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31
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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參考食譜：
話梅小排 https:... | null | 曼。不經心 | https://icook.tw/recipes/453899 | null | [
{
"name": "豬排骨",
"unit": "800G"
},
{
"name": "話梅",
"unit": "8顆"
},
{
"name": "薑",
"unit": "20G"
},
{
"name": "八角",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "肉桂",
"unit": "1小支"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "60G"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "20G"
},
{
"name": "水",
"unit": "400G"
},
{
"name": "白胡椒粉(可略)",
"unit": "微量"
},
{
"name": "熟芝麻(可略)",
"unit": "1匙"
}
] | 1. 排骨冷水入鍋，煮滾汆燙洗淨瀝乾。
起油鍋煸香薑、八角、肉桂，加排骨翻炒幾下，
2. 再加醬油、蠔油、水，上蓋，開中小火煮40分鐘。
3. 加話梅、上蓋續煮30分鐘，
最後灑微量白胡椒粉翻炒提香，開大火收汁，出鍋撒上芝麻即完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454714%2Ffb40334986bf77eb.jpg&width=200 | 薑黃雞腿排 | 雞腿排新口味，快速晚餐料理。 | 20 分鐘 | 湘之廚娘日記 | https://icook.tw/recipes/454714 | 2 | [
{
"name": "雞腿排",
"unit": "3片"
},
{
"name": "薑黃粉",
"unit": "9小匙"
}
] | 1. 前一天把薑黃粉均勻的灑在雞腿排上，醃製一天放入冰箱
2. 隔天就可以拿出來煎，中小火
皮先煎，我沒放油，煎到皮上色再翻面
二面都上色後，用筷子戳戳看，戳的進去不沾黏就可以起鍋了。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F451991%2F7aaf44934ebd8a6f.jpg&width=200 | 水果餐/在美國料理隨手作17 | 這道料理非常簡單，就如圖所示，不喜歡蘿蔓或是葉菜類的朋友們，或是有保存上的顧慮，那麼就簡單一些，作水果餐吧，就把水果削片，簡單又快... | 5 分鐘 | Helen（海倫小姐） | https://icook.tw/recipes/451991 | 1 | [
{
"name": "青蘋果",
"unit": "1/4顆"
},
{
"name": "紅蘋果",
"unit": "1/4顆"
},
{
"name": "蕃茄",
"unit": "1/3顆"
},
{
"name": "黑莓",
"unit": "數顆"
}
] | 1. 蘋果洗淨後切薄片、蕃茄切薄片。如圖，即完成。看，是不是很簡單。美國的超市基本上，水果都是挑過的，不像是台灣，還會買到很雷的。蘋果就是要脆!! |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452302%2F35bfa1696de2545d.jpg&width=200 | 涼拌櫛瓜 | 櫛瓜薄切抓鹽，以果醋香油胡椒粉調味，尤其適合當小菜上桌。也可以當便當菜色，翠綠好看又清爽。 | 10 分鐘 | 挑食計畫pickyeater | https://icook.tw/recipes/452302 | null | [
{
"name": "櫛瓜",
"unit": "2條"
},
{
"name": "紅蘿蔔絲",
"unit": "適量"
},
{
"name": "醋（果醋/白醋都可）",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "香油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "些許"
}
] | 1. 櫛瓜以切片器薄切。
（宜得利的切片器尤其好用👍🏻）
2. 紅蘿蔔也切細絲加入其中。
3. 加入少量鹽抓醃，等待5分鐘。
4. 用力把水份擠出倒掉。
5. 調味。
白胡椒、鹽、香油、醋。
6. 拌勻。
一定要試試味道！
如果不夠鹹就加一點鹽，香油味道不足就再加一點油。
試一試，一定可以調成自己喜歡的味道。
7. 上桌❤️ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454598%2F714ad59bcb467cd9.jpg&width=200 | 經典昆布風味－香料紙包魚 | 紙包魚的步驟十分簡單，只要備好食材、堆疊組合後即可送入烤箱，30分鐘輕鬆上桌。雖是一道懶人料理，但烹飪出來的風味可一點都不馬虎。
... | 30 分鐘 | 黃魚家的香料廚房 | https://icook.tw/recipes/454598 | 4 | [
{
"name": "白肉魚（以海鱺示範）",
"unit": "1尾（片）"
},
{
"name": "「烹大師」昆布風味",
"unit": "1.5小匙"
},
{
"name": "月桂葉",
"unit": "2片"
},
{
"name": "百里香（約10公分長）",
"unit": "2條"
},
{
"name": "黑胡椒粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "番茄",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "甜椒",
"unit": "1條"
},
{
"name": "鮮香菇",
"unit": "2朵"
},
{
"name": "玉米筍",
"unit": "4條"
},
{
"name": "櫛瓜",
"unit": "半條"
}
] | 1. 將甜椒、櫛瓜及鮮香菇切塊，番茄切片備用。
2. 鋪一張烘焙紙，以蔬菜類食材鋪底，撒上少許鹽巴。
接著依序擺上白肉魚、番茄片、月桂葉及百里香，並灑上黑胡椒粉。
3. 撒上「烹大師」昆布風味增加鮮味。
4. 均勻地淋上橄欖油。
5. 以烘焙紙將食材包住，進烤箱以上下火各180°C烤20分鐘即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454713%2F063c0f1d9a7c4a5f.jpg&width=200 | 地瓜 甘酒 | 100% 100% 30%
地瓜 1 水 1 麴 0.3
煮成地瓜湯 降溫 拌麴
58度發酵6小時多 榨汁完成
麴味少 地瓜味... | null | 是冠宇ヾ(〃^∇^)ﾉ | https://icook.tw/recipes/454713 | null | [
{
"name": "米麴",
"unit": "300"
},
{
"name": "地瓜",
"unit": "1000"
},
{
"name": "水適量",
"unit": "1000"
}
] | 1. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454665%2Ff5381cb2766f0191.jpg&width=200 | 義大利麵 | null | 20 分鐘 | Alex | https://icook.tw/recipes/454665 | 2 | [
{
"name": "市售油麵",
"unit": "半包"
},
{
"name": "番茄汁",
"unit": "1罐"
},
{
"name": "番茄醬",
"unit": "適量"
},
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "100克"
},
{
"name": "大蒜",
"unit": "4瓣"
},
{
"name": "菜葉類",
"unit": "1份"
},
{
"name": "人造奶油或奶油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "義大利香料粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "水",
"unit": "少許"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "少許"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "少許"
}
] | 1. 將豬絞肉用醃料醃製，約30分鐘。
大蒜切末。
2. 熱鍋並下奶油。
3. 奶油快融化完時加入蒜末。
拌炒到蒜香出來即可。
4. 加入豬絞肉拌炒。
5. 絞肉大約7分熟時加入番茄汁，倒完加些許水到罐內攪拌後加入。
加入適量番茄醬。
不時攪拌。
6. 加入義大利香料粉攪拌。
平時沒用的話，可以加多一點。
7. 蕃茄湯滾時，加入菜葉類。
拌炒。
推薦菠菜。
8. 持續拌炒到湯滾。
9. 加入油麵，持續拌炒。
10. 拌炒到鍋中間的湯滾即可關火。
11. 裝盤。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454709%2F23a6131a9e1f622b.jpg&width=200 | 伯爵紅茶巴斯克蛋糕 | 上面是焦糖鮮奶油跟海鹽脆片 | 30 分鐘 | 顏寬望 | https://icook.tw/recipes/454709 | 8 | [
{
"name": "奶油乳酪",
"unit": "350克"
},
{
"name": "白砂糖",
"unit": "90克"
},
{
"name": "蛋黃",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "全蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "鮮奶油",
"unit": "180克"
},
{
"name": "玉米粉",
"unit": "15克"
},
{
"name": "紅茶包",
"unit": "1包"
},
{
"name": "白砂糖",
"unit": "80克"
},
{
"name": "鮮奶油",
"unit": "100克"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "60克"
},
{
"name": "葡萄糖",
"unit": "20克"
},
{
"name": "糖粉",
"unit": "90克"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "100克"
},
{
"name": "麵粉",
"unit": "30克"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "少許"
}
] | 1. 奶油乳酪攪拌至滑順
全蛋跟蛋黃分2～3次加入玉米粉過篩加入
加入紅茶鮮奶油
烤箱預熱
220/210 20分
250/210 10分
烤完降溫冷藏4小時
紅茶鮮奶油
鮮奶油加紅茶煮至顏色出來 加入少許白巧克力 然後過濾
2. 焦糖鮮奶油
糖煮至焦糖
煮沸鮮奶油分批加入
在拌入奶油跟鹽
冷藏後打發
3. 焦糖海鹽脆片葡萄糖，糖粉，奶油，加熱拌勻
離火拌入麵粉
放涼後冰到冷凍
使用時切需要大小搓小球
170度7分鐘 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454706%2Fbb1e9d9ed9f18855.jpg&width=200 | 蒜香奶油鮭魚 | 家中孩兒很愛吃魚類，又不想一層不變的做法，所以今天來做這道蒜香奶油鮭魚，配飯也非常好吃，多了一個奶香味 | 20 分鐘 | Mia Li | https://icook.tw/recipes/454706 | 2 | [
{
"name": "鮭魚排",
"unit": "1"
},
{
"name": "蒜頭切末",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "小塊"
}
] | 1. 鮭魚先清洗乾淨，擦乾後，表面均勻塗抹薄薄玫瑰鹽，我會切小塊孩子方便吃，（這部分看個人）
熱鍋加一點油，熱油後放鮭魚中小火煎，煎至兩面焦黃（差不多15分鐘）蒜末下去拌炒，有香氣後再放奶油，拌炒一下即可關火。（如果鍋太熱奶油拌太久會有苦味）
2. 起鍋盛盤，我家兩位寶貝非常喜愛，很下飯多個奶香蒜味蛋白質又夠，大家一起試試看吧！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454689%2F4525932efdd64f71.jpg&width=200 | 巧克力醬(甘奈許) | 巧克力甘奈許的作用多功能，只要依照用途的不同，來調整巧克力和淡奶油的比例以及冷卻的時間，即可拿來作鏡面糖霜、擠花、餡料、淋醬、沾醬... | null | Even's Kitchen | https://icook.tw/recipes/454689 | null | [
{
"name": "黑巧克力(>65%)",
"unit": "100克"
},
{
"name": "淡奶油",
"unit": "135克"
},
{
"name": "牛奶巧克力",
"unit": "100克"
},
{
"name": "淡奶油",
"unit": "40克"
},
{
"name": "白巧克力",
"unit": "120克"
},
{
"name": "淡奶油",
"unit": "40克"
}
] | 1. 1.巧克力切碎。
2.隔水加熱淡奶油(Whipping cream)，將溫度控制在 50~80℃之間。
3.放入巧克力攪拌至融化。
4.用濾網過濾巧克力醬。(非必要，但質感會比較細緻)
5.放置一旁冷卻、等凝固。
2. 溫度：
1.溫熱液態的甘奈許，可當沾醬、淋在蛋糕上，放冰箱待冷卻凝固後，成為鏡面糖霜。
2.室溫冷卻2-3小時後的膏狀甘奈許，可做蛋糕奶油霜、擠花或夾心餡料。
3.放冰箱冷卻半天後的固狀甘奈許，可捏成球、再沾上可可粉，就成了松露巧克力了。
3. 中文的 "奶油" 涵蓋一切和 奶/油 相關的食材，以英文來看，依奶和油的比例不同，就分成很多種 ：Butter, Heavy cream, Light cream, Wipping cream, Half & Half, Whole milk, Low-Fat milk, Non-Fat milk.
4. 製作甜點時，比較常用到(全脂)牛奶或淡奶油 (Wipping cream), 但淡奶油比較貴，所以除非是為了打發成奶油霜，我才會特地去買。
否則直接拿牛奶或Half & Half，混合無塩奶油(Butter) 也可替代淡奶油使用。
5. 淡奶油 (Whipping cream) 替代方案：
1.牛奶 120克
無塩奶油 30克。
(牛奶：無塩奶油 = 4：1)
2.Half & Half 140克
無塩奶油 20克
(Half & Half：無塩奶油 = 7：1) |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454663%2F53cbbb159eb5a5bb.jpg&width=200 | 香菇海帶芽拌飯 | 全素香菇海帶芽拌飯，冷熱皆宜，適合作為便當或野餐的美味主食。 | 45 分鐘 | Yi Chen 辰移 | https://icook.tw/recipes/454663 | 5 | [
{
"name": "米",
"unit": "2米杯（340公克）"
},
{
"name": "乾香菇",
"unit": "8-10朵（中型）"
},
{
"name": "海帶芽",
"unit": "半米杯（20公克）"
},
{
"name": "老薑（可省略）",
"unit": "2片（約15公克）"
},
{
"name": "香油",
"unit": "依個人口味調整"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "依個人口味調整"
},
{
"name": "味精",
"unit": "依個人口味調整"
},
{
"name": "黑胡椒粉（可省略）",
"unit": "依個人口味調整"
},
{
"name": "香菇水",
"unit": "2米杯（340公克）"
}
] | 1. 用約兩米杯的水泡發乾香菇，老薑切細末。
乾香菇切細絲，和老薑末一起入鍋爆香後備用。
2. 海帶芽泡熱水，瀝乾，用香油、鹽、味精調味後備用。
3. 白米洗淨，倒入香菇水、鋪上爆香的香菇絲，按電鍋煮飯流程煮熟。
4. 拌勻香菇與飯，同時用調味料調味。
鹹度取決於個人口味以及菜色搭配，非常建議邊試味道邊拌勻
5. 加入海帶芽拌勻。
6. 香菇海帶芽拌飯冷熱皆宜，可以發揮創意做成不同的造型。
7. 御飯糰、單吃、利用冰塊盒做成一口一個的方形小飯糰都很適合。
8. 全素香菇海帶芽拌飯，希望您會喜歡。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454683%2Fec9185b524334226.jpg&width=200 | 蒙古烤肉-下飯料理 | 會讓人多扒幾碗飯的蒙古烤肉，是一道大人小孩都喜歡的料理，冰箱有什麼加什麼，一大盤中吃的到多樣青菜與肉類，而最重要的就是「醬汁」，利... | null | ying | https://icook.tw/recipes/454683 | null | [
{
"name": "肉片",
"unit": "30克"
},
{
"name": "高麗菜",
"unit": "70克"
},
{
"name": "青椒",
"unit": "20克"
},
{
"name": "金針菇",
"unit": "20克"
},
{
"name": "豆芽菜",
"unit": "50克"
},
{
"name": "紅蘿蔔切絲",
"unit": "10克"
},
{
"name": "洋蔥絲",
"unit": "30克"
},
{
"name": "九層塔",
"unit": "1小把"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "青蔥",
"unit": "1支"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "3片"
},
{
"name": "黑胡椒粒",
"unit": "1/8茶匙"
},
{
"name": "「烹大師」鰹魚風味",
"unit": "1/2茶匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "沙茶醬",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "味醂",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "2-3大匙"
}
] | 1. 全部食材準備好囉！
肉類、青菜可依個人喜好替換其他種類~
2. 此道菜最重要的調味醬汁先調好備用
3. 取一小匙調好的醬汁與肉片拌勻
4. 熱鍋一匙油放入蔥白、洋蔥、紅蘿蔔拌炒至洋蔥透明…續加入蒜末拌炒出香氣
5. 續放入高麗菜炒透
6. 續放入肉片、青椒、金針菇拌炒
7. 倒入調好的醬汁拌炒均勻
8. 放入豆芽菜、蔥綠、辣椒與黑胡椒粒
快速拌炒一下即可
避免豆芽菜過熟影響口感
9. 最後九層塔放入拌勻即可起鍋囉！
10. 美味又營養的下飯料理蒙古烤肉完成~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454703%2F8d821d361f0056c3.jpg&width=200 | 肉絲什錦蔬菜酸辣湯 | 每次到外面吃水餃必不可少的吃一碗酸辣湯，小小一碗飄著少少的配料，雖然都是喝不過癮，不過還是每次都要點一碗。
今天自己煮的蔬菜滿滿... | 10 分鐘 | 潔西卡的家常美味 | https://icook.tw/recipes/454703 | 2 | [
{
"name": "肉絲",
"unit": "60克"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "高麗菜絲",
"unit": "70克"
},
{
"name": "紅蘿蔔絲",
"unit": "30克"
},
{
"name": "木耳絲",
"unit": "30克"
},
{
"name": "鹽滷豆腐",
"unit": "80克"
},
{
"name": "羽葉甘藍",
"unit": "3支"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "1.5大匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "50毫升"
},
{
"name": "水",
"unit": "600毫升"
},
{
"name": "「烹大師」干貝風味",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "烏醋",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "「烹大師」干貝風味",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "油",
"unit": "2小匙"
}
] | 1. 木耳乾泡水，捲起來切細絲。紅蘿蔔、高麗菜、羽葉甘藍及豆腐也都切成細絲。
「烹大師」干貝風味
使用純正干貝製成，保留干貝清甜鮮美的原味，料理的時候只要添加一點點，就能讓美味倍增喔！
2. 肉絲是用肉片改刀切成細絲。用太白粉加「烹大師」干貝風味拌勻醃製，再加上2小匙油拌勻。
3. 鍋內加少許油，中小火炒醃好的肉絲，肉絲
半數轉白後，加入紅蘿蔔炒軟。
肉絲跟紅蘿蔔也可以直接下水煮，不過炒過的會比較香。
4. 加入600ml水與高麗菜、木耳絲與豆腐絲煮滾。
5. 淋入太白粉水（太白粉1.5大匙+水50ml拌勻）芶薄芡。
6. 均勻淋入打好的蛋液。
7. 加入「烹大師」干貝風味來調味，「烹大師」干貝風味有干貝鮮味，能讓這鍋湯口味更佳，也能減少鹽巴用量。
鹽我就沒有加了，大家可以照個人口味酌量添加。
8. 煮好的湯已經很好喝了，可以直接享用，或是把芡芶濃一點作成燴飯料。
或是像我一樣再加上烏醋及白胡椒粉作成酸辣湯。
9. 添加了「烹大師」干貝風味，雖然只是大量蔬菜與少數肉絲與蛋來煮，也是鮮味滿滿，完全超過外面水餃店的酸辣湯喔！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454574%2Fe20a4a71620d9d23.jpg&width=200 | 「民國美齡粥」香甜綿糯、溫潤養顏 | 媽媽跟我說，她想天天喝美齡粥！
這款豆漿山藥粥，是南京的傳統甜品，口味綿糯香甜，溫養內外。
據說是民國第一夫人鍾愛多年的養顏秘方... | null | 蜜斯Ann的美食日記 | https://icook.tw/recipes/454574 | null | [
{
"name": "大米",
"unit": "60g"
},
{
"name": "糯米",
"unit": "40g"
},
{
"name": "燕麥米",
"unit": "20g"
},
{
"name": "鐵棍山藥",
"unit": "150g"
},
{
"name": "豆漿",
"unit": "1L"
},
{
"name": "清水",
"unit": "200ml"
},
{
"name": "冰糖",
"unit": "35g"
}
] | 1. 大米和糯米冷水浸泡一夜，燕麥米浸泡2小時。
鐵棍山藥去皮，切段。
*如果用燕麥片不用浸泡。
*鐵棍山藥比普通山藥更軟糯，戴手套去皮。
2. 全部放入電飯煲。
3. 倒入豆漿和水。
4. 選擇煮粥模式。
5. 用勺子將山藥壓碎。
6. 可以用枸杞等簡單裝飾一下~
7. 請享用~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454701%2F618ba12a7a00bdc1.jpg&width=200 | ❤️雨來菇拌蛤蜊❤️ | 雨來菇還富含維生素 A、B12、C、β-胡蘿蔔素等多種維生素，礦物質如鈣、鉀、鋅等含量也極高，同樣重量的雨來菇，鐵質含量為葡萄的 ... | 10 分鐘 | ♡Chen Angel♡ | https://icook.tw/recipes/454701 | 3 | [
{
"name": "雨來菇",
"unit": "1包"
},
{
"name": "土雞蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "RO水",
"unit": "少許"
},
{
"name": "朝天椒",
"unit": "1根"
},
{
"name": "蛤蜊",
"unit": "1斤"
}
] | 1. 雨來菇還富含維生素 A.B12.C.β-胡蘿蔔素等多種維生素，礦物質如鈣.鉀.鋅等含量也極高，同樣重量的雨來菇，鐵質含量為葡萄的 32 倍
雨來菇先燙過撈起瀝乾.熱鍋先下蛤蜊.慢慢開即可撈起 雨來菇跟土雞蛋（加少許水拌勻）炒一會跟蛤蜊拌勻 撒點胡椒鹽即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454702%2F4a7eefa17a53ebc6.jpg&width=200 | 煎櫛瓜 | 簡單好吃 | 20 分鐘 | 酥炸星星☆彡 | https://icook.tw/recipes/454702 | 3 | [
{
"name": "櫛瓜",
"unit": "1條"
},
{
"name": "胡椒鹽",
"unit": "少許"
}
] | 1. 櫛瓜切厚片，小火煎至兩面微焦
2. 起鍋，撒胡椒鹽 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454627%2Ffedc5f87835ff699.jpg&width=200 | 三色蔬菜方塊 | 這是堆疊三種色彩的蔬菜方塊，清爽不油膩，重疊起來的蔬菜方塊色彩繽紛，冰起來當夏日的沙拉開胃菜剛剛好。
用『「烹大師」鰹魚風味』進行... | null | 企鵝好愛煮 | https://icook.tw/recipes/454627 | null | [
{
"name": "高麗菜葉",
"unit": "180克"
},
{
"name": "南瓜",
"unit": "180克"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "150克"
},
{
"name": "蛋白",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "「烹大師」鰹魚風味",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 準備好食材，必備『「烹大師」鰹魚風味』，雞蛋要兩顆喔，只會到蛋白。
2. 南瓜、胡蘿蔔去皮切薄片。厚度約2mm。南瓜可以切厚一點，蒸熟比較不會破
3. 加入半杯水到電鍋，蒸熟南瓜與胡蘿蔔，電鍋開關跳起後馬上拿出來
(南瓜比較容易軟，可以另外蒸，不然會太軟爛，只用1/3水蒸就可以)
4. 高麗菜燙熟取出
5. 放涼，要瀝乾水分，若沒有乾，用廚房紙巾吸乾水份。
6. 取一個耐熱玻璃保鮮盒，塗沙拉油在四周，將燙好的高麗菜鋪在四周，保留1~2葉備用。
7. 底部餔上蒸熟南瓜(南瓜也是不可有水分)
8. 第二層鋪上胡蘿蔔(一樣不要有水分殘留)
9. 第三層鋪上南瓜，南瓜一樣要去除水分。照片中的南瓜有點太熟了。
10. 將蛋白與蛋黃分離，蛋白中加入鹽巴與「烹大師」鰹魚風味一小匙，攪拌均勻
11. 倒入鋪好蔬菜的保鮮盒中，稍微敲幾下，讓蛋液滲入盒底。
12. 蓋上剩餘的備用高麗菜，放入電鍋，加入半杯水蒸熟，蒸熟後放涼(可以放冰箱隔夜，比較方便切塊)
13. 約切2*2cm蔬菜方塊。
14. 擺盤稍微交錯立起來，色彩繽紛很好看喔。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453986%2F9c3739ea2064b49f.jpg&width=200 | 排骨山藥木鱉果湯 | 木鱉果有豐富的茄紅素，含量遠勝番茄，為類胡蘿蔔素含量最高的蔬果，但不可生食，而且木鱉果沒有味道，所以把木鱉果加入山藥、香菇與排骨一... | 20 分鐘 | 企鵝好愛煮 | https://icook.tw/recipes/453986 | 4 | [
{
"name": "排骨",
"unit": "1根"
},
{
"name": "山藥",
"unit": "200克"
},
{
"name": "乾香菇",
"unit": "5朵"
},
{
"name": "木鱉果",
"unit": "200克"
},
{
"name": "「烹大師」干貝風味",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "3片"
}
] | 1. 準備食材，木鱉果看起來好莿阿，必備「烹大師」干貝風味的調味料。(排骨已經先燙過去除血水，山藥也去皮了喔)
2. 木鱉果對切剖開，黑色種子剝除，只留種子外圍的肉，果肉用湯匙挖出一片片，很像在挖木瓜喔。原來這麼好處理阿。小朋友挖得很開心，多餘的果肉可分裝成小袋冷凍起來備用。
3. 香菇泡水軟化，切適當大小
4. 將山藥、排骨、香菇，放到鍋中，加水道淹過食材，放入電鍋，加入2杯水燉煮。
(電鍋是懶人煮法，若放瓦斯爐烹調，水滾後在煮10~15分鐘即可。)
5. 電鍋開關跳起後，將鍋子取出放到瓦斯爐，加入木鱉果肉，開火煮5分鐘即可。木鱉果很容易熟，所以不用熬煮過久。
6. 煮熟後，加入鹽巴與「烹大師」干貝風味，進行調味。
7. 享用排骨木鱉果湯，營養又美味喔。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454698%2Fcd9ff15fcb911bfa.jpg&width=200 | 起司胡蘿蔔脆片 | ㄎㄠˊㄎㄠˊ的口感，像零食 | 30 分鐘 | 酥炸星星☆彡 | https://icook.tw/recipes/454698 | 2 | [
{
"name": "胡蘿蔔",
"unit": "1條"
},
{
"name": "乳酪絲",
"unit": "少許"
},
{
"name": "黑胡椒粒",
"unit": "少許"
}
] | 1. 胡蘿蔔切薄片，最好薄到能透光
2. 熱油鍋，下胡蘿蔔片，大火煎到表面微焦，才會脆
3. 熄火，均勻撒上乳酪絲，稍微拌下，起鍋
4. 撒上黑胡椒粒，完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454672%2F9c387d4e6e33dec1.jpg&width=200 | 蔬菜豆腐煎餅 | 簡單的蔬食料理~美味可口!
幾樣蔬菜就能煮出多種變化的家常菜!
新手也能學會!
家人喜歡小孩愛吃的蔬菜豆腐煎餅~ | 20 分鐘 | Yu Ki | https://icook.tw/recipes/454672 | 4 | [
{
"name": "板豆腐",
"unit": "半盒"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "一條"
},
{
"name": "龍鬚菜",
"unit": "少許"
},
{
"name": "節瓜",
"unit": "半條"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "冷凍蝦子",
"unit": "適量"
},
{
"name": "素蠔油",
"unit": "少許"
},
{
"name": "「烹大師」昆布風味",
"unit": "兩小包"
},
{
"name": "水",
"unit": "適量"
},
{
"name": "味醂",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "6-7顆"
},
{
"name": "剩飯",
"unit": "約一人份"
}
] | 1. 將紅蘿蔔、節瓜及龍鬚菜洗淨，各別切碎切小備用。
*蔬菜都能換成自己愛吃的*
板豆腐用紙巾壓乾水氣，即可捏碎，再加入低筋麵粉拌勻，最後將碎小的蔬菜加入拌勻捏成球狀，壓扁放入鍋內煎至兩面金黃。
2. 「烹大師」昆布風味的1小包加入適量的水中，拌勻，緩緩加入金黃的煎餅裡，讓煎餅有味道，蓋上鍋蓋悶一下，吸收醬汁。
3. 美味的蔬菜豆腐煎餅就完成了!
*此食譜只能製作四塊蔬菜豆腐煎餅!*
4. 最後可用剩的一些蔬菜製作成蝦仁炒飯。
*可以自己喜愛的菜加入*
↓蝦仁炒飯↓
蔬菜放入鍋中加入水及一小包的「烹大師」昆布風味，讓蔬菜吸收味道後再加入剩飯及素蠔油跟味醂，這是要讓飯上色及入味後又不會太鹹，接著再加入蝦子煎至兩面呈淡紅色熟透，簡單拌幾下就完成了。
5. 將剩下的蔬菜放入鍋內，蛋液拌勻，再倒入鍋中蓋上蓋子，等待上面蒸熟，即可起鍋。
*想要焦又香，也可以兩面煎至金黃色!*
PS:因為四人份，所以蛋我用了七顆~
6. 完成了炒飯跟煎蛋! |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454688%2Fc002cd0deae18742.jpg&width=200 | 番茄鮭魚義大利麵 | 義式料理，除了麵條、水煮雞蛋以外，其他食材可以一鍋到底 | 45 分鐘 | Luna | https://icook.tw/recipes/454688 | 1 | [
{
"name": "水煮蛋",
"unit": "1"
},
{
"name": "花椰菜",
"unit": "數朵"
},
{
"name": "小番茄",
"unit": "5顆"
},
{
"name": "乾香菇泡水",
"unit": "2朵"
},
{
"name": "去骨鮭魚",
"unit": "1小片"
},
{
"name": "義大利麵條",
"unit": "依個人"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "適量"
},
{
"name": "番茄紅醬",
"unit": "1包（一人份）"
},
{
"name": "羅勒葉粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "小瓣"
},
{
"name": "白芝麻",
"unit": "少許"
}
] | 1. 番茄、花椰菜滾水煮大約3分鐘，要爛一點可以拉長時間
2. 剛剛煮花椰菜的水繼續拿來煮麵條，大約10分鐘
3. 準備好的食材大概是這樣，乾香菇要泡水，如果不想泡水要用新鮮的香菇鮭魚料理方式，在我的食譜有～
4. 麵條可以加點橄欖油，防止黏在一起
5. 蒜頭切碎，加橄欖油下鍋炒，加入番茄將其壓扁，再加香菇或是別的蔬菜也可以
6. 加入紅醬（調理包）一起炒
7. 加入鮭魚，灑上羅勒葉粉、黑胡椒。
醬太稠可以加點水
8. 最後九層塔，增添香氣
9. 裝盤❤️ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454684%2Fe01254f4900299cd.jpg&width=200 | 芥藍菜炒鹹豬肉 | null | 30 分鐘 | Lucia ke | https://icook.tw/recipes/454684 | 3 | [
{
"name": "芥藍菜",
"unit": "1小把"
},
{
"name": "鹹豬肉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "雞粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 芥藍菜洗淨，削去菜梗上粗皮，然後切一切
2. 切少許的鹹豬肉
3. 油鍋放油，油熱放入鹹豬肉下去爆香
4. 然後放入芥藍菜下去一起炒，最後加入少許的雞粉即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454645%2F4c545582a5b626a0.jpg&width=200 | 手滾素元宵 | 【手滾素元宵】
傳統元宵做法，就是用餡料沾水再滾成湯圓狀
超市買的冷凍即食素肉丸，直接做成元宵吧
影音食譜：https://y... | null | 浦維老師的料理廚房 | https://icook.tw/recipes/454645 | null | [
{
"name": "素肉丸",
"unit": "數顆"
},
{
"name": "糯米粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "香菇粉",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "香油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "4碗"
}
] | 1. 食材
2.
3. ❶超市買的即食冷凍素肉丸，不用退凍
❷適量糯米粉放深盤中
4. ❸準備數顆，泡水沾濕，再放入糯米粉盤中，滾動丸子，讓丸子均勻沾裹糯米粉，重複此步驟6-7次，元宵即完成
5.
6.
7. ❹煮一鍋滾水，放入元宵煮至浮出水面，再用調味料將湯調味，撒點香菜即可享用
8. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454569%2F7f96ca83369d21ce.jpg&width=200 | 玉米濃湯🌽 | 沒有用X寶濃湯包，靠著一己之力煮出的玉米濃湯🌽
意外的很簡單！而且味道超讚！ | 15 分鐘 | 楊楊子🍣 | https://icook.tw/recipes/454569 | 4 | [
{
"name": "玉米醬",
"unit": "1罐"
},
{
"name": "玉米粒",
"unit": "1罐"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "少許"
},
{
"name": "培根",
"unit": "4條"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "0.5顆"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "400cc"
},
{
"name": "開水",
"unit": "800cc"
},
{
"name": "雞湯塊",
"unit": "0.5塊"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "1-2顆"
}
] | 1. 材料們：
奶油、培根、洋蔥、玉米醬、玉米粒、牛奶、蛋
2. 融化奶油
3. 奶油融化後，加入洋蔥拌炒
4. 洋蔥炒至半透明後加入培根拌炒
5. 炒一炒後，加入玉米醬罐頭
加入玉米醬後，注意鍋底，小心燒焦！
6. 加水
7. 加牛奶
8. 加雞湯塊
9. 加玉米粒
10. 加蛋後煮滾就可以喝囉🌽 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454678%2F72fb41e4bea15eab.jpg&width=200 | 焗烤米披薩 | 焗烤米披薩，我用沙拉飯先打底再搭配焗烤起司的熔岩效果，改造後的焗烤米披薩一上桌就一掃而光! 看完焗烤米披薩的做法，廚房夥伴們會和我... | 30 分鐘 | 真妮4(Jennifer) | https://icook.tw/recipes/454678 | 3 | [
{
"name": "冷的白飯",
"unit": "150g"
},
{
"name": "市售龍蝦沙拉",
"unit": "100g"
},
{
"name": "桂冠沙拉醬",
"unit": "20g"
},
{
"name": "日式海苔片",
"unit": "1張"
},
{
"name": "焗烤用起司",
"unit": "50g"
}
] | 1. 白飯和市售的龍蝦沙拉充分的混拌均勻
2. 烤盤(只要可進烤箱的器具都可以)放一張日式海苔片，把沙拉飯平整的鋪在海苔片上
3. 撒雙色局烤起司後送進已預熱的烤箱烘烤20分鐘直到起司有金黃色澤
4. 烤箱門還沒開就聞到起司香了~~
5. 被融化的起司岩漿緊緊的包裹著龍蝦沙拉飯
6. 烤好的米披薩要趁熱吃，海苔片也被烤脆了喔 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454652%2F928b3634c0c3e32a.jpg&width=200 | 💕蒜香蔬食義大利麵💕 | 白花椰搭配紅蘿蔔含有滿滿的營養，再加上捲捲的義大利麵～真的是很美味😋 | 15 分鐘 | 💕Oliva 私廚房💕 | https://icook.tw/recipes/454652 | 3 | [
{
"name": "白花椰",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "ㄧ條"
},
{
"name": "義大利麵",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "3顆"
}
] | 1. 🔺先把義大利麵煮熟，盛盤備用
🔺另ㄧ鍋炒蒜、紅蘿蔔、白花椰，再加入鹽調味後
🔺放入煮熟的義大利麵，加少許的義大利香料調味～完成啦！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454675%2F3caa2813e8a2937b.jpg&width=200 | 香菜餛飩 | 百變餛飩，怎樣搭都好吃 | 60 分鐘 | 草莓海豚的鮮滋味 | https://icook.tw/recipes/454675 | 4 | [
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "200克"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "10克"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "2克"
},
{
"name": "糖",
"unit": "2克"
},
{
"name": "香菜末",
"unit": "1小把"
},
{
"name": "餛飩皮",
"unit": "40張"
},
{
"name": "水",
"unit": "20毫升"
}
] | 1. 細絞肉
可以請商家攪兩遍
2. 加蠔油
3. 加白胡椒粉／糖
4. 香菜洗淨 切細末
5. 加入絞肉，攪打至黏稠
6. 約20cc的水，分次加入，攪打至吸收
7. 肉餡準備完畢，進冰箱冷藏30分鐘
8. 取餛飩皮，放上一小坨肉餡
9. 對折 再對折
10. 接口處沾點水，捏緊
11. 包完了！
12. 加點老乾媽，就變成紅油炒手了 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454671%2F92874f6cfdcc4920.jpg&width=200 | 肥牛蒜香櫛瓜麵 | 參考ig李欣的食譜！！我煮的賣相普通，但挺好吃的！！
李欣食譜的傳送門：https://www.instagram.com/p/C... | null | 貝兒 | https://icook.tw/recipes/454671 | 1 | [
{
"name": "義大利櫛瓜",
"unit": "一條"
},
{
"name": "肥牛火鍋肉片",
"unit": "7-8片"
},
{
"name": "蒜瓣",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "豆瓣醬",
"unit": "一湯匙"
},
{
"name": "黑糖",
"unit": "少許"
},
{
"name": "韓國芝麻油",
"unit": "少許"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "少需"
},
{
"name": "水",
"unit": "少許"
}
] | 1. 將櫛瓜洗淨後，剖半並切成麵條寬度的薄片（如圖四）
2. 先下肉片，開大火且出油後，加入蒜末稍微炒香
3. 加入豆瓣醬，稍微拌炒
4. 加入切好的櫛瓜、黑糖、韓國芝麻油、少許水後，加蓋悶煮，櫛瓜軟硬度可自行控制～
5. 煮到一半時，加入洋蔥繼續悶煮。
這次煮法口感較軟～
6. 完成～ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454674%2Ff06f1e9e47b0ce68.jpg&width=200 | 肉夾饃 | 方便好吃的肉夾饃，一餐一顆剛剛好 | 20 分鐘 | 草莓海豚的鮮滋味 | https://icook.tw/recipes/454674 | 2 | [
{
"name": "千層餅模",
"unit": "2張"
},
{
"name": "控肉",
"unit": "2份"
},
{
"name": "蔥末",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "滷汁",
"unit": "適量"
}
] | 1. 最近發現的千層夾模
2. 兩面噴油，200度，氣炸鍋約14分鐘
中途可以翻面一下
3. 滷好的控肉+蔥末一起剁
4. 弄成肉末
5. 餅皮很酥，用剪刀從中間剪開
塞入控肉模，淋上滷汁 完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454670%2Fe4cb360e58f4ec37.jpg&width=200 | 簡單好吃杏仁奶油餅乾😋😋 | 招待客人或孩子們的方便、快速小零嘴😋
常溫乾燥密封可以保存10天左右
一次做起來密封，送人或當孩子課後小零食都很棒🤩 | 120 分鐘 | 太陽媽媽 | https://icook.tw/recipes/454670 | null | [
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "140克"
},
{
"name": "杏仁粉",
"unit": "55克"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "220克"
},
{
"name": "糖粉",
"unit": "85克"
},
{
"name": "蛋黃",
"unit": "1顆"
}
] | 1. 奶油🧈先放置室溫融化
將糖粉、麵粉、杏仁粉過篩備用
2. 將放軟的奶油🧈與糖粉 先攪拌均勻
至看不到糖粉即可加入蛋黃拌勻。
3. 再加入杏仁粉拌勻，麵糊看不到粉末即可。
攪拌機用低速的就好
4. 將麵粉和入麵糰切拌，此時用手切拌就好，不用機器，輕壓切拌至看不到麵粉
5. 將成團的麵團放到保鮮膜輕揉確定麵粉都和勻了，
就可以將麵糰放到冷凍約15分鐘，確定麵糰都變硬就可以取出繼續塑形。
6. 取出冷凍變硬的麵糰，依喜好搓揉成適口大小的圓仔，直接將杏仁果輕壓進去小圓麵糰。
此時邊將烤箱預熱150度10分鐘。
7. 入烤箱15度15-18分鐘
表面呈現稍微金黃有餅乾香味
即可取出放涼
8. 簡單快速的小點心就完成囉✅ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454658%2F0cee02f6eb089880.jpg&width=200 | 甜蜜蜜的心太軟 - 免油炸版本 | 新的一年開始也要吃的健康美味，上海名點心 - 心太軟，原本是利用油炸的方式來製作，此版本利用蒸的方式，吃起來較不油膩，在糯米糰上畫... | 60 分鐘 | All Day Cooking | https://icook.tw/recipes/454658 | 4 | [
{
"name": "紅棗",
"unit": "約30顆"
},
{
"name": "糯米粉",
"unit": "100 g"
},
{
"name": "水",
"unit": "80 ml"
},
{
"name": "桂花釀（可自行調整）",
"unit": "40 g"
},
{
"name": "話梅",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "水",
"unit": "200 ml"
},
{
"name": "巧克力粉 (或竹炭粉)",
"unit": "適量"
},
{
"name": "水",
"unit": "適量"
}
] | 1. 將紅棗先泡水約30分鐘
2. 用刀子切開取出籽，注意不要讓紅棗完全被切成兩半，切成像開口笑的樣子就好
3. 配製糯米糰，將材料加在一起，揉成均勻團狀
4. 將糯米糰分成一小塊一小塊，塞入紅棗中
5. 竹炭粉或巧克力粉加水當作顏料，可以在糯米糰上用牙籤寫字或畫圖，增加趣味與儀式感（這部分較費時，可省略）
小技巧：可以先用牙籤刻出字或圖案，再沾顏料沿著痕跡上色
6. 再將其放入鍋中或電鍋蒸熟（約20分鐘）
7. 準備調製蜜汁，材料加在一起煮滾，滾至稍稍濃稠狀時，將蒸熟的糯米紅棗加進去蜜一下，讓表面沾滿糖蜜
8. 擺盤一下就完成這道好吃又好看的心太軟了~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454668%2Fca1f5b873a882226.jpg&width=200 | 香煎櫛瓜夾花枝漿｜減脂又好吃 | 減脂期吃起來很享受的料理 | 20 分鐘 | 小錢廚房 | https://icook.tw/recipes/454668 | 1 | [
{
"name": "櫛瓜",
"unit": "1條"
},
{
"name": "花枝漿",
"unit": "1條"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "些許"
}
] | 1. 櫛瓜切片
2. 夾入自己喜歡的漿類（花枝漿、魚漿等等）
3. 加入油熱鍋後，擺上夾好的櫛瓜，煎至兩面金黃
4. 加水蓋上鍋蓋悶熟，3-5分鐘後開鍋蓋收汁
5. 灑上黑胡椒如果覺得不夠鹹也能加點鹽巴 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454667%2Ffdfa83fd09a191b9.jpg&width=200 | 炙燒烏魚子干貝小漢堡 | 炙燒過後的干貝，中間夾上烏魚子，上層再刨上炙燒烏魚子雪，真的好好吃！ | 10 分鐘 | 蒜頭鼻先生 | https://icook.tw/recipes/454667 | 1 | [
{
"name": "干貝",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "一口烏魚子",
"unit": "2片"
},
{
"name": "海苔",
"unit": "1片"
},
{
"name": "梅子醬油",
"unit": "適量"
}
] | 1. 炙燒干貝
2. 海苔上放干貝，淋上梅子醬油
3. 干貝橫剖，夾入一片烏魚子
4. 另一片烏魚子炙燒
5. 刨烏魚子雪在上方
6. 就完成啦！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454530%2Fb86ba40f0b7bed30.jpg&width=200 | 嫩烤雞胸生菜沙拉 | 過年吃太飽，來點生菜沙拉清清腸胃吧！冬天超市常見台灣產的蘿蔓生菜，便宜又新鮮，再配上雞胸跟雞蛋等優質蛋白質，飽足又沒有負擔的一餐。... | 45 分鐘 | 麵包碎碎念 | https://icook.tw/recipes/454530 | 2 | [
{
"name": "蘿蔓生菜",
"unit": "8~10片"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "10公分"
},
{
"name": "核桃",
"unit": "10克"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "雞胸肉",
"unit": "200克"
},
{
"name": "水",
"unit": "300克"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "15g"
},
{
"name": "義大利綜合香料",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "黑胡椒粉",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "巴薩米可醋",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 將雞胸醃料(1)中的鹽溶於水中，再將雞胸肉泡在鹽水中，放入冰箱冷藏至少一小時。
(註）泡久一點沒問題，我通常早上泡，晚餐才拿出來烤。
2. 將雞胸肉從鹽水中拿出，用雞胸醃料(2)醃30分鐘，一樣放冰箱。
3. 烤箱預熱230度，放入醃過的雞胸烤23~25分鐘 (視雞胸厚度而定)，烤完切片。
4. 大同電鍋外鍋1杯水煮熟雞蛋，沖冷水冷卻後剝殼，切四等份。
5. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾水分，用手撕開小段備用。
6. 紅蘿蔔削皮，先切片，在切絲。
放入小碗中，加1/4小匙的鹽，抓勻，靜置5分鐘以殺青去除澀味。
7. 小碗中混合油醋醬的材料。
8. 將所有材料放在盤子中，淋上油醋醬即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454662%2F514bc8287ae8b7e0.jpg&width=200 | 超簡單! 秘訣果涷蕃茄雞蛋辛拉麵! | 如果你看到了這個食譜請立刻收藏起來 !!
真的 ， 這是差不多我自己做過的食譜之中，認為最瘋癲最好吃的辛拉麵食譜 !
超簡單超... | 10 分鐘 | Jimz Mok | https://icook.tw/recipes/454662 | 1 | [
{
"name": "冰冷涷蕃茄",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "辛拉麵",
"unit": "1包"
},
{
"name": "蕃茄醬",
"unit": "1湯匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "生抽/豉油",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "600毫升"
}
] | 1. 首先 蕃茄 一定要先冷涷到 石頭一樣硬!
這是這個食譜的秘訣之一
相信我用室溫蕃茄是做不到這個效果的!
有空時可以買很多蕃茄放在冷涷 ， 可存放2星期 ， 想吃就拿來煮
2. 先把蕃茄蒂摘掉 ， 熱水浸10秒
只需10秒
3. 把蕃茄拿出來， 已經皮肉分離了
把皮除掉， 內裡依然是冷涷的
4. 秘訣之一
把一個蕃茄切粒 ，一個蕃茄切件
切件我覺得一開六效果非常好
如果手怕冷的話就用廚房紙巾輕輕扶著蕃茄來切
5. 先用一點油 ， 用雞蛋煎了 ，不要半生熟
這食譜需要把雞蛋煎至剛剛全熟
雞蛋煎好後拿出來
6. 不用再下油，中大火把冷涷蕃茄放進鍋裡
立刻下蕃茄醬，生抽，蠔油，糖
然後炒一分鐘
7. 炒一分鐘後， 把水倒進去
放辛拉麵 ， 跟裡面的蔬菜包
秘訣之一 ， 調味粉包只需下2/3 包
一整包的話會太濃
開大火一直煮
此時就會知道，切粒的蕃茄會溶在湯裡 ， 切件的蕃茄醬會收縮，而且經冷涷纖維已經變化成果涷狀態
8. 煮到麵熟了一半，把煎雞蛋下去一齊煮
如果覺得水小了點， 就再加一點水
把麵煮到熟，就可以吃了 !!!!
9. 我喜歡吃了一點之後伴kimchi 一起吃
更韓式又可以改變一下口味
你看這一口
沒誇張好吃到我發出了豬叫 ，全身發抖😂
10. 看看那蕃茄變成了果涷般的感覺🤤
2個人吃的話剛好，一個人吃的話大滿足 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454661%2F25bf0ebc028554a5.jpg&width=200 | 可樂三杯雞 | 三杯雞影片:
請參考:https://youtu.be/_O9OCln63Vg
其它料理:請參考Youtube Channel
... | 120 分鐘 | 黃信偉 | https://icook.tw/recipes/454661 | 10 | [
{
"name": "雞肉",
"unit": "1350克"
},
{
"name": "薑",
"unit": "1小塊"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "1-2顆"
},
{
"name": "料理酒",
"unit": "30克"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "15克"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "15克"
},
{
"name": "冰糖",
"unit": "15克"
},
{
"name": "可樂",
"unit": "500毫克"
},
{
"name": "食用油",
"unit": "少許"
},
{
"name": "香油",
"unit": "少許"
},
{
"name": "九層塔",
"unit": "少許"
}
] | 1. 先薑薑去皮切片
2. 剝好蒜頭備用
3. 將雞肉用熱水煮約10-15分鐘，血水和雜質處理
4. 食用油、香油入鍋，並將薑蒜進行爆香處理
5. 將雞肉倒入鍋中翻炒一下，並放入料理酒去腥味
6. 放入冰糖、蠔油、醬油，並加入水和可樂。
7. 蓋上鍋蓋，小火悶煮1-2小時，起鍋前加入九層塔，即可完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454660%2Fbabe9b88a04fbec8.jpg&width=200 | 🥕紅蘿蔔蛋糕 -不用奶油 | 英國人很喜歡吃 Carrot Cake，我最不喜歡紅蘿蔔，但這個紅蘿蔔蛋糕我超喜歡🥰
不用奶油，又加了紅蘿蔔，令蛋糕更鬆軟不膩，... | 60 分鐘 | Mrs P's Kitchen | https://icook.tw/recipes/454660 | 6 | [
{
"name": "糖",
"unit": "180克"
},
{
"name": "菜油",
"unit": "160毫升"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2個"
},
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "150克"
},
{
"name": "泡打粉",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "蘇打粉",
"unit": "1/4小匙"
},
{
"name": "肉桂粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "200克"
},
{
"name": "核桃",
"unit": "70克"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "30克"
},
{
"name": "鮮奶油乳酪",
"unit": "60克"
},
{
"name": "糖粉",
"unit": "180克"
}
] | 1. 食譜影片〉https://youtube.com/shorts/V0LqXVypyTk
2. 將糖和油拌勻，然後加入雞蛋，拌勻，再篩入麵粉、泡打粉、鹽和梳打粉，拌勻
3. 再加入蘿蔔絲和核桃碎，拌勻。將蛋糕糊倒入蛋糕模內，放入已預熱180C烤箱，烤約45至50分鐘，或至蛋糕全熟即成，待涼
4. 糖霜做法： 將奶油、鮮奶油乳酪
cream cheese和糖粉用打蛋器打發約一至兩分鐘即成。將糖霜塗在蛋糕上即成！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F450005%2F733e2ac8160c7c86.jpg&width=200 | 蒜香鮮蝦炒彩蔬 | 這是一道簡單‧低油煙．5分鐘就能出餐 美味家常菜
常見的食材，加入「烹大師」干貝風味跟蒜片調味、讓料理擁有干貝鮮甜風味及蒜片酥脆... | 5 分鐘 | Ann11 | https://icook.tw/recipes/450005 | 1 | [
{
"name": "草蝦",
"unit": "8隻"
},
{
"name": "蒜瓣",
"unit": "2小瓣"
},
{
"name": "玉米筍",
"unit": "4小根"
},
{
"name": "鴻喜菇",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "花椰菜",
"unit": "120克"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "3圈"
},
{
"name": "「烹大師」干貝風味",
"unit": "1湯匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "半小匙"
}
] | 1. 蒜瓣去皮切片，花椰菜/玉米筍洗淨切斜刀、鴻喜菇不用洗切去根部用手撥小株，草蝦撥殼去腸泥
2. 倒2圈橄欖油入鍋，油熱放入蒜片、蝦仁，煎到半熟連同蒜片撈起、放旁備用
3. 倒1圈橄欖油入鍋，油熱放入所有蔬菜拌炒
4. 菜炒到七分熟，加入蝦仁跟蒜片、1湯匙「烹大師」干貝風味/半小匙鹽調味，再把所有食材翻炒到熟
5. 盛盤上桌，干貝鮮甜風味+蒜片酥脆香氣和食材融合恰到好處、開胃又下飯 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454561%2F8762ab3e45704d6d.jpg&width=200 | 草莓巴薩米克醋奶酪 | 讓巴薩米克醋以果醬的形式融入甜點之中，可以做出比單純的草莓果醬更上一層樓的風味，加上黑胡椒畫龍點睛，就像從涉世未深的少女搖身一變為... | null | 心心 Xinxin | https://icook.tw/recipes/454561 | null | [
{
"name": "草莓",
"unit": "450 g"
},
{
"name": "糖",
"unit": "100 g"
},
{
"name": "檸檬汁",
"unit": "2 大匙"
},
{
"name": "巴薩米克醋",
"unit": "2 大匙"
},
{
"name": "研磨黑胡椒",
"unit": "1/8 小匙"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "300 g"
},
{
"name": "鮮奶油",
"unit": "50 g"
},
{
"name": "糖",
"unit": "20 g"
},
{
"name": "吉利丁粉",
"unit": "7 g"
}
] | 1. 準備食材，果醬食材可完成約350ml的草莓巴薩米克果醬。
2. 奶酪食材可完成3個容量約120ml的玻璃杯
3. ●先做奶酪
小鍋中倒入牛奶與鮮奶油，中小火加熱
4. 先把糖跟吉利丁粉混合均勻，這樣吉利丁就不會結塊不好拌開
5. 一邊攪拌一邊將吉利丁糖粉全部倒入小鍋中
6. 繼續攪拌加熱，直到吉利丁完全溶解
7. 熄火後將完成的奶酪液分別倒入三個玻璃小杯中，每個小杯只要裝七分滿，因為最後還要放入果醬
8. 將奶酪杯放涼後蓋起來冰入冷藏三小時
9. ●做果醬
把草莓確實洗乾淨
10. 用小湯匙挖掉草莓的蒂頭
11. 把草莓切成喜歡的大小
12. 小鍋中放入草莓、檸檬汁與糖
13. 攪拌均勻以中火開始煮
14. 煮到糖完全溶解、草莓出水、湯汁沸騰並產生浮沫
15. 轉中小火維持微滾狀態，撈掉浮沫
16. 煮到草莓軟爛、湯汁開始收濃，加入巴薩米克醋
17. 灑上黑胡椒
18. 攪拌均勻
19. 繼續煮到湯匙畫過可以看見鍋底的程度，熄火裝罐即完成。
20. 草莓巴薩米克醋果醬用途多多，可以放在奶酪上、加入冰淇淋，也可以配起司蛋糕、鬆餅或司康，最簡單的吃法就是抹吐司！
21. 取出做好的奶酪，加上草莓巴薩米克果醬，完成！
22. 濃醇奶酪搭配酸酸甜甜的草莓巴薩米克果醬，爽口不膩，風味高級又有層次，超好吃的！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454655%2F203453f19a012472.jpg&width=200 | 西西里魚卷sarde beccafico | sarde a beccafico，西西里魚卷🐟
sarde a beccafico是過去義大利貴族打獵時吃的料理。原本是一種以... | 90 分鐘 | 黑貓廚師 | https://icook.tw/recipes/454655 | 2 | [
{
"name": "柳葉魚",
"unit": "1盒(約15條)"
},
{
"name": "麵包粉",
"unit": "40g"
},
{
"name": "葡萄乾",
"unit": "20g"
},
{
"name": "堅果",
"unit": "20g"
},
{
"name": "西洋芹",
"unit": "適量"
},
{
"name": "檸檬",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
},
{
"name": "粗粒黑胡椒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "帕馬森起司碎塊",
"unit": "適量"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "去籽黑橄欖(選配)",
"unit": "適量"
},
{
"name": "柳橙片",
"unit": "12片"
},
{
"name": "杏仁片(選配)",
"unit": "適量"
}
] | 1. 將葡萄乾用溫水浸泡30分鐘恢復濕潤。
清洗柳葉魚，去除頭部、內臟和骨頭，但保留魚鰭、尾巴。
2. 去除頭部後，剖開時建議可以從後背處下刀，慢慢往上背處剖開。
因為是選用柳葉魚，魚骨不想去除也沒關係，但若想讓口感更好還是建議費工一些把大骨去除。
清除胃袋、內臟。
母魚記得保留下來魚卵噢！
3. 將麵包粉放入大碗中。
將堅果磨碎(可使用咖啡磨豆機，記得別磨成粉、粗細調整為磨成顆粒，可增加口感)、切碎西洋芹葉、葡萄乾、黑橄欖(選配)後倒入碗內。
磨入檸檬皮、灑上少許鹽、粗粒黑胡椒、帕馬森起司碎塊。
4. 加入橄欖油將餡料混和均勻。
5. 將餡料包入處理好的柳葉魚內。
6. 魚卷間串入半月形的柳橙片增添果香。
全部卷完後若有剩下的餡料可灑於烤盤上。
若沒有要即時料理可包起保鮮膜後放入冷藏定型。
7. 料理前在魚卷表皮刷上少量橄欖油、檸檬汁。
烤箱預熱180度後，入烤箱烤15分鐘。
烤完後灑上杏仁片(選配)就可以上桌囉！
8. 西西里魚卷很適合作為開胃菜，散發果香、軟嫩的魚肉卷，咬下去可以嘗到內餡多層次的味道。
搭配其他飯、麵、肉類料理都很適合噢~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454619%2Fc53e59fa6c73c425.jpg&width=200 | 熱炒三杯雞 / 家常熱炒 | 用平底鍋一樣能做出入味好吃的熱炒店三杯雞呦。 | 15 分鐘 | Amy's Kitchen | https://icook.tw/recipes/454619 | null | [
{
"name": "土雞腿",
"unit": "2隻"
},
{
"name": "老薑片",
"unit": "6片"
},
{
"name": "蒜瓣",
"unit": "5瓣"
},
{
"name": "九層塔",
"unit": "1小把"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "1/5根"
},
{
"name": "酪梨油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "由豐將黑麻油",
"unit": "1.5大匙"
},
{
"name": "素蠔油",
"unit": "1.5大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1/2小匙"
}
] | 1. ●雞腿塊烹煮前一天放冷藏低溫解凍洗過瀝乾。
2. ●九層塔剪掉粗梗洗淨瀝乾。
●薑刷洗乾淨切薄片，較容易煸。
●蒜剝膜或切末會比拍碎易煸。
●辣椒洗淨剪斜長片(配色用不吃辣可省略)。
3. ●烹調每道菜要用的調味料，備料時放流理台上取用即時些，烹煮完再收到櫃子裡保持廚房整潔。
4. ●鍋中小火先放1小匙平常炒菜用油，放（雞腿塊）雞皮面朝下，均勻擺到鍋中，設定計時器蓋鍋煎6分鐘雞皮油會出現。
5. ●用筷子幫雞腿塊翻面，再把放（老薑片、黑痲油）。
6. ●把放（蒜瓣）也放進來，設定計時器蓋鍋煸5鐘。
7. ●開始做三杯醬汁，把另兩杯(蠔油跟米酒)加進來拌炒，蓋鍋再燒3分鐘。
8. ●土雞腿塊皮不油很Q，巴覆三杯醬汁入味模樣。
9. ●3分鐘後打開鍋蓋，轉大火讓鍋中醬汁收汁且緊緊巴附在食材上，這樣就很像熱炒店的大火快炒的三杯雞。
10. ●最後，把三杯靈魂（九層塔）豪邁加進來，
11. ●熄火，翻拌讓九層塔出味，完成啦，好香。
12. 飯記得多煮一點。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454657%2F4917d9ba73afbc5a.jpg&width=200 | 酸辣湯 | null | 20 分鐘 | Karvin | https://icook.tw/recipes/454657 | 5 | [
{
"name": "板豆腐",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "木耳",
"unit": "3朵"
},
{
"name": "豬血",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "筍",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "0.5根"
},
{
"name": "香菜",
"unit": "1小把"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "香油",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "烏醋",
"unit": "40毫升"
}
] | 1. 板豆腐、木耳、豬血、筍切絲備用
2. 兩顆雞蛋打散備用
3. 滾水加鹽後下豆腐、木耳、豬血、筍絲
4. 取一湯碗加冷水，將煮熟的料倒入降溫
5. 熱鍋下油，倒蔥花、醬油爆香後，將料與水加入鍋中煮開
6. 湯碗碗底加入香菜末、白胡椒粉、香油、醋20毫升備用
7. 鍋中加入白胡椒粉、鹽、醬油調味
8. 分3-4次勾芡，直到湯起大泡
9. 加入20克醋、雞蛋液，緩慢攪動湯直到雞蛋煮熟
10. 將湯倒入裝料汁的湯碗，撒上香菜，完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454651%2Fbdd2524079979def.jpg&width=200 | 香蒜海鮮義大利麵 | null | 45 分鐘 | Ping品料理 | https://icook.tw/recipes/454651 | 1 | [
{
"name": "鮭魚",
"unit": "1小塊"
},
{
"name": "蛤利",
"unit": "100克"
},
{
"name": "中卷",
"unit": "1小塊"
},
{
"name": "義大利麵",
"unit": "200克"
},
{
"name": "好市多蝦仁",
"unit": "3尾"
},
{
"name": "雪白菇",
"unit": "10克"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "2大瓣"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "1條"
},
{
"name": "鮮味炒手",
"unit": "少許(視味道而定)"
}
] | 1. 備料以下
2. 噴少許橄欖油，下鮭魚煎
3. 煎至八分熟後起鍋備用
4. 原鍋(不加油)下蝦仁、中卷乾煎
5. 煎至金黃且蝦仁和中卷的香味出來後起鍋備用
6. 起一鍋水，加入一匙鹽巴(煮麵水)
7. 下橄欖油，鍋斜一邊，加入蒜沫，炒至金黃後
8. 再加入剩下的蒜沫和去籽小辣椒，炒一下後（怕辣的可以去籽）
9. 加入煮麵水後
10. 加入蛤蜊，蓋上鍋蓋(可以從透過鍋蓋看到蛤蜊開啟的情況)
11. 待蛤蜊開後，取出備用
12. 加入義大利麵、海鮮料和雪白菇翻炒
13. 拭一下味道，(因蛤蜊湯汁本身有鹽味)依個人喜好加減(太淡加入鮮味炒手、太鹽再加入煮麵水調整)，最後加入蛤利拌炒
14. 呈盤後，加入義式香料和香蒜粒，即可享用美味料理 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454650%2F1c5a1acdcf3b63df.jpg&width=200 | 蛤蜊鮮魚片湯 | null | 60 分鐘 | Ping品料理 | https://icook.tw/recipes/454650 | 1 | [
{
"name": "吳郭魚",
"unit": "1尾"
},
{
"name": "吳郭魚骨",
"unit": "1付"
},
{
"name": "洋蔥丁",
"unit": "1/4顆"
},
{
"name": "蒜",
"unit": "1根"
},
{
"name": "薑",
"unit": "1塊"
},
{
"name": "鮮味炒手",
"unit": "2匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "少許"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "蛋自",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "嫩豆腐",
"unit": "半盒"
},
{
"name": "魚片",
"unit": "半邊"
},
{
"name": "蛤蜊",
"unit": "100克"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "1根"
},
{
"name": "薑",
"unit": "1小塊"
}
] | 1. 將吳郭魚剖半、分解
2. 取半邊魚肉，切成條狀，加入「醃魚料」放置一邊備用
3. 起一鍋滾水
4. 乾鍋、下魚骨煎
5. 煎至焦黃、恰恰的後
6. 加入少許橄欖油翻抄後，再加入洋蔥丁翻炒
7. 炒至洋蔥變成半透明狀
8. 加入蒜白、薑絲，炒出薑絲和蒜白的香氣後
9. 慢慢加入滾水、分2-3次，加至八分滿
10. 湯滾後
11. 加入蒜綠，蓋上鍋蓋，煮10-15分鐘(依湯汁濃度而定)
12. 煮至湯汁變成濃稠乳白色後，熄火
13. 濾出單純湯汁
14. 準備湯汁食材
15. 加熱湯汁、加入薑絲
16. 再加入豆腐、蛤蜊
至蛤蜊開後
17. 轉小火，加入魚片，慢慢煨熟
18. 起鍋前加入少許蔥花
19. 呈湯時，在碗底放一些蔥花(這樣可以沖出蔥花的香氣)
20. 美味濃鬱的蛤蜊鮮魚片湯，即可品嚐 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454649%2F93f3be48d6f9fde1.jpg&width=200 | 蕃茄紅燒牛肉麵 - 素食料理 | 初一十五，就來碗蕃茄紅燒牛肉麵吧！
超好吃，濃郁湯頭，ㄧ碗接一碗 ～ 💯✌️ | 20 分鐘 | 姆姆媽咪廚房菜 🍳 | https://icook.tw/recipes/454649 | 3 | [
{
"name": "素食牛肉乾",
"unit": "4塊"
},
{
"name": "素食豆瓣醬",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "關廟麵",
"unit": "2捆"
},
{
"name": "牛蕃茄",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "素食鮮味炒手",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 備湯鍋，牛蕃茄切小塊，素肉乾切小塊備用，
關廟麵加入湯鍋煮滾，倒入牛蕃茄，素肉乾，
加入鮮味炒手，豆瓣醬調味，煮滾即可食用。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454648%2Fde7836cb21cfbcfb.jpg&width=200 | 味噌海帶芽豆腐湯 | 下班後，沒力氣煮飯，就簡單煮個味噌湯，
豐富蛋白質，補充能量喔！ | 15 分鐘 | 姆姆媽咪廚房菜 🍳 | https://icook.tw/recipes/454648 | 3 | [
{
"name": "火鍋豆腐",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "味噌",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "烹大師鰹魚粉",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "開水",
"unit": "2000毫升"
},
{
"name": "青蔥",
"unit": "2根"
},
{
"name": "海帶芽",
"unit": "30克"
}
] | 1. 煮湯鍋，加入開水，豆腐，海帶芽，味噌，
烹大師鰹魚粉，青蔥末，攪拌均勻，煮滾即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454647%2Fa0604c054ae46be0.jpg&width=200 | 絲瓜燴蝦皮 | 絲瓜鮮嫩甘甜，超級美味 ～ 💯 👍 🍳 | 15 分鐘 | 姆姆媽咪廚房菜 🍳 | https://icook.tw/recipes/454647 | 3 | [
{
"name": "絲瓜",
"unit": "1條"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "10片"
},
{
"name": "蝦皮",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "鮮味抄手",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "開水",
"unit": "50毫升"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 絲瓜對半切塊，備用，
熱油鍋，小火煸薑片，倒入絲瓜，蝦皮，
加入鮮味炒手，白胡椒粉調味，拌炒均勻，
加入開水，蓋上鍋蓋，悶煮 5分鐘，即可裝盤 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F450759%2F3396815164cdb817.jpg&width=200 | 壽喜燒 | 在家就能吃到日式壽喜燒！甜甜鹹鹹很好吃 | null | 蛋塔 | https://icook.tw/recipes/450759 | null | [
{
"name": "「烹大師」鰹魚風味",
"unit": "1 小匙"
},
{
"name": "白菜",
"unit": "1/2 顆"
},
{
"name": "茼蒿",
"unit": "3 小把"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1/4 顆"
},
{
"name": "鴻禧菇",
"unit": "半包"
},
{
"name": "香菇",
"unit": "2 朵"
},
{
"name": "板豆腐",
"unit": "半盒"
},
{
"name": "味霖",
"unit": "100"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "100"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "100"
},
{
"name": "水",
"unit": "200"
}
] | 1. 青菜洗淨，豆腐切片、菇類去蒂頭、洋蔥切段
2. 加油熱鍋，將香菇放入炒出香味，接著加入洋蔥，稍微拌炒
3. 加入白菜梗的部分，略炒之後，即可加入豆腐和壽喜燒醬汁燉煮10分鐘
壽喜燒醬汁> 味霖：米酒：醬油：水＝1：1：1：2
4. 接著，放入白菜葉、鴻禧菇，接續煮5分鐘
5. 加入茼蒿、牛肉片，燉煮一分鐘
6. 最後放點「烹大師」鰹魚風味，增加日式風味
照片是補拍的，還是需要煮一下再起鍋喔
7. 完成！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454543%2Ffd70af02cf406ca0.jpg&width=200 | 剝皮辣椒雞湯 | 冷冷的天來一鍋甘甜微辣的剝皮辣椒雞湯瞬間溫暖身體。 | 20 分鐘 | 秀 秀 | https://icook.tw/recipes/454543 | 2 | [
{
"name": "剝皮辣椒",
"unit": "半罐"
},
{
"name": "蔭瓜",
"unit": "2塊"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "3片"
},
{
"name": "蒜瓣",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "土雞塊",
"unit": "7塊"
},
{
"name": "乾香菇",
"unit": "1朵"
},
{
"name": "娃娃菜",
"unit": "1包"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "半條"
}
] | 1. 湯鍋放入剝皮辣椒、蔭瓜罐頭各半罐（湯汁也要加入），薑片、蒜瓣、泡軟的乾香菇、加半鍋水先加熱滾約5分鐘再，加入汆燙好的雞塊中小火煮約15分，後再加入蔬菜煮熟，因醬汁鹽份夠，沒加鹽調味。
2. 剝皮辣椒雞湯再加入1包娃娃菜、紅蘿蔔塊，一餐的蔬菜量對我們來說足夠了。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454644%2F1c2c7010bf2f5f6b.jpg&width=200 | 番茄肉醬燒蛋 | 番茄炒蛋是餐桌上常見的家常菜，吃膩了，做一道變異版。番茄肉醬燒蛋，結合三種蔬菜與絞肉煨煮成濃郁醬汁，搭配雞蛋享用，營養且可口。味道... | 30 分鐘 | 朱麗安廚房 | https://icook.tw/recipes/454644 | 3 | [
{
"name": "番茄",
"unit": "200克"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "50克"
},
{
"name": "蘑菇",
"unit": "50克"
},
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "80克"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "4個"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "「烹大師」干貝風味",
"unit": "1/2茶匙"
},
{
"name": "番茄醬",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/8茶匙"
}
] | 1. 備料。
2. 番茄用刀劃十字，放入滾水燙30秒後撈起去皮，切成番茄碎粒。
3. 洋蔥切碎。蘑菇切片。蒜頭切末。
4. 取一碗，放入絞肉、味醂1茶匙、醬油1/2茶匙抓醃，靜置5分鐘。
5. 熱鍋溫油，放入洋蔥、蒜末炒香。
6. 放入絞肉炒變色。
7. 續放入蘑菇拌炒。
8. 放入番茄、番茄醬、糖、鹽、「烹大師」干貝風味及水100cc，煨煮約5分鐘。
9. 將雞蛋打入鍋中並蓋鍋，燒至理想的雞蛋熟度，約7分鐘。
10. 最後撒上蔥花即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454639%2F6c204f4e7bda3be0.jpg&width=200 | 彩色時蔬番茄蛋 | 一道色香味俱全的料理，多樣的蔬食快速拌炒，簡單以「烹大師」調味就很美味，打入一顆蛋煎香，營養滿滿，拌在白飯上很下飯~無論當正餐或早... | null | ying | https://icook.tw/recipes/454639 | null | [
{
"name": "「烹大師」昆布風味』",
"unit": "1/4茶匙"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "番茄丁",
"unit": "100克"
},
{
"name": "鴻喜菇",
"unit": "35克"
},
{
"name": "洋蔥丁",
"unit": "50克"
},
{
"name": "櫛瓜",
"unit": "80克"
},
{
"name": "玉米筍",
"unit": "25克"
},
{
"name": "九層塔",
"unit": "10片"
}
] | 1. 將食材準備好了~
食材均切成丁狀備用~
2. 熱鍋一匙油，洋蔥與玉米筍一同拌炒至洋蔥軟化，續加入鴻喜菇拌炒出香氣
3. 續放入櫛瓜、番茄拌炒至軟化釋放出茄紅素稍微收汁
4. 簡單加入「烹大師」昆布風味』調味拌勻
5. 將食材推至鍋邊留個洞，打入雞蛋，蓋上鍋蓋燜熟
6. 起鍋前放入九層塔~
再依個人喜好灑上黑胡椒粒即可~
7. 簡單美味營養的彩色時蔬番茄蛋完成~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454643%2F1204ea906654659c.jpg&width=200 | 蔬食木須海鮮炒麵 | 有人好奇，問什麼是《木須》？
它指的並不是木耳，而是指煎過的雞蛋，再切成絲狀～
先爆香辛香料、香菇等，當中加入「烹大師」干貝風味調... | null | Sophie Hsieh🍳 | https://icook.tw/recipes/454643 | null | [
{
"name": "「烹大師」干貝風味",
"unit": "0.5小匙"
},
{
"name": "蒜片",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "1根"
},
{
"name": "娃娃菜絲",
"unit": "1株"
},
{
"name": "筍絲",
"unit": "2片"
},
{
"name": "紅蘿蔔絲",
"unit": "2片"
},
{
"name": "洋蔥絲",
"unit": "1小塊"
},
{
"name": "乾木耳絲",
"unit": "1片"
},
{
"name": "乾香菇絲",
"unit": "2朵"
},
{
"name": "蝦仁",
"unit": "5尾"
},
{
"name": "中卷圈",
"unit": "0.5隻"
},
{
"name": "黑胡椒粉",
"unit": "1／8小匙"
},
{
"name": "麵條",
"unit": "3球"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1.5大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1／4小匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1／8小匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1／4小匙"
},
{
"name": "香菇水+水",
"unit": "150毫升"
}
] | 1. 備料木耳，香菇泡冷水泡至軟，香菇水留著
海鮮用黑胡椒醃10分鐘
2. 蝦仁中卷炒熟取出
3. 爆香蒜、蔥白、洋蔥、紅蘿蔔、香菇
4. 加入娃娃菜、木耳炒至娃娃菜軟
5. 加入醬汁材料煮至娃娃菜熟
6. 雞蛋打散後倒入鍋中
7. 待蛋液凝固後，慢慢捲成蛋捲形狀，二面煎至金黃，待涼再切成絲狀
8. 鍋中水滾加入麵條煮約二分鐘撈起
9. 將步驟8加入步驟5中，小火煨煮至麵熟、入味，再加入海鮮、蛋絲、蔥綠 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454638%2Ffd37d7e61084edd0.jpg&width=200 | 豆腐蔬菜豬肉漢堡 | 加了許多豆腐與蔬菜的漢堡，除了蛋白質，還能一次吃到多種蔬菜的營養，配上冰鎮水泡過的高麗菜絲，就是清爽美味的一頓。
調味與醬汁直接... | 10 分鐘 | 潔西卡的家常美味 | https://icook.tw/recipes/454638 | 1 | [
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "150克"
},
{
"name": "板豆腐",
"unit": "70克"
},
{
"name": "香菜",
"unit": "2克"
},
{
"name": "紫蘇葉",
"unit": "2克"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "15克"
},
{
"name": "牛蒡",
"unit": "15克"
},
{
"name": "「烹大師」鰹魚風味",
"unit": "0.5小匙"
},
{
"name": "油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "高麗菜絲",
"unit": "100克"
},
{
"name": "「烹大師」鰹魚風味",
"unit": "0.2小匙"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "50毫升"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 「烹大師」鰹魚風味
使用在太平洋赤道附近補獲的鰹魚，獨家製法製成的乾燻鰹魚做成，具有獨特風味與香氣，只需添加少許就能讓料理增加許多美味。
2. 牛蒡、紅蘿蔔與香菜都切末。紫蘇捲起來切細絲。
3. 高麗菜切細絲，用冰開水冰鎮五分鐘後瀝乾備用。
4. 將所有食材放在一起，加上「烹大師」鰹魚風味一起拌勻。
5. 戴上料理手套將豆腐捏碎，與所有食材拌勻摔打至肉團有黏性。
均分捏成三個橢圓形肉丸。每個約85g。
6. 下鍋前將漢堡壓扁再下鍋（或下鍋後輕輕壓扁）。
鍋內放少許油，以中小火「加蓋」慢慢煎5-6分鐘，至表面也變白，底部金黃。壓起來有彈性。
翻面後改較大火力，煎約1-2分鐘至另一面也呈金黃色。即可起鍋。
7. 太白粉+水+「烹大師」鰹魚風味拌勻。
8. 利用鍋內肉汁加上醬油與「烹大師」鰹魚風味來做醬汁。
加入醬油中火加熱至香氣飄出。加入「步驟7」拌勻的太白粉水。如果不小心煮太稠，加點水再拌煮至適當即可。
9. 以高麗菜絲鋪底，放上煎好的漢堡肉。淋上醬汁即可享用美味豆腐蔬菜漢堡。
漢堡肉與醬汁用「烹大師」鰹魚風味來增添風味，美味倍增。 大家也趕緊來試試看吧！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454632%2Fc0476e8341a402cd.jpg&width=200 | 醋溜土豆絲 | 下飯，食慾不振的OL都能吃兩碗，吃不完冰起來，又是一道涼拌好菜。
而且馬鈴薯好便宜😋 | 30 分鐘 | 酥炸星星☆彡 | https://icook.tw/recipes/454632 | 4 | [
{
"name": "馬鈴薯",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "蔥（白）",
"unit": "半支"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "2條"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "糯米醋（或白醋）",
"unit": "4大匙"
},
{
"name": "烏醋",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "糖（推薦二砂）",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 馬鈴薯切絲：
備一大碗水，加一小匙白醋備用。馬鈴薯邊切絲邊丟進醋水裡，讓馬鈴薯絲不變色。全部切完後用清水漂洗三次，把表面澱粉去掉。
2. 其他備料：蔥段切成2-3公分，辣椒切圈、蒜切成末
3. 熱油鍋，加入蔥、蒜、辣椒爆香
4. 加入馬鈴薯絲，淋上4大匙糯米醋（白醋）、1小匙糖、1小匙鹽，大火翻炒2-3分鐘
5. 加入2大匙烏醋拌勻起鍋，完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454629%2Fcdd1d71d9fab3907.jpg&width=200 | 金沙松阪豬 | 這道菜很單純，就和常見的金沙四季豆、金沙美人腿一樣，只是要先將松阪豬煎熟切片，再拿來製作即可。只需要記得不要把松阪豬煎得過老，這樣... | null | 東京鳥窩廚房 | https://icook.tw/recipes/454629 | null | [
{
"name": "松阪豬",
"unit": "190克"
},
{
"name": "鹹蛋",
"unit": "1個"
},
{
"name": "蒜仁",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "1條"
},
{
"name": "油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "1/2小匙"
}
] | 1. 松阪豬用醃料抹勻，靜置備用。
2. 鹹蛋分開蛋黃和蛋白，分別切碎備用。蒜切碎，辣椒切片備用。
3. 熱油，將松阪豬煎熟，切成薄片。
4. 原鍋留些許油，將鹹蛋黃炒到起泡。
5. 放回松阪豬拌炒，裹上一層鹹蛋黃。
6. 加入鹹蛋白碎、蒜末和辣椒，翻炒均勻即完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453891%2F06b3946f506dbdd2.jpg&width=200 | 免揉歐式麵包 | 熱量低，作法又簡單的歐式麵包，相較於一般的台式麵包，含油量更低並且糖分也很少，還可以加入自己喜歡的配料讓味道更豐富 | 180 分鐘 | 秝Li | https://icook.tw/recipes/453891 | 1 | [
{
"name": "高筋麵粉",
"unit": "125克"
},
{
"name": "水",
"unit": "82克"
},
{
"name": "糖",
"unit": "15"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1.5克"
},
{
"name": "酵母",
"unit": "3克"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "10克"
},
{
"name": "蔓越莓乾",
"unit": "25克"
}
] | 1. 前一天晚上先準備好麵團，高筋麵粉中加入鹽還有蔓越莓乾，然後常溫水跟糖還有酵母攪拌均勻
2. 將酵母水加入高筋麵粉中，混合至無乾粉
3.
4. 再加入軟化的奶油，重複將四周的麵團折向中間，至奶油混合進麵團中
5. 甩打麵團約十次，放進保鮮盒中，冷藏過夜
6. 隔天麵團取出，放在室溫下30分鐘讓麵團醒過來
7. 稍微壓一下排氣，然後向內折後把收口處捏緊
8. 烤箱有發酵功能的就30度發酵50分鐘，沒有就在烤箱內放一杯溫水
9. 發酵完割包成自己喜歡的樣子，不割也行，表面噴上一些水，放進預熱好的烤箱（200/200）烤25分鐘，過程可以觀察一下上色的狀況，避免上色過度可以放上一張錫箔紙，烤好就完成了✅ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453783%2F42080ab16e040336.jpg&width=200 | 無肉不歡｜孩儿他姥姥的梅菜燒肉 | 在Facebook發現粉專「孩儿他姥姥」的菜式挺吸引我，決定跟一波～實作的食材與步驟會斟酌調整。
參考食譜：
梅菜燒肉 https... | null | 曼。不經心 | https://icook.tw/recipes/453783 | null | [
{
"name": "五花肉",
"unit": "400G(帶皮)"
},
{
"name": "梅乾菜",
"unit": "350G"
},
{
"name": "水",
"unit": "300G"
},
{
"name": "食用油",
"unit": "50G"
},
{
"name": "豆腐乳",
"unit": "20G"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "50G"
},
{
"name": "素蠔油",
"unit": "30G"
},
{
"name": "糖",
"unit": "40G"
},
{
"name": "花雕酒或梅酒(可略)",
"unit": "20G"
},
{
"name": "蔥段",
"unit": "50G"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "20G"
},
{
"name": "八角",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "月桂葉",
"unit": "1片"
}
] | 1. 醬汁調味混和拌勻、五花肉切條備用；
梅乾菜泡軟後洗淨切碎，並擠乾水。
*梅乾菜泡水後若依舊很鹹，可在切碎後沖水抓洗至適當味道，最後把水擠乾。
2. 乾鍋中放入五花肉，開中火煸出油脂後將肉盛出，放另一鍋。
3. 另備一深鍋，將五花肉、蔥薑等香料入鍋翻炒，加醬汁、水炒勻，上蓋以中小火燜煮約10分鐘。
4. 煸肉的原鍋再加油，放入梅乾菜煸炒，這時梅乾菜水份炒乾香氣會散發出來。
*梅乾菜需多油脂，五花肉用得少就要酌量添用。
5. 將燉肉中香葉及八角挑出，加入炒好的梅乾菜，上蓋繼續燜煮20~30分鐘即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454450%2F0d788a738675c072.jpg&width=200 | 蒜香花椰菜 | 【蒜香花椰菜】
濃濃的蒜味，就是迷人
花椰菜營養豐富，這樣做法，食材簡單，好吃又不單調喔
影音食譜：https://youtu... | null | 浦維老師的料理廚房 | https://icook.tw/recipes/454450 | null | [
{
"name": "花椰菜",
"unit": "250克"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "30克"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "1碗"
},
{
"name": "勾芡水",
"unit": "適量"
}
] | 1. 食材
2. ❶花椰菜切小朵，水+鹽巴反覆清洗3次
❷滾水+1小匙鹽巴，將花椰菜燙煮1分鐘，撈出瀝乾
3. ❸炒鍋熱油炒香蒜末，再加蠔油炒出醬香，加一碗水煮沸，再勾芡濃稠（勾芡是為了巴住蒜香，也可省略勾芡）
4. ❹拌入花椰菜，翻拌均勻即可盛盤
5. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454623%2Fb316fc151d7403c0.jpg&width=200 | 肉末醬茄子 | 很下飯 | 10 分鐘 | Karvin | https://icook.tw/recipes/454623 | 3 | [
{
"name": "茄子",
"unit": "1條"
},
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "蒜",
"unit": "4瓣"
},
{
"name": "九層塔",
"unit": "1把"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "香油",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1匙"
}
] | 1. 茄子切丁，加鹽抓醃備用
2. 熱鍋加入絞肉炒香
3. 茄子濾水後加入鍋中拌炒
4. 加入蠔油、米酒、醬油、糖拌炒
5. 加入一小碗水，炒至收汁
6. 加入蒜末、九層塔拌炒
7. 加入香油、白胡椒，完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454621%2F9476ff85c389664e.jpg&width=200 | 剝皮辣椒菌菇湯 | null | 30 分鐘 | Karvin | https://icook.tw/recipes/454621 | 4 | [
{
"name": "杏鮑菇",
"unit": "2根"
},
{
"name": "乾香菇",
"unit": "5朵"
},
{
"name": "豆腐",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "剝皮辣椒",
"unit": "5根"
},
{
"name": "海帶芽",
"unit": "1把"
},
{
"name": "老薑",
"unit": "5片"
},
{
"name": "香油",
"unit": "1匙"
}
] | 1. 老薑、杏鮑菇、泡發的乾香菇切片備用
2. 豆腐切塊備用
3. 鍋中開中火，倒入香油，放入老薑炒香
4. 放入杏鮑菇煸炒至金黃
5. 放入乾香菇、剝皮辣椒炒香
6. 加入半罐剝皮辣椒水、香菇水、開水煮滾
7. 加入海帶芽、嫩豆腐
8. 蓋上鍋蓋，轉小火煮煮20分鐘，完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454620%2Faf935ded4f3b37c6.jpg&width=200 | 菠菜炒雞蛋 | null | 10 分鐘 | Karvin | https://icook.tw/recipes/454620 | 3 | [
{
"name": "菠菜",
"unit": "1把"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "蒜",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "0.5條"
},
{
"name": "油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "1匙"
}
] | 1. 菠菜川燙後泡冷水，擠乾水分切段備用
2. 蒜、辣椒切段備用
3. 蛋打散備用
4. 熱鍋倒油，加入雞蛋炒熟後撈出備用
5. 熱鍋倒油，加入蒜、辣椒爆香
6. 加入菠菜、雞蛋拌炒
7. 加入鹽、蠔油調味，完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452758%2Fdb61143ff808d48f.jpg&width=200 | 美式早餐2/在美國料理隨手作16 | 很經典的美式早餐，想要吃的豐富和營養，就來試試看吧! | 10 分鐘 | Helen（海倫小姐） | https://icook.tw/recipes/452758 | 1 | [
{
"name": "香腸/熱狗",
"unit": "2根"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "牛絞肉",
"unit": "50克"
},
{
"name": "Taco粉",
"unit": "5克"
},
{
"name": "雙色起司絲",
"unit": "10克"
},
{
"name": "黑胡椒粉",
"unit": "3克"
}
] | 1. 將所有材料備齊。香腸放入微波40秒加熱。
2. 將平底鍋開小火，放入2滴油，將蛋打均勻後倒入(事先在蛋液中加一些些鹽)，只要結塊，就用鍋鏟或是湯匙把它給攪散。拿起先放在盤上，並灑上些黑胡椒粉。
3. 「勿需放油」小火，放入牛絞肉加入Teco粉攪拌。變色後即熄火。放上起司絲即完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F448303%2F06d81c2afd8dc35c.jpg&width=200 | 小黃瓜炒杏鮑菇及火腿片 | null | 15 分鐘 | Vivivya | https://icook.tw/recipes/448303 | 4 | [
{
"name": "小黃瓜",
"unit": "2條"
},
{
"name": "火腿片",
"unit": "6片"
},
{
"name": "杏鮑菇",
"unit": "2"
},
{
"name": "雞粉",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 小黃瓜、杏鮑菇切薄片備用，火腿片切條片狀
2. 小黃瓜與杏鮑菇薄片入鍋翻炒至斷生加入鹽巴、雞粉翻炒
3. 加入火腿片與糖繼續翻炒至火腿熟透即可盛出 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454531%2F8f2a8639d37bf9b2.jpg&width=200 | 清蒸烏魚 | 過年期間烏魚子吃得多，但其實烏魚本身也很美味，肉多，富含蛋白質，又沒有什麼小刺。一般小家庭不想買一整條烏魚，超市也有貼體包裝的烏魚... | 30 分鐘 | 麵包碎碎念 | https://icook.tw/recipes/454531 | 2 | [
{
"name": "烏魚切片",
"unit": "250克"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "2根"
},
{
"name": "李錦記蒸魚醬油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "食用油",
"unit": "2大匙"
}
] | 1. 蔥白切段鋪在盤子上。在魚片跟盤子中間墊幾條蔥有助於蒸氣流通。
2. 蔥綠的部分用叉子刮成蔥絲。
3. 將烏魚切片放在步驟(1)的蔥白上，水滾，放入魚片，中大火蒸10分鐘。
拿筷子插進去魚肉最厚的部分，如果很輕易插得進去表示熟了。
4. 將步驟(2)的蔥綠絲放在烏魚切片上再蒸個30秒。
5. 將蒸魚時出的水倒掉，才不會稀釋掉蒸魚醬油的味道。
6. 另外準備一只平底鍋，倒入2大匙的食用油 (我用的是橄欖油)加熱，油熱，淋在蔥絲上。
7. 最後淋上蒸魚醬油就可以上桌。
(註) 如果沒有蒸魚醬油，也可以用普通的醬油替代。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454496%2F4d759a63dca09fc1.jpg&width=200 | 花之金針菇煎蛋 | 金針菇有膳食纖維與多醣體，可以促進腸胃蠕動，雞蛋有豐富蛋白質，紅蘿蔔有天然胡蘿蔔素，韭菜有多酚與有機硫化物，將這些蔬菜結合成一道花... | 10 分鐘 | 企鵝好愛煮 | https://icook.tw/recipes/454496 | 2 | [
{
"name": "金針菇",
"unit": "1把"
},
{
"name": "韭菜",
"unit": "3小把"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "20克"
},
{
"name": "「烹大師」干貝風味",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 準備好食材，必備調味有「烹大師」干貝風味，清甜百搭不搶味，是我愛用的調味料。
2. 將金針菇去除根部，胡蘿蔔與韭菜切碎，胡蘿蔔可切一個愛心裝飾
3. 雞蛋打散，加入「烹大師」干貝風味與鹽巴調味
4. 蛋液加入韭菜與胡蘿蔔攪拌一下
5. 熱鍋，加一匙油，將金針菇擺放成花圈
6. 淋上蛋液，韭菜與胡蘿蔔平均分散。用湯匙一匙一匙慢慢加，比較好看，中間擺上愛心胡蘿蔔。開中小火慢慢煎。
7. 待周邊蛋液凝固約8成，翻面煎熟。
8. 起鍋即可享用喔。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454611%2Fb8f4730b73397a38.jpg&width=200 | 韓式辣醬醃蘿蔔 | Vegan植物五辛素（不含奶蛋）韓式辣醬醃蘿蔔，簡單一拌，快速上桌。 | 10 分鐘 | Yi Chen 辰移 | https://icook.tw/recipes/454611 | 4 | [
{
"name": "白蘿蔔",
"unit": "300克"
},
{
"name": "香油",
"unit": "3克"
},
{
"name": "韓式辣椒醬",
"unit": "30克"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "0.6克"
},
{
"name": "味精",
"unit": "3克"
}
] | 1. 準備調味料。將蘿蔔切成適口大小。
2. 將蘿蔔和調味料裝進塑膠袋抓拌。
您完全可以用其他容器取代塑膠袋，更為環保。
3. 辣椒醬與蘿蔔的比例約為辣椒醬：蘿蔔＝10：100，實際比例需要依個人口味與辣椒醬的濃淡調整。
4. 拌勻的辣蘿蔔可以直接上桌，或冰箱冷藏一夜後更為入味。
5. Vegan韓式辣醬醃蘿蔔，希望您喜歡。
（隨醃漬時間增加，辣蘿蔔會出現水分，這是完全正常的！） |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454610%2F267e6be1302ad887.jpg&width=200 | 甜醬油炒天貝 | 全素甜醬油炒天貝，烹調過程稍微費時，但非常適合多做一些，作為冰箱常備菜。 | 45 分鐘 | Yi Chen 辰移 | https://icook.tw/recipes/454610 | 10 | [
{
"name": "天貝",
"unit": "4塊（約1800克）"
},
{
"name": "植物油",
"unit": "約300克"
},
{
"name": "甜醬油",
"unit": "依個人口味"
},
{
"name": "香菇素蠔油",
"unit": "依個人口味"
},
{
"name": "八角",
"unit": "依個人口味"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "依個人口味"
},
{
"name": "味精",
"unit": "依個人口味"
}
] | 1. 將天貝解凍，切成小方塊狀，或任何您喜歡的大小。
2. 圖片中的天貝分切成64塊。（天貝重450克）
3. 半煎炸天貝，至四面金黃。
圖片內為四塊天貝的份量（約1800克）
4. 天貝非常吸油，但透過重油的半煎炸手法，讓四面金黃後，除了可以增加口感，同時避免天貝在之後的烹調過程吸油、糊爛。
（如何確認天貝不過油：煎炸前後的油量不應相差過多，起鍋前快速用大火逼出多餘的炸油。）
5. 炸好的天貝可以直接灑上椒鹽享用，非常香酥美味！
6. 瀝掉炸油，加入調味料拌炒。
因為天貝已經熟透了，所以無需費時拌炒，確認每塊天貝均勻裹上醬料即可。
（食譜對調味料的用量沒有明確指示，因為每個人對甜醬油的實際用量與口味接受度相當不一，非常建議邊拌炒邊嘗試口味，斟酌調味料用量。）
7. 全素甜醬油炒天貝，希望您喜歡。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454609%2Fb3b9ea03d4260bca.jpg&width=200 | 蔬菜餅【用剩麵糊不浪費版】 | null | 10 分鐘 | Emily Chiu | https://icook.tw/recipes/454609 | 4 | [
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "100克"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "水",
"unit": "100克"
},
{
"name": "香菜",
"unit": "50克"
},
{
"name": "芹菜",
"unit": "50克"
},
{
"name": "塩",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "胡椒",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "30克"
}
] | 1. 炸紅豆年糕用剩的麵糊別浪費，加入芹菜、香菜、塩、胡椒拌均勻
2. 鍋內加入30g油，熱鍋後再加一大匙步驟的食材，二面煎焦黃即可出鍋食用。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454608%2F639fd2589d84fb83.jpg&width=200 | 栗子玉米雞湯（電鍋版） | null | null | 家庭煮婦日常 | https://icook.tw/recipes/454608 | null | [
{
"name": "栗子",
"unit": "1包/約300g"
},
{
"name": "大雞腿或半隻雞",
"unit": "2隻腿"
},
{
"name": "玉米",
"unit": "2根"
},
{
"name": "紅棗",
"unit": "8-10顆"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "6片"
}
] | 1. 取一鍋水川燙雞肉備用
2. 把所有食材放入鍋內、水蓋到食材即可、加一點米酒、外鍋一杯水
3. 跳起來加適量的鹽、再悶一下、完成✅ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454605%2F65deae53011f2355.jpg&width=200 | 蘆筍炒蝦 | null | null | 家庭煮婦日常 | https://icook.tw/recipes/454605 | null | [
{
"name": "蘆筍",
"unit": "1包"
},
{
"name": "蝦/蝦仁",
"unit": "10隻/100g"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "1根"
}
] | 1. 買整隻蝦把頭跟殼分開、開背、用一點米酒一點鹽醃一下備用。
2. 蘆筍切段、蒜頭切碎、辣椒切段備用
3. 下油下蝦頭炒出蝦油（買蝦仁的略過此步驟）
4. 再把撥好的蝦煎一下、取出備用
5. 先下蒜頭爆香、再倒入蘆筍、加一點鹽拌炒、再把蝦跟辣椒倒入拌炒
6. 完成✅ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454606%2F33f54450f5304540.jpg&width=200 | 熱壓機「草莓紅豆三明治」好好吃的神仙組合 | 簡單做「草莓紅豆三明治」好鮮美的神仙組合、
不只好看也很美味喔！！
Popo小日子FB：https://www.facebook... | 15 分鐘 | Popo小日子 | https://icook.tw/recipes/454606 | 2 | [
{
"name": "草莓",
"unit": "數顆"
},
{
"name": "吐司",
"unit": "4片"
},
{
"name": "紅豆泥",
"unit": "適量"
}
] | 1. 準備的材料很簡單，直接使用市售紅豆調理包就能輕鬆做。
2. 先將Vitantonio熱壓機預熱後，依序擺上吐司、紅豆泥及草莓。
3. 最後疊上另一片吐司。
4. 將熱壓機蓋子蓋上加熱約4-5分鐘。
5. 熱騰騰的「草莓紅豆三明治」出爐囉！！上面還有可愛的小刺蝟呢～
6. 切開的樣子粉粉嫩嫩好夢幻呀！！
7. 加熱後的草莓就像是草莓醬一樣酸甜又多汁、搭配微甜紅豆泥吃起來味道甜而不膩唷！！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454594%2F0e2d99ce366050fe.jpg&width=200 | 鮮甜干貝風味－高麗菜捲 | 高麗菜捲對大家來說一定不陌生吧！雖然時常聽到她的芳名，卻總是要在專門的餐廳中才能嘗到，滋味也總是不盡人意。然而，高麗菜捲的調味與作... | 60 分鐘 | 黃魚家的香料廚房 | https://icook.tw/recipes/454594 | 5 | [
{
"name": "高麗菜",
"unit": "1顆（完整的外層葉）"
},
{
"name": "香菜（莖）",
"unit": "少許"
},
{
"name": "太白粉（蓮藕粉）",
"unit": "少許"
},
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "1斤"
},
{
"name": "「烹大師」干貝風味",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "乾香菇（泡發）",
"unit": "6朵"
},
{
"name": "蔥（末）",
"unit": "1根"
},
{
"name": "紅蘿蔔（末）",
"unit": "半根"
},
{
"name": "薑泥",
"unit": "少許（拇指大）"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "2小匙"
}
] | 1. 將高麗菜芯挖除，從根部將外層葉片層層剝下，保留完整葉片。內餡食材（乾香菇、紅蘿蔔和蔥）切末備用。
2. 將高麗菜葉及香菜莖汆燙30秒，軟化後撈起放涼備用。
3. 將「烹大師」干貝風味、紅蘿蔔末、蔥末、薑泥、香菇末、白胡椒粉及鹽巴加入絞肉中，攪拌至出現黏性。
4. 將高麗菜葉攤平（內側朝上），取適量絞肉放至葉芯處。
5. 從葉芯將絞肉向前捲起，捲一圈，將絞肉包起。
6. 將左、右兩側葉片往中心折起。
7. 往前將剩餘葉片捲起，並以香菜莖將高麗菜捲中間綁緊。
8. 將捲好的高麗菜捲放入電鍋蒸20分。
9. 將泡發乾香菇所剩下的香菇水煮滾，加入少許「烹大師」干貝風味（份量外），勾芡後作為醬汁備用。
10. 將蒸好的高麗菜捲盛盤，淋上步驟9的醬汁即可享用。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454600%2F6c98a78aa3507686.jpg&width=200 | 豆腐炖三文鱼头 | 三文鱼头很便宜，因为大家都去吃鱼身了，超市都便宜出货。其实鱼头很好吃，油脂丰富，腮下肉还不少，而且鱼鳃附近有大量胶原纤维组织，美容哦！ | 20 分鐘 | 红樱桃 | https://icook.tw/recipes/454600 | 2 | [
{
"name": "三文鱼头",
"unit": "1个"
},
{
"name": "葱",
"unit": "1根"
},
{
"name": "白醋",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "盐",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "豆腐",
"unit": "1块"
},
{
"name": "柠檬汁",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "柚子汁",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "姜片",
"unit": "3片"
},
{
"name": "味啉",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "白糖",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "橄榄油",
"unit": "1茶匙"
}
] | 1. 把三文鱼头洗干净，用姜片里外擦一下。
2. 豆腐切块放滤网上滤水
3. 砂锅底铺半根葱（切成条），三片姜片，放上鱼头，加入清水至鱼头的一半，锅置大火上烧至水沸腾，再放上豆腐，豆腐要围绕在鱼头边才能充分浸入汤汁中入味。放豆腐后调小火，淋上用醋、味啉、盐、糖、柠檬汁和柚子汁调成的味汁。盖上盖子小火炖15分钟。
4. 上桌前撒点葱花，烧热橄榄油淋上。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454597%2F471949d350df8c99.jpg&width=200 | 胡蘿蔔蛋糕 | 嘗試念了很久的胡蘿蔔蛋糕，用的是巴黎名店 Rose Bakery 的食譜，蛋糕質地細密濕潤，糖霜是帶點鹹味的起司奶油，搭配起來不膩... | 120 分鐘 | Yen✌🏽 | https://icook.tw/recipes/454597 | 6 | [
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "250 公克"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2 顆"
},
{
"name": "細砂糖",
"unit": "112 公克"
},
{
"name": "葵花油 或 橄欖油",
"unit": "150 毫升"
},
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "150 公克"
},
{
"name": "肉桂粉",
"unit": "1/2 小匙"
},
{
"name": "泡打粉",
"unit": "1 小匙"
},
{
"name": "蘇打粉",
"unit": "1.5 公克"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1.5 公克"
},
{
"name": "Cream Cheese",
"unit": "125 公克"
},
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "60 公克"
},
{
"name": "香草籽 或 香草精",
"unit": "2 公克"
},
{
"name": "糖粉",
"unit": "30 公克"
},
{
"name": "6 寸圓形蛋糕模",
"unit": "1 個"
},
{
"name": "6 寸圓形烤紙",
"unit": "1 張"
},
{
"name": "手持攪拌機",
"unit": "1 個"
},
{
"name": "刮刀",
"unit": "1 根"
}
] | 1. 切一點奶油，待奶油稍微融化，在烤模內部均勻塗刷一層奶油，底部鋪上烤紙，置旁備用。
2. 紅蘿蔔去皮刨細絲，置旁備用。
3. 將麵粉、肉桂粉、泡打粉、蘇打粉、鹽稍微混合，置旁備用。
4. 將蛋打入攪拌盆，倒入細砂糖，以中速攪拌 3 分鐘，直到呈現蓬鬆、鵝黃色的狀態。
5. 緩慢倒入葵花油，邊低速攪拌，倒完後再續拌約 2 分鐘。
6. 倒入紅蘿蔔絲，使用刮刀稍微拌勻。
7. 過篩麵粉至攪拌盆，使用刮刀以切半的方式輕柔拌勻，直到看不見麵粉。
8. 烤箱 170 度 C 預熱。將麵糊倒入烤模，稍微平整表面，放入烤箱烤 45 分鐘。
9. 烤的期間將 cream cheese 及奶油放置室溫融化。
10. 蛋糕取出後使用筷子插入中心，若沒有麵糊沾黏表示中心已熟，若有沾黏，則放回烤箱續烤 10 分鐘。
11. 烤好的蛋糕稍微放涼，再從烤模中取出，置旁放涼備用。
12. 準備糖霜。將 cream cheese 與奶油混合，低速攪拌約 2 分鐘，直到呈現蓬鬆狀。
13. 倒入香草籽和糖粉，繼續低速攪拌直到所有材料均勻混合。
14. 將糖霜塗抹在蛋糕上，放入冰箱冷藏約 1 小時，完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454423%2Ff95f9b37c6eb653b.jpg&width=200 | 紅燒鱸魚排 / 家常菜 | 沒有骨頭的鱸魚排吃起來安全方便營養也好，鮮凍漁獲鮮度可靠採買方便，食材新鮮簡單紅燒就是美味。 | 15 分鐘 | Amy's Kitchen | https://icook.tw/recipes/454423 | null | [
{
"name": "金目鱸魚排",
"unit": "2片"
},
{
"name": "青蔥",
"unit": "1根"
},
{
"name": "老薑片",
"unit": "4片"
},
{
"name": "酪梨油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "素蠔油",
"unit": "1/2大匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1/3小匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "4大匙"
},
{
"name": "烏醋",
"unit": "2大匙"
}
] | 1. ●如有蒜頭也可以加蒜瓣，我的冰箱跟腦袋一樣空曠。
●冷凍鱸魚排烹煮前一天放冷藏低溫解凍，拆封後沖洗過，剪喜歡大小，如4-8公分左右長方塊；老薑刷洗乾淨切片；青蔥洗淨，蔥白當爆香料，蔥綠剪絲泡冷開水當盤飾。
2. ●28吋平底鍋小火加1小匙油，均勻擺好魚塊跟薑片，魚皮面朝鍋底蓋鍋煎，蓋鍋設定計時器煎6分鐘。
3. ●計時器響了，用飯匙小心將魚片翻面，把蔥白段加進來一起煸香，再把(紅燒醬汁材料)加進來，蓋鍋設定計時器煎3分鐘。
4. ●3分鐘鍋中紅燒醬汁已略收汁。
5. ●起鍋前沿鍋邊淋上烏醋，也可以用野櫻莓果醋滋味真的很棒，今天簡樸一點用純釀烏醋，鍋中將汁再次滾起熄火，完成。
6. ●煮飯最好玩步驟是幫作品拍照，為了拍出美麗作品從食材挑選到烹煮到擺盤都要裝認真想一下，煮飯拍照防癡呆絕對誠懇的。
7. 超過30篇鱸魚排料理http://tinyurl.com/4pebx8v8 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454593%2Fc8e77e2f7fb088fb.jpg&width=200 | 豚肉野菜鍋【鰹魚風味】 | 各式蔬菜食材營養豐富，加入以「烹大師」鰹魚風味及鰹魚薄鹽醬油醃的豬里肌肉片，蔬菜的鮮甜味加上鰹魚風味的湯頭🍲，鮮美可口
來上一碗白... | 20 分鐘 | 人妻廚房日誌-Mandy | https://icook.tw/recipes/454593 | 3 | [
{
"name": "豬里肌肉火鍋片",
"unit": "12片"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "0.5顆"
},
{
"name": "牛番茄切塊",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "鮮香菇切片",
"unit": "2朵"
},
{
"name": "黑木耳切片(大)",
"unit": "1片"
},
{
"name": "大白菜切塊狀",
"unit": "1/3顆"
},
{
"name": "金針菇",
"unit": "0.5包"
},
{
"name": "青江菜",
"unit": "3株"
},
{
"name": "水",
"unit": "700毫升"
},
{
"name": "「烹大師」鰹魚風味",
"unit": "0.5小匙"
},
{
"name": "鰹魚薄鹽醬油",
"unit": "1.5大匙"
},
{
"name": "「烹大師」鰹魚風味",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "0.5小匙"
},
{
"name": "鰹魚薄鹽醬油",
"unit": "0.5大匙"
}
] | 1. 將1.5大匙的鰹魚薄鹽醬油與0.5小匙的「烹大師」鰹魚風味拌勻，加入豬里肌肉片拌勻醃一下備用
2. 準備好以上食材
3. 起油鍋拌炒洋蔥絲至軟化透明狀，加入牛番茄、黑木耳、香菇片拌炒一下，加入0.5小匙的「烹大師」鰹魚風味拌炒均勻，倒入700毫升的水
4. 鋪上大白菜及金針菇後，蓋上鍋蓋煮滾，以0.5小匙的「烹大師」鰹魚風味、0.5茶匙鹽及0.5大匙鰹魚醬油調味，可依個人喜好斟酌鹹淡
5. 將醃好的豬里肌肉片加入鍋中，肉片煮至8～9分熟
6. 最後，加入青江菜煮熟
7. 關火，上菜啦！
8. 飢腸轆轆的姐妹👭花，一直來廚房問煮好沒😅，白飯🍚已盛好ready，只好整個鍋子直接上桌 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454592%2F1605b95aee963541.jpg&width=200 | 角椒鑲肉 | 醬汁鹹甜、內餡肉香、角椒微辣
交織出好味道 | null | 阿娘喂 | https://icook.tw/recipes/454592 | null | [
{
"name": "角椒",
"unit": "600克"
},
{
"name": "絞肉",
"unit": "300克"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "少許"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "少許"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "白芝麻油",
"unit": "少許"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "烏醋",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 1、角椒洗淨後，切除蒂頭跟尾部一小截
2、用筷子去籽，角椒皮薄要注意不要弄破了
3、絞肉加入鹽巴、醬油、白胡椒粉跟香油後攪拌均勻抓出黏性後備用
4、取一小碗加入所有醬汁料，加入一杯量米杯的水後備用
2. 1、將絞肉裝進塑膠袋中剪一角
2、將絞肉擠進角椒中約7～8分滿，或適當的份量
3. 1、鍋中加入2大匙油，放入角椒
2、將角椒表皮煎稍至微焦
3、倒入調好的醬汁，煮滾後轉中小火蓋上鍋蓋燜煮3～5分鐘
4、開蓋，收汁！
4. 完成！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454552%2Fc1f94f381c02feb9.jpg&width=200 | 【低脂料理】迷你雞胸蝦肉排 | 過年吃了太多大魚大肉
開工的同時差不多也要順便還債了
運動的同時也要多吃點高蛋白料理唷!
這次用雞胸肉+蝦仁+雞蛋組合出超強的蛋白... | 30 分鐘 | R.L. 料理研究室 | https://icook.tw/recipes/454552 | 3 | [
{
"name": "雞胸肉",
"unit": "300 g"
},
{
"name": "蝦仁",
"unit": "150 g"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1 顆"
},
{
"name": "熟玉米",
"unit": "半根"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "1 根"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "0.5 小匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "0.5 小匙"
},
{
"name": "黑胡椒粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2 大匙"
},
{
"name": "味醂",
"unit": "1 大匙"
}
] | 1. 熟玉米切成小塊，蝦仁壓成蝦泥。
2. 雞胸肉剁成肉泥。
3. 將玉米、蝦泥、雞胸肉泥、蔥花、雞蛋以及所有調味料攪拌均勻。
4. 熱鍋加油，放入適量肉泥，兩面煎至微微焦黃，中心插入流出半透明肉汁即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454364%2F0e235bfa699dd53f.jpg&width=200 | 香菇鑲肉 | 零廚藝也可料理出餐廳宴客菜！ 加了花枝蝦滑漿的新鮮絞肉,彈牙又多汁,超有面子的宴客菜單之一~ | 20 分鐘 | 鄭恬 | https://icook.tw/recipes/454364 | 6 | [
{
"name": "新鮮香菇",
"unit": "6 朵"
},
{
"name": "青花菜",
"unit": "1朵"
},
{
"name": "絞肉",
"unit": "100 克"
},
{
"name": "花枝蝦滑漿",
"unit": "100 克"
},
{
"name": "荸薺碎",
"unit": "80 克"
},
{
"name": "紅蘿蔔細丁",
"unit": "20 克"
},
{
"name": "「烹大師」干貝風味",
"unit": "5 克"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1 克"
},
{
"name": "香油",
"unit": "5 克"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "「烹大師」干貝風味",
"unit": "2 克"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "10克"
},
{
"name": "太白粉水",
"unit": "適量"
},
{
"name": "水",
"unit": "適量"
}
] | 1. 採買好所需要的材料.
2. 將絞肉.花枝蝦滑漿.荸薺碎還有剪下來的香菇柄(先切碎)一起放入大碗中,加入白胡椒粉.香油和「烹大師」干貝風味一起抓拌均勻
3. 再加入紅蘿蔔碎略為抓拌.
4. 在香菇內部撒點太白粉（增加黏性）,填入適量抓拌好的餡料.
5. 青花菜處理好洗淨,入滾水中加少許油.鹽中燙一下,撈起擠乾水份排盤圍邊.
6. 將鑲好肉的香菇放入已煮滾熱水的蒸籠中蒸8分鐘(開大火喔).
7. 另取一小湯鍋將蒸香菇出的水倒入,再加入適量的水.蠔油.「烹大師」干貝風味,煮滾,用太白粉水勾薄芡,熄火再滴一點香油拌勻,成為淋醬.
8. 將蒸好的香菇鑲肉放入圍好青花菜的盤中, 再將煮好的醬汁淋在香菇鑲肉上面即完成彈牙又多汁,超有面子的宴客菜囉~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454591%2F8d138eca9f61b6ca.jpg&width=200 | 法式蕃茄蔬菜湯麵 | 最近準備出國，試試異國風味料理 | 45 分鐘 | 酥炸星星☆彡 | https://icook.tw/recipes/454591 | 4 | [
{
"name": "高麗菜",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "黑柿蕃茄",
"unit": "7-10顆"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "馬鈴薯",
"unit": "3小顆"
},
{
"name": "玉米",
"unit": "1條"
},
{
"name": "麵條",
"unit": "4份"
},
{
"name": "法式高湯粉（コンソメ)",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "胡椒鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "綜合義大利香草（小磨坊）",
"unit": "少許"
}
] | 1. 備料：高麗菜剝小片、黑柿蕃茄切1/4、洋蔥切片、馬鈴薯切滾刀塊、玉米切塊
2. 硬硬的食材炒軟炒香：熱油鍋，下洋蔥，炒至微軟，再下高麗菜和馬鈴薯，炒至洋蔥半透明，高麗菜微軟
3. 高麗菜、蕃茄、馬鈴薯、洋蔥、玉米放入鍋中，加水至淹過料
4. 再加法式高湯粉2大匙、胡椒鹽少許，煮至沸騰，轉小火煮10-15分鐘，至馬鈴薯微軟但不爛
5. 另煮沸一鍋水，加入麵條煮熟撈起
6. 麵條和湯在小碗中合體，按個人口味撒上綜合義大利香草和胡椒鹽，完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F451980%2F7d7637100f9e25cf.jpg&width=200 | 美式早餐/在美國料理隨手作15 | 簡單的荷包蛋和香腸就完成營養的早餐。 | 5 分鐘 | Helen（海倫小姐） | https://icook.tw/recipes/451980 | 1 | [
{
"name": "蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "香腸",
"unit": "1個"
},
{
"name": "沙拉油/奶油",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 將香腸/熱狗放入微波加熱40秒。加熱完後切小片。拿個小平底鍋，放入1小匙油，將蛋放入，只需一面熟即可熄火。
2. 拿個小平底鍋，放入1小匙油，將蛋放入，只需一面熟即可熄火。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454587%2Fa544b284f899782e.jpg&width=200 | 蕃茄乾(原味零嘴) | 別人種的是甜而薄，我的小而微酸，之前看料理影片有看過蕃茄乾，那就來試試吧！ | null | 林秀鞠 | https://icook.tw/recipes/454587 | null | [
{
"name": "紅黃小蕃茄",
"unit": "1盒"
}
] | 1. 洗淨瀝水
2. 對切，排盤
3. 日曬，經過四天的太陽洗禮~成品
4. 零嘴好了(保存要冷藏)
要油漬說可加橄欖油、(月桂葉、迷迭香、炸蒜片……愛什麼味就加什麼) |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454588%2Fe2bbb116ba5be702.jpg&width=200 | 豆香紅麴菜飯｜雨水節氣料理 | 豆香紅麴芥菜飯，以使用青江菜製作的「上海菜飯」為原型，改以芥菜來料理，特有的甘苦滋味讓這道經典料理綻放出不一樣的風采。在米飯裡加入... | 45 分鐘 | 3128玩味食堂 | https://icook.tw/recipes/454588 | 3 | [
{
"name": "白米",
"unit": "150g"
},
{
"name": "紅麴米",
"unit": "10g"
},
{
"name": "芥菜",
"unit": "150g"
},
{
"name": "豆包",
"unit": "1片"
},
{
"name": "乾香菇",
"unit": "6朵"
},
{
"name": "鴻喜菇",
"unit": "50g"
},
{
"name": "紹興酒",
"unit": "5g"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "適量"
}
] | 1. 芥菜切細碎，加少許鹽抓拌均勻，放置約 20 分鐘後把軟塌下的芥菜水分擠乾。
2. 白米與紅麴米洗淨後一起煮成熟飯。
3. 乾香菇泡發後切成小丁，豆包也切成小丁，鴻喜菇剝散。
4. 放一些油，爆香乾香菇、鴻喜菇，再接著炒香豆包、芥菜，加入紹興酒與少許水，再接著放進紅麴飯拌炒均勻，調味就完成了！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F449971%2F14fc6dfd027b5a1e.jpg&width=200 | 香菜水餃 | 香菜味~期待又怕，有人說香菜味愛的人很愛，怕這味道的打死不吃！
有人問要香菜嗎？1，2，3，4把，夠不夠？
啊多到不知如何吃好？剁... | null | 林秀鞠 | https://icook.tw/recipes/449971 | null | [
{
"name": "豬腿肉(細絞)",
"unit": "1斤"
},
{
"name": "香菜末",
"unit": "4把"
},
{
"name": "蔥末",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "薑泥",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "1/4小匙"
},
{
"name": "香油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "水餃皮",
"unit": "1包"
}
] | 1. 薑蔥加量米杯水半杯多抓一抓出味，備用。
絞肉先加鹽攪拌出漿(黏性)，取薑蔥汁加入攪拌吸入，再依序添加糖醬油胡椒薑蔥末拌均勻，冷藏一下。
肉餡加香菜末攪拌均勻即可包成餃子。
一鍋滾水，下水餃(要略攪動防沈黏鍋底)，待再次滾沸加一杯水(2次)，餃子浮起胖嘟嘟的撈出，裝盤，開吃了~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454584%2F0a8b692313e0f13a.jpg&width=200 | 炸紅豆年糕 | null | null | Emily Chiu | https://icook.tw/recipes/454584 | 4 | [
{
"name": "紅豆年糕",
"unit": "150克"
},
{
"name": "麵粉",
"unit": "100克"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2"
},
{
"name": "水",
"unit": "100毫升"
},
{
"name": "油",
"unit": "200克"
}
] | 1. 水中加入麵粉和雞蛋，拌成麵糊
2. 紅豆年糕切薄片方便沾麵糊後炸熟
3. 紅豆年糕加入麵糊中
4. 橄欖油加熱後放入沾了麵糊的紅豆年糕，炸微金黃後撈起。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453756%2Ffff574c04fcf87fc.jpg&width=200 | 布朗尼｜過熱水蒸氣烤箱微波爐 | 完整內容👉https://youtube.com/shorts/GRFmSrxPGRo | 60 分鐘 | okane | https://icook.tw/recipes/453756 | 6 | [
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "250g"
},
{
"name": "可可粉",
"unit": "50g"
},
{
"name": "泡打粉",
"unit": "1t"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "150g"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "150g"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "3個"
},
{
"name": "巧克力",
"unit": "100g"
},
{
"name": "葡萄乾",
"unit": "100g"
},
{
"name": "核桃",
"unit": "150g"
},
{
"name": "香草精",
"unit": "少許"
}
] | 1. 巧克力放在耐熱容器中，200w微波5分鐘
2. 使用電動攪拌器將奶油及砂糖混合均勻，再加入雞蛋及香草精
3. 加入葡萄乾及核桃，再加入過篩的所有粉類攪拌均勻
4. 預熱No.330，材料放進模型表面抹平，烤盤入爐內中層加熱 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454583%2F7ee36d1d1f010d0d.jpg&width=200 | 十三香炒回鍋肉 | 將水煮五花肉先煎後炒，充分釋放油脂香氣，再佐以勁辣十三香具層次感的辛香。入口麻中帶辣，玉米筍清脆、肉片Q彈有嚼勁，白飯在手忍不住多... | 20 分鐘 | 小磨坊 | https://icook.tw/recipes/454583 | 3 | [
{
"name": "水煮五花肉",
"unit": "250公克"
},
{
"name": "鮮豆包",
"unit": "100公克"
},
{
"name": "玉米筍",
"unit": "30公克"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "30公克"
},
{
"name": "蔥段",
"unit": "20公克"
},
{
"name": "金黃蒜油",
"unit": "10毫升"
},
{
"name": "勁辣十三香",
"unit": "5公克"
},
{
"name": "精選香蒜粒",
"unit": "5公克"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "10毫升"
},
{
"name": "二砂糖",
"unit": "5公克"
},
{
"name": "紹興酒",
"unit": "15毫升"
}
] | 1. 食材準備
2. 紅蘿蔔切片押花、玉米筍切斜片、蔥切段、豆包切小片、五花肉切約0.3公分厚片。
3. 熱鍋乾煎五花肉片至出油、表面金黃備用。(若煸不出油可適當補入金黃蒜油)
4. 原鍋下紅蘿蔔、玉米筍炒軟，再加入豆包、五花肉拌炒。
5. 加入醬油、二砂糖、紹興酒、勁辣十三香炒香。
6. 起鍋前撒上香蒜粒、蔥段，餘火拌勻即完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454580%2Ff6a8013db6b1fc14.jpg&width=200 | 香菇豆腐雞湯 | null | null | Emilia的減脂料理 | https://icook.tw/recipes/454580 | 4 | [
{
"name": "去骨雞腿肉",
"unit": "4片"
},
{
"name": "乾香菇",
"unit": "20朵"
},
{
"name": "紅棗",
"unit": "12顆"
},
{
"name": "金針菇",
"unit": "1包"
},
{
"name": "板豆腐",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "8片"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "適量"
}
] | 1. 乾香菇用冷水泡開 保留香菇水備用
雞腿肉切塊 切板豆腐金針菇切除根部洗淨
2. 取一小鍋水煮沸後加入雞腿肉去血水
3. 待水再次煮滾後將雞腿肉撈起
以清水沖洗表面後放入湯鍋中
4. 湯鍋放入雞腿肉、金針菇、薑片、紅棗、香菇及香菇水
再加水1.3 L開大火煮沸
5. 大火煮滾後 轉小火撈去表面浮沫
加入板豆腐 食材攪勻後 蓋鍋蓋燉煮30分鐘
6. 30分鐘後以適量鹽巴調味就完成嘍！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454579%2Fb0a908364c414d45.jpg&width=200 | 甜品篇｜無麩質咖啡小蛋糕 (附影片) | 成品:1 模具 (22*6cm)
難度: 中級
所需時間: 1小時內完成 | 60 分鐘 | 蝸煮 | https://icook.tw/recipes/454579 | 3 | [
{
"name": "牛油/奶油",
"unit": "95g"
},
{
"name": "香草筴",
"unit": "1支"
},
{
"name": "咖啡提取物",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蔗糖/黑糖",
"unit": "70g"
},
{
"name": "無麩質麵粉",
"unit": "100g"
},
{
"name": "黃原膠",
"unit": "1g"
},
{
"name": "粟粉",
"unit": "10g"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "2g"
},
{
"name": "蛋白",
"unit": "160g"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "70g"
}
] | 1. 詳細做法請查閱YouTube:https://youtu.be/Vlipba8BXJU
2. 模具搽上少許油，再鋪上無麩質麵粉。
3. 牛油/奶油熔化, 和咖啡提取物、香草籽混合。
4. 蛋白和砂糖一起，打至軟性發泡。
5. 無麩質麵粉、黃原膠、蔗糖/黑糖、粟粉、鹽混合。
6. 軟性發泡的蛋白和粉類以摺疊形式混合。
再倒入熔化牛油/奶油以摺疊形式混合。
7. 把混合物倒入模具中。以170’C-180’C 焗30-40分鐘。
*視孚模具大小 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F451013%2F8c0f296168e94c35.jpg&width=200 | 蟲草花煲雞湯 | 煲湯後會變成金黃色，色鲜味美清甜可口。
蟲草花味甘、性平，歸肺、腎經，有補肺益腎功效，尤其適合虛弱易倦人士飲用。
另外，蟲草花亦含... | 30 分鐘 | 大古鑄鐵 | https://icook.tw/recipes/451013 | 4 | [
{
"name": "雞翅膀",
"unit": "4隻"
},
{
"name": "雞爪",
"unit": "4支"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "5片"
},
{
"name": "小香菇",
"unit": "10朵"
},
{
"name": "乾燥蟲草花",
"unit": "30g"
},
{
"name": "紅棗",
"unit": "10粒"
},
{
"name": "鐵壺水",
"unit": "2500cc"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "鹽 1匙",
"unit": "1匙"
}
] | 1. 準備食材
2. 清洗2-3次蟲草花
3. 清洗雞肉
4. 冷水加薑片川燙雞肉後 瀝乾擦乾
5. 熱鍋冷油炒雞肉
6. 炒至洽洽
7. 倒入鐵壺水(淹沒肉)
8. 蓋鍋蓋煲30分
9. 開蓋加入調味即可上桌享用 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454576%2F4c93d4a1e521892e.jpg&width=200 | 簡單不膩的糖醋雞 | 甜而不膩的糖醋雞~
大人小孩愛不釋手!!
適合新手! | 15 分鐘 | Yu Ki | https://icook.tw/recipes/454576 | 2 | [
{
"name": "雞胸肉",
"unit": "1盒(內有兩塊)"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "酥炸粉或地瓜粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "水",
"unit": "適量"
},
{
"name": "番茄醬",
"unit": "適量"
},
{
"name": "糖",
"unit": "適量"
},
{
"name": "素蠔油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "味醂",
"unit": "比素蠔油多些 1:2"
},
{
"name": "水",
"unit": "少許"
}
] | 1. 先 炸雞 處理，雞胸肉先清洗一下切塊備用，酥炸粉加一點水，蛋打成蛋液(不須蛋黃蛋白分開)，再將酥炸粉加入打好的蛋液，接著將每一塊雞胸肉都裹好粉漿，就能下油鍋炸至金黃，撈起即可。
(油鍋滾或冒泡就可以放雞胸肉了!)
2. 炸好的雞胸肉撈起後，在另外一個鍋中，將醬汁(甜)的材料依序到入鍋中，煮至沸騰(不要蒸發了)趕緊放入炸好的雞胸肉塊，快速拌炒一下即可盛起。
一道配飯料理便完成! |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454516%2Ff340f67360af9e43.jpg&width=200 | 山藥雞湯 | 家人一時受涼感冒了，食慾不振，那就趕緊來鍋營養也是家人最愛的雞湯補充一下元氣吧！
土雞腿加上日本山藥（剛好遇到超市大特價，如果沒有... | 30 分鐘 | 潔西卡的家常美味 | https://icook.tw/recipes/454516 | 4 | [
{
"name": "土雞腿切塊",
"unit": "600克"
},
{
"name": "山藥",
"unit": "600克"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "1條"
},
{
"name": "舞菇",
"unit": "1包"
},
{
"name": "香菜",
"unit": "3株"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "「烹大師」干貝風味",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "1200毫升"
}
] | 1. 「烹大師」干貝風味用純正干貝製成只要加一點點就能增加許多的鮮味，也能減少鹽的使用。
2. 土雞腿切塊，紅蘿蔔切塊，香菜大略切碎。
舞菇掰開成兩半就好。山藥去皮切塊。
3. 將雞腿直接先皮朝下煎至金黃，反面也煎金黃。（不必放油）。
4. 將山藥與紅蘿蔔下鍋，加入水，（電子壓力鍋）用雞肉模式，煮好後加入菇再煮五分鐘（菇比較能保持完整形狀）
5. 或是直接全部下鍋一次煮。（全程大約30-40分鐘）。
如果沒有壓力鍋，就用一般的鍋子煮到自己喜歡的軟嫩度。
6. 煮好後加入鹽與1小匙的「烹大師」干貝風味調味。
本來已經很鮮美的湯多了干貝風味更多一種層次。
7. 起鍋前加入香菜即可享用美味山藥雞湯。
好喝的雞湯，讓家人胃口大開，元氣滿滿！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454495%2F1c4c425e8913fd3c.jpg&width=200 | 甜椒時蔬炒肉絲 | 有別於以往的黑胡椒炒肉絲重口味，這道甜椒時蔬炒肉絲，減少了黑胡椒粒的用量，增添了烹大師干貝風味調味料，讓菜品多了些高雅的清甜，而且... | 30 分鐘 | 做便當給迪爾桑吃 | https://icook.tw/recipes/454495 | 3 | [
{
"name": "豬肉塊",
"unit": "300克"
},
{
"name": "三色甜椒",
"unit": "各1小顆"
},
{
"name": "洋蔥絲",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "鴻禧菇",
"unit": "1包"
},
{
"name": "蔥段",
"unit": "1支"
},
{
"name": "「烹大師」干貝風味",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "黑胡椒粒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "20ml"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "5ml"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "3茶匙"
}
] | 1. 炒青菜、炒時蔬時，總覺得味道平淡、好像缺少了一味，這時加一點烹大師干貝風味調味料，就能增添蔬菜的美味層次😉
2. 豬肉切絲，用醃料抓醃20分鐘以上入味
3. 熱鍋熱油後，放入醃漬好的豬肉絲炒
4. 豬肉絲炒至表面金黃色，先盛出放置一旁
5. 洋蔥切絲，蔥段分為蔥白與蔥綠；原鍋倒入洋蔥與蔥白段炒香
6. 洋蔥炒至半透明，加入撥散的鴻禧菇拌炒
7. 鴻禧菇炒熟後，倒入方才炒好的豬肉絲一起翻炒
8. 加入切成條狀的三色甜椒、鹽巴與烹大師干貝風味拌炒均勻與調味
9. 甜椒炒至表面略熟，撒上蔥綠段稍微翻炒一下即可盛盤；盛盤後依個人口味灑上適量黑胡椒粒；清爽、風味高雅的甜椒時蔬炒肉絲就完成囉😉 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454573%2F88d12bcefca887ec.jpg&width=200 | 松阪豬樹子炒水蓮 | 認真的說，真的很下飯 | 10 分鐘 | 隨興煮飯 | https://icook.tw/recipes/454573 | 2 | [
{
"name": "松阪豬",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "水蓮",
"unit": "1包"
},
{
"name": "樹子（樹子罐頭）",
"unit": "15顆"
},
{
"name": "樹子汁",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "薑絲",
"unit": "適量"
}
] | 1. 1.松阪豬切薄片
2.老薑切片後再切絲
3.水蓮洗淨後切段（約5公分一段，方便入口的大小）
4.取出破布子，用湯匙壓碎，挑出裡面子子，方便之後食用
2. 5.熱鍋熱油，下薑片炒出香味
6.加入松阪豬炒至9分熟
7.加入水蓮、樹子、樹子汁
8.大火快炒1分鐘
9.撒上白胡椒粉拌炒均勻即可起鍋 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454572%2F671a4bfc9daca4cd.jpg&width=200 | 究市集｜義大利肉丸 | 過年沒用完的絞肉怎麼辦？與孩子一起做義大利肉丸吧。
詳細食譜點我看 >>https://reurl.cc/zloGb7 | 45 分鐘 | 究市集 | https://icook.tw/recipes/454572 | 4 | [
{
"name": "究好豬黃金比例絞肉",
"unit": "200g／2包"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1個"
},
{
"name": "義大利綜合香料",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/4茶匙"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "1/4茶匙"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1/2個"
},
{
"name": "麵包屑",
"unit": "1/4杯"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "120g（半顆）"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "去皮番茄罐頭",
"unit": "400g"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1/3小匙"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "適量"
}
] | 1. 將烤箱預熱到200度。
2. 鋁箔紙鋪上烤盤。
3. 在一個大碗裡，混合碎肉、雞蛋、香料、洋蔥和麵包屑，用手混合均勻並帶有黏性。
4. 將肉丸混合物滾成3-5cm的球，並在準備好的烤盤上相距排列。
5. 將肉丸烘烤 18-20 分鐘，或直到它們呈金黃色並完全煮熟。
6. 起油鍋，炒香洋蔥，放入番茄罐頭，加入義大利綜合香料、鹽、黑胡椒調味，並加入適量的水，煮2分鐘並帶有濃稠度 。
7. 加入肉丸，小火燜煮約3分鐘，檢查肉丸是否已全熟，完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454549%2F6670041101e361f3.jpg&width=200 | 黑糖穀粉元宵 | 食譜【黑糖穀粉元宵】
很快的又要來到正月十五元宵節啦！不免俗要吃元宵啊
這樣做的元宵湯圓，好好吃
影音食譜：https://yo... | null | 浦維老師的料理廚房 | https://icook.tw/recipes/454549 | null | [
{
"name": "包餡湯圓",
"unit": "數顆"
},
{
"name": "即食綜合穀粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "黑糖",
"unit": "100克"
},
{
"name": "水",
"unit": "50克"
}
] | 1. 食材
綜合穀粉是糙米、薏仁、燕麥、小麥、胚芽等穀類磨製，可以直接沖泡牛奶，也可以沾麻糬等方式食用，超市也很多選擇黃豆粉、芝麻粉也都可以
2. ❶黑糖漿：黑糖+水，小火煮沸，再煮至濃稠即可
3. ❷再煮一鍋滾水，放湯圓煮至浮起即可撈出
4. ❸將煮好的湯圓裹上即食綜合穀粉或黃豆粉，再淋上少許黑糖漿即可享用
5. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454565%2F82413904fde0b7b3.jpg&width=200 | 台式炒米粉 | 最經典的台式炒米粉，這次我還加了些蝦子，滑嫩彈牙的口感，給予食客意外的小驚喜！😉
從小到大，我最愛吃炒米粉了！😍
這也是我們家族... | 60 分鐘 | Even's Kitchen | https://icook.tw/recipes/454565 | 10 | [
{
"name": "米粉",
"unit": "400g"
},
{
"name": "高麗菜",
"unit": "500克"
},
{
"name": "葱段",
"unit": "3-4把"
},
{
"name": "紅蘿蔔絲",
"unit": "120克"
},
{
"name": "猪肉絲",
"unit": "250克"
},
{
"name": "蝦仁",
"unit": "10尾"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "4瓣"
},
{
"name": "油",
"unit": "2-3匙"
},
{
"name": "水(含香菇水)",
"unit": "3-4碗"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "3-4大匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "2"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "塩",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "料酒",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1/4小匙"
},
{
"name": "芡粉",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "料酒",
"unit": "半小匙"
},
{
"name": "塩",
"unit": "1/8小匙"
},
{
"name": "芡粉",
"unit": "1/3小匙"
}
] | 1. 準備材料。
除上圖所示外，加上塩和蒜頭。
1.取一大鍋加塩、溫水，泡米粉。
2.香菇洗淨、泡水。
2. 1.猪肉切絲(約4-5cm)，除芡粉外加醃料抓勻。
2.蝦仁略沖冼、瀝乾、剖半，除芡粉外加醃料抓勻。
3.處理完蔬菜後，再加芡粉抓勻。
3. 1.紅蘿蔔洗淨削皮、切成粗絲(約4-5cm)。
2.葱洗淨、去蒂、切成段(約4-5cm)。
3.高麗菜洗淨後去梗、切小塊(約2x3cm)。
4.香菇軟化後，保留香菇水，擠乾切片。
5.蒜頭去皮、去蒂、切成末。
4. 米粉軟化後，切段(約10cm)，瀝乾水份。
5. 確定材料皆備好。
6. 1.冷鍋下香菇，開中大火乾炒。
2.香菇水份略乾後下油、蒜末。
3.聞到蒜香後，下猪肉，用筷子拌炒。
7. 1.猪肉略轉白色後，下高麗菜拌炒。
2.高麗菜略縮小後，下紅蘿蔔、葱段和蝦仁拌炒。
*3.全部拌勻後，若鍋子太小，就先盛一半出來，分兩次炒米粉
8. 1.鍋邊下醬油，再倒入香菇水、水和蠔油。
2.拌勻試味道，再加醬油或塩。(需徧鹹)
※若分鍋炒，要記得先減半倒入的醬料份量！
9. 1.放米粉拌勻，轉中火。
2.蓋上蓋子悶1分鐘，再掀蓋拌勻。
(將底下的米粉，拌上來讓醬汁均勻分布)
10. 聽到微微的油炸聲，翻看米粉下無醬汁，熄火下白胡椒粉拌勻。
11. 起鍋啦！
(((好大一鍋！😅 )))
※之前盛出的料倒回炒鍋內，再重覆步驟8以後的步驟，炒完另一鍋。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454550%2F3557fcd5748b596b.jpg&width=200 | 彩蔬蝦仁烘蛋（清冰箱料理） | 過年後來個清冰箱料理，尤其是針對家中偏食且不喜愛蔬菜的小孩，彩蔬蝦仁烘蛋這道料理保證輕鬆打動他們的心，也拴住全家人的胃。清爽、多彩... | 30 分鐘 | Amy廚房 | https://icook.tw/recipes/454550 | 4 | [
{
"name": "櫛瓜",
"unit": "1/2條"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1/2顆"
},
{
"name": "玉米粒",
"unit": "60克"
},
{
"name": "甜椒",
"unit": "30克"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "40克"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "「烹大師」昆布風味",
"unit": "4克"
},
{
"name": "蝦子",
"unit": "8尾"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "2.5小匙"
},
{
"name": "油",
"unit": "5大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "2小湯匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "少許"
}
] | 1. 準備食材，蔬菜事先洗淨，紅蘿蔔削皮，玉米削成玉米粒
2. 將櫛瓜，紅蘿蔔、甜椒、洋蔥切成小丁備用
3. 蝦子掐頭去殼，並剖開除去腸泥
4. 準備蝦子醃料～米酒和白胡椒粉
5. 加入米酒和白胡椒粉抓醃入味備用
6. 鍋中倒入2大匙的油，熱鍋後加入洋蔥拌炒，炒至洋蔥略微軟化且透明，香味飄出，即可加入紅蘿蔔拌炒，再依序加入玉米粒、櫛瓜和甜椒，炒熟去生後加入鹽巴調味，即可盛起備用
7. 取出醃製一段時間的蝦仁，剖半後放入鍋中煎至八分熟，即可盛起備用，避免蝦仁過老
8. 「烹大師」昆布風味取自北海道產昆布製成，便利輕巧包裝一袋內有14小包，每包8克裝，方便少量取出使用，避免受潮或變質
9. 將蛋液打勻後，加入事先炒好的五種彩蔬，再倒入半包（4克）的「烹大師」昆布風味，並攪拌均勻
10. 倒入三大匙的油熱鍋，並倒入彩蔬蛋液
11. 在蛋液上面平均放上蝦仁，並用小火煎
12. 蓋上鍋蓋使之慢慢熟成
13. 用盤子蓋在鍋子上方，將鍋子和盤子翻轉
14. 再將盤中烘蛋倒入鍋中，繼續煎第二面，待兩面均呈現金黃焦香，熟成後即可盛盤上桌
15. 切開後可以看見側剖面滿滿都是料，可以吃到濃郁的蛋香，蝦仁的鮮味，以及五種蔬菜的香甜和多重的口感，加了「烹大師」昆布風味，讓各種食材更提鮮，融合成一道營養美味的料理。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453949%2F1609741f65e2322e.jpg&width=200 | 滷牛腱 | null | 90 分鐘 | Sherry雪莉的隨意廚房 | https://icook.tw/recipes/453949 | 10 | [
{
"name": "牛腱",
"unit": "2個"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "8片"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "蔥段",
"unit": "4根"
},
{
"name": "辣豆瓣醬",
"unit": "150克"
},
{
"name": "醬油膏",
"unit": "150克"
},
{
"name": "冰糖",
"unit": "30克"
},
{
"name": "料理米酒",
"unit": "50克"
},
{
"name": "萬用滷包",
"unit": "1包"
}
] | 1. 市場買回來先清洗
剪去多餘的油脂、繫膜
2. 準備調味材料
辣豆瓣醬150克醬油膏150克冰糖30克米酒50克
3. 水滾放入薑片 將牛腱放入水煮10分鐘後撈起備用
4. 油少許，爆薑片，加入2小段蔥和加入蒜頭
5. 加入醬油膏、加入豆瓣醬，一起炒匀，香味出來後炒冰糖至融化。
6. 放入牛腱拌炒
7. 拌炒5分鐘
8. 加水 蓋過食材
9. 加入蔥段和萬用滷包加入料理米酒
10. 水滾後 轉中小火 燉煮60分鐘
11. 切片 即可食用。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454562%2Fd5df86f0d775bed8.jpg&width=200 | 炸烏魚子年糕捲 | 今年年糕最流行的吃法，是把烏魚子加到年糕裡面! 雖然已經大年初八但也不遲，只要有年糕在手就必須跟風，除了炸甜年糕還試了用日本年糕，... | null | 蘿拉廚房 | https://icook.tw/recipes/454562 | null | [
{
"name": "烏魚子",
"unit": "1片"
},
{
"name": "台式黑糖年糕",
"unit": "1/2碗"
},
{
"name": "日本年糕",
"unit": "4塊"
},
{
"name": "春捲皮",
"unit": "24張"
},
{
"name": "麵粉",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 春捲皮微解凍的時候，就要把一張一張撕開，不然等到完全解凍後會很軟易破。用一點米酒來浸泡烏魚子，把表皮的薄膜軟化後，撕除乾淨
2. 用鍋子中火乾煎烏魚子，煎到兩面有一點微焦就可以了，不用煎太久，否則太熟會易碎! 最好是用噴槍炙燒，恰恰的表面會更漂亮均勻，也更香!
3. 煎好後，把烏魚子斜切成約0.8~1公分的厚片
4. 台式甜年糕從碗中取出，切成0.5公分薄片，再切成條狀，和烏魚子等長等寬
5. 春捲皮一個角落往上折，依序放上年糕片、烏魚子、再蓋上一層年糕片，把春捲皮兩邊往中間收
6. 由下往上捲起，沾一點麵糊黏合，就完成了! 如果沒有馬上要炸，可以直接裝袋、密封冷凍保存
7. 熱油鍋，木筷戳下去、旁邊冒小泡就是油夠熱了。放年糕捲入鍋油炸，春捲上色很快，要頻繁翻面才不會容易燒焦
8. 年糕下鍋很快就炸熟了，等到外皮也炸到金黃酥脆，就可以起鍋，把油瀝乾。
9. 忍不住趁熱試吃看看，甜鹹混和的滋味很奇妙，但我這款年糕很甜(明明已經買低糖)，有點搶烏魚子的味道，建議包的時候，年糕和烏魚子的比例一比一，吃起來會更和諧
10. 於是我又拿了日本年糕(咦為什麼我家什麼都有)，硬硬方方很像肥皂的那種，切成薄片、用一樣的方式包進。沒想到，炸來試吃之後發現，轉角遇到愛欸我豪喜歡! 但前提是，必須要趁熱吃，否則冷掉會超硬喔!
11. 我個人喜歡純甜年糕捲，或是日本年糕搭配烏魚子，好奇的話你也快來試試看，再告訴我你喜歡哪一個? |