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| servings
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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| 30 分鐘 | ijustcookit | https://icook.tw/recipes/454485 | 1 | [
{
"name": "蛤蜊",
"unit": "300公克"
},
{
"name": "烏龍麵",
"unit": "1包(200g)"
},
{
"name": "蒜頭切末",
"unit": "5瓣"
},
{
"name": "乾辣椒切碎",
"unit": "1根"
},
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "15公克"
},
{
"name": "起司片",
"unit": "1片"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "200cc"
},
{
"name": "黑胡椒粉",
"unit": "1/8大湯匙"
}
] | 1. 冷鍋開中火加入奶油等待融化加入蒜頭及乾辣椒拌炒15秒
2. 加入牛奶及烏龍麵煮滾後蓋上鍋蓋燜煮1分鐘
3. 加入起司片及蛤蜊蓋上鍋蓋煮到蛤蜊全開
4. 最後加入黑胡椒粉拌炒一下即可收工 |
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{
"name": "高麗菜",
"unit": "1/5顆"
},
{
"name": "寧波年糕",
"unit": "10-15片"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "蔥段",
"unit": "隨意"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "沙茶醬",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 熱油鍋雞蛋炒到7分熟先盛出
2. 再補一點油炒香蒜末，加入高麗菜、年糕翻炒，倒入半杯水悶2分鐘
3. 開鍋蓋加入雞蛋、鹽、蔥段跟沙茶醬，拌炒均勻就能起鍋了 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454855%2F387466a42c91290a.jpg&width=200 | 咖哩時蔬 | null | 10 分鐘 | Karvin | https://icook.tw/recipes/454855 | 3 | [
{
"name": "節瓜",
"unit": "1條"
},
{
"name": "甜椒",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "山藥",
"unit": "0.3根"
},
{
"name": "玉米筍",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "新鮮香菇",
"unit": "1包"
},
{
"name": "九層塔",
"unit": "1小把"
},
{
"name": "蒜",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "1.5大匙"
},
{
"name": "咖哩粉",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "薑黃粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "0.5小匙"
}
] | 1. 節瓜、甜椒、山藥、玉米筍、新鮮香菇切塊備用
2. 熱鍋下油，將香菇煎至上色
3. 放入玉米筍、節瓜、山藥煎至上色
4. 再次加入一點油拌炒
5. 加入甜椒、九層塔、蒜末拌炒
6. 關火，淋上一點橄欖油、咖哩粉、薑黃粉、鹽、黑胡椒調味
7. 擺盤，撒上一點九層塔，完成 |
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{
"name": "藕粉",
"unit": "20克"
},
{
"name": "糯米粉",
"unit": "30克"
},
{
"name": "糖粉",
"unit": "10克"
},
{
"name": "桂花釀",
"unit": "2匙"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "45毫升"
}
] | 1. 將所有食材攪拌混合
2. 玻璃模具刷上油，倒入麵糊，保鮮膜包好搓幾個小洞
3. 蒸20分鐘裝盤塗上桂花釀就完成了✅ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454772%2F79f824aa49d36764.jpg&width=200 | 迷迭香煎魚肚 | 【迷迭香煎魚肚】
朋友給我一些迷迭香葉…
迷迭香較常用在西式的料理…
今天用西式的元素煎虱目魚肚…也很搭呀
影音食譜：https... | null | 浦維老師的料理廚房 | https://icook.tw/recipes/454772 | null | [
{
"name": "虱目魚肚",
"unit": "1片"
},
{
"name": "迷迭香葉",
"unit": "1小把"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "20克"
},
{
"name": "檸檬片",
"unit": "5片"
}
] | 1. 食材
2. ❶虱目魚肚洗淨擦乾，魚油處劃刀，煎時可以平整均勻
❷魚肚用米酒、鹽巴、黑胡椒醃漬10分鐘
3. ❸平底鍋將奶油融化，放迷迭香葉煎出香氣，
4. ❹放入魚肚，魚油面先煎至焦香，再翻面煎至酥香
5. ❺檸檬片擺盤，擺上魚肚即可上桌 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F214519%2F5cfc97521a79e843.jpg&width=200 | 《料理簡單做》客家梅干扣肉 | 經典客家美食，下飯料理。 | 60 分鐘 | 開伙x Bon Appetit | https://icook.tw/recipes/214519 | 5 | [
{
"name": "豬五花(三層肉)",
"unit": "900克"
},
{
"name": "梅干菜",
"unit": "2把"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "適量"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "飲用水",
"unit": "微微蓋過食材即可"
},
{
"name": "冰糖/糖",
"unit": "2小匙"
}
] | 1. 梅乾菜先稍微清洗乾淨表面砂土後切碎。
*梅乾菜可選擇先跟蒜末一起炒香，不先炒過也是沒問題的！
2. 將五花肉放入鍋中煎至兩面金黃。
3. 把五花肉切成適當大小(片狀/塊狀）皆可。
4. 把梅乾菜、五花肉、蒜末、調味料一起倒入鍋中，放置電鍋裡悶煮。外鍋約2杯水量。
5. 肉熟後即可食用，建議不要過度加熱肉質容易變硬。 在湯汁內浸泡時間長一點就會很入味。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F448330%2Fbc588967506a9621.jpg&width=200 | 紅蘿蔔炒豆皮角螺 | 使用常備菜加工，方便又省時，這道紅蘿蔔炒豆皮角螺口感豐富，含豐富維生素A，蠔油和雞粉帶來濃郁的味道。 | 15 分鐘 | Vivivya | https://icook.tw/recipes/448330 | 4 | [
{
"name": "紅蘿蔔絲",
"unit": "200克"
},
{
"name": "角螺",
"unit": "6片"
},
{
"name": "雞粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 使用常備菜（清炒紅蘿蔔絲）、角螺湯過切絲備用
2. 熱鍋加入少量紅蘿蔔與蠔油炒香角螺和雞粉 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454849%2Fe09e79ce6789a020.jpg&width=200 | ＊蒜香清炒海鮮義大利麵＊ | 孩子都很喜歡海鮮，紅醬、青醬都常吃，這次來盤蒜香橄欖油奶油清炒😋，好吃！ | 30 分鐘 | JESSIE_C | https://icook.tw/recipes/454849 | 4 | [
{
"name": "橄欖油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "600克義大利麵",
"unit": "半包"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "30克"
},
{
"name": "洋蔥末",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "蒜頭末",
"unit": "15-20顆"
},
{
"name": "香菇or蘑菇切小塊",
"unit": "1把"
},
{
"name": "蛤蜊",
"unit": "1台斤"
},
{
"name": "透抽",
"unit": "1隻"
},
{
"name": "豆子.彩椒.櫛瓜.玉米筍選一",
"unit": "適量"
}
] | 1. 食材都備好，橄欖油適量、600克義大利麵半包、一些奶油、洋蔥半顆切末、蒜頭好多顆切末、香菇或蘑菇一把切末、蛤蜊1斤洗淨、一隻透抽切好、一種蔬菜(豆子、彩椒、櫛瓜、玉米筍之類適合的)。
2. 後先開一鍋煮麵(滾水放一些鹽巴)，下麵滾了以後看袋子上面寫要煮多久好設定計時⌛️。
3. 開另一鍋(大概中火)倒入橄欖油跟奶油，放入洋蔥末炒到軟後放入蒜末、香菇末炒到差不多再放入透抽、蔬菜炒一下，然後下煮好的麵跟料炒勻後放蛤蜊，蓋上蓋子悶到蛤蜊開後再拌ㄧ拌就好了，中間如果怕焦可以開蓋拌ㄧ拌。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454845%2F6465147f6faa3f7d.jpg&width=200 | 無油無糖芝麻吐司 | 愛吃麵包的我，常常在思考，如何在食材上讓健康可以稍微達到平衡，最近試著拉高全麥粉的比例，說真的，口感也不錯，雖然組織的細緻度不比高... | null | Q Mama | https://icook.tw/recipes/454845 | null | [
{
"name": "全麥粉",
"unit": "34g"
},
{
"name": "水",
"unit": "166g"
},
{
"name": "高筋麵粉",
"unit": "200g"
},
{
"name": "全麥麵粉",
"unit": "266g"
},
{
"name": "優格乳清",
"unit": "200g"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "90g"
},
{
"name": "奶粉",
"unit": "20g"
},
{
"name": "湯種麵糰",
"unit": "全部"
},
{
"name": "芝麻粒",
"unit": "25g"
},
{
"name": "酵母",
"unit": "4g"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "3g"
}
] | 1. 先製作湯種，把食材放入鍋內，小火慢慢加熱，直到呈現稠感，移置容器等待稍微冷卻，鋪上保鮮膜（要服貼在麵糊上），靜至冷卻或冷藏保存一晚
2. 水合法：除了鹽&酵母&芝麻，其餘材料打至光滑面即可，放入冷藏（網路分享30分～23小時，依個人需求）
3. 隔天取出麵糰，放入鹽&酵母開始攪打，一定要等麵糰出現彈性、延展性薄膜再下芝麻粒，然後收圓，進行第一次60分鐘的發酵，然後翻面再發酵30分鐘
*我覺得這樣全麥麵糰才能足夠完全發酵*
4. 第一次發酵後，分割成2等份，滾圓靜置15分鐘，排氣桿長，然後再靜置5分鐘，做第二次桿捲，再進行第二次60~90分鐘的發酵，約9分滿，烤箱預熱10分鐘約220度，入烤箱烘烤約35分鐘，中間烤模調頭，讓烤色均勻
*每台烤箱溫度不同，要自行控溫
*中間顏色太深，放上鋁箔紙
5. 提高全麥粉比例，整條吐司真的好沉，組織是這樣，應該算正常😁
無油無糖，依舊有彈性，如果吃習慣白麵包的人，口感上真的會有差唷！但還是有Q彈性 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454824%2F87b2612c612f7a13.jpg&width=200 | 麵線羹（一鍋到底） | 全素麵線羹，雖然食材準備較為繁複，但烹飪過程其實非常簡單。一鍋到底，幾把麵線便能煮出份量十足的暖心暖胃料理。 | 45 分鐘 | Yi Chen 辰移 | https://icook.tw/recipes/454824 | 5 | [
{
"name": "紅麵線",
"unit": "3束（180公克）"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "1根（150公克）"
},
{
"name": "白菜（或高麗菜）",
"unit": "3片（150公克）"
},
{
"name": "乾香菇（泡發）",
"unit": "2朵(35克)"
},
{
"name": "木耳",
"unit": "50公克"
},
{
"name": "金針菇",
"unit": "1包（200公克）"
},
{
"name": "綠竹筍(夏季)",
"unit": "150公克"
},
{
"name": "老薑",
"unit": "2片（15公克）"
},
{
"name": "芹菜",
"unit": "35克"
},
{
"name": "水",
"unit": "1500公克"
},
{
"name": "香菇素蠔油",
"unit": "依個人口味"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "依個人口味"
},
{
"name": "五印醋",
"unit": "依個人口味"
},
{
"name": "素沙茶醬（可省略）",
"unit": "依個人口味"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "依個人口味"
},
{
"name": "味精",
"unit": "依個人口味"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "依個人口味"
},
{
"name": "香油",
"unit": "依個人口味"
},
{
"name": "冬菜（可省略）",
"unit": "依個人口味"
},
{
"name": "味醂（可省略）",
"unit": "依個人口味"
},
{
"name": "蓮藕粉（或太白粉）",
"unit": "15公克"
},
{
"name": "水",
"unit": "150公克"
},
{
"name": "素排骨酥（可省略）",
"unit": "依個人喜好"
},
{
"name": "芹菜珠（可省略）",
"unit": "依個人喜好"
},
{
"name": "香菜（請安心省略）",
"unit": "依個人喜好"
}
] | 1. 清洗食材，將乾香菇及木耳泡發備用。
2. 將所有食材切細絲，或任何您喜歡的形狀。
3. 無需在意順序，將所有食材直接入鍋，加入1500公克清水。大火煮滾。
4. 煮滾後小火慢煮至少25分鐘。
透過小火慢燉，熬出以蔬菜為基底的鮮甜湯頭。
5. 依照個人口味加入調味料。
由於每個人的口味都不同，所以食譜沒有提供精確的克數，建議每增加一種調味料便嚐嚐味道。
推薦的調味順序和方法：
1.素蠔油、2.醬油、3.沙茶醬、4.冬菜、5.鹽與味精、6.香油、7.胡椒粉、8.醋。
前四樣是為了堆疊醬香，用鹽與味精決定濃淡，香油、胡椒粉和醋做最後的妝點。
6. 調味後便能準備加入麵線。
7. 沖洗紅麵線，切成約3公分的小段，加入湯頭。
沖洗紅麵線的目的是為了洗掉過多的鹽分和澱粉。
8. 加入麵線，續煮約5-10分鐘。
9. 冷水加入蓮藕粉或太白粉，準備勾芡水。在關火前勾芡即可。
10. 勾芡後記得試試味道，依照個人喜好進一步調味。
11. 依喜好撒上素排骨酥、芹菜珠、香菜提味。
全素麵線羹，希望您會喜歡。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454836%2Fc0f6ba79131f1f84.jpg&width=200 | 吃不停的照燒雞腿肉 | 這道吃不停的照燒雞腿肉是日本料理中的經典美食。以照燒醬蘸裹在每一塊滑嫩的雞腿肉上，口感軟嫩，配上微甜微酸的醬汁，讓人垂涎三尺。雞腿... | 45 分鐘 | Subi | https://icook.tw/recipes/454836 | 4 | [
{
"name": "雞腿肉",
"unit": "3隻"
},
{
"name": "綠花椰菜",
"unit": "看你"
},
{
"name": "薄鹽醬油",
"unit": "3湯匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1湯匙"
},
{
"name": "二砂糖",
"unit": "1湯匙"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 將雞腿肉醃約二十分鐘，讓肉吸收湯汁下
2. 熱鍋下油，開始煎雞腿肉
3. 煎至雞腿肉變焦香樣子
4. 把剛剛醃肉的醬汁倒入，加兩湯匙的水，然後中小火煮約1-2分鐘，加入綠花椰菜一起拌一下，就可以起鍋囉
5. 簡單又快速～試試看 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454748%2F8d61430be042003e.jpg&width=200 | 義式焗烤蘆筍鮑魚 | 運用了新鮮的鮑魚與蘆筍，搭配上香濃的起士，口感細膩豐富，非常美味。此外，蘆筍是一種低熱量、高營養的蔬菜，富含維他命、礦物質和膳食纖... | 10 分鐘 | 小蕊媽媽 | https://icook.tw/recipes/454748 | 2 | [
{
"name": "蘆筍",
"unit": "1份"
},
{
"name": "全聯九孔鮑魚",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "焗烤起士",
"unit": "2把"
},
{
"name": "義式香料",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "適量"
}
] | 1. 取一鍋水燒開放入去殼九孔與蘆筍，煮熟
2. 將蘆筍、九孔鮑切碎，加入義式香料與鹽巴攪拌均勻，放入小碗中
3. 將起士平鋪於食材上，放入烤箱180度5分
4. 時間到即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454830%2F62a7baa8a624f93b.jpg&width=200 | 康寶 松露白醬義大利麵 | 好吃的義大利麵醬料最重要，
有現成的醬料絕對是下廚好幫手，
小包裝一次用完，也不用擔心用不完放到過期
醬料帶有奶油和芝士的香氣，... | 10 分鐘 | Finny Hsu | https://icook.tw/recipes/454830 | 3 | [
{
"name": "義大利麵",
"unit": "適量"
},
{
"name": "康寶松露白醬",
"unit": "2包"
},
{
"name": "花椰菜",
"unit": "數朵"
},
{
"name": "洋蔥切絲",
"unit": "顆半"
},
{
"name": "大蒜",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蘑菇",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蝦仁",
"unit": "適量"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "半杯"
}
] | 1. 準備的材料
也可以加入自己喜歡的食材
2. 滾水+一匙鹽巴
放入義大利麵煮熟後撈起，一旁備用
煮的時間可以參考包裝袋上說明
3. 起油鍋，把洋蔥、大蒜、蘑菇放下去拌炒
4. 加入康寶松露白醬
5. 再加入水煮滾
可以看自己喜愛的濃稠度去增添水量
6. 加入半杯牛奶增加香氣
7. 義大利麵條加入一起拌炒
8. 加入蝦仁一起煮熟或是其他配料
9. 起鍋後放入燙熟的花椰菜就可以開動啦～ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452106%2Ffed903f74ab98b2e.jpg&width=200 | Cheese起司/在美國料理隨手作19 | 美國的起司，有許多款，在這一篇就是介紹一下大部分的種類。 | null | Helen（海倫小姐） | https://icook.tw/recipes/452106 | null | [
{
"name": "Cheese",
"unit": "25"
}
] | 1. 和封面的圖差異只是在品牌。「Kraft」在沙拉和browine巧克力蛋糕粉來說都是不錯的，在起司的部分應該也是不錯的。在起司的選擇上，我並沒有特別的偏愛，一樣的價錢，我一定會選多色起司的，試想1種起司賣1個價錢，3或4種也是一樣，那當然是混合的比較優呀。
2. 另一個品牌的。
3.
4. 長方形一整塊的起司，右下方的雙色起司就像是我在好事多買得一樣。這一款起司既可以切小塊、切整片又可以刨成絲使用，很方便。如果真的要在料理中使用起司，建議用這篇介紹的，無論是在台灣或是美國，漢堡中、三明治的那一款薄薄的少用，因為那並不是真的起司。
5. 這此是起司塊，已經切成一小個正方形樣放在盒內，取用時很方便。
6. 這一款的我沒買過，也沒使用過。攜帶蠻方便的。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454749%2Fc02f8f34cbcb3470.jpg&width=200 | 調汁弄粉｜蔥油＊小蔥拌麵 | 有時候，簡簡單單便能成就美味。 | null | 曼。不經心 | https://icook.tw/recipes/454749 | null | [
{
"name": "玄米油",
"unit": "100G"
},
{
"name": "青蔥",
"unit": "60G"
}
] | 1. 青蔥洗淨後擦或晾乾，切長段；
油加熱，鍋邊開始冒小泡就加蔥段，維持中火。
2. 蔥段炸至焦黃就取出，
3. 再將油過濾裝瓶，冷卻後可冷藏保存。
4. #小蔥拌麵
永豐餘家常寬麵煮熟後盛出，
加1大匙醬油、1大匙蔥油，再來一筷子煸油的蔥段、灑少許HORINISHI萬能調味粉，
趁熱拌勻，美味的小蔥拌麵上桌~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452711%2F40c1de5c364560bd.jpg&width=200 | 起司蘑菇鑲雞胸 | 🐔奢華系年後飲食控制🐔
年後收假肚皮也該收收心，但又覺得水煮雞胸實在過於Sad，那就變化一下：把雞肉攤平裹上香濃起司蘑菇～只要有療... | 30 分鐘 | KOKO好食光 | https://icook.tw/recipes/452711 | 2 | [
{
"name": "雞胸肉",
"unit": "1副"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
},
{
"name": "胡椒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蘑菇",
"unit": "20朵"
},
{
"name": "大蒜",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "10g"
},
{
"name": "百里香粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "新鮮巴西利",
"unit": "1小把"
},
{
"name": "喜歡的起司",
"unit": "40g"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
},
{
"name": "胡椒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "雞高湯",
"unit": "200ml"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "10g"
}
] | 1. 材料如圖。
2. 切菜：大蒜和洋菇切薄片、巴西里切碎。
3. 熱鍋不放油乾炒洋菇。
4. 等洋菇上色出水加入奶油和大蒜拌炒。
5. 等香味跑出來加入巴西里拌一拌。
6. 加入撕碎的起司，攪拌至融化。
7. 用鹽和胡椒調味，就可以熄火。
8. 接著處理雞胸肉，從中間派剖開，片成蝴蝶狀。
9. 墊層烘焙紙，用錘子敲薄。
10. 兩面都用鹽和胡椒調味一下。
11. 組裝：雞肉填入剛剛炒好的起司蘑菇。
12. 包起來後用牙籤固定。
13. 熱鍋加少許鹽煎熟雞胸肉（如果使用帶皮的雞肉，可以雞皮朝下不放油，用它本身的油脂煎會很香～）
14. 像這樣。
15. 鍋子剩下的渣渣也不要浪費，我們加點高湯（白酒也可以）、奶油煮一下就是簡單的醬汁。
16. 成品圖。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454826%2Fa3c3b6c3f5a160bb.jpg&width=200 | 山藥丸黑蒜紫米粥｜Vitamix調理機 | 養生補血
※食譜來源: 統一時代 李文君
💟VitamixA3500i超跑級調理機 👉 https://bit.ly/31Rq... | null | 大侑健康企業 | https://icook.tw/recipes/454826 | null | [
{
"name": "鹽巴",
"unit": "4g"
},
{
"name": "紹興酒",
"unit": "3g"
},
{
"name": "白山藥",
"unit": "80g"
},
{
"name": "黑蒜頭",
"unit": "20g"
},
{
"name": "紫米",
"unit": "30g"
},
{
"name": "高湯or好水",
"unit": "190cc"
},
{
"name": "枸杞點綴",
"unit": "少許"
}
] | 1. 生枸杞以紹興酒浸泡10分鐘後撈起瀝乾備用。
2. 白山藥切塊，放入A系列調理碗中，速度#10打20秒後取出白山藥泥，入鍋以中小火煮滾後加鹽2g拌勻，靜置放涼，備用。
3. 蒸燉鍋設定【蒸】功能鍵，設定15分鐘，黑蒜頭加高湯80c.c.，放入蒸燉鍋蒸好後，無須放涼，
直接倒入A系列調理碗中，速度#10打20秒，倒出時以濾網過濾僅取黑蒜高湯。
4. 將紫米浸泡8小時備用。浸泡過的紫米瀝乾後加高湯150c.c.，放入蒸燉鍋使用【蒸】功能鍵，設定30分鐘，
取出後倒入煮滾的黑蒜高湯裡，轉小火再煮1分鐘，加鹽2g拌勻後起鍋。
5. 先將步驟1的白山藥泥捏成湯圓狀，放入步驟3的黑蒜紫米粥裡，最後放上瀝乾枸杞即完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454825%2Fcedf9831a0d18c0e.jpg&width=200 | 波羅蜜水牛城沾醬｜Vitamix調理機 | 素食版的水牛城雞翅沾醬
在看轉播運動比賽的餐桌上絕不能少了這一道!
※食譜來源: Vitamix
💟VitamixA3500i... | null | 大侑健康企業 | https://icook.tw/recipes/454825 | null | [
{
"name": "蔬菜高湯",
"unit": "240ml"
},
{
"name": "辣椒醬",
"unit": "180ml"
},
{
"name": "烤過的腰果",
"unit": "415g"
},
{
"name": "大蒜粉",
"unit": "2茶匙"
},
{
"name": "洋蔥粉",
"unit": "2茶匙"
},
{
"name": "營養酵母",
"unit": "15g"
},
{
"name": "波羅蜜(切碎、煮過)",
"unit": "255g"
},
{
"name": "素食起司",
"unit": "85g"
}
] | 1. 預熱烤箱到205°C，準備烘焙碗，噴上不沾黏噴霧放置一旁備用。
2. 將蔬菜高湯、辣椒醬、烤過的腰果、大蒜粉、洋蔥粉和營養酵母放入Vitamix調理容杯，用最低速啟動調理機，轉至最高速，攪打40-50秒，可使用攪拌棒輔助將食材推向刀片。
3. 波羅蜜和攪打好的醬料混合，倒入準備好的烤盤上，撒上起司，放入預熱好的烤箱，烤35-45分鐘。
4. 烤完後移出烤箱，可沾取玉米片、蔬菜塊享用。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454823%2F6f3bed26b466f3d5.jpg&width=200 | 氣炸鱈魚香絲 | 這次把鱈魚香絲丟到氣炸鍋，180度氣炸3分鐘左右，中途翻面，就得到酥脆可口的鱈魚香絲餅乾，那個口感真的有夠酥脆，我自己覺得超級好吃🤤 | null | 蒜頭鼻先生 | https://icook.tw/recipes/454823 | null | [
{
"name": "鱈魚香絲",
"unit": "1包"
}
] | 1. 氣炸鍋180度3分鐘（中途翻面）就完成啦！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454822%2Ff2769fdc1425f039.jpg&width=200 | 糖醋魚 | 糖醋魚不用很複雜 ❤️ | 15 分鐘 | 大胖安 | https://icook.tw/recipes/454822 | 2 | [
{
"name": "蒜頭切末",
"unit": "2"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "3"
},
{
"name": "番茄醬",
"unit": "5大匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "半碗"
},
{
"name": "香菜末",
"unit": "1株"
}
] | 1. 畫刀、抹蛋白、沾地瓜粉 受潮等待十分鐘
2. 魚炸完後 調糖醋醬 最後淋上魚 灑上香菜完成✅ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454817%2F953dc956c7156c26.jpg&width=200 | 生銅低卡棉花糖 | null | 30 分鐘 | April Yang | https://icook.tw/recipes/454817 | 4 | [
{
"name": "水",
"unit": "1杯"
},
{
"name": "無卡糖",
"unit": "227g"
},
{
"name": "蛋白（大蛋）",
"unit": "2個"
},
{
"name": "明膠粉",
"unit": "3湯匙"
},
{
"name": "膠原蛋白(可省略）",
"unit": "2湯匙"
},
{
"name": "香草精(任何香精/可省略",
"unit": "1茶匙"
}
] | 1. 將半杯水倒入小碗中，加入明膠和膠原蛋白，攪拌混合並放在一邊。
2. 將剩餘的半杯水倒入鍋中。加入甜味劑（如果使用的話還可以添加糖漿）並煮沸。煮 4 分鐘（你希望它充分冒泡，但不要完全沸騰）。
煮沸後加入明膠至溶解。再煮 2 分鐘。
3. 當明膠煮沸時，將蛋白加入乾淨、乾燥的攪拌機中；插入氣球攪拌器配件並高速混合 2-3 分鐘至形成硬峰。
4. 將明膠糖漿過濾到罐中，並在高速旋轉的同時慢慢倒入攪拌機中。混合 6-7 分鐘，在前 4 分鐘後加入香草精。混合物應該是濃稠且有光澤。
5. 攪拌棉花糖時，在 24 公分 x 18 公分（10 x 7 吋）的小烤盤或麵包盤上鋪上保鮮膜。
動作要稍微快速，將棉花糖舀入有襯裡的平底鍋中。用抹刀或保鮮膜將頂部抹平。壓成型。室溫放置24小時，使棉花糖形成一層皮。當頂部感覺乾燥時翻面，使另一面乾燥。
6. 最後脫模切塊（為了好切可以先冰冰箱2小時），灑上適量熟玉米粉或是糖粉，放在冰箱的密封容器保存。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454816%2F8e1827dffef3e46e.jpg&width=200 | 金針菇鮮蝦 | 金針菇吸滿了蝦子的味道，蝦子也很甜，非常美味。 | 10 分鐘 | 吼小花 | https://icook.tw/recipes/454816 | 2 | [
{
"name": "鮮蝦",
"unit": "6隻"
},
{
"name": "金針菇",
"unit": "1包"
},
{
"name": "蒜碎",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "味醂",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "0.5小匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "胡椒",
"unit": "0.5小匙"
}
] | 1. 蒜碎加一匙油，小火熱鍋
蝦子退好冰一起擺入
加入鹽、胡椒
2. 蝦子煎到兩面上色八分熟先取出
原鍋擺入金針菇，加入水和味醂
3. 金針菇稍微軟了再擺上蝦子
蓋上鍋蓋煮到湯汁滾，即可起鍋 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454812%2Fa9d9b1c33715944e.jpg&width=200 | 手工湯圓 | null | 15 分鐘 | erinhu627 | https://icook.tw/recipes/454812 | 10 | [
{
"name": "糯米粉",
"unit": "400克"
},
{
"name": "玉米粉",
"unit": "200克"
},
{
"name": "紅棗核桃泥",
"unit": "300克"
},
{
"name": "芝麻果泥",
"unit": "300克"
},
{
"name": "水",
"unit": "100毫升"
}
] | 1. 將芝麻果泥和紅棗核桃泥，以每個約30克分成20等份
2. 將糯米粉和玉米粉混合均勻後，加入水揉捏成糰（水可依照成糰乾濕度增減,麵糰揉捏至不黏手即可）
3. 將麵皮糰均分成20等份，每份約30公克
4. 將均分好的餡料包入麵皮裡，揉成圓形即完成了 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F398472%2F526b676fc033ad0d.jpg&width=200 | 布朗尼 | null | 60 分鐘 | 林曉蒨 | https://icook.tw/recipes/398472 | 5 | [
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "120克"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "140克"
},
{
"name": "可可粉",
"unit": "30-35克"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "150-180克"
},
{
"name": "苦甜巧克力",
"unit": "240克"
},
{
"name": "泡打粉",
"unit": "1克"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "3個"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "2-3克"
},
{
"name": "核桃堅果",
"unit": "150克"
},
{
"name": "萊姆酒",
"unit": "2小匙"
}
] | 1. 先將麵粉可可粉過曬加入泡打粉備用，再將奶油隔水加熱再放入巧巧力，攪拌完之後放入蛋攪拌後，接著分三次加入糖攪拌均勻！加一點就萊姆酒，最後分次加入備好的粉和堅果核桃，倒入烤的容器抹平（放上一層烘培紙），入烤箱170度15，中途在轉15分150度，可以用牙籤刺看看有沒有熟！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454457%2F7192310bb6d5a912.jpg&width=200 | 芋頭糕 | null | null | 林曉蒨 | https://icook.tw/recipes/454457 | null | [
{
"name": "芋頭絲",
"unit": "1000克"
},
{
"name": "絞肉",
"unit": "100元"
},
{
"name": "香菇",
"unit": "5朵"
},
{
"name": "蝦米",
"unit": "少許"
},
{
"name": "港式蘿蔔糕粉",
"unit": "500克"
},
{
"name": "粉漿冷開水",
"unit": "4米杯"
},
{
"name": "芋頭煮開水",
"unit": "5米杯"
}
] | 1. 先炒油蔥和肉末，加些醬油糕和胡椒粉，可以鹹一點！
2. 芋頭約二顆刨絲，加入10杯水煮熟
3. 粉漿加入4杯冷水攪拌再加入油蔥絞肉末
4. 再將熟的芋頭絲倒入粉漿裡面攪拌均勻會慢慢成泥狀，再倒入容器
5. 大約可以用3盒半，放入電鍋5杯水蒸！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454810%2F01c00191a0c252e0.jpg&width=200 | 法式吐司球｜氣炸鍋食譜 | 冰箱常有吃不完的吐司，
所以我們家會加入牛奶，
變成一道新的甜點，
非常好吃喔!! | 20 分鐘 | Arthur's Home | https://icook.tw/recipes/454810 | 2 | [
{
"name": "吐司",
"unit": "5片"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "300ml"
},
{
"name": "蛋黃液",
"unit": "適量"
},
{
"name": "糖粉",
"unit": "適量"
}
] | 1. 先切掉吐司邊
2. 把吐司泡在牛奶裡
3. 擠掉牛奶再揉成球狀
4. 刷點蛋黃液，用180°C氣炸7~8分鐘
5. 最後撒上糖粉就完成了 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454815%2F103ca01bb0815f0e.jpg&width=200 | 四季豆炒蝦仁 | 買一些冷凍蝦仁備著，搭配豆類、彩椒類、菇類、玉米筍、蘆筍...等，就能快速上菜囉！
歡迎來FB粉專逛逛，每天都有分享料理哦！
h... | 15 分鐘 | 我們這一家的星級料理 | https://icook.tw/recipes/454815 | 2 | [
{
"name": "四季豆",
"unit": "1把"
},
{
"name": "冷凍蝦仁",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1匙"
}
] | 1. 四季豆去頭尾、除老絲，斜切一段一段；蒜頭切碎備用。
2. 取一湯鍋，加入半鍋過濾水，煮滾。加1匙鹽巴，放入四季豆川燙2分鐘撈起備用。
3. 炒鍋內加點油，下蝦仁煸香，再放入四季豆、蒜碎拌炒一會兒，最後加點鹽巴調味，喇喇ㄟ就完成囉！
4. 這張照片是用帶殼白蝦料理的，作法一樣，但需要先去殼除腸泥，比較花費時間。所以想要快速上菜時，我就會使用冷凍蝦仁。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454811%2F1c729d374fa2c00c.jpg&width=200 | 咖哩豬排 | 咖哩豬排，我不是用沾粉下鍋炸的方式自然吃不到多餘的熱量，同時也讓沒有油脂的里肌肉吃起來有滑順的軟嫩口感 | null | 真妮4(Jennifer) | https://icook.tw/recipes/454811 | null | [
{
"name": "里肌豬肉片",
"unit": "半斤"
},
{
"name": "印度咖哩香料粉",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "孜然粉",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "低脂優格",
"unit": "1杯(100g)"
},
{
"name": "薄鹽醬油",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "蜂蜜1匙",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "薑黃粉",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 這些醃漬材料可以在大賣場裡買到，原味優格建議選熱量不高的低脂系列
2. 里肌豬肉請肉商老闆用機器切片，回家處理時先在白色的筋部位切兩刀(斷筋)再用敲槌把肉的組織拍鬆
3. 找個大一點的容器，把敲好的肉排和醃料一起抓拌均勻，放在冰箱裡靜置20分鐘以上等待入味
4. 用平底鍋煎肉排，鍋裡先加熱一大匙油，把醃好肉片一片一片攤開平鋪在鍋底，用中小火把兩面都煎到赤赤的琥珀色
5. 鍋裡殘留的肉汁和一點點油量倒入淋醬材料小火煮到滾
6. 煮好的淋醬澆在煎好的咖哩肉排上或盛裝在小碟裡當做沾醬，可依個人喜好調配 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454813%2F7b15e3361085e2de.jpg&width=200 | 香滷牛腱+綜合滷味 | 軟嫩的滷牛腱搭配多汁的滷蘿蔔，再加上美味的滷杏鮑菇和豆包，一上桌馬上秒殺。
歡迎來FB粉專逛逛，每天都有分享料理哦！
https... | 60 分鐘 | 我們這一家的星級料理 | https://icook.tw/recipes/454813 | 3 | [
{
"name": "澳洲牛腱",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "白蘿蔔",
"unit": "1根"
},
{
"name": "生豆包",
"unit": "4片"
},
{
"name": "杏鮑菇",
"unit": "2根"
},
{
"name": "老薑",
"unit": "1小塊"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "3支"
},
{
"name": "八角",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "月桂葉",
"unit": "2片"
},
{
"name": "冰糖",
"unit": "2/3湯匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "85克"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "2匙"
},
{
"name": "過濾水",
"unit": "900毫升"
}
] | 1. 將牛腱清修，把多餘的筋膜、油脂、邊肉去除掉，放在一小碗備用不要丟掉，等等可以利用這些煸出油脂炒香料，就不用額外添加食用油了。
2. 老薑切片、蔥白切段、蔥綠切蔥花、八角和月桂葉洗淨，白蘿蔔切大塊（厚一點）、杏鮑菇切厚片備用。
3. 取一湯鍋，加入一半的過濾水，放入牛腱和幾片薑片，小火煮到微滾，取出備用，這步驟是去腥。接著將清修下來的筋膜等，也放入滾水中川燙一下，取出備用。
4. 熱鍋不加油，放入筋膜、油脂，開小火煸出牛油，撈起。
5. 接著先下薑片煸香。
6. 再放入蔥白段、八角、月桂葉炒香。
7. 加入2/3湯匙的冰糖，炒至融合。
8. 再倒入900ml的過濾水。
9. 加入醬油、2匙鹽巴。
10. 放入牛腱、白蘿蔔，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。（牛腱如果無法完全沒入滷汁中，要記得先切對半）
11. 最後熄火，燜40分鐘以上。
12. 將牛腱取出放涼，切片；白蘿蔔取出擺盤。剩餘的滷汁再接著滷豆包和杏鮑菇（可在滷汁中添加1湯匙的豆瓣醬，會有不同風味），大約滷5分鐘，再燜30分鐘燜到入味，上桌前再灑上大量綠蔥花。
13. 美味上桌囉！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454615%2F810651824f6423a9.jpg&width=200 | 車輪餅 (紅豆餅) | 餅皮鬆軟酥脆。
熱熱吃，邊吃邊爆漿。
冷了吃，餅皮依舊鬆酥。
※入手新玩具(英式馬芬烤模)，剛好拿來做車輪餅！😍😍😍 | 45 分鐘 | Even's Kitchen | https://icook.tw/recipes/454615 | 6 | [
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "140克"
},
{
"name": "玉米粉",
"unit": "35克"
},
{
"name": "蛋(50g)",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "白砂糖",
"unit": "25克"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "180克"
},
{
"name": "無鋁泡打粉",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "油",
"unit": "25克"
},
{
"name": "奶油(卡士達)",
"unit": "適量"
},
{
"name": "巧克力(甘奈許)",
"unit": "適量"
},
{
"name": "紅豆沙",
"unit": "適量"
},
{
"name": "木桿麵棍",
"unit": "小"
},
{
"name": "烤模",
"unit": "1個"
},
{
"name": "(矽膠)短毛刷",
"unit": "1支"
},
{
"name": "拉麵湯匙",
"unit": "1支"
},
{
"name": "(竹)籤",
"unit": "1支"
}
] | 1. 1.將牛奶、糖、蛋打勻。
2.將麵粉、玉米粉過篩、打勻到無粉粒。
3.放入泡打粉，打勻置一旁3分鐘。(先準備其他東西再回來)
4.加油拌勻。
※中筋麵粉+玉米粉 = 低筋麵粉，但我的配方讓麵皮表面酥脆。
※為了不讓麵皮香味搶戲，所以我用了氣味淡的橄欖油。
※若使用融化的無塩奶油，奶香更吸引人。
2. 1.烤模中火加熱。
2.烤模抹油，觀察油漬，看到微小泡泡即夠熱，若冒煙就太熱了(可暫先關火降溫)。
3.撒些記號(黑/白芝蔴)，舀入一大匙麵糊(烤模半满)。
4.桿麵棍沾油後，將麵糊推開，沾满烤模。
5.共填了六個烤模，讓(中小火)火源徧一邊(3個烤模)
※使用拉麵湯匙舀麵糊，一滿匙的份量剛剛好。
3. 1.將餡料夾鍊袋底部一角剪開一個口。
2.見火源上的烤模麵糊週邊產生氣孔，將餡料擠到麵糊中心。
3.用竹籖刮烤模邊、翻起看看底部是否呈金黃微焦。
4.取出有餡料的餅皮，倒蓋在空餅皮上，略壓緊、整合烤模邊。
5.將火源移到餅模下。
6.查看底部是否呈金黃微焦，翻起車輪餅，置於網架上。
4. 哈哈哈哈哈~
我一半成功，一半失敗。
巧克力融太快，爆漿了~
但邊做邊吃這爆漿巧克力，也很幸福呢！🤤🤤🤤
自己嗑完6個，也有些腻了~😅
等下次炒了鹹料(菜脯米、鹹蛋芋泥)，再來練練手。
5. 亞馬遜上找了幾個月的烤模，遲遲沒一個令我满意，直到終於找到一個可以放明火上，也可以放烤箱的多功能(鑄鐵)烤模。
雖然說它主要功能是製作英式馬芬(小麵包)，但形狀大小看起來也可拿來製作車輪餅或馬芬(小蛋糕)，不用遲疑，我立馬就買了！
用短毛刷刷油，比較不會噴濺。
沒有"短毛"刷？剪！不就有了！😂
6. 可依不同口味，撒(或不撒)些芝麻作記號。
巧克力(甘奈許)https://icook.tw/recipes/454689奶油(卡士達)https://icook.tw/recipes/454787 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454787%2F5b1f9694a6b8b72e.jpg&width=200 | 卡士達醬 | 濃郁的蛋奶香，配上絲滑細緻的口感。
適合用作餡料、夾心。
※這次過程忘了拍照，製作還蠻快的，我下次再補照片。😅 | 15 分鐘 | Even's Kitchen | https://icook.tw/recipes/454787 | null | [
{
"name": "粘米粉",
"unit": "15克"
},
{
"name": "白砂糖",
"unit": "30克"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "150克"
},
{
"name": "蛋(50g)",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "檸檬汁(選用)",
"unit": "1-2匙"
},
{
"name": "香草精",
"unit": "1-2滴"
},
{
"name": "卡士達粉",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 1.用一小湯鍋，將蛋、牛奶、糖一起打勻。
2.粘米粉(和卡士達粉)過篩到蛋奶中，打勻到無粉粒。
3.用小火邊煮邊攪拌，加檸檬汁(非必要的)，攪拌直到呈現膏狀(如漿糊)。
4.熄火，滴入香草精(非必要的)拌勻。
5.將卡士達醬過篩，置一旁冷卻。
6.用夾鍊袋裝起來，放冰箱冷藏，備用。
完成！
2. ※若加了檸檬汁，就變成了檸檬卡士達醬了，適合用於水果塔中。
※卡士達粉和香草精都是拿來增加香氣，避免蛋腥味的，並非必要的材料。
※粘米粉也可改用低筋麵粉或玉米粉取代，我使用粘米粉原因，一是成本低，二是口感也不錯。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454694%2F1e98c98bf94543df.jpg&width=200 | 三色蛋/蒸蛋｜蒸一次就搞定 簡單電鍋料理 | 【鍋寶好食光_吳老師上菜】
有別於一般三色蛋，
除了鹹蛋和皮蛋外，還加入炒蛋，
讓三色蛋整體香氣提升，口感也升級！
用電鍋就能輕鬆... | 20 分鐘 | 鍋寶好食光 | https://icook.tw/recipes/454694 | 3 | [
{
"name": "雞蛋",
"unit": "6顆"
},
{
"name": "皮蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "鹹蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "昆布粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "180ml"
},
{
"name": "大辣椒",
"unit": "40g"
},
{
"name": "小辣椒",
"unit": "20g"
},
{
"name": "香菜",
"unit": "20g"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "40g"
},
{
"name": "糖",
"unit": "70g"
},
{
"name": "魚露",
"unit": "40g"
},
{
"name": "檸檬汁",
"unit": "20g"
}
] | 1. 將皮蛋燙過後泡冷水剝殼切丁。
2. 鹹蛋剝殼切丁備用。
3. 將雞蛋3顆打勻，炒至鬆軟的散蛋。
4. 將散蛋與皮蛋、鹹蛋拌在一起。
5. 再將另外三顆雞蛋打散加入水與昆布粉拌勻。
6. 步驟5再與炒過的三種蛋混合在一起，並裝入耐熱容器。
7. 電鍋內倒入1.5杯的水，將調和的蛋放入電鍋蒸熟，即可完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454337%2F692706e9a36f539e.jpg&width=200 | 高纖餅乾【無蛋無麵粉】 | 只要三種材料就能做出健康、高纖又美味的軟餅乾。趕快試試吧～ | 30 分鐘 | 雙胞胎留學去! | https://icook.tw/recipes/454337 | 4 | [
{
"name": "香蕉",
"unit": "1根"
},
{
"name": "椰絲",
"unit": "適量"
},
{
"name": "葡萄乾",
"unit": "適量"
}
] | 1. 將香蕉壓成泥後加入葡萄乾（剪小塊）和椰絲攪拌至不黏手、可成糰（依照香蕉泥的溼度來決定加多少椰絲）。
分成四等分，以190度C烘烤約十八分鐘或直到表面呈現金黃色即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454806%2F87b54d3b7787bb4e.jpg&width=200 | 異國風情料理：蒜香白蝦Tapas | 西班牙的下酒小菜TAPAS，原來輕鬆就能自己動手做。
果香豐盈的橄欖油，搭配蒜香、香草香以及鮮脆的蝦仁，令人忍不住想動手開瓶白酒好... | 60 分鐘 | 貪食澎澎 | https://icook.tw/recipes/454806 | 2 | [
{
"name": "蒜(喜歡可以多放點",
"unit": "8~10顆"
},
{
"name": "義式香草調料",
"unit": "(使用新鮮的更好)"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "100ML"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "乾辣椒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "昆布鹽",
"unit": "適量"
},
{
"name": "法棍",
"unit": "一條"
},
{
"name": "澎食黑潮特選白蝦或蝦仁",
"unit": "一包"
}
] | 1. 將蒜切成片。
2. 處理鮮蝦，蝦去殼、去腸泥、分開頭與身體。
3. 使用適量白酒與昆布鹽、醃製鮮蝦。
4. 鍋中倒入油，加入蒜片、乾辣椒。
5. 使用低溫慢慢烘出香氣、加入蝦頭、義式香草調料。
6. 低溫慢慢煎到蝦頭、蒜都變色撈出蝦頭。
7. 加入鮮蝦，溫度一樣保持低溫，約2分鐘蝦子變色即關火。
8. 盛盤搭配麵包即可享用。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454807%2Fd886883c944ca259.jpg&width=200 | açaí bowl 巴西莓果碗 | 蘿牌自製巴西莓果碗
#acaibowl
▪️藍莓、草莓、香蕉、堅果、無糖可可粉
這次用的是可可方程式的無糖可可粉。
臉書或蝦皮... | null | 懶人蘿阿姨 | https://icook.tw/recipes/454807 | null | [
{
"name": "草莓",
"unit": "5顆"
},
{
"name": "藍莓",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "香蕉",
"unit": "2根"
},
{
"name": "堅果",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "50毫升"
},
{
"name": "無糖可可粉",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 藍莓、草莓、香蕉加入牛奶先用果汁機打均勻
2. 水果切片鋪上
3. 放上堅果，撒上可可粉完成✅ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453767%2F18f19cfa6617dc45.jpg&width=200 | 鹽麴魚板青椒｜過熱水蒸氣烤箱微波爐 | 完整內容👉https://youtube.com/shorts/6VD-3zx9aSs | 90 分鐘 | okane | https://icook.tw/recipes/453767 | 1 | [
{
"name": "魚板",
"unit": "70g"
},
{
"name": "青椒",
"unit": "60g"
},
{
"name": "紅椒",
"unit": "25g"
},
{
"name": "鹽麴",
"unit": "0.5T"
},
{
"name": "酒",
"unit": "0.5T"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "1t"
}
] | 1. 塑膠袋中加入魚板條及彩椒絲，再加入其他所有食材混合均勻
2. 倒在蒸氣烤盤上，入爐內上蓋輸入No.155 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454805%2Feee5b91731677f14.jpg&width=200 | 雞肉時蔬味噌烏龍麵 | 味噌雞肉湯麵,
140元,
這樣的價格虧錢,
也沒競爭力,
https://linevoom.line.me/post/11708... | 30 分鐘 | 零與壹的料理實驗世界 | https://icook.tw/recipes/454805 | 1 | [
{
"name": "烏龍麵",
"unit": "1包"
},
{
"name": "高麗菜",
"unit": "適量"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "1/2塊"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "半塊"
},
{
"name": "雞腿肉",
"unit": "半塊"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "少量"
},
{
"name": "味精",
"unit": "少量"
},
{
"name": "味噌",
"unit": "適量"
},
{
"name": "高湯",
"unit": "半罐"
},
{
"name": "白糖",
"unit": "少量"
},
{
"name": "黑胡椒粉",
"unit": "少量"
},
{
"name": "味精",
"unit": "少量"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "少量"
}
] | 1. 切
2. 醃
3. 煎
4. 翻面煎
5. 取擺
6. 切小塊
7. 炒
8. 炒
9.
10.
11. 煮,下調味料
12. 高麗菜下
13. 雞肉下
14. 烏龍麵下
15. 盛,撒蔥 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452616%2Fff7c6decf48dfb19.jpg&width=200 | 原味-可麗露 | 表皮脆脆焦焦 內部QQ 下午茶首選 | 60 分鐘 | lenka | https://icook.tw/recipes/452616 | 2 | [
{
"name": "全蛋",
"unit": "25克"
},
{
"name": "蛋黃",
"unit": "40克"
},
{
"name": "細砂糖",
"unit": "100克"
},
{
"name": "海鹽",
"unit": "1克"
},
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "50克"
},
{
"name": "黑蘭姆酒",
"unit": "15克"
},
{
"name": "全脂鮮奶",
"unit": "250克"
}
] | 1. 全蛋+蛋黃液+細砂糖 放入盆中 攪拌均勻
2. 篩入中筋麵粉 攪拌均勻 加入 黑萊姆酒 攪拌均勻 ，成麵糊狀
3. 全脂牛乳 加溫至70度c
4. 將加溫後全脂牛乳 加入麵糊中 攪拌均勻
最後加入 鹽
5. 用保鮮膜密封後 放入冰箱冷藏 48小時
將麵糊 退冰至室溫 （20度c以上）過篩至乾淨容器
6. 將可麗露模具（模具很重要-不沾材質）先放置冰箱降溫 後拿出 ，將模式表面均勻塗上 融化後無鹽發酵奶油（烤完更香）
7. 將麵糊倒入模具中 7.8分滿即可
8. 放入烤箱
上下火 230度c 30分鐘
若表面已上色 建議 蓋上鋁箔紙 或者烤盤
降低溫度
再 繼續 190度c 30分鐘（可分10分鐘1分鐘⋯觀察 上色狀況） |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454804%2F14a5695ba42b7552.jpg&width=200 | 青花椒嫩雞 | 青花椒比一般花椒的香氣更馥郁，搭配柔嫩多汁的雞肉，香氣和麻度一流，真的是夢幻組合阿～
東京鳥窩廚房的新食譜書《世界銷魂雞料理》上... | null | 東京鳥窩廚房 | https://icook.tw/recipes/454804 | null | [
{
"name": "雞里肌肉",
"unit": "250克"
},
{
"name": "乾辣椒段",
"unit": "8克"
},
{
"name": "青花椒",
"unit": "4克"
},
{
"name": "油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "1/2大匙"
},
{
"name": "香油",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 雞里肌肉切丁，用醃料抓醃備用。
2. 熱油，將雞丁炒熟，推至一旁。
3. 空位加入乾辣椒和青花椒炒香。
4. 加入調味料，全部翻炒均勻即完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454767%2F3f76eec1574b0a3d.jpg&width=200 | 奶油煎南瓜 | 【奶油煎南瓜】
栗子南瓜甜甜、綿綿的，是許多人喜愛的蔬菜，還能當作主食。
營養很豐富是非常好的食物
用點奶油煎香煎熟，少許鹽巴提... | null | 浦維老師的料理廚房 | https://icook.tw/recipes/454767 | null | [
{
"name": "栗子南瓜",
"unit": "300克"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "20克"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "白芝麻",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. ❶栗子南瓜去籽，切約1公分的片狀
2. ❷平底鍋將奶油融化後，放入南瓜片，慢煎至2面焦香熟透（筷子可輕鬆插透即可）
3. ❸撒點鹽巴提味，撒點白芝麻增添風味即可
4. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454769%2F9ba02d29a694d2fc.jpg&width=200 | 炒豆乾 | 大嬸很奇怪。
明明超市在農曆年間無休，除夕前一天也非得去傳統市場逛一圈，青蒜一斤140，也要買幾支放在冰箱才有安全感。
結果快元宵... | 15 分鐘 | Charlotte | https://icook.tw/recipes/454769 | 1 | [
{
"name": "大豆乾",
"unit": "2片"
},
{
"name": "肉絲",
"unit": "90克"
},
{
"name": "青蒜",
"unit": "4支"
},
{
"name": "素蠔油",
"unit": "2湯匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "醋",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 豆乾切絲。
2. 蒜頭爆香。
3. 炒香豆乾加入肉絲。
4. 加入調味料，拌炒均勻加入青蒜。
5. 好盛盤。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454799%2F97ffc7efc0e9c48b.jpg&width=200 | 蕃茄豬肉白菜粉絲煲 | 天氣冷又是大白菜的季節， 煮一鍋番茄白菜豬肉湯加上冬粉，就是蔬菜蛋白質澱粉都有營養豐富又熱呼呼的一頓。
湯頭已有多種 蔬菜及豬肉的... | 20 分鐘 | 光的料理廚房 | https://icook.tw/recipes/454799 | 3 | [
{
"name": "大白菜",
"unit": "200克"
},
{
"name": "牛蕃茄",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "豬肉片",
"unit": "150克"
},
{
"name": "紅蘿蔔片",
"unit": "50克"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "10克"
},
{
"name": "水",
"unit": "600毫升"
},
{
"name": "油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "「烹大師」干貝風味",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "蝦皮",
"unit": "8克"
}
] | 1. 大白菜切片，紅蘿蔔切片，蕃茄切塊。薑切片備用。豬肉切塊或片。冬粉可以先泡水備用，直接下鍋也可以，要煮稍微久一點。
「烹大師」 甘貝風味使用者純正干貝製成，用一點就能為湯頭提升許多鮮味，讓料理更好吃。
2. 熱鍋下油爆香蝦皮。
3. 蝦皮有香味時，繼續加入紅蘿蔔與蕃茄炒軟。
4. 加入薑片略爆香。
5. 加水600cc 開大火煮到滾 。
6. 加入大白菜一起煮到滾。
7. 熬煮蔬菜的時候，來把豬肉用太白粉抓一下。
8. 肉抓過太白粉，煮了比較不容易乾柴。
9. 蔬菜都煮軟化後下豬肉片。
10. 加入「 烹大師」干貝風味與少許鹽來調味。
11. 加入粉絲煮到喜歡的熟度。
12. 美味營養的番茄豬肉白菜粉絲煲完成了，超簡單的做法，比 foodpanda 還快， 省錢還通常更好吃。 冰箱如果有食材的話，快來試做看看吧。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454797%2F8b2763ee28b35f02.jpg&width=200 | 蒜泥白肉 | 看著肥，吃著卻不油，猪皮口感還有點彈牙脆口。😋
濃郁蒜香，帶著些許嗆辣的味道。😤
另外沾上日式美乃滋，竟意外有生魚片沾醬油芥末的錯... | 30 分鐘 | Even's Kitchen | https://icook.tw/recipes/454797 | 3 | [
{
"name": "三層豬肉",
"unit": "400克"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "3-4片"
},
{
"name": "青葱",
"unit": "1株"
},
{
"name": "塩",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "料酒",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "3-4瓣"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2匙"
},
{
"name": "油膏",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "黑醋",
"unit": "1/3匙"
},
{
"name": "高湯",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "香油/蔴油",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "高麗菜絲",
"unit": "1片葉"
},
{
"name": "日式美乃滋",
"unit": "適量"
}
] | 1. 準備材料。
煮一鍋熱水。
2. 1.猪皮朝下，割幾道或用刀尖捅猪肉，斷筋。
2.熱水加去腥材料，煮滾。
3.猪皮朝下，將猪肉放進熱水中，中小火煮20-30分鐘。
※我買的三層肉是 1" x 8"，我切對半，用牙籤串成方塊狀，煮了約20分鐘。若買來就是一大塊(2"x5")，大概要煮半小時。
3. 1.調配醬料，除高湯和香油外，將材料混勻。
2.待猪肉煮好，再舀入高湯拌勻再加香油拌勻。
4. 1.用筷戳猪肉，可輕易穿過，且冒出的不是血水，即可熄火。
2.備另一鍋冰塊水，將猪肉放進去。
3.待完全冷卻後，取出猪肉切薄片。
※猪肉切的厚度看個人，薄片比較不油腻且入味。
5. 1.切些高麗菜絲。
2.三層肉淋上拌好的醬料。
3.舖些高麗菜絲和擠些美乃滋點綴。
完成！
※也可以改用小黄瓜絲裝飾、增加清爽。
※醬料不一定要淋上去，吃的時候再沾也行。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454798%2Fffe40408f29047ab.jpg&width=200 | 明天元宵節吃湯圓啦😋 春樁素燥湯圓🥣 | 素食先生在這邊先祝福元宵快樂唷。❤️
📝拍照後用美圖秀秀 app後製
#素食先生 #素食 #蔬食 #元宵節 #鹹湯圓 #素湯圓 ... | 60 分鐘 | 素食先生vegan220206 | https://icook.tw/recipes/454798 | 1 | [
{
"name": "菠菜",
"unit": "0.5把"
},
{
"name": "杏鮑菇",
"unit": "1根"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "0.5根"
},
{
"name": "牛番茄",
"unit": "1粒"
},
{
"name": "豆包",
"unit": "3片"
},
{
"name": "里仁春樁素燥湯圓",
"unit": "8顆"
},
{
"name": "油",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "10杯"
}
] | 1. 蔬菜洗淨後，與豆包切成喜愛的大小，湯圓過水即可，完成備料。
2.
3. 油倒入鍋完成熱鍋，將番茄.紅蘿蔔及杏鮑菇下鍋，並加入少許的水，並蓋上鍋蓋燜煮約2-2.5分鐘。
4. 加入約10杯的水，蓋上鍋蓋燜煮約2.5-3分鐘。
5. 將豆包及湯圓下鍋，蓋上鍋蓋燜煮約3-3.5分鐘。
6. 菠菜下鍋，並加入約1匙的鹽，並攪和均勻，蓋上鍋蓋燜煮約1.5-2分鐘，熟透後可端上桌囉。
7. 開動啦~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454796%2F9d15e13524b84e02.jpg&width=200 | 芋泥草莓 / 芋泥肉鬆小漢堡(簡單版) | 這次是用小V鬆餅機：下→杯子蛋糕底模，上→蕾絲烤盤，去做成的小漢堡蛋糕
👉小V鬆餅機及Cinya其它團購：https://link... | 20 分鐘 | Cinya | https://icook.tw/recipes/454796 | 4 | [
{
"name": "全蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "糖",
"unit": "20g"
},
{
"name": "鮮奶",
"unit": "120g"
},
{
"name": "市售鬆餅粉",
"unit": "200"
}
] | 1. 小V鬆餅機：下→杯子蛋糕底模，上→蕾絲烤盤
直接把麵糊擠在蛋糕底模，8分滿
👉小V鬆餅機及Cinya其它團購：https://linktr.ee/cinya
2. 蓋上烤4分鐘就完成囉
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3. 完成長這樣
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4. 兩個小漢堡，中間夾你喜歡的內餡即可，這是芋泥肉鬆
👉小V鬆餅機及Cinya其它團購：https://linktr.ee/cinya
5. 兩個小漢堡，中間夾你喜歡的內餡即可，這是芋泥草莓👉小V鬆餅機及Cinya其它團購：https://linktr.ee/cinya
6. 完成一個又一個，很有成就感喔
👉小V鬆餅機及Cinya其它團購：https://linktr.ee/cinya
7. 這次做兩種口味 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454795%2Fe8f7dcf1190427cd.jpg&width=200 | 香草桂圓小蛋糕(超簡單版) | 這款用小V鬆餅機去做，只要5分鐘小蛋糕就完成囉！是不是超快~~ 又好吃~~ 一定要試試~~
👉小V鬆餅機及Cinya其它團購：ht... | 20 分鐘 | Cinya | https://icook.tw/recipes/454795 | 6 | [
{
"name": "蛋",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "黑糖",
"unit": "60g"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "100g"
},
{
"name": "低粉",
"unit": "150g"
},
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "50g"
},
{
"name": "桂圓肉",
"unit": "90g"
}
] | 1. 撥好龍眼肉
《香草酒漬桂圓》桂圓肉桂圓剪小塊+香草酒 泡一晚(至少泡2小時)
2. 全蛋隔50度熱水打出泡，加黑糖打發，蛋糊打發至能畫8不消失。蛋糊+牛奶 拌勻再加入 過篩低粉 拌至無粉粒，取少量蛋糕糊加至融化的奶油液拌勻後，再倒回原蛋糕糊拌勻。最後加入2/3桂圓輕拌即完成 ，留1/3桂圓做裝飾
3. 這次用的是小V鬆餅機：上面-蛋糕烤盤，下面-塔皮烤盤
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4. 小V鬆餅機舀入麵糊，上面灑桂圓(或杏仁粒或核桃碎)，熱壓5min。重覆熱壓完所有麵糊
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5. 你看，這樣的小蛋糕多討喜！
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6. 而且很好吃喔！
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https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454792%2F87fbd37319e7b647.jpg&width=200 | 蕃茄白酒燉排骨 | 紅酒牛肉湯不稀奇，家裡沒紅酒也沒牛肉，就用 #白葡萄酒來燉排骨 吧！超下飯的一道菜！只要煮好白飯配著吃，這一大鍋我們家晚餐就已解決... | 45 分鐘 | Cinya | https://icook.tw/recipes/454792 | 6 | [
{
"name": "洋蔥切塊",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "紅蘿蔔切塊",
"unit": "2條"
},
{
"name": "牛蕃茄切塊",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "西洋芹切段",
"unit": "6支"
},
{
"name": "排骨",
"unit": "1KG"
},
{
"name": "白葡萄酒",
"unit": "1瓶"
},
{
"name": "聖塔麗塔巴蕯米克醋(紫標)",
"unit": "2大匙"
}
] | 1. 準備好材料
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2. 排骨洗淨擦乾，直接倒入白葡萄酒浸泡2小時或者冷藏過夜 (白葡萄酒能軟化肉類，讓排骨更入味軟嫩)
3. 恰恰鍋先熱鍋1分鐘，再倒入 #聖塔麗塔橄欖油，放入洋蔥塊炒到透明，推到一邊，再把排骨放入煎香，把紅蘿蔔塊+蕃茄塊 都放入炒一下，倒入所有的白葡萄酒，煮一下
4. 全部食材倒入太空壓力鍋，倒入 #聖塔麗塔巴蕯米克醋(紫標)1.5大匙，選擇『壓力鍋模式』+『煲湯模式』 (內建程式設定30分鐘)
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5. 讓它自動洩壓就完成囉~~
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6. 配碗五穀飯超好吃~~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F451925%2F7f59d5671b40832e.jpg&width=200 | 就是要醬｜藍莓果醬 | 用新鮮藍莓煮果醬，食材份量適用300c.c+180c.c容量果醬瓶。 | null | 曼。不經心 | https://icook.tw/recipes/451925 | null | [
{
"name": "新鮮藍莓",
"unit": "500克"
},
{
"name": "上白糖",
"unit": "120克"
},
{
"name": "檸檬汁",
"unit": "25克"
}
] | 1. 藍莓洗淨瀝乾水，
加糖、檸檬汁拌勻，冷藏醃漬一夜。
2. 邊煮邊攪拌，煮滾轉中小火煮至濃稠，熄火撈除浮末後裝瓶並倒置，冷卻即可冷藏保存。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F421546%2Fa234f78cf8b71fc5.jpg&width=200 | 黃金乳酪球 | 厭世甜點店的 推薦yt看影片
我就是食譜做來筆記用的.... | null | 笑笑 | https://icook.tw/recipes/421546 | null | [
{
"name": "奶油乳酪",
"unit": "100克"
}
] | 1.
2. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454779%2F8d806edca763a6a4.jpg&width=200 | 白飯殺手 蔥燒豆皮 | 家裡還剩下一些炸豆皮，來道下飯的蔥燒豆皮，
口感酥脆的炸豆皮與蔥段一起燒煮，帶有豆香與香蔥味，是一道美味又營養的配菜。 | 5 分鐘 | Finny Hsu | https://icook.tw/recipes/454779 | null | [
{
"name": "炸豆皮",
"unit": "3-4片"
},
{
"name": "蔥段",
"unit": "適量"
},
{
"name": "乾香菇泡水",
"unit": "2朵"
},
{
"name": "香菇水",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蒜",
"unit": "少許"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "少許"
},
{
"name": "香菇素蠔油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "薄鹽醬油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "糖",
"unit": "適量"
}
] | 1. 準備的材料
炸豆皮、蔥段、洋蔥、大蒜、乾香菇泡水、香菇水
2. 起油鍋蔥段、洋蔥、大蒜、香菇一起爆香
3. 倒入豆皮一起翻炒
4. 泡香菇的香菇水也不要浪費
一起加進去增添香味
5. 可加入蠔油、醬油、糖 適量調味
6. 再加入一些水
讓豆皮吸飽湯汁後就可以起鍋
7. 美味又下飯的蔥燒豆皮就可以上菜嘍
一點也不難喔～ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454780%2Fd9e3a733d46b363f.jpg&width=200 | 覆盆莓奶昔 / 簡單飲品 | 覆盆莓營養好酸甜滋味很迷人，加鮮奶打成奶昔，就是健康又好喝的飲品。 | 5 分鐘 | Amy's Kitchen | https://icook.tw/recipes/454780 | null | [
{
"name": "冷凍覆盆莓",
"unit": "5大匙"
},
{
"name": "鮮奶",
"unit": "500毫升"
}
] | 1. 天時冷凍莓果網路買有蝦皮也可以在官網下單，可以超商取很方便。
2. 先放覆盆莓再倒鮮奶可免噴濺。
3. 按下果汁機，不用1分鐘，搞定。
4. 這樣的飲料可以天天喝，健康好喝無負擔。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454729%2F3e731a09a1697890.jpg&width=200 | 香菇燒雞 / 家常熱炒 | 台灣乾香菇的香氣加台灣國產雞土雞腿Q彈，是營養好吃的組合。 | 15 分鐘 | Amy's Kitchen | https://icook.tw/recipes/454729 | null | [
{
"name": "台灣國產雞土雞腿",
"unit": "2隻"
},
{
"name": "老薑片",
"unit": "6片"
},
{
"name": "蒜瓣",
"unit": "4瓣"
},
{
"name": "谷關乾香菇",
"unit": "15朵"
},
{
"name": "香菇水",
"unit": "300毫升"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "100毫升"
},
{
"name": "素蠔油",
"unit": "1.5大匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/4小匙"
}
] | 1. ●台灣土雞腿雞塊洗過；香菇洗過泡軟不用泡太久才不會不香；老薑洗淨切薄片，蒜瓣洗過切片。
2. ●烹調每道菜要用的調味料，備料時放流理台上取用即時些，烹煮完再收到櫃子裡保持廚房整潔。
3. ●鍋小火（油）放(老薑片）略煸2分鐘。
4. ●把泡軟的香菇用乾淨手擰乾，放進鍋中跟老薑一起煸2分鐘。
5. ●聞到香菇跟老薑香氣，把（雞腿塊)皮面朝鍋底，蓋鍋煎6分鐘。
6. ●6分鐘到打開鍋蓋翻炒一下。
7. ● 加(黑麻油、蒜片）後翻炒讓食材沾滿麻油香，蓋鍋煎4分鐘。
8. ●4分鐘後把（調味料）加進來翻炒均勻，蓋鍋燉3分鐘。
9. ●3分鐘到鍋中醬汁滾起，打開鍋蓋轉中火讓醬汁略收巴覆在雞腿上。
10. ●熄火，完成啦。
11. ●等待🐔腿熟成時，蔥綠剪絲泡淨水，蔥絲回變捲。
12. 嗯哼，怎麼這麼好吃。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454778%2Fe6ebdf2f833525ca.jpg&width=200 | 鑄鐵鍋「紅燒控肉」超～～下飯！! | 超級下飯的「紅燒控肉」自己煮好吃又不貴（笑）
記得白飯一定要煮多一點喔！！
Popo小日子FB：https://www.face... | 60 分鐘 | Popo小日子 | https://icook.tw/recipes/454778 | 4 | [
{
"name": "五花肉",
"unit": "２條"
},
{
"name": "冰糖",
"unit": "50g"
},
{
"name": "蔥段及薑片",
"unit": "適量"
},
{
"name": "水",
"unit": "300cc"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "100cc"
},
{
"name": "八角",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "水煮蛋",
"unit": "數顆"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "4大匙"
}
] | 1. 先將五花肉切成適當大小後稍微川燙。
2. 鑄鐵鍋中倒入些許油並放入五花肉煎至金黃上色後取出。
3. 倒入冰糖煮至溶解。
4. 將五花肉放回鍋中拌炒讓每塊肉裹上糖色。
5. 倒入醬油、水、米酒、蔥段、薑片及水煮蛋以中火煮至滾。
6. 接著轉小火並蓋上蓋子燉煮一小時。
7. 完成的「紅燒控肉」光是看就覺得聞到香氣啦！！
8. 軟Q的五花肉好入味好好吃～～真的是白飯殺手耶！！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454774%2F744c6adf133a2cbf.jpg&width=200 | 乾煎小卷 | 大海的滋味，小卷肉質爽脆，搭配胡椒鹽調味，帶有淡淡的海味和香氣，讓人垂涎欲滴。 | 10 分鐘 | 心之小廚 | https://icook.tw/recipes/454774 | 2 | [
{
"name": "小卷",
"unit": "1隻"
},
{
"name": "胡椒鹽",
"unit": "適量"
}
] | 1. 取一平底鍋，中火熱鍋，不加任何油。
2. 小卷（已請魚販處理好）從中間切開攤平，放入鍋中，用鍋鏟壓平，小卷才不會捲起來，熟度才會均勻。
3. 中小火5-7分鐘起鍋，使用食物剪刀剪成條狀。灑胡椒鹽在盤子旁邊即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454770%2F2f04685f8bf2a8be.jpg&width=200 | 天然發酵酸白菜 | 每次去名店吃酸菜白肉鍋，酸白菜總是吃不過癮，後來發現原來自己發酵酸白菜如此的簡單。
沒錯！你沒看錯！用生水就可以發酵了，但是建議用... | null | 烘培狠療癒 | https://icook.tw/recipes/454770 | null | [
{
"name": "山東白菜",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "無碘鹽",
"unit": "100克"
},
{
"name": "過濾水",
"unit": "200克"
}
] | 1. 買回來的山東白菜不用洗，但是要把外側比較髒的或者是有一點爛掉的要拔掉。
用菜刀於白菜根部的1/3處切下,用手掰開，為了能夠快速發酵入味,我切成8小塊。
#外圍剝下來的葉子不要扔掉，洗一洗還可以炒一盤菜😂。
2. 在白菜的2側外圍，都均勻的抹上無碘鹽，靜置1～1.5個小時讓其軟化出水。
3. 將軟化後的白菜依序放進消毒過的玻璃瓶中，倒入抹剩下的鹽巴及酸白菜水／過濾水，水必須漫過白菜，因為醃漬發酵中的白菜不能接觸到空氣，所以最上方我還壓一個消毒過的醬瓜瓶，再蓋上蓋子，不用鎖很緊。
然後，放在陰涼處發酵14天，記得玻璃甕的底部要接一個水盤，因為在發酵的過程中裡面的鹽水可能會溢出來。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454771%2Fe1a6f615dad405df.jpg&width=200 | 抹茶紅豆湯圓 | null | null | 外交官人妻的思鄉菜 | https://icook.tw/recipes/454771 | null | [
{
"name": "紅豆餡",
"unit": "200克"
},
{
"name": "水磨糯米粉",
"unit": "230克-250g"
},
{
"name": "熱開水",
"unit": "175克"
},
{
"name": "食用油",
"unit": "10克"
},
{
"name": "抹茶粉",
"unit": "2克"
},
{
"name": "紅麴粉",
"unit": "1克"
}
] | 1. 紅豆餡，10克一個，放冷凍庫備用
2. 水磨糯米粉+熱開水+食用油，熱水慢慢到，拿筷子攪拌成絮狀，等麵糰稍微降溫不燙的時候就可以直接用手揉成團，然後取400克白色的麵糰再加入抹茶粉，揉成綠色的麵糰
3. 20克一個湯圓外皮麵糰，一共可以做20個
4. 把剩下的白色麵糰分成兩份，一份維持白色另外一份用紅麴粉染成紅色，利用模具壓出小花，底下鋪一點糯米粉防沾黏，表面要蓋上保鮮膜防風乾
5. 取一個湯圓外皮，壓扁，圓的周圍稍微捏薄一點，中間厚一點，放進一個時刻的紅豆餡，包圓捏緊搓成光滑的圓形
6. 把剛才做好的小花麵糰，背後沾一點水，黏在湯圓上就完成了！
記得湯圓放進保鮮盒中的時候，保鮮盒一定要先鋪一張長一點的保鮮膜，等湯圓放好之後再把保鮮膜蓋在湯圓的上面然後再蓋上保鮮盒的盒子放進冷凍庫，這樣子湯圓冷凍過後比較不會裂開
7. 大火煮滾一鍋水，放入湯圓，再煮滾之後，倒入半杯水，中火再煮滾，湯圓浮起來就好了 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454768%2F23ed259fab2843ce.jpg&width=200 | 蕃茄豬肉醬燒義大利麵（自創料理） | null | null | ❤️雪倫の 私房料理❤️ | https://icook.tw/recipes/454768 | null | [
{
"name": "義大利麵",
"unit": "1人份"
},
{
"name": "牛蕃茄",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "豬肉",
"unit": "些許"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1/3顆"
},
{
"name": "香菇",
"unit": "2朵"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "芹菜",
"unit": "少許"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "1條"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "1湯匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1湯匙"
},
{
"name": "黑胡椒粉",
"unit": "酌量"
},
{
"name": "義大利綜合香料",
"unit": "酌量"
},
{
"name": "七味唐辛子",
"unit": "酌量"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "酌量"
}
] | 1. 起鍋，加入一湯匙橄欖油，蒜頭、香菇、辣椒下鍋爆香。
2. 加入洋蔥一起拌炒
3. 加入蕃茄，炒到蕃茄軟爛
4. 加入芹菜、煮麵水、香菇水、醬油、鹽巴調味。
5. 加入事先煮熟的義大利麵、豬肉一起煮，最後加入黑胡椒粉、七味粉、義大利綜合香料拌炒一下就完成囉😋
6. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452013%2F19a76270e455fd85.jpg&width=200 | 【純素無油】巧克力巴布卡 | 大家好👋
這次和各位分享純素無油的巧克力巴布卡🍫🍞
巧克力內餡是用甜甜的椰棗泥作基底，沒有使用很多糖，
而且麵團的整形方式也比想像... | 180 分鐘 | 來點甜吧_純素烘焙 | https://icook.tw/recipes/452013 | 3 | [
{
"name": "亞麻蛋",
"unit": "亞麻籽粉+2倍分量水"
},
{
"name": "溫豆漿",
"unit": "100g"
},
{
"name": "酵母",
"unit": "4g"
},
{
"name": "赤藻糖醇/砂糖",
"unit": "30g"
},
{
"name": "香草精",
"unit": "1/8 tsp"
},
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "175g"
},
{
"name": "黃豆粉",
"unit": "30g"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "一小撮"
},
{
"name": "杏仁果醬",
"unit": "40g"
},
{
"name": "椰棗泥",
"unit": "80g"
},
{
"name": "可可粉",
"unit": "10g"
},
{
"name": "楓糖漿",
"unit": "1 Tbsp"
},
{
"name": "(選用)巧克力碎",
"unit": "適量"
},
{
"name": "(選用)杏仁條",
"unit": "適量"
},
{
"name": "(選用)黃金版羅漢果糖/二砂",
"unit": "適量"
},
{
"name": "豆漿",
"unit": "1/2 Tbsp"
},
{
"name": "楓糖漿",
"unit": "1/4 tsp"
}
] | 1. 將替代蛋的亞麻籽粉加入水靜置，待成膠狀即可使用。
*亞麻蛋 (亞麻籽粉 1 Tbsp+ 水 2 Tbsp)
2. 將酵母、赤藻糖醇加入溫豆漿中稍微攪拌靜置備用。
3. 另一料理盆中加入過篩中筋麵粉、黃豆粉、赤藻糖醇以及鹽拌勻。
4. 將亞麻蛋、香草精加入豆漿酵母混合物拌勻完成濕料。
5. 濕料加入乾料中充分融合，揉麵團約5-10分鐘。
6. 將杏仁果醬揉入麵團中並揉麵團約15-20分鐘直到麵團光滑。
7. 蓋上保鮮膜、布放在室溫中發酵2.5-3小時或至2倍大小。
8. 將椰棗泥、可可粉以及楓糖漿拌勻完成內餡。
9. 按壓麵團將空氣壓出，稍微整形麵團後擀成長方形。
10. 將內餡塗在麵團上。
11. (此步驟可省略或選用喜愛材料)內餡上方撒巧克力碎、杏仁條以及黃金版羅漢果糖。
12. 小心從長邊捲起，捏緊接口處。將條狀麵團從中間切成兩條(不切到底)，將切面朝上把兩條麵團交叉編成麻花狀。最後再把上方連接處切開收緊。
13. 將麵團放進舖有烘焙紙烤模蓋上保鮮膜、布放在溫暖的地方發酵約1-1.5小時。
14. 拌勻豆漿與楓糖漿完成素蛋液。
15. 麵團表面塗上適量素蛋液後放進預熱180度烤箱烤30-35分鐘。(可在烘烤20分鐘左右後蓋上鋁箔紙以免過度上色或烤焦) |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454720%2Fba52c7c6175fcdca.jpg&width=200 | 『涼拌皮蛋』－清爽、酸辣、開胃。 | 每次去米干店都要點上一份，好滋味其實很簡單～
這種清爽又酸辣的滋味特別迷人！ | 10 分鐘 | 聿(ㄩˋ) U's 料理 | https://icook.tw/recipes/454720 | 3 | [
{
"name": "皮蛋",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "2根"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "2根"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1/4顆"
},
{
"name": "大番茄",
"unit": "5片(適量)"
},
{
"name": "香菜",
"unit": "適量"
},
{
"name": "白芝麻",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1.5大匙"
},
{
"name": "白醋",
"unit": "1.5大匙"
},
{
"name": "烏醋",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "辣油",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 蒜頭切成末，一半醬料用、一半炸蒜酥使用。
2. 將蔥、香菜、辣椒切成末後和醬料用的蒜末放一起，再倒入白芝麻。
3. 接著將 醬油、烏醋、白醋、辣油加入後，攪拌均勻備用。
4. 我會準備些許蔬果類一起裝盤涼拌。
將大番茄切成片鋪在盤上。
5. 切適量的小黃瓜絲、洋蔥絲。
(洋蔥絲切好後泡冰水，可去除生辣味，讓洋蔥更甜)
6. 先將皮蛋外殼稍微清洗後，滾水下鍋煮1分鐘。
(喜歡熟一點的朋友冷水一起下鍋煮滾後，續滾3~5分鐘。喜歡蛋黃全熟的朋友需要續滾約10分鐘喔)
7. 炸蒜酥：冷鍋倒入油、放入蒜頭。
隨時注意鍋中蒜頭顏色的變化，如圖顏色就可快速關火倒出瀝油(盤中鋪紙巾吸油)。
8. 皮蛋剝殼後可用飲用水清洗表面殘留的蛋殼(屑)。
將皮蛋切成四瓣。
9. 再鋪好番茄片的盤上放上皮蛋、洋蔥絲、小黃瓜絲，再倒上醬料，撒上蒜酥。
10. 超級好吃的涼拌皮蛋就完成囉～ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454766%2F5bc3b8c17b352d2f.jpg&width=200 | 蘑菇洋蔥雞肉丸配豆腐沙拉 | null | 20 分鐘 | Niki Yeung | https://icook.tw/recipes/454766 | 2 | [
{
"name": "白蘑菇",
"unit": "4朵"
},
{
"name": "啡蘑菇",
"unit": "2朵"
},
{
"name": "現成雞肉丸",
"unit": "10顆"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1個"
},
{
"name": "現吃豆腐",
"unit": "1塊"
},
{
"name": "小蕃茄",
"unit": "8顆"
},
{
"name": "沙拉菜",
"unit": "2份"
},
{
"name": "薑",
"unit": "適量"
}
] | 1. 蘑菇切片，薑切末，洋蔥切小塊，
現買加熱雞肉丸子。
2. 薑末跟洋蔥先下鍋炒
3. 洋蔥開始變軟加進雞肉丸
4. 雞肉丸加熱後加蘑菇加黑椒跟鹽適量調味
炒至蘑菇熟就可以上碟
5. 豆腐切片，
沙拉菜跟小蕃茄一起拌成沙拉 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454765%2Fb41898a7c5dc31a5.jpg&width=200 | 樹子蒸魚（電鍋） | 新鮮的蒸魚，搭配獨特的破布子香氣，電鍋快速完成！ | 20 分鐘 | 心之小廚 | https://icook.tw/recipes/454765 | 2 | [
{
"name": "新鮮魚",
"unit": "1尾"
},
{
"name": "薑絲",
"unit": "3片"
},
{
"name": "蔥段",
"unit": "5根"
},
{
"name": "蒜碎",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "樹子（破布子）",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "適量"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "樹子（破布子）汁",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 電鍋外鍋一杯水，按下煮飯，等冒煙才能放進魚。這段時間先來處理魚。
2. 將魚洗淨、去除內臟。均勻抹鹽、米酒在內外側。
3. 取一盤子，放入魚，利用蒜碎、薑絲、蔥段在魚身上抹一抹、搓一搓。倒入樹子、樹子汁、醬油，蒸15分鐘。
4. 利用筷子戳魚肉最後的地方，能穿透，代表熟透，即可起鍋。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454761%2F0cac2a52cb0543a3.jpg&width=200 | 韓式炒紅燒年糕豆腐 | 不能吃辣的人，也能嘗試炒年糕唷 | 15 分鐘 | 🐼塔Mom手作❣️ | https://icook.tw/recipes/454761 | 3 | [
{
"name": "非基改板豆腐",
"unit": "2塊"
},
{
"name": "韓式年糕",
"unit": "10條"
},
{
"name": "蔥段",
"unit": "少許"
},
{
"name": "洋蔥切片",
"unit": "少許"
},
{
"name": "香菇素蠔油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "1杯"
},
{
"name": "油",
"unit": "少許"
},
{
"name": "鮮味炒手",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 豆腐切塊，用餐巾紙除去水份，灑上適量鹽巴抹勻
2. 用油下去煎到兩面金黃，起鍋放在盤子備用
3. 油放入蔥段洋蔥爆香，加入香菇素蠔油，再加入醬油讓醬油有點鍋邊香後，加入水跟鮮味炒手稍微攪拌一下
4. 放入剛剛的豆腐，年糕
稍微收汁濃稠就能起鍋了 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454763%2F3edd6fc7a0a46b3b.jpg&width=200 | 義式法蘭酥 (原味+巧克力)25片 | 真心覺得小V鬆餅機專門做 #超簡單伴手禮😝 這次做25片，裝盒子滿滿一大盒呢！推薦大家Cinya這 #義式法蘭酥 食譜！ #不加... | 30 分鐘 | Cinya | https://icook.tw/recipes/454763 | 4 | [
{
"name": "全蛋",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "120g"
},
{
"name": "融化奶油",
"unit": "100g"
},
{
"name": "中粉",
"unit": "220g"
},
{
"name": "法芙娜可可粉",
"unit": "12g"
}
] | 1. 準備好材料
蛋+砂糖 打發至泛白濃稠狀，加入 融化奶油 拌勻，加入 過篩中粉 拌勻
2. 將麵糊分成兩鍋，其中一鍋加入 可可粉 拌勻
3. 小V鬆餅機放入法蘭酥模，不用抹油！直接將麵糊放入一湯匙
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4. 小V鬆餅機放入法蘭酥模，不用抹油！直接將麵糊放入一湯匙
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5. 熱壓5分鐘完成！
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6. 很酥脆！
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7. 一次做2種口味！
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8. 超愛~~
9. 配杯咖啡，下午茶來囉 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454762%2F5a023f3a50391e63.jpg&width=200 | 脆皮鯛魚燒(簡單版) | #紅豆鯛魚燒 是Cinya的心頭好！每隔幾天就要做一次~~ 這次把過年沒消完的冷凍年糕拿出來吧~~ 不用去夜市排隊買啦，自己做簡單... | 20 分鐘 | Cinya | https://icook.tw/recipes/454762 | 4 | [
{
"name": "市售鬆餅粉",
"unit": "150g"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "100g"
},
{
"name": "全蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "可加冷凍年糕或紅豆餡",
"unit": "適量"
}
] | 1. 全部混合均勻就ok了
使用小V鬆餅機，不用刷油直接麵糊倒入一點，加入你喜歡的料(巧克力/自製柚子醬/冷凍紅豆年糕)
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2. 再淋上一點麵糊
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3. 蓋上轉烘烤5分鐘就完成
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4. 上桌囉~~
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5. 內餡我愛用紅豆年糕，QQ的真好吃 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F451976%2F309584a6a738a775.jpg&width=200 | 速食牛肉麵/在美國料理隨手作18/清冰箱 | 在美國，台灣的食物真的是人間天堂啊！尤其是這款泡麵和味味一品，有肉在裏面湯頭又極美味，把作沙拉的食材剩下一點的放在此料理內是再適合... | 10 分鐘 | Helen（海倫小姐） | https://icook.tw/recipes/451976 | 1 | [
{
"name": "滿漢大餐泡麵",
"unit": "1包"
},
{
"name": "白煮蛋",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "蕃茄",
"unit": "半個"
},
{
"name": "剩下的生菜",
"unit": "10克"
}
] | 1. 先將水煮沸, 放入泡麵/麵體。再將肉的調理包及其他調理包放入。水再滾，即完成。將生菜放入碗內，再倒入煮好的泡麵，放上蕃茄，半顆白煮蛋即完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454760%2Ff53ccf53a0855ceb.jpg&width=200 | 鹹豬肉炒菜心 | 把蒸熟的鹹豬肉加上已醃漬好的菜心翻炒一下，快速即可上桌!鹹香脆口，非常美味~下飯喔!
歡迎您來逛逛喔～
https://www.... | 10 分鐘 | Feng Lin | https://icook.tw/recipes/454760 | 4 | [
{
"name": "鹹豬肉(熟-切絲)",
"unit": "150g"
},
{
"name": "A菜心(窩筍)",
"unit": "300g(去皮重)"
},
{
"name": "鹽(醃菜心用)",
"unit": "1/2 茶匙"
}
] | 1. 1.準備食材，清理與清洗。(菜心去外皮與去粗纖維)
2. 2.菜心切片或切段再剖成瓣，以鹽抓勻，醃漬30分鐘。
3. 3.醃漬完成的菜心會出水，將水份瀝乾。
4. 4.起鍋加入食用油，放入鹹豬肉拌至微為恰恰。
5. 5.再放入醃漬好的菜心，拌炒至菜心轉綠(油亮綠色)。
6. 6.盛盤上桌。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454759%2F9a7bdc0ddbf17dc7.jpg&width=200 | 喵掌馬鈴薯麵疙瘩 | 🛒新東陽義大利肉醬
https://htytw.pse.is/5mkj4t
📍新東陽全台直營據點
https://www.hty.... | 20 分鐘 | 新東陽HsinTungYang | https://icook.tw/recipes/454759 | 2 | [
{
"name": "新東陽義大利肉醬",
"unit": "2罐"
},
{
"name": "馬鈴薯",
"unit": "300g"
},
{
"name": "白胡椒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "紅色食用色素",
"unit": "1滴"
},
{
"name": "手粉(麵粉)",
"unit": "適量"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1/3"
},
{
"name": "蛋黃",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "帕瑪森起司粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "洋香菜粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "莫札瑞拉起司",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蘑菇",
"unit": "10朵"
},
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "180g"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "適量"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "適量"
}
] | 1. 將蒸熟的馬鈴薯冷卻後去皮壓碎後，加入過篩高筋麵粉、蛋黃、起司粉、鹽、白胡椒拌勻，揉成麵團。
2. 取出部分麵團，加入1滴紅色食用色素捏拌均在桌面撒上手粉，將麵團滚成直徑2公分的條狀，然後切塊塑形後,再將粉色麵團塑形黏上。
3. 免費觀看完整食譜https://www.hty.com.tw/recipe.php?act=view&no=80 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454757%2F8b7d27930edb1f78.jpg&width=200 | 菇菇雞肉炊飯 | 鹹香開胃～省時又方便
這碗菇菇雞肉炊飯含豐富的蛋白質、維生素和纖維素，增添了香菇的香氣與嫩雞肉的口感，讓人食慾大開。同時也十分方便... | 10 分鐘 | 🐼塔Mom手作❣️ | https://icook.tw/recipes/454757 | 2 | [
{
"name": "雙色菇",
"unit": "1包"
},
{
"name": "雞肉",
"unit": "50克"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "少許"
},
{
"name": "白米",
"unit": "1杯"
},
{
"name": "食用油",
"unit": "少許"
}
] | 1. 1.一杯米，洗乾淨即可
「飯鍋加入米跟水，
用平常煮飯煮飯的水量即可」
2. 2.食材洗乾淨，雞肉撕成雞肉絲
3.菇直接放入鍋中（不放油）把菇的水分燒乾
4.燒乾後直接在旁邊加入油跟蒜末爆香
5.最後加入雞肉絲、醬油、鹽巴、黑胡椒調味
這時就很香了，別炒太久醬油會燒焦
6.直接鋪在米上面，按下炊飯等時間就完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454754%2F9a89c62c0306b72f.jpg&width=200 | 清爽的滷肉 | 這道清爽的滷肉使用新鮮帶皮五花肉、大蒜、薑、冰糖、醬油等材料為基礎，口感清爽多汁軟嫩，風味獨特。含有豐富蛋白質和維生素，味道鮮美。 | 45 分鐘 | Rebecca Chiu | https://icook.tw/recipes/454754 | 4 | [
{
"name": "蒜頭",
"unit": "4-5小顆"
},
{
"name": "姜",
"unit": "3片"
},
{
"name": "蔥或蒜苗",
"unit": "2-3根"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "2根"
},
{
"name": "帶皮五花肉（市場買的一條）",
"unit": "大約300元"
},
{
"name": "水煮蛋",
"unit": "數顆"
},
{
"name": "醬油（吃飯的碗）",
"unit": "碗半"
},
{
"name": "醬油膏（吃飯的碗）",
"unit": "1碗"
},
{
"name": "冰糖（2湯匙）",
"unit": "大約30克"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鮮味炒手（可加可不加）",
"unit": "2茶匙"
}
] | 1. 蒜頭拍扁、姜切片蔥或蒜苗切段紅蘿蔔切塊
水煮蛋可先煮，我比較懶我直接把蛋先放電鍋（鍋外半杯水）用蒸的
帶皮五花肉洗乾淨切塊（要先川燙）
2. 起油鍋先爆香蒜頭、薑片
炒至香味出來後下豬五花拌炒下米酒煎至微焦金黃色加紅蘿蔔下糖（這時轉中小火 以免鍋子太熱 糖焦掉）
下蔥段或蒜苗拌炒至稍微軟即可依序加入醬油一碗、醬油膏半碗全下
均勻拌炒上色後換湯鍋加入水煮蛋，加水淹過加鮮味炒手 整鍋放到電鍋
（電鍋鍋外2杯半的水）
跳起來悶一下即可完成
3. PS.這些醬料調味自己試了三次才成功，不會太鹹也不會太甜，味道剛剛好很清爽，小孩一碗接一碗很下飯。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454758%2F26ed238d8bfac60a.jpg&width=200 | 涼拌小黃瓜雞絲 | null | 10 分鐘 | 大坪國小料理王 | https://icook.tw/recipes/454758 | 2 | [
{
"name": "雞胸肉",
"unit": "2塊"
},
{
"name": "小黃瓜",
"unit": "1.5根"
},
{
"name": "胡麻醬",
"unit": "半罐"
},
{
"name": "碗或盤子",
"unit": "1式"
},
{
"name": "大鐵碗",
"unit": "1式"
}
] | 1. 先把小黃瓜頭尾切掉，再把小黃瓜切絲。
2. 將蒸熟的雞胸肉，撕成一片片。
3. 擺入小黃瓜、雞絲，淋上胡麻醬就可以了。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454755%2F4a7c93752dfdc391.jpg&width=200 | 创新手抓饼 | 单独吃手抓饼无论抹上什么酱汁总觉得单调，这道手抓饼包裹了一个溏心蛋，切开时蛋汁流出来，好温暖的感觉。 | 20 分鐘 | 红樱桃 | https://icook.tw/recipes/454755 | 1 | [
{
"name": "手抓饼",
"unit": "1个"
},
{
"name": "黄瓜",
"unit": "半个"
},
{
"name": "杏鲍菇",
"unit": "1朵"
},
{
"name": "鸡蛋",
"unit": "1个"
},
{
"name": "黄油",
"unit": "1小块"
}
] | 1. 黄瓜洗干净切成片，杏鲍菇一样洗净切片
2. 黄油置于煎锅中融化后，放黄瓜片和杏鲍菇片煎一下，以所有食材裹上油为标准关火。
3. 手抓饼从冰箱取出不用解冻直接放在煎锅中加热。（用市售的成品或自己揉面做的都行，自己做就是要多放油把面揉透，压成饼后用硅油纸隔开放冷冻室保存。买成品的话直接放冷冻，每次拿一个出来就行了）
4. 加热至中间面皮隆起，打入一个鸡蛋。
5. 把饼包裹住鸡蛋，翻一面接着煎
6. 煎至饼面酥脆就把煎锅移离炉子
7. 找一个漂亮的盘子，先摆上黄瓜片和杏鲍菇。
8. 最后摆上手抓饼。这时喜欢什么口味的佐料可以撒一些在饼面。我尝试过简易的撒点白糖或是撒上黑胡椒粉、也尝试过抹上蛋黄芥末酱、淋巧克力酱、抹蜂蜜、抹上川味麻辣酱。今天改用京味芝麻花生酱。
9. 切开面饼的样子 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454753%2F1bc2244a5e993074.jpg&width=200 | 炸起司年糕餃 | 過年的甜年糕實在很難消化掉.就用餃子皮做成起司餃吧,剛炸好酥脆的聲音真的很吸引人,牽絲的甜甜年糕帶有鹹起司味,多吃也不膩喔。 | 10 分鐘 | 太太上班很忙 | https://icook.tw/recipes/454753 | 4 | [
{
"name": "甜年糕",
"unit": "半個"
},
{
"name": "水餃皮",
"unit": "15張"
},
{
"name": "起司片",
"unit": "6片"
}
] | 1. 退冰常溫的年糕切成1.5公分小長條.起司片也切成小塊
2. 水餃皮放入年糕和起司片,邊緣沾水後黏緊
3. 灑些麵粉讓餃子皮不會沾粘在ㄧ起
4. 鍋油熱後轉小火,將年糕餃炸至微焦黃
5. ,起鍋前轉大火後撈起,完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454751%2F95b19bb9b4ee4a1e.jpg&width=200 | 紫蘇梅佐脆皮雞塊 | 閨蜜送我一罐她自己醃漬的紫蘇梅，我的冰箱裡正好還有棒棒腿，很快的把脆皮粉漿調好就完成這道甜酸開胃即使冷掉了也好吃的紫蘇梅佐脆皮雞塊 | 60 分鐘 | 真妮4(Jennifer) | https://icook.tw/recipes/454751 | 4 | [
{
"name": "棒棒腿",
"unit": "800g"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "13香(或五香粉)",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "60g"
},
{
"name": "玉米粉",
"unit": "20g"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "20g"
},
{
"name": "泡打粉",
"unit": "5g"
},
{
"name": "清水",
"unit": "100cc"
},
{
"name": "紫蘇梅",
"unit": "10顆"
},
{
"name": "二砂糖",
"unit": "15g"
},
{
"name": "清水",
"unit": "30cc"
}
] | 1. 把剁塊的腿肉浸泡在清水裡約10分鐘沖洗血水後瀝乾
2. 加入調味料抓拌均勻
3. 脆皮粉漿的材料慢慢加水調成糊狀
4. 調好的脆皮粉漿倒入雞塊容器裡抓拌均勻後放冰箱冷藏30~40分鐘
5. 雞塊下油鍋炸之前把雞皮貼著雞塊肉下鍋炸，儘量不要讓皮和肉分離，油鍋燒熱油溫約130度分次放入雞塊油炸到金黃色澤就撈出油鍋瀝掉多餘油漬
6. 再次升高油溫下鍋，快速覆炸到雞塊各面有金黃色澤
7. 乾鍋倒入用小刀剝下的紫蘇梅肉、糖、水煮開後放涼備用(讓糖產生焦化黏稠的效果)
8. 紫蘇梅汁澆淋在炸雞塊或炸雞腿上讓醬汁順勢流下脆皮就會多一層濕潤感 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454747%2Fee9c93895fc43bb4.jpg&width=200 | 爆香麻辣雞肝 | 好一陣子沒有上傳食譜了～想說來分享一下第一次料理內臟類的心得！那天在超市看到雞肝只要$4超便宜，想說買回家煮煮看，結果意外變成台式... | 10 分鐘 | Berber's kitchen | https://icook.tw/recipes/454747 | 1 | [
{
"name": "雞肝Chicken liver",
"unit": "50克"
},
{
"name": "辣椒 Chili Pepper",
"unit": "1根"
},
{
"name": "蔥 Green Onion",
"unit": "3根"
},
{
"name": "蒜頭 Garlic",
"unit": "4瓣"
},
{
"name": "菇類 Mushrooms",
"unit": "30克"
},
{
"name": "薑片 Ginger",
"unit": "2片"
}
] | 1. 所有食材切塊，薑切片，其餘切塊 Chop all ingredients
2. 雞肝切塊加薑片川燙2分鐘（這部一定要做不然會有腥味） Boil the chicken liver with ginger for 2 mins
3. 用一點香油中大火爆香雞肝和薑Use sesame oil to stir fry the chicken liver.
4. 加入辣椒、菇、蒜末並中小火翻炒至菇出水，表面金黃 Add chili pepper, mushrooms, and garlic. Stir fry until the mushrooms turned golden.
5. 最後撒上蔥綠 Add the green onion.
6. 完成！Finished! |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454750%2F04ca4f79994c8f10.jpg&width=200 | 香菇肉末炒龍鬚菜 | 龍鬚菜的爽脆口感，搭配新鮮香菇和絞肉的香氣，並添加薑蒜調味，美味。 | 15 分鐘 | 心之小廚 | https://icook.tw/recipes/454750 | 3 | [
{
"name": "絞肉",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "新鮮香菇",
"unit": "3朵"
},
{
"name": "紅蘿蔔絲",
"unit": "適量"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "薑絲",
"unit": "3片"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "1瓣"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "適量"
},
{
"name": "香油",
"unit": "2滴"
}
] | 1. 熱油鍋，將絞肉炒香，加入蒜頭、薑絲、紅蘿蔔拌炒出香氣。
2. 放入香菇繼續拌炒，接著加入龍鬚菜拌炒，起鍋前加入香油、白胡椒粉、鹽巴調味即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454746%2F6d00e812580b2d0f.jpg&width=200 | 百搭肉燥 | 這是媽媽教的肉燥，材料簡單卻吃起來香
煮一大鍋起來，然後放冰箱冷凍後再分裝
拌飯拌麵都很搭，也可以當燙青菜的調味肉燥 | 60 分鐘 | Ning | https://icook.tw/recipes/454746 | 6 | [
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "1斤"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "6-7瓣"
},
{
"name": "紅蔥頭",
"unit": "2瓣（可不加）"
},
{
"name": "紅蔥酥",
"unit": "適量"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "適量去腥"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "適量調色"
},
{
"name": "鳥蛋",
"unit": "依個人"
},
{
"name": "豆乾",
"unit": "依個人"
}
] | 1. 1.把蒜頭切碎，越碎越好越香
2.紅蔥頭拍碎即可
3.小火熱油將蒜頭、紅蔥頭炒香，至蒜頭透出金黃色
4.下絞肉炒至8分熟後加入米酒翻炒
5.加入適量紅蔥酥，大概可以蓋住肉表面就可以了
2. 6.炒香後另放鍋中，加入鳥蛋豆乾
7.水跟料平行即可，同時加入適量醬油做上色
8.開火煮至滾再轉小火燜煮，或是直接丟電鍋（兩碗水）
燜煮時間看個人，我喜歡燜煮個20分！肉會更有味道～但隔壁鄰居可能會來關切😂😂試試看吧！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454705%2Fabf7989b1d31b8db.jpg&width=200 | *蔥薑蒜* 香菇雞湯 | 最近第一次確診，煮個雞湯補一下，並加入蔥薑蒜提升身體的免疫力💪 簡單好吃又營養也適合冷冷的天氣哦～ | 30 分鐘 | Rabbithase | https://icook.tw/recipes/454705 | 3 | [
{
"name": "雞腿塊",
"unit": "5-6塊"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "0.5顆"
},
{
"name": "生香菇",
"unit": "4朵"
},
{
"name": "乾香菇",
"unit": "6朵"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "2根"
},
{
"name": "薑",
"unit": "約兩手指大"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "8瓣"
},
{
"name": "胡椒鹽",
"unit": "適量"
},
{
"name": "黑胡椒粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蒜泥",
"unit": "適量"
}
] | 1. 乾香菇泡水軟化；生香菇切片；洋蔥切絲；蔥切段；蒜頭稍拍碎；薑削皮切絲(不削也行，洗淨即可)
2. 起一鍋熱水，將雞腿塊放入鍋中煮至血水不見不用全熟沒關係
3. 熄火把白沫撈掉後放旁邊
4. 起一油鍋放入薑絲、蒜頭跟蔥白稍微拌炒上色
5. 加入洋蔥絲拌炒成半透明，注意火不要太大免得食材焦掉
6. 先推到一旁放入雞腿肉，皮朝下稍微煎上色
7. 雞腿肉各角度稍微煎上色攪拌一下
8. 放入生香菇、泡水的乾香菇整碗下，還有剛剛燙雞肉的水一起倒入，水量依自己喜好增減，蓋鍋中小火燉一下
9. 加入蒜泥、胡椒鹽、黑胡椒調味放上青蔥即完成✨ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454509%2Fb56ec9a065324a58.jpg&width=200 | 超簡單的烤箱版月亮蝦餅🌛 | 完整內容👉https://youtube.com/shorts/66LBgR6AaxI | 20 分鐘 | okane | https://icook.tw/recipes/454509 | 2 | [
{
"name": "越南米紙",
"unit": "2張"
},
{
"name": "蝦仁漿",
"unit": "1條"
},
{
"name": "油",
"unit": "少許"
}
] | 1. 蝦仁漿擠在米紙上，另一張米紙覆蓋，利用手掌壓平蝦仁漿
2. 表面刷上油，烤箱200℃烘烤15分鐘後，轉為燒烤模式（烤箱最上層），烤3分鐘
3. 出爐切片食用 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454743%2Fca1ff93bde8f8a69.jpg&width=200 | 電鍋雞蛋馬鈴薯泥 | 簡單上手不用開火，電鍋搞定，也是減肥聖品 | 30 分鐘 | 簡單好上手跟著我做料理 | https://icook.tw/recipes/454743 | 2 | [
{
"name": "蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "馬鈴薯",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "胡椒粉少許",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "食用油",
"unit": "2小匙"
}
] | 1. 馬鈴薯洗淨去皮切丁
2. 切丁馬鈴薯跟2顆雞蛋放入電鍋蒸，電鍋外鍋1杯水
3. 電鍋跳起、馬鈴薯、雞蛋一起壓碎加入少許胡椒跟食用油～～
這樣就完成囉～～ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454646%2Fde092d72e7e5f537.jpg&width=200 | 南瓜酒釀湯圓 | 正月十五元宵節啦！要吃元宵湯圓啊
元宵和湯圓，其實不同，有興趣大家也可以谷歌一下
但我也是覺得不要想太多啊⋯⋯反正就是吃圓仔，過節... | null | 浦維老師的料理廚房 | https://icook.tw/recipes/454646 | null | [
{
"name": "小湯圓",
"unit": "100克"
},
{
"name": "南瓜",
"unit": "200克"
},
{
"name": "紅棗",
"unit": "5顆"
},
{
"name": "紅糖",
"unit": "適量"
},
{
"name": "甜酒釀",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "4碗"
}
] | 1. 食材
2. 甜酒釀
3. ❶南瓜切塊
❷將水煮沸後，放紅棗、南瓜約煮2分鐘
4. ❸再放入小湯圓，煮至浮起來
❹加紅糖調味，再加入酒釀增添風味即可
5. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454742%2Fb596ec7444bf7619.jpg&width=200 | 蒜香椒鹽蝦仁 | 蒜香椒鹽蝦仁調味單純、步驟容易，最重要的是烹調時間迅速，大概就像上桌被掃光那麼迅速～如果你喜歡，也可以在最後加入一點奶油提香，香味... | null | 東京鳥窩廚房 | https://icook.tw/recipes/454742 | null | [
{
"name": "蝦仁",
"unit": "350克"
},
{
"name": "蒜仁",
"unit": "8瓣"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "1條"
},
{
"name": "油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "1/2小匙"
}
] | 1. 蝦仁用醃料抓醃，蒜切末，辣椒切片備用。
2. 熱油，將蝦仁炒至九分熟，推至一旁。
3. 用空位爆香蒜末和辣椒。
4. 加入調味料，全部翻炒均勻即完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454741%2F44c75438ec2f01be.jpg&width=200 | 現在正丟時！｜涼拌結頭菜+結頭菜湯 | 那天在菜市場買了二顆結頭菜才50元，一度懷疑我是不是聽錯價格了呢！現在還是結頭菜盛產的季節，無論涼拌、煮湯都非常好吃！結頭菜較嫩的... | null | May 姐低碳台味 | https://icook.tw/recipes/454741 | null | [
{
"name": "結頭菜",
"unit": "800g"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "1條"
},
{
"name": "香菜",
"unit": "1小把"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "白醋",
"unit": "1.5大匙"
},
{
"name": "羅漢果糖",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "香油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1／4小匙"
}
] | 1. 結頭菜較嫩的部位去皮切薄片，較硬的部分切塊備用煮湯。結頭菜薄片放容器中撒鹽，蓋上蓋子，用力搖晃後靜置30分鐘殺青。
2. 結頭菜薄片瀝乾水份，以涼開水洗去多餘鹽分，瀝乾備用。
3. 紅蘿蔔切薄片、香菜切段和所有調味料放入大結頭菜中拌勻，調味可依照個人喜好增減。
4. 煮一鍋肉高湯：五花肉、梅花肉川燙過和少許米酒放入音速鍋，蒸煮7分鐘，待自然洩壓後將肉取出撒鹽巴待涼切片。
5. 做法1的結頭菜塊放入肉高湯中，音速鍋按蒸煮功能1分鐘，待自然洩壓後加鹽、白胡椒粉調味，即可搭配肉片、涼拌結頭菜享用囉～ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454740%2F17c41c2cb456f630.jpg&width=200 | 哈佛瘦身蔬菜湯 | 這是最近網路上非常火紅的 #瘦身蔬菜湯，由日本高橋弘醫師研究出來的，高橋弘長年在哈佛大學留學，研究癌症與免疫功能，經常鼓勵自己的病... | 30 分鐘 | Cinya | https://icook.tw/recipes/454740 | 4 | [
{
"name": "高麗菜",
"unit": "200g"
},
{
"name": "帶皮南瓜",
"unit": "200g"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "200g"
},
{
"name": "帶皮紅蘿蔔",
"unit": "200g"
},
{
"name": "水",
"unit": "2000cc"
}
] | 1. 把食材切塊
2. 使用Thomson太空鍋
丟入太空鍋，選擇『壓力鍋模式』的『煲湯模式』 (內建程式設定30分鐘)，#可以自行調整時間為10分鐘，等它自動洩壓就完成啦~~
👉壓力鍋及更多Cinya團購：https://linktr.ee/cinya
3. 可以一次煮一大鍋，冷藏或冷凍分裝起來，要喝的時候直接微波加熱即可
👉壓力鍋及更多Cinya團購：https://linktr.ee/cinya
4. ※ 要達到瘦身效果，建議一天中有一餐用這哈佛蔬菜湯取代正餐，堅持2-3週會有好成績的！
※ 若沒有壓力鍋的也可以拿家中大鍋子或是電鍋來煮，基本上小火煮25分鐘就可以了~~
※ 蔬菜湯含豐富的鉀離子，本身有慢性腎臟疾病、洗腎的人不宜喝 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454738%2Ff97abe16cd19d158.jpg&width=200 | 超簡單扁可頌(原味+肉桂) | #韓國的扁可頌 最近紅翻了~~ 我們也用最簡單的方式來做 #扁可頌 吧~~ 有鬆餅粉拿出來！小V鬆餅機的法蘭酥模拿出來~~
👉小V... | 5 分鐘 | Cinya | https://icook.tw/recipes/454738 | 4 | [
{
"name": "市售鬆餅粉",
"unit": "150g"
},
{
"name": "養樂多",
"unit": "55g"
},
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "15g"
},
{
"name": "一碗:細白糖",
"unit": "20g"
},
{
"name": "另一碗:細白糖20g",
"unit": "+肉桂粉2g"
}
] | 1. 全部混勻
2. 揉成團
3. 分成5顆滾成圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
4. 搓成長條
5. 桿成倒三角片狀，捲起
6. 沾原味糖或肉桂糖
7. 放在小V鬆餅機的法蘭酥模上，熱壓5分鐘
8. 完成囉~~
9. 外表酥脆好吃~！
10. 可以做5片喔 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454739%2Fb86e236cc7dc11c4.jpg&width=200 | 追劇夥伴的健康選擇｜低醣肉乾 | 過年和親友泡茶、追個劇，嘴巴就是閒不住，想來點什麼練練牙齒，一般過年的零嘴都富含糖份，即便是肉乾含糖量也很高。其實肉乾我們可以自己... | null | May 姐低碳台味 | https://icook.tw/recipes/454739 | null | [
{
"name": "前腿絞肉(肥瘦比1：9)",
"unit": "500g"
},
{
"name": "紅麴醬",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1／2小匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "西班牙紅椒粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "白胡椒",
"unit": "1／2小匙"
},
{
"name": "五香粉",
"unit": "1／2小匙"
},
{
"name": "羅漢果糖",
"unit": "4大匙"
},
{
"name": "芝麻油",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "粗黑胡椒粒",
"unit": "適量"
}
] | 1. 請豬肉攤將絞肉絞二次絞細，或是用調理機打細呈泥狀。
2. 所有的調味料放入肉泥裡用調理機打勻。
3. 做法2的肉泥放烘焙紙上，再鋪上一層烘焙紙，用幹麵棍桿平肉泥約0.3公分。
4. 烤箱170度烤15分鐘之後翻面取出乘涼即可享用。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454737%2Fa61a586079a6afea.jpg&width=200 | 山藥炒五香豆干🤤 | 素食先生到了傳統市場，發現有橢圓的山藥👀，本以為山藥是細細長長的，出於好奇就買一粒回家烹調。
📝拍照後用美圖秀秀 app後製
#... | 60 分鐘 | 素食先生vegan220206 | https://icook.tw/recipes/454737 | 1 | [
{
"name": "山藥",
"unit": "0.25顆"
},
{
"name": "白花椰菜",
"unit": "0.25朵"
},
{
"name": "杏鮑菇",
"unit": "1條"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "0.5條"
},
{
"name": "番茄",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "五香豆干",
"unit": "4片"
},
{
"name": "油",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "3.5杯"
}
] | 1. 蔬菜洗淨後，豆干及山藥切薄，其他青菜切成喜愛的大小，完成備料。
2.
3.
4. 油倒入鍋中完成熱鍋，將番茄.紅蘿蔔.杏鮑菇下鍋，並加入少許的水，蓋上鍋蓋燜煮約1-1.5分鐘。
5. 接著白花椰菜及山藥下鍋，並加入約1/2杯的水，蓋上鍋蓋燜煮約3-3.5分鐘。
6. 豆干下鍋，並加入約1/4杯的水及1小匙的鹽，蓋上鍋蓋燜煮約1-1.5分鐘。
7. 熟透後可上桌囉。😋 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454736%2F699234677db2610f.jpg&width=200 | 懷念的家鄉味｜古早味年糕 | 在歡樂的過年氛圍裡，一起來做一份古早味的簡易年糕吧！彷彿讓時光倒流，回到家鄉的味道一樣。這份簡易年糕，所有材料攪拌一下放到電鍋裡面... | null | May 姐低碳台味 | https://icook.tw/recipes/454736 | null | [
{
"name": "糯米粉",
"unit": "300g"
},
{
"name": "二號砂糖",
"unit": "150g"
},
{
"name": "黑糖",
"unit": "100g"
},
{
"name": "溫水",
"unit": "300 ml"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "少許"
},
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
},
{
"name": "胡椒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "水",
"unit": "適量"
}
] | 1. 將烘焙紙過水打濕揉成團再打開，鋪在模型中。
2. 將黑糖、二號砂糖、溫水放入調理機中，快速打溶解至無顆粒的糖水。加入一瞇瞇的鹽，這是阿嬤留下的古早味，也是家鄉味的精髓所在。
3. 倒入糯米粉以慢速打勻成粉漿，中途打開蓋子確保所有糯米粉都有打入粉漿中。
4. 把混合好的粉漿倒入模型中，桌上放隔熱墊或布將模型用力敲桌面幾次，將粉漿裡的氣泡震出，再用竹籤將表面的小氣泡劃破排出空氣。
5. 音速鍋放500ml的水、蒸架，以蒸煮功能蒸20分鐘，待煮好完全洩壓後開鍋取出，稍微放涼後切塊享用，或是沾上麵衣做成炸年糕，就是家鄉的味道，總讓人心馳神往的香甜年糕成功！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454735%2F268c601a5c7a2060.jpg&width=200 | 糖葫蘆 | 酸甜酥脆的口感 大人小孩都愛 | 30 分鐘 | 小翰爸 | https://icook.tw/recipes/454735 | 6 | [
{
"name": "玉女番茄",
"unit": "適量"
},
{
"name": "藍莓",
"unit": "適量"
},
{
"name": "橙蜜番茄",
"unit": "適量"
},
{
"name": "水",
"unit": "100"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "200"
},
{
"name": "竹籤",
"unit": "適量"
},
{
"name": "茂谷柑",
"unit": "適量"
}
] | 1. 水果清洗完後風乾或擦乾橘子剝皮 將水果以竹籤串好
2. 糖跟水倒進鍋中加熱 過程大概需要10~15分鐘
3. 待糖水冒出大泡泡時 就可以沾裹了
4. 沾裹好之後放涼即可食用 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454734%2Fa02f1a64ca329df0.jpg&width=200 | 腐皮蝦肉捲 | 我很喜歡這款千張豆腐皮，只要自己製作內餡，腐皮餛飩、腐皮水餃、腐皮捲、腐皮手卷、腐皮蛋餅，減醣料理輕鬆完成！
歡迎來FB粉專逛逛... | 45 分鐘 | 我們這一家的星級料理 | https://icook.tw/recipes/454734 | 6 | [
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "宏裕行-花枝蝦漿-1條",
"unit": "150克"
},
{
"name": "芹菜",
"unit": "2株"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "1小塊"
},
{
"name": "千張豆腐皮-90g",
"unit": "1包"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "老薑",
"unit": "1小塊"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1湯匙"
},
{
"name": "醬油膏",
"unit": "1湯匙"
}
] | 1. 將蒜頭切末、老薑切末、花枝蝦漿退冰備用。
2. 將醃料放入調理盆，放入豬絞肉攪拌均勻，冷藏靜置半小時。芹菜切末、紅蘿蔔切末備用。
3. 將豬絞肉從冰箱拿出來，加入花枝蝦漿攪拌出黏性，再加入芹菜末、紅蘿蔔末攪拌均勻，內餡完成。
4. 拿出千張豆腐皮，兩張為一單位，在前端鋪上一條內餡，先折1摺，再將兩側內折，再捲捲捲到底，收口朝下。不用特別封口也沒關係，因為我沒封入鍋煎也是很漂亮，內餡沒有跑出來。
5. 我是用半煎炸的方式料理腐皮蝦肉捲，炒鍋內加些許油，油熱後下腐皮蝦肉捲，煎炸至雙面呈現金黃色澤就完成囉！
6. 一人一捲好滿足。😋
7. 內餡飽滿。🤩 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454733%2Fbc0a85f132523203.jpg&width=200 | 海鮮湯麵 | 湯鮮味美，麵條吸附了滿滿的高湯滋味，美味無比！魚片可任選，適合煮湯的魚類都可以，需帶骨喔！
歡迎來FB粉專逛逛，每天都有分享料理... | 30 分鐘 | 我們這一家的星級料理 | https://icook.tw/recipes/454733 | 2 | [
{
"name": "蝦仁",
"unit": "100克"
},
{
"name": "蛤蜊",
"unit": "600克"
},
{
"name": "長尾鳥",
"unit": "300克"
},
{
"name": "鮮香菇",
"unit": "3大朵"
},
{
"name": "高麗菜",
"unit": "適量"
},
{
"name": "老薑",
"unit": "5片"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "2支"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "過濾水",
"unit": "500+600ml"
},
{
"name": "五木-純麵煮意",
"unit": "2片"
}
] | 1. 蝦仁、蛤蜊（記得先吐沙）、鮮香菇、高麗菜洗淨瀝乾備用。
2. 將魚骨魚肉分切出來，將魚骨、魚肉洗淨瀝乾備用。
3. 將鮮香菇切片、高麗菜剝小片備用。
4. 取一湯鍋，加入500ml過濾水煮滾，放入蛤蜊，等到蛤蜊煮開後，取出蛤蜊放旁邊備用，瀝出蛤蜊湯到燉鍋內。
5. 炒鍋內加點油，開小小火下薑片、魚骨煸香。
6. 接著倒入600ml過濾水，煮約10分鐘，瀝出魚骨湯到燉鍋內。
7. 鮮美的湯底。❤️
8. 將燉鍋內的高湯煮滾，放入鮮香菇煮約2分鐘，加入鹽巴調味（試一下味道自行增減），再加入2片麵煮1分鐘。
9. 接著下高麗菜、蝦仁、魚肉煮約30秒，最後放入蛤蜊，灑上蔥花，熄火。泡約2分鐘，這樣蝦仁、魚肉、高麗菜、麵條的熟度都剛剛好。
10. 美味上桌囉！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454732%2F78ad86fb9a104e1c.jpg&width=200 | 面粉糕 | null | 10 分鐘 | 五月の夏天 | https://icook.tw/recipes/454732 | 2 | [
{
"name": "面粉",
"unit": "180克"
},
{
"name": "糖",
"unit": "100克"
},
{
"name": "鸡蛋",
"unit": "2粒"
},
{
"name": "水",
"unit": "250毫升"
}
] | 1. 将所有材料搅拌至无颗粒状
2. 平底锅刷上一点油，倒入适量面糊，煎至金黄色起锅 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454731%2F46080cfee350894b.jpg&width=200 | 洋蔥炒鹹豬肉 | 鹹豬肉是非常下飯的一道，先去買了不少條鹹豬肉，來試試各種炒法吧！ | 30 分鐘 | Mia Li | https://icook.tw/recipes/454731 | 3 | [
{
"name": "鹹豬肉",
"unit": "1"
},
{
"name": "洋蔥切絲",
"unit": "0.5顆"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "2"
},
{
"name": "蔥末",
"unit": "2根"
},
{
"name": "黑胡椒粒",
"unit": "小匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1湯匙"
}
] | 1. 一條鹹豬肉切你想吃的厚薄度大小，熱鍋放入鹹豬肉爆香，肥肉的油逼出來，之後放入蒜頭炒香
2. 洋蔥切絲放入炒香，放入米酒一湯匙黑胡椒適量（喜歡辣的這時可以放個辣椒）炒至洋蔥微黃（看個人喜歡洋蔥的口感脆度）
3. 最後蔥段放入悶鍋一下提香氣即可關火
4. 好吃的鹹豬肉完成啦 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454618%2Fde37d2803cd6a089.jpg&width=200 | 醋溜豆芽菜 / 家常菜 | 平價的豆芽菜，蔥蒜辣椒爆香點上果醋滋味升級，回溫的季節特別開味爽口。 | 5 分鐘 | Amy's Kitchen | https://icook.tw/recipes/454618 | null | [
{
"name": "豆芽菜",
"unit": "200克"
},
{
"name": "蒜瓣",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "蔥白",
"unit": "1/2根"
},
{
"name": "乾辣椒",
"unit": "1/2大匙"
},
{
"name": "天時野櫻莓果醋",
"unit": "1.5大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/3小匙"
},
{
"name": "酪梨油",
"unit": "1.5小匙"
}
] | 1. 豆芽菜每根用剪刀剪掉鬚根，泡水洗淨瀝乾。
2. 蒜瓣切片；蔥白剪末；乾辣椒雜糧行有賣；野櫻莓果醋網路可超取，我日常當飲品也用來入菜。
3. 平底鍋小火放油放蒜片及蔥白末爆香。
4. 聞到蔥蒜香氣放豆芽菜拌炒。
5. 豆芽菜易熟不用蓋鍋炒，翻炒幾下豆芽菜變略透明，加乾辣椒跟灑鹽，翻炒一下。
6. 淋上果醋。
7. 果醋的香氣很棒，翻炒一下，鍋中醬汁滾起，熄火，完成。
8. 平價的豆芽菜，果醋幫升級，是美好。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454725%2F9423e089bc60ae7c.jpg&width=200 | 米什錦厚烘蛋 | 以白米飯加豬肉丁與多種什錦蔬菜做成的西班牙烘蛋，不但營養滿滿而且吃了會飽喔！
用「烹大師」鰹魚風味來調味蛋液與醃漬豬肉，簡單便利... | 15 分鐘 | 潔西卡的家常美味 | https://icook.tw/recipes/454725 | 3 | [
{
"name": "雞蛋",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "白飯",
"unit": "100克"
},
{
"name": "韭菜",
"unit": "30克"
},
{
"name": "紅蘿蔔末",
"unit": "20克"
},
{
"name": "牛蒡末",
"unit": "15克"
},
{
"name": "里脊肉丁",
"unit": "70克"
},
{
"name": "「烹大師」鰹魚風味",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "油",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 白飯半碗。里脊肉切約1cm左右的丁。紅蘿蔔、牛蒡切末。韭菜切約0.5公分段。
雞蛋打散。
「烹大師」鰹魚風味
使用在太平洋赤道附近補獲的鰹魚，獨家製法製成的乾燻鰹魚做成，具有獨特風味與香氣，只需添加少許就能讓料理增加許多美味。
2. 用「烹大師」鰹魚風味0.3小匙與油1小匙與里脊肉丁拌勻醃漬。
0.6小匙「烹大師」鰹魚風味與蛋液拌勻。
3. 將2小匙油下鍋，炒里脊肉丁至幾乎全熟（轉白）。
4. 將炒好的肉丁跟所有的蔬菜末拌勻。
5. 將拌勻的餡料下鍋。
6. 淋入蛋液，開中火翻炒。
7. 持續將鍋底的蛋液均勻翻起來。讓上下蛋液均勻受熱。
8. 炒至蛋液約五六分熟（凝固）時，可將蛋集中堆高。改小火慢慢煎約五分鐘。
9. 表面也都凝固後，翻面開中火再煎一兩分鐘至表面也呈金黃色即可起鍋。可再加少許油。
10. 稍微冷卻即可切分。
11. 香氣十足的米什錦烘蛋，配飯或直接當飯吃都可以。
12. 「烹大師」鰹魚風味幫這道米什錦厚烘蛋增添更多風味，大家也趕緊來試做看看吧！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454722%2F15657488294e059a.jpg&width=200 | 吃甜甜大賺錢，酥脆招財金條年糕自己做！ | 開工第一天，最適合吃點甜甜，為新的一年努力賺大錢了！
所以，趁著午後空擋，把過年的年糕，切一切包上餛飩皮與蛋液，酥炸成古早味的招... | null | 阿蛙師 | https://icook.tw/recipes/454722 | null | [
{
"name": "年糕",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "餛飩皮(大張)",
"unit": "200g"
},
{
"name": "年糕",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "100g"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "水",
"unit": "100g"
},
{
"name": "二砂",
"unit": "1茶匙"
}
] | 1. 炸金條作法：
年糕切成小條狀（大約4-5cm，可以依照餛飩皮調整大小）
2. 將年糕包在餛飩皮中
3. 放入油鍋中，中火酥炸，轉動至金黃色，即可撈起享用
4. 古早味炸年糕做法：
低筋麵粉、雞蛋、水、二砂攪拌均勻，製作成年糕麵糊備用
5. 年糕切塊後，均勻沾裹上麵衣
6. 放入油鍋中酥炸，先用中火炸約1-2分鐘定型，起鍋前，改大火再略炸一下，將油逼出後，即可撈起享用 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454721%2Fbd4148fde4b361c2.jpg&width=200 | 沒有高麗菜生味的高麗菜餅 | 買了兩大顆的高麗菜，用炒的、用煮的都無法消除生味。嘗試用鹽巴稍微脫水，做成高麗菜餅之後變得超級好吃，可以直接消耗掉大半顆的高麗菜！ | 30 分鐘 | YH | https://icook.tw/recipes/454721 | 2 | [
{
"name": "高麗菜",
"unit": "1/4顆"
},
{
"name": "麵粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "少許"
}
] | 1. 高麗菜切成小塊，用鹽巴稍微醃製一下，利用等待脫水的時間處理麵糊
2. 麵粉加水，調成濃稠狀，再加入攪拌後的雞蛋，在加入少許鹽巴調味。
*加入雞蛋後麵粉糊會變稀，所以原始的麵粉糊需要偏濃稠
3. 將高麗菜瀝乾加入胡椒粉、準備好的麵糊攪拌均勻
4. 熱鍋加入少許油後，將麵糊倒入熱鍋中煎至兩面金黃即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454719%2Ff493a17a086dfb6f.jpg&width=200 | 可麗露 秘訣一次在這裡 | 可麗露不用敲模具不白頭，牛奶溫度控制很重要
要注意牛奶溫度不能太高儘量控制在40度左右 | 180 分鐘 | 米兒廚房 | https://icook.tw/recipes/454719 | 10 | [
{
"name": "牛奶",
"unit": "500毫升"
},
{
"name": "細砂糖",
"unit": "200克"
},
{
"name": "全蛋",
"unit": "1個"
},
{
"name": "蛋黃",
"unit": "2"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "120克"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1克"
},
{
"name": "香草莢",
"unit": "1克"
},
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "30"
},
{
"name": "蘭姆酒",
"unit": "40"
}
] | 1. 蛋與細砂糖
2. 香草莢與牛奶、日奶油可以一起加熱融化，如果牛奶煮過頭可以等待牛奶降溫再攪拌麵糊
3. 加入香草籽
4. 加入麵粉攪拌
5. 加入蘭姆酒
6. 加入低溫的牛奶一起攪拌然後過篩（蓋上保鮮膜冷藏兩日）
7. 模具要抹奶油冷藏半小時，再倒入休息兩日的麵糊倒入麵糊至九分滿，烘烤過程幾乎不會長的過高，長高一點點之後還會回縮。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454444%2F31a4990b7bc7b219.jpg&width=200 | 合菜戴帽 | 「合菜戴帽」是北京有名的菜餚，將肉絲、韭黃絲、豆芽菜、紅蘿蔔絲…等配料拌炒，成為「合菜」，再煎一張薄帽般的餅皮戴在「合菜」上即可。... | 15 分鐘 | 小毓の饗樂廚房🍳 | https://icook.tw/recipes/454444 | 5 | [
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "豆干",
"unit": "2片"
},
{
"name": "韭黃",
"unit": "100克"
},
{
"name": "豬肉絲",
"unit": "100克"
},
{
"name": "綠豆芽",
"unit": "80克"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "30克"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/4小匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "「烹大師」鰹魚風味",
"unit": "1/3小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/4小匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "少許"
}
] | 1. 蒜頭切末；豆乾、紅蘿蔔切絲；韭黃切段；綠豆芽去尾；肉絲以醃料抓醃20分鐘備用。
2. 倒入2茶匙的油，放入作法1肉絲後開中小火，快速拌炒至肉變色後先取出備用。
3. 原鍋加入1茶匙的油，放入紅蘿蔔絲炒香，再放蒜末爆香。
4. 依序加入豆乾絲、步驟2的肉絲、韭黃及綠豆芽拌炒。
5. 加入鹽、「烹大師」鰹魚風味、白胡椒粉拌炒均勻後盛盤。
6. 將雞蛋打入碗內打散，加入1/8茶匙的鹽及少許太白粉水拌匀（蛋皮較不易破），將蛋液倒入鍋內煎成蛋皮。
7. 取出蓋在步驟5的合菜上就完成囉！
8. 年後清腸胃，這樣吃營養又美味😋 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454708%2F0edc3a1fc1f17cc1.jpg&width=200 | 日式照燒漢堡排 | 日式漢堡排是日本家庭餐桌上的家常料理，有不同創意吃法，是小朋友非常喜愛的美食。這道豬絞肉加入山藥洋蔥做成的漢堡排，手打成型，經過香... | 30 分鐘 | 朱麗安廚房 | https://icook.tw/recipes/454708 | 2 | [
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "300克"
},
{
"name": "山藥",
"unit": "40克"
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{
"name": "洋蔥碎",
"unit": "35克"
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{
"name": "洋蔥條",
"unit": "90克"
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"name": "鴻喜菇",
"unit": "60克"
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"name": "玉米筍",
"unit": "45克"
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{
"name": "雞蛋(蛋清)",
"unit": "1個"
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{
"name": "「烹大師」干貝風味",
"unit": "1/2茶匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/8茶匙"
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{
"name": "米酒",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "味醂",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "1/4茶匙"
},
{
"name": "「烹大師」干貝風味",
"unit": "1/2茶匙"
},
{
"name": "雞蛋的蛋清",
"unit": "1個"
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{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "味醂",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "「烹大師」干貝風味",
"unit": "1/2茶匙"
}
] | 1. 備料。
2. 豬絞肉用菜刀背拍打，再用手掌將肉摔打數次，使肉有黏性，容易成形。
3. 山藥切碎。部分洋蔥切碎，部分洋蔥切條。鴻喜菇切去根部後洗淨。玉米筍切對半。
4. 取一碗，放入豬絞肉，加入鹽、米酒、味醂、胡椒粉及「烹大師」干貝風味，再將絞肉揉捏入味。
5. 倒入蛋清攪拌均勻。
6. 續放入洋蔥及山藥碎末，拌勻。
7. 熱鍋熱油，用手掌將豬絞肉揉成型，放入鍋中煎八分熟，盛盤。
8. 另起鍋，熱鍋熱油，依序放入洋蔥、鴻喜菇、玉米筍拌炒。
9. 接續步驟8，加入醬油、味醂、糖及「烹大師」干貝風味，加水200cc燒開。
10. 放入豬肉漢堡排，蓋鍋續煨燒10分鐘左右。
11. 中間翻面1次，最後收汁盛盤。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454716%2Feeea8fd930461ef5.jpg&width=200 | 杏鮑菇白菜滷 | 清淡的白菜料理，不必加過量的鹽巴調味。只要以「烹大師」干貝風味調味，就可以化平淡為鮮美，即使是家常料理白菜滷，也可創造出宴客等級的美味。 | null | 晶晶 | https://icook.tw/recipes/454716 | 2 | [
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"name": "白菜葉",
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"name": "青蔥",
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"name": "辣椒",
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"name": "金勾蝦",
"unit": "2小匙"
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"name": "1「烹大師」干貝風味",
"unit": "1/2小匙"
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"name": "醬油",
"unit": "1小匙"
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"unit": "1/8小匙"
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"name": "米酒",
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"name": "2「烹大師」干貝風味",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 準備食材
如圖。
主要調味料是烹大師」干貝風味。
2. 處理蔬菜
將白菜葉切大段。
3. 處理蔬菜蒜頭去膜；青蔥切段。蔥綠、蔥白分開。辣椒切細末。備用。
4. 烹調
起油鍋，先爆香蒜頭、蔥白和金勾蝦。
續蔥綠下鍋爆香。
5. 烹調
先下白菜梗子，炒一炒。
6. 烹調
接著下白菜葉子。沿鍋邊淋醬油，翻炒均勻。
下1/2杯水，蓋上鍋蓋小火悶煮5分鐘。
7. 調味
以烹大師」干貝風味調味。
8. 調味
加入米酒和白胡椒粉。
9. 擺盤
將白菜滷盛入碗中。
10. 處理杏鮑菇將杏鮑菇放入加了1小匙「烹大師」干貝風味的沸水中，燙煮2分鐘，瀝乾撈起。
斜切片。
11. 擺盤杏鮑菇片排好，將碗裡白菜滷扣入盤子中央。點綴蔥綠和辣椒末。
一道充滿海洋鮮味的家常料理就輕鬆上桌了。 |