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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "120克"
},
{
"name": "糖",
"unit": "50克"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "53克"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "75克"
},
{
"name": "黑巧克力",
"unit": "100克"
}
] | 1. 黑巧隔水加熱融化，奶油隔水加熱融化，融化好的奶油跟融化好的黑巧攪拌均勻，加入糖攪拌均勻，加入雞蛋攪拌均勻，加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻，烤箱180度中下層10分鐘 |
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{
"name": "牛排",
"unit": "1塊"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "青椒",
"unit": "1個"
},
{
"name": "蘑菇",
"unit": "8朵"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "4瓣"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "1根"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "2"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "天堂辣椒粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
}
] | 1. 牛排切成小丁狀洋蔥切絲青椒切小塊蘑菇切片蒜頭切末，辣椒斜切
2. 加點油後，先加入蒜末辣椒拌炒(我買的辣椒都不夠辣，所以都先放，怕辣的可以最後再放即可)
3. 加入洋蔥翻炒一下下就可(不用到軟)
4. 加入牛肉丁
5. 牛肉炒至8分熟
6. 加入青椒和米酒翻炒一會
7. 就可加入蘑菇
8. 加入黑胡椒拌炒
9. 加入辣椒粉
10. 完成 |
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{
"name": "吳郭魚",
"unit": "1"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "一條"
},
{
"name": "薑",
"unit": "4.5片"
},
{
"name": "蒜",
"unit": "4.5瓣"
},
{
"name": "料酒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "3匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "3匙"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "半匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "一點"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "豆瓣醬",
"unit": "1匙"
}
] | 1. 吳郭魚清乾淨 先用料酒薑蒜先醃一下去腥味
2. 魚擦乾 油熱 煎至兩面金黃
下蔥薑蒜辣椒可加可不加
炒香 下醬料
加水大概加到魚一半 蓋蓋子煮20分鐘
時間到收汁 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454556%2F93d403ba51250f4a.jpg&width=200 | 佛跳牆 | 過年必吃佛跳牆，自己做料多豐富，美味
食材全部事先準備好，隨時要煮都可以
家人都說比外面好吃😋
《佛跳牆是一道著名的福建菜，以豐富... | 180 分鐘 | 張球球 | https://icook.tw/recipes/454556 | null | [
{
"name": "豬腳筋",
"unit": "5根"
},
{
"name": "鳥蛋",
"unit": "10顆"
},
{
"name": "魚皮",
"unit": "適量"
},
{
"name": "芋頭",
"unit": "5塊"
},
{
"name": "排骨",
"unit": "半斤"
},
{
"name": "烏參",
"unit": "可不加"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "5根"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "10顆"
},
{
"name": "紅蔥頭",
"unit": "適量"
},
{
"name": "干貝",
"unit": "適量"
},
{
"name": "金鉤蝦",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鈕扣菇",
"unit": "10顆"
},
{
"name": "栗子",
"unit": "10顆"
},
{
"name": "筍片",
"unit": "適量"
},
{
"name": "大骨高湯",
"unit": "適量"
},
{
"name": "魚翅",
"unit": "三片"
},
{
"name": "豬肚",
"unit": "適量"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "3小匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "素蠔油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "冰糖",
"unit": "1匙"
}
] | 1. 事先把紅蔥頭炸紅蔥油，需要紅蔥油接著把蔥段和蒜頭炸到金黃色煉出香蔥油備用
乾干貝與金鉤蝦分別泡米酒去腥備用
乾香菇也是泡水備用
乾魚皮買來泡水放冷藏一天在川燙20分鐘撈出備用（也可買現成泡好的魚皮）
2. 排骨洗淨醃醬油蒜泥 糖 米酒 醃製半小時後裹地瓜粉靜置10分鐘炸成排骨酥
3. 鳥蛋與芋頭事先炸至金黃色備用
4. 首先將煉好的香蔥油加入香菇、金鉤蝦煸至香氣出來接著放入鳥蛋、芋頭、栗子、排骨酥、炒一下加入鍋邊醬油、素蠔油與冰糖炒一炒加入胡椒粉
5. 接著加入自己熬的豬大骨湯或是市售高湯煮一下
（約莫五分鐘）
6. 接著把所有食材撈出備用
7. 取佛跳牆容器依序放入食材
最難熟不入味的放最下面
（筍片、排骨、豬肚、芋頭、鳥蛋、蔥與蒜頭、香菇、金鉤蝦、栗子、魚皮、豬腳筋、魚翅、高湯
8. 電鍋四杯水跳起即可獲得香噴噴的佛跳牆 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454557%2F4f77bb4cad0ee466.jpg&width=200 | 親子丼 | 簡單的烹調讓食材呈現最好的美味～ | 10 分鐘 | 阿木日常煮 | https://icook.tw/recipes/454557 | 3 | [
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "薑泥",
"unit": "少許"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "味霖",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "鴻禧菇",
"unit": "半包"
},
{
"name": "美白菇",
"unit": "半包"
},
{
"name": "雞腿肉",
"unit": "1支"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "少許"
},
{
"name": "胡蘿蔔",
"unit": "幾片"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "3顆"
}
] | 1. 洋蔥切絲、蒜頭切片、胡蘿蔔切片、薑磨泥、菇類切掉蒂頭撥開、醬料調成一杯備用、雞腿肉切成丁狀。
將雞腿肉倒入一大匙醬料醃漬十分鐘。
2. 鍋熱後先下胡蘿蔔、洋蔥，炒香後陸續加入蒜片、菇類，再拌炒至菇類上色，加入雞肉丁拌炒均勻。雞肉表面熟的時候再倒入薑泥和剩下的醬料煨煮。
3. 確定雞肉熟透後，再加入打散的雞蛋，加蓋悶一下到喜歡的熟度，最後加上少許蔥花，就可以起鍋囉～
4. 盛盤時先放白飯在碗中，剛剛煮好的料可以用滑的方式蓋在飯上，湯汁也會同時讓白飯吸收，看起來就很可口，小孩也可以吃的很開心～ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454407%2Fd8b6fe42d451ed0f.jpg&width=200 | 板豆腐烘蛋 | 色香味俱全的板豆腐烘蛋作法簡易，蔬菜部分可依喜好變化，也適合作為便當菜。烘蛋外皮酥香，香氣四溢，金黃色澤令人垂涎。蔬菜含水分，烘蛋... | 20 分鐘 | 朱麗安廚房 | https://icook.tw/recipes/454407 | 4 | [
{
"name": "雞蛋",
"unit": "3個"
},
{
"name": "板豆腐",
"unit": "半塊"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "番茄",
"unit": "80克"
},
{
"name": "小黃瓜",
"unit": "50克"
},
{
"name": "鴻喜菇",
"unit": "50克"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/8茶匙"
},
{
"name": "烹大師干貝風味",
"unit": "1/2茶匙"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "1/8茶匙"
}
] | 1. 備料。
2. 雞蛋打散，加入鹽、烹大師干貝風味調味料、胡椒粉攪勻。
3. 板豆腐用紗布包裹擠出水分並捏碎。番茄切片。小黃瓜切條。
4. 熱鍋熱油，倒入鴻喜菇炒香後盛盤。
5. 做法2蛋液，加入低筋麵粉拌勻。
6. 續將板豆腐、番茄、小黃瓜、鴻喜菇加入蛋液中，拌勻。
7. 熱鍋熱油，倒入作法6蛋液，蓋鍋煎熟。
8. 趁熱享用。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454548%2F6a3c55d3a3073b59.jpg&width=200 | 素食芋粿巧 | 金針菇炒乾，此素食芋粿巧食材豐富，除了金針菇，還包含芋頭、乾香菇、香積排等，口感Q彈，味道香甜，是一道美味又健康的素食料理。 | 90 分鐘 | Vivien | https://icook.tw/recipes/454548 | 10 | [
{
"name": "金針菇",
"unit": "1把"
},
{
"name": "小乾香菇",
"unit": "12朵"
},
{
"name": "香積排",
"unit": "1片"
},
{
"name": "芋頭絲",
"unit": "350克"
},
{
"name": "在來米粉",
"unit": "120克"
},
{
"name": "糯米粉",
"unit": "180克"
},
{
"name": "水",
"unit": "毫升"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "適量"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "白砂糖",
"unit": "適量"
}
] | 1. 金針菇水分炒乾。
2. 泡開的乾香菇、香積排切碎加入鍋中翻炒至熟，將芋頭絲也放進鍋裡與其他食材一起翻炒。
3. 在來米粉、糯米粉加水混和成糊狀，加鹽巴、胡椒粉、白砂糖調味。將炒好的金針菇、乾香菇、香積排加入米粉糊中拌勻。
4. 捏成一個ㄧ個球狀，再整成條狀，技巧的捏成擲筊的形狀，放進蒸籠中蒸熟即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454547%2F1a91d2d23d4c0b19.jpg&width=200 | 素食-豆腐壽司 | 這道素食壽司低脂且高蛋白質，適合素食者食用。豆腐層口感軟糯，與玉米筍清脆爽口相結合，散發出獨特的鮮味。 | null | 小布丁媽食記 | https://icook.tw/recipes/454547 | null | [
{
"name": "壽司海苔",
"unit": "1片"
},
{
"name": "白飯",
"unit": "1碗"
},
{
"name": "板豆腐／硬豆腐",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "玉米筍",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "花椰菜梗",
"unit": "1根"
},
{
"name": "地瓜葉柄",
"unit": "適量"
}
] | 1. 所有食材都切成長條狀，各別煎至熟備用
2. 將白飯平鋪在壽司海苔上，灑上少許的鹽花
3. 放上豆腐及地瓜葉柄
4. 再放上花椰菜梗及玉米筍
5. 食材放入捲起，切成易入口大小即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454077%2Fcd0a7f605af9429d.jpg&width=200 | 家常菜-蘆筍卷 | 這道家常菜蘆筍卷以蘆筍和豬肉為主要食材，豬肉營養豐富且香氣四溢，蘆筍富含纖維素及維生素，口感爽脆。 | null | 小布丁媽食記 | https://icook.tw/recipes/454077 | null | [
{
"name": "蘆筍",
"unit": "10根"
},
{
"name": "豬肉片",
"unit": "12片"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "少許"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "少許"
}
] | 1. 蘆筍切比豬肉片寬度再長一些，蘆筍放多少，依自己想要捲起來的厚度
2. 用豬肉片卷起蘆筍
3. 煎的時候維持中小火，豬肉封口接觸鍋面，先煎至固定金黃色，避免散開，翻面繼續煎上色，在灑上鹽調味⋯ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F439159%2Ff1aa7c609e8027a2.jpg&width=200 | 素食-豆皮地瓜葉 | 珍惜食材的每個部分，都非常的有營養價值這道素食菜餚以豆皮和地瓜葉柄為主。
常常大家都吃地瓜葉，柄都被丟棄，真的很可惜⋯口感清爽，是... | 15 分鐘 | 小布丁媽食記 | https://icook.tw/recipes/439159 | null | [
{
"name": "地瓜葉柄",
"unit": "隨意"
},
{
"name": "生豆皮",
"unit": "2張"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "少許"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "少許"
}
] | 1. 生豆皮地瓜葉柄撕菜稱為一段一段後，清洗乾淨備用
2. 生豆皮撕成長條段，地瓜葉柄撕菜，長度隨各人喜好備用
3. 起鍋加入少許橄欖油，中小火先炒香豆皮表面微微上色，加入地瓜葉柄，加入鹽巴繼續翻炒 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454079%2F5fcc3119ebb8e5aa.jpg&width=200 | 素食-豆腐煎餅 | 這款素食豆腐餅以板豆腐和花椰菜為主要材料，混合蛋白、鹽和素味精調味，經過壓成泥後，煎至金黃色。其營養豐富，口感鮮嫩，適合素食者或想... | null | 小布丁媽食記 | https://icook.tw/recipes/454079 | null | [
{
"name": "板豆腐",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "花椰菜",
"unit": "1朵"
},
{
"name": "蛋白",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "素味精",
"unit": "少許"
}
] | 1.
2. 板豆腐切小塊
3. 選粗網濾網，用湯匙壓成泥
4. 將濾網上的豆腐刮下來
5. 放入鹽巴、素味精與2顆蛋白拌勻
6. 放入以切小丁的花椰菜梗與花椰菜花
7. 所有食材拌勻
8. 起鍋少許橄欖油，捏成圓球，單面煎至成型，壓扁成圓形豆腐餅狀
9. 蓋鍋蓋中小火慢慢煎，利用食材的水分在鍋內產生循環
10. 煎至金黃即可翻面 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454541%2Ff2f0e2b8bb709793.jpg&width=200 | 紅酒燉牛肉 | null | 120 分鐘 | Karvin | https://icook.tw/recipes/454541 | 5 | [
{
"name": "牛肉",
"unit": "500克"
},
{
"name": "厚培根",
"unit": "2條"
},
{
"name": "西洋芹",
"unit": "1根"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "0.5顆"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "0.5根"
},
{
"name": "馬鈴薯",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "番茄糊",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "蒜",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "月桂葉",
"unit": "1片"
},
{
"name": "義大利香料",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "勃根地紅酒",
"unit": "250毫升"
},
{
"name": "牛骨高湯",
"unit": "800毫升"
},
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "1小塊"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 牛肉撒上鹽巴、黑胡椒醃漬
2. 厚培根、西洋芹、洋蔥切小丁；紅蘿蔔、馬鈴薯切塊
3. 將醃漬好的牛肉切適量大小，表面沾上中筋麵粉後入鍋煎至半熟，取出靜置
4. 牛油留鍋內，將培根、西洋芹、洋蔥放入鍋中炒香
5. 放入無鹽奶油、番茄糊翻炒
6. 加入蒜末、月桂葉、義大利香料、紅蘿蔔、馬鈴薯、紅酒（1/3瓶）、牛骨高湯煮滾
7. 加入鹽、黑胡椒、糖調味
8. 加入牛肉，小火燉煮1.5小時（或以壓力鍋燉煮30分鐘）
9. 待湯汁收濃後，裝盤加入鮮奶油，完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454080%2F3b0e0eea2e2a86b4.jpg&width=200 | 素食-香煎豆腐 | 這款素食菜餚用煎的方法將豆腐煎得金黃，口感香嫩。豆腐含豐富的蛋白質，素食者的良好選擇。此外，海苔不同的味道，可帶來豐富多樣的口味。 | null | 小布丁媽食記 | https://icook.tw/recipes/454080 | null | [
{
"name": "板豆腐／硬豆腐",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "海苔",
"unit": "1片"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "少許"
}
] | 1. 將盒裝豆腐切成1/4大小切片
2. 中小火慢煎，煎到2面金金黃色，灑上鹽巴
3. 海苔包著金黃色豆腐 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454540%2Fb1ee653ce7488b9e.jpg&width=200 | 港式煲仔飯 | null | 45 分鐘 | 陽陽 | https://icook.tw/recipes/454540 | 5 | [
{
"name": "臘腸",
"unit": "2"
},
{
"name": "肝腸",
"unit": "2"
},
{
"name": "白飯",
"unit": "2杯"
},
{
"name": "臘肉",
"unit": "50克"
},
{
"name": "水",
"unit": "2杯"
}
] | 1. 米洗淨，泡水15分鐘
2. 滾水將燒臘、臘腸燙乾淨
3. 鑄鐵鍋中抹油，加入瀝乾的米，上面放臘腸、臘肉
4. 中火滾至冒水氣，轉小火，在滾10分鐘關火悶20分鐘
5. 悶的同時調料汁
1.醬油1匙
2.蠔油1匙
3.香油適量
4.水2匙
6. 開蓋加入料汁，扮勻食用 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454539%2F84f321e61f681d89.jpg&width=200 | 清炒菠菜 | 爽脆的口感，並透過其他配料讓味道更豐富 | 5 分鐘 | YC Lin | https://icook.tw/recipes/454539 | 2 | [
{
"name": "菠菜",
"unit": "2把"
},
{
"name": "蒜頭切末",
"unit": "少許"
},
{
"name": "魷魚乾切末",
"unit": "少許"
},
{
"name": "香菇𢇁",
"unit": "少許"
},
{
"name": "紅辣椒切丁",
"unit": "少許"
},
{
"name": "紅蘿蔔片",
"unit": "少許"
}
] | 1. 紅蘿蔔片燙過，其他按食材清單切
2. 除了菠菜，其餘入鍋爆香
3. 食材爆香後，加入菠菜梗先炒，並加鹽、味精、酒少許，最後加入菠菜葉快炒即可盛盤 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452105%2F31547e7cabb1d55e.jpg&width=200 | 蕃石榴黑莓沙拉/在美國料理隨手作14 | 番石榴的熱量低，每100克的番石榴大概41卡的卡路里，而且它所含的膳食纖維是人體每日所需的12%，可以幫助增加飽肚感，減少進食量。... | 10 分鐘 | Helen（海倫小姐） | https://icook.tw/recipes/452105 | 1 | [
{
"name": "蕃石榴",
"unit": "1/3顆"
},
{
"name": "黑莓",
"unit": "8顆"
},
{
"name": "綜合菠菜",
"unit": "1小把"
},
{
"name": "切好的蘿蔓",
"unit": "1小把"
}
] | 1. 蕃石榴比較不好處理，最好是穿上圍裙或是在處理時離它有些距離，要不然的話那汁噴在身上不好處理。用一小碗及湯匙，把蕃石榴用手撥開成一半再對半撥，用湯匙把蕃石榴挖到空碗內。
2. 盤子上舖上生菜，再平均舖上蕃石榴及黑莓即完成。在處理時很忙碌，沒辦法拍照。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454524%2Fb6f31ac6595018db.jpg&width=200 | 手撕麵包 | 第一次做麵包，成功了！畫上表情的麵包好療癒，捨不得吃呢~ | null | 止水 | https://icook.tw/recipes/454524 | null | [
{
"name": "高筋麵粉",
"unit": "250克"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "2克"
},
{
"name": "酵母",
"unit": "3克"
},
{
"name": "全脂牛奶",
"unit": "135克"
},
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "20克"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "30克"
}
] | 1. 準備麵糰
粉類材料先混合，再加入融化的奶油、牛奶，揉成麵糰，蓋上濕抹布靜置30分鐘
2. 做造型
麵糰分成九等份，八個揉成圓，一個拿來做鼻子，也可以染別的顏色，或是包餡
（我的紫色麵糰是用冷凍桑椹染出來的）
3. 發酵
放入烤箱30°C發酵30分鐘後，有變大，黏在一起
（進烤箱前塗蛋液，烤起來比較光亮）
4. 烤箱先預熱，170°C，25分鐘
（20分鐘時確認一下有沒有上色，再決定要不要繼續烤）
5. 放涼後再用融化的巧克力畫上表情！
（把融化的巧克力裝到保鮮袋中，剪一個小角，就可以擠出巧克力醬畫表情了）
（最下面兩顆沒塗蛋液，比較沒有光澤） |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454533%2Fed1287e7ec0a38e6.jpg&width=200 | 繽紛蔬食蛋 | 優良蛋白質-雞肉與雞蛋，再加入多種蔬菜，富含多種維生素與礦物質，再加入「烹大師」鰹魚風味提味，多了海鮮的鮮味，不僅營養、好看,色香... | null | Sophie Hsieh🍳 | https://icook.tw/recipes/454533 | null | [
{
"name": "「烹大師」鰹魚風味",
"unit": "0.5小匙"
},
{
"name": "雞柳丁",
"unit": "2條"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1／8小匙"
},
{
"name": "黑胡椒粉",
"unit": "1／8小匙"
},
{
"name": "水煮蛋",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "小蕃茄",
"unit": "6顆"
},
{
"name": "紅蘿蔔末",
"unit": "1片"
},
{
"name": "大白菜末",
"unit": "2片"
},
{
"name": "四季豆末",
"unit": "2根"
},
{
"name": "香菇末",
"unit": "1朵"
},
{
"name": "蓮藕末",
"unit": "1片"
},
{
"name": "魚露",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "味醂",
"unit": "0.5小匙"
},
{
"name": "黑胡椒粉",
"unit": "1／8小匙"
}
] | 1. 備料
雞肉用鹽、黑胡椒各1／8小匙醃10分鐘
2. 水煮蛋對切，將蛋黃挖出
3. 蛋黃壓碎
4. 鍋中加入香油，加入雞肉、紅蘿蔔，炒至雞肉半熟
5. 加入其餘材料
6. 加入蛋黃與「烹大師」鰹魚風味、魚露、黑胡椒、味醂拌勻，再填入挖空的蛋白中，最後加入小番茄擺盤 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454536%2F6e35dd7b43464046.jpg&width=200 | 百合蒸东星斑 | 这道散发着百合香气的海鲜，端上桌色彩艳丽，让人食欲倍增。 | 30 分鐘 | 红樱桃 | https://icook.tw/recipes/454536 | 4 | [
{
"name": "东星斑",
"unit": "1条"
},
{
"name": "百合",
"unit": "2个—3个"
},
{
"name": "葱",
"unit": "1根"
},
{
"name": "姜片",
"unit": "2片"
},
{
"name": "薄盐生抽",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "白糖",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "花生油",
"unit": "0.5茶匙"
}
] | 1. 鱼处理干净，改刀用葱姜水擦一遍
2. 百合剥去外皮，掰成一片一片的洗干净。
3. 盘底铺上一半百合，鱼放在百合上，姜片放在鱼腹下，上锅蒸。以蒸汽上来的时间为准蒸20分钟。（我这条鱼有1800克，可根据鱼的大小调整时间）
4. 蒸好的鱼倒出盘里的积水，放上葱丝。淋上用生抽和糖调好的汁。我吃的东西盐味偏淡就没加盐了，如果口味偏重的可以撒上一些盐。但是因为淋了生抽汁，盐一定不要多。况且海鱼本身有一点咸味的。
5. 最后，上桌之前把花生油半勺烧热淋在鱼身上。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452274%2Ff23ebee26cb0730e.jpg&width=200 | 「鮮美滑嫩」蝦仁蒸蛋 | 蒸蛋總能勾起了我童年的美好回憶。外婆總是為我做這道菜，每當我將一勺入口即化的柔滑蛋羹放入口中時，就又立刻回到了快樂美好的日子裡，那... | null | 蜜斯Ann的美食日記 | https://icook.tw/recipes/452274 | null | [
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2顆（100g）"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1g"
},
{
"name": "黑胡椒粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "溫水",
"unit": "150g"
},
{
"name": "蝦仁",
"unit": "6顆"
}
] | 1. 雞蛋2個(100g)、鹽1g、少許黑胡椒，攪打均勻。
*蛋液需稱重，是嫩滑凝乳狀的關鍵。
*比平時多攪打一會兒。
2. 加入溫水150g，攪打均勻。
*蛋液和溫水的比例是1:1.5。
3. 蛋液過篩1-2次去除蛋筋，靜置15分鐘，如果有浮末，可以輕輕撈除。倒入碗內。
*蛋液過篩是口感細膩的關鍵。
*碗底可以放幾個蝦仁。
4. 水沸入蒸鍋，中小火蒸10分鐘，至表面凝固，每個碗中放蝦仁3顆。
* 蝦仁提前用料酒、鹽、胡椒粉抓醃均勻。
*可以加一些豌豆、玉米作為裝飾。
5. 小火蒸3分鐘，再關火燜一會兒。
6. 滴1-2滴的生抽或蒸魚豉油、芝麻油。
7. 很簡單的~
8. 又香又嫩~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454443%2Fff61c9a1e86ae1d7.jpg&width=200 | 素炒菠菜 | 【素炒菠菜】
清爽不膩的炒素菜，過年吃了一堆大魚大肉，來道素菜解解膩
影音食譜：https://youtube.com/shor... | null | 浦維老師的料理廚房 | https://icook.tw/recipes/454443 | null | [
{
"name": "菠菜",
"unit": "250克"
},
{
"name": "腐皮",
"unit": "100克"
},
{
"name": "紅蘿蔔絲",
"unit": "50克"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 食材
2. ❶菠菜切段、蘿蔔切絲
❷煮一鍋滾水加點鹽巴將菠菜、紅蘿蔔燙煮1分鐘，瀝乾備用
3. ❸少許油放腐皮煸炒至金黃，再放入波菜飯、蘿蔔絲翻炒均勻
4. ❹少許鹽巴、胡椒粉調味，翻拌均勻即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454529%2Ff615bfb7dae49267.jpg&width=200 | 南瓜炒五花肉絲 | 假日養生餐 | 20 分鐘 | Jo | https://icook.tw/recipes/454529 | 4 | [
{
"name": "南瓜片",
"unit": "3碗"
},
{
"name": "川燙五花肉絲",
"unit": "1碗"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 準備去皮去籽南瓜片和絲狀川燙五花肉
2. 小火五花肉爆出油，並且炒到焦黃（多的油裝一旁，留下一湯匙的油）
3. 水沸騰後，加入南瓜片川燙，微軟撈起
4. 一起拌炒直到南瓜水分減少，最後添加鹽巴
5. 完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454528%2Fd430f2a841d52e86.jpg&width=200 | 滑蛋洋蔥精靈菇炒雞柳 | 開始健康飲食的第一餐，為了清冰箱的剩餘食材，ㄧ鍋到底。這道滑蛋洋蔥精靈菇炒雞柳是高蛋白質、低脂肪的健康料理，搭配精靈菇的香氣和洋蔥... | 20 分鐘 | YH | https://icook.tw/recipes/454528 | 2 | [
{
"name": "雞柳或雞胸肉",
"unit": "250克"
},
{
"name": "精靈菇",
"unit": "200克"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "0.5顆"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "1茶匙"
}
] | 1. 雞柳或雞胸用米酒、醬油、胡椒粉醃製5-10分鐘
2. 精靈菇去除根部，用手撥開
半顆洋蔥切絲
3. 鍋內放入橄欖油，將雞肉煎至兩面金黃色(雞肉半熟)加入精靈菇以及洋蔥翻炒，加入少許水跟醬油燜熟。
雞蛋打散(可加可不加)
4. 食材熟透後，加入雞蛋加蓋燜至半熟。
關火拌炒即可起鍋 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454526%2F6405af302460cc5e.jpg&width=200 | 家常烤肉 - 烤箱料理 | 突然想吃烤肉，在家自己做，好吃又省錢 ✌️💯 | 10 分鐘 | 姆姆媽咪廚房菜 🍳 | https://icook.tw/recipes/454526 | 2 | [
{
"name": "豬里肌肉片",
"unit": "1片"
},
{
"name": "鋁箔烤盤",
"unit": "1個"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "黑胡椒粒",
"unit": "0.5小匙"
}
] | 1. 豬里肌片加入米酒，醬油，白胡椒粉，
先抓醃5分鐘，放置鋁箔烤盤，
烤箱220度，10分鐘即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454331%2F8973405933e0cc18.jpg&width=200 | 麻油蛋麵線 | 涼涼的天，來碗麻油蛋麵線，暖心暖胃 ❤️ | 10 分鐘 | 姆姆媽咪廚房菜 🍳 | https://icook.tw/recipes/454331 | 2 | [
{
"name": "麵線",
"unit": "1把"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "5片"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "麻油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "鮮味抄手",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 煮湯鍋，放入麵線，加入薑片，蛋花，麻油，
鮮味炒手調味即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454520%2Fab0306596e7faf0d.jpg&width=200 | 香噴噴麻油蝦 | 這道麻油蝦口感鮮美，蝦身吸附麻油香氣十足，讓人無法抗拒。蝦肉蛋白含量高，是身體所需重要營養素之一，麻油則具有滋補身體、調理氣色的功效。 | 10 分鐘 | 小蕊媽媽 | https://icook.tw/recipes/454520 | 2 | [
{
"name": "全聯草蝦",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "麻油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "6片"
}
] | 1. 1.蝦子留頭將身體去殼備用
2.薑切片
2. 熱油鍋將薑片煟香
3. 小火加入麻油與薑片
讓其味道結合在一起
4. 加入蝦子拌炒讓蝦變色
5. 倒入米酒與一匙水攪拌均勻並
小火蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘
6. 起鍋前加入枸杞與鹽巴拌炒均勻
7. 盛盤即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454519%2F6f8d243db719bf35.jpg&width=200 | 鳳梨洋蔥炒牛肉絲 | 肉絲與清脆爽口的洋蔥和鳳梨清甜口感結合在一起，加上辣椒粉的點綴，鹹甜鹹甜，不會衝突的美味，推薦給大家。 | 15 分鐘 | 小蕊媽媽 | https://icook.tw/recipes/454519 | 2 | [
{
"name": "全聯牛肉絲",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "日本洋蔥",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "粗辣椒粉",
"unit": "2匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "罐頭鳳梨",
"unit": "4片"
}
] | 1. 1.洋蔥切段
2.牛肉絲過水洗淨血水
3.鳳梨罐頭取鳳梨肉，切8等份適口大小
2. 中火熱油鍋後下洋蔥炒香
3. 放入牛肉絲與醬油與一小匙水
拌炒至洋蔥微軟化
4. 放入鳳梨拌炒均勻
5. 加入辣椒粉拌炒均勻
6. 炒至水收乾即可盛盤 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454239%2Fded548931ab28652.jpg&width=200 | \\多蔬菜版-打拋豬// | 過年吃得豐盛，開始想念簡單的家常菜了～今天想把剩下的九層塔清掉，決定來做打拋豬，多加自家種的醜豆、剩半顆的洋蔥，完成多蔬菜版本打拋... | 10 分鐘 | 小榯廚房 | https://icook.tw/recipes/454239 | 2 | [
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "300g"
},
{
"name": "醜豆",
"unit": "約10支"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "九層塔",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "3~4瓣"
},
{
"name": "乾燥打拋葉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "魚露",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "檸檬汁",
"unit": "半顆"
}
] | 1. 備料，絞肉事先用米酒醃過，蒜頭、洋蔥切末，醜豆切小段。
2. 起油鍋炒絞肉至半熟。
3. 加入蒜末繼續拌炒。
4. 加入醜豆。
5. 加入洋蔥末繼續拌炒。
6. 最後調味，加入乾燥打拋葉，調味醬汁拌炒均勻。
7. 關火，起鍋前放入九層塔拌一下即可起鍋。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454518%2Fa41339c50526ec3e.jpg&width=200 | 鹹菜蒜頭蛤蠣雞湯（電鍋/一鍋到底） | 蛤蠣的鮮甜與清脆的鹹菜非常美味，不僅具有豐富的蛋白質，還含有豐富的礦物質和維生素，風味十分獨特。 | 20 分鐘 | 小蕊媽媽 | https://icook.tw/recipes/454518 | 2 | [
{
"name": "鹹菜",
"unit": "1株"
},
{
"name": "蛤蠣",
"unit": "半台斤"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "8顆"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "4茶匙"
},
{
"name": "全聯雞腿肉",
"unit": "1/2盒"
}
] | 1. 1.蒜頭去膜、蛤蠣洗淨
2.雞腿過流水洗淨血水
3.鹹菜略沖水洗淨雜質，切段
以上放入鍋中，加水淹至食材，放入電鍋，外鍋2杯水，彈起後加鹽巴調味即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454515%2Fdba733b5657082e2.jpg&width=200 | 家常炒麵 | 香菇爆香加上蔬菜肉絲，麵條燙熟再拌在一起就是簡單的家常炒麵啦，沒飯吃就吃麵吧。 | 15 分鐘 | Amy's Kitchen | https://icook.tw/recipes/454515 | 4 | [
{
"name": "乾麵條",
"unit": "8塊"
},
{
"name": "台灣乾香菇",
"unit": "15朵"
},
{
"name": "豬腰內肉",
"unit": "260克"
},
{
"name": "小白菜",
"unit": "3棵"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "50克"
},
{
"name": "青蔥",
"unit": "1根"
},
{
"name": "油蔥酥",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "酪梨油",
"unit": "1.5大匙"
},
{
"name": "素蠔油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "黑胡椒粒",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "五香粉",
"unit": "12小匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "600毫升"
}
] | 1. -豬肉洗過切條用醃料醃。
-香菇沖洗過泡水放冷藏。（香菇水留著）。
-紅蘿蔔切條、蔥洗淨切段。
-油蔥酥北港老街買的。
-日曬乾意麵賣場或蝦皮能買到。
2. -小白菜洗淨，剪食指長段，梗跟葉分開放。
3. -起湯鍋加1小匙鹽（不在材料裡）。
4. -湯鍋水滾放麵條煮滾熄火才不會太爛。
5. -不銹鋼炒鍋放油，先放香菇炒香。
6. -放紅蘿蔔、蔥白一起爆香後把油蔥酥加進來拌炒。
7. -再放醃過的豬肉條拌炒後放香菇水、水、調味料一起燒煮至滾起。
8. -麵條跟小白菜梗加進炒好的鍋中拌拌，再把小白菜葉加進來拌炒，搞定。
9. 簡單好吃。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454513%2F36fa2fe0c31153aa.jpg&width=200 | 圓櫛瓜蛋盅（氣炸鍋版） | null | null | 家庭煮婦日常 | https://icook.tw/recipes/454513 | null | [
{
"name": "圓櫛瓜",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "乳酪絲",
"unit": "少量"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "適量"
}
] | 1. 圓櫛瓜洗淨切上蓋、再拿湯匙把裡面挖出來（建議拿小點湯匙比較好挖）
2. 挖出來的櫛瓜切碎、蛋、乳酪絲倒入、鹽、胡椒少量加入攪拌
3. 倒入剛挖好的櫛瓜裡
4. 放入氣炸鍋175度15分（每家氣炸鍋溫度不同、再自行調整）
5. 香噴噴出爐～完成✅ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454066%2F785c1bb5da830ff7.jpg&width=200 | 蘇丹的最愛 (異國風味燉牛肉茄子泥） | 女兒今年下半年準備要去土耳其讀書，我們開始了解土耳其吃些什麼，並試著做一些土耳其料理，這道土式燉牛肉茄子糊，在台灣做並不難，而且超... | 90 分鐘 | 珍妮花 | https://icook.tw/recipes/454066 | 4 | [
{
"name": "牛肉",
"unit": "600克"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "少許"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "麵粉",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "蕃茄糊",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "3杯"
},
{
"name": "大蒜",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "百里香",
"unit": "少許"
},
{
"name": "月桂葉 (香葉）",
"unit": "2片"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "少許"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "15克"
},
{
"name": "去皮番茄",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "茄子",
"unit": "3條"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "10克"
},
{
"name": "麵粉",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "1.5杯"
},
{
"name": "乳酪絲",
"unit": "1杯"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "少許"
},
{
"name": "檸檬汁",
"unit": "少許"
}
] | 1. 將買回的牛肉洗乾淨,加點鹽和胡椒粉先醃30分鐘.
(在傳統市場買的菲力邊,老闆娘還送了牛骨頭,可一起燉.)
2. 洋蔥切成小塊, 大蒜切成末, 並準備好蕃茄糊,麵粉, 香葉,百里香, 和奶油等食材. 我還切了新鮮番茄備用。
3. 鍋中加入奶油, 待奶油融化加入牛肉炒香, 接著將牛肉推在鍋邊，加入蒜末和洋蔥末炒香.
4. 加入麵粉,和牛肉,洋蔥末一起炒.
5. 接著加入蕃茄糊, 去皮番茄塊, 香葉和百里香繼續炒.
6. 加入清水蓋過牛肉.
7. 水滾後轉小火慢燉, 過程中要不時地翻動.
8. 小火燉煮約1個小時後, 牛肉燉軟即可.
(過程中, 可將表面的浮油撇去.）
9. 燉煮牛肉的過程中，茄子洗乾淨, 切成段放入鍋中蒸軟.
10. 蒸軟放涼後, 將皮撥去.
11. 撥掉皮的茄子.
12. 將茄子切碎.
13. 準備炒茄子糊：
取一乾淨的鍋, 鍋中加入奶油.
14. 接著加入麵粉, 再加入牛奶, 製成白醬.
15. 將切碎的茄子和乳酪絲放入白醬中拌勻.
16. 加入鹽和黑胡椒拌勻, 關火.
17. 茄子泥盛入盤中.
18. 將燉好的牛肉盛在茄子泥上, 完成.
19. 哇！好好吃呀！配麵包更讚👍
20. 1.我在北投市場買的百里香小盆栽，現已種在院子中。
2.菜名典故Kunkar Beyendi（蘇丹的最愛）
據說當時蘇丹半夜肚子餓，臨時要御廚做菜，廚師手邊食材只有茄子和牛肉，就把茄子烤熟，去皮後跟起司、牛奶做成糊，放在燉熟的牛肉塊上。 蘇丹吃了大呼「Kunkar Beyendi（朕很喜歡）」 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454510%2F7d4dd4421cdc729a.jpg&width=200 | 蔬菜麻油豬肝麵 | 冷冷又下雨的立陶宛冬天也是凍啊！來碗熱呼呼的家鄉味麻油豬肝麵😝 | null | 外交官人妻的思鄉菜 | https://icook.tw/recipes/454510 | null | [
{
"name": "新鮮豬肝",
"unit": "500克"
},
{
"name": "高麗菜切小塊",
"unit": "半個"
},
{
"name": "老薑",
"unit": "適量"
},
{
"name": "枸杞",
"unit": "適量"
},
{
"name": "麵條或者是麵線",
"unit": "1包"
},
{
"name": "麻油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "麵粉",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1茶匙"
}
] | 1. 高麗菜洗乾淨切塊、其他的配料如照片所示
2. 把買回來的豬肝，用流動的水洗個四五次，然後把豬肝擦乾切成自己喜歡的厚度，然後全部放入一個碗當中，加入鹽巴和麵粉，用手抓一下，你會發現會抓出不少血水
3. 在步驟二後，你會發現豬肝出現許多血水，多抓一下，然後放到流動的水下面清洗乾淨，多清洗幾次，洗掉血水才不會有腥味
4. 步驟三多清洗幾次之後，瀝乾水分，拿一個乾淨的碗，放進豬肝，倒入米酒大概淹到豬肝的表面即可，浸泡30分鐘，會發現豬肝出現許多血水，這些血水一樣要用流動的水洗乾淨豬肝備用
5. 1、冷鍋冷麻油，放入薑片，中火煸薑片，不要大火，大火香氣容易跑掉，而且會有苦味
2、湯鍋半鍋的水，倒入薑絲跟枸杞和高麗菜，煮滾之後，中小火備用
6. 泡米酒30分鐘之後的豬肝，一樣用清水洗乾淨，多清洗幾次，然後瀝乾水分備用
7. 1、老薑片周圍有微微捲起，就可以把瀝乾水分的豬肝倒進去，加一點糖，中火翻炒
2、另外湯鍋就放入麵線，中火煮滾，這種麵條很像麵線，所以很快就熟了，不用煮太久
8. 把豬肝翻炒大概六七成熟度，豬肝還有一點點粉紅色的樣子，就可以關火備用
9. 湯鍋轉小火，把豬肝倒進去，小火煮一下，鹽巴一點點調味一下，就好囉！
10. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453849%2Fb8e8e2991e933045.jpg&width=200 | 傳統涼麵「涼麵醬汁很簡單」 | 影片參考YT↓
https://youtu.be/Lq89fijQo-E
住家附近剛好有專門製麵店
所以很常去買油麵
闆娘說 ... | null | Celeste 捨淚 | https://icook.tw/recipes/453849 | null | [
{
"name": "油麵",
"unit": "依個人份量"
},
{
"name": "胡蘿蔔絲",
"unit": "隨意"
},
{
"name": "小黃瓜絲",
"unit": "隨意"
},
{
"name": "雞蛋絲",
"unit": "隨意"
},
{
"name": "蒜仁",
"unit": "10g"
},
{
"name": "柴魚片",
"unit": "約1~1.5大匙"
},
{
"name": "白芝麻醬",
"unit": "15~20g"
},
{
"name": "鮮美露",
"unit": "1~1.5大匙"
},
{
"name": "四季醬油",
"unit": "半大匙"
},
{
"name": "鮮味炒手",
"unit": "1/4小匙"
},
{
"name": "自製辣椒醬",
"unit": "1/3小匙"
},
{
"name": "冰糖",
"unit": "半大匙"
},
{
"name": "飲用水",
"unit": "50g"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1/8小匙"
}
] | 1. 先煎雞蛋，切成蛋絲
2. 準備小黃瓜絲 胡蘿蔔絲
3. 蒜頭去皮去蒂，或買現成剝好的(蒜仁)
4. 將涼麵醬料全部放入調理杯，用調理機打成醬料即可
5. 打好的涼麵醬料
6. 油麵放上喜歡的配菜
7. 淋上醬料拌勻
8. 開吃～
9. 市場賣的涼麵很容易大腸桿菌超標
自己做，乾淨衛生又放心
10. 希望你喜歡我的分享 ^^ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F451977%2F5a1c22380ac3a156.jpg&width=200 | 凱薩沙拉/在美國料理隨手作13 | 只需要買一包Caesar/凱薩沙拉裹面就有內附小麵包、起司粉和凱薩沙拉醬。直接打開就可以吃，很方便。再加上切片的蕃茄，簡單的蕃茄就完成。 | 5 分鐘 | Helen（海倫小姐） | https://icook.tw/recipes/451977 | 1 | [
{
"name": "凱薩沙拉/Caesar",
"unit": "半包。"
},
{
"name": "蕃茄",
"unit": "半顆"
}
] | 1. 這一款的凱薩沙拉內本來就有附小麵包塊1包及起司粉2包，凱撤沙拉醬包2包。(不是每一款都是這樣子的哦!)只需要把它們打開淋上即可。超簡單。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454505%2F81855a13e42bf6c1.jpg&width=200 | 無油意式脆餅Biscotti | 無油健康，有耐放，伴咖啡一 | 60 分鐘 | 電電⚡⚡ | https://icook.tw/recipes/454505 | 6 | [
{
"name": "蛋（溫室）",
"unit": "1隻"
},
{
"name": "杏仁香油",
"unit": "1.25茶匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "1.5茶匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "60克"
},
{
"name": "麵粉",
"unit": "150克"
},
{
"name": "泡打粉",
"unit": "0.5茶匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "0.125茶匙"
},
{
"name": "杏仁片",
"unit": "20克"
},
{
"name": "入爐黑朱古力粒",
"unit": "20克"
}
] | 1. 預熱焗爐350°F（180°C）。焗盤上放牛油紙或矽膠墊。
2. 將蛋，杏仁香油，水打發，再加入糖拌勻。
3. 將預先拌勻的乾材料加入蛋糖液中，徹底拌勻。再加入配料，輕力拌勻。
4. 將麵糰弄成2.25”寬，0.75"高的長條形。（若麵糰太粘，可以先用少許無味的食油塗手上，再整形）
5. 焗盤放中層，350°F(180°C) 焗33至35分鐘，至麵糰外圍開始金黃及乾脆。
6. 取出在盤上涼10分鐘。
7. 小心取出半烤麵糰，用有鋸齒的刀切出半0.5”厚條。從短邊打斜切會較美。
8. 將脆餅放回烤盤上，橫切面向上。
6至8分鐘（脆餅中間會軟身，建議這個。。因為沒有油所以不會太酥脆，太硬會傷牙呢）
12至16分鐘（脆餅中間會乾硬）
請在烤中途將脆餅反轉。
9. 烤好後要放在架上室溫放涼。
10. 放在密封樽中可放2星期。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454504%2Fb4f3bc2b3760d968.jpg&width=200 | 【老菜脯荸薺排骨湯】雨水節氣燉湯 | 荸薺營養價值超高！富含維生素A、維生素C、鉀、磷與一種稱為荸薺素的成分，有天然的抗菌力，深受眾人喜愛。不含膽固醇及脂肪，對春節大魚... | null | 高家老菜脯 | https://icook.tw/recipes/454504 | null | [
{
"name": "高家老菜脯",
"unit": "25克"
},
{
"name": "排骨",
"unit": "300克"
},
{
"name": "荸薺",
"unit": "8顆"
},
{
"name": "牛心番茄",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "玉米",
"unit": "2根"
},
{
"name": "雙囍牌老薑乾片",
"unit": "6片"
},
{
"name": "水",
"unit": "2000cc"
}
] | 1. 排骨冷水汆燙 ，去除血水和雜質，荸薺去殼、玉米切小塊、牛心番茄切塊
2. 準備鍋子，放入老菜脯、排骨、玉米、老薑乾片、牛心番茄和水2000cc
3. 中火煮滾後，轉小火燉煮40分鐘
4. 開蓋嚐鹹度，一道美味料理即可上桌 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454503%2Ff9ed2f9bf54f90d8.jpg&width=200 | 簡易版快速滷蘿蔔 | 利用市售湯底包製作，減少繁複的材料準備與烹調時間。這次示範的湯底包是某日商的壽喜燒湯底，可依每人方便或喜好購買更換喜歡的品牌。 | 45 分鐘 | 廚房煉金術 | https://icook.tw/recipes/454503 | 3 | [
{
"name": "白蘿蔔",
"unit": "1條"
},
{
"name": "紅蘿蔔（選配）",
"unit": "1條"
},
{
"name": "市售壽喜燒湯底包",
"unit": "350克"
},
{
"name": "高湯或水",
"unit": "500毫升"
}
] | 1. 湯底包與稀釋用高湯一同入鍋，用中火煮至煮滾（不用到沸騰）。
2. 白蘿蔔去2層皮後先對半切，再切成約1.5～2公分厚的蘿蔔片；紅蘿蔔切相同厚度但不用去兩層皮。
3. 滷汁煮滾放入切好的紅白蘿蔔，加蓋以文火煮30～45分，白蘿蔔可用筷子輕鬆穿過即可。
建議等自然冷卻後再冰過夜吃，更入味。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454497%2F47ab42f2ecb70d98.jpg&width=200 | 美式軟餅乾 | 我的寶貝小公主喜歡吃的甜點都是我很抗拒的款式，例如可麗露／美式軟餅乾＆達克瓦茲，這類都是糖成份較高的甜點，但是為了她，可麗露不知道... | 45 分鐘 | 烘培狠療癒 | https://icook.tw/recipes/454497 | 4 | [
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "115克"
},
{
"name": "三溫糖",
"unit": "100克"
},
{
"name": "細砂糖",
"unit": "14克"
},
{
"name": "全蛋液",
"unit": "47克"
},
{
"name": "香草精",
"unit": "5克"
},
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "90"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "50克"
},
{
"name": "小蘇打粉",
"unit": "2克"
},
{
"name": "無鋁泡打粉",
"unit": "1克"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1.5克"
},
{
"name": "苦甜巧克力",
"unit": "120克"
},
{
"name": "黑巧克力粉",
"unit": "8克"
},
{
"name": "抹茶粉",
"unit": "5克"
},
{
"name": "白巧克力",
"unit": "80克"
},
{
"name": "小顆棉花糖",
"unit": "7顆"
}
] | 1. 將無鹽奶油放入小鍋，以小火煮融化之後，用刮刀慢慢攪拌，直到呈現焦糖色，及聞到明顯的榛果香味，即關火，放涼備用。
焦化後的無鹽奶油失去水分，所以重量會變輕，先秤一下，如果不到93公克，加一些牛奶補足93克。
#我發現將無鹽奶油煮到焦化之後，會呈現榛果的香味，做出來的軟餅乾超級的香。
2. 將乾粉類過篩拌勻備用。
軟餅乾的餡料所使用的巧克力要先切碎，黑巧克力的部分留7塊較大型的最後放於麵團上面裝飾，圖片中會看到三種餡料，是因為我多做了一款焦糖水滴巧克力加脆餅的口味。
#這個麵團總共可以做14片餅乾，每個口味7片。
3. 1.將焦化奶油置於鍋中加入所有的糖，用攪拌器拌勻，不用攪到糖全部融化。
2.加入常溫的全蛋液，打至蛋液全部吸收。
3.加入所有乾粉，用刮刀以切拌的方式拌勻，看不見乾粉即可。
4.拌好的麵糊狀態，如圖示4。
4. 將主麵團一分為二。
將餡料的抹茶粉過篩加入1/2的麵團，拌勻後加入切好的白巧克力碎；另外一半則加入巧克力粉吃及黑巧克力碎拌勻。
2個主麵團都裝在塑膠袋,稍微整型一下,放入冰箱冷藏至少1小時備用。
5. 我做的三款餅乾唯一要包餡的就是抹茶口味，將麵糰分成7份，取一個小麵團在手掌上壓平，包入棉花糖，不用全包緊，棉花糖要露出來一點點。
#烤箱上火180,下火165度預熱10分鐘。
6. 將每種口味的麵糰分成7等份,搓成球狀,黑色巧克力放上一開始切得大塊巧克力；抹茶口味餡料包好；焦糖巧克力脆餅直接把麵團球放上去即可。
餅乾在烤的過程會攤平變大，所以記得要留好空間。
進烤箱以上火180,下火165度烤12分鐘。
7. 裝飾：
抹茶口味上面的草莓凍乾是餅乾剛出爐放在網架上放涼的時候要放上去的，焦糖巧克力脆餅上面的脆餅裝飾也是這時候放上。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454502%2F984989716159b454.jpg&width=200 | 免油炸棺材板 | 免下油鍋一道無負擔台南小吃料理 | 20 分鐘 | Brata Wang | https://icook.tw/recipes/454502 | 2 | [
{
"name": "蘑菇片",
"unit": "30g"
},
{
"name": "絞肉",
"unit": "30g"
},
{
"name": "花椰菜",
"unit": "數朵"
},
{
"name": "洋蔥丁",
"unit": "30g"
},
{
"name": "紅蘿蔔丁",
"unit": "20g"
},
{
"name": "蝦仁",
"unit": "8尾"
},
{
"name": "蕈菇高湯",
"unit": "200ml"
},
{
"name": "鮮奶",
"unit": "100ml"
},
{
"name": "玉米粒",
"unit": "20g"
},
{
"name": "美乃滋+奶油",
"unit": "適量"
}
] | 1. 備妥所需食材
2. 兩層樓吐司做法一片挖洞
3. 跟另一片吐司用沙拉醬貼合
4. 進烤箱180度烤10分鐘
5. 用奶油把蘑菇，豬絞肉，洋蔥，紅蘿蔔炒軟，再放入蝦。
6. 倒高湯，鮮奶，玉米粒煮滾（糖，胡椒粉調味）
7. 用玉米粉水勾芡至濃稠再丟燙好花椰菜。
倒入烤好的吐司裡完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454501%2F8c0d78f7933a6298.jpg&width=200 | 涼拌雜菜冬粉 | 一道韓劇中毒很深者想要做的簡單易上手的料理 | 30 分鐘 | Brata Wang | https://icook.tw/recipes/454501 | 1 | [
{
"name": "鮮香菇",
"unit": "1朵"
},
{
"name": "紅甜椒",
"unit": "1/4"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "適量"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "適量"
},
{
"name": "黑木耳切絲",
"unit": "1朵"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1顆"
}
] | 1. 1.鮮香菇、紅甜椒、洋蔥、紅蘿蔔、黑木耳切絲。
2.把蛋白跟蛋黃分開，煎成蛋皮切絲。
3.冬粉泡水30分鐘後，煮7分鐘撈起，過冷水瀝乾。
4.菠菜放入滾水川燙撈起，過冷水瀝乾放涼。
2. 熱鍋熱油，放入蒜末把所有切絲的蔬菜炒熟盛盤放涼。
醬料：
醬油3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒粉少許、芝麻油2大匙、芝麻粒少許、鹽適量、醋1/2茶匙、蜂蜜1大匙、韓式辣椒粉1/2茶匙。
3. 將冬粉與菠菜、蔬菜、醬料拌勻即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454499%2Fd81cd9ea6649733d.jpg&width=200 | 一鍋到底南瓜菇菇燉飯 | 茹素者或年長者好咀嚼的一道燉飯料理 | 30 分鐘 | Brata Wang | https://icook.tw/recipes/454499 | 2 | [
{
"name": "白米",
"unit": "1杯"
},
{
"name": "全素蕈菇高湯",
"unit": "1罐"
},
{
"name": "南瓜",
"unit": "1/4顆"
},
{
"name": "鮮香菇",
"unit": "2-3朵"
},
{
"name": "水",
"unit": "85ml"
},
{
"name": "綜合堅果",
"unit": "1小包"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "適量"
}
] | 1. 白米先泡水30分鐘
2. 南瓜和香菇切小塊。
3. 香菇先用油炒軟撈起備用。
4. 原鍋倒一點油下南瓜炒香。
5. 倒米拌炒均勻和炒香。
6. 先倒高湯半罐和水開小火慢燉（視情況剩下高湯慢慢填補到米成8-9分熟）。
7. 倒入綜合堅果再燉。
8. 倒剛炒的軟的香菇，蓋子蓋上關火悶10分鐘，起鍋撒上綜合義大利香草粉(全素者可不加)跟黑胡椒即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454498%2Fb587f29a584f36cf.jpg&width=200 | 土匪雞翅 | IG：https://www.instagram.com/croakerhouse.cooking
比起土匪發明的這個由來，我反... | 180 分鐘 | 黃魚家的香料廚房 | https://icook.tw/recipes/454498 | 6 | [
{
"name": "雞翅",
"unit": "1.5斤（900克）"
},
{
"name": "油",
"unit": "少許"
},
{
"name": "黑芝麻",
"unit": "少許"
},
{
"name": "孜然粉",
"unit": "15克"
},
{
"name": "辣椒粉",
"unit": "5克（依口味增減）"
},
{
"name": "蒜粉",
"unit": "10克"
},
{
"name": "花椒粉",
"unit": "5克"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "5克"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "8克"
},
{
"name": "糖",
"unit": "15克"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "25克"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "10克"
},
{
"name": "花雕酒",
"unit": "10克"
}
] | 1. 雞翅剁為二或三節後，將醃料液體類與雞翅混合均勻
2. 醃料粉類中的所有材料攪拌均勻，再加到步驟1的雞翅中抓醃。
3. 步驟2的雞翅靜置4小時，靜置隔夜更佳。
4. 烤箱預熱180度，放入靜置後的雞翅烤20分鐘。
5. 取出雞翅抹油，撒上少許孜然粉（分量外）與黑芝麻，再放回烤箱烤5分鐘即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454492%2Fd6f079662de8da67.jpg&width=200 | 香草冰淇淋瑪芬 | 來分享一個無壓力的小蛋糕食譜，只需要四個材料，如果你不放topping，甚至只要三種食材拌一拌就好。最特別的是主食材是冰淇淋唷！用... | null | 東京鳥窩廚房 | https://icook.tw/recipes/454492 | null | [
{
"name": "香草冰淇淋",
"unit": "180克"
},
{
"name": "鬆餅粉",
"unit": "150克"
},
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "40克"
},
{
"name": "Oreo餅乾",
"unit": "2片"
}
] | 1. 可微波容器中加入香草冰淇淋和無鹽奶油，放入微波爐600W微波1分20秒，取出攪拌均勻。
2. 加入鬆餅粉攪拌均勻至無乾粉狀。
3. 倒入四個瑪芬模。
4. 放上壓碎的Oreo餅乾裝飾。
5. 放入已預熱的烤箱，180度C烤15分鐘出爐即完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453908%2Fcf3455ffe3783ff1.jpg&width=200 | 碗粿【古早味】 | 第一次吃碗粿是和姐姐在公園野餐，ㄧ吃就愛上了😍看了許多食譜，發現碗粿是個很簡單製作的古早味點心。這次分享的粉水比例是我覺得口感最好的。 | null | 雙胞胎留學去! | https://icook.tw/recipes/453908 | 3 | [
{
"name": "在來米粉",
"unit": "100克"
},
{
"name": "玉米粉",
"unit": "27克"
},
{
"name": "冷水",
"unit": "100克"
},
{
"name": "滾燙的熱水",
"unit": "420克"
},
{
"name": "油",
"unit": "一小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "一匙"
},
{
"name": "紅蔥頭(或現成油蔥)",
"unit": "少許"
},
{
"name": "芋頭",
"unit": "30克"
},
{
"name": "香菇",
"unit": "3朵"
},
{
"name": "干貝(乾）",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "一大匙"
},
{
"name": "醬油膏",
"unit": "一匙"
},
{
"name": "白胡椒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "辣椒醬(可省略)",
"unit": "少許"
}
] | 1. 將香菇和干貝泡軟備用，芋頭切成小丁。
將紅蔥頭、香菇、干貝(剝成絲)和芋頭炒香，加入少許醬油、醬油膏和白胡椒粉煨煮十分鐘。湯汁不夠可以補一點水。
2. 將在來米粉和玉米粉混和均勻，加入冷水(100克)攪拌成粉漿。
熱水燒開(420克)，加入油和鹽。趁熱倒入粉漿中快速攪拌使其糊化。
3. 將糊化的粉漿盛入碗中(不要超過八分滿)，放上配料和醬汁。
電鍋蒸2.5杯水即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454487%2F0c34833d1e6e175a.jpg&width=200 | 排骨馬鈴薯悶飯 | 營養均衡的快速料理。
菜單中包含豐富的蛋白質、淀粉質和蔬菜。烹調過程中，排骨的味道和馬鈴薯的口感完美搭配，使整道菜肴更加美味。 | 20 分鐘 | 《DINER : 餐桌故事》 | https://icook.tw/recipes/454487 | 3 | [
{
"name": "豬小排",
"unit": "8塊"
},
{
"name": "馬鈴薯",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "1根"
},
{
"name": "杏鮑菇",
"unit": "2根"
},
{
"name": "蔥末",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "油",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "胡椒粒",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "2片"
},
{
"name": "蔥段",
"unit": "1根"
},
{
"name": "香葉月桂葉",
"unit": "2片"
},
{
"name": "洗淨米",
"unit": "1杯"
},
{
"name": "高湯",
"unit": "適量"
},
{
"name": "海苔",
"unit": "適量"
}
] | 1. 馬鈴薯，紅蘿蔔，杏鮑菇切大塊備用（馬鈴薯不變，其餘可以更換，像四季豆，菜豆，香菇，玉米等都可以等耐煮的食材）
2. 豬小排洗淨，放入蔥段/薑片/胡椒粒/和米酒抓勻後，放入水中煮滾撈出浮沫。
再滾煮10分鐘。
3. 空乾排骨，倒掉香料「保留排骨高湯」，油爆排骨再依續加入紅蘿蔔，杏鮑菇，馬鈴薯一起拌炒。
4. 炒至排骨上色後再加入醬油/胡椒粉/蠔油等調料拌勻後再倒入電鍋內。（可自行調整自己喜歡的種類，五穀米也可以。）
5. 使用電子鍋：先放材料後鋪上白米，再倒入排骨高湯剛好到達食材的高度，再以筷子在米的表面挫洞，煮飯鍵。
使用大同電鍋：先放材料後鋪上白米，再倒入排骨高湯倒入食材少一點的高度，再以筷子在米的表面挫洞，保持流動，外鍋一杯水煮飯鍵。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454489%2F911e14ecf10bffdd.jpg&width=200 | 泰式烘蛋沙拉ยำไข่เจียว | 大人孩子都愛吃的泰式涼拌，清爽美味又不失營養😋
🇹🇭🇱🇦相關食譜：「泰式涼拌火腿ยําหมูยอหมูสับ」、「泰式煎蛋沙拉ย... | 20 分鐘 | 灶頭鑊尾 | https://icook.tw/recipes/454489 | 4 | [
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "100g"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "牛番茄",
"unit": "1大顆"
},
{
"name": "萊姆(青檸)",
"unit": "1~2顆"
},
{
"name": "紅辣椒",
"unit": "2~4支"
},
{
"name": "芹菜",
"unit": "7支"
},
{
"name": "魚露",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "味精",
"unit": "¼茶匙"
},
{
"name": "雞粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "魚露",
"unit": "少許"
},
{
"name": "泰國茉莉香米",
"unit": "2杯"
},
{
"name": "清水",
"unit": "2.2杯"
}
] | 1. 泰式料理因為調味簡單，因此必須選用最新鮮的食材，否則成菜會不理想!!
2. 泰國香米洗淨，加冷開水用電鍋蒸熟
3. 洋蔥切絲，浸泡冰塊水備用
4. 芹菜梗切段、牛番茄切塊備用
5. 小半碗熱水燒開，下豬肉、少許雞粉
6. 炒熟後瀝乾備用
7. 盆中加入肉末、辣椒末、魚露、砂糖、味精、檸檬汁，攪拌均勻備用
8. 碗中打入3顆雞蛋、幾滴魚露，用叉子將空氣打入雞蛋中
9. 把油燒至滾燙，倒入蛋液後小火慢烘
10. 蛋液凝固後翻面，繼續烘至熟透
11. 切塊備用
12. 將所有食材翻拌均勻即可
13. 泰國人用餐時通常使用盤子和刀叉~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454411%2Ff99ec406c8676c5a.jpg&width=200 | 香煎櫛瓜排 | 【香煎櫛瓜排】
櫛瓜營養豐富，而且適合煎煮炒炸的料理，
減醣、減脂料理也很常見櫛瓜，今天直接香煎，好好吃
影音食譜：https:... | null | 浦維老師的料理廚房 | https://icook.tw/recipes/454411 | null | [
{
"name": "櫛瓜",
"unit": "1條"
},
{
"name": "蒜片",
"unit": "20克"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "適量"
}
] | 1. 食材
2. ❶櫛瓜剖半，瓜肉部份劃刀，劃格紋狀
❷劃刀面撒點鹽巴、黑胡椒醃漬5分鐘（醃漬會出水，瓜肉會緊實不軟爛）
3. ❸平底鍋少許油，將蒜片滿滿煎炸至金黃酥香取出備用
4. ❹利用鍋內蒜油，櫛瓜下鍋，劃刀面先煎，蓋上鍋蓋，小火慢燜煎5分鐘即可
5. ❺將煎好的櫛瓜擺盤，搭配蒜片，美味上桌 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454441%2F09cb1d2599d59a14.jpg&width=200 | 南瓜棗泥核桃月餅 | null | 30 分鐘 | erinhu627 | https://icook.tw/recipes/454441 | 5 | [
{
"name": "蒸熟南瓜泥",
"unit": "200克"
},
{
"name": "糯米粉",
"unit": "150克"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "75克"
},
{
"name": "糖",
"unit": "20克"
},
{
"name": "自製南棗核桃泥",
"unit": "250克"
}
] | 1. 將蒸熟的南瓜搗成泥，加入糯米粉、低筋麵粉和糖混合均勻後，捏成糰狀（如太乾無法成糰可加入非常少量的水）
2. 將成糰的餅皮，均分成5份後，沾上薄薄一層的糯米粉
3. 將250克南棗核桃泥均分成5份後，包入餅皮糰後，用100克的月餅模具壓成形即可（模具可上一層薄薄的食用油）
4. 等水滾後放入蒸鍋中火蒸15至20分關火後，悶5分鐘即開鍋完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454221%2Fcbd7b45a74ef8e7a.jpg&width=200 | 味噌豬肉炒高麗菜 | 鮮甜脆口的高麗菜搭配鹹甜鹹甜的味噌醬吃起來超級超級下飯，各位快來嘗試看看😆
| 30 分鐘 | ijustcookit | https://icook.tw/recipes/454221 | 2 | [
{
"name": "豬梅花肉片",
"unit": "300公克"
},
{
"name": "高麗菜切塊",
"unit": "250公克"
},
{
"name": "蒜頭切末",
"unit": "5瓣"
},
{
"name": "紅蘿蔔切片",
"unit": "30公克"
},
{
"name": "豌豆莢切半",
"unit": "10根"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "隨意"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大湯匙"
},
{
"name": "黑胡椒粉",
"unit": "1/4大湯匙"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "半大湯匙"
},
{
"name": "食用油",
"unit": "1大湯匙"
},
{
"name": "味噌",
"unit": "1大湯匙"
},
{
"name": "味醂",
"unit": "1大湯匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1/4大湯匙"
}
] | 1. 將豬肉片與醃料混合醃製半小時
2. 冷鍋開中火加入1大湯匙油，油熱後加入梅花肉片拌炒至表面稍微金黃盛起備用
3. 加入所有副食材拌炒30秒
4. 加入高麗菜拌炒30秒
5. 加入豬肉片及所有調味料開大火拌炒30秒即可收工 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454222%2Ff9de282870bf3602.jpg&width=200 | 味噌番茄白蘿蔔燉肉 | 鹹香溫醇的味噌搭配酸酸甜甜的番茄燉煮出來的醬汁吃起來別有一番風味，各位快來嘗試看看😆
| 90 分鐘 | ijustcookit | https://icook.tw/recipes/454222 | 3 | [
{
"name": "豬梅花肉切塊",
"unit": "450公克"
},
{
"name": "牛番茄去皮切塊",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "白蘿蔔切塊",
"unit": "半條"
},
{
"name": "洋蔥切塊",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "月桂葉",
"unit": "1片"
},
{
"name": "味噌",
"unit": "3大湯匙"
},
{
"name": "味醂",
"unit": "2大湯匙"
},
{
"name": "清水",
"unit": "500cc"
}
] | 1. 將梅花肉以冷水入鍋，開大火滾5分鐘後撈起備用
2. 冷鍋加入1大湯匙的油及梅花肉，開大火拌炒至兩面稍微金黃
3. 加入洋蔥拌炒1分鐘
4. 加入番茄拌炒1分鐘
5. 加入所有調味料及月桂葉煮滾後蓋上鍋蓋開小火燉煮40分鐘
6. 加入白蘿蔔再蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可收工 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454223%2F6779d18baada4064.jpg&width=200 | 茄汁菇菇蝦仁 | 酸酸甜甜又濃郁的番茄醬汁加上鮮甜的蝦仁及營養的菇菇超級下飯，孩子挑食的話一定要是給他們試試看這道，各位快來嘗試看看😆 | 30 分鐘 | ijustcookit | https://icook.tw/recipes/454223 | 2 | [
{
"name": "蝦仁",
"unit": "150公克"
},
{
"name": "牛番茄去皮切丁",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "蔥切末",
"unit": "2根"
},
{
"name": "洋蔥切末",
"unit": "1/8顆"
},
{
"name": "鴻喜菇",
"unit": "1包"
},
{
"name": "鮮香菇切塊",
"unit": "4朵"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1/4大湯匙"
},
{
"name": "黑胡椒粉",
"unit": "1/8大湯匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "1大湯匙"
},
{
"name": "番茄醬",
"unit": "3大湯匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1大湯匙"
},
{
"name": "黑胡椒粉",
"unit": "1/8大湯匙"
}
] | 1. 將蝦仁與醃料混合醃製10分鐘
2. 冷鍋開中火加入1大湯匙的油，油熱後加入蝦仁拌炒至變色後盛起備用
3. 加入番茄及洋蔥拌炒1分鐘
4. 加入鴻喜菇及香菇拌炒1分鐘
5. 加入蝦仁、蔥末所有調味料開大火拌炒一下即可收工 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454484%2Ff5e44ca07160d4ef.jpg&width=200 | 中卷鑲花枝蝦漿 | 🦑🦐中卷鑲花枝蝦漿
只需要2種材料輕鬆完成！
☑️船凍中卷
☑️花枝蝦漿
中卷裡頭塞滿花枝蝦漿，就輕鬆完成海味滿滿的一道菜，作... | 10 分鐘 | 蒜頭鼻先生 | https://icook.tw/recipes/454484 | 3 | [
{
"name": "中卷",
"unit": "3隻"
},
{
"name": "花枝蝦漿",
"unit": "1包"
}
] | 1. 中卷去除內臟
2. 去除骨頭
3. 花枝蝦漿擠入中卷身體裡
4. 煎到兩面金黃內部有熟
5. 就完成了！
6. 剛好買到有蛋的中卷超幸運😍 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454475%2F29b7de4706f64c29.jpg&width=200 | 紅豆年糕 (蘿潔塔版本) | 最簡單的年菜紅豆年糕，麵糊材料：
低筋麵粉 150 克、玉米麵粉 50克
一小撮的鹽巴、泡打粉 1 小匙（可加可不加）
汽水 20... | 30 分鐘 | 大粒丸 | https://icook.tw/recipes/454475 | 4 | [
{
"name": "紅豆",
"unit": "200克"
},
{
"name": "水",
"unit": "600ml"
},
{
"name": "紅糖",
"unit": "60克"
},
{
"name": "手工黑糖",
"unit": "150克"
},
{
"name": "水",
"unit": "230ml"
},
{
"name": "糯米粉",
"unit": "300克"
}
] | 1. 200克的紅豆加入600ml的水，壓力鍋烹煮10-12分鐘左右，自然洩壓
2. 加入紅糖or三溫糖，份量大概是60克，輕輕的攪拌均勻後把蜜紅豆放入容器裡面，冷卻後移到冰箱冷藏一晚上。沒時間等的話，冷凍兩個小時也可以
3. 準備150克的手工黑糖，鍋裡放入230ml的水，煮滾後，轉小火，倒入黑糖輕輕的攪拌到黑糖溶解為止
4. 把黑糖水倒入一個調理盆中稍微的放涼一下下，接著分次的慢慢加入300克的糯米粉攪拌均均，糯米粉還會剩下一些，等一下再來加入
5. 加入冰箱冷藏的蜜紅豆300克左右，輕輕攪拌均勻，麵糊會變得比較稀一點，把最後剩下來的這些糯米粉通通倒進來
6. 找一個蛋糕模抹油或舖上烘焙紙來裝米糊，
用IP鍋蒸28分鐘
或用大同電鍋直接放進去蒸60分鐘左右
或用蒸籠，水要先燒開再蒸年糕
放涼脫模 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454410%2Faf9877e635d9bc47.jpg&width=200 | 蔥花蛋大餅 / 簡單早餐 | 繼續玩過年沒東西吃系列
古早味大餅純粹耐嚼，搭配蔥花厚蛋營養口感層次升級，是簡單的早餐或午茶好朋友。
順分享蔥花厚蛋掌握這2秘訣... | 10 分鐘 | Amy's Kitchen | https://icook.tw/recipes/454410 | null | [
{
"name": "古早味原味大餅",
"unit": "2片"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "青蔥",
"unit": "2根"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/3小匙"
},
{
"name": "黑胡椒粒",
"unit": "1/3小匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1/4小匙"
},
{
"name": "酪梨油",
"unit": "1.5小匙"
},
{
"name": "冷開水",
"unit": "1/2大匙"
}
] | 1. -古早味大餅饅頭專賣店買的老麵製作原味很耐吃。
-蛋洗淨。
-青蔥洗淨瀝乾剪末。
2. -大餅用要煎蔥蛋的鍋子噴水(噴瓶對著鍋子按3次)小火蓋鍋加熱3分鐘。
3. -沒放油乾烙能保留原味但加熱時間不適合太長才不會焦掉喔，3分鐘到打開鍋蓋，再次噴水(噴瓶對著鍋子按3次)，維持小火再蓋鍋加熱2分鐘，這樣加熱的大餅不會受蒸氣影響口感保持原貌。
4. -蔥花厚蛋作法 : 蛋打散加鹽跟白胡椒粉再拌進蔥花
-蔥蛋口感軟嫩秘訣一：
加1/2大匙冷開水一起打蛋，這樣蛋吃起來蛋香依舊但是口感軟嫩。
5. -蔥蛋口感軟嫩秘訣二：
把油直接加進蛋液裡攪拌，這樣煎蛋不用放油也不會巴鍋，蛋很像烘蛋一樣發的很好呦，也不會太油。
-用乾烙大餅原鍋維持小火倒進拌好的蔥蛋汁蓋鍋煎4分鐘。
6. -4分鐘倒打開鍋蓋蔥蛋已熟。
7. -用炒匙將成形的蔥蛋對折。
8. -再用炒匙前緣幫蔥蛋切跟大餅一樣大小，這樣吃起來比較方便，熄火，簡單完成。
9. 過年沒有食物吃
把買的到的東西變身為簡單早餐，生命會找到出口用在這裡合適嗎，哈哈。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454426%2F344c7660680ddcde.jpg&width=200 | 橙汁排骨 | 排骨以柳橙汁和檸檬汁調味，帶有酸甜口感。 | 30 分鐘 | 心之小廚 | https://icook.tw/recipes/454426 | 4 | [
{
"name": "豬排骨",
"unit": "1斤"
},
{
"name": "冰糖",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1.5大匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "水",
"unit": "100毫升"
},
{
"name": "柳橙汁",
"unit": "300毫升"
},
{
"name": "檸檬汁",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "熟白芝麻",
"unit": "適量"
}
] | 1. 將排骨冷水下鍋川燙，撈起，洗淨備用。
2. 炒糖色：冷油冷鍋，倒入冰糖，開小火，不攪拌。待冰糖邊緣呈金黃色時，轉小火拌勻。
3. 鍋內放入排骨拌勻，再放入水、醬油、米酒拌勻。煮沸後，轉小火悶煮10分鐘。
4. 起鍋前，倒入柳橙汁及檸檬汁拌炒均勻、灑上白胡椒粉，盛盤灑上熟白芝麻即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453490%2Fda7d1dff1e5aff8e.jpg&width=200 | 【純素無油】熔岩巧克力蛋糕 | 大家好👋
這次要分享的是熔岩巧克力蛋糕🍫🍫🍫
這款蛋糕表面有脆皮再加上內部的熔岩🤤
吃起來好享受啊🥰
喜歡巧克力的朋友可以試試喔🥣... | 180 分鐘 | 來點甜吧_純素烘焙 | https://icook.tw/recipes/453490 | 2 | [
{
"name": "72%黑巧克力",
"unit": "60g"
},
{
"name": "椰漿",
"unit": "2 Tbsp"
},
{
"name": "楓糖漿",
"unit": "1 Tbsp"
},
{
"name": "豆漿",
"unit": "65g"
},
{
"name": "蘋果醋",
"unit": "1/4 tsp"
},
{
"name": "香草精",
"unit": "1/8 tsp"
},
{
"name": "杏仁果醬",
"unit": "20g"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "30g"
},
{
"name": "杏仁粉",
"unit": "40g"
},
{
"name": "可可粉",
"unit": "10g"
},
{
"name": "泡打粉",
"unit": "1/4 tsp"
},
{
"name": "小蘇打粉",
"unit": "1/4 tsp"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "一小撮"
},
{
"name": "赤藻糖醇/砂糖",
"unit": "40g"
},
{
"name": "細粉狀赤藻糖醇 / 糖粉",
"unit": "適量"
}
] | 1. 將所有巧克力甘納許材料放進一個碗中。微波15-30秒後充分攪拌融合，稍微放涼後放進冰箱直至成固體。
2. 將蘋果醋加入豆漿中稍微攪拌靜置備用。
3. 將低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉、小蘇打粉、可可粉以及鹽過篩至料理盆中。加入赤藻糖醇拌勻完成乾料。
4. 在乾料中加入有蘋果醋的豆漿、香草精以及杏仁果醬拌勻。
5. 從冰箱取出巧克力甘納許，放置室溫稍作軟化後以湯匙挖取約60克揉成球狀。
6. 先填部分麵糊進4吋圓形烤模，加入巧克力甘納許後再蓋上剩餘麵糊。
7. 烤箱預熱180度烤20-22分鐘。
8. 撒上細粉狀赤藻糖醇(糖粉)即可享用。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454458%2F5e464ee17be6aad7.jpg&width=200 | 韓式豆腐冬粉鍋 | 配料&蔬菜可以加入自己喜歡的
簡單又好吃🤤 | 30 分鐘 | 陳玟卉 | https://icook.tw/recipes/454458 | 3 | [
{
"name": "冬粉",
"unit": "3把"
},
{
"name": "韓式泡菜",
"unit": "1碗"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "豬里肌火鍋肉片",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "雪白菇",
"unit": "1包"
},
{
"name": "櫛瓜",
"unit": "1條"
},
{
"name": "嫩豆腐",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "山茼蒿",
"unit": "2包"
},
{
"name": "水",
"unit": "1000cc"
},
{
"name": "海鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "1匙"
}
] | 1. 備料
-肉片加入醃料拌一拌，放置冷藏10分鐘
-冬粉剪短泡冷水10分鐘
2. 鍋子倒入些許橄欖油，把洋蔥炒香
3. 加入泡菜及豬肉片拌炒，炒至肉片半熟倒入1000cc水
4. 煮滾後，依序放入櫛瓜、雪白菇、豆腐、冬粉、茼蒿，再次滾後冬粉煮至自己喜歡的熟度即完成！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454452%2Fe5a06780715161eb.jpg&width=200 | 山藥百合雞湯（簡易電鍋版） | null | null | 家庭煮婦日常 | https://icook.tw/recipes/454452 | null | [
{
"name": "雞腿肉",
"unit": "1-2支"
},
{
"name": "百合",
"unit": "1-2顆"
},
{
"name": "山藥",
"unit": "一塊"
},
{
"name": "紅棗",
"unit": "8-10顆"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "4片"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "1-2根"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
}
] | 1. 雞肉川燙備用。百合洗淨。山藥切塊。紅棗洗淨劃一刀（可略）。蔥切段。
2. 所有食材放入鍋中。水蓋過食材即可。米酒適量倒入。
3. 外鍋一杯水。跳起來加入適量的鹽。完成✅ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454449%2Fe906e5adb9095aff.jpg&width=200 | 雪Q餅 | 香甜酥脆可口 大人小孩都愛的小零食
做法簡單 可隨意加入自己喜歡的果乾
客製化送禮 更能代表心意(๑•̀ᄇ•́)و ✧ | 10 分鐘 | wennie | https://icook.tw/recipes/454449 | null | [
{
"name": "棉花糖",
"unit": "250克"
},
{
"name": "餅乾",
"unit": "250克"
},
{
"name": "草莓果乾",
"unit": "60克"
},
{
"name": "蔓越莓果乾",
"unit": "35克"
},
{
"name": "核桃",
"unit": "20克"
},
{
"name": "南瓜子",
"unit": "20克"
},
{
"name": "奶粉",
"unit": "65克"
},
{
"name": "抹茶粉（可選",
"unit": "10克"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "65克"
}
] | 1. 準備好果乾、豆子，適當地將它們切小塊。
ps:這一盤加起來大概120～150克，可根據自己的喜好調整要放入的豆子和果乾的種類與克數
2. 奶粉跟餅乾的比例是1:1
3. 將餅乾、奶粉、果乾放入烤箱內。
烤箱溫度固定100度。
ps:讓食材保持溫熱狀態，為了後面更好的結合
4. 將奶油與棉花糖放入鍋中攪拌至融合
ps:棉花糖如果買大顆的可以切小一點 會比較好融化。火可以用中小火即可
5. 奶油與棉花糖融化混合好之後 再加入奶粉（如果有抹茶粉也在這邊一起加入），攪拌混合，然後關火
ps:攪拌的速度要快，如果攪太久焦化後會變得太硬（但也別有一番風味）會非常不好整形
6. 加入果乾 豆子
7. 加入餅乾，攪拌 混合～混合～～
8. 找一個大烤盤，將它們整形成方形(壓緊整形）
等放涼後 再切小塊，大概4cm×4cm
(這個是抹茶口味
9. 切小塊後，用奶粉加抹茶粉（抹茶粉可加可不加）裹在Q餅上面（可以不用太厚
ps:裹完就變成‘’雪Q餅‘’~
10. 將它們包裝起來 就完成啦～(´▽｀)ノ♪ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454456%2F9379695c27d151d3.jpg&width=200 | 洛神花果醬 | 洛神花茶融合了獨特的酸甜滋味，口感清新怡人。且洛神花具有強效的解熱、消炎和降血壓的功效，煮好後的洛神花也不要浪費拿來做果醬。 | 20 分鐘 | Jonathan Chiu | https://icook.tw/recipes/454456 | 8 | [
{
"name": "新鮮洛神花",
"unit": "3斤"
},
{
"name": "二砂糖",
"unit": "500克"
}
] | 1. 先煮好洛神花茶
將洛神花撈起備用
2. 將撈起來的洛神花
和二砂糖放入鍋中
加入適量水淹過洛神花
3. 洛神花自帶膠質
熬煮到濃稠狀
4. 試ㄧ下味道
自行調整酸甜度
5. 趁熱裝瓶封蓋
冷卻後冰存 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454366%2F4c9a7f5727a4512a.jpg&width=200 | 海鮮羹 | 運用「烹大師」昆布風味粉和大量白菜熬煮出濃郁湯底,再添加多種海鮮食材,融合了豐富滋味的海鮮羹湯,多層次的美味,作為宴客料理再適合不過！ | 30 分鐘 | 鄭恬 | https://icook.tw/recipes/454366 | 4 | [
{
"name": "白菜",
"unit": "500 克"
},
{
"name": "「烹大師」昆布風味",
"unit": "12 克"
},
{
"name": "烏蔘",
"unit": "1 條"
},
{
"name": "魚皮",
"unit": "100 克"
},
{
"name": "蟹管肉",
"unit": "80 克"
},
{
"name": "仿魚翅",
"unit": "60 克"
},
{
"name": "蟹味棒",
"unit": "6 條"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "15 克"
},
{
"name": "太白粉水",
"unit": "適量"
},
{
"name": "香油",
"unit": "少許"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "10克"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1 顆"
}
] | 1. 採買好所需要的材料.
2. 白菜清洗乾淨後切粗絲,放入已爆香蒜末的湯鍋中,並加入1500克水一起熬煮5分鐘
3. 加入蠔油和「烹大師」昆布風味續熬.(「烹大師」昆布風味是使用嚴選北海道品質最優良的真昆布精製而成的,可以讓我免除熬煮高湯的步驟,直接和白菜熬就能熬出濃郁的湯底)
4. 10分鐘後將切好的烏蔘.魚皮.蟹管肉.仿魚翅放入再熬煮5分鐘.
5. 用太白粉水勾薄芡後再將蟹肉棒撕開放入.
6. 將攪拌均勻的蛋汁淋入湯汁中,熄火燜1分鐘,並滴上幾滴香油攪拌均勻.
7. 點綴上香菜葉即完成湯鮮味美的海鮮羹囉~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454454%2Fac125fe53a45d335.jpg&width=200 | 綜合草莓優格可可脆片司康 | 低糖配方，鬆軟口感，大人小孩都喜歡吃。
綜合草莓和優格增添了維生素和蛋白質。可可脆片帶來奶香和爽脆口感，配合司康軟綿，口感豐富。 | 30 分鐘 | YT小卡比 | https://icook.tw/recipes/454454 | 10 | [
{
"name": "低筋麵粉（過篩）",
"unit": "200克"
},
{
"name": "高筋麵粉（過篩）",
"unit": "100克"
},
{
"name": "糖粉",
"unit": "45克"
},
{
"name": "泡打粉",
"unit": "12克"
},
{
"name": "安佳無鹽奶油",
"unit": "50克"
},
{
"name": "安佳保久乳",
"unit": "150毫升"
},
{
"name": "米森BC益生菌可可脆片",
"unit": "30克"
},
{
"name": "米森乳酸菌草莓優格麥片",
"unit": "50克"
},
{
"name": "蛋黃",
"unit": "1顆"
}
] | 1. 全部的料放一起打成糰。
（粉類要過篩）（預熱烤箱200/180度）
2. 成糰後，用保鮮膜蓋住，鬆弛20分鐘。
3. 鬆弛後，麵糰用桿麵棍桿開約2-3公分厚度。
（以壓模器具壓開成型）
4. 壓開成型後，擺盤，刷上蛋黃液。
5. 入烤箱烤200/180度，烤15-17分鐘。
6. 記得放涼再食用喔，會更好吃🩷 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454453%2Ffaff507cf75e0a9c.jpg&width=200 | 醬燒豬肉秋葵 | null | null | 愛亂煮小娟 | https://icook.tw/recipes/454453 | null | [
{
"name": "秋葵",
"unit": "10根"
},
{
"name": "豬頰心肉（全聯）",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "柴魚粉",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 下少許油炒香秋葵後，再加入蒜末拌炒。
2. 再加入豬肉片一起炒。
3. 炒至豬肉變色，再加入醬油拌炒均勻。
4. 再加入一些水及柴魚粉調味，並蓋上鍋蓋燜煮入味，即可美味上桌。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F403428%2F07600e120cf75b09.jpg&width=200 | 酥炸魷魚 | null | null | 愛亂煮小娟 | https://icook.tw/recipes/403428 | null | [
{
"name": "木薯粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "魷魚",
"unit": "2尾"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "5片"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "柴魚粉",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 醃魷魚：薑片用手稍微擠出汁再放入薑片、雞蛋、白胡椒粉、柴魚粉全部攪拌均勻醃製15分鐘。
2. 將魷魚沾木薯粉等約10中反潮，再熱油鍋，放入魷魚開始炸。
3. 煎至兩面金黃，即可美味上桌。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454451%2F08b5e575cbcbce4c.jpg&width=200 | 奶油煎干貝 | null | null | 愛亂煮小娟 | https://icook.tw/recipes/454451 | null | [
{
"name": "干貝",
"unit": "9顆"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "1小塊"
},
{
"name": "黑胡椒粒",
"unit": "適量"
}
] | 1. 干貝兩面擦乾後，熱油鍋後放入開始煎。
2. 兩面煎至微變色，各約1分半，加入奶油及黑胡椒粒，煮至奶油溶解，即可美味上桌。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453878%2F835dd8916d356c3f.jpg&width=200 | 麻油雞飯（鑄鐵鍋） | null | null | 愛亂煮小娟 | https://icook.tw/recipes/453878 | null | [
{
"name": "薑片",
"unit": "6片"
},
{
"name": "雞腿肉",
"unit": "2片"
},
{
"name": "香菇",
"unit": "8朵"
},
{
"name": "生米",
"unit": "1.2杯"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "麻油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "柴魚粉",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 下麻油及橄欖油煸薑片至捲曲。
2. 再加入香菇一起炒香。
3. 再加入雞腿肉及米酒一起炒。
4. 炒至雞腿肉變色。
5. 即可加入高麗菜炒至微出水後，再加入醬油及柴魚粉炒香。
6. 再加入生米。
7. 拌炒均勻後，加入一些水，與食材差不多水位不用蓋過食材，蓋上鍋蓋燜煮約十分鐘。
8. 煮好後蓋上鍋蓋中燜5-10分鐘，撒上蔥花拌一拌，即可美味上桌。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454448%2F9d68a0837137cc7f.jpg&width=200 | 糖心蛋 | 採買地點：全聯
簡單糖心蛋
重點在蛋黃是否成功 | 15 分鐘 | 黃金甲 | https://icook.tw/recipes/454448 | 4 | [
{
"name": "蛋",
"unit": "10顆"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "100毫升"
},
{
"name": "味霖",
"unit": "100毫升"
},
{
"name": "開水",
"unit": "100毫升"
}
] | 1. 一盒雞蛋，通通下鍋煮
雞蛋略清洗
清水開火
鍋邊略起泡，入雞蛋
計時5分鐘
2. 準備冰水，等待五分鐘後撈起冰鎮
清水裝盒，放入冰箱
雞蛋放入後，加入冰敷袋
3. 醬料準備
清水，味霖，醬油
1：1：1
依照容器大小準備
保鮮盒可裝入8顆雞蛋
300毫升的調醬略多
下次嘗試210毫升的醬汁
4. 放入冰箱等待
隔天開吃
今天先吃一顆沒醃製的，糖心成功 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454447%2F522e3bda84a5e205.jpg&width=200 | 螺肉魷魚蒜 | 今天分享螺肉魷魚蒜的作法，
這是一份傳統道地的台菜，在早期稱呼為酒家菜。 | 15 分鐘 | 天邊的家 - 無菜單料理 | https://icook.tw/recipes/454447 | null | [
{
"name": "螺肉罐頭",
"unit": "1"
},
{
"name": "魷魚",
"unit": "1"
},
{
"name": "炸排骨",
"unit": "1"
},
{
"name": "豬肚",
"unit": "1"
},
{
"name": "冬筍",
"unit": "1"
},
{
"name": "蛤蜊",
"unit": "1"
},
{
"name": "青蒜",
"unit": "1"
}
] | 1. 排骨粿粉油炸，加入魷魚、豬肚、冬筍，先煮軟這些食材
2. 加入螺肉粒跟半罐螺肉高湯(高湯不夠味道在增加)
3. 所有材料都煮軟透後，再加入蛤蜊調味
4. 起鍋前再撒上青蒜即可食用 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F402860%2F39a8c89583aaa23c.jpg&width=200 | 1路8發發—五行發糕 | null | 60 分鐘 | 丫噗噗幸福烘焙食坊 | https://icook.tw/recipes/402860 | null | [
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "180克"
},
{
"name": "白砂糖",
"unit": "90克"
},
{
"name": "泡打粉",
"unit": "7克"
},
{
"name": "冷水",
"unit": "170毫升"
},
{
"name": "紅麴粉",
"unit": "1/2茶匙"
},
{
"name": "紫薯粉",
"unit": "1/2茶匙"
},
{
"name": "薑黃粉",
"unit": "1/2茶匙"
},
{
"name": "可可粉",
"unit": "1/2茶匙"
}
] | 1. 原味的做法：
將食材A全部混合在一起並攪拌均勻成糊狀，再倒入模具中，約9分滿。
各種口味的做法：
將原味麵糊再各別混入材料B，並攪拌均勻後，再倒入模具中，約9分滿。
2. 待水滾後，大火蒸約15～20分鐘即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454445%2Fa2935c2a89b2f587.jpg&width=200 | ❤️南瓜豆漿❤️ | 南瓜削外皮、對切挖籽、切小塊 蒸熟搗成泥，
加入無糖豆漿拌勻即可（微糖會比較香） | 20 分鐘 | ♡Chen Angel♡ | https://icook.tw/recipes/454445 | 3 | [
{
"name": "小南瓜",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "無糖豆漿",
"unit": "300ml"
}
] | 1. 南瓜削外皮、對切挖籽、切小塊 蒸熟搗成泥，
加入無糖豆漿拌勻即可（微糖會比較香） |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454376%2F7e104fab60878380.jpg&width=200 | 一雞三吃：涼拌雞絲，脆筍雞湯，雞肉鬆 | 年前清冰箱為了是裝滿過年時所採買的食材，而年後清冰箱為了是清空年前採買過多吃不完的食材。
我家還有隻沒吃完的雞肉，那就從雞肉開始，... | null | 靜姐廚房 | https://icook.tw/recipes/454376 | 4 | [
{
"name": "雞肉絲",
"unit": "適量"
},
{
"name": "小黃瓜",
"unit": "3條"
},
{
"name": "紅蘿蔔絲",
"unit": "少許"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "醬油膏",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "檸檬汁",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "5g"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "香菜",
"unit": "少許"
},
{
"name": "香油",
"unit": "少許"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "可無"
},
{
"name": "脆筍",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "酸菜",
"unit": "少許"
},
{
"name": "梅乾菜",
"unit": "少許"
},
{
"name": "雞骨，雞脖子",
"unit": "一副"
},
{
"name": "雞胸肉",
"unit": "一份"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "少許"
}
] | 1. 第1道菜....涼拌雞絲
2. 比較有嚼勁的雞肉撕成條絲狀
3. 比較有嚼勁的雞肉一樣撕成絲狀這道涼拌菜非常適合有些微嚼勁的雞肉絲來製作，整體口感非常的讚
4. 黃瓜，紅蘿蔔刨絲（紅蘿蔔可事先燙過）
5. 事先調好醬汁：
醬油（膏），香油，蒜末，糖，檸檬汁，香菜，辣油
6. 把所有食材拌勻即可食用
7. 第2道菜.....脆筍雞湯
8. 把雞頭，雞脖子，雞腳，雞尾椎，雞骨架全丟入鍋裡，然後再加上脆筍，酸菜，梅乾菜
9. 這道菜其實就是長年菜，也就是利用煮雞的高湯再加入芥菜及脆筍來料理的
10. 第3道菜.....雞肉鬆
11. 雞胸肉撕成細絲
12. 鍋裡少許油入鍋拌炒，炒成乾絲後盛出來放入袋子裡用桿麵棍敲打
13. 把雞胸肉組織打散後再倒入鍋裡，簡單加入適量的醬油，糖，鹽，胡椒粉拌炒
14. 炒至雞胸肉完全乾燥即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F451979%2Fdd63eb700ce7cf19.jpg&width=200 | 巧克力蛋糕/在美國料理隨手作12 | Brownie上頭再加上1球冰淇淋，就是美國一般家庭道地的美式甜點。無論熱的吃或是冷的吃都很好吃，製作容易，價錢便宜，只是口味上和... | 45 分鐘 | Helen（海倫小姐） | https://icook.tw/recipes/451979 | 4 | [
{
"name": "brownie powder",
"unit": "1包"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "油",
"unit": "2/3杯"
},
{
"name": "水",
"unit": "3小匙"
}
] | 1. 將所有材料備齊。包裝盒的反面有寫需要的材料。照著準備就可以了。
2. 準備一鍋子，把蛋先打均勻，分次加入粉，攪拌。
3. 再加入油、水，分次，慢慢的。因為粉一大包，如果不分次加入的話，怕會不好攪拌。
4. 儘量攪拌均勻，因為空氣太多的話，粉便沒能完全融入成液體樣。裝入容器內。放入烤箱200度40分鐘。20分鐘時若有空可以轉個方向。剩10分鐘時放上巧克力，最後用牙籤插入蛋糕體試試是否熟，若牙籤取出後是乾的則完成，可拿出來散熱。若有些濕濕的則用烤箱餘溫再待一會兒。無論是熱的吃還是放涼了吃都很好吃。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454442%2F22153ec58b7c6b5f.jpg&width=200 | 古早味蛋糕（烤箱版） | 這款古早味蛋糕口感是海綿體鬆軟鬆軟的
味道奶香濃郁、甜度剛剛好，歡迎大家一起嘗試。
（4吋4-6個左右） | 60 分鐘 | YT小卡比 | https://icook.tw/recipes/454442 | 4 | [
{
"name": "低筋麵粉（過篩）",
"unit": "160克"
},
{
"name": "常溫保久乳（安佳純牛奶）",
"unit": "40毫升"
},
{
"name": "奶油（安佳無鹽奶油）",
"unit": "50克"
},
{
"name": "常溫蛋黃（雞蛋蛋黃）",
"unit": "6顆"
},
{
"name": "常溫蛋白（雞蛋蛋白）",
"unit": "6顆"
},
{
"name": "砂糖（二號細砂）",
"unit": "140克"
}
] | 1. 備料。
（預熱：烤箱上火150度/下火150度）
（奶油+牛奶，可以先隔水加熱）
（低筋麵粉可以先過篩）
2. 蛋白麵糊（蛋白第一次，先以慢速打10秒呈現大泡泡）（先不加砂糖）（砂糖分三次加入）
3. 蛋白麵糊（第二次，以中速打發至很多小泡泡）
（大約10-20秒）（加入第一次砂糖再打）
4. 蛋白麵糊（第三次，繼續中速打發至泡泡更細緻）
（蛋白糊有明顯變白）（加入第二次砂糖）
5. 蛋白麵糊（第四次，加入最後砂糖）
（以高速打發至接近乾性發泡）
（像圖中那樣，呈現不會低落，直勾狀態）
6. 蛋黃麵糊（分三次加入蛋黃，至蛋白麵糊）
（以慢速打到看不見蛋黃，讓蛋黃吸收）
7. 加入以隔水加熱後的（牛奶+奶油）至混合麵糊拌勻
8. 混合麵糊拌勻後，分次加入提前過篩好的低筋麵粉
輕輕用手以小白刮或橡皮刮到輕拌到粉都吸收。
也可以用攪拌機慢速慢慢打，但不要太快太大力，以免蛋糕消泡。
9. 拌勻後就可以倒入模具了（四吋蛋糕模）
我的是紙模可以不用洗，比較方便
進去烤箱烤前先敲掉麵糊的大氣泡
10. 烤箱已預熱好，烤上下火150度烤40-45分鐘
11. 我的成品🩷🩷🩷 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453749%2F3dd7255f70f5aa57.jpg&width=200 | 加熱甜不辣｜過熱水蒸氣烤箱微波爐 | 完整內容👉https://youtube.com/shorts/rNMDHT9Xa8c | 15 分鐘 | okane | https://icook.tw/recipes/453749 | 2 | [
{
"name": "甜不辣",
"unit": "200-600g"
}
] | 1. 滿水位的水箱
2. 甜不辣放在低架烤盤上，入爐內輸入No.12 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454438%2Fb07d79ff7e5ef2bb.jpg&width=200 | 肉豆腐 -｛居酒屋經典｝ | 經典的日式居酒屋料理，利用豬五花的油脂與醬汁慢慢的燉煮，將所有的美味都溶解在湯汁當中，再透過長時間的烹飪讓豆腐完全吸收這樣的美味，... | null | 男人廚房1+1 | https://icook.tw/recipes/454438 | null | [
{
"name": "板豆腐",
"unit": "3塊"
},
{
"name": "豬五花肉片",
"unit": "300g"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "180ml"
},
{
"name": "味醂",
"unit": "90ml"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "1.5大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "2.5大匙"
},
{
"name": "開水",
"unit": "1200ml"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "少許"
}
] | 1. 首先將豬五花與蒜頭下鍋炒香。
2. 接著加入所有調味料翻炒。
3. 加入開水煮開後，轉小火燉煮約1.5~2小時。
4. 最後盛碗後再依照喜好撒上蔥花就完成了。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454381%2F3601856a2c484552.jpg&width=200 | 蘿蔔炒肉絲︱一鍋到底．家常菜 | 這道菜可以很紅的釋放蘿蔔的甜味，以芹菜、香菇、蒜苗及肉絲來增添層次感
搭配烹大師調味，健康又美味！ | null | 瑞塔的廚房日記 | https://icook.tw/recipes/454381 | null | [
{
"name": "白蘿蔔",
"unit": "1/3 條"
},
{
"name": "肉絲",
"unit": "150 g"
},
{
"name": "「烹大師」昆布風味",
"unit": "1 小匙"
},
{
"name": "蒜苗",
"unit": "1 把"
},
{
"name": "芹菜",
"unit": "4-5根"
},
{
"name": "香菇",
"unit": "2 朵"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1 大匙"
}
] | 1. 將蘿蔔切段，以鹽醃漬15分鐘至出水
2. 將蒜苗斜切、芹菜切段、肉塊切成肉絲
3. 將肉絲下鍋煎熟，接著下切好的香菇，炒出香氣
4. 接著將醃好的蘿蔔擰乾後放入鍋中拌炒，接著加入 50 ml 的水悶煮至蘿蔔呈半透明狀
5. 加入醬油拌炒至上色
接著再放入芹菜和蒜苗拌炒
6. 撒上 1 小匙「烹大師」昆布風味，起鍋前淋上一圈香油就完成囉
7. 上桌！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454436%2F891258d96213e00b.jpg&width=200 | 蛋料理-菠菜山藥蛋捲 | 清冰箱！ | 15 分鐘 | 療癒食堂｜治癒人心的美食ꪔ̤̫ | https://icook.tw/recipes/454436 | 1 | [
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "山藥",
"unit": "少許"
},
{
"name": "菠菜",
"unit": "1把"
},
{
"name": "高麗菜",
"unit": "少許"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "適量"
},
{
"name": "芝麻",
"unit": "少許"
}
] | 1. 備料
2. 煎蛋皮
3. 蛋皮放涼後放至壽司卷上。
4. 一定要加保鮮膜喔否則會爆炸，鋪上食材，卷一卷。
5. 營養豐富的蔬菜蛋捲就完成了，裡面想卷什麼菜都可以，清冰箱也可以很高級fu啊。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454431%2F7492eadff44a0853.jpg&width=200 | 黑胡椒醬 | null | 10 分鐘 | Yen | https://icook.tw/recipes/454431 | 1 | [
{
"name": "黑胡椒粒",
"unit": "10克"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "10克"
},
{
"name": "高湯",
"unit": "100毫升"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1/4顆"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "1瓣"
},
{
"name": "玉米澱粉",
"unit": "少許"
}
] | 1. 洋蔥和蒜頭切細碎
現磨黑胡椒粒、也可以買黑胡椒粉只是現磨比較香
2. 先開中小火融化奶油、
3. 奶油融合後加入洋蔥和大蒜炒軟
4. 再加入黑胡椒粉快速翻炒
5. 加入高湯煮5分加入玉米澱粉攪拌均勻就完成了 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454432%2F3d432590e6d35399.jpg&width=200 | 港式蘿蔔糕 | null | 60 分鐘 | Lucia ke | https://icook.tw/recipes/454432 | 5 | [
{
"name": "臘腸",
"unit": "1條"
},
{
"name": "大朵乾香菇",
"unit": "3朵"
},
{
"name": "蝦米",
"unit": "1小把"
},
{
"name": "在來米粉",
"unit": "200g"
},
{
"name": "日本太白粉",
"unit": "50g"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "300CC"
},
{
"name": "白蘿蔔絲",
"unit": "300g"
},
{
"name": "水",
"unit": "300cc"
}
] | 1. 乾香菇與蝦米泡水泡軟，然後香菇切絲，廣式臘腸切碎，然後一起放入鍋中炒一下
2. 另外取一個鍋，放入在來米粉200g與日本太白粉50g，加入300CC的水，加入鹽1匙、白胡椒粉1匙
3. 將剛剛炒過廣式臘腸的配料倒入在來米漿內，攪拌均勻
4. 白蘿蔔洗淨，去皮、刨絲，鍋中放入300g白蘿蔔絲，加入水300CC，煮滾
5. 將滾燙的白蘿蔔絲倒入在來米漿內，快速攪拌成膏狀
將蘿蔔糕的粉漿入模，在蘿蔔糕上撒少少的配料，放入電鍋，電鍋外鍋2杯水
6. 電鍋跳起，用筷子插看看蘿蔔糕是否熟透，筷子無沾粉即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454429%2F45ff0fa33127127b.jpg&width=200 | 銅鑼燒｜無泡打粉｜無小蘇打 | 銅鑼燒，是我們家經常會做下午茶點心
只要簡單攪拌混和
用平底鍋就可以輕鬆搞定!! | 60 分鐘 | Arthur's Home | https://icook.tw/recipes/454429 | 2 | [
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "糖",
"unit": "40克"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "50克"
},
{
"name": "食用油",
"unit": "15克"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "100克"
},
{
"name": "速發酵母",
"unit": "1.5克"
},
{
"name": "巧克力醬",
"unit": "適量"
}
] | 1. 把雞蛋、糖、牛奶、速發酵母和油攪拌均勻
2. 過篩麵粉後，攪拌均勻
3. 蓋上蓋子，發酵30分鐘
4. 平底鍋先用小火先預熱3分鐘，用湯匙將麵糊在同個位置上倒入鍋中，讓它自然攤平
5. 第一面大約煎2分鐘~2分半鐘，翻面之後再煎個1分鐘
6. 每一次煎完之後用廚房紙巾擦拭降溫
7. 抹上適量巧克力醬(或任何你喜歡的果醬...等等) |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454427%2F640031b8e07cdb7f.jpg&width=200 | 螃蟹柴魚豆腐海帶鮮味粥 | 螃蟹柴魚豆腐海帶鮮味粥,撒入高鮮味,高價位的食材,只有親自下廚,才吃的到,快來一起做 | 90 分鐘 | 許瑋珊 | https://icook.tw/recipes/454427 | 2 | [
{
"name": "螃蟹",
"unit": "1隻"
},
{
"name": "海帶",
"unit": "1-2片"
},
{
"name": "柴魚",
"unit": "1勺"
},
{
"name": "豆腐",
"unit": "1塊"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "干貝粉",
"unit": "30g"
},
{
"name": "食鹽",
"unit": "10g"
},
{
"name": "米",
"unit": "2人份"
},
{
"name": "魚餃",
"unit": "1盒"
}
] | 1. 螃蟹螯煮40-50分鐘,直到熟透,味道鮮甜
2. 加入柴魚,海帶,魚餃,蛋......放入另一鍋,燉煮約10-20分,加入干貝粉,同時另外用電鍋蒸飯
3. 最後加豆腐入鍋,並加入所有材料,成為一碗好鮮甜的海鮮料理 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454424%2Fc143cb909bcf7853.jpg&width=200 | 起司肉桂年糕煎 | 3步驟完成鹹甜小點心！黑糖年糕新吃法，大人小孩都能吃得超開心～起司包裹著年糕，外酥內軟、外鹹內甜，夾在中間的肉桂粉巧妙銜接兩種口感... | 30 分鐘 | 小磨坊 | https://icook.tw/recipes/454424 | 2 | [
{
"name": "黑糖年糕",
"unit": "300克"
},
{
"name": "披薩起司絲",
"unit": "300克"
},
{
"name": "小磨坊肉桂粉",
"unit": "5克"
}
] | 1. 年糕切1cm條狀備用
2. 鍋中鋪上起司絲(記得使用不沾鍋)，加熱邊緣至微呈金黃焦脆後，將年糕放至起司上
3. 放上年糕，撒上肉桂粉後(喜歡甜口的話可在此步驟加糖)用起司捲住年糕，好吃又方便的點心就完成囉！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454343%2Fc6cc8b3fd7c25381.jpg&width=200 | 白灼雙蔬 | 【白灼雙蔬】
冬天美味的2種蔬菜，大白菜和茼蒿菜，不只圍爐煮火鍋吃吃
直接水煮，淋點香辣醬汁，也是清爽可口
影音食譜：http... | null | 浦維老師的料理廚房 | https://icook.tw/recipes/454343 | null | [
{
"name": "大白菜",
"unit": "200克"
},
{
"name": "茼蒿",
"unit": "100克"
},
{
"name": "乾辣椒",
"unit": "10克"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "20克"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "香油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "2大匙"
}
] | 1. 食材
2. ❶乾辣椒剪成絲+蒜末、鹽巴，淋入熱香油嗆香，再加醬油拌勻備用
3.
4. ❷大白菜分切，茼蒿挑嫩葉，用滾水將雙蔬燙軟瀝乾擺盤
5. ❸將醬汁淋在蔬菜上即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454421%2F4dc63404475ca311.jpg&width=200 | 簡單的米粉料理🍜 素炒米粉🥢 | 過年期間，親戚送了家裡一包米粉，想到素食先生沒有煮過米粉的料理，這次來炒米粉啦。🤤
素食者的飲食多樣性，不是單單只有青菜而已，並... | 60 分鐘 | 素食先生vegan220206 | https://icook.tw/recipes/454421 | 1 | [
{
"name": "杏鮑菇",
"unit": "1條"
},
{
"name": "香菇",
"unit": "2朵"
},
{
"name": "四季豆",
"unit": "1把"
},
{
"name": "紅椒",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "豆包",
"unit": "4片"
},
{
"name": "米粉",
"unit": "1把"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "0.5匙"
},
{
"name": "油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "3杯"
}
] | 1. 蔬菜洗淨後與豆包切成喜愛的大小，將米粉泡水泡軟後可拿起來，完成備料。
2.
3. 泡米粉的水先不要倒掉。
4. 油倒入鍋中完成熱鍋，杏鮑菇及香菇下鍋，炒香即可。
5. 接著豆包下鍋，加入約1/3杯的水，炒拌一下後蓋上鍋蓋燜煮約2-2.5分鐘。
6. 米粉下鍋，並加入約2/3杯的水，炒拌一下後，蓋上鍋蓋燜煮約1.5-2分鐘。
7. 最後將四季豆及紅椒下鍋，並加入約0.5匙的醬油和1匙的鹽，炒拌一下蓋上鍋蓋燜煮約1-1.5分鐘，熟透後可端上桌啦😋。
8. 開動啦~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454419%2Fb9b8a4167e9c6c54.jpg&width=200 | 花生醬乳酪蛋糕 | 花生醬乳酪蛋糕，在調製好的起司內餡加幾勺軟質花生醬增加甜中帶鹹的口感火花!
花生醬乳酪蛋糕一共有四步驟，餅乾基底、起司內餡、組合、... | 90 分鐘 | 真妮4(Jennifer) | https://icook.tw/recipes/454419 | 6 | [
{
"name": "消化餅乾",
"unit": "180g"
},
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "70g"
},
{
"name": "全蛋",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "奶油乳酪",
"unit": "350g"
},
{
"name": "細砂糖",
"unit": "100g"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "15g"
},
{
"name": "鮮奶油",
"unit": "30g"
},
{
"name": "香草精",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "軟質花生醬",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "龍眼乾或葡萄乾",
"unit": "20g"
}
] | 1. 消化餅乾放入夾鏈袋中用擀麵杖輾壓成細碎削
2. 餅乾削和軟化奶油混合後倒入烤膜底部，大面積用敲肉錘壓緊實，烤膜邊緣再以大拇哥壓緊實
3. 奶油乳酪和奶油一樣要先室溫回軟，先用攪拌棒插切奶油乳酪儘量讓切塊的乳酪沾到細砂糖後再開啟電源攪拌，直到看不見糖粒
4. 全蛋一次一顆的拌入奶油糊中，蛋液全部吸收後加入鮮奶油、香草精、麵粉。每加一項材料都要確認混勻後再加下一項材料
5. 奶油糊打到濃稠光滑的狀態就是我們要的起司蛋糕內餡
6. 冰鎮後的餅乾底先鋪擠乾水分的龍眼乾(或葡萄乾)，再小心平整的倒入起司內餡
7. 用容器裝花生醬以隔水加熱軟化後再抹在起司糊上
8. 在調乳酪糊的時候烤箱以150度C預熱
烤模送進烤箱後以150度C先烤40分鐘
烤模轉方向再烤20分鐘後烤模續留在烤箱直到降溫再取出放冰箱冷藏3小時以上 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454420%2Ff8cb74eafa5cf4b3.jpg&width=200 | 醋溜高麗菜 | 年假過後，正是多吃蔬菜平衡身體負擔的時候，今天就來分享一道開胃的蔬食。這個季節的高麗菜清甜又便宜，我在市場買了一大棵只要60元。拿... | null | 東京鳥窩廚房 | https://icook.tw/recipes/454420 | null | [
{
"name": "高麗菜",
"unit": "500克"
},
{
"name": "乾辣椒段",
"unit": "10克"
},
{
"name": "花椒粒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "蒜仁",
"unit": "6瓣"
},
{
"name": "油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "烏醋",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1/2大匙"
}
] | 1. 高麗菜切小片，蒜仁拍扁備用。
2. 熱油，爆香蒜仁、乾辣椒和花椒粒。
3. 加入高麗菜和少許水，蓋鍋蓋燜煮至熟軟。
4. 加入調味料翻炒均勻即完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454416%2F300cf9e808e67455.jpg&width=200 | 單餅/春餅/荷葉餅｜1餅皮N種吃法 | 【小廚娘_佳佳老師上菜囉！】
北京烤鴨餅皮常常吃不夠？
口感Q彈、有嚼勁的荷葉餅也能自己做！
不管是印度咖哩、京醬肉絲、春捲都能搭... | 45 分鐘 | 鍋寶好食光 | https://icook.tw/recipes/454416 | 3 | [
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "300g"
},
{
"name": "煮滾熱水",
"unit": "240ml"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "3g"
},
{
"name": "高筋麵粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "油",
"unit": "適量"
}
] | 1. 取一大容器倒入中筋麵粉與鹽先混合，續加入煮沸的熱水以筷子拌勻至無乾粉。
2. 待溫度適合操作時，再以手混勻成糰，並收圓鬆弛5分鐘。
3. 續將麵糰分成每個30公克的麵糰，並將每個小麵團收圓後，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
4. 麵糰先拍扁，沾上手粉及刷點油後，疊一起桿扁。
5. 將麵皮兩面烙熟。
*餅皮會稍微上色及膨起來
6. 微溫時分開麵皮並對折放盤子上即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454418%2Ff5272a8695d83c1f.jpg&width=200 | 姜汁燉雞蛋（港式甜品） | 重新復刻香港懷念滋味，嫩口香醇 | 20 分鐘 | 林怡昌 | https://icook.tw/recipes/454418 | 3 | [
{
"name": "姜",
"unit": "60克"
},
{
"name": "糖",
"unit": "70克"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "400克"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "3顆"
}
] | 1. 薑去皮後磨成泥，用手擠出薑汁。
2. 牛奶加熱約60度，加入糖充份溶解。過篩加入薑汁拌勻，打入雞蛋攪拌均勻。
3. 將混合液過篩倒入碗中（以上材料可做3碗），去除表面泡泡為求美觀。
4. 將碗用保鮮膜覆蓋，電鍋蒸一杯水，完成享用。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454355%2F5fe5ab125ac61a28.jpg&width=200 | 蒔蘿奶油醬鯛魚起司義大利餃 | 這是一道精緻而且口感豐富的料理！
蒔蘿奶油醬、鯛魚和起司在義大利餃中的組合非常美味。
伴有黃檸檬和蒔蘿的香氣，會為這道菜增添清新的... | null | 【天使姊姊Angel廚房】 | https://icook.tw/recipes/454355 | 1 | [
{
"name": "蒔蘿",
"unit": "1支"
},
{
"name": "淡奶油",
"unit": "100g"
},
{
"name": "黃檸檬屑",
"unit": "少許"
},
{
"name": "紅蔥頭",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "酸柑",
"unit": "少許"
},
{
"name": "海鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "初榨橄欖油",
"unit": "少許"
},
{
"name": "義大利00號麵粉",
"unit": "200g"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "鯛魚片",
"unit": "500g"
},
{
"name": "蒔蘿",
"unit": "酌量"
},
{
"name": "黃檸檬屑",
"unit": "酌量"
},
{
"name": "馬茲瑞拉起司屑",
"unit": "50g"
},
{
"name": "初榨橄欖油",
"unit": "30g"
},
{
"name": "海鹽",
"unit": "少許"
}
] | 1. 將義大利00號麵粉、雞蛋加入攪拌盆中攪拌均勻。
將攪拌後的麵團用保鮮膜覆蓋放置30分鐘發酵。
2. 將鯛魚肉片攪拌成魚肉泥。
3. 準備內餡食材。
4. 將蒔蘿、黃檸檬屑、初榨橄欖油、海鹽放入魚泥中攪拌均勻。
5. 最後加入馬茲瑞拉起司屑攪拌均勻。
6. 將麵團桿平後用圓的容器切割出圓形餃子片。
7. 灑上麵粉避免餃子片沾粘。
8. 將魚肉餡放置在餃子皮中偏下方，四周沾水，對半折起。
9. 用小水果叉在半圓形的周圍按壓出紋路。
10. 灑上麵粉避免餃子沾粘。
11. 起一鍋水，水煮滾後加入包好的義大利餃，淋上橄欖油，待餃子浮起後撈出備用。
12. 將紅蔥頭切成碎狀備用。
13. 取一個平底鍋，鍋內加入初榨橄欖油待油溫高後加入紅蔥頭碎拌炒。
14. 拌炒至紅蔥頭碎香氣飄出後，即可加入淡奶油、黃檸檬屑、許些許海鹽。
15. 將煮熟的義大利餃放入拌炒，待表面包裹與吸收奶油醬汁後灑上蒔蘿。
16. 起鍋前加入酸柑與黃檸檬屑，即可盛盤。
17. 裝飾上蒔蘿即可。
18. 完成後的蒔蘿奶油醬鯛魚起司義大利餃。
19. 切開後可見到魚肉泥、蒔蘿以及黃檸檬屑，同時也可明顯聞到蒔蘿與檸檬的香氣。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454408%2Ffe9af05d75ccd52f.jpg&width=200 | 【簡易入手】花生口味壓模餅乾 | 過年期間收到親友送的手工餅乾，忍不住烘焙之魂，自己也來做一波可愛的壓模餅乾。
操作過程簡單，可愛的壓模造型，成形的餅乾對著我笑覺得... | null | Paulina Lin | https://icook.tw/recipes/454408 | null | [
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "108g"
},
{
"name": "花生粉",
"unit": "10g"
},
{
"name": "鮮奶",
"unit": "5g"
},
{
"name": "全蛋蛋液",
"unit": "25g"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "0.5g"
},
{
"name": "糖粉",
"unit": "25g"
},
{
"name": "發酵無鹽奶油",
"unit": "52g"
}
] | 1. 將52g無鹽奶油提前取出放置室溫軟化。將軟化的無鹽奶油放入攪拌碗中，加入25g糖粉，使用電動打蛋器低速攪拌均勻，直到混合物變得順滑。
2. 向攪拌碗中加入 0.5g 的鹽和 25g 全蛋液，繼續攪拌直到全部融合。再加入 5g 鮮奶，繼續攪拌均勻。
3. 再將 108g 低筋面粉和 10g花生粉一起篩入攪拌碗中，用刮刀手工輕輕翻拌直至所有材料剛剛混合均勻，避免過度攪拌以免麵糰發硬。
4. 把烘焙紙折成26cm*21cm大小，將麵糰桿成平，放入冰箱中冷凍 45分鐘，麵團固定成形之後，稍後壓模比較容易操作。可參考此篇作法:https://www.youtube.com/watch?v=7-i7dkD3OAk&t=23s預熱烤箱170度10分鐘。
5. 取出面糰壓模，將成形的餅乾擺放在烤盤上，保持一定的間隔。將烤盤放入預熱好的烤箱中，170度烘烤約 10-15 分鐘，或者直到餅乾邊緣呈現金黃色。
6. 美味出爐。
從烤箱取出餅乾後，讓它們在烤盤上稍微冷卻幾分鐘，然後轉移到冷卻架上完全冷卻。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454414%2F4bf1dd513a527a0f.jpg&width=200 | 三色蛋-烏魚子取代鹹蛋黃 | 突發奇想的實驗料理，試試看以烏魚子代替鹹蛋黃，鹹度大幅降低，烏魚子口感偏硬，顏色就跟一般三色蛋一樣，稍微消耗吃不完的烏魚子吧 | 20 分鐘 | ++ | https://icook.tw/recipes/454414 | 2 | [
{
"name": "雞蛋",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "皮蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "烏魚子切片",
"unit": "4片"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
}
] | 1. 將雞蛋分為蛋白和蛋黃、皮蛋與烏魚子弄成小塊
2. 容器鋪上烤紙（我使用約15*10cm容器，覺得做起來有點矮）
3. 倒入蛋白、加入烏魚子切片
4. 送入電鍋先蒸至蛋白熟一些，再開蓋倒入蛋黃蒸熟後出爐
5. 放涼後切片即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454413%2Fd195584c8234ede5.jpg&width=200 | 巧克力煉乳牛奶麵包 | 加入了煉奶的牛奶麵包，即使只用直接法，過了1-2天麵包仍能保持非常鬆軟濕潤 ～
https://youtu.be/EtEmAu7dAys | 30 分鐘 | little hands 廚房 | https://icook.tw/recipes/454413 | 2 | [
{
"name": "高筋麵粉",
"unit": "300克"
},
{
"name": "速溶酵母",
"unit": "4克"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "3克"
},
{
"name": "糖",
"unit": "30克"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "210克"
},
{
"name": "煉乳",
"unit": "35克"
},
{
"name": "巧克力粒",
"unit": "40克"
},
{
"name": "無鹽牛油",
"unit": "30克"
}
] | 1. 加入所有材料（牛油外），攪拌所有材料直至沒有乾粉。靜置15分鐘。
首先將麵團拍打及折疊5分鐘，待麵團變得不那麼黏後，再揉麵團5分鐘。
麵團成形後，轉移到工作台上。加入牛油後，揉麵團15鐘。
第一次發酵 38°C 40 分鐘
2.
3. 按壓麵團排氣，加入巧克力粒。將麵團切成4塊，將麵團疊起來並滾成圓麵團。
將麵團分成大麵團（2/3）和小麵團（1/3），形成圓形麵團。
切成8塊，將麵團搓成小圓球。
將4個麵團放入6吋圓盤中，將4個麵團放入4吋圓盤中。
最後發酵 38°C 50 分鐘
4. 撒麵粉到麵團表面，170℃ 烘烤30 分鐘。
雖然是直接法的麵包食譜，麵包加入了煉乳，所以非常鬆軟。
1-2天後麵包仍然鬆軟，希望你喜歡這個食譜。 期待下次見！
5. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453454%2Fee6389d43941708c.jpg&width=200 | 皮蛋炒豆干 / 家常菜 | 豆干跟皮蛋意外是絕配。 | 15 分鐘 | Amy's Kitchen | https://icook.tw/recipes/453454 | null | [
{
"name": "皮蛋",
"unit": "4顆"
},
{
"name": "豆干",
"unit": "8片"
},
{
"name": "蒜瓣",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "1/3根"
},
{
"name": "香菜(不喜可省略)",
"unit": "2株"
},
{
"name": "酪梨油",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "黑胡椒粒",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "五香粉",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "素蠔油",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "2大匙"
}
] | 1. -豆干拆封後洗淨，每片橫刀直刀各2刀成小方塊，這樣比較好入味。
-皮蛋每顆切四舟。
-香菜/辣椒洗淨剪末怕辣可去籽，蒜瓣洗過拍碎剝膜。
2. -鍋中小火放油均勻擺好豆干丁，設定計時器蓋鍋煎5分鐘。
3. -5分鐘到打開鍋蓋用筷子幫豆干丁一一翻身，把蒜瓣擺進來一起煸香，再次設定計時器蓋鍋煎3分鐘。
4. -3分鐘到打開鍋蓋，豆干香蒜香已出沒，用炒匙翻炒一下豆乾丁，讓豆干方方面面都煎金黃香氣才夠，挪出鍋中心位置把皮蛋用鍋鏟剷進鍋中均勻擺好，設定計時器蓋鍋煎3分鐘。
5. -皮豆受熱後中間的膏會凝固，再一舟舟用鍋鏟剷起用小刀對半切。
6. -皮蛋都切好後，鍋中的皮蛋也熟透了。
7. -開始增香把調味料加進來翻炒，讓皮蛋塊跟豆干丁都沾附到。
8. -燒煮至鍋中醬汁滾起。
9. -熄火，把香菜末跟辣椒末加進來拌拌，完成。
10. 下飯好吃 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454409%2F31d6ab3a4cafc055.jpg&width=200 | 波蘭種雙色饅頭 | 使用波蘭種，賦予麵團極佳的延展性，非常容易擀壓; 饅頭即使冷了也柔軟
影音食譜: https://youtu.be/Pyhm7m... | null | 熊家的廚房 | https://icook.tw/recipes/454409 | 8 | [
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "200g"
},
{
"name": "水",
"unit": "200g"
},
{
"name": "新鮮酵母",
"unit": "1g"
},
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "300g"
},
{
"name": "水",
"unit": "50+20g"
},
{
"name": "糖",
"unit": "15g"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "2.5g"
},
{
"name": "新鮮酵母",
"unit": "5g"
},
{
"name": "可可粉",
"unit": "15g"
}
] | 1. 準備波蘭種: 將所有材料拌勻，發酵至少2倍大
2. 準備麵團: 將麵粉、糖及鹽先拌勻。酵母、水及波蘭種拌勻，再將乾、濕性材料拌勻成團。鬆弛10分鐘
3. 將可可粉及20g水調成糊狀
4. 將麵團均分成兩等份。白色麵團先揉光滑，靜置一旁備用。另一份麵團加上可可糊一起揉均勻
5. 將白色麵團擀成長方形薄片，長度約40cm，將麵片翻面，放置一旁備用。
6. 將可可麵團擀成一樣大小，翻面。將白色麵片覆蓋在可可麵團上，再稍微擀壓使兩麵片更貼合
7. 兩端分別往中間折，再對折，將麵片擀薄擀長
8. 每1.5-2cm切一刀
9. 將切面朝上並列擺放，再擀長
10. 翻面，將麵片捲起，再搓長(長度約40cm)
11. 每5cm切一刀，共可做8份饅頭
12. 發酵至2倍大，熱水上鍋，出蒸氣後轉中火，計時15分鐘，時間到再等3分鐘開蓋。可在鍋蓋邊緣夾根筷子，幫助調節壓力，可以輕鬆蒸出不塌陷不皺皮的饅頭 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454357%2Fee4cc0c08c417d0e.jpg&width=200 | 香蕉蜂蜜高纖堅果燕麥餅 | 富含高纖燕麥片和多種堅果種子，口感酥脆，且含有香蕉和蜂蜜的香味及甜味。 | 45 分鐘 | 心之小廚 | https://icook.tw/recipes/454357 | 4 | [
{
"name": "熟香蕉",
"unit": "1根"
},
{
"name": "鮮奶",
"unit": "60毫升"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "蜂蜜",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "傳統燕麥片（非即食）",
"unit": "100克"
},
{
"name": "松子",
"unit": "15克"
},
{
"name": "核桃",
"unit": "15克"
},
{
"name": "南瓜子",
"unit": "20克"
},
{
"name": "葵瓜子",
"unit": "20克"
},
{
"name": "杏仁片",
"unit": "20克"
},
{
"name": "夏威夷豆",
"unit": "20克"
},
{
"name": "腰果",
"unit": "20克"
},
{
"name": "蔓越莓乾",
"unit": "25克"
},
{
"name": "野生藍莓乾",
"unit": "25克"
},
{
"name": "白芝麻",
"unit": "10克"
},
{
"name": "黑芝麻",
"unit": "10克"
}
] | 1. 準備生的穀物、堅果食材：燕麥片、松子、核桃、南瓜子、葵瓜子、杏仁片、夏威夷豆、腰果、白芝麻、黑芝麻、蔓越莓乾、野生藍莓乾。（體積較大之堅果可以先切碎）
2. 將熟香蕉壓成泥，加入鮮奶、雞蛋、蜂蜜、鹽巴拌勻。
3. 加入所有穀物、堅果、果乾至步驟二，拌勻吸收。
4. 取一模型，用湯匙挖至模型中，壓平約1.5公分厚度，鋪平於烤盤。（也可以免用模型，直接鋪平於烤盤上。）
5. 烤箱以180度烤15分鐘，放涼後即可食用。亦可裝袋送人。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454064%2F255cdded218164fd.jpg&width=200 | 黑糖米發糕 | null | null | Ching Hua | https://icook.tw/recipes/454064 | null | [
{
"name": "蓬萊米",
"unit": "200克"
},
{
"name": "在來米",
"unit": "100克"
},
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "50克"
},
{
"name": "二砂糖",
"unit": "50克"
},
{
"name": "黑糖",
"unit": "50克"
},
{
"name": "酵母",
"unit": "4克"
},
{
"name": "泡打粉",
"unit": "8克"
},
{
"name": "溫水",
"unit": "200毫升"
}
] | 1. 在來米、蓬萊米浸泡4小時以上
2. 泡好的米及糖放食物調理機攪成糊狀，在過篩2次讓米糊更細膩。
過篩後在加入中筋麵粉、酵母、泡打粉繼續攪拌均勻後等米糊發酵至一倍大（室溫21度-約20～30分）後加10克油攪拌均勻。
3. 熱水上氣蒸14分鐘關火燜3分鐘即可出鍋。
4. 成品（發現還是要加泡打粉才會爆花）
去年只用酵母粉發酵，是有開花，但開小花而以。
所以今年才會加了8克的泡打粉，果然開花，開的很漂亮。 |
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{
"name": "年糕",
"unit": "1份"
},
{
"name": "魚版",
"unit": "1份"
},
{
"name": "高麗菜或白菜",
"unit": "1份"
},
{
"name": "韓國辣椒醬",
"unit": "2匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "蜂蜜",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "半匙"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "1匙"
}
] | 1. 把調味醬全部調好加水
2. 把醬料菜魚板 都放鍋子
煮沸
3. 把青菜煮到想要的軟度 把年糕加進去 收汁就好了
如果是圓柱的年糕 就和青菜同時一起煮 |
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{
"name": "蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "豆腐",
"unit": "1小塊"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "1小塊"
},
{
"name": "調味",
"unit": "少許"
}
] | 1. 首先將雞蛋打入碗裡攪拌均勻，紅蘿蔔、豆腐切塊，把切塊好的材料放入蛋液裡，電鍋外鍋放一杯水，就可以放入電鍋開始蒸哦！
蒸熟後即可開吃嘍～ |
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簡單好上手減醣甜年糕是一種用減少糖份的方式製作的年糕。其甜度適中並不會帶來過多的糖分，同時味道香甜可口，非常適合當做甜... | 90 分鐘 | Wen | https://icook.tw/recipes/454405 | null | [
{
"name": "黑糖",
"unit": "250克"
},
{
"name": "糯米粉",
"unit": "5000克"
},
{
"name": "熱水",
"unit": "500克"
}
] | 1. 熱水和黑糖攪拌融化，再加入糯米粉攪拌 過篩
2. 瓦斯爐蒸60分鐘
切記留一點縫隙 或者錫箔紙蓋著 蒸起來才會漂亮
如圖第一次蒸
第二次蒸的很漂亮
3.
4.
5.
6. |