이동 방향으로 이동하며, 각 제품 운반자는 적어도 하나의 도축 동물의 고정 방향에 따라 기울어진 홈으로 구성된다.ein. 적어도 한 홈은 윗부분과 아랫부분이 열려있어요. 제거 장치는 최소 하나의 홈에서 하나 이상의 고정 부품을 밀어내기 위해 수동 위치와 활성 위치 사이에서 앞뒤로 움직일 수 있는 푸셔 요소로 구성된다. 제거 장치는 추가 수동 위치와 추가 활성 위치 사이에서 이동할 수 있는 추가 푸셔 요소로 구성됩니다. 푸셔 요소는 적어도 하나의 홈의 상단을 통해 중간 위치에서 또는 수동 위치에서 능동 위치로 이동하는 동안 최소 하나의 홈을 밀어내도록 설계되었다.도축 동물이 경로를 기술하는 운반 장치의 제품 운반 장치(3)와 선택된 도축 동물을 제품 운반 장치에서 제거하기 위해 처리되는 제거 장치(15)의 결합, 가이드로 구성된 전달 장치 (2) 가이드를 따라 움직이는 방향으로 움직이는 도축 동물용 제품 운반체(3)를 따라 확장한다. 적어도 하나의 홈(8)으로 구성된 각 제품 운반체는 적어도 하나의 도축 동물의 일부를 붙잡는 방향으로 기울어진다.e는 열린 상부 끝 (11)과 하부 끝 (12)을 가지고 있으며 최소한 푸셔 요소를 포함하는 제거 장치 (21)의 위치에서 전달 장치를 기준으로 횡방향으로 향합니다. 푸셔 요소가 경로 외부에 위치한 수동 위치 사이에서 푸셔 요소를 앞뒤로 이동시키는 것을 의미합니다. 선택된 도축 동물의 최소 한 부분을 적어도 하나에서 밀어내기 위해, 또는 수동 위치에서 활성 위치로 이동하는 동안 선택된 도축 동물의 최소 한 부분의 경로에 푸셔 요소가 위치하는 능동 위치 최소 하나의 홈을 통과하는 제품 캐리어의 홈으로, 제거 장치가 추가 푸셔 요소(22)와 추가 푸셔 요소를 추가 수동 위치 사이에서 앞뒤로 이동하기 위한 추가 이동 수단으로 구성된다. 최소 하나의 홈의 위쪽 끝을 통해 중간 위치까지, 푸셔 요소가 적어도 하나의 홈을 통해 중간 위치로부터 도축 동물의 고정 부분을 밀어내도록 설계된, 상부 끝 방향으로, 적어도 활성 위치의 홈에서 또는 이동 중에,m 수동 위치를 활성 위치로.

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Method and device for processing a carcass part of slaughtered poultryThe invention pertains to a method and a device for processing a carcass part of slaughtered poultry, which carcass part comprises: - bone parts with at least a part of the back of the rib cage and the spine, - at least a part of the back meat that is naturally present on the back of the rib cage and the spine, this method comprising the following steps: - making two incisions on the back side of the carcass part, which incisions extend on either side of the spine and which incisions separate the back meat from the spine on either side of the spine, - detaching at least a part of the back meat that is naturally present on the carcass part using a scraper (606a), which scraper has a cutting edge (607) with a curved shape in a plane that substantially extends perpendicular to the direction of the spine, which curved shape substantially matches the side of the back of the contour of the bone parts of the carcass part from which the back meat must be detached, as seen in the direction of the spine, which cutting edge is sharp so that the connection between the back meat and the bone parts of the carcass part is cut through, in which detachment of the back meat by the scraper starts from the incisions along the spine, and in which the carcass part and the scraper move relative to each other while the meat is being detached.Method for processing a carcass part (1) of slaughtered poultry, which carcass part (1) comprises: - bone parts with at least a part of the back of the rib cage and the spine, - at least a part of the back meat that is naturally present on the back of the rib cage and the spine, this method comprising the following steps: - detaching at least a part of the back meat that is naturally present on the carcass part (1) using a scraper (605), which scraper (605) has a cutting edge (607) with a curved shape in a plane that substantially extends perpendicular to the direction of the spine, which curved shape substantially matches the side of the back of the contour of the bone parts of the carcass part (1) from which the back meat must be detached, as seen in the direction of the spine, which cutting edge (607) is sharp, wherein the method further comprises: - making two incisions on the back side of the carcass part (1), which incisions extend on either side of the spine and which incisions separate the back meat from the spine on either side of the spine, and in which method the connection between the back meat and the bone parts of the carcass part (1) is cut through by the cutting edge (607) of the scraper (605), and in which method the detachment of the back meat by the scraper (605) starts from the incisions along the spine, and in which the carcass part (1) and the scraper (605) move relative to each other while the meat is being detached.

도축된 가금류의 사체 부분을 처리하는 방법 및 장치이 발명품은 도축된 가금류의 사체 부분을 처리하는 방법과 장치에 관련된다. 사체 부분은 갈비장과 척추의 적어도 일부가 있는 뼈 부분 - 갈비장과 척추의 뒤쪽에 자연적으로 존재하는 적어도 등고기의 부분 - 이 방법은 다음을 구성한다. 단계: - 척추의 양쪽으로 절개되고 척추의 양쪽으로 절개되는 두 개의 절개, 그리고 척추의 양쪽으로 절개되는 절개, 스크레이퍼(606a)를 사용하여 사체 부위에 자연적으로 존재하는 최소 등고기 부분을 분리한다.척추 방향과 상당히 수직인 평면에서 곡선 형태를 가진 dge(607)로, 척추 방향에서 볼 때, 굽은 모양은 등고기를 분리해야 하는 사체 부분의 뼈 부분의 윤곽의 뒤쪽 측면과 실질적으로 일치한다. 등고기와 사체 부분의 뼈 부분 사이의 연결부를 절단하여, 등고기에 의한 등고기의 분리가 척추를 따라 절개된 부분에서부터 시작되고, 고기가 분리되는 동안 사체 부분과 스크레이퍼는 서로 상대적으로 움직인다.도축된 가금류의 사체 부분 (1)을 처리하는 방법은 다음과 같다. - 갈비장 뒷부분과 척추의 일부가 적어도 있는 뼈 부분 - 갈비장 뒷부분과 척추에 자연적으로 존재하는 등육 부분 - 최소한 다음 단계로 구성된다.스크레이퍼(605)가 척추 방향과 상당히 수직인 평면에서 곡선 모양의 칼날(607)을 가지고 있으며, 곡선 모양이 사체의 뼈 부분의 윤곽 뒷면과 실질적으로 일치하는 등뼈 부위(1)에 자연적으로 존재하는 등살 t 척추 방향에서 볼 때, 등고기가 분리되어야 하는 부분 (1) 절단부(607)가 날카로워지는 부위(여기서 방법이 추가로 구성됨): - 등고기의 양쪽으로 확장되고 등고기가 척추에서 분리되는 부위(1)등뼈의 데, 그리고 등고기와 사체(1)의 뼈 부분 사이의 연결부가 스크레이퍼(605)의 절개(607)에 의해 절단되고, 스크레이퍼(605)에 의한 등고기의 분리는 척추를 따라 절개된 절개부 및 사체 (1) 및 스크레이퍼(605)에 의해 분리된다.고기가 분리되는 동안 서로 상대적으로 움직인다.

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A METHOD, A SYSTEM AND A GUIDE ASSEMBLY FOR SEPARATING VISCERA SETS EVISCERATED FROM SLAUGHTERED POULTRYDisclosed is a method and a system for separating a viscera set (1) eviscerated from slaughtered poultry and held by a viscera holder (2) of a viscera conveyer in manner whereby at least the liver (16), the intestines (15) and the gallbladder (18) are suspended below said viscera holder (2). The method comprises the steps of: arranging said viscera set in an elongate opening (43) of a guide member (4) and separating the intestines (15) and the gallbladder (18) from the remaining viscera set. The intestines (15) and the gallbladder (18) are separated from the remaining viscera set while at least said liver (16) rests on a separation support surface (44) of the guide member (2), arranged with an angle relative to the horizontal plane. A guide assembly having two movable parts for use in such method / system is further disclosed.A method for separating a viscera set (1) eviscerated from slaughtered poultry, said viscera set including gizzard (17), liver (16), intestines (15) and gallbladder (18) and being held by a viscera holder (2) on a viscera conveyer in manner whereby at least the liver, the intestines and the gallbladder are suspended below said viscera holder, said method comprising the steps of: arranging said viscera set in an elongate opening (43; 143) of a guide member (4; 104) in a manner whereby the intestines and the gallbladder are suspended below said guide member and the liver and gizzard are positioned above said guide member; and separating the intestines and the gallbladder from the remaining viscera set, where the guide member is moved during one or both of the above steps, where the intestines and the gallbladder is separated from the remaining viscera set while at least said liver rests on a separation support surface (44; 144) of said guide member, and where said separation support surface is arranged with an angle relative to a horizontal plane at least during separation of the intestines and the gallbladder from the remaining viscera set.

도축된 가금류에서 비세라 세트를 분리하는 방법, 시스템 및 지침 조립체도축된 가금류에서 내장을 분리해 내장(16)과 내장(15)과 담낭(18)이 적어도 아래에 매달리는 방식으로 내장 컨베이어의 내장(2)를 분리하는 방법과 시스템이라고 내장 홀더(2)는 밝혔다. 이 방법은 가이드 멤버 (4)의 신장 개구부(43)에 해당 내장 세트를 배열하고 나머지 내장 세트에서 장(15)과 담낭(18)을 분리하는 단계로 구성된다. 장(15)과 담낭(18)은 남은 내장 세트로부터 분리되고, 간(16)은 수평면을 기준으로 각도로 배열된 안내부재(2)의 분리 지지면(44)에 놓인다. 이러한 방법/시스템에 사용할 수 있는 두 개의 이동 가능한 부품이 있는 가이드 어셈블리가 추가로 공개됩니다.도축된 가금류에서 내장을 분리하는 방법은 전어(17), 간(16), 창자(15), 담낭(18)을 포함한 내장 세트를 내장 컨베이어에 내장 홀더(2)가 최소한 간, 창자, 담낭을 아래쪽에 매달아 놓는 것이라고 말했다. 다음의 단계로 구성된 방법: 안내 부재(4; 104)의 신장 개구부(43; 143)에 위와 담낭을 해당 안내 부재 아래에 매달고 간과 전어가 해당 안내 부재 위에 위치하도록 배치하고, 장과 담낭을 나머지 비지로부터 분리한다.위의 두 단계 중 하나 또는 둘 다 동안 가이드 멤버를 이동시키는 세라 세트, 적어도 간이 해당 가이드 멤버의 분리 지지 표면에 놓이는 동안 장과 담낭이 나머지 내장 세트로부터 분리되고(44; 144) 분리 지지 표면이 수평을 기준으로 각도로 배열되는 경우적어도 남은 내장 세트에서 장과 담낭을 분리하는 동안 ntal 평면을 유지한다.

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A method and device for slitting a chicken legA method and device for slitting a chicken leg (4,5) which is suspended at its ankle joints (6) from a carrier (1) that forms part of a train of carriers that are movable in a processing line that passes said device, whereby the leg comprises a drum (4) and a thigh (5) that are connected to each other at a knee joint (7), and wherein a positioning step is applied for placing the leg in a suitable position for cutting the leg. Subsequently in a stabbing step a knife (11) is brought into engagement with the leg, which stabbing step is followed by a slitting step in which the knife is moved along the leg so as to provide a slit (12) in the longitudinal direction of the leg in order to enable a subsequent deboning step of the leg. In the positioning step a first pressing organ (9) engages the leg in the vicinity of the knee joint so as to press the leg against a movable supporting surface (8) for the leg that is positioned opposite to the pressing organ, and a second pressing organ (10) engages the leg from the side so as to push the leg into a substantially straight orientation of the drum and the thigh with respect to each other.A method for slitting an animal's leg (4, 5) which is suspended at its ankle joints (6) from a carrier (1) that forms part of a train of carriers that are movable in a processing line, which leg (4, 5) comprises a drum (4) and a thigh (5) that are connected to each other at a knee joint (7), which method includes a positioning step for placing the leg (4, 5) in a suitable position for cutting the leg (4, 5), and a stabbing step in which a knife (11) is brought into engagement with the leg (4, 5), which stabbing step is followed by a slitting step in which the knife (11) is moved along the leg (4, 5) so as to provide a slit (12) in the longitudinal direction of the leg (4, 5) in order to enable a subsequent deboning step of the leg (4, 5), wherein in the positioning step a first pressing organ (9) engages the leg (4, 5) so as to press the leg (4, 5) against a movable supporting surface (8) for the leg (4, 5) that is positioned opposite to the pressing organ (9), characterized in that the animal's leg is a chicken leg and the first pressing organ (9) engages the leg (4, 5) in the vicinity of the knee joint (7), and that a second pressing organ (10) engages the leg (4, 5) from the side so as to push the leg (4, 5) into a substantially straight orientation of the drum (4) and the thigh (5) with respect to each other.

닭 다리를 자르는 방법 및 장치해당 장치를 통과하는 가공 라인에서 이동 가능한 운반체의 일부를 형성하는 운반체(1)로부터 발목 관절(4,5)에 매달린 닭 다리(4,5)를 슬릿하는 방법 및 장치, 다리는 무릎 관절(7)에서 서로 연결된 드럼(4)과 허벅지(5)로 구성된다. 다리를 절단하기에 적합한 위치에 다리를 배치하기 위한 단계를 적용한다. 칼로 찌르는 단계에서 칼(11)이 다리와 결합되고, 칼로 찌르는 단계는 다리를 따라 움직이는 슬릿(12) 단계를 따른다. 포지셔닝 단계에서 첫 번째 누르는 기관(9)은 다리를 누르기 위한 이동 가능한 지지면(8)에 대고, 두 번째 누르는 기관(10)은 다리를 상당히 직선 방향으로 밀어 넣기 위해 측면에서 다리를 체결합니다.동물의 다리(4, 5)를 무릎 관절(7)에서 서로 연결된 드럼(4, 5)과 허벅지(5)로 구성되는 가공 라인에서 이동 가능한 운반체(1)로부터 발목 관절(6)에 매달리는 방법 다리를 자르기에 적합한 위치에 있는 다리(4, 5), 칼(4, 5), 칼(4, 5), 칼(11)이 다리와 맞물리게 하는 칼집 단계(4, 5), 칼집 단계(4, 5), 칼집을 따라 움직여 다리(4, 5)의 세로 방향으로 슬릿(12)을 제공한다.le 다리(4, 5)의 후속 디벨링 단계. 위치설정 단계에서 첫 번째 누르기 기관(9)이 다리(4, 5)를 누르기 위해 다리(4, 5)를 움직일 수 있는 지지 표면(4, 5)에 대고 누르기 위해 다리(4, 5)를 누르기 위해 다리(4, 5)가 다리(4, 5)와 결합하며, 동물의 다리가 닭 다리라는 특징이 있다.오르간 (9)은 무릎 관절 근처에서 다리 (4, 5)를 결합시키고, 두 번째 누르기 기관 (10)은 다리 (4, 5)를 측면으로부터 체결하여 서로에 대해 다리 (4, 5)를 상당히 직선적인 방향으로 밀도록 한다.

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DEVICE AND METHOD FOR DEBONING MEAT WITH BONEA bone-in meat deboning apparatus according to the present invention includes: a clamper for holding a piece of bone-in meat including a bone head at least in one end; a first cutter capable of moving toward and away with respect to the piece of bone-in meat being held by the clamper at the first end, for making a cut in a circumferential direction on a meat portion of the piece of bone-in meat in a vicinity of a held section; at least one meat-portion peeling member insertable into the cut on the piece of bone-in meat held by the clamper; an elastic support part for elastically supporting the meat-portion peeling member so that the meat-portion peeling member applies an elastic force to the piece of bone-in meat; a meat-portion-peeling driving part capable of changing a distance between the clamper and the meat-portion peeling member; and a second cutter capable of moving toward and away with respect to the piece of bone-in meat held by the clamper, for cutting the meat portion adhering to the second end including the bone head of the piece of bone-in meat.A bone-in meat deboning apparatus (10a, 10b), comprising: a clamper (30) for holding a piece of bone-in meat (t) having a first end (e1) and a second end (e2) and including a bone head at least in the second end (e2); a first cutter (50) capable of moving toward and away with respect to the piece of bone-in meat (t) being held by the clamper (30) at the first end (e1), for making a cut (c) in a circumferential direction on a meat portion (m) of the piece of bone-in meat (t) in a vicinity of a held section of the piece of bone-in meat (t); at least one meat-portion peeling member (52) which is insertable into the cut (c) on the piece of bone-in meat (t) being held by the clamper (30) and comprises a pair of meat-portion peeling members (54, 56) which are movable toward and away relative to each other; an elastic support part (68, 88) for elastically supporting the at least one meat-portion peeling member (52) so that the at least one meat-portion peeling member (52) applies an elastic force to the piece of bone-in meat (t); a meat-portion-peeling driving part (38) capable of changing a distance between the clamper (30) and the at least one meat-portion peeling member (52); and a second cutter (78) capable of moving toward and away with respect to the piece of bone-in meat (t) being held by the clamper (30), for cutting the meat portion (m) adhering to the second end (e2) including the bone head of the piece of bone-in meat (t), characterized by further comprising: a detection part for detecting a gap between the pair of meat-portion peeling members (54, 56); and a control device (23) for cutting off the meat portion (m) adhering to the second end (e2) by moving the second cutter (78) toward the piece of bone-in meat (t) when the gap between the pair of meat-portion peeling members (54, 56) is at a threshold value or less.

뼈로 고기를 변성시키는 장치 및 방법현재의 발명품에 따르면 뼈에 있는 고기 조각을 적어도 한 쪽 끝에 고정하기 위한 조개, 첫 번째 끝에 있는 조개가 잡고 있는 뼈에 있는 고기 조각에 대해 앞뒤로 움직일 수 있는 첫 번째 절단기, 원주 방향으로 절단하기 위한 것을 포함한다. 고정 구역 근처에 있는 뼈 있는 고기 조각의 고기 부분; 조개가 보유한 뼈 있는 고기 조각의 절단 부분에 삽입할 수 있는 최소 하나의 고기 조각 껍질 구성 요소; 고기 껍질 껍질 구성 요소가 탄력을 가하도록 탄성 있게 지지하기 위한 탄성 지지 부분 뼈에 박힌 고기 조각; 조개와 고기의 껍질을 벗기는 부재 사이의 거리를 바꿀 수 있는 고기 조각; 그리고 조개가 잡고 있는 뼈에 박힌 고기 조각과 관련하여 움직이거나 멀리 움직일 수 있는 두 번째 절단기, th의 뼈를 포함한 두 번째 끝에 붙어있는 고기 부분을 자른다.골격 고기 디보닝 장치(10a, 10b)로 구성되며, 첫 번째 끝(e1)과 두 번째 끝(e2)이 있고 두 번째 끝(e2)이 있는 골격 고기(t)를 고정하기 위한 클램퍼(30)와 적어도 두 번째 끝(e2)이 있는 골격 절단기(50)로 구성된다.t 골인 고기(t)의 고정 부분 근처에 있는 골인 고기(t)의 고기 부분(m)에 원주 방향으로 절단(c)을 만들기 위한 첫 번째 끝 (e1); 골인 고기(t)의 절단(c)에 삽입되고 조개(t)에 의해 고정되는 고기 껍질 벗김 부재(52) 1개 이상한 쌍의 고깃덩어리(54, 56)가 서로 움직이며, 한 쌍의 고깃덩어리(52)가 뼈에 탄력을 가하도록 탄성 지지대(52, 88)가 최소 한 개 이상의 고깃덩어리(52)를 탄성적으로 지지한다.조개(30)와 최소 한 개의 고기 조개 껍질 부재(52) 사이의 거리를 변경할 수 있는 이온 조개 구동부(38) 및 조개 껍질이 잡고 있는 뼈 있는 고기 조각에 대해 앞뒤로 이동할 수 있는 두 번째 절단부(78)를 포함하여 두 번째 끝단(m)에 달라붙는 고기 부분(e2)을 절단하기 위한 용도로 사용한다.ng 뼈-인 고기 조각(t)의 뼈 머리(54, 56)와 두 번째 절단기(78)를 뼈-인(t)의 조각 쪽으로 이동하여 두 번째 끝(e2)에 달라붙는 고기 부분(m) 사이의 간격을 감지하기 위한 제어 장치(23)로 추가로 구성된 것이 특징이다.닭은 고기를 깎는 부재의 한 쌍(54, 56) 사이의 간격이 임계값 이하이다.

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METHOD AND APPARATUS FOR PROCESSING POULTRY PARTS MOVING IN SUCCESSION ALONG A PATHMethod and apparatus for processing poultry parts moving in succession along a path of conveyance. The method provides for an apparatus (1) including at least a conveyor (5) arranged to convey a succession of poultry parts along the path of conveyance downstream of a loading area. The method further includes the step of loading the poultry parts on the conveyor (5) in the loading area, while operating the conveyor to convey the poultry parts in succession. Further the apparatus provided by the method also includes a transfer means (57) in the path of conveyance downstream of the loading area. The transfer means (57) is operated to divide the succession of poultry parts into at least two parallel streams. When coincident with the at least two parallel streams the method performs at least two processing steps in a side-by-side arrangement at a location downstream along the path of conveyance. The processing steps thereby being effective to process each poultry part either identically or differently, while these are divided into the at least two parallel streams of conveyance.Method for processing poultry parts moving in succession along a path of conveyance, providing a conveyor arranged to convey a succession of poultry parts along the path of conveyance downstream of a loading area, loading the poultry parts on the conveyor in the loading area, while operating the conveyor to convey the poultry parts in succession, providing a transfer means in the path of conveyance downstream of the loading area, operating the transfer means to divide the succession of poultry parts into at least two parallel streams, and performing at least two processing steps in a side-by-side arrangement at a location downstream along the path of conveyance coinciding with the at least two parallel streams, and effective to process each poultry part, while the poultry parts are divided into the at least two parallel streams.

경로를 따라 연속적으로 이동하는 가금류 파트들을 처리하기 위한 장치 및 방법운반의 경로를 따라 연속적으로 이동하는 가금류 파트들을 처리하는 장치 및 방법. 상기 방법은 적재 영역의 하류에 상기 운반의 경로를 따라 일련의 가금류 파트들을 운반하도록 마련된 적어도 하나의 컨베이어(5)를 포함하는 장치(1)를 제공한다. 상기 방법은, 가금류 파트들을 연속적으로 운반하기 위해 컨베이어를 작동하는 동안, 적재 영역의 컨베이어(5) 상에 가금류 파트들을 적재하는 단계를 더 포함한다. 또한, 상기 방법에 의해 제공되는 상기 장치는, 또한 적재 영역의 하류에 운반의 경로에 이송 수단(57)을 포함한다. 이송 수단(57)은 적어도 2개의 평행한 스트림들 내로 일련의 가금류 파트들을 나누기 위해 작동된다. 적어도 2개의 평행한 스트림들과 일치할 때, 상기 방법은 운반의 경로를 따라 하류의 위치에서 나란하게 마련된 적어도 2개의 처리 단계들을 수행한다. 처리 단계들은 동일하거나 상이하게 각각의 가금류 파트를 처리하는데 효과적이며, 그 동안 이들은 적어도 2개의 운반의 평행한 스트림들로 나눠진다.운반의 경로를 따라 연속적으로 이동하는 가금류 파트들을 처리하기 위한 방법에 있어서,적재 영역의 하류의 상기 운반의 경로를 따라 일련의 가금류 파트들을 운반하도록 마련된 컨베이어를 제공하는 단계와,상기 가금류 파트들을 연속적으로 운반하기 위해 상기 컨베이어를 작동하는 동안, 상기 적재 영역의 상기 컨베이어 상에 상기 가금류 파트들을 적재하는 단계와,상기 적재 영역의 하류의 상기 운반의 경로에 이송 수단을 제공하는 단계와,상기 일련의 가금류 파트들을 적어도 2개의 평행한 스트림들로 나누기 위해 상기 이송 수단을 작동하는 단계와,상기 가금류 파트들이 상기 적어도 2개의 평행한 스트림들로 나눠지는 동안, 상기 적어도 2개의 평행한 스트림들과 일치하는 운반의 경로를 따라 하류의 위치에서 나란하게 마련되고, 각각의 가금류 파트를 처리하는데 효과적인 적어도 2개의 처리 단계들을 수행하는 단계를 포함하는 방법.

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Processing method of raw spicy chicken fillets with chestnut riceThe invention discloses a processing method of raw spicy chicken fillets with chestnut rice. The processing method comprises the following steps: (1) selecting and matching raw materials; (2) preparing a salting material; (3) rolling and kneading small chests; (4) standing for flavoring; (5) penetrating; (6) arranging dishes; and (7) freezing, packaging and carrying out cold storage. The processing method disclosed by the invention has the following beneficial effects that the produced raw spicy chicken fillets are better in taste and retention of nutritional components and are healthier.Give birth to a processing method for the spicy chicken fillet of li xiang processed, it is characterized in that, comprise following procedure of processing:step one, raw material choice: choose principle according to following weight portion component: chicken little brisket 60-70 part, salt 1-2 part, sugar 1-2 part, monosodium glutamate 0.1-0.4 part, cornstarch 5-7 part, sodium isoascorbate 0.04-0.07 part, chinese prickly ash part 0.4-0.6 part, chilli extract 0.0015-0.0022, japan pepper essential oil 0.001-0.003 part, high peppery powder 0.4-0.9 part, garlic powder 0.3-0.6 part, onion powder 0.2-0.5 part, phosphate 0.3-0.6 part, spicy essential oil 0.02-0.03 part, white pepper powder 0.2-0.4 part, chicken fresh powder 0.1-0.3 part, ethyl maltol 0.02-0.04 part, soybean oil 1-2 part, food coloring 0.02-0.04 part, chest nut powder 3-7 part,the making of step 2, preserved materials:by salt, sugar, monosodium glutamate, cornstarch, sodium isoascorbate, chinese prickly ash part, chilli extract, japan pepper essential oil, high peppery powder, garlic powder, onion powder, phosphate, spicy essential oil, white pepper powder, the fresh powder of chicken, ethyl maltol, soybean oil, the various auxiliary material such as pigment and frozen water put into beater after proportionally weighing, stir 5 minutes, until stir, dissolve completely;the tumbling of step 3, little brisketby the little brisket after selecting, put into tumbler, then proportionally add pickling liquid, vacuumize rear tumbling 20 minutes, absorb completely to pickling liquid, finally go out tank;step 4, leave standstill tastyraw material after tumbling is placed in the freezer of 0-4 degree and places 8-12 hour;step 5, to pierce:little brisket 15cm iron label after pickling are worn to 37g-38g and often go here and there, and be organized into the shape of willow leaf, must not lose flesh after piercing, must not label be leaked, serial neat appearance;step 6, balancebeing placed in uniformly by the spicy chicken fillet of raw li xiang processed after pickling has disappeared in the dish of poison, must not adhesion;step 7, freezing, packaging, refrigeration:by freezing for the freezer that the spicy chicken fillet of raw li xiang processed after balance puts into less than-25 deg c, as requested by spicy for life li xiang chicken fillet packaging after product is freezing, after metal detector detects, put into less than-18 deg c constant heat storage keepings.

밤밥을 곁들인 닭고기 생고기 살코기이 발명품은 밤밥을 사용한 생닭 살코기의 가공법을 공개하고 있다. 처리 방법은 (1) 원료 선택 및 일치, (2) 염장 재료 준비, (3) 작은 상자 롤링 및 반죽, (4) 향료를 위해 서, (6) 접시를 배치, 냉동, 포장 및 저온 보관의 순서로 구성된다. 이번 발명이 공개한 가공법은 생산된 생닭 살코기가 맛과 영양성분 보유가 우수하고 건강에도 좋다는 다음과 같은 유익한 효과가 있다.리샹의 매운 닭 살코기를 가공하는 방법은 다음과 같은 가공 절차를 거치는 것이 특징입니다. 1단계, 원료 선택: 닭꼬마 60-70 부분, 소금 1-2 부분, 설탕 1-2 부분, 글루탐산나트륨 0.1-0.4의 중량 부분에 따라 원칙을 선택합니다. 부분, 콘스타치 5-7 부분, 이소아스코르베이트 나트륨 0.04-0.07 부분, 중국 가시덤불 0.4-0.6 부분, 칠리 추출물 0.0015-0.0022 부분, 일본 후추 에센셜 오일 0.001-0.003 부분, 고 페퍼리 파우더 0.4-0.9 부분, 마늘 가루 0.3-0.0.2 부분0.4부, 닭고기 신선분말 0.1-0.3부, 에틸말톨 0.02-0.04부, 콩기름 1-2부, 식용유 0.02-0.04부, 가슴너트분말 3-7부, 2단계 만들기, 보존재료: 소금, 설탕, 글루탐산나트륨, 콘스타치, 이소아스코르산나트륨, 따끔따끔한 애쉬 추출물, 에센셜, 에센셜마늘가루, 양파가루, 인산염, 매운 에센셜오일, 백후추가루, 닭의 신선한 가루, 에틸말톨, 콩기름, 비터에 넣고 5분간 저은 후 완전히 녹을 때까지 저어준다; 3단계의 뚝뚝 떨어짐.차돌박이를 선택한 후, 텀블러에 넣고, 비례적으로 피클링 액체를 넣고, 20분 후 진공청소기로 청소하여, 피클링 액체로 완전히 흡수하고, 마지막으로 탱크를 꺼냅니다; 4단계, 텀블링 후 8~12시간 동안 냉장고에 넣어둔 후, 5단계: 작은 차돌박 15cm 철제 라벨을 뚫습니다. 37g-38g으로 절인 후 여기저기 다니며 버드나무 잎 모양으로 정리하고, 피어싱 후 살이 빠지지 않고, 라벨이 새지 않아야 하며, 깔끔한 외관을 이어야 한다; 6단계, 독극물 접시에 절인 후 가공된 생리샹의 매운 닭 살코기로 균일한 균형을 맞춰야 한다. 비접착, 7, 동결, 포장, 냉장: 잔액 후 가공한 생리샹의 스파이시 치킨 필릿이 25도 이하로 넣은 냉동고를 얼림으로써 제품이 동결된 후 평생 동안 리샹 닭 필릿 포장이 요청된 대로 금속 감지기가 감지된 후 18도 미만의 일정한 열에 넣는다.불쏘시개 보관함

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SCAPULA INCISION DEVICEA shoulder-blade incision-making apparatus according to a least one embodiment of the present invention is for separating a meat portion attached to a shoulder-blade of a poultry carcass from the shoulder blade, and includes: a fixing jig on which the poultry carcass which is eviscerated and which has leg parts removed is to be placed and fixed; a fixing jig conveyer forming a conveyance path of the fixing jig and configured to convey the fixing jig along the conveyance path; a first separating member disposed above the conveyance path movably upward and downward; and a first driving device for moving the first separating member in an upward and downward direction. The first driving device is operated to move downward the first separating member and move the first separating member along a surface of the shoulder blade of the poultry carcass in accordance with a timing when the poultry carcass fixed to the fixing jig reaches a meat-separation position below the first separating member so that the meat portion attached to the shoulder blade is separated from the shoulder blade.A shoulder-blade incision-making apparatus (10) for separating a meat portion attached to a shoulder-blade of a poultry carcass (w) from the shoulder-blade, comprising: a fixing jig (20) on which the poultry carcass (w) which is eviscerated and which has leg parts removed are to be placed and fixed; a conveyer (12) forming a conveyance path of the fixing jig (20) and configured to convey the fixing jig (20) along the conveyance path; a first separating member (24) disposed above the conveyance path movably upward and downward; and a first driving device (26) for moving the first separating member (24) in an upward and downward direction, wherein the first separating member (24) includes a pair of scraper members (24a, 24b) disposed on opposite sides of a center line (c) extending along the conveyance path and passing through a center of the fixing jig (20), across the center line, the shoulder-blade incision-making apparatus being characterized in that the first driving device (26) is operated to move downward the first separating member (24) and move the first separating member (24) along a surface of the shoulder-blade of the poultry carcass (w) in accordance with a timing when the poultry carcass (w) fixed to the fixing jig (20) reaches a meat-separation position below the first separating member (24), so that the meat portion attached to the shoulder-blade is separated from the shoulder blade, and in that the pair of scraper members (24a, 24b) are oriented so that a distance between the scraper members (24a, 24b) gradually decreases toward a downstream side in a conveying direction of the poultry carcass (w).

SCAPULA 절개 장치본 발명의 최소 한 가지 구현에 따른 어깨날 절개 제작 기구는 가금류 사체의 어깨날에 부착된 고기 부분을 어깨날로부터 분리하기 위한 것이며, 다음을 포함한다: 발기되고 다리 부분이 제거된 가금류 사체가 배치되고 고정되는 고정 지그. 고정 지그의 전달 경로를 형성하고 운반 경로를 따라 고정 지그를 전달하도록 구성된 고정 지그 컨베이어, 운반 경로 위에서 위아래로 이동 가능한 첫 번째 분리 부재, 첫 번째 분리 부재를 위아래 방향으로 이동시키기 위한 구동 장치. 제1구동장치는 고정지그에 고정된 가금류 사체가 제1구동 아래의 육류분리위치에 도달하는 시점에 따라 제1구동부재를 아래로 이동시켜 육류포티오가 되도록 한다.어깨뼈에 부착된 n은 어깨뼈에서 분리된다.가금류 사체(w)의 어깨날에 부착된 고기 부분을 어깨날로부터 분리하기 위한 어깨날 절개 제작 기구(10): 내장을 제거하고 다리 부분을 제거한 가금류 사체(w)를 배치하고 고정하는 고정 지그(20); 운반 경로를 형성하는 컨베이어(12) 고정 지그(20)를 운반 경로를 따라 고정 지그(20)를 운반하도록 구성됨; 운반 경로 위에서 위아래로 이동 가능한 첫 번째 분리 부재(24) 및 첫 번째 분리 부재(24)를 위아래 방향으로 이동시키기 위한 첫 번째 구동 장치(26)입니다. 여기서 첫 번째 분리 부재(24)는 파를 포함합니다.운반 경로를 따라 연장되고 고정 지그(20)의 중심을 통과하는 중심선(c)의 반대편에 배치된 스크레이퍼 부재(24a, 24b)의 ir는 중심선을 가로질러 첫 번째 분리 멤을 아래로 이동하기 위해 숄더 블레이드 절개 장치가 작동하는 것이 특징입니다. 첫 번째 분리 부재(24)와 고정 지그(20)에 고정된 가금류 사체(w)가 첫 번째 분리 부재(24) 아래의 고기 분리 위치에 도달하는 타이밍에 따라 첫 번째 분리 부재(24)를 가금류 사체(w)의 어깨날 표면을 따라 이동시켜 어깨날에 부착된 고기 부분이 분리되도록 한다. 그리고 스크레이퍼 부재(24a, 24b) 사이의 거리가 가금류 사체의 전달 방향(w)으로 점점 하류 쪽으로 감소하도록 한 한 쌍의 스크레이퍼 부재(24a, 24b)가 방향을 잡는다.

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Primary processing method of chicken meatThe embodiment of the present invention discloses a primary processing method of chicken meat. The primary processing method is characterized by comprising the following steps: (1) slaughtering; (2) feather removing; (3) internal organ removing; (4) block cutting; (5) disinfecting; (6) quick-freezing; and (7) packaging. The disclosed primary processing method of the chicken meat solves problems that existing primary processing methods of the chicken meat are incomplete in chicken feather removing, not high in an internal organ utilization rate, free of disinfection and sterilization, not good in packaging, etc.A kind of preliminary working method of chicken, it is characterised in that methods described comprises the following steps：(1) slaughterlive chickens are slaughtered, drip blood is stood after slaughtering；(2) unhairingin the hot water of 70-90 deg c of chicken intrusion after the drip blood that the step (1) is obtained, taken out after soaking the 60-80 seconds, using de- hair machine loses hair or feathers to chicken, then by steam spraying after, it is artificial to remove residual chicken feather；(3) remove the internal organsthe internal organ of chicken after the unhairing that step (2) is obtained are removed and stored classifiedly；(4) stripping and slicingthe chicken removed the internal organs obtained to step (3) carries out stripping and slicing processing, divides after chicken head, chicken neck, chicken feet, chicken wings are cut off respectively class is deposited, and chicken body is cut into 2-4 blocks；(5) sterilizethe internal organ for the chicken that chicken body obtained by step (4), chicken head, chicken neck, chicken feet, chicken wings and step (3) are obtained pass through physics method exterminating bacterium；(6) it is quick-frozenfast frozen is carried out to the chicken body after the sterilizing obtained by step (5), chicken head, chicken neck, chicken feet, chicken wings and the internal organ of chicken；(7) packthe internal organ of the chicken body after quick-frozen obtained by step (6), chicken head, chicken neck, chicken feet, chicken wings, chicken are packed respectively processing.

닭고기 1차 가공방법이번 발명의 구현은 닭고기의 1차 가공 방법을 공개한다. 일차 처리 방법은 (1) 도축, (2) 깃털 제거, (3) 내부 장기 제거, (4) 블록 절단, (6) 살균, (6) 급속 냉동 및 (7) 포장으로 구성됩니다. 공개된 닭고기 1차 가공방식은 기존 닭고기 1차 가공방식이 닭털 제거, 내부조직 가동률 높지 않고 소독·소독이 자유롭지 못하며 포장이 잘 되지 않는 등의 문제점을 해결했다.닭의 예비 작업 방법의 일종으로, 기술된 방법은 다음과 같은 단계로 구성된다. (1) 도축된 닭을 도축한 후, 도축된 후 방울 피를 70-90도 c의 뜨거운 물에 담근 후 닭의 털을 뽑지 않고, (1) 단계를 획득한 후 꺼낸다. 60-80초, 탈모기를 사용하여 닭에게 털 또는 깃털을 빼앗은 후, 증기 분무로 닭의 잔여 장기를 제거하는 것이 인위적이다. (3) 털을 뽑은 후 닭의 내부 장기를 제거하고 기밀로 저장한다. (4) 껍질을 벗기고 닭을 얇게 썬다. (3)단계에 따라 얻은 내장기관은 박리 가공을 거쳐 닭머리, 닭목, 닭발, 닭날개를 각각 침전시킨 후 분할하고 닭몸체는 2~4블록으로 자른다. (5)단계에 따라 얻은 닭의 내장기관, 닭머리, 닭네를 멸균한다.ck, 닭발, 닭날개, (3)단계는 물리학적 방법을 통해 박테리아를 박멸한다. (6)단계(5), 닭머리, 닭목, 닭발, 닭날개 및 닭의 내부 장기를 통해 얻은 멸균 후 닭 몸통으로 빠르게 냉동한다. (7)치의 내부 장기를 포장한다.단계별로 얻은 퀵보디(6), 닭머리, 닭목, 닭발, 닭날개, 닭고기가 각각 포장돼 있다.

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CONVEYOR LINE AND CARRIER FOR POULTRY USED IN SAID CONVEYOR LINEConveyor line and carrier comprising hooks for suspending poultry by the legs, and further comprising a carriage for moving the carrier with the suspended poultry along a track of the conveyor line, and arranged with at least a first rotatable vertical rod suspended from the carriage, which first rotatable rod is provided with a sideways extending arm for adjusting an orientation of the poultry or poultry parts with reference to the carriage, wherein near or at the sideways extending arm a frame is provided which is movable up and down with reference to the first vertical rod, wherein a second rod is suspended from said frame, and wherein said movability of the frame causes that the second rod is movable up and down whilst the first rod maintains its altitude, and wherein the hook or hooks for suspending the poultry are provided at a lower end of the second rod.Carrier (4) comprising a hook or hooks (12) for suspending poultry (2) or poultry parts by the legs (3), and further comprising a carriage (5) for moving the carrier (4) with the suspended poultry (2) or poultry parts along a track of a conveyor line (1), and arranged with at least a first rotatable vertical rod (6) suspended from the carriage (5), which first rotatable rod (6) is provided with a sideways extending arm (7) for adjusting an orientation of the poultry (2) or poultry parts with reference to the carriage (5), characterized in that near or at the sideways extending arm (7) a frame (10) is provided which is movable up and down with reference to the first vertical rod (6), wherein a second rod (9) is suspended from said frame (10), and wherein said movability of the frame (10) causes that the second rod (9) is movable up and down whilst the first rod (6) maintains its altitude, and wherein the hook or hooks (12) for suspending the poultry (2) are provided at a lower end (9') of the second rod (9).

컨베이어 라인에 사용되는 가금류용 컨베이어 라인 및 운반자다리로 가금류를 매달기 위한 후크, 그리고 컨베이어 라인의 트랙을 따라 부유 가금류와 함께 운반자를 이동시키기 위한 운반차로 구성되는 컨베이어 라인과 운반자로 구성되며, 운반대에서 매달린 적어도 첫 번째 회전 가능한 수직 막대와 함께 배열되며, 첫 번째 회전 가능한 막대는 측면 확장과 함께 제공됩니다. 운반과 관련하여 가금류 또는 가금류 부분의 방향을 조정하기 위한 팔, 여기에서 옆으로 확장된 팔은 첫 번째 수직 막대를 기준으로 위아래로 움직일 수 있는 프레임이 제공되고, 두 번째 막대가 해당 프레임으로부터 매달려 있고, 프레임의 이동성이 두 번째 R을 야기하는 것입니다.od는 첫 번째 막대가 고도를 유지하는 동안 위아래로 움직일 수 있으며, 가금류를 매달기 위한 갈고리가 두 번째 막대의 하단 끝에 제공됩니다.운반자 (4)는 가금류 (2) 또는 가금류 부분을 다리에 매달기 위한 고리 (12)로 구성되며, 나아가 운반자 (4)를 부유 가금류 (2) 또는 가금류 부분과 컨베이어 라인의 트랙을 따라 이동하기 위한 운반자 (5)로 구성되며, 운반자 (5)에서 매달린 첫 번째 회전 가능한 수직 막대 (6)로 배열된다. 어떤 회전식 막대 (6)가 운반 (5)에 대한 가금류 (2) 또는 가금류 부분의 방향을 조정하기 위해 측면 확장 암 (7)과 함께 제공되며, 측면 확장 암 (7)에 근접하거나 측면 확장 암 (6)에 특징지어지는 프레임 (10)은 첫 번째 수직 막대 (6)를 참조하여 위아래로 움직일 수 있다. 두 번째 막대 (9)가 해당 프레임 (10)에 매달려 있고, 프레임 (10)의 이동성으로 인해 두 번째 막대 (9)가 위아래로 움직일 수 있는 반면 첫 번째 막대 (6)는 고도를 유지하고, 가금류 (9)를 매달기 위한 후크 또는 후크 (12)는 두 번째 막대 (9)의 하단(9')에 제공됩니다.

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Production method of chicken and duck claw wing marinated productThe invention relates to a production method of a chicken and duck claw wing marinated product. The production method comprises the following steps: unfreezing and decomposing, cleaning, precooking, cooking, cooling in cold water, soaking and marinating, vacuum packaging and quality inspection. The production method has the advantages that the production efficiency is high, and the prepared chicken and duck claw wing marinated product is smooth and tender in taste, strong in flavor, sufficient in fragrance, long in preservation effect and the like.The production method of the chicken and duck feet and wings marinated product is characterized by comprising the following steps:(1) and (3) thawing and decomposing: placing the primarily processed chicken, duck and claw wing raw materials frozen in a freezer at-18 ℃ into a thawing machine (1) for thawing and separation;(2) cleaning: the unfrozen raw materials pass through a conveying mesh belt, a spraying cover (2) is arranged above the conveying mesh belt, and the passing raw materials are sprayed and cleaned;(3) pre-cooking: the raw materials enter a precooking pool (3) and are precooked by clear water for 2-3 minutes;(4) boiling: the raw materials enter a boiling pool (4) from a pre-boiling pool (3) through a stainless steel conveyor belt, and are boiled by purified water for 15-20 minutes;(5) supercooling water: the raw materials enter a cold water pool (5) from a boiling pool (4) through a stainless steel conveyor belt to be soaked for 3-5 minutes, and purified water with the temperature of 12-15 ℃ is filled in the cold water pool (5);(6) soaking and marinating: raw materials enter a draining basket (6) from a cold water pool (5) through a stainless steel conveyor belt to collect draining, after the weight of the raw materials reaches a rated weight, the draining basket (6) is conveyed to a brine barrel (7) through a hanging rail and is suspended and soaked, when the soaking time lasts for 22 hours, the draining basket (6) is suspended and rotated once in brine every 6 hours, and the steps of clockwise rotation for 3 weeks and anticlockwise rotation for 3 weeks are included;(7) and (3) vacuum packaging: hoisting the marinated raw materials, draining the brine, entering a packaging area, performing vacuum packaging by using an automatic packaging machine, printing a production two-dimensional code, and air-drying the packaging surface;(8) quality inspection: and (5) picking out the broken and expanded bags and other packages on the production line by workers, and boxing the finished products.

닭발톱날개 양념제품 생산방법이 발명품은 닭발톱날개 양념 제품의 생산 방법과 관련이 있습니다. 생산방법은 동결해제 및 분해, 세척, 사전조리, 조리, 찬물 냉각, 담그기 및 재장착, 진공포장, 품질검사 등의 단계로 구성된다. 생산방식은 생산효율이 높다는 장점이 있으며, 준비된 닭발톱날개 양념 제품은 맛이 부드럽고 부드러우며 풍미가 강하고 향기가 충분하며 보존효과가 길다.닭발과 날개의 제작방법은 (1) 및 (3) 냉동실에서 냉동한 닭, 오리, 발톱날개 원료를 해동기에 넣어 해동·분리하는 과정과 (2) 해동제거 과정으로 구성된 것이 특징이다. 원재료가 전달 메쉬 벨트를 통과하고, 스프레이 커버(2)가 전달 메쉬 벨트 위에 배치되며, 통과 원재료를 분사하고 세척한다. (3) 사전 조리용 풀 (3) 깨끗한 물로 2~3분 동안 미리 조리한다. (4) 끓이는 원재료는 전달 메쉬 벨트에서 끓는 풀(4)에 들어간다.스테인리스컨베이어벨트를 통하여 링풀(3)을 정제수로 15~20분 끓이고, (5) 과냉각수: 원료가 스테인리스컨베이어벨트를 통하여(4)의 냉수풀(5)에 들어가서 3~5분간 담근 후 12~15℃의 정제수를 찬물에 채운다.ool (5);(6) 담그고 재운다: 원재료가 스테인리스 컨베이어 벨트를 통해 차가운 물웅덩이(5)에서 배출 바구니(6)로 들어가 배수를 수집한다. 원재료의 무게가 정격 중량에 도달한 후, 배수 바구니(6)가 매달린 레일을 통해 브리네 배럴(7)로 전달되고, 소아가 매달려 담근다.킹타임은 22시간 지속되며, 배수 바구니(6)는 6시간마다 소금물에 매달리고 회전하며, 3주간 시계방향으로 회전하고 3주간 반시계방향으로 회전하는 단계를 포함한다. (7) 및 (3) 양념 원재료 게양, 소금물빼기, 포장영역 진입, 진공포장 수행 자동포장기 사용, 생산 2차원 코드 인쇄, 포장면 에어패킹, (8) 품질검사: (5) 작업자가 생산라인에서 파손되거나 확장된 봉투 및 기타 포장을 골라 완제품을 포장한다.

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DEVICE AND METHOD FOR TRANSPORTING MEAT PRODUCTSThe present invention relates to a slaughtered animal meat handling device (1) and to a method for transporting meat products from a receiving area (3) to a discharge area (4) device. The device (1) comprises at least one supply conveyor (5), a suction transporter (6) and at least one return conveyor (7). According to the invention, meat products that are not engaged by the suction transporter (6) are transported away from the transfer area (9) towards the receiving area (3) by the return conveyor (7). The meat products are reintroduced onto the supply conveyor (5) away for the transfer area (9), for again being transported towards the transfer area (9). Thus, the supply conveyor (5) and the return conveyor (7) provide a circulation of meat products. By reintroducing the meat products onto the supply conveyor (5) away from the transfer area (9), the chance of getting the meat products correctly positioned on the supply conveyor (5) with respect to a suction opening (19) of the suction transporter (6) is increased.Slaughtered animal meat handling device for transporting meat products from a receiving area to a discharge area, wherein the device comprises:- at least one supply conveyor, which supply conveyor extends between the receiving area and a transfer area, for receiving meat products at the receiving area and for transporting the meat products in a substantially horizontal transport direction to the transfer area, the conveyor having a first end and a second end, which second end is located at the transfer area;- a suction transporter for transporting meat products from the transfer area to the discharge area, which suction transporter has at least one suction opening for engaging the meat products supported by the supply conveyor in the transfer area, and which suction transporter is configured for lifting the engaged meat product from the supply conveyor and move the engaged meat product away from the transfer area; and- at least one return conveyor, which return conveyor extends substantially parallel to the supply conveyor, for transporting meat products, that are provided in the transfer area by the supply conveyor and that are not engaged by the suction opening of the suction transporter, away from the transfer area and towards the receiving area, the return conveyor having a first end located at the transfer area next to the second end of the supply conveyor for receiving meat products from the supply conveyor,wherein the slaughtered animal meat handling device is furthermore configured to, at a feedback area, move the meat products transported by the return conveyor away from the transfer area, from the return conveyor onto the supply conveyor for again being transported towards the transfer area, such that the supply conveyor and the return conveyor provide a circulation of meat products.

육류 제품의 이송을 위한 장치 및 방법본 발명은 도축동물 육류 취급 장치(1) 및 육류 제품을 수령 영역(3)에서 배출 영역(4)으로 운반하는 방법에 관한 것이다. 상기 장치(1)는 적어도 하나의 공급 컨베이어(5), 흡착 운반기(6) 및 적어도 하나의 반송 컨베이어(7)를 포함한다. 본 발명에 따르면, 흡착 운반기(6)에 의해 맞물리지 않은 육류 제품은 반송 컨베이어(7)에 의해 이송 영역(9)으로부터 수령 영역(3)을 향해 운반된다. 육류 제품은 이송 영역(9)에서 벗어나 공급 컨베이어(5) 상으로 다시 투입되어 다시 이송 영역(9)으로 운반되도록 한다. 따라서 공급 컨베이어(5)와 반송 컨베이어(7)는 육류 제품을 위한 하나의 순환을 제공한다. 육류 제품을 이송 영역(9)으로부터 떨어져 있는 공급 컨베이어(5) 상에 재투입함으로써, 그 육류 제품이 흡착 운반기(5)의 흡착구(19)에 대하여 공급 컨베이어(5) 상에 정확히 위치될 확률을 증가시킨다.육류 제품을 수령 영역으로부터 배출 영역으로 운반하기 위한 도축동물 육류 취급 장치에 있어서,수령 영역과 이송 영역 사이에서 연장되고, 수령 영역에서 육류 제품을 수용하고 육류 제품을 실질적으로 수평한 운반 방향을 따라 이송 영역으로 운반하기 위한 공급 컨베이어로서, 제1 단부와 제2 단부를 구비하되, 상기 제2 단부는 상기 이송 영역에 위치되는 적어도 하나의 공급 컨베이어;이송 영역으로부터 배출 영역으로 육류 제품을 운반하기 위한 흡입 운반기로서, 상기 흡입 운반기는 이송 영역에서 상기 공급 컨베이어에 의해 지지되는 육류 제품을 맞물리기 위한 적어도 하나의 흡착구를 가지며, 상기 흡입 운반기는 공급 컨베이어로부터 상기 맞물린 육류 제품을 들어올려 그 맞물린 육류 제품을 이송 영역에서 벗어나게 이동시키도록 구성되는 것인 흡착 운반기; 및상기 공급 컨베이어에 실질적으로 평행하게 연장되며, 상기 공급 컨베이어에 의해 이송 영역에 제공되고 상기 흡입 운반기의 흡착구에 의해 맞물리지 않는 육류 제품을 이송 영역에서 벗어나 수령 영역을 향해 운반하기 위한 반송 컨베이어로서, 상기 공급 컨베이어로부터 육류 제품을 수용하기 위해 상기 공급 컨베이어의 제2 단부 옆의 이송 영역에 위치한 제1 단부를 갖는 적어도 하나의 반송 컨베이어를 포함하되,상기 도축동물 육류 취급 장치는, 피드백 영역에서, 상기 반송 컨베이어에 의해 운반된 육류 제품을 상기 이송 영역에서 벗어나게 상기 반송 컨베이어로부터 상기 공급 컨베이어 상으로 이동시켜 상기 이송 영역을 향해 다시 운반되도록 함으로써, 상기 공급 컨베이어와 상기 반송 컨베이어가 육류 제품의 순환을 제공하도록 구성되는 것인 도축동물 육류 취급 장치.

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Method for making smoked chickenThe invention discloses a method for making smoked chicken. The method mainly comprises the following steps of: defreezing and cleaning the chicken, and rolling, pickling, air-drying, smoking and air-drying the treated chicken again to obtain the smoked chicken. The smoked chicken is made by adopting selected pickling materials, so that the smoked chicken is nutrient and palatable, tastes purer and better in flavor; and furthermore, the method is simple, so the cost is reduced.The preparation method of a smoked chicken is characterized in that may further comprise the steps:(1) preliminary treatment: in 0-5 ℃ fresh-keeping warehouse, take out fresh chicken, killed or stripped feather off, thaw, clean preliminary treatment;(2) knead-salting: take by weighing the 90-110g chicken, killed or stripped feather off and add in the tumbler, carry out knead-salting, vacuum tumbling 90-110 minute, the rear taking-up of tumbling end is put into air-dry storehouse and is carried out hanging the first time air-dry 65-70h;(3) air-dry: as the chicken, killed or stripped feather off of step (2) to be put into air-dry storehouse carry out secondary and hang air-dry 45-55h, 8-18 ℃ of control temperature, outbound;(4) smoke: under 100-120 ℃ of temperature, burning pine branch, gynostemma pentaphylla leaf, tea root were smoked 3-5 minute after air-dry; pine branch, gynostemma pentaphylla leaf, tea root three ratio are 1:1:1;(5) air-dry: the chicken, killed or stripped feather off after smoking enters air-dry storehouse, air-dry 10-14h under 8-18 ℃ of temperature, and outbound is packaged to be finished product;the preserved materials formulation by weight is drinking water 25g, refined salt 6g, white sugar 8g, monosodium glutamate 8g, fennel seeds 4g, chinese prickly ash 3g, ginseng 1g, reish 1g, hawthorn powder 5g, asparagus juice 5g, pepper 0.06g, chinese cassia tree 0.05g, natrium nitrosum 0.03g, cooking wine 0.6g, pork braised in brown sauce essence 0.001g, smoke solution 0.5g, freshener 0.001g in the described knead-salting.

훈제 치킨 만드는 방법그 발명품은 훈제 닭을 만드는 방법을 공개한다. 이 방법은 주로 닭의 얼음을 제거하고 세척하고, 닭을 굴리고, 절이고, 공기 건조하고, 훈제 닭을 얻기 위해 다시 공기 건조하는 단계로 구성된다. 훈제 치킨은 엄선된 피클링 소재를 채택해 만들어 영양과 입맛이 좋고, 맛이 담백하고, 맛도 좋으며, 방법도 간단해 비용도 절감된다.훈제 닭의 준비 방법은 (1) 신선 보관 창고에서 신선한 닭을 꺼내고, 깃털을 죽이거나 벗기고, 해동하고, 깨끗한 예비 처리; (2) 반죽-소금: 90-110g의 닭의 무게를 재거나, 깃털을 벗기고, t를 첨가한다.텀블러, 반죽 솔팅 수행, 진공 텀블링 90-110분, 텀블링 끝부분의 후면 테이킹은 공기 건조 창고에 넣고 65-70시간 동안 처음으로 공기 건조한다. (3) 단계 (2)의 깃털을 제거하거나 벗긴 닭이 2차 건조 창고에 넣을 때 공기 건조, 8-55시간 45-55를 수행한다.f 제어 온도, 외향, (4) 연기: 100-120℃ 미만의 온도에서, 소나무 가지를 태우거나, 석실 펜타필라 잎, 찻뿌리는 공기 건조 후 3~5분 동안 훈제했다. 소나무 가지, 석실 펜타필라 잎, 차 뿌리 3비는 1:1; (5) 공기 건조 후 닭, 닭을 죽이거나 벗겼다. 8~18℃ 이하에서 10~14시간 동안 포장되어 완제품이 완성되며, 무게별 보존 재료는 식수 25g, 정제 소금 6g, 백설탕 8g, 글루탐산 모노나트륨 8g, 회향씨 4g, 중국산 가시재 3g, 인삼 1g, 레이시 1g, 산사분말 5g, 파라거스 주스 5g, 후추 06g.0.05g, 나트륨 니트로슘 0.03g, 쿠킹와인 0.6g, 갈색 소스 에센스 조림 돼지고기 0.001g, 연기 용액 0.5g, 설명한 반죽-소금에서 프레시너 0.001g.

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Microbilogical and environmental control in poultry processingPoultry carcasses are contacted with water treated with one or more specified dihalodialkylhydantoin biocides in a processing operation downstream from a scalding tank. The aqueous effluent from that downstream operation or from any location further downstream is recycled to the scalding tank. Surprisingly, the bromine residues from the dihalodialkylhydantoin biocides are much more thermally unstable than, for example, the commonly used microbiocide, sodium hypochlorite. Thus, the effluent from the scalding tank has its active bromine content significantly reduced before it is sent to a water purification facility wherein microbial action is used to reduce the BOD of the waste water before its release to the environment. Thus, injury to this desired microbial action is reduced. In addition, the recycle reduces water consumption in the overall poultry processing operation.Handle the method for food poultry in a plurality of processing operations, wherein, this method comprises:a) in one or more downstream operations, poultry carcass is contacted with water-bearing media, described water-bearing media comprises the active bromine of the effective microbe amount of suppression that produces by add microbicide in described medium, described microbicide comprises: (i) at least a 1,3-dihalo--5, the 5-dialkylhydantoin, wherein two halogen atoms all are bromine atoms, and an alkyl is methyl, and another alkyl is c 1-4alkyl; or (ii) at least a 1,3-dihalo--5, the 5-dialkylhydantoin, one of them halogen atom is a bromine atoms, another halogen atom is the chlorine atom, and two alkyl are c independently 1-4alkyl; perhaps (iii) (i) and (ii) both, described one or more downstream operation is positioned at the downstream of scalding operation; b) water-bearing media that will come from the outflow of at least one downstream position is recycled to the described operation of scalding, and the water-bearing media of described outflow comprises by described (i), (ii) or interpolation (iii) and the bromine at least of the microorganism amount of suppression that produces; withc) allow water-bearing media or make water-bearing media from described scald the operation continue to flow to waste water purification operation, wherein utilize microbial action to derive from the biochemical oxygen demand (bod) of the waste water of this method with minimizing.

가금 가공에서의 미생물 및 환경 제어 방법가금 도살체를 열탕 탱크로부터의 가공 작업 다운스트림에서 하나 이상의 특정 디할로디알킬히단토인 살생물제로 처리된 물과 접촉시킨다. 다운스트림 작업 또는 임의의 위치 추가 다운스트림으로부터의 수성 유출물을 열탕 탱크로 재순환시킨다. 놀랍게도, 디할로디알킬히단토인 살생물제로부터의 브롬 잔류물은 예를 들어, 통상적으로 사용되는 살미생물제인 차아염소산나트륨보다 훨씬 더 열적으로 불안정하다. 따라서, 열탕 탱크로부터의 유출물은 환경으로 배출되기 전에 폐수의 BOD 를 감소시키는데 미생물 작용이 사용되는 물 정화 설비로 보내지기 전, 현저히 감소된 활성 브롬 함량을 갖는다. 그러므로, 상기 바람직한 미생물 작용에 대한 피해는 감소한다. 더욱이, 재순환은 전체적인 가금 가공 작업에서 물의 소비를 감소시킨다.하기의 단계를 포함하는, 많은 가공 작업에서 식품용 가금을 가공하는 방법: A) 열탕 (scalding) 작업으로부터의 다운스트림에 위치하는 하나 이상의 다운스트림 가공 작업에서 가금 도살체 (carcass) 를, (i) 할로 원자 모두는 브롬 원자이고, 알킬기 중 하나는 메틸기이고 다른 하나는 C1-4 알킬기인 하나 이상의 1,3-디할로-5,5-디알킬히단토인, 또는 (ii) 할로 원자 중 하나는 브롬 원자이고 다른 하나는 염소 원자이고, 알킬기 모두는 독립적으로 C1-4 알킬기인 하나 이상의 1,3-디할로-5,5-디알킬히단토인, 또는 (iii) (i) 및 (ii) 모두를 포함하는 살미생물제를 수성 매질에 첨가하여 수득된 유효 미생물 억제량의 활성 브롬을 함유하는 수성 매질과 접촉시키는 단계; B) (i), (ii), 또는 (iii) 의 첨가로 수득된 미생물 억제량의 적어도 브롬을 함유하는 하나 이상의 다운스트림 위치로부터 유출된 수성 매질을 상기 열탕 작업으로 재순환시키는 단계; 및 C) 수성 매질을 상기 열탕 작업으로부터, 미생물 작용이 상기 방법에서 발생하는 폐수의 생화학적 산소 요구량을 감소시키는데 사용되는 폐수 정화 작업으로 보내거나 보내도록 유도하는 단계.

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Production technology method of quick-frozen sauced chicken breast meatThe invention discloses a production technology method of quick-frozen sauced chicken breast meat. The production technology method comprises the following steps of selecting raw materials, trimming the selected raw materials, performing fishy smell elimination, compounding preserving materials, performing kneading and preserving, performing fumigation and steaming, and performing cooling and quick-freezing. The production technology is simple, and the produced quick-frozen sauced chicken breast meat is convenient and swift to eat and can be eaten only after being heated simply.A production process method of quick-frozen sauced chicken breast is characterized by comprising the following steps:the method comprises the following steps: raw material selection and finishing: selecting high-quality chicken breast meat, removing redundant tendon membranes and impurities, cleaning with water, and cutting the chicken breast meat into uniform blocks;step two: removing fishy smell: squeezing rhizoma zingiberis recens with juicer, filtering, making into ginger juice solution according to ginger juice concentration of 0.1%, 0.3%, 0.5%, 0.7% and 1%, placing chicken breast into the solution, soaking in water bath at 60 deg.c for 30min, and taking out;step three: preparing a pickling material: taking 6-10 parts of dried orange peel, 6-10 parts of star anise, 6-10 parts of clove, 6-10 parts of fennel, 10 parts of pepper, 14 parts of cassia bark, 60 parts of soy sauce, 30 parts of white sugar, 8 parts of yellow wine, 5 parts of salt and 70 parts of purified water;step four: rolling, kneading and pickling: putting the chicken breast in the step two and the curing material in the step three into a rolling and kneading machine for rolling, kneading and curing;step five: fumigating: rolling and kneading the salted chicken breast in the fourth step, and steaming the chicken breast at 100 ℃ for 40-60 minutes;step six: and (3) cooling: naturally cooling the steamed chicken breast in the fifth step;step seven: quick-freezing: and c, placing the chicken breast naturally cooled in the step six into a freezer at minus 45 ℃ for freezing.

급속냉동 닭가슴살 생산기술방법이 발명품은 닭가슴살을 급속냉동시킨 제조기술 방식을 공개하고 있다. 생산기술방식은 원료선택, 선별원료 다듬기, 비린내 제거, 복합보존, 반죽 및 보존, 훈증소독 및 찜질 수행, 냉각 및 급속냉동 수행 등 다음 단계로 구성된다. 생산기술이 단순하고, 생산된 급속냉동 닭가슴살은 간편하고 빠르게 먹을 수 있으며 간단하게 가열해야 먹을 수 있다.급속냉동 닭가슴살 생산 공정 방법은 다음과 같은 단계로 구성되는 것이 특징이다.이 방법은 고급 닭가슴살 선택 및 마감:중복 건막과 불순물 제거, 물로 세척, 닭가슴살 절삭 등의 단계로 구성된다. 2단계: 비린내 제거: 뿌리종 징게리스를 즙으로 짜고, 여과하고, 0.1%, 0.3%, 0.5%, 0.7%, 1%의 생강즙 농도에 따라 생강즙 용액으로 만들고, 닭가슴살을 용액에 넣고, 60℃에서 30분간 담근 후 꺼내세요.링 재료: 말린 오렌지 껍질 6-10 부분, 스타 아니스 6-10 부분, 클로브 6-10 부분, 회향 6-10 부분, 후추 10 부분, 카시아 껍질 14 부분, 간장 60 부분, 백설탕 30 부분, 황포도주 8 부분, 소금 5 부분, 정제수 70 부분; 롤링, 반죽 및 피클링 4단계: 닭고기: 2단계의 가슴살과 3단계의 양생 재료는 롤링 앤 반죽 기계에 넣어 롤링 앤 반죽, 5단계: 4단계의 닭가슴살을 100℃에서 40-60분간 찐다; 6단계의 닭가슴살은 자연적으로 식힌다: 찐 닭가슴살을 식힌다.닭가슴살을 5단계: 퀵드라이닝: 및 c단계에서 자연적으로 식힌 닭가슴살을 영하 45℃의 냉동실에 넣어 얼린다.

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Device for conveying stunned or dead fowlThe invention relates to a conveyor device for conveying stunned or dead fowl between a stunning or killing installation and a carrier or processing device, which conveyor device imposes a distance between the stunned or dead fowl The conveyor device comprises a first belt conveyor for conveying the stunned or dead fowl from the stunning or killing installation in a random orientation and local density in a first direction; a second belt conveyor which leads from the first belt conveyor, for conveying the slaughter animals or the parts thereof in a second direction (166), which is essentially perpendicular to the first direction; and a third belt conveyor (154) for conveying the slaughter animals or the parts thereof in a direction (168), which is essentially similar to the first direction (168); wherein the first, second and third belt conveyors (150; 152;154) are mounted on respective rollers (156;158,160;162).Conveyor device for conveying stunned or dead fowl (170) between a stunning or killing installation and a carrier or processing device, which conveyor device imposes a distance between the stunned or dead fowl (170), which conveyor device comprises: a first belt conveyor (150) for conveying the stunned or dead fowl (170) or parts of fowl from the stunning or killing installation in a random orientation and local density in a first direction (164), a second belt conveyor (152) which leads from the first belt conveyor, for conveying the slaughter animals or the parts thereof in a second direction (166), which is essentially perpendicular to the first direction, a third belt conveyor (154) for conveying the slaughter animals or the parts thereof in a direction (168), which is essentially similar to the first direction (168), wherein the first, second and third belt conveyors (150; 152;154) are mounted on respective rollers (156;158,160;162), wherein a radiation source (159a) and a radiation receiver (159b) are provided, which radiation receiver (159b) is coupled to a control device (163), characterized in that the radiation source (159a) and radiation receiver (159b) are provided over the second belt conveyor (152), and in that the radiation receiver (159b) is coupled to a control device (163) which is coupled to the drive of the second belt conveyor (152), such that the drive of the second belt conveyor (152) can be stopped for a predetermined time.

기절 또는 데드 파울을 전달하기 위한 장치이 발명품은 놀라거나 죽은 새를 운반하는 컨베이어 장치와 관련이 있다. 컨베이어 장치는 놀라거나 죽은 새를 놀라거나 죽임으로부터 전달하기 위한 첫 번째 벨트 컨베이어로 구성된다. 무작위 방향 및 첫 번째 방향의 국소 밀도 설치; 첫 번째 방향의 도축 동물 또는 그 일부를 본질적으로 첫 번째 방향과 수직인 두 번째 방향(제2 방향)으로 전달하기 위한 두 번째 벨트 컨베이어, 그리고 도축 장치를 전달하기 위한 세 번째 벨트 컨베이어(154).첫 번째, 두 번째 및 세 번째 벨트 컨베이어(150; 152;154)가 각각의 롤러에 장착되는 경우(168)와 본질적으로 유사하다.놀라거나 죽은 새를 운반하는 컨베이어 장치(170)와 놀라거나 죽은 새를 운반하는 장치(170), 컨베이어 장치가 놀라거나 죽은 새를 운반하기 위한 첫 번째 벨트 컨베이어(150) 또는 s에서 새의 일부를 운반하는 장치(170)로 구성됩니다.무작위 방향의 튜닝 또는 킬링 설비 및 첫 번째 방향의 국소 밀도(tunning or killing installation), 첫 번째 방향의 도축 동물 또는 그 일부를 두 번째 방향(their direction)으로 전달하기 위한 두 번째 벨트 컨베이어(the conveyor)입니다. 첫 번째, 두 번째 및 세 번째 벨트 컨베이어(150; 152;154)가 각각의 롤러(reler,166;134)에 장착되어 있는 첫 번째 방향(168)으로 도축 동물 또는 그 일부를 전달하는 방향(168)과 본질적으로 유사하다.전기 충격기(βb)는 제어 장치(control device, 제어 장치)에 결합되며, 방사선 소스(βa)와 방사선 수신기(βb)가 두 번째 벨트 컨베이어(control device, conveyor, conveyor)의 구동과 결합되는 제어 장치(control device, βb)에 결합된다는 점에서 특징이며, 그러한 구동력은 다음과 같다. 미리 정해진 시간 동안 두 번째 벨트 컨베이어(컨베이어)를 정지시킬 수 있습니다.

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FOOD PROCESSING APPARATUS FOR DETECTING AND CUTTING TOUGH TISSUES FROM FOOD ITEMSThis invention relates to a food processing apparatus ( 1000 ) for detecting and cutting tough tissues from food item pieces such as fish or meat fillets or poultry items. At least one x-ray machine ( 1 ) is associated to a first conveyor ( 2 ) for imaging incoming food items conveyed on the first conveyor and based on the imaging generating x - ray image data indicating the location of the tough tissues in the food item pieces. A vision system ( 3 ) supplies second image data of the food item pieces subsequent to the imaging by the at least one x-ray machine. The second image data including position related data indicating the position of the food item pieces on the second conveyor prior to the cutting. A mapping mechanism including a processor determines an estimated coordinate position of the food item pieces on the second conveyor ( 6 ) by utilizing the x-ray image data and tracking position data from the tracking mechanism. The processor compares the estimated coordinate position of the food item pieces to the actual position on the second conveyor based on the second image data.A food processing apparatus (1000) adapted for detecting and cutting tough tissues such as bones, cartilage, and fat from food item pieces (101, 102) such as fish or meat fillets or poultry items, comprising: a first solid conveyor belt (2), for x-ray imaging, having an in-feed end and an out-feet end, at least one x-ray machine (1) associated to said first solid conveyor belt (2) for imaging incoming food items (101) conveyed on the first solid conveyor belt and based on the imaging generating x-ray image data indicating the location of the tough tissues in said food item pieces, a second porous conveyor belt (6), for water jet cutting, which in-feed end is adapted to be placed adjacent to the out-feed end of said first solid conveyor belt (2) for receiving said food items pieces from the out-feed end of the first solid conveyor belt, a vision system (3) for supplying second image data of said food item pieces (101, 102) subsequent to the imaging by said at least one x-ray machine (1), the second image data including position related data indicating the position of the food item pieces on said second porous conveyor belt (6) prior to said cutting, said second porous conveyor belt (6) being adapted to convey the food item pieces during said imaging and while cutting said tough tissues from said food item pieces, and a tracking mechanism for tracking the position of the food item pieces at all times, a mapping mechanism (1001) comprising: a processor (1002) for utilizing the tracking position data for the food items subsequent to said x-ray imaging data so as to determine an estimated position of the food item pieces on said second porous conveyor belt (6), where subsequent to obtaining the second image data, comparing said estimated coordinate position of the food item pieces to the actual position on the second porous conveyor belt based said second image data, where in case of non-match between said estimated coordinate position and said actual position, a processor (1002) for mapping the x-ray image data onto the second image data such that the position of the tough tissues matches to said second image data, and a control unit (1003) operable to operate a cutting means (4,5,7) for cutting said food items pieces by utilizing said mapped x-ray image data as operation data.

식품에서 질긴 조직을 검출 및 절단하기 위한 식품 가공 장치이 발명품은 생선이나 고기 살코기, 가금류와 같은 식품 품목에서 질긴 조직을 감지하고 잘라내기 위한 식품 가공 장치 (1000 )와 관련이 있다. 첫 번째 컨베이어에서 전달되는 음식물을 영상으로 촬영하기 위한 첫 번째 컨베이어 (2 )에는 최소 1대의 X선 기계 ( 1)가 연결되어 있으며, 식품 조각에서 단단한 조직의 위치를 나타내는 X선 영상 데이터를 생성하는 영상을 기반으로 한다. 비전 시스템 ( 3)은 적어도 하나의 X선 기계에 의한 영상촬영 이후의 식품 조각의 두 번째 이미지 데이터를 제공합니다. 절단에 앞서 2차 컨베이어에서 식품 조각의 위치를 나타내는 위치 관련 데이터를 포함한 2차 이미지 데이터입니다. 프로세서를 포함한 매핑 메커니즘은 X선 이미지 데이터를 활용하고 추적 메커니즘의 위치 데이터를 추적함으로써 두 번째 컨베이어에서 식품 품목 조각의 추정 좌표 위치를 결정한다. 프로세서는 두 번째 이미지 데이터를 기반으로 두 번째 컨베이어의 실제 위치와 음식 품목 조각의 추정 좌표 위치를 비교합니다.생선이나 고기 살코기, 가금류와 같은 식품 품목 조각(101, 102)에서 뼈, 연골, 지방과 같은 질긴 조직을 감지하고 절단하기 위해 개조된 식품 가공 장비(1000)로, X선 영상 촬영을 위한 최초의 고체 컨베이어 벨트(2)와 인피드 엔드 및 아웃 발 끝, 적어도 하나의 X선 기계(1)가 연결되어 있다.첫 번째 고체 컨베이어 벨트(101)에 전달된 음식물을 영상화하기 위한 첫 번째 고체 컨베이어 벨트(2)와 앞서 언급한 식품 부품에서 단단한 조직의 위치를 나타내는 영상 생성 X선 이미지 데이터를 기반으로 한 두 번째 다공성 컨베이어 벨트(6)는 워터 제트 절단을 위한 것으로, 인피드 엔드가 인접하도록 조정된다. 첫 번째 고체 컨베이어 벨트의 아웃피드 끝부분에서 해당 식품 조각을 수신하기 위한 첫 번째 고체 컨베이어 벨트(2)의 아웃피드 끝부분, 영상에 후속되는 식품 조각(101, 102)의 두 번째 이미지 데이터를 제공하기 위한 비전 시스템(3), 위치와 관련된 두 번째 이미지 데이터(1)가 말했다. 두 번째 다공성 컨베이어 벨트(6)에 식품 품목의 위치를 나타내는 데이터에는 절단 전에 두 번째 다공성 컨베이어 벨트(6)가 해당 식품 품목의 조각을 전달하는 동안 그리고 해당 식품 품목 조각에서 나온 질긴 조직, 그리고 식품 ite의 위치를 추적하기 위한 추적 메커니즘이 있다고 말했다.항상 m개의 조각으로 구성된 매핑 메커니즘(1001): 해당 X선 영상 데이터 다음에 나오는 식품 품목에 대한 추적 위치 데이터를 활용하기 위한 프로세서(1002)로 구성되어 있으며, 두 번째 다공성 컨베이어 벨트(6)에서 식품 품목 조각의 추정 위치를 결정하기 위해 sa를 비교한다.두 번째 다공성 컨베이어 벨트의 실제 위치에 식품 품목 조각의 좌표 위치를 추정한 것은 두 번째 이미지 데이터, 여기서 말한 추정 좌표 위치와 말한 실제 위치 사이에 일치하지 않는 경우, X선 이미지 데이터를 두 번째 이미지 데이터에 매핑하기 위한 프로세서(1002)가 다음과 같이. 두 번째 이미지 데이터와 단단한 조직이 일치하고, 지도화된 X선 이미지 데이터를 운영 데이터로 활용하여 해당 식품 조각을 자르는 절삭 수단(4,5,7)을 작동시키는 제어 장치(1003)가 작동된다.

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SYSTEM FOR LOADING LEG MEAT ON THE BONEA loading system for a bone-in limb meat according to an embodiment is a loading system for loading a bone-in limb meat to a processing portion, the loading system includes: an image capturing portion for capturing an image of the bone-in limb meat before being loaded to the processing portion; an image processing portion capable of acquiring orientation information of the bone-in thigh meat from the image of the bone-in limb meat captured by the image capturing portion; an openable/closable pair of clamp pieces for holding the bone-in limb meat; an arm supporting the pair of clamp pieces, and capable of controlling a position and orientation of the pair of clamp pieces; and a control portion controlling, based on the orientation information acquired by the image processing portion, an operation of the arm and thereby holding the bone-in limb meat, and loading the bone-in limb meat to the processing portion.[Image]A loading system (10) for loading a bone-in limb meat (w) to a processing portion (12), the loading system comprising: an image capturing portion (14) configured to capture an image of the bone-in limb meat (w) to be loaded to the processing portion (12), the bone-in limb meat (w) being placed on a holding surface (pm); an image processing portion (16) configured to acquire orientation information of the bone-in limb meat from the image of the bone-in limb meat captured by the image capturing portion (14); a tip tool (17) configured to hold the bone-in limb meat (w); an arm (20) configured to support the tip tool (17), and control a position and orientation of the tip tool (17); and a control portion (22) configured to control, based on the orientation information acquired by the image processing portion (16), at least an operation of the arm (20) to hold a limb neck part (f) of the bone-in limb meat (w), and load the bone-in limb meat to the processing portion (12) in a predetermined direction, characterized in that: the loading system (10) comprises a plurality of hangers (26) configured to suspend and convey the bone-in limb meat (w) toward the processing portion (12); in that the orientation information includes front/back surface information indicating whether an upper surface of the bone-in limb meat (w) on the holding surface (pm) is a front surface or a back surface; and in that the control portion (22) is configured to control the operation of the arm (20) on the basis of the orientation information including the front/back surface information so as to cause the tip tool (17) to suspend the bone-in limb meat (w) to one of the plurality of hangers (26) such that a front surface of the bone-in limb meat faces a predetermined direction.

뼈에 다리 고기를 장착하는 시스템구현에 따른 골인 사지 고기에 대한 로딩 시스템은 처리 부분에 골인 사지 고기의 이미지를 캡처하기 위한 이미지 캡처 부분, 처리 부분에 로드하기 위한 이미지 처리 부분, 오리를 획득할 수 있는 이미지 처리 부분을 포함합니다.이미지 캡처 부분에 의해 캡처된 골인 사지 고기의 이미지로부터 골인 허벅지 고기의 설명 정보, 골인 사지 고기를 고정하기 위해 열 수 있는/풀 수 있는 클램프 피스 쌍, 클램프 피스 쌍을 지지하고 클램프 피스 쌍의 위치와 방향을 제어할 수 있는 팔, 제어 포티오n 제어, 영상 처리 부분에서 획득한 방향 정보에 기반하여 팔을 조작하여 뼈 삽입 사지 고기를 잡고 뼈 삽입 사지 고기를 처리 부분에 적재합니다.뼈에 박힌 사지 고기(w)를 처리 부분(12)에 적재하기 위한 적재 시스템(10), 뼈에 박힌 사지 고기(w)의 이미지를 촬영하도록 구성된 이미지 캡처 부분(14)으로 구성된 적재 시스템, 뼈에 박힌 사지 고기(w)가 고정 표면(pm)에 배치되는 경우, 이미지 처리 부분 (16) 이미지 캡처 부분에 의해 캡처된 뼈 삽입 사지 고기의 이미지로부터 뼈 삽입 사지 고기의 방향 정보를 획득하도록 구성되었다(14). 뼈 삽입 사지 고기(w)를 고정하도록 구성된 팁 도구(17); 팁 도구(17)를 지지하도록 구성된 암(20) 및 팁 도구의 위치 및 방향을 제어한다.l 부분(22)은 영상 처리 부분(16)이 획득한 방향 정보를 기반으로 제어하도록 구성되었으며, 최소 암(20)을 작동하여 뼈 삽입 사지 고기(w)의 림 목 부분(f)을 고정하고 뼈 삽입 사지 고기를 사전 결정된 방향으로 처리 부분(12)에 적재하며, 다음과 같은 방식으로 특징지어진다.em (10)은 골인 사지 고기 (w)를 매달아 처리 부분 (12) 쪽으로 전달하도록 구성된 행어 (26)의 복수(복수)로 구성된다. 즉, 방향 정보는 고정 표면 (pm)의 골인 사지 고기 (w)의 상부 표면이 앞면인지 뒷면인지를 나타내는 앞면/뒷면 표면 정보를 포함한다.d 제어 부분(22)이 앞/뒤 표면 정보를 포함한 방향 정보에 기반하여 팔(20)의 작동을 제어하도록 구성되어 있어 팁 도구(17)가 골인 사지 고기(w)를 다수의 행거(26) 중 하나에 매달아 뼈인 고기(w)의 전면 표면이 50cm를 향하도록 한다.

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DEVICE AND METHOD FOR PROCESSING SLAUGHTER ANIMALS AND/OR PARTS THEREOFThe invention provides a device and a method for processing slaughter animals, in particular slaughtered poultry such as chickens, and/or parts thereof. The device comprises a driving system for driving an element to be driven of the device. The, driving system comprises a driving element, a transfer element, which is driven by the driving element in use and which is rigidly connected during normal operation to the element to be driven, as well as overload protection means which are configured to rigidly connect the processing element and the transfer element during normal operation and to allow relative movement between the processing element and the transfer element in an overload situation if a force that acts between the processing element and the transfer element exceeds a threshold value. The overload protection means comprise a first connecting element forming part of one of the transfer element and the element to be driven and a second connecting element forming part of the other one of the transfer element and the element to be driven, wherein the first connecting element is configured as a first magnet element (36) and the second connecting element is either magnetisable or configured as a second magnet element.A device (1) for processing slaughter animals, in particular slaughtered poultry such as chickens, and/or parts thereof, comprising a driving system for driving an element to be driven of the device (1), the driving system comprising a driving element (22), a transfer element (32), which is driven by the driving element (22) in use and which is rigidly connected during normal operation to the element to be driven, as well as overload protection means (36, 38) which are configured to rigidly connect the element to be driven and the transfer element (32) during normal operation and to allow relative movement between the element to be driven and the transfer element (32) in an overload situation if a force that acts between the element to be driven and the transfer element (32) exceeds a threshold value, characterised in that the overload protection means (36, 38) comprise a first connecting element (36) forming part of one of the transfer element (32) and the element to be driven and a second connecting element (38) forming part of the other one of the transfer element (32) and the element to be driven, wherein the first connecting element (36) is configured as a first magnet element and the second connecting element (38) is either magnetisable or configured as a second magnet element, wherein the first (36) and the second connecting element (38) are configured to cooperate such that the rigid connection between the element to be driven and the transfer element (32) is effected via a magnetic connection between the first connecting element (36) and the second connecting element (38) during normal operation and that in an overload situation the magnetic connection between the first connecting element (36) and the second connecting element (38) is broken on account of the overload, wherein the element to be driven is a processing element (27) for carrying out a processing operation on the slaughter animal to be processed and/or the parts thereof, to which end it makes contact with the slaughter animal to be processed and/or the parts thereof during said processing operation, and wherein the processing element comprises a hook (28) for taking over a slaughter animal or at least a part thereof from a product carrier during movement of the hook (28) and of the transfer element (32) during normal operation.

도축 동물 및/또는 그 일부를 처리하기 위한 장치 및 방법이 발명은 도축 동물, 특히 닭과 같은 도축된 가금류와 그 일부를 처리하는 장치 및 방법을 제공한다. 이 장치는 장치의 구동 요소를 구동하기 위한 구동 시스템으로 구성됩니다. 구동 시스템은 정상 작동 중에 구동 요소에 견고하게 연결되는 구동 요소, 즉 사용 중인 구동 요소에 의해 구동되는 전달 요소, 그리고 정상 작동 중에 처리 요소와 전달 요소를 견고하게 연결하도록 구성된 과부하 보호 수단으로 구성됩니다.nd 처리 요소와 전송 요소 사이에 작용하는 힘이 임계값을 초과하는 경우 과부하 상황에서 처리 요소와 전송 요소 사이의 상대적 이동을 허용합니다. 과부하 보호란 전달 요소와 구동 요소의 일부를 구성하는 첫 번째 연결 요소와 전달 요소의 다른 한 부분을 구성하는 두 번째 연결 요소로 구성된다. 여기서 첫 번째 연결 요소는 첫 번째 자석 요소(36)와 세코로 구성된다.연결 요소는 자석이 가능하거나 두 번째 자석 요소로 구성됩니다.도축 동물, 특히 닭과 같은 도축된 가금류 및 그 일부를 처리하기 위한 장치 (1)로, 장치 (1)의 구동 요소를 구동하기 위한 구동 시스템, 구동 요소(22), 이동 요소(32), 사용 중인 구동 요소(22)에 의해 구동되는 이동 요소(32)를 포함한다.정상 작동 중에 구동할 요소에 공회전으로 연결되는 것은 물론, 정상 작동 중에 구동될 요소와 전달 요소(32)를 견고하게 연결하고 과부하 상황에서 구성 요소와 전달 요소(32) 사이의 상대적 이동을 허용하도록 구성된 과부하 보호 수단(36, 38)n 구동할 요소와 전달 요소(32) 사이에 작용하는 힘이 임계값을 초과하는 경우, 과부하 보호 수단(36, 38)이 전달 요소(32)의 일부를 구성하는 첫 번째 연결 요소(36)와 구동할 요소(32)의 일부를 구성하는 두 번째 연결 요소(38)로 특징지어진다. 첫 번째 연결 요소(36)는 첫 번째 자석 요소로 구성되고 두 번째 연결 요소(38)는 자석이 가능하거나 두 번째 자석 요소로 구성되며, 첫 번째(36)와 두 번째 연결 요소(38)는 이러한 협력을 위해 구성됩니다. 정상 작동 시 첫 번째 연결 요소(36)와 두 번째 연결 요소(38) 사이의 자기 연결에 의해 구동될 요소와 전달 요소(32) 사이의 견고한 연결이 영향을 받고 과부하 상황에서 첫 번째 연결 요소(36)와 두 번째 원뿔 사이의 자기 연결이 영향을 받음과부하로 인해 쐐기 요소(38)가 파손되며, 여기서 구동될 요소는 가공될 도축 동물 및/또는 그 부분에 대한 처리 작업을 수행하기 위한 처리 요소(27)이며, 처리 중에 도축 동물 및/또는 해당 부분과 접촉한다.배급, 그리고 처리 요소가 정상 작동 중 후크(28) 및 전달 요소(32)의 이동 중에 제품 운반자로부터 도축 동물 또는 적어도 일부의 일부를 인수하기 위한 후크(28)로 구성된다.

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Processing apparatus for poultry comprising one or more transfer unitsProcessing apparatus for poultry that may include one or more transfer units placed intermediate and conveying poultry from a first line to a subsequent second line. The transfer means may include at least one magnet for inducing eddy currents in a circulating support that counteracts relative motion between the transfer means and the circulating support. The at least one magnet may be embodied with a series of alternating north-poles (+) and south-poles (?) facing the circulating support.A processing apparatus for poultry, comprising: one or more transfer units placed intermediate and conveying poultry from a first line to a subsequent second line, wherein each transfer unit comprises a circulating support onto which a plurality of transfer means are mounted that in a not obstructed situation do not carry out a relative movement with respect to the support, yet in an obstructed situation are able to move relative to the support, the circulating support arranged to convey the transfer means between a supply station at the side of the first line and a discharge station at the side of the second line and vice versa;the transfer means provided with at least one magnet so as to induce eddy currents in the circulating support that counteracts relative motion between the transfer means and the circulating support;wherein the circulating support comprises material susceptible to eddy currents;wherein the at least one magnet is embodied with a series of alternating north-poles (+) and south-poles (?) facing the circulating support, and sandwiched between each of these alternating north-poles (+) and south-poles (?) is a combination of a north-pole (+) and a south-pole (?), which combination of north-pole (+) and south-pole (?) is shifted over an angle of π2 (pi/2) radians or 90° with reference to the alternating north-poles (+) and south-poles (?) on opposite sides of the combination of north-pole (+) and south-pole (?);wherein at the side facing the circulating support a north-pole (+) of the series of alternating north-poles (+) and south-poles (?) is immediately adjacent to a north-pole (+) of the shifted combination of a north-pole (+) and south-pole (?);wherein at the side facing the circulating support a south-pole (?) of the series of alternating north-poles (+) and south-poles (?) is immediately adjacent to a south-pole (?) of the shifted combination of a north-pole (+) and south-pole (?); andwherein the alternating north-poles (+) and south-poles (?) on the side facing away from the circulating support are covered by a steel cover plate.

하나 이상의 이송 유닛을 포함하는 가금류 처리 장치하나 이상의 전사 유닛을 포함 할 수있는 가금류를위한 처리 장치는 중간체를 배치하고 이후의 제 2 라인으로 가금류로부터 가금류를 운반하는 것을 포함 할 수있다.가금류를 위한 처리 장치에 있어서, 중간에 배치되고 가금류를 제1 라인에서 후속하는 제2 라인으로 이송하는 하나 이상의 이송 유닛을 포함하며, 각각의 이송 유닛은 복수의 이송 수단이 장착된 순환 지지체를 포함하며 상황은 지지대에 대해 상대적인 이동을 수행하지 않지만 방해된 상황에서 지지대에 대해 이동할 수 있습니다. 순환 지지대는 첫 번째 라인의 측면에 있는 공급 스테이션과 제 2 라인의 측면에 있는 방전 스테이션 및 그 반대의 경우도 마찬가지이며, 이송 수단과 순환 지지체 사이의 상대 운동에 대응하는 순환 지지체에 와전류를 유도하기 위해 적어도 하나의 자석이 제공되고, 순환 지지체는 와전류에 민감한 재료, 여기서 적어도 하나의 자석은 일련의 교류 북극으로 구현됩니다. (+)와 남극(?)은 순환 지지대를 마주하고 있고, 이러한 교대하는 북극(+)과 남극(?) 사이에 끼어 있는 것은 북극(+)과 남극(?)의 조합이다. 북극(+)과 남극(?)의 조합 중 북극(+)과 남극이 교대하는 것을 기준으로 90° 또는 π2(pi/2) 라디안 각도로 이동하는 극(?) - 북극(+)과 남극(?) 조합의 반대쪽에 있는 극(?) +) 및 남극(?)은 북극(+)과 남극(?)의 변이된 조합의 북극(+)에 바로 인접하고, 여기서 순환 지지대를 향하는 측면에서 남쪽 - 북극(+)과 남극(?)이 교차하는 직렬의 -극(?)은 북극(+)과 남극의 교대 조합의 남극(?)에 바로 인접 (?); 상기 순환 지지체로부터 멀어지는 쪽을 향하는 면의 교번하는 북극(+)과 남극(?)은 강철 커버 플레이트에 의해 덮인 것을 특징으로 하는 방법.

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EVISCERATION APPARATUS AND A METHOD FOR EVISCERATING SUSPENDED POULTRYEvisceration apparatus comprising an evisceration tool movable up and down, and into and out of a body cavity of the poultry, two bracket halves that connect to each other with a hinge at a lower extremity of the tool, said bracket halves being embodied with cooperating clamping faces adjacent to said hinge for clamping a part of the viscera of the poultry when the two bracket halves are moved towards each other from an open position into a closed position, and wherein said bracket halves are provided with curvatures such that the bracket halves delimit a window in one of the open and closed positions of the two bracket halves. The curvatures are such that the window is present immediately adjacent to the clamping faces when the two bracket halves are in the closed position and is substantially closed or absent when the two brackets are in the open position.Evisceration apparatus (1) for eviscerating a poultry carcass suspended by the legs, wherein the apparatus comprises an evisceration tool (2) which is movable up and down, and into and out of a body cavity of the poultry, and wherein the evisceration tool (2) comprises two bracket halves (2', 2") that connect to each other with a hinge (7) at a lower extremity of the tool (2), wherein said two bracket halves (2', 2") are embodied with cooperating clamping faces (8', 8") adjacent to said hinge (7) for clamping a part of the viscera (6) of the poultry when the two bracket halves (2', 2") are moved towards each other from an open position into a closed position, and wherein said two bracket halves (2', 2") are provided with curvatures that arrange that the two bracket halves (2', 2") delimit a window (11) in one of the open and closed positions of the two bracket halves (2', 2"), characterized in that the curvatures are arranged such that the window (11) is present immediately adjacent to the clamping faces (8', 8") when the two bracket halves (2', 2") are in the closed position, whereas said window (11) immediately adjacent to the clamping faces (8', 8") is substantially closed or absent when the two brackets (2', 2") are in the open position.

방제장치 및 방제방법위아래로 움직일 수 있는 퇴출 도구와 가금류의 체강 안팎으로 구성된 퇴출 장치, 도구의 아래쪽 끝에 있는 힌지로 서로 연결되는 두 개의 브래킷 반쪽은 경첩 근처의 협력 클램핑 면으로 구현되어 내장의 일부를 클램핑한다고 말했다. 가금류는 두 개의 브래킷 반쪽이 열린 위치에서 닫힌 위치로 서로를 향해 이동하며, 브래킷 반쪽이 두 브래킷 반쪽의 열린 위치와 닫힌 위치 중 하나에 창을 구분하는 곡률로 제공된다. 곡률은 두 브래킷 반쪽이 닫힘 위치에 있을 때 윈도우가 클램핑 면 바로 옆에 있고 두 브래킷이 열림 위치에 있을 때 실질적으로 닫히거나 없는 것과 같습니다.다리에 매달린 가금류 사체를 퇴거하기 위한 퇴거 장치 (1)은 위아래로 이동 가능한 퇴거 도구 (2)와 가금류의 체강 내부 및 외부로 구성되며, 퇴거 도구 (2)는 낮은 경첩(7)으로 서로 연결되는 두 개의 브래킷 반쪽(2', 2")으로 구성된다.er 공구(2)의 말단(2', 2인치)에서 두 브래킷 반쪽(2', 2인치)이 열린 위치에서 닫힌 위치로 서로 이동할 때 가금류의 내장(6) 부분을 클램핑하기 위해 힌지(7)에 인접한 협력 클램핑 면(8', 8인치)으로 구현되며, 두 브래킷 할은 다음과 같이 말한다.ves (2', 2")는 두 개의 괄호 반쪽 (2', 2")이 두 개의 괄호 반쪽 (2', 2")의 열린 위치와 닫힌 위치 중 하나에 창 (11)을 구분하는 곡선을 제공한다. 반쪽(2', 2")은 닫힘 위치에 있는 반면, 클램핑 면(8', 8") 바로 옆에 있는 (11) 창문은 두 개의 브래킷(2', 2")이 열린 위치에 있을 때 실질적으로 닫히거나 존재하지 않는다.

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